T-JTYGL 05-2024 金堂縣油橄欖全產(chǎn)業(yè)鏈管理規(guī)范橄欖油

ICSCCS65.020.01A016JTYGL金堂縣油橄欖產(chǎn)業(yè)協(xié)會發(fā)布IT/JTYGL05—2024前言 2規(guī)范性引用文件 3術語和定義 4產(chǎn)地環(huán)境 5品種種質(zhì) 6整地 7栽植 9采摘及貯運 10分等分級 11投入品管控 12產(chǎn)品加工 13產(chǎn)品質(zhì)量管控 14包裝標識 15儲運保鮮 附錄A（規(guī)范性）成熟度指數(shù)計算方法 附錄B（資料性）油橄欖投入品使用管理記錄 附錄C（資料性）采收、處理與銷售記錄表 T/JTYGL05—2024本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件附錄A為規(guī)范性附錄，附錄B、C為資料性附錄。本文件由金堂縣油橄欖產(chǎn)業(yè)協(xié)會提出并歸口。本文件起草單位：金堂縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗檢測站、金堂縣油橄欖產(chǎn)業(yè)協(xié)會、成都鈳駿企業(yè)管理咨詢有限公司本文件主要起草人：趙莉、鐘司、李家通、羅林。3T/JTYGL05—2024金堂縣油橄欖全產(chǎn)業(yè)鏈管理規(guī)范橄欖油本標準規(guī)定了金堂縣的油橄欖（OleaeuropaeaL.）和橄欖油（OliveOil）的術語和定義、產(chǎn)地環(huán)境、品種品質(zhì)、整地、栽植、田間管理、采摘及貯運、分等分級、投入品管控、產(chǎn)品加工、產(chǎn)品質(zhì)量管控、包裝標識、儲運保鮮和品牌營銷等要求。本文件適用于金堂縣的橄欖油的全產(chǎn)業(yè)鏈管理。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2716食品安全國家標準植物油GB/T5009.37食用植物油衛(wèi)生標準的分析方法GB5009.6食品安全國家標準食品中脂肪的測定GB6000主要造林樹種苗木質(zhì)量分級GB7718食品安全國家標準預包裝食品標簽通則GB/T8321農(nóng)藥合理使用準則GB8955食品安全國家標準食用植物油及其制品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范GB/T13251包裝鋼桶封閉器GB/T17374食用植物油銷售包裝GB/T17449包裝玻璃容器螺紋瓶口尺寸GB/T31045-2014品牌價值評價農(nóng)產(chǎn)品LS/T1218中國好糧油生產(chǎn)質(zhì)量控制規(guī)范LY/T1532-2021油橄欖NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準則NY/T394綠色食品肥料使用準則NY/T496肥料合理使用準則通則NY/T1276農(nóng)藥安全使用規(guī)范總則NY/T1868肥料合理使用準則有機肥料DB51/T2418油橄欖施肥技術規(guī)程T/SSX006-2022特級初榨橄欖油T/ZQX001-2022農(nóng)產(chǎn)品品牌建設指南3術語和定義下列術語和定義適用于本文件。3.1金堂縣油橄欖金堂縣境內(nèi)生產(chǎn)的果皮由青到深紫，蠟質(zhì)層薄，果色均勻；果肉厚；青蘋果味淡雅，澀味適中、果品質(zhì)量符合要求的油橄欖。