《商業(yè)文化與素養(yǎng)》 課件 單元二 傳統(tǒng)商業(yè)文化的傳承與發(fā)展

模塊三傳承商業(yè)文化單元二傳統(tǒng)商業(yè)文化的傳承與發(fā)展任務一、中華老字號文化的傳承與發(fā)展一、中華老字號的認定背景中華老字號企業(yè)，平均年齡140多歲，是中華傳統(tǒng)商業(yè)文化的象征、民族歷史的活化石。對老字號企業(yè)的認定，就是要進一步摸清本市老字號資源，深入挖掘老字號潛力，充分發(fā)揮老字號作用，努力恢復老字號活力，將老字號做大做強，成為占領國際市場，推動經(jīng)濟發(fā)展的生力軍。被認定為“中華老字號”的企業(yè)或品牌將由商務部授予牌匾和證書。二、中華老字號文化的內(nèi)涵1.以禮待人2.注重質(zhì)量獨特的加工工藝，歷經(jīng)幾代人傳承的“絕活”是老字號得以生存的法寶。3.以人為本想顧客之所想，真正做到顧客的心坎里，這是老字號以人為本的為商之道的基本內(nèi)涵。中國人都注重“禮數(shù)”，老字號也不例外。以禮待人、真誠周到是老字號的立身之本。老字號能在歷史的浪潮中生存下來，除了產(chǎn)品自身深受歡迎之外，良好的商譽也是一個重要方面。三、中華老字號文化的傳承與發(fā)展1.冰城手信——秋林里道斯2.鋼柔并濟——張小泉（一）中華老字號傳承代表3.百年爐火——全聚德1.冰城手信——秋林里道斯01尊重傳統(tǒng)文化，深入發(fā)掘產(chǎn)品優(yōu)勢02結(jié)合傳統(tǒng)工藝，尋求產(chǎn)品理念創(chuàng)新03打破傳統(tǒng)形式，開發(fā)電商銷售渠道2.鋼柔并濟——張小泉01傳承“良鋼精作”的企業(yè)文化0203堅持換“新裝”不變“匠心”的發(fā)展理念尋求適應時代的新零售路線3.百年爐火——全聚德特色鮮明的烤鴨文化顧客至上的服務文化格調(diào)高雅的營銷文化海納百川的菜品文化意境深遠的環(huán)境文化一二三四五（二）中華老字號的優(yōu)秀特征01030204中華老字號的優(yōu)秀特征老字號具有悠久的歷史和文化內(nèi)涵，名稱老，企業(yè)老老字號享有盛譽，品牌知名度非常高老字號具有無可替代的產(chǎn)品、技術、特色和服務，優(yōu)勢突出老字號因扎根地域文化而具有民族性和文化性（三）中華老字號的傳承與創(chuàng)新中華老字號的傳承與創(chuàng)新堅守主業(yè)，推陳出新01多方助力，共創(chuàng)品牌03轉(zhuǎn)變思路，放眼未來02任務二、非遺文化的傳承與發(fā)展一、非遺文化的認定非物質(zhì)文化遺產(chǎn)(IntangibleCulturalHeritage)，是指各族人民世代相傳，并視為其文化遺產(chǎn)組成部分的各種傳統(tǒng)文化表現(xiàn)形式，以及與傳統(tǒng)文化表現(xiàn)形式相關的實物和場所。非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是一個國家和民族歷史文化成就的重要標志，是優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分。"非物質(zhì)文化遺產(chǎn)"與"物質(zhì)文化遺產(chǎn)"相對，合稱"文化遺產(chǎn)"。國家級非遺項目——傈僳族“阿尺木刮”二、我國非遺文化的代表送王船是廣泛流傳于我國閩南地區(qū)和馬來西亞馬六甲沿海地區(qū)禳災祈安的民俗活動。自15至17世紀形成以來，隨著“下南洋”和海上貿(mào)易，逐步從我國閩南地區(qū)傳播到東南亞地區(qū)。晉商有嚴格的規(guī)章和管理制度，并極具進取精神和敬業(yè)精神。送王船被中馬兩國的相關社區(qū)視為共同遺產(chǎn)，是中華文化在海上絲綢之路沿線國家傳播與交融的生動例證。單擊此處輸入你的項正文，文字是您思想的提煉，請盡量言簡意賅的闡述觀點。單擊此處輸入你的項正文，簡明扼要地闡述您的觀點。送王船二、我國非遺文化的代表聯(lián)合國教科文組織保護非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會第八次會議于2013年12月4日在阿塞拜疆巴庫通過決議，正式將中國珠算項目列入教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。