海底撈 人事管理手冊(cè)

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海底撈火鍋

人事管理手冊(cè)

四川省簡(jiǎn)陽(yáng)市海底撈餐飲有限責(zé)任公司

目錄

人事管理?xiàng)l例

第一章總則

第二章招聘

第三章聘用

第四章解聘、辭退

第五章崗位設(shè)置

第六章崗位聘用原則

第七章干部任免

第八章晉升和降職

第九章崗位調(diào)換

新員工上崗培訓(xùn)條例

第一章總則

第二章培訓(xùn)原則

第三章培訓(xùn)內(nèi)容

第四章培訓(xùn)方式

第五章學(xué)員成績(jī)管理辦法

人事檔案管理辦法

第一章總則

第二章管理體制

第三章管理內(nèi)容

第四章附則

公司考勤制度

第一章總則

笫二章考勤范圍

第三章考勤辦法

第四章休假

第五章辭退、離職

第六章除名

關(guān)于公司考勤考核時(shí)間及方法的規(guī)定

關(guān)于加強(qiáng)店經(jīng)理以上級(jí)別人員休假管理的意見(jiàn)

離職人員辦理手續(xù)流程

關(guān)于對(duì)除名員工的處理規(guī)定

關(guān)于部分員工辭退、開除的新規(guī)定

員工離崗或調(diào)動(dòng)管理意見(jiàn)

關(guān)于給與普通員工授權(quán)的規(guī)定

創(chuàng)新成果命名的制度

關(guān)r人事招聘制度的規(guī)定

關(guān)于公司各分店人員編制的規(guī)定

關(guān)于人事報(bào)表提交時(shí)間及流程的規(guī)定

勞保福利及補(bǔ)助

第一章住房補(bǔ)助

第二章保育補(bǔ)貼

關(guān)于辦理養(yǎng)老、醫(yī)療、失業(yè)保險(xiǎn)的規(guī)定

工程部工程責(zé)任制

關(guān)于成立公司技術(shù)推廣委員會(huì)的決定

薪酬管理制度

第一章總則

第二章工資的發(fā)放

第三章工資結(jié)構(gòu)

第四章T資標(biāo)準(zhǔn)

關(guān)于工資發(fā)放時(shí)間及流程的規(guī)定

喝咖啡制度

安全檢查制度

消防安全制度

員工宿舍安全制度

工傷管理制度

公司員工生日聚會(huì)相關(guān)規(guī)定

功勛員工、勞模、標(biāo)兵評(píng)選制度

附：崗位考核表

先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)考核表

一級(jí)、二級(jí)員工評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)

各崗位所需人員標(biāo)準(zhǔn)

關(guān)于頒布《公司例會(huì)制度》的決定

提高會(huì)議效率的規(guī)定

大堂經(jīng)理、廚師長(zhǎng)的降級(jí)程序

領(lǐng)班、組長(zhǎng)的選拔程序

規(guī)章制度的過(guò)失標(biāo)準(zhǔn)

員工舉報(bào)制度

店經(jīng)理口工作流程

店經(jīng)理培訓(xùn)內(nèi)容

店經(jīng)理對(duì)其他部門的監(jiān)督職責(zé)

店經(jīng)理對(duì)顧客的認(rèn)識(shí)

關(guān)于公司員工借款的規(guī)定

員工工資結(jié)算、差旅費(fèi)報(bào)銷及培訓(xùn)費(fèi)解繳的規(guī)定

關(guān)于對(duì)干部輪崗工資發(fā)放的補(bǔ)充規(guī)定

關(guān)于員工匯款的規(guī)定

關(guān)于公司財(cái)務(wù)檔案整埋的規(guī)定

關(guān)于更改供貨商票據(jù)操作程序

會(huì)計(jì)檔案歸檔和保管規(guī)定

行政管理制度

手機(jī)管理辦法

四川省簡(jiǎn)陽(yáng)市海底撈餐飲有限責(zé)任公司

?？傋?2007)003號(hào)

關(guān)于實(shí)行修改后《海底撈餐飲有限責(zé)任

公司GP0管理模式——公司制度》的命令

公司各部門、各片區(qū)、各分店：

《海底撈餐飲有限責(zé)任公司GPO管理模式》部分內(nèi)容已經(jīng)重新修改完畢，經(jīng)過(guò)公

司管理層的全面討論，決定從即日起開始實(shí)施。

請(qǐng)各單位負(fù)責(zé)人收到本制度后，認(rèn)真組織學(xué)習(xí)，理解、領(lǐng)會(huì)制度所規(guī)定的內(nèi)容，人

事部將對(duì)本制度進(jìn)行培訓(xùn)，在今后的工作中嚴(yán)格按制度辦事。

《海底撈餐飲有限責(zé)任公司GPO管理模式》最終解釋權(quán)為公司董事會(huì)。

附：《海底撈餐飲有限責(zé)任公司GPO管理模式》

人事管理制度

人事管理?xiàng)l例

第一章總則

第一條為在公司中形成平等競(jìng)爭(zhēng)、按勞取酬、擇優(yōu)錄用、合理流動(dòng)的用人機(jī)制，

特制定本辦法。

第二條本辦法適用于被公司錄用的所有員工。

第二章招聘

第三條公司一律實(shí)行招聘制。凡愿意到公司應(yīng)聘的員工，按照公司要求辦理應(yīng)聘

手續(xù)，通過(guò)公司的考試確定是否被錄用。

第三章聘用

第四條一經(jīng)錄用的員工，店經(jīng)理對(duì)其進(jìn)行全面考核，根據(jù)員工的表現(xiàn)確定定級(jí)時(shí)

間。如認(rèn)為可以定級(jí)，由店經(jīng)理通知本人定級(jí)。.