4T/JTYGL05—20243.2金堂縣橄欖油金堂縣橄欖油是指以金堂縣油橄欖樹的鮮果為原料制取的油脂。4產(chǎn)地環(huán)境4.1園地選擇4.1.1立地條件在金堂縣油橄欖適生區(qū)，宜選擇相對集中連片、交通方便、水源和光照充足的地塊為園址，所選園址必須遠離污染源。金堂縣油橄欖宜種植于坡度小于20°的陽坡，土壤為微堿性石灰性沖積土或鈣質(zhì)紫色頁巖土；超過20°的地段，應沿等高線修筑水平梯地栽植。4.1.2土壤條件選擇土層深厚≥50cm、土質(zhì)疏松、理化性狀良好、通透性好、排水良好的砂質(zhì)土壤，以pH值7～8.5的中性或微堿性、富含鈣質(zhì)的土壤為宜，地下病蟲害少。4.2園區(qū)規(guī)劃配套設施的規(guī)劃和布局遵循合理布局、內(nèi)通外暢、實用高效的原則，具體建設規(guī)模應視種植區(qū)面積大小和地形條件而定。道路、水電等產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)配套設施規(guī)劃建設，一般占地不超過園區(qū)總面積的2.5%。作業(yè)區(qū)面積應根據(jù)實際情況調(diào)整，通常為2hm2～3hm2。大作業(yè)區(qū)可細分為小作業(yè)區(qū)，一般以道路為界。大作業(yè)區(qū)間需設產(chǎn)業(yè)主干路，小作業(yè)區(qū)間需有支路相連。5品種種質(zhì)5.1品種選擇根據(jù)四川丘陵區(qū)域雨熱同步、高溫高溫、低日照等氣候土壤特點，按照“適地、適樹、適品種”原則選擇早實豐產(chǎn)、抗病蟲菌能力強、出油率高、油質(zhì)好的適生優(yōu)良品種。金堂縣油橄欖主栽品種宜選擇阿貝基娜、皮瓜爾、克羅萊卡、萊星等品種。根據(jù)主栽品種確定花期相近，授粉親和力強的品種作為授粉品種。除了阿貝基娜品種之外，其他主栽品種之間需要相互授粉。5.2品種配置5.2.1同一個油橄欖種植園區(qū)內(nèi)栽植的品種以2～4個為宜，1個小作業(yè)區(qū)栽植1～2個品種，避免品種單一化。主裁品種與授粉品種的株數(shù)比為4:1或5:1，即主栽品種8，授粉品種2，或者主栽品種10，授粉品種2。5.2.2授粉品種常用隔行栽植或點狀混栽兩種配置方式。坡地或者梯田園區(qū)按等高梯田的方向成行栽植，可間隔3～4行栽植1行授粉品種，或是在行中隔每2～4株主栽品種栽1株授粉品種，在下一行中將授粉樹位置與前行授粉樹的位置相互錯開，以利于授粉。6整地5T/JTYGL05—20246.1整地時間一般在春、秋、冬季，油橄欖苗木栽植前進行整地。6.2翻耕在油橄欖苗木栽植前，全面清除園區(qū)中的雜草等有害殘存物，并進行全園深翻。6.3起壟淺丘地起壟采用局部帶狀、順水流方向作高壟，壟寬3m～4m，壟高60cm，壟溝寬60cm～80cm，作壟時需收集地表熟土堆壟。低山丘陵地起壟采用水平梯田整地方式，在壘面上按照等高線走向帶狀低壟整地，壟寬2.5m～3m，壟高30cm～40cm，壟溝寬50cm～60cm。6.4挖定植坑淺丘地和低山丘陵地油橄欖栽植前，需在壟上按照株行距挖定植坑。淺丘地定植坑以定植點為中心，直徑1.5m，深30cm～40cm，低山丘陵地定植坑的坑深20cm～30cm、寬80cm～120cm，挖出的表土和心土要分別堆放。6.5施肥、回填每個定植坑施入基肥（以有機肥為主，輔以磷、鉀、鈣肥，用量為20kg/株～25kg/株），并與表土充分拌均勻后回填，壓實后再用心土回填。黏重土壤可通過在定植坑內(nèi)及其周圍按照1000kg/畝~1500kg/畝的用量施用有機肥以改善土壤的理化性狀，以促進油橄欖生長發(fā)育。