也是我國第30項被列為非遺的項目。珠算成功申遺，認識珠算，了解珠算，增強民族自豪感，吸引更多的人加入到弘揚與保護珠算文化的行列中來。單擊此處輸入你的項正文，文字是您思想的提煉，請盡量言簡意賅的闡述觀點。單擊此處輸入你的項正文，簡明扼要地闡述您的觀點。中國珠算二、我國非遺文化的代表2010年11月16日，在肯尼亞首都內(nèi)羅畢，聯(lián)合國教科文組織保護非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會第五次會議審議并通過“中醫(yī)針灸”入選“人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄”。作為中華文化的一張“名片”和使者，中醫(yī)針灸得到了世界的廣泛認可。從國家中醫(yī)藥管理局獲悉，世界上大部分地區(qū)都有華人或當?shù)厝耸块_設的中醫(yī)、針灸診所。單擊此處輸入你的項正文，文字是您思想的提煉，請盡量言簡意賅的闡述觀點。單擊此處輸入你的項正文，簡明扼要地闡述您的觀點。中國針灸二、我國非遺文化的代表粵劇創(chuàng)造性地拓展了中國戲曲的藝術表現(xiàn)，成為中國南北戲曲藝術的集大成者，迥異于中國其他戲曲劇種。2009年9月30日，粵劇獲聯(lián)合國教科文組織肯定，列入世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。為保護傳承粵劇提供有力支撐，廣東省先后出臺政策制度，各地市制定貫徹實施意見和方案計劃，設立廣東省繁榮粵劇基金會等，為粵劇的保護傳承提供保障支持。單擊此處輸入你的項正文，文字是您思想的提煉，請盡量言簡意賅的闡述觀點。單擊此處輸入你的項正文，簡明扼要地闡述您的觀點。粵劇二、我國非遺文化的代表2016年11月28日，中國申報的“二十四節(jié)氣——中國人通過觀察太陽周年運動而形成的時間知識體系及其實踐”列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。作為中國人特有的時間知識體系，該遺產(chǎn)項目深刻影響著人們的思維方式和行為準則，是中華民族文化認同的重要載體。單擊此處輸入你的項正文，文字是您思想的提煉，請盡量言簡意賅的闡述觀點。單擊此處輸入你的項正文，簡明扼要地闡述您的觀點。二十四節(jié)氣二、我國非遺文化的代表2009年9月30日,聯(lián)合國教科文組織保護非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會第四次會議審議并批準了列入《人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄》的76個項目，“中國書法”名列其中。把最具中國文化代表性的書法藝術推向全世界，促進漢字書法藝術和世界各民族文化的交流與合作，增加世界文化的多樣性。單擊此處輸入你的項正文，文字是您思想的提煉，請盡量言簡意賅的闡述觀點。單擊此處輸入你的項正文，簡明扼要地闡述您的觀點。中國書法三、非遺文化的傳承與發(fā)展1.非遺文化傳承面臨的問題1.首先，由于民間文化歷史悠久、種類繁多，加上非物質(zhì)文化遺產(chǎn)工作長期不被重視，至今對于我們民間文化的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的整體狀況、存在種類數(shù)量和消失的狀況等缺乏深入和廣泛的了解。2.其次，保護文化遺產(chǎn)的觀念滯后，資金技術貧乏，對非物質(zhì)文化遺產(chǎn)價值缺乏正確的開發(fā)利用。3.再次，社會受眾范圍逐漸萎縮，只是官方一直在努力，而群眾參與的積極性和熱情度卻顯得嚴重不足，尤其是未得到基礎教育的重視。4.第四，創(chuàng)新性不足，尤其是一些文藝表演類，對觀眾的吸引力降低。5.最后，傳承人的收入偏低，收入微薄打擊了傳承人的技藝傳承積極性。2.加強非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承和保護（1）將非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承引入校園，培育下一代傳承人