第五條員工定級(jí)后的工資，按公司薪酬管理制度執(zhí)行。

第四章解聘、辭退

第六條因下列原因，公司可以解聘或辭退員工工作：

1、受聘人業(yè)務(wù)、技術(shù)水平差，經(jīng)考核不能勝任崗位要求；

2、違反公司制度，經(jīng)批評(píng)后仍不改正的；

3、因公司崗位設(shè)置的變化，不再需要本崗位的；

4、受聘人長(zhǎng)期請(qǐng)假的；

5、曠工的;

6、因身體狀況不適宜崗位要求的；

7、其他違反國(guó)家法律法規(guī)的。

第七條員工被解聘或辭退后，應(yīng)在3日內(nèi)辦理解聘手續(xù)。

第八條工資的發(fā)放，按公司考勤制度及薪酬管理制度執(zhí)行。

第五章崗位設(shè)置

第九條人力資源部根據(jù)公司具體情況，按照公司經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程實(shí)際情況，定崗定

員。

第十條各店定編的崗位，在旺季如需要增加人員，可臨時(shí)增加崗位編制，也可以

以鐘點(diǎn)工的形式招聘。招聘由人力資源部根據(jù)各店提出的需求提前招聘并組織培訓(xùn)，并

依實(shí)際需要，由人力資源部進(jìn)行安排。

第六章崗位聘用原則

第十一條堅(jiān)持采用任人唯賢的原則。

第十二條各崗位人員確定后，公司可以根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)配。

第七章干部任免

第十三條公司高層的任免

1、總經(jīng)理由董事會(huì)任免。

2、其他高級(jí)管理人員由總經(jīng)理提名，董事會(huì)通過(guò)，董事長(zhǎng)批準(zhǔn)后任免。

第十四條店經(jīng)理級(jí)別由片區(qū)經(jīng)理及各部部長(zhǎng)提名，總經(jīng)理批準(zhǔn)任免。

第十五條大堂經(jīng)理、后堂經(jīng)理級(jí)別由店經(jīng)理及相應(yīng)級(jí)別人員提名，片區(qū)經(jīng)理及

相應(yīng)部長(zhǎng)批準(zhǔn)任免。

第十六條公司所有干部人事任免，均須正式行文通告。

第八章晉升和降職

第十七條對(duì)工作中成績(jī)突出者，可以晉職或者破格晉升。

第十八條對(duì)經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)不良者，或違反公司規(guī)章制度者，可以降級(jí)使用。

第九章崗位調(diào)換

第十九條為了做到人盡其才，公司允許員工在適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)，在公司內(nèi)部進(jìn)行調(diào)

動(dòng)。

第二十條所有班組長(zhǎng)以上的崗位變動(dòng)，主管均須對(duì)員工崗位的工作進(jìn)行考核、

鑒定，并交人力資源部留存。

第二十一條分店之間、部門之間干部崗位調(diào)換工作需報(bào)片區(qū)經(jīng)理、部長(zhǎng)批準(zhǔn)后,

由人事部辦理調(diào)動(dòng)手續(xù)。

第二十二條為了規(guī)范員工申請(qǐng)調(diào)動(dòng)的流程，公司做出如下規(guī)定：

一、需申請(qǐng)調(diào)動(dòng)的員工在人力資源部領(lǐng)取“申請(qǐng)調(diào)動(dòng)工作表”，按表上規(guī)定的內(nèi)容

認(rèn)真進(jìn)行填寫；

新員工上崗培訓(xùn)條例

第一章總則

第一條為了使加盟公司的新員工能夠在短時(shí)間內(nèi)對(duì)海底撈發(fā)展史、海氏企業(yè)概

況、海氏企業(yè)文化有一個(gè)全面、正確的認(rèn)識(shí)，熟悉并自覺(jué)遵守海底撈的各項(xiàng)規(guī)章制度，

特制定本條例。

第二章培訓(xùn)原則

第二條先培訓(xùn)后上崗。加盟公司的員工必須遵守“先培訓(xùn)后上崗的原則”，不經(jīng)

培訓(xùn)的員工一律不許上鹵。如果在招聘中，有零散應(yīng)聘的，安排在下一期新員工培訓(xùn)中

培訓(xùn)。

第三條培訓(xùn)考核成績(jī)不合格者，予以辭退。

1、培訓(xùn)中，將對(duì)參加培訓(xùn)的新員工進(jìn)行不同形式和內(nèi)容的考核；

2、培訓(xùn)考核成績(jī)合格者，可以安排工作；

3,培訓(xùn)考核成績(jī)不合格，公司給予補(bǔ)考的的機(jī)會(huì)，經(jīng)再次考核還不合格者，予以

辭退。

第三章培訓(xùn)內(nèi)容

第四條海氏發(fā)展史

1、加盟海氏的新員工，要認(rèn)真學(xué)習(xí)和了解海底撈發(fā)展的歷史；

2、了解掌握海氏企業(yè)目前發(fā)展的簡(jiǎn)要情況。

第五條企業(yè)禮儀。企業(yè)禮儀是企業(yè)文化的重要組成部分。員工在日常工作中，言

談舉止等禮儀行為代表著海氏企業(yè)的形象，因此是培訓(xùn)的重點(diǎn)內(nèi)容之一。

第六條規(guī)章制度

1、《員工手冊(cè)》。《員工手冊(cè)》是本公司的員工準(zhǔn)則，每一位新員工要了解并掌握《員

工手冊(cè)》的全部?jī)?nèi)容。培訓(xùn)完后全部回收。

2、規(guī)章制度。規(guī)章制度是企業(yè)工作的準(zhǔn)則，新員工必須認(rèn)真學(xué)習(xí)并遵照?qǐng)?zhí)行。

第七條專業(yè)技能。在企業(yè)的不同崗位，有不同的崗位技能，因而公司會(huì)將專業(yè)技

能類培訓(xùn)作為重中之重，采用理論與實(shí)際相結(jié)合的方式培訓(xùn)員工。培訓(xùn)后，要經(jīng)過(guò)認(rèn)真

全面的考試。

第四章培訓(xùn)方式

第九條上課

1、公司人力資源部具體組織實(shí)施以上內(nèi)容的學(xué)習(xí)；

2、學(xué)習(xí)的時(shí)間為一周（包括在店內(nèi)的短訓(xùn)）；

3、學(xué)習(xí)結(jié)束后，將本新員工所學(xué)習(xí)的內(nèi)容進(jìn)行考試；

4、考試成績(jī)存入個(gè)人人事檔案。

第十條實(shí)習(xí)