7栽植7.1栽植時間容器苗一年四季均可栽植，但以春季和秋季栽植最佳，栽植時宜避開酷熱和嚴寒。裸根苗春季未萌動或秋季苗木停止生長前種植。7.2栽植密度油橄欖栽植適宜的株行距具體視品種特性、立地條件和栽培目的而定。一般為4m×5m、4m×6m、5m×5m、6m×5m，每畝栽22～33株為宜，光照、土壤等立地條件好的區(qū)域可采用阿貝基娜3m×5m進行栽植。7.3苗木質(zhì)量苗木質(zhì)量符合LY/T1532-2021油橄欖中的Ⅰ級苗木標準，具體的油橄欖Ⅰ級苗木質(zhì)量標準見表1。苗木質(zhì)量檢測方法和規(guī)則按照GB6000的相關規(guī)定執(zhí)行。6T/JTYGL05—2024徑2——長健壯，苗干直立，枝條充——7.4栽植方法淺丘地和低山丘陵地油橄欖種植均采用壘土種植的方式，即以原定植坑的中心為中心，以混有有機肥的土壤為材料進行壘土，最終壘成一個直徑2m～2.5m，高度60cm的圓錐形土盤。栽植苗木時，將土盤中間挖開，坑深30cm，坑的大小略大于苗木根冠冠幅或土球大小。裸根苗栽植前剪除破損根、過長根，將根系蘸泥漿后垂直放入定植坑內(nèi)，并向上輕提使根系舒展，邊回填邊壓緊，回填至苗木根莖部時為止，踏實。栽植后，以樹干基部為中心再次壘土，壘到栽之前的土盤大小為止。澆透定根水后，用稻草或地膜覆蓋于土盤之上保濕、增溫，以利苗木根系愈合、生長，提高成活率。苗木定植結束后應設立支柱，固定苗木并進行適當修剪，并在定植20d后檢查苗木成活情況，對死亡或受損植株及時采用同齡原有苗木品種進行補植。而容器苗栽植前應去除容器，然后將苗木帶土團放入定植坑中央，其余步驟與栽植裸根苗相同。8田間管理8.1土壤管理8.1.1擴穴每年9月下旬到11月中上旬采果后，土壤濕潤期間進行擴穴工作。擴穴深度30cm～40cm，穴溝寬30cm～40cm。擴穴范圍在定植坑以外，或樹冠投影外圍。8.1.2松土除草每年冬春季節(jié)在樹冠幅內(nèi)進行1～2次松土除草，主要清除樹盤內(nèi)及其周圍影響樹體生長的高密雜草，松土深度以不損傷根系為原則。小樹深度不超過5cm，成年樹松土深度10cm～20cm，松土范圍距離樹干20cm～30cm。每年冬季修剪完成后對園區(qū)進行清園殺菌，春季清明前后對園區(qū)進行開園殺菌。8.2施肥8.1.1肥料采購肥料采購種類應符合NY/T394規(guī)定的肥料清單。8.1.2施用原則7T/JTYGL05—2024生產(chǎn)主體應遵循“科學測定，合理施用”的原則，提倡增加有機肥使用量，減少化學肥料使用，提倡測土配方施肥、自然生草+綠肥技術，使用水肥一體化設施。肥料使用應符合NY/T394、NY/T1868、NY/T496的規(guī)定，施肥量以及施肥方法應符合DB51/T2418相關規(guī)定。8.1.3施肥技術金堂縣油橄欖園區(qū)需根據(jù)油橄欖生長的不同階段施用適宜的肥料。在萌芽開花期（3月～4月），肥料主要以速效N肥為主，分兩次施用，每次間隔20d～25d，用量為15g/株；同期還需噴施一次葉面肥，包括磷酸二氫鉀、硼肥和蕓苔素，稀釋800至1000倍。在果實膨大期（5月）及油脂轉(zhuǎn)化期（9月～10月），主要施用高氮復合肥。通?？梢圆捎铆h(huán)狀施肥、條狀溝施肥、放射狀施肥、根外施肥和水肥一體化的方法進行施肥。8.3灌溉與排水8.3.1灌溉金堂縣油橄欖園區(qū)的灌溉關鍵期在展葉期、花期、幼果期及冬季，此時應根據(jù)園區(qū)水源和灌溉設施的實際情況，適時采用滴灌、噴灌、穴灌或面灌等方式進行灌溉。若遇到連續(xù)干旱，應注意觀察并及時灌溉。8.3.2排水坡度小于10°的平緩地帶、中壤至輕粘土質(zhì)、地下水位較高的河谷階地和谷坡，應設邊溝、截溝、豎溝或作壟排水。