食材采購配送服務(wù)方案

項目蔬菜類雞蛋豆制品水果米線面條大米技術(shù)、規(guī)格、質(zhì)量要求與包裝標(biāo)準(zhǔn)豬肉：凈廋肉、后腿肉、豬肝、排骨、豬油、筒子骨、豬血等；必須保證供給為屠宰廠當(dāng)日屠宰的豬肉，肉身必須蓋有衛(wèi)生檢疫章，須出具加蓋國家或地方政府監(jiān)視所檢疫章的動物檢疫證明。肉品須表皮潔凈、膘厚適中、色澤鮮亮、紋理清晰、肉質(zhì)細膩、無異味、去骨、無毛、按壓無水跡牛肉：肉身必須蓋有衛(wèi)生檢疫章，須出具加蓋國家或地方政府監(jiān)視所紋理清晰，肉質(zhì)細膩，品質(zhì)好當(dāng)季各類新鮮蔬菜以與大棚種植蔬菜，蔬菜類必須保證無黃葉、枯死葉、無蟲、無雜質(zhì)，須48小時內(nèi)采摘供給，原菜須保證菜面干凈、無明顯泥土、碼放整齊、無破損、大小根本統(tǒng)一、不得過熟或欠熟；凈菜須保證菜面完全干凈、無泥土、按統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)加工、碼放整齊、無須二次處理可以直接進展熟加工鮮新、大小均勻、無破損、色澤光滑，須出具加蓋地方政府監(jiān)視所檢疫章的動物檢疫證明豆腐、豆腐干、綠豆芽、黃豆芽、紅豆等；須保證食材干凈、不含非食品用化學(xué)物質(zhì)、按統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)加工、碼放整齊、無須二次處理可以直接進展熟加工當(dāng)即各類水果，無蟲、無雜質(zhì)，須48小時內(nèi)采摘供給，原水果須保證果面干凈、無明顯泥土、碼放整齊、無破損、大小根本統(tǒng)一、不得過熟或欠熟米線、鮮面條、干面條、餌絲；要求原材料不含非食品用化學(xué)物質(zhì)、不摻假、不過期、不變質(zhì)、不變味、無雜質(zhì)、無毒害，符合國家食品行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)大米須達國家1354—86特二級標(biāo)準(zhǔn)，水分含量在12°以下，無摻備注所有商品必須滿足國家和地方相關(guān)規(guī)定雜、無沙石，碎米少，無黃粒米；高筋面粉達GB8607國家標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)量等級一級；低筋面粉達面粉Q/JHMF01標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)量等級一級；低筋面粉達Q/JHMF01標(biāo)準(zhǔn)，粉配料〕色澤正常，干爽無異味；按進貨量抽查20％，數(shù)量按抽查驗收實數(shù)為準(zhǔn)；按國家食用調(diào)和油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB1535，質(zhì)量等級一級；大豆油有合格檢疫報告，外觀的色澤、透明度、氣味滋味等無異常；桂魚、鱸魚等魚類要求體表光滑無病灶，有鮮魚鱗片完整，無鱗魚無渾濁粘液，肉質(zhì)枯燥，嚴(yán)密，呈白色或淡黃色眼球外突飽滿透明，水產(chǎn)品鰓絲清晰鮮紅或暗紅，保持活體狀態(tài)固有本色，無異味，魚類肌肉嚴(yán)密有彈性，內(nèi)臟清晰可辨無腐爛。凍品外包裝需完整，無破損，無不封口現(xiàn)象，有生產(chǎn)日期。凍品在解凍品凍后，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題需退貨。