1、每一位新員工在培訓(xùn)的同時(shí)，都要安排5T0天的實(shí)習(xí)；

2、實(shí)習(xí)的崗位將根據(jù)具體情況進(jìn)行安排；

3、實(shí)習(xí)中要聽(tīng)從所在單位的指揮，服從安排，遵守所在單位的各項(xiàng)規(guī)章制度；

4、實(shí)習(xí)中，如出現(xiàn)違犯紀(jì)律和不遵守規(guī)章制度的現(xiàn)象，所在單位有權(quán)對(duì)實(shí)習(xí)的新

員工進(jìn)行批評(píng)教育及處罰，總部也將對(duì)違紀(jì)員工給予通報(bào)批評(píng)。

第五章學(xué)員成績(jī)管理辦法

第十一條每次培訓(xùn)結(jié)束后，人力資源部對(duì)學(xué)員學(xué)習(xí)狀況進(jìn)行評(píng)定°

第十二條學(xué)員成績(jī)依出勤狀況、考試成績(jī)而定。

第十三條人力資源部考核參加培訓(xùn)人員的出勤狀況，連續(xù)3次遲到，予以辭退。

人事檔案管理辦法

第一章總則

第一條為了規(guī)范公司勞動(dòng)人事檔案管理工作，特制定本辦法。

第二章管理體制

第二條凡在公司工作的員工，在進(jìn)入公司工作之日起，均由人力資源部建立員工

檔案C

第三條人事檔案均由公司人力資源部統(tǒng)一管理，各地分公司在當(dāng)?shù)卣衅傅膯T工，

人事檔案由片區(qū)人事管理部門保存，并及時(shí)輸入人力資源系統(tǒng)。

第三章管理內(nèi)容

第四條新招聘的員工，由人力資源部建立員工的檔案。

第五條員工個(gè)人及家庭的基本狀況。

第六條員工考核結(jié)果及獎(jiǎng)勵(lì)、懲罰決定存入人事檔案。

第七條員工解聘，辭退、離職，調(diào)出時(shí)，檔案的轉(zhuǎn)調(diào)工作。

第八條人事檔案為密件，須合理存放，重要人事檔案（公司大堂經(jīng)理以上人員）

不得泄露機(jī)密，無(wú)關(guān)人員不得查閱。

第九條因各種特殊原因，如檔案丟失、毀損等，公司按有關(guān)規(guī)定為其重新建立人

事檔案。

第四章附則

第十條本辦法未盡事宜，參照國(guó)家檔案管理辦法執(zhí)行。

第H■一條本辦法由人事部解釋。

公司考勤制度

第一章總則

第一條為保證公司正常的工作秩序，特制定本制度。

第二章考勤范圍

第二條公司除高級(jí)管理人員外（董事會(huì)成員、片區(qū)總經(jīng)理、各部部長(zhǎng)），均屬考

勒范圍0

第三條特殊崗位上的員工，經(jīng)主管總監(jiān)批準(zhǔn)，分公司的經(jīng)片區(qū)總經(jīng)理批準(zhǔn)后可以

不參加考勤。

第三章考勤辦法

第四條遲到：遲到5分鐘（含5分鐘）罰款5角，11——30分鐘罰款4元，遲

到31——120分鐘以半天事假論處，遲到120分鐘以上者按曠工一天論處，并且要照常

上班；一個(gè)月遲到3次以上（含3次）者，只發(fā)放基本工資，月度獎(jiǎng)金不予考慮。

第五條曠工：因私事不請(qǐng)假擅自提前下班或休假，視為曠工.普通員工曠工半天

罰款20元，曠工一天罰款40元，當(dāng)月只發(fā)基本工資，曠工一天以上除名；干部崗位的

員工曠工予以除名。

第四章休假

第六條節(jié)假日：公司屬于餐飲行業(yè)，節(jié)假日在國(guó)家規(guī)定的節(jié)假日范圍內(nèi)，根據(jù)公

司具體情況安排。

第七條休假：?jiǎn)T工的公休假當(dāng)月按規(guī)定休完，原則上不存假，如因工作原因不能

及時(shí)安排休假，每月月底前按如下方式計(jì)算發(fā)放；

（月評(píng)定工資+工齡二資）+30天/月X余假天數(shù)

員工因特殊情況休長(zhǎng)假，當(dāng)月工資按如下方式計(jì)算發(fā)放：

（單位按級(jí)評(píng)出的當(dāng)月工資+工齡工資）+30天/月X上班天數(shù)

大堂經(jīng)理、后堂經(jīng)理級(jí)別人員每月享受4天公休假

第八條病假審批：店內(nèi)員工申請(qǐng)休病假，由店經(jīng)理批準(zhǔn)，超過(guò)10天上報(bào)總公司

人事部備案.

