2.4《蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者》第2課時(shí)++課件-2024-2025學(xué)年高一上學(xué)期生物人教版（2019）必修1

蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者

第二課時(shí)年級：高一年級學(xué)科：生物（2019人教版）前情回顧蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者，具有結(jié)構(gòu)、催化、運(yùn)輸、調(diào)節(jié)和免疫等功能。蛋白質(zhì)的功能與其空間結(jié)構(gòu)相適應(yīng)。結(jié)構(gòu)改變后，功能也隨之改變。CHHHH——氨基酸甘氨酸羧基氨基H2NCOHO一、蛋白質(zhì)的基本組成單位學(xué)習(xí)任務(wù)一：1、閱讀教材P29“思考·討論”，觀察4種氨基酸的結(jié)構(gòu)式，找出它們的共同點(diǎn)，并寫出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式2、氨基酸只含有一個(gè)氨基和羧基嗎？如果多余一個(gè)，那么多出來的氨基或羧基應(yīng)該在什么位置？3、氨基酸的種類由什么基團(tuán)決定？CHH2NHCOOH甘氨酸CHH2NCHCOOHCH3CH3纈氨酸CHH2NCOOHCH3CHH2NCHCOOHCH3CH3CH2亮氨酸丙氨酸（一）氨基酸分子結(jié)構(gòu)通式：CRCH2NOHOH氨基羧基側(cè)鏈基團(tuán)氨基酸分子特點(diǎn)：

1、每個(gè)氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基(-NH2)和一個(gè)羧基(-COOH)，并連在同一個(gè)碳原子上。2、這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫原子和一個(gè)側(cè)鏈基團(tuán)（R表示）3、R基的不同決定了氨基酸分子的不同。

練習(xí)、判斷以下哪些是組成蛋白質(zhì)的氨基酸?并寫出R基CHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2OHCHNH2HCH2COOH√√××非必需氨基酸：共13種，人體可自身合

成的氨基酸必需氨基酸：共8種，人體不能自身合成

的氨基酸

組成人體蛋白質(zhì)的21種氨基酸甲硫氨酸，纈氨酸，賴氨酸，異亮氨酸，苯丙氨酸，亮氨酸，色氨酸，蘇氨酸。（甲攜來一本亮色書）（二）與社會的聯(lián)系氨基酸：21種蛋白質(zhì)：1010～1012?二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性（一）氨基酸的結(jié)合方式：脫水縮合H2O+

—CNH2HR1—C—ON—H

C—HR2COOH肽鍵（二肽）H2OOHNHR1

—C—C—OH2+—NHR2OH

—C—COHHH2O++—NHR3OH

—C—COHH

—CNH2HR1—C—ON—H

C—HR2C—OHOHCR1

—CNH2—C—ON—H

C—HR2

—C——NHR3OHCOHO（二肽）（三肽）（多肽）（四肽）肽鍵肽鍵……由多個(gè)氨基酸分子縮合而成的含有多個(gè)肽鍵的化合物，叫多肽。氨基酸脫水縮合形成肽鏈一條肽鏈的特定區(qū)域進(jìn)行有規(guī)律的盤曲、折疊這條肽鏈進(jìn)一步盤繞形成一定的空間結(jié)構(gòu)四條肽鏈聚集在一起形成復(fù)雜空間結(jié)構(gòu)由氨基酸形成血紅蛋白的示意圖（二）蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)的形成氨基酸之間能夠形成氫鍵等，從而使得肽鏈能盤曲、折疊，形成具有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)分子。—SH—SH+—S—S—+—2H二硫鍵世界上第一個(gè)人工合成蛋白質(zhì)的誕生學(xué)習(xí)任務(wù)二：1、如果用21個(gè)不同的字母代表21種氨基酸，若寫出由10個(gè)氨基酸組成的長鏈，可以寫出多少條互不相同的長鏈？n個(gè)氨基酸呢，又能組合出多少種呢？2110由n個(gè)氨基酸所構(gòu)成的肽鏈的種類數(shù)是21n種2、結(jié)合課本P31圖2-12，試著說出蛋白質(zhì)種類多種多樣的原因(提示:一個(gè)蛋白質(zhì)分子往往含有成百上千個(gè)氨基酸)。（三）蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性①氨基酸種類不同，肽鏈結(jié)構(gòu)不同。

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◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎②氨基酸數(shù)目不同，肽鏈結(jié)構(gòu)不同。

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③氨基酸排列順序不同，肽鏈結(jié)構(gòu)不同。

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-◎-④肽鏈盤曲折疊的方式不同，蛋白質(zhì)種類不同。血紅蛋白氨基酸蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)紅細(xì)胞形態(tài)紅細(xì)胞功能正常異常球狀纖維狀谷氨酸纈氨酸圓餅中間凹陷狀鐮刀型高效運(yùn)輸氧氣運(yùn)輸氧氣能力弱蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)學(xué)習(xí)任務(wù)三、氨基酸脫水縮合相關(guān)計(jì)算模型構(gòu)建環(huán)狀多肽中肽鍵數(shù)目=氨基酸數(shù)目氨基酸肽環(huán)肽鍵3環(huán)狀三肽4環(huán)狀四肽5環(huán)狀五肽n環(huán)狀N肽（1）構(gòu)建環(huán)狀多肽模型345n氨基酸n肽鏈數(shù)0（環(huán)狀多肽）123m肽鍵數(shù)（2）構(gòu)建肽鏈模型肽鏈中肽鍵數(shù)目=氨基酸數(shù)目－肽鏈數(shù)n－mnn－2n－1n－3氨基酸脫水縮合的實(shí)質(zhì)－CO－OH＋H－NH－脫水縮合－CO－NH－＋H2O（3）肽鏈中肽鍵數(shù)目脫去H2O分子數(shù)氨基酸數(shù)目－肽鏈數(shù)==小結(jié)蛋白質(zhì)的基本組成單位是氨基酸，一個(gè)氨基酸至少有一個(gè)氨