8.4整形修剪8.4.1整形修剪時間金堂縣油橄欖樹形修剪應在每年秋季采果后至翌年春季發(fā)芽前進行。8.4.2修剪樹形選擇金堂縣油橄欖樹形修剪以Y字形、三（四）大主枝開心形和疏散分層形為主，其中開心形最為普遍。8.4.3整形修剪方法以疏剪、縮剪和短截為主。8.4.4各生長階段的整形修剪幼樹以輕剪為主，主要疏除過密枝、交叉枝和競爭枝。短截著生位置較好的徒長枝，培養(yǎng)為輔養(yǎng)枝。每次修剪的枝葉量不要超過總枝葉量的10%。結果初期樹修剪以輕剪為主，多疏少截。盛果期樹8T/JTYGL05—20.1修剪要求應在冬、春休眠季節(jié)將已經(jīng)結過果的枝條疏剪或回縮，促其萌發(fā)新的枝梢為來年結果預備枝。對于過密或者衰弱的枝條要及時疏除，過密的營養(yǎng)枝疏除或短截，使樹體總的結果枝、營養(yǎng)枝和結果預備枝各占1/3左右。當春季現(xiàn)蕾時，若花量過大，要及時疏除一部分。.2大年樹修剪大年樹修剪程度宜重，可剪除和短截部分結果枝。.3小年樹修剪盡可能保留上年抽生的一年生枝條，僅疏除細弱枝、密生枝、病蟲枝、徒長枝。弱樹修剪加強水肥管理。采取重度回縮的方法。對于骨架健壯、但衰老枝過多的，應適當疏除衰弱枝，或直接重度回縮至健壯、具有飽滿芽的部分；對于枯死嚴重的植株可以直接將主干保留1m～2m全部去除，令其萌發(fā)新枝，重新整理樹形。凍害樹修剪及早摘除凍死葉片，萌芽后剪去凍害枝梢；保留新發(fā)枝條，保護樹干和其他骨干枝。[來源：LY/T1532-2021，8.3.2，有修改]8.5病蟲害防治8.5.1農(nóng)藥采購農(nóng)藥采購種類應符合NY/T393規(guī)定的農(nóng)藥清單。8.5.2防治原則農(nóng)藥使用應遵循“預防為主，綜合防治”的方針，在優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)措施防治的基礎上，協(xié)調(diào)運用物理、生物、化學方法來控制病蟲害發(fā)生。提倡使用礦物源、植物源、生物農(nóng)藥和天敵昆蟲，減少化學農(nóng)藥使用，開展病蟲害統(tǒng)防統(tǒng)治和全程綠色防控，提升綠色防控能力。農(nóng)藥使用應遵循“對癥施藥，嚴控用量”的原則，按照GB/T8321和NY/T1276相關規(guī)定執(zhí)行。技術人員應根據(jù)病蟲害防治指標，結合生產(chǎn)基地實際，合理制定農(nóng)藥使用計劃，科學確定用藥時間、次數(shù)。8.5.3主要病蟲害金堂縣油橄欖主要病害包括炭疽病、青枯病、孔雀斑病、腫瘤病、根腐病、根結線蟲病等，主要蟲害包括云斑天牛、咖啡豹蠹蛾、大粒橫溝象、金龜子、油橄欖蠟蚧、綿蚧等。9采摘及貯運9.1采摘時期9T/JTYGL05—2024根據(jù)產(chǎn)品應保有的特點確定采摘時期，一般以果實成熟指數(shù)（MI）為依據(jù)確定，成熟度指數(shù)測定按照附錄A執(zhí)行:油用品種在MI=2.5～5時進行均可采收。9.2采摘方式可選擇人工采摘方式。要求果皮完好，避免與土壤直接接觸。9.3采后貯運采后宜用帶孔的、不易壓損果實的容器（果框）裝運，每框<30kg，24小時內(nèi)加工處理。鮮果在框中堆放高度不超過30cm。10分等分級金堂縣油橄欖油用品種鮮果分級指標見表2。表2油橄欖油用品種鮮果分級指標%無0無0無11投入品管控11.1基本要求11.1.1應通過正規(guī)渠道購買投入品，購買時檢查投入品的產(chǎn)品批號、標簽標識，不應采購“三無”質(zhì)量差、批準文號過期的投入品。