廚房中的物理知識(shí)省

廚房中物理知識(shí)

我們認(rèn)真觀察廚房里燃料、炊具，做飯、做菜等

全部

過(guò)程，回想廚房中發(fā)生一系列改變，會(huì)看到相關(guān)物

理現(xiàn)象。利用物理知識(shí)解釋這些現(xiàn)象以下：

一、與電學(xué)知識(shí)相關(guān)現(xiàn)象

1、電飯堡煮飯、電炒鍋煮菜、電水壺?zé)_水是利用

電能轉(zhuǎn)化為內(nèi)能，都是利用熱傳遞煮飯、煮菜、燒開水.

2、排氣扇（抽油煙機(jī)）利用電能轉(zhuǎn)化為機(jī)械能，利用空氣對(duì)流進(jìn)行空氣變換。

3、電飯煲、電炒鍋、電水壺三腳插頭，插入三孔插座，預(yù)防用電器漏電和觸電事故發(fā)生。

4、微波爐加熱均勻，熱效率高，衛(wèi)生無(wú)污染。加熱原理是利用電能轉(zhuǎn)化為電磁能，再將電磁能轉(zhuǎn)化為內(nèi)能。

5、廚房中電燈，利用電流熱效應(yīng)工作，將電能轉(zhuǎn)化為內(nèi)能和光能。

6、廚房爐灶（蜂窩煤灶，液化氣灶，煤灶，柴灶）是將化學(xué)能轉(zhuǎn)化為內(nèi)能，即燃料燃燒放出熱量。

第1頁(yè)二、與力學(xué)知識(shí)相關(guān)現(xiàn)象

1、電水壺壺嘴與壺肚組成連通器，水面總是相平。

2、菜刀刀刃薄是為了減小受力面積，增大壓強(qiáng)。

3、菜刀刀刃有油，為是在切菜時(shí)，使接觸面光滑，減小摩擦。

4、菜刀柄、鍋鏟柄、電水壺把手有凸凹花紋，使接觸面粗糙，增大摩擦。

5、火鏟送煤時(shí)，是利用煤慣性將煤送入火爐。

6、往保溫瓶里倒開水，依據(jù)聲音知水量高低。因?yàn)樗吭龆啵諝庵L(zhǎng)度減小，振動(dòng)頻率增大，音調(diào)升高。

7、磨菜刀時(shí)要不停澆水，是因?yàn)椴说杜c石頭摩擦做功產(chǎn)生熱使刀內(nèi)能增加，溫度升高，刀口硬度變小，刀口不利；澆水是利用熱傳遞使菜刀內(nèi)能減小，溫度降低，不會(huì)升至過(guò)高。

第2頁(yè)三、與熱學(xué)知識(shí)相關(guān)現(xiàn)象

1、使用爐灶燒水或炒菜，要使鍋底放在火苗外焰，不要讓鍋底壓住火頭，可使鍋溫度升高快，是因?yàn)榛鹈缤庋鏈囟雀摺?/p>

2、鍋鏟、湯勺、漏勺、鋁鍋等炊具柄用木料制成，是因?yàn)槟玖鲜菬岵涣紝?dǎo)體，方便在烹任過(guò)程中不燙手。

3、爐灶上方安裝排風(fēng)扇，是為了加緊空氣對(duì)流，使廚房油煙及時(shí)排出去，防止污染空間。

4、滾燙砂鍋放在濕地上易破裂。這是因?yàn)樯板伿菬岵涣紝?dǎo)體，燙砂鍋放在濕地上時(shí)，砂鍋外壁快速放熱收縮而內(nèi)壁溫度降低慢，砂鍋內(nèi)外收縮不均勻，故易破裂。

5、往保溫瓶灌開水時(shí)，不灌滿能更加好地保溫。因?yàn)槲垂酀M時(shí)，瓶口有一層空氣，是熱不良導(dǎo)體，能更加好地預(yù)防熱量散失。

6、炒菜主要是利用熱傳導(dǎo)方式傳熱，煮飯、燒水等主要是利用對(duì)流方式傳熱。

7、冬季從保溫瓶里倒出一些開水，蓋緊瓶塞時(shí)，常會(huì)看到瓶塞馬上跳一下。這是因?yàn)榘殡S開水倒出，進(jìn)入一些冷空氣，瓶塞塞緊后，進(jìn)入冷空氣受熱很快膨脹，壓強(qiáng)增大，從而推開瓶塞。

8、冬季剛出鍋熱湯，看到湯面沒有熱氣，好像湯不燙，但喝起來(lái)卻很燙，是因?yàn)闇嫔嫌幸粚佑头恋K了湯內(nèi)熱量散失（水分蒸發(fā)）。

9、冬天或氣溫很低時(shí)，往玻璃杯中倒入沸水，應(yīng)該先用少許沸水預(yù)熱一下杯子，以預(yù)防玻璃杯內(nèi)外溫差過(guò)大，內(nèi)壁熱膨脹受到外壁妨礙產(chǎn)生力，致使杯破裂。

10、煮熟后滾燙雞蛋放入冷水中浸一會(huì)兒，輕易剝殼。因?yàn)闈L燙雞蛋殼與蛋白遇冷會(huì)收縮，但它們收縮程度不一樣，從而使二者脫離。

第3頁(yè)汽車上物理知識(shí)