第九條超假：當(dāng)月的假（含探親假和婚假）都休完后，再休假為超假。事假超假

不能超過(guò)三天，超過(guò)者扣除當(dāng)天工資并加扣5元，取消當(dāng)月的獎(jiǎng)金，只發(fā)崗位基本工資。

病假超假只扣當(dāng)天工資（不包括本月的公休假）。

第十條婚假：工作滿一年的員工結(jié)婚可以申請(qǐng)婚假，店經(jīng)理批準(zhǔn)后可享受十天婚

假（可以在休完婚假后將結(jié)婚證書交由店經(jīng)理查看），婚假期間每天只發(fā)崗位基本工資+

工齡工資，休完十天婚假馬上上班的，在上班時(shí)間可以按實(shí)際上班天數(shù)享受當(dāng)月其他正

常時(shí)間的分紅。在休完過(guò)去累計(jì)的余假后為超假，工資按超假計(jì)算。

第十一條婚假福利：連續(xù)在公司工作二個(gè)月以上的員工，從領(lǐng)取結(jié)婚證書之日起

三個(gè)月內(nèi)，在所在片區(qū)工會(huì)登記，由所屬工會(huì)發(fā)放1000元以內(nèi)紀(jì)念品；大堂經(jīng)理、后

堂經(jīng)理級(jí)別的人員，由所屬工會(huì)發(fā)放10000元以內(nèi)的紀(jì)念品；店經(jīng)理級(jí)別以上的人員，

由所屬工會(huì)發(fā)放20000元以內(nèi)的紀(jì)念品；夫妻雙方都在本公司工作，按級(jí)別高的計(jì)算。

以上婚假福利均指初婚。

第十二條喪假：連續(xù)在公司工作三個(gè)月以上的員工，直系父母去世，可享受三天

喪假（車程除外），由所屬工會(huì)發(fā)放500元補(bǔ)貼和300元以內(nèi)慰問(wèn)品；大堂經(jīng)理、后堂

經(jīng)理級(jí)別的人員，由所屬T會(huì)發(fā)放1000元補(bǔ)貼和300以內(nèi)的慰問(wèn)品.外地員工的往返

車費(fèi)由公司報(bào)銷，假期期間工資以當(dāng)月基本工資+工齡工資計(jì)算，上班期間的工資以實(shí)

際考核計(jì)算。

第十三條產(chǎn)假：凡符合國(guó)家婚姻法規(guī)定且為第一胎，在公司連續(xù)工作三年以上的

員工，或一年內(nèi)4次當(dāng)選先進(jìn)的優(yōu)秀員工（含四次），懷孕三個(gè)月以內(nèi)的，工作崗位從

輕安排，每天工作不超過(guò)6小時(shí)，所在單位每月發(fā)放營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)貼1000元；懷孕三個(gè)月以

上由所在單位放假，每月補(bǔ)貼2000元，期限九個(gè)月；如懷孕后馬上休息的，每月補(bǔ)貼

200元，期限為一年。補(bǔ)貼每月領(lǐng)取。產(chǎn)假休完后工資按現(xiàn)崗位工資發(fā)放。

第十四條探親假

1、家庭距離工作所在地500公里以上的員工享有探親假，假期為每年10天（路程

除外）在工作所在地工作半年可申請(qǐng)?zhí)接H假，探親假必須經(jīng)店經(jīng)理批準(zhǔn)。探親回來(lái)后，

報(bào)銷工作地到縣城的硬座往返車票及汽車票。大堂經(jīng)理、廚師長(zhǎng)以上人員報(bào)銷硬臥往返

車票。如當(dāng)年未休探親假，可以累計(jì)休假。如果兩年探親假一次休的，只報(bào)銷實(shí)際發(fā)生

的車費(fèi)。探親假期間的工資以當(dāng)月基本工資+工齡工資計(jì)算，上班期間的工資以實(shí)際考

核計(jì)算。

2、本公司所有員工工作一年以后，普通員工一年累計(jì)3次以上（含3次）被評(píng)為

先進(jìn)個(gè)人的，直系父母可享受一次來(lái)工作地探親的機(jī)會(huì)，由工會(huì)報(bào)銷硬座往返車費(fèi)（不

通火車的可報(bào)銷到縣區(qū)的汽車票），同時(shí)員工享受3天的陪同假，工會(huì)邀請(qǐng)?jiān)趩T工工作

分店就餐一次（標(biāo)準(zhǔn)100元以內(nèi)）。

第五章辭退、離職

第十五條被辭退的員工，在3天內(nèi)辦理手續(xù)，工資按月基本工資發(fā)放，并且退回

保證金。

第十六條申請(qǐng)離職的員工，必須提前20天寫出書面離職申請(qǐng)，工資按上月實(shí)發(fā)

工資發(fā)放，并退回保證金。

第十七條臨時(shí)申請(qǐng)離職的員工，按月基本工費(fèi)發(fā)放，不退還保證金，如經(jīng)店經(jīng)理

同意后可退還保證。

第六章除名：凡有下列情況者公司予以除名

第十八條曠工1天以上；

第十九條嚴(yán)重違反公司各項(xiàng)制度的；

第二十條因違反國(guó)家或公司制度給社會(huì)或公司造成經(jīng)濟(jì)損失的，將追究其法律責(zé)

任；

第二十一條在離職申請(qǐng)尚未批準(zhǔn)，卻故意違犯公司制度的。

關(guān)于公司考勤考核時(shí)間及方法的規(guī)定

第一條公司考勤采取電腦考勤和手工考勤兩種方式結(jié)合，并逐步轉(zhuǎn)移為采用電腦考勤

的方式。

第二條公司各分店考勤前堂統(tǒng)一由大堂經(jīng)理考勤，后堂統(tǒng)一由廚師長(zhǎng)考勤，每月30

日統(tǒng)一由各店經(jīng)理進(jìn)行審核，并于早10：00之前交各分店出納處。

第三條公司各物流站考勤，采購(gòu)、司機(jī)人員統(tǒng)一由采購(gòu)主管考勤，庫(kù)管、粗加工、技

工統(tǒng)一由配送主管考勤，每月30日統(tǒng)一由物流站長(zhǎng)進(jìn)行審核，并于早10：00之前交物

流站出納處。

第四條公司其余部門均由本部門負(fù)責(zé)人親自或委托專人進(jìn)行考勤考核，并于每月30

日早10：00前交相應(yīng)出納處。

關(guān)于加強(qiáng)店經(jīng)理以上級(jí)別人員休假管理的意見(jiàn)