11.1.2保留投入品采購票據(jù)等相關資料。11.1.3建立投入品采購記錄，記錄采購商名稱、時間、名稱、生產(chǎn)商、登記證號、數(shù)量等內(nèi)容。11.2貯存管理11.2.1遵循“安全第一”的原則，建立投入品貯存管理制度，設專人管理，填寫并保存出入記錄。11.2.2設置專用的獨立庫房，根據(jù)各投入品的數(shù)量、形狀等特點合理規(guī)劃庫房，投入品分類分區(qū)貯存，設置醒目的標志。11.2.3庫房保持良好的通風，做好防鼠、防蟲、防潮等措施。11.2.4庫房應嚴禁煙火和明火作業(yè)，配備相應消防器材，管理人員應掌握必要的消防知識。11.2.5肥料應存放在低溫、干燥、避光和清潔的環(huán)境條件下，根據(jù)肥料產(chǎn)品規(guī)定的有效期推陳貯新。11.2.6易燃、易爆、有腐蝕性的農(nóng)藥，應單獨置于低溫處或?qū)靸?nèi)加鎖，不應與其它農(nóng)藥混合存放。11.2.7果袋不應直接存放于地面，防止雨雪及潮氣的影響。11.2.8防凍膜應放在陰涼、干燥、通風處，宜存放于黑色包裝袋中。11.2.9農(nóng)用機具應做好定期維護和校驗。T/JTYGL05—202411.3記錄檔案11.3.1建立投入品采購、入庫查驗、貯存、使用等管理制度。11.3.2建立投入品采購、使用等記錄，包括記錄施藥地點、施藥時間、施藥人員、防控對象、藥劑品種、用藥量、施藥器械、施藥面積等，并保存2年以上。各類記錄樣式見附錄B。12產(chǎn)品加工12.1加工工藝流程果實除雜、去葉→清洗→研磨融合→分離→沉淀→過濾→包裝入庫。12.2果實除雜、去葉油橄欖加工廠衛(wèi)生要求符合GB8955標準。油橄欖果進料前應撿除爛果、病蟲果、落地果及其他雜物。將油橄欖的葉子、樹枝等輕質(zhì)雜物去除，以便后續(xù)流程處理。去除的方式采用人工或機械挑選的方式，去除枯萎和受害的橄欖皮及葉。經(jīng)除雜的油橄欖果再輸送至洗果機。12.3清洗除去橄欖皮表面的外來物質(zhì)和臟物。清洗橄欖的方式為使用飲用水或加入一定的清潔劑溶液，橄欖浸泡時間不宜超過10分鐘。12.4研磨融合清洗后的橄欖果通過研磨機制成糊狀物，然后通過融合機進行攪拌，以促進油滴的聚合。12.5分離將橄欖油和橄欖渣進行分離，形成純凈的橄欖油。采用離心分離器，分離后的渣可以用于肥料的生產(chǎn)。12.6沉淀12.6.1為了更好的保證橄欖油的品質(zhì)，橄欖油從離心機分離出來的毛油，需進行自然沉淀。12.6.2沉淀的時間不少于24小時，沉淀速度一般0.5m/s～1m/s。12.7過濾去除橄欖油中的雜質(zhì)，過濾前應將過濾裝置清洗干凈，采用不銹鋼過濾網(wǎng)進行過濾，過濾精度不少12.8油品儲存12.8.1榨油廠要根據(jù)生產(chǎn)量配置一定數(shù)量的儲油罐。儲油庫應建在室內(nèi)通風陰涼處，保持低溫干燥，庫、罐溫保持在8℃~18℃。避免陽光直射到儲油罐，油庫應采用人工光源，窗玻璃的顏色應為黃色或綠色。12.8.2避免油與空氣直接接觸，也可以抽掉儲油罐中的空氣，注入無色無味無毒的惰性氣體（如N2T/JTYGL05—2024罐要密封。12.8.3保持油罐清潔干燥，定期清除沉淀的“油腳”。12.8.4儲油罐應使用食品級不銹鋼，避免鐵質(zhì)直接與油接觸。12.8.5做到分級儲存、分批次儲存和分品種儲存。12.9灌裝12.9.1分裝容器可分為大型和小型。大型通常是指10kg以上，常見的是200kg的油桶。小型容器是指10kg以下到250ml或更小，一般用于家庭食用或新產(chǎn)品的試銷。零售的初榨橄欖油容器宜采用避光的暗色玻璃瓶，容器容量不超過5L。