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DB51DB51/T2436—2017川菜東坡一品肉烹飪工藝技術(shù)規(guī)范2017-12-20發(fā)布2018-01-01實(shí)施四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布I 1 1 1 2 3 3 3 41《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部令第10號(hào)《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》衛(wèi)監(jiān)督發(fā)【224.1.3調(diào)味輔料：菜籽油、食鹽、冰糖、醬油（生抽、老抽）、料酒、胡椒、八角、香葉、桂胡椒1g、鹵料包10g（八角2g、香葉1g、桂皮2g、3將泡小米辣30g瀝干切碎，加入姜粒5g、蒜粒5g、豆豉5g，將菜籽油50g燒至200℃,澆在泡小米辣制作過程應(yīng)符合中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部令第10號(hào)《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》和《餐飲業(yè)和集體4A.1.2組織形態(tài)_____________________
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