長(zhǎng)期以來(lái)，公司管理干部超負(fù)荷地工作，公司規(guī)定的休假制度不能認(rèn)真執(zhí)行，致使

大多數(shù)管理人員精神和身體狀況處于亞健康狀態(tài)，為了公司的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，為了管理人員

的健康著想，公司特對(duì)店經(jīng)理以上級(jí)別人員的休假管理提出如下意見(jiàn)：

1.店經(jīng)理以上（包括店經(jīng)理）人員每月必須休假四天，任何人不得以任何理由違背。

通過(guò)積極的休息，調(diào)適身體，保持旺盛的精力。

2.店經(jīng)理以上人員，夫妻處于兩地分居狀況的（包括已確立朋友關(guān)系的未婚妻

（夫）），公司將逐步制造條件，盡力解決兩地分居狀況，暫時(shí)未在一地工作的夫妻和

準(zhǔn)夫妻（已確立關(guān)系的）原則上保證每月一聚。以加強(qiáng)夫妻或朋友之間的溝通，以促進(jìn)

家庭的和睦，以增進(jìn)夫妻間的感情。

3.夫妻或朋友兩地分居的店經(jīng)理以上級(jí)別人員，每月探親的差旅費(fèi)，公司和個(gè)人各

承擔(dān)50%,并增加路途時(shí)間兩天，作為假期。

4.店經(jīng)理以上人員的休假管理，歸口到各片區(qū)辦公室和總公司辦公室統(tǒng)一管理。具

體辦法是：每月二十五日，片區(qū)辦公室清理本片區(qū)內(nèi)店經(jīng)理休假情況，各部店經(jīng)理級(jí)別

人員由各部指定人員每月二十五日進(jìn)行清理，片區(qū)經(jīng)理和各部部長(zhǎng)由總公司辦公室清理

統(tǒng)計(jì)。

離職人員辦理手續(xù)流程

第一條員工因自身原因，可以向公司提出辭職或離職申請(qǐng)。

第二條離職申請(qǐng)應(yīng)向店經(jīng)理書面提出，店經(jīng)理口頭同意，通知相關(guān)人員，允許離

職員工辦理離職手續(xù)，店經(jīng)理口頭通知本部門出納。

關(guān)于對(duì)除名員工的處理規(guī)定

凡有下列情況者公司予以除名：

一、曠工1天以上；

二、嚴(yán)重違反公司各項(xiàng)制度的；

三、因違反國(guó)家或公司制度給社會(huì)或公司造成經(jīng)濟(jì)損失的，將追究其法律責(zé)任；

四、在離職申請(qǐng)尚未批準(zhǔn)，卻故意違犯公司制度的；

關(guān)于部分員工辭退、開除的新規(guī)定

為了規(guī)范員工隊(duì)伍的管理，穩(wěn)定員工隊(duì)伍，杜絕員工管理中的主觀盲目、隨意性,

特作出如下規(guī)定：

一、一級(jí)以上員工辭職，批準(zhǔn)權(quán)限收歸各片區(qū)經(jīng)理、各部部長(zhǎng)；

二、一級(jí)以上員工開除必須向總公司人事部報(bào)材料，由張總審查批準(zhǔn)：

員工離崗或調(diào)動(dòng)管理意見(jiàn)

為了合理科學(xué)配置人力資源，為了人員有序流動(dòng)，為了減小因人員更替給公司帶來(lái)

的影響。特提出如下管理意見(jiàn)：

一、店經(jīng)理級(jí)別以上（不含店經(jīng)理）的干部離崗或調(diào)動(dòng)。必須經(jīng)過(guò)公司審計(jì)部門審

計(jì)。經(jīng)審計(jì)合格后方能進(jìn)行新的任命或準(zhǔn)予離崗。具體流程為：

二、店經(jīng)理級(jí)別的干部離崗或調(diào)動(dòng)，必須進(jìn)行離任審計(jì)。審計(jì)部授權(quán)委托片區(qū)財(cái)務(wù)或相

關(guān)人員進(jìn)行審計(jì)。審計(jì)合格后按規(guī)定秩序履行手續(xù)。方可任命新職或準(zhǔn)予離崗。具體流

程為：

三、店經(jīng)理以下員工離崗或調(diào)動(dòng)，必須認(rèn)真按照員工工資結(jié)帳單上的內(nèi)容進(jìn)行審查。

并如實(shí)填寫，確認(rèn)無(wú)誤后，方能辦理調(diào)動(dòng)手續(xù)，或準(zhǔn)予離崗。結(jié)清工資。

四、店經(jīng)理級(jí)別（包括店經(jīng)理）以上人員的審計(jì)內(nèi)容。除了財(cái)務(wù)方面的內(nèi)容外，還

須審計(jì)資源占有情況的審計(jì)，工作內(nèi)容交接的審計(jì)。

五、各類員工未履行上述程序?qū)彶榈模靖鞑块T、各片區(qū)、各分店均不準(zhǔn)接受。

違者將視其情節(jié)予以處罰。

關(guān)于給與普通員工授權(quán)的規(guī)定

為加強(qiáng)員工對(duì)客人服務(wù)時(shí)的靈活性，給與員工充分的授權(quán)，現(xiàn)制定如下制度。

一、當(dāng)出現(xiàn)質(zhì)量事故時(shí)，服務(wù)員有根據(jù)具體發(fā)生的情況，給與客人打折或免單的權(quán)利，

當(dāng)客人提出的要求超過(guò)全額免單時(shí)、領(lǐng)班有權(quán)根據(jù)情況給與客人消費(fèi)兩倍以內(nèi)的賠

償；

二、當(dāng)客人需要幫助時(shí)，不論在店內(nèi)、店外，服務(wù)員有權(quán)根據(jù)具體情況支配二百元以內(nèi)