12.9.2包裝可根據(jù)消費者的需要選擇，可使用玻璃瓶、馬口鐵、鍍錫鐵皮桶等不怕擠壓的材料。12.9.3應使用充N2自動灌裝機分裝。包裝計量要精準，重量及體積誤差≤±1%。做到不滲油、無油漬、無毒、無污染物、無沉淀物，容器內(nèi)外潔凈、干燥、密封。12.9.4包裝后的橄欖油產(chǎn)品衛(wèi)生要求應符合GB2716和GB/T5009.37的標準。13產(chǎn)品質(zhì)量管控13.1生產(chǎn)檔案管理對產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程、投入品管理、采后商品化處理、貯運銷售等各環(huán)節(jié)建立檔案，相關登記表見附錄B、附錄C，所有檔案保存2年以上。13.2油橄欖的抽樣與檢測方法13.2.1抽樣抽樣數(shù)量由油橄欖果數(shù)量多少決定:同一批筐裝的油橄欖果，總數(shù)量>10筐，隨機抽取5筐，從每中抽取2kg果，總共10kg作為樣品。同一批筐裝的油橄欖果，3≤總數(shù)量<10筐，隨機抽取3筐，從每筐中抽取2kg果，總共6kg作為樣品。同一批筐裝的油橄欖果，總數(shù)量<3筐，隨機抽取1筐，從筐中抽取2kg果作為樣品。13.2.2分樣按13.2.1方法所得的樣品平鋪在潔凈的地面上，均勻地排列成正方形，用四分法分樣，連續(xù)分3次，最后留得的果實為試樣。稱量試樣（kg精確至0.01kg）并記錄。13.2.3檢測方法雜質(zhì)檢測混入油橄欖果實中任何其他物質(zhì)均為雜質(zhì)。如砂石、泥土、金屬、葉片、果梗、小枝、雜草等。用8mm孔篩篩選試樣，揀出篩內(nèi)雜質(zhì)和篩下雜質(zhì)合并稱重（kg精確至0.01kg）并記錄。按式（1）計算雜質(zhì)率，計算結果按四舍五入保留1位小數(shù):雜質(zhì)率=EQ\*jc3\*hps14\o\al(\s\up6(雜質(zhì)質(zhì)量),試樣質(zhì)量)×100%（1）殘次果檢測T/JTYGL05—2024在檢驗過雜質(zhì)的試樣中，揀出殘次果，稱重（kg精確至0.01kg）并記錄。按式（2）計算殘次果率，計算結果按四舍五入保留一位小數(shù):殘次果率=殘次EQ\*jc3\*hps14\o\al(\s\up5(果重×),試樣重)1000×100（2）不同成熟程度果實檢測按照附錄A執(zhí)行。含油率檢測按照GB5009.6執(zhí)行。[來源：LY/T1532-2021，10.3，有修改]13.3橄欖油的質(zhì)量要求與檢驗方法13.3.1質(zhì)量要求特征指標金堂縣橄欖油的脂肪酸組成見表3。表3金堂縣橄欖油的脂肪酸組成十七碳一烯酸（C17:1）≤二十四烷酸（C24：0）≤金堂縣橄欖油特殊營養(yǎng)成分指標見表4。表4金堂縣橄欖油特殊營養(yǎng)成分指標T/JTYGL05—2024金堂縣橄欖油風味特征指標見表5。表5金堂縣橄欖油風味特征指標名稱含量/mg/kg反-2-己烯醛23.460-49.7000.270-3.640辛醛0.082-0.4963-己烯醇0.320-6.900質(zhì)量指標金堂縣橄欖油的質(zhì)量指標見表6。表6金堂縣橄欖油質(zhì)量指標過氧化值/(g/100g)≤食品安全要求應符合GB2716和國家相關規(guī)定。真實性要求T/JTYGL05—2024金堂縣橄欖油中不得摻有其他食用油和非食用油。食品添加劑金堂縣橄欖油中不得添加任何添加劑。生產(chǎn)過程質(zhì)量控制按LS/T1218相關條款執(zhí)行。