符合國家綠色批發(fā)市場標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)具備滿足交易需要的冷凍貯藏設(shè)施，調(diào)料1.色澤正常，具有該品種固有的香味，滋味無異味，油醬均勻的醬體或無結(jié)塊的粉狀固體，封口平整，無破包，夾包，漏包，無污染副食與須保證食材干凈、不含非食品用化學(xué)物質(zhì)、按統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)加工、碼放整其他齊、無須二次處理可以直接進展熟加工。本公司所采購食品來源主要以XX省內(nèi)與全國各地名優(yōu)企業(yè)為主，并對供給宰證明，去除筋、雜物，肉質(zhì)鮮嫩，不注水，符合食品邊豬與其散肉五花肉瘦肉豬扒排骨龍骨質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)鮮度標(biāo)準(zhǔn)：肉質(zhì)有彈性，手指輕按，凹陷地方馬上恢復(fù)，脂肪為白色或乳白色，整體色澤光潤，切面紅色、微微濕潤但不粘手；之間，從頭往下數(shù)第五、六肋骨上方脊膘厚度≤2cm，后腿肌肉豐滿，臀部弧線明顯，成弓狀，且體表無傷；二級豬：重量在70-75kg間，從頭往下數(shù)第五、六肋骨上方脊膘厚度小于3cm，大于2cm，后腿肌肉豐滿，且體表無傷；三級豬：重量在75kg以上，從頭往下數(shù)第五、六肋骨上方脊膘厚度超過3cm，后腿肌瘦肉較多，帶有肥肉或瘦肉，帶皮的肥瘦肉，肌肉與脂肪相間多層根本為瘦肉，無肥肉，肌腱少圓而長的通脊肉，全部是瘦肉，肉質(zhì)細嫩、嚴(yán)密帶肉的排骨，排骨帶少量肉，不帶肥油，厚實、完整，不得剔除，骨肉不別離剔除了里脊肉的脊椎骨，色澤肉紅，不帶皮，不帶油腿骨，圓管形，淺黃骨髓充滿全部管狀骨腔，帶局部肌肉扣秤標(biāo)準(zhǔn)級豬送二級豬，扣秤按級豬拒收按一級豬標(biāo)準(zhǔn)收與扣秤豬蹄豬肝豬心豬肺豬腰豬大腸豬肚干凈、完整、無毛、無黑斑、無指甲、表皮光滑，肉質(zhì)有彈性肝葉完整、暗紅，質(zhì)地柔軟、濕潤、有光澤，邊緣薄心冠脂肪潔白，組織結(jié)實有彈性，用手可擠出鮮紅的血液和血凝內(nèi)呈紅色，有光澤外表有一層光亮的薄膜，呈淺紅色，柔軟有光澤、有彈性呈淺黃，無黑斑，柔軟，外表光滑濕潤，無異物，極小味道呈淺白，色澤光潤，不帶肥油，內(nèi)部干凈，無異物，極小味道臨場與供給商協(xié)議扣秤扣秤標(biāo)準(zhǔn)假如有注水且注水扣秤標(biāo)準(zhǔn)假如有注水且注水10-20%扣秤；注水明顯的拒收鮮牛肉色或乳白色；無寄生蟲，無注水鮮牛肉裝入冷藏車，利用冷庫車的掛鉤懸掛，不接觸車壁，調(diào)節(jié)1小白菜梗白色,較嫩較短,葉子淡綠色,整棵菜水份充足,無根.有黃葉,枯萎,蟲蛀洞或小蟲,腐爛1小白菜梗白色,較嫩較短,葉子淡綠色,整棵菜水份充足,無根.2梗白色或淺綠色,較嫩,葉子深綠色,整棵菜水份充足,無根.23梗較細較嫩,葉子細長,淡綠色,棵小似雞毛,水份充足.34梗短粗,呈淡綠色或白色,葉子厚肥大,主莖無花蕾.水份充足,無根.45葉較寬,挺直,翠綠色,根部潔白,軟嫩且有韭菜味,根株均勻,長20歷米以內(nèi);56葉肥挺,稍彎曲,色澤淡黃,香味濃郁,長20歷米以內(nèi).6有黃葉,枯萎,蟲蛀洞或小蟲,腐爛,壓傷,散水太多;有黃葉,枯萎,蟲蛀洞或小蟲,腐爛,壓傷,散水太多;有黃葉,枯萎,小蟲,腐爛,壓傷,散水太多;有泥土,黃葉或葉上有斑,枯萎,無尖,腐爛.有泥土,黃葉,干軟,有斷裂,腐爛.又旱芹,葉翠綠,無主莖分枝少,根細,莖挺直,脆,芹菜香味,水有泥土,黃葉77份充足,長約30歷米.88992020212122222323242425252626272728282929303031，，約50歷米。