的資金給與客人以幫助；

三、以上情況發(fā)生后，當(dāng)事人必須在當(dāng)日營(yíng)業(yè)結(jié)束馬上通知大堂經(jīng)理，并填寫報(bào)銷單由

大堂經(jīng)理簽字后報(bào)銷；

四、對(duì)于員工以上行為中可能發(fā)生的不妥之處，除員工惡意犯錯(cuò)的情形，領(lǐng)導(dǎo)只能給與

培訓(xùn)和指導(dǎo)，而不得處以任何處罰措施；如果員工確屬主觀故意犯錯(cuò)，領(lǐng)導(dǎo)有權(quán)予

以開除。

創(chuàng)新成果命名的制度

創(chuàng)新是企業(yè)的生命力所在，員工的創(chuàng)新意識(shí)、創(chuàng)新活動(dòng)、創(chuàng)新成果是公司發(fā)展的推

動(dòng)力。為了表彰積極參與創(chuàng)新活動(dòng)，其創(chuàng)新成果在公司廣泛推廣且具有較大價(jià)值的員工,

公司決定，用首創(chuàng)者員工名字對(duì)其創(chuàng)新成果進(jìn)行命名。

現(xiàn)公布第一批公司命名的創(chuàng)新成果：

上海一店蔣恩碧創(chuàng)造發(fā)明的萬(wàn)能架，特命名為“恩碧架”。

北京八店包丹創(chuàng)造發(fā)明的手機(jī)套，特命名為“包丹手機(jī)套”

公司要求從發(fā)文之日起，以上三種創(chuàng)新成果的稱謂，在公司內(nèi)部必須統(tǒng)一使用“恩

碧架”、“包丹手機(jī)套”、進(jìn)行稱呼。

關(guān)于人事招聘制度的規(guī)定

第一條各片區(qū)人事專員于每10天進(jìn)行一次工作總結(jié)，總結(jié)前期的員工招聘、培訓(xùn)、

流失情況，并報(bào)出下期人員需求計(jì)劃，以郵件形式發(fā)放至總公司人事專員的郵箱中；

第二條總公司根據(jù)各片區(qū)的人員需求計(jì)劃，制定具體的人員招聘計(jì)劃，并將招聘任務(wù)

分配各片區(qū)，各片區(qū)總經(jīng)理根據(jù)分配的招聘任務(wù)制定各片區(qū)的招聘計(jì)劃。

第三條簡(jiǎn)陽(yáng)人事部負(fù)責(zé)總公司分配的招聘仟?jiǎng)?wù)，木其它片區(qū)的要人計(jì)劃不予接受C

第四條曾在公司工作過(guò)，辭職、辭退的員工再返回公司上班時(shí)，必須經(jīng)過(guò)離職時(shí)所在

店經(jīng)理?yè)?dān)保，片區(qū)總經(jīng)理同意后方可入職。

關(guān)于公司各分店人員編制的規(guī)定

根據(jù)公司發(fā)展的需要，現(xiàn)對(duì)公司各分店人員編制作出如下規(guī)定：

一，補(bǔ)員計(jì)劃：公司根據(jù)各月各項(xiàng)報(bào)表綜合后，統(tǒng)計(jì)出公司各分店每月的人員流失量

控制在10%為常態(tài)。

二、儲(chǔ)備計(jì)戈人各片區(qū)人事部按照每月最低給本片區(qū)各分店招收10%的新員工進(jìn)行人員

招聘。

三、人事計(jì)劃：如遇公司開新分店，總公司人事部在新店合同簽訂之后，按照新店的

人員編制對(duì)各片區(qū)人事部下發(fā)人員儲(chǔ)備數(shù)量，并由各分店均衡儲(chǔ)備人員。人員儲(chǔ)備

時(shí)間為3個(gè)月，如在儲(chǔ)備期的最后一個(gè)月的5日片區(qū)人事部無(wú)法完成總公司人事部

下發(fā)的人員儲(chǔ)備數(shù)量，需以書面形式向總公司人事部提出申請(qǐng)?jiān)?，由總公司人?/p>

部協(xié)調(diào)安排其他片區(qū)人事部進(jìn)行招聘。

關(guān)于人事報(bào)表提交時(shí)間及流程的規(guī)定

一、每月30□18：30之前各片區(qū)人事專員將所在片區(qū)分店、物流站異動(dòng)崗位調(diào)整

完成。

二、次月1日20：30之前各片區(qū)人事專員完成分店、物流站人事報(bào)表中“員工人數(shù)”、

“員工流失”以及《編制對(duì)比表》的數(shù)據(jù)采集。

三、次月2日20：30之前各片區(qū)人事專員完成《優(yōu)秀人員對(duì)比表》、《營(yíng)業(yè)狀況對(duì)