學校是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護和傳承的根基。學校應將非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護和傳承工作當作學校德育教育的一項重要內(nèi)容，高度重視且要求各科教師在實際教學中側(cè)重開展“非遺”相關知識講授。同時，采取“請進來，走出去”的策略長期扎實地開展相關活動。請進來，即是邀請專家到校為學生們表演“非遺”的相關節(jié)目，以故事的形式講授相關知識，讓孩子們組建表演隊伍或動手實踐小組，長期與專家保持聯(lián)系，從培養(yǎng)孩子們的興趣入手，逐步鍛煉孩子們的技藝；走出去，即是學校要定期組織學生深入藝術團、藝術館或藝術家的家中參觀和訪問，與“非遺”藝術家共同開展表演和創(chuàng)作活動。通過多措并舉，引導孩子們愛上“非遺”，進而扎實地學習“非遺”技藝，為長遠保護和傳承奠定堅實的基礎。走出來請進去2.加強非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承和保護（2）開展廣泛的宣傳，營造良好的保護和傳承氛圍

逐步培養(yǎng)觀眾的興趣。非物質(zhì)文化遺產(chǎn)都是經(jīng)過長期的文化演變逐步形成的獨具地方特色的文化，其具有深厚的文化內(nèi)涵，經(jīng)得起觀眾的考驗和推敲。只是因為受到時代變遷和社會文化變革的沖擊，使得非物質(zhì)文化遺產(chǎn)被當下的流行文化所掩蓋。因此，深入挖掘非物質(zhì)文化遺產(chǎn)所具的文化底蘊，通過開展各種文化宣傳活動吸引人們參與到非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護中來，向人們宣傳非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的相關知識，努力營造保護和傳承非物質(zhì)文化遺產(chǎn)人人有責的氛圍。同時，充分發(fā)揮各類社會組織、民間團體的作用，充分調(diào)動廣大非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護志愿者參與保護非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目的宣傳，充分利用各種媒體，廣泛開展非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護活動的宣傳報道，普及保護知識，營造全民尊重熱愛，參與保護非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的良好氛圍。2.加強非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承和保護（3）提高傳承人的經(jīng)濟收入和社會地位，促進其樂于從事傳承工作

當前，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的技藝多是掌握少部分人的手中，因為社會關注度的日益降低，導致藝人經(jīng)濟收入十分微薄，演出所得不足以維持生計，更不用說大力傳承和創(chuàng)新技藝，更為不利的是傳承人社會地位得不到廣大人民群眾的認可，有人甚至認為傳承人是不務正業(yè)，嚴重打擊了傳承人的自信心。因此，打造非物質(zhì)文化產(chǎn)業(yè)品牌，提升非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的市場影響力，首先要抓住傳承人這個關鍵。傳承人既了解自身品牌特色，又掌握品牌的傳統(tǒng)技藝，以開放心態(tài)將傳統(tǒng)品牌與現(xiàn)代技術結(jié)合起來，不斷創(chuàng)新，擴大品牌效應。其次要抓住傳統(tǒng)技藝這個核心。發(fā)揮傳統(tǒng)技藝的獨特作用，把傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代技術結(jié)合起來，增強非物質(zhì)文化遺產(chǎn)品牌特色。最后要抓住文化精神這個的根本。從非物質(zhì)文化遺產(chǎn)中獲取文化精髓，吸收文化藝術養(yǎng)分，以豐富多彩的文化精神元素，傳播非物質(zhì)文化遺產(chǎn)風韻，創(chuàng)建出具有中國特色、中國風格、中國氣派的非物質(zhì)文化產(chǎn)業(yè)品牌。2.加強非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承和保護（4）加強科技創(chuàng)新，提升產(chǎn)品競爭力