313232333435353636373738383939606061顏色為紅褐色,表皮粗糙,個體方面軍中,斷面肉質(zhì)潔白,且有紫色斑點,不硬心.616262636364646565蔬菜類配送采用當(dāng)日采購、當(dāng)日配送的原如此。當(dāng)無明顯泥土、無黃葉、枯死葉、無蟲、無雜質(zhì)。清洗完后，采4、利用控溫設(shè)備，將倉庫溫度控制長期控制在5℃~6℃,保證雞蛋品質(zhì)無項目砷(As〕，mg/kg鉻〔Cr),mg/kg鎘〔Cd),mg/kg六六六〔BHC)，mg/kg滴滴涕〔DDT〕，mg/kg金霉素〔chlortetracycline)，mg/kg土霉素〔oxytetracyline〕，mg/kg磺胺類〔以磺胺類總量計〕，mg/kg呋喃唑酮，mg/kg項目菌落總數(shù)大腸桿菌致病菌〔沙門氏菌、志賀氏菌、葡萄球菌、指標(biāo)≤≤≤≤≤≤≤≤1≤≤≤指標(biāo)≤5×104≤100不得檢出保證木箱結(jié)實、清潔、枯燥，雞蛋放入蛋托中，蛋的公司采用面包車運輸，面包車保持清潔枯燥。在運輸持水性好，刀切后不坍、不裂滑爽不粗，無澀味香制大豆色相間香色豆類淀粉制品客戶下單后，我公司采購人員立即聯(lián)系生產(chǎn)商，通選擇成熟的水果、不采摘欠熟的水果，保證水果無蟲量采摘完畢后，由園區(qū)人員將水果進展統(tǒng)一清洗，為涼熟食品)經(jīng)過20-30分鐘自然涼曬，除去多余水份，冷卻至常溫;植物油浸滲熟食品，充分混勻，使每一根條狀涼熟食品均涂有一薄層油膜;涼熟食品20-30分鐘;待封口包裝;真空至5.8-6.8KPa，接著充惰性氣體至8-9KPa，充氣完成后，仍在紫外線照客戶下單后，我公司采購人員驅(qū)車前往米線、面條分?jǐn)?shù)值而變化。在不同溫度下，以20℃為中心增減10℃,即在30℃時，平某某分在散濕的情況下降低0.9%-0.5%，在吸濕的情況下增加0.3%-0.6%，不同滯后作用，20℃時最多降到1.2%，30℃時降低到0.9%。下可完全抑制害蟲繁殖，霉菌停止活動，大米呼吸，酶的活性均低溫，是冬米保管很重要的關(guān)鍵之一，隔墻包圍的材料，一般都用作為壓蓋的材料，也有用異種糧壓蓋，如小麥、蠶蟲、薯干〔絲〕能效果較好的糧種。壓法有散壓、包壓和在散壓上再加包壓〔壓二有優(yōu)缺點：散壓嚴(yán)密均勻，但以后與大米篩分困難；包壓搬動方便升現(xiàn)象，采取與時撒壓，使糧堆周圍和外表都能得到氣體交換，同進展裝袋，我公司采用真空包裝大米，將大米裝入袋中后，菌的繁殖，防止大米陳變、發(fā)霉、生蟲等，更好地保持空包裝選用的真空度一般在-0.07~-0.09kPa之間。由于真空度較大，包裝材將真空包裝大米裝入車中，選擇適宜的路線，保證4為塑料編織袋，有少數(shù)塑料復(fù)合膜，紙塑復(fù)合材料。無毒無害，本錢低廉，可回收再利用，不可降解。但是塑料編織在包裝、儲存、運輸過程中有損失；塑料編織袋適用于大袋、中小袋包裝；塑料編織袋封口為縫口，CDS180并不能完成；塑料編織袋包裝面無紡布袋。無紡布是比擬新的材料，由聚丙烯樹脂〔無需紡織的紡織布料。無毒無害，無污染，可回收再利用，透濕性良好，有拒水性、抗菌性，力學(xué)性能良好；質(zhì)量輕，廉，稍高于塑料包裝袋。適用各種尺寸袋子包裝，可熱封，指標(biāo)外觀色澤淺黃色油狀液體，色澤〔鉑-鈷比色〕：≤150±環(huán)氧值%≥酸值(毫克氫氧化鉀/克)加熱減量%≤〔125℃*3小≤碘值%≤熱穩(wěn)定性〔177℃*3小環(huán)氧值降低在10%以內(nèi)，保存率在90%以上折光率(n25D)±≥280℃客戶下單后，我公司采購員立即前往大豆油生產(chǎn)商測，檢測合格后，采用小型塑料瓶包裝，包裝瓶干凈整標(biāo)準(zhǔn)。