比表》以及分店、物流站人事報(bào)表中除工資數(shù)據(jù)以外內(nèi)容的數(shù)據(jù)采集。

勞保福利及補(bǔ)助

第一章住房補(bǔ)助

第一條夫妻兩人在海底撈同一地區(qū)工作，西安片區(qū)、鄭州片區(qū)人員其中一方工

作滿半年以上并在外面租房的員工，每月享受260元住房補(bǔ)助（在片區(qū)公司人事部門憑

結(jié)婚訐辦理相關(guān)手續(xù)），北京片區(qū)、卜海片區(qū)人員每月可享受800元住房補(bǔ)助,

第二條駐外在任的已婚店經(jīng)理級(jí)別人員（以辦理國(guó)家正式結(jié)婚證書為準(zhǔn)），北京

片區(qū)、上海片區(qū)人員租房在3000元以內(nèi)的可由片區(qū)經(jīng)理批準(zhǔn)后報(bào)銷；西安片區(qū)、鄭州

片區(qū)租房在1000元以內(nèi)的，可向片區(qū)人事部門提出申請(qǐng)，并由片區(qū)總經(jīng)理批準(zhǔn)后按實(shí)

報(bào)銷，超出部分自理，費(fèi)用由各店負(fù)擔(dān)，計(jì)入各店的費(fèi)用（水、電費(fèi)自理）。

第二章保育補(bǔ)貼

第三條有小孩的店經(jīng)理享有保育補(bǔ)貼。

第四條分店經(jīng)理小孩在3歲以下（含3歲）且隨木人生活的，每月享有300元保

育補(bǔ)貼。

第五條未婚店經(jīng)理宿舍，公司提供一臺(tái)單開門小冰箱。

第六條洗衣粉發(fā)放：后堂、采購(gòu)組1包/月，其它崗位1包/2月。

第七條節(jié)假日原則上由公司統(tǒng)一安排福利（包括臨時(shí)到店工作的員工）。

關(guān)于辦理養(yǎng)老、醫(yī)療、失業(yè)保險(xiǎn)的規(guī)定

根據(jù)國(guó)家有關(guān)辦理養(yǎng)老、醫(yī)療、失業(yè)保險(xiǎn)的有關(guān)規(guī)定及公司發(fā)展需要，結(jié)合公司實(shí)

際情況，公司決定對(duì)公司發(fā)展過(guò)程中對(duì)公司貢獻(xiàn)大員工辦理“三項(xiàng)基金”，具體辦法如

下：

一、辦理范圍：

1、大堂經(jīng)理級(jí)別（任命滿半年）以上的人員。

2、在公司工作五年以上的員工。

3、特殊崗位、特殊貢獻(xiàn)及公司董事長(zhǎng)同意辦理“三項(xiàng)基金的人員二

4、達(dá)到以上條件，己辦理過(guò)“三項(xiàng)基金”的人員按過(guò)去制度執(zhí)行。

二、標(biāo)準(zhǔn)：

1、養(yǎng)老保險(xiǎn)：

公司負(fù)擔(dān)保險(xiǎn)基數(shù)的20%,個(gè)人負(fù)擔(dān)保險(xiǎn)基數(shù)8%。

工程部工程責(zé)任制

一、個(gè)工程結(jié)束后，由董事長(zhǎng)、工程部組成驗(yàn)收小組，提出對(duì)該工程的意見(jiàn)，由董

事長(zhǎng)、工程部部長(zhǎng)、現(xiàn)場(chǎng)主管人員確定對(duì)問(wèn)題的鑒定，鑒定出損失程度。

二、由于布局不合理造成的損失由董事長(zhǎng)確定責(zé)任人并確定責(zé)任人的賠償方案。

三、由于材料使用不當(dāng)而造成的損失，賠償額由工程部部長(zhǎng)賠償50%,現(xiàn)場(chǎng)主管

賠償30%,操作工人由于未能及時(shí)反饋，應(yīng)賠償20%,如果操作人反饋給現(xiàn)揚(yáng)主管，

而現(xiàn)場(chǎng)主管未及時(shí)彌補(bǔ)的，現(xiàn)場(chǎng)主管賠償50%。

四、由于施工工藝而造成的質(zhì)量不合格，根據(jù)情況1、由于操作工人技術(shù)差，造成

返工浪費(fèi)，由工程部長(zhǎng)賠償20%,現(xiàn)場(chǎng)主管未能及時(shí)發(fā)現(xiàn)，賠償30%,組長(zhǎng)及當(dāng)事人

各賠償30%。

五、由于未按施工標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范造成的，由工程部長(zhǎng)賠償30%,現(xiàn)場(chǎng)主管不合理安排賠

償50%,組長(zhǎng)及當(dāng)事人各賠償10%。

六、由不按程序操作而造成的損失，由工程部長(zhǎng)賠償40%,現(xiàn)場(chǎng)主管賠償40%,

組長(zhǎng)賠償20%。

七、以上賠償款項(xiàng)，工程部長(zhǎng)、現(xiàn)場(chǎng)主管在年終時(shí)一并繳納，班組長(zhǎng)在每個(gè)工地

時(shí)每少扣留2000元的預(yù)保金，在驗(yàn)收后結(jié)清。如無(wú)質(zhì)量問(wèn)題，則獎(jiǎng)勵(lì)組長(zhǎng)現(xiàn)金500元。