13.3.2檢驗方法相關檢驗方法與檢驗規(guī)則按照T/SSX006-2022的規(guī)定執(zhí)行。[來源：T/SSX006-2022，有修改]13.4橄欖油銷售橄欖油憑檢測結果報告單和承諾達標合格證進入市場銷售。13.5溯源管理對每個橄欖油生產(chǎn)者（個人、企業(yè)）賦溯源編碼，與其生產(chǎn)的橄欖油進行捆綁銷售。無溯源編碼的橄欖油不得收購和上市銷售。溯源編碼中輸入名稱、生產(chǎn)者姓名和身份證號及電話、產(chǎn)地、生產(chǎn)檔案、合格證開具記錄、查驗（收購）記錄、銷售記錄、檢測記錄、收購商和身份證號及電話、銷售渠道等相關信息。14包裝標識14.1包裝14.1.1基本要求橄欖油的包裝材料的基本要求主要包括：a)包裝材料應清潔、衛(wèi)生，不應與油脂發(fā)生化學作用而產(chǎn)生變化，符合GB8955與GB2716的規(guī)b)包裝容器應便于消費者開啟、使用、搬運、儲存；應能保護食用油脂安全、衛(wèi)生。c)包裝容器的生產(chǎn)應取得食品包裝衛(wèi)生許可證。對于已納入容器生產(chǎn)許可管理范圍的，應通過相應機構認證并取得生產(chǎn)許可證。14.1.2包裝材料要求橄欖油的包裝材料要求主要有：a)金屬容器應采用符合國家有關標準規(guī)定的薄鋼板，與食用植物油接觸的表面噴涂的涂料應采用符合食品衛(wèi)生要求的食品級涂料。b)玻璃容器應采用無污染的玻璃制作。14.1.3包裝容器要求橄欖油包裝容器的要求包括：a)各種包裝容器應按照相應產(chǎn)品標準制造。T/JTYGL05—2024b)玻璃瓶，其內(nèi)裝物凈含量應小于25L，鋼制油桶其內(nèi)裝物凈含量應小于220L。c)應有良好的密閉性及足夠的強度。采用旋蓋、壓蓋、鋁封口等應確保其密封性、無滲漏，并便于開啟。d)容器形狀、規(guī)格大小應以使用方便為原則并利于標簽牢固粘貼。e)瓶口尺寸：螺紋玻璃瓶口尺寸應符合GB/T17449的規(guī)定。鋼制油桶瓶口尺寸應符合GB/T13251的規(guī)定。f)預留容量：為容器容量的3%～10%。[來源：GB/T17374，4，有修改]14.2標簽直接向消費者提供的預包裝食品標簽標示應包括食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號、產(chǎn)品標準代號及其他需要標示的內(nèi)容。14.3產(chǎn)品名稱14.3.1應在食品標簽的醒目位置，清晰地標示反映食品真實屬性的專用名稱。a)當國家標準、行業(yè)標準或地方標準中已規(guī)定了某食品的一個或幾個名稱時，應選用其中的一個，或等效的名稱。b)無國家標準、行業(yè)標準或地方標準規(guī)定的名稱時，應使用不使消費者誤解或混淆的常用名稱或通俗名稱。14.3.2標示“新創(chuàng)名稱”、“奇特名稱”、“音譯名稱”、“牌號名稱”、“地區(qū)俚語名稱”或“商標名稱”時，應在所示名稱的同一展示版面標示14.3.1規(guī)定的名稱。a)當“新創(chuàng)名稱”、“奇特名稱”、“音譯名稱”、“牌號名稱”、“地區(qū)俚語名稱”或“商標名稱”含有易使人誤解食品屬性的文字或術語（詞語）時，應在所示名稱的同一展示版面鄰近部位使用同一字號標示食品真實屬性的專用名稱。b)當食品真實屬性的專用名稱因字號或字體顏色不同易使人誤解食品屬性時，也應使用同一字號及同一字體顏色標示食品真實屬性的專用名稱。14.3.3為不使消費者誤解或混淆食品的真實屬性、物理狀態(tài)或制作方法，可以在食品名稱前或食品名稱后附加相應的詞或短語。如干燥的、濃縮的、復原的、熏制的、油炸的、粉末的、粒狀的等。