DB4503T 0017-2021 紅色旅游餐館服務(wù)規(guī)范

45032021-12-15發(fā)布I本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定1紅色旅游餐館服務(wù)規(guī)范GB/T26361旅游餐館設(shè)施與服務(wù)等GB31654食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生管理規(guī)范4基本要求4.2餐館證照齊全有效，在餐館內(nèi)醒目處公示。5.1服務(wù)人員25.1.2.2女服務(wù)員發(fā)型樸素大方，宜化淡妝，不留5.1.2.3男服務(wù)員發(fā)型前不過眉、后不過領(lǐng)、側(cè)不過耳，不留胡子。5.1.3.1舉止端莊，符合各崗位的規(guī)范與要求。5.1.3.2以協(xié)調(diào)適宜的自然語言和身體語言對(duì)客服務(wù)，5.2氛圍營(yíng)造5.2.1.1選址應(yīng)考慮周邊環(huán)境的紅色文化資源條件。5.2.1.3公共區(qū)域裝飾風(fēng)格應(yīng)符合紅色文化主題特點(diǎn)，營(yíng)造濃郁的紅色文化主題氛圍。5.2.1.4應(yīng)有紅色文化主題的展示，展示當(dāng)?shù)丶t色文化有關(guān)內(nèi)容（如：湘江戰(zhàn)役有關(guān)內(nèi)容、體現(xiàn)抗戰(zhàn)5.2.1.6各功能區(qū)域名稱、標(biāo)牌、包廂名稱5.2.1.7菜單、提示卡等依據(jù)紅色文化主題設(shè)計(jì)，制作精美，宜中外文對(duì)照。5.2.1.10臺(tái)布、口布、餐具等應(yīng)突出紅色文化主題。5.2.1.12宜選擇具有紀(jì)念意義的日子（如建黨節(jié)、建5.2.3.1菜品5.2.3.1.1有根據(jù)本餐館紅色文化主題自行開發(fā)的特色菜品，食材以粗糧和本地農(nóng)家菜為主。服務(wù)人5.2.3.1.2宜設(shè)計(jì)不同價(jià)位的紅色35.2.3.2餐間服務(wù)5.2.3.2.3紅色文化展示區(qū)宜提供紅色文化解說服務(wù)。5.2.3.2.5宜在用餐高峰期開展紅歌演唱、小品等紅色文化演藝活動(dòng)。5.2.3.2.6服務(wù)人員應(yīng)根據(jù)游客要求適時(shí)上菜，宜使用具有紅色文化特色的上菜語，提醒游客服務(wù)人），6.1.1按照餐飲服務(wù)質(zhì)量相關(guān)要求，建立健全的餐飲服務(wù)、菜品質(zhì)量、消防安全、食品衛(wèi)生、環(huán)境保6.2.1在餐館明顯位置設(shè)置投訴電話及標(biāo)志，有受理投訴的人員，有完整的記錄檔案，并對(duì)游客提出6.2.2定期進(jìn)行游客滿意度調(diào)查，游客意見調(diào)查4尊敬的游客:Yourcommentswil1betakenasreferencef