現(xiàn)代科技可以把互聯(lián)網(wǎng)+、VR、AR等新科技元素融入非物質(zhì)文化產(chǎn)品設計，促進傳統(tǒng)文化元素與現(xiàn)代科技的結(jié)合，增強非物質(zhì)文化產(chǎn)品魅力，提升非物質(zhì)文化產(chǎn)品價值?，F(xiàn)代科技可以提高非物質(zhì)文化產(chǎn)業(yè)的設計和生產(chǎn)能力，解決傳統(tǒng)非物質(zhì)文化產(chǎn)業(yè)存在產(chǎn)品單一、生產(chǎn)規(guī)模小、效率低等問題，提高非物質(zhì)文化產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)效率?，F(xiàn)代科技還促進非物質(zhì)文化產(chǎn)業(yè)融合，加強非物質(zhì)文化遺產(chǎn)與其他文化產(chǎn)業(yè)融合滲透，增加非物質(zhì)文化產(chǎn)業(yè)跨行業(yè)衍生品，健全非物質(zhì)文化產(chǎn)品開發(fā)創(chuàng)新體系。同時，民間藝術大師級別的藝人多是年齡較大，他們在非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承過程中的影像資料十分珍貴，因此須運用現(xiàn)代化的手段對這些珍貴的影視資料進行保存和傳播，促進人們的關注和保護。任務三、民族文化的傳承與發(fā)展一、民族文化的內(nèi)涵民族文化的內(nèi)涵很廣，包括一個民族在長期的歷史發(fā)展中共同創(chuàng)造并賴以生存的一切文明成果的總和。這一成果包括物質(zhì)方面的、精神方面的和介于兩者之間的制度方面的成果。二、民族文化對世界的影響中國武術對世界的影響中國餐飲對世界的影響三、民族文化的傳承與發(fā)展01樹立民族文化認同感，增強國民的民族自豪感03利用傳媒力量普及民族文化知識05保護民族文化的知識產(chǎn)權02提升民族文化創(chuàng)新能力，推動民族文化的可持續(xù)發(fā)展04大力培育民族人才，壯大民族文化人才隊伍06使民族文化與商業(yè)有機融合，增強文化活力思考題

早年，娃哈哈的創(chuàng)辦人宗慶后拉著“黃魚車”奔走在杭州街頭，推銷冰棒。雖然只是一個簡單的工作，但他毫不氣餒，在送貨的過程中仍然留心觀察。很快，宗慶后了解到許多孩子食欲不振、營養(yǎng)不良，成為家長們最頭痛的問題。為了解決這一問題，他萌生了做兒童營養(yǎng)液的想法。當時的宗慶后已經(jīng)47歲，在這個年紀其實已經(jīng)算得上是行業(yè)里的老人了，早已經(jīng)錯過了最佳的創(chuàng)業(yè)年齡。但面對自身的不利條件和外界的質(zhì)疑，宗慶后并沒有退縮，而是堅持要在有生之年實現(xiàn)自己的創(chuàng)業(yè)夢，成為了行業(yè)內(nèi)的“新人”。接著，他通過各種途徑籌集了14萬元，開始組織專家和科研人員開發(fā)兒童營養(yǎng)液。

不久，娃哈哈兒童營養(yǎng)液誕生了。它是我國第一個專供兒童飲用的營養(yǎng)品，投入市場后效果非常好，受到了孩子和家長的熱烈歡迎，取得了巨大成功。1992年，娃哈哈的銷售收入達到4億元，凈利潤2000多萬元。經(jīng)商賺錢，很多時候都需要冒險，如果缺乏創(chuàng)新精神、沒有膽識，什么事都干不成。競爭激烈的商場就像是遼闊的海洋，商人一定要有廣闊的視野，善于在海浪中拼搏，既