[來源：GB7718，4.1]14.4生產(chǎn)日期的標注在包裝箱（盒）上應注明油橄欖果實的果實年份，橄欖油的生產(chǎn)日期、包裝日期、以生產(chǎn)日期為起點的保質(zhì)期等食品包裝要求的基本要件。15儲運保鮮15.1成品儲存15.1.1貯存橄欖油的庫房應無異味、避光溫度控制在13℃~15℃,橄欖油貯存用漏斗型不銹鋼罐。15.1.2產(chǎn)品不應與有毒、有害、有腐蝕性、易揮發(fā)或有異味的物品同庫存放。15.1.3產(chǎn)品應貯存于陰涼、干燥、通風的庫房中，不應露天堆放、日曬、雨淋或靠近熱源。接觸地面T/JTYGL05—2024的包裝箱底部應墊有10cm以上的間隔材料。15.2運輸運輸中應注意安全，防止日曬、雨淋、滲漏、污染和標簽脫落。散裝運輸應使用專用罐車，保持車輛及油罐內(nèi)外的清潔衛(wèi)生，不應使用裝運過有毒、有害物質(zhì)的車輛。16品牌營銷金堂縣的橄欖油體現(xiàn)金堂縣農(nóng)產(chǎn)品的“生態(tài)環(huán)境良好、全程管理追溯”，符合綠色食品要求：a)依托金堂縣綠色生態(tài)優(yōu)勢資源，按照環(huán)境友好、生態(tài)文明的生態(tài)農(nóng)耕理念，遵從生態(tài)化發(fā)展、可持續(xù)發(fā)展的要求；b)將現(xiàn)代企業(yè)制度引入農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營過程，推行農(nóng)產(chǎn)品標準化生產(chǎn)，轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，從源頭上減少化肥、農(nóng)藥等農(nóng)業(yè)投入品使用，保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和安全；c)建立農(nóng)產(chǎn)品從田間到餐桌的優(yōu)質(zhì)供應鏈，對基地環(huán)境、生產(chǎn)過程、加工貯運等方面實行全程跟蹤管理，實現(xiàn)從田間到餐桌的全程追溯；d)依托金堂縣的地理、氣候、土壤和水資源優(yōu)勢，品牌設計凸顯金堂縣自然與人文特色。16.2品牌傳播16.2.1傳播內(nèi)容金堂縣的橄欖油品牌傳播內(nèi)容包括：a）產(chǎn)品功能/功效，特色等；b）品牌宗旨、理念，核心價值觀、品牌文化和故事等。[來源：T/ZQX001-2022，6.3]16.2.2傳播方式宜包括但不限于：a）運用廣播電視、報刊雜志、網(wǎng)絡和媒體（包括新媒體）等媒介進行品牌宣傳語推廣活動，樹立品牌形象，提升品牌認知度；b）利用國內(nèi)外展銷會、連鎖商超、店鋪、專賣店、批發(fā)市場、電商平臺等進行品牌產(chǎn)品銷售與宣傳、擴大品牌接觸面和接觸點，提升品牌知名度；c）利用產(chǎn)銷地環(huán)境、戶外廣告、公共移動傳媒，產(chǎn)品包裝、贈品等多元化渠道開展品牌營銷。[來源：T/ZQX001-2022，6.4]16.3品牌管理16.3.1設立品牌管理機構品牌管理機構宜由龍頭企業(yè)或行業(yè)協(xié)會承擔。金堂縣橄欖油品牌管理部門應加強金堂縣橄欖油品牌認定和保護工作的組織、協(xié)調(diào)，做好對金堂縣橄欖油品牌的保護、指導、咨詢、協(xié)調(diào)、服務和監(jiān)督工作。16.3.2確定品牌管理機構職能T/JTYGL05—2024品牌管理機構職能包括：a）制定金堂縣橄欖油品牌戰(zhàn)略規(guī)劃；b）建立完善品牌培育發(fā)展機制；c）明確品牌建設主體