食品加工安全操作手冊

食品加工安全操作手冊合同編號：__________甲方（食品加工企業(yè)）：乙方（食品加工操作人員）：根據(jù)《中華人民共和國合同法》、《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定，甲乙雙方在平等、自愿、公平、誠實(shí)信用的原則基礎(chǔ)上，就食品加工安全操作事項(xiàng)達(dá)成如下協(xié)議：一、食品加工安全要求1.1甲方應(yīng)依照國家食品安全法律法規(guī)，建立食品安全管理制度，確保食品安全。1.2乙方應(yīng)嚴(yán)格遵守食品安全操作規(guī)程，保證食品加工過程安全。1.3甲方應(yīng)對乙方進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，提高乙方食品安全意識和操作技能。二、食品加工操作規(guī)范2.1乙方在食品加工過程中，應(yīng)嚴(yán)格按照食品安全操作規(guī)程進(jìn)行，確保食品不受污染。2.2乙方在食品加工過程中，應(yīng)保持工作環(huán)境整潔，及時(shí)清理產(chǎn)生的廢棄物。2.3乙方在食品加工過程中，應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽、口罩等防護(hù)用品，避免交叉污染。三、食品安全質(zhì)量管理3.1甲方應(yīng)建立健全食品安全質(zhì)量管理體制，對食品加工過程進(jìn)行全程監(jiān)控。3.2乙方應(yīng)配合甲方進(jìn)行食品安全質(zhì)量管理，及時(shí)報(bào)告食品加工過程中的安全隱患。3.3甲方應(yīng)對食品進(jìn)行定期檢驗(yàn)，確保食品安全符合國家規(guī)定。四、違約責(zé)任4.1乙方違反本合同規(guī)定的食品安全操作規(guī)程，導(dǎo)致食品安全事故的，應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)法律責(zé)任。4.2甲方未履行食品安全管理職責(zé)，導(dǎo)致食品安全事故的，應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)法律責(zé)任。五、合同的解除和終止5.1在合同有效期內(nèi)，甲乙雙方均不得提前解除或終止合同。5.2合同期滿后，如雙方未達(dá)成續(xù)約協(xié)議，合同自動(dòng)終止。六、爭議解決6.1雙方在履行合同過程中發(fā)生的爭議，應(yīng)通過友好協(xié)商解決；協(xié)商不成的，可以向有管轄權(quán)的人民法院提起訴訟。七、其他7.1本合同自雙方簽字（或蓋章）之日起生效，一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份。7.2本合同未盡事宜，可由甲乙雙方另行簽訂補(bǔ)充協(xié)議，補(bǔ)充協(xié)議與本合同具有同等法律效力。甲方（蓋章）：____________________乙方（簽字）：____________________簽訂日期：____________________一、附件列表：1.食品安全法律法規(guī)2.食品安全操作規(guī)程3.食品安全管理制度4.食品安全培訓(xùn)資料5.食品安全檢驗(yàn)報(bào)告6.食品加工設(shè)備清單7.防護(hù)用品配備標(biāo)準(zhǔn)8.食品安全事故應(yīng)急預(yù)案二、違約行為及認(rèn)定：1.乙方違反食品安全操作規(guī)程，導(dǎo)致食品安全事故的，屬于違約行為。2.甲方未履行食品安全管理職責(zé)，導(dǎo)致食品安全事故的，屬于違約行為。3.甲方未按照約定提供培訓(xùn)、設(shè)備、防護(hù)用品等，屬于違約行為。4.乙方未按照約定進(jìn)行食品加工操作，導(dǎo)致食品安全事故的，屬于違約行為。三、法律名詞及解釋：1.食品安全：指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。2.食品安全法：是指調(diào)整食品生產(chǎn)、流通、消費(fèi)等環(huán)節(jié)的法律規(guī)范總稱。3.食品安全操作規(guī)程：是指為保證食品安全，對食品加工過程進(jìn)行全程監(jiān)控和管理的具體規(guī)定。4.違約行為：是指合同一方未履行合同約定的義務(wù)，導(dǎo)致合同無法履行或者造成對方損失的行為。四、執(zhí)行中遇到的問題及解決辦法：1.問題：乙方在食品加工過程中，未按照食品安全操作規(guī)程操作。解決辦法：甲方應(yīng)及時(shí)對乙方進(jìn)行培訓(xùn)，提高其食品安全意識和操作技能。2.問題：食品加工設(shè)備出現(xiàn)故障，影響食品安全。解決辦法：甲方應(yīng)及時(shí)檢查、維修設(shè)備，確保設(shè)備正常運(yùn)行。3.問題：食品加工過程中產(chǎn)生廢棄物處理不及時(shí)。解決辦法：乙方應(yīng)加強(qiáng)廢棄物處理意識，及時(shí)清理產(chǎn)生的廢棄物。五、所有應(yīng)用場景：1.食品加工企業(yè)與食品加工操作人員之間的食品安全約定。2.食品加工企業(yè)內(nèi)部食品安全管理制度建設(shè)。3.食品加工