將瓶裝大豆油裝入紙箱中，放入緩震氣泡膜進展3.10水產(chǎn)品配送客戶下單后，我公司采購員將立即驅(qū)車前往水產(chǎn)品為減少路途中的死亡，裝運前要去除活動不夠靈活、有機械在運輸途中常注入配備好的新水，可增加水中含氧量。新水3.11凍品配送或者被殺死。而酶對食品的作用在-18℃或者更低的溫度下也根本被抑制了。因此，冷凍食品的溫度通常采用-18℃或者更低一些的溫度。因此，標(biāo)準(zhǔn)將冷凍食品定義為：以可食用農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品等為主要原料，經(jīng)加工吸和蒸發(fā)、食品成分的氧化或褐變作用、微生物的生長繁殖等〕，從而達起食品變質(zhì)的微生物有直接抑制作用。氣調(diào)冷藏技術(shù)的采購的凍品凍品外包裝需完整，無破損，無不封口現(xiàn)象，凍豬肉凍牛肉凍羊肉質(zhì)量驗收標(biāo)準(zhǔn)肌肉有光澤，色紅均勻，脂肪潔白，無霉點；肉質(zhì)嚴(yán)密，有堅實感；外表與切面微濕潤，不粘手；無異味；外包裝箱完好。肌肉色紅均勻，有光澤，脂肪白色或微黃；肌肉外表微干或有風(fēng)干膜，或外表濕潤，但不粘手；肌肉結(jié)構(gòu)嚴(yán)密，有堅實感，肌纖肌肉色鮮艷，有光澤，脂肪白色；外表微干或有風(fēng)干膜，或外表濕潤，但不粘手；肌肉結(jié)構(gòu)嚴(yán)密，有堅實感，肌纖維韌性強，外扣秤標(biāo)準(zhǔn)外包裝箱完標(biāo)準(zhǔn)一般不凍雞肉眼球飽滿或平坦；皮膚有光澤，因品種不同而呈淡黃、淡紅或灰白色等，肌肉切面有光澤；外表微濕潤，不粘手；指壓后的凹陷恢復(fù)，且不能完全恢復(fù)；外包裝箱完好?？鄢訕?biāo)準(zhǔn)質(zhì)量驗收標(biāo)準(zhǔn)扣秤標(biāo)準(zhǔn)雞中翼無黃衣，大小均勻，無異味，無碎雜，有光澤；無明顯淤塊，雞中翼無破皮，外表色澤正常，無，肉質(zhì)淡紅，無雞毛。雞爪大小均勻，色澤乳白；無粘手，無異味，無黑斑，無碎架，雞爪爪底部無雞全翼外包裝箱完雞全翼外包裝箱完扣破皮，無黃衣，無異味，無雞毛。雞腿大小均勻，無碎雜，無黃衣，無淤血斑，有光澤，肉質(zhì)淡紅，雞腿豬耳雞腎豬耳雞腎呈雞腎特有色澤，無病斑，外表與切面濕潤，但不粘手；無污物與其它肉眼可風(fēng)雜質(zhì)；無異味。豬副產(chǎn)品無凍干脫水發(fā)暗跡象，其它同鮮豬肉副產(chǎn)品豬副產(chǎn)品3.12調(diào)料配送購置調(diào)料品，按照以下標(biāo)準(zhǔn)采購：外包裝無污物、無泄現(xiàn)象，無變質(zhì)發(fā)霉現(xiàn)象。色澤正常，具有該品種固有的采購?fù)戤吅螅瑢⒄{(diào)料品進展分類，放入不同的紙箱中，碼3.13副食與其他配送3.143.14米2431平方米2431平方米2212000×2550×3950mm1輛31輛39530×2420×2500mm5995×2070×2900mm1輛41輛44100×1880×1800mm1輛51輛55995×2070×2900mm67894100×1880×1800mm5895×2120×2880mm4050×1800×2000mm1050×800×900mm500×350×310mm2000×4000×3000〔三2000×4000×2500〔二2000×4000×5000〔四1輛1輛202個455個“高效快速、機動靈活，誠實守信，卓越服務(wù)〞是XXXX公司對客戶遵守的承諾和經(jīng)營宗旨，針對xxxxx采購項目，我公司成立了“xxxx采購項目實施領(lǐng)導(dǎo)小組〞，由總經(jīng)理xxxx任組長，項目經(jīng)理xxxx任副組長，副總經(jīng)理xxx↓質(zhì)量、規(guī)格、送貨時間等。