關(guān)于成立公司技術(shù)推廣委員會(huì)的決定

為了打造海底撈的企業(yè)品牌，長(zhǎng)效地提升公司菜品、鍋底品質(zhì)，加快

新技術(shù)的推廣和轉(zhuǎn)化為效益的力度，特成立公司技術(shù)推廣委員會(huì)，統(tǒng)領(lǐng)技

術(shù)推廣和營(yíng)銷的高效開展。

一、委員會(huì)由如下人員組成：

楊曉麗、袁華強(qiáng)、馮伯英、鄭操犁、由楊曉麗牽頭負(fù)責(zé)。

一、委員會(huì)定期兩個(gè)月召開專題見(jiàn)面會(huì)，專題會(huì)工作內(nèi)容如下：

1、評(píng)審鑒定新產(chǎn)品、新工藝的推廣價(jià)值，并決定推廣路線、推廣方案；

2、反省、總結(jié)、檢討現(xiàn)有菜品、鍋底、工藝等方面的問(wèn)題，并提出解決

問(wèn)題的辦法。

三、建立各片區(qū)兼職新技術(shù)研發(fā)小組，著重針對(duì)本地區(qū)顧客消費(fèi)特點(diǎn)，研

發(fā)有地方性的特色菜品，以期在全公司形成立體的研發(fā)體系。片區(qū)研發(fā)小

組的工作由片區(qū)經(jīng)理負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)。

薪酬管理制度

第一章總則

第一條員工工資發(fā)放采用“逐級(jí)考核，按勞取酬，多勞多得”的原則。

第二章工資的發(fā)放

第二條工資根據(jù)對(duì)員工工作、考勤等方面認(rèn)真考核后發(fā)放。

第三條工資發(fā)放采取下發(fā)薪制，即當(dāng)月考核下月發(fā)薪C

第四條工資每月8日以前發(fā)放，周六、周日、節(jié)假日及特殊情況順延發(fā)放。

第三章工資結(jié)構(gòu)

第五條干部崗位上的工資

崗位工資+工齡工資+浮動(dòng)工資

第六條普通員工、領(lǐng)班的工資結(jié)構(gòu)為：

經(jīng)評(píng)比級(jí)別后的崗位工資+工齡工資+分紅

注：a.崗位工資指所在崗位的工資，不同的崗位享受不同級(jí)別的工資；

b、工齡工資指入司后滿一年的員工，每年每月享受。元工齡補(bǔ)貼（按累計(jì)工齡計(jì)

算，。元封頂），工作滿五年以上員工工齡工資。元封頂。店經(jīng)理、總部部門經(jīng)理無(wú)工

齡工資；工齡工資根據(jù)當(dāng)月業(yè)績(jī)浮動(dòng)。

c、浮動(dòng)工資指在本崗位工作期間，根據(jù)對(duì)工作考評(píng)情況確定的在受限范圍內(nèi)可變

動(dòng)的工資。浮動(dòng)工資的發(fā)放以考核為依據(jù)。

d、經(jīng)評(píng)比級(jí)別后的崗位工資指員工在店里工作期間所評(píng)議的級(jí)別工資；

e、分紅指經(jīng)評(píng)比后級(jí)別為一級(jí)以上的人員，可以共同享受純利潤(rùn)3.5%的分紅獎(jiǎng)

勵(lì)。分紅獎(jiǎng)勵(lì)的分配必須報(bào)片區(qū)總經(jīng)理批準(zhǔn)。

第四章工資標(biāo)準(zhǔn)

西安、鄭州片區(qū)工資標(biāo)準(zhǔn)

第一條店經(jīng)理

1、崗位工資：2500元/月

2、工齡工資：無(wú)

3、浮動(dòng)工資：經(jīng)考評(píng)確定級(jí)別工資，級(jí)別工資分為7級(jí)。對(duì)級(jí)別工資的考評(píng)每年

按季度進(jìn)行四次，考評(píng)后的分值與自己享受的工資定應(yīng)，

第二條大堂經(jīng)理、廚師長(zhǎng)（實(shí)習(xí)大堂經(jīng)理、實(shí)習(xí)廚師長(zhǎng)按原崗位工資發(fā)放）

1、崗位工資：1400元/月

2、工齡工資：根據(jù)入司時(shí)間確定

第三條會(huì)計(jì)

1、崗位工資：1100元/月

2、工齡工資：根據(jù)入司時(shí)間確定

3、浮動(dòng)工資：0—2100元

第四條出納

1、崗位工資：1000元/月

2、工齡工資：根據(jù)入司時(shí)間確定

3、浮動(dòng)工資：0—1400元

第五條辦公室、人事

1、崗位T.資：1000元/月

2、工齡工資：根據(jù)入司時(shí)間確定

3、浮動(dòng)工資：0—1400元

第六條其他崗位的員工

部門工資標(biāo)準(zhǔn)一級(jí)二級(jí)基本工資

服務(wù)員900—960元/月960元/月940元/月900元/月

先進(jìn)個(gè)人：級(jí)別工資+工齡工資+180元獎(jiǎng)金十分紅

優(yōu)秀標(biāo)兵：級(jí)別工資+工齡工資+280元獎(jiǎng)金+分紅

勞模：級(jí)別工資+工齡工資+380元獎(jiǎng)金十分紅

功勛員工：級(jí)別工資+工齡工資+800元獎(jiǎng)金十分紅

第七條其他崗位的員工

部門工資標(biāo)準(zhǔn)一級(jí)二級(jí)基本工資

服務(wù)員1080—1120元/月112()元/月1100元/月1080元/月

傳菜組1080—1120元/月112()元/月1100元/月1080元/月

上菜房1080—1120元/月1120元/月1100元/月1080元/月

保潔員1080—1120元/月1120元/月1100元/月1080元/月

切羊肉1080—1240元/月1240元/月1160元/月1080元/月

泗水員1120—1170元/月1170元/月1140元/月1120元/月

門迎組、游樂(lè)園1120—1220元/月1220元/月1170元/月1120元/月

勤雜1120—1220元/月1220元/月1170元/月1120元/月

收貨1120—1220元/月1220元/月1170元/月1120元/月

配料部1160—1290元/月1290元/月1220元/月1160元/月

吧臺(tái)1130—1270元/月1270元/月1200元/月1130元/月

廚師、小吃房1160—1290元/月1290元/月1220元/月1160元/月

領(lǐng)班1240—1520元/月1520元/月1470元/月1240元/月

關(guān)于工資發(fā)放時(shí)間及流程的規(guī)定

1、一、每月月工資于28日18：()()前由各分店經(jīng)理評(píng)出簽字后