一、力學(xué)方面

1、汽車底盤質(zhì)量都較大，這么能夠降低汽車重心，增加汽車行駛時(shí)穩(wěn)度。

2、汽車車身設(shè)計(jì)成流線型，是為了減小汽車行駛時(shí)受到阻力

3、汽車前進(jìn)動(dòng)力——地面對(duì)主動(dòng)輪摩擦力（主動(dòng)輪與從動(dòng)輪與地面摩擦力方向相反）

4、汽車在平直路面勻速前進(jìn)時(shí)——牽引力與阻力相互平衡，汽車所受重力與地面支持力平衡

5、汽車拐彎時(shí)：①司機(jī)要打方向盤——力是改變物體運(yùn)動(dòng)狀態(tài)原因；②乘客會(huì)向拐彎反方向傾倒——因?yàn)槌丝秃袘T性

6、汽車急剎車（減速）時(shí)，①司機(jī)踩剎車——力是改變物體運(yùn)動(dòng)狀態(tài)原因；②乘客會(huì)向車行方向傾倒——慣性;③司機(jī)用較小力就能剎住車——杠桿原理；④用力踩剎車——增大壓力來(lái)增大摩擦；⑤急剎車時(shí)，車輪與地面摩擦由滾動(dòng)變摩擦成滑動(dòng)摩擦

7、不一樣用途汽車車輪還存在大小和個(gè)數(shù)差異——這與汽車對(duì)路面壓強(qiáng)大小相關(guān)

8、汽車座椅都設(shè)計(jì)得既寬且大，這么就減小了對(duì)坐車人壓強(qiáng)，使人乘坐舒適

9、汽車快速行駛時(shí)，車尾部會(huì)形成一個(gè)低氣壓區(qū)，這是我們經(jīng)常能在運(yùn)動(dòng)汽車尾部看到卷?yè)P(yáng)塵土形成原因

10、交通管理部門要求：①小汽車司機(jī)和前排乘客必須系好安全帶——這么能夠預(yù)防慣性危害；②禁止車輛超載——不但僅減小車輛對(duì)路面破壞，還有減小摩擦、慣性等；③禁止車輛超速——預(yù)防急剎車時(shí)，因反應(yīng)距離和制動(dòng)距離過(guò)長(zhǎng)而造成車禍

11、簡(jiǎn)單機(jī)械應(yīng)用：①方向盤、車輪、開窗搖柄等都是輪軸，②調(diào)速桿，自動(dòng)開關(guān)門裝置是杠桿

12、汽車爬坡時(shí)要調(diào)為低速：由P=Fv，功率一定時(shí)，降低速度，可增大牽引力

第4頁(yè)二、聲學(xué)方面

1、汽車?yán)劝l(fā)聲要響，發(fā)動(dòng)機(jī)聲音要盡可能消除（發(fā)動(dòng)機(jī)上裝配消音器）——這是在聲源處減弱噪聲

2、為減輕車輛行駛時(shí)噪聲對(duì)道旁居民影響，在道旁設(shè)置屏障或植樹——能夠在傳輸過(guò)程中減弱噪聲

3、喇叭發(fā)聲：電能——機(jī)械能三、熱學(xué)方面

1、汽車發(fā)動(dòng)機(jī)慣用柴油機(jī)或汽油機(jī)——它們是內(nèi)燃機(jī)——利用內(nèi)能來(lái)做功

2、發(fā)動(dòng)機(jī)外裝有水套，用循環(huán)流動(dòng)水幫助發(fā)動(dòng)機(jī)散熱——水比熱容大

3、冬天，為防凍壞水箱，入夜時(shí)要排盡水箱中水——預(yù)防熱脹冷縮危害

4、小汽車后窗玻璃板中嵌有一道道電熱絲——它能夠預(yù)防車內(nèi)形成霧氣附著于玻璃上并凝結(jié)

5、剛坐進(jìn)汽車或有汽車從你身旁駛過(guò)時(shí)，會(huì)聞到濃濃汽油味——擴(kuò)散現(xiàn)象

6、空調(diào)車車窗玻璃設(shè)計(jì)成雙層——預(yù)防傳熱

7、環(huán)境保護(hù)汽車使用氣體燃料，可減小對(duì)大氣污染第5頁(yè)四、電學(xué)方面

1、汽車發(fā)動(dòng)機(jī)慣用低壓電動(dòng)機(jī)起動(dòng)：電動(dòng)機(jī)是依據(jù)磁場(chǎng)對(duì)電流作用道理制成，工作時(shí)把電能轉(zhuǎn)化為機(jī)械能。

2、汽車電動(dòng)機(jī)（汽車電機(jī)）慣用車載電瓶（蓄電池）供電，汽車運(yùn)行過(guò)程中能夠利用車輪帶動(dòng)車載發(fā)電機(jī)發(fā)電，給蓄電池充電。給蓄電池充電時(shí)，電能轉(zhuǎn)化為化學(xué)能儲(chǔ)存起來(lái)，此時(shí)蓄電池是用電器；用蓄電池給電動(dòng)機(jī)供電時(shí)，化學(xué)能轉(zhuǎn)化為電能，此時(shí)蓄電池才是電源

3、車載蓄電池還被用來(lái)為汽車上配裝空調(diào)、風(fēng)扇、收錄機(jī)、CD機(jī)及各種用途電燈供電，方便地電能轉(zhuǎn)化為機(jī)械能、聲能、光能等等

3、油罐車尾部通常要掛一條鐵鏈直達(dá)路面，這么做有利于使運(yùn)輸過(guò)程中因顛簸而產(chǎn)生電荷快速傳到大地上，防止因靜電放電而帶來(lái)災(zāi)難

4、車燈發(fā)光：電能——光能第6頁(yè)五、光學(xué)方面

1、汽車旁觀后鏡，交叉路口觀察鏡用都是凸面鏡，能夠開闊視野

2、汽車在夜間行駛時(shí)，車內(nèi)普通不開燈，這么可預(yù)防車內(nèi)乘客在司機(jī)前擋風(fēng)玻璃上成像，