經(jīng)↓↓采購員前往各供貨點采購食材采購員前往各供貨點采購食材↓檢測合格后食材分類裝車檢測合格后食材分類裝車↓根據(jù)客戶分布情況安排好送貨線路，準(zhǔn)時發(fā)車送貨。根據(jù)客戶分布情況安排好送貨線路，準(zhǔn)時發(fā)車送貨。貨物達到客戶指定地點后，由甲方人員驗貨，食材檢測合格后，方可卸貨入庫。售后服務(wù)與改良?與時處理客戶的投訴與建名稱、地址等，并在備注欄上注明該批貨物的訂單日字樣，已補發(fā)欠貨的要在訂單上取消“欠貨〞字樣。當(dāng)天已發(fā)送的貨物的發(fā)人員填寫貨運單時，要認真核對發(fā)往地點、客戶名稱、、貨物數(shù)量等等，確證所配送食品質(zhì)量的措施與體系。主要包括衛(wèi)生管理組織機場所環(huán)境衛(wèi)生管理、設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理、清洗消毒管理、人2.我們公司所有供給商都是經(jīng)過“供給商評定程序〞，嚴(yán)格審核其綜合能3.物流采購部質(zhì)檢組根據(jù)不同的食材所對應(yīng)的不同的檢驗標(biāo)準(zhǔn)對來料進展4.經(jīng)物流采購部質(zhì)檢組檢驗合格后送到各現(xiàn)場的食材，由現(xiàn)場倉6.原材料在分發(fā)前嚴(yán)格按“搬運、儲存、包裝、防護程序〞進展操作，確應(yīng)有容器盛放，室溫應(yīng)控制在-18℃〔以下〕；蔬菜瓜果的0-13℃,鮮蛋應(yīng)存放在0-1℃X圍內(nèi)。應(yīng)每天進展一次冷庫除霜，并保持地面E.庫存食品要分類、分架、隔墻、離地面存放，要有標(biāo)簽，做到先時先出，F(xiàn).搞好倉庫內(nèi)、外環(huán)境衛(wèi)生，與食品倉庫無關(guān)人員，一律不準(zhǔn)進入。清洗干凈，消毒后的工具外表光潔、無油漬、無水漬、康體檢，辦理新的《健康證》并與時上交行政助理。如體檢查，調(diào)料類聯(lián)系廠家確認，蔬菜類聯(lián)系菜農(nóng)確認，如貨源補充，并通知客戶，在最后供貨日如果供給不上，地震、泥石流、山洪等〕，送貨人員會第一時間通知公司領(lǐng)導(dǎo)客戶和項目經(jīng)理，項目經(jīng)理會經(jīng)過客戶溝通允許在當(dāng)?shù)夭少彸螘r候不出售假冒、偽劣、過期變質(zhì)產(chǎn)品，各品種均經(jīng)①腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔〔包括客戶臨時加單、補貨〕由客戶指定，如超過規(guī)定時間30分鐘扣款當(dāng)次金《動物或動物產(chǎn)品分銷信息憑證》或《動物檢疫合格證》和《肉品品質(zhì)檢驗合格證》；保證提供的冰凍類原材料時提供產(chǎn)品合格證明文件，動物產(chǎn)品提供《動物6、本公司設(shè)立專線、專員為該項工作提供242、食品從業(yè)人員每年必須進展健康檢查，7、辦公室負責(zé)制定每年健康體檢計劃，并對每一次體核結(jié)果計入從業(yè)人員個人檔案，作為晉升工資資，表彰先進的依據(jù)之一。對主要原材料的采購由采購部門根據(jù)訂貨合同對原材料的原輔材料必須符合相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)規(guī)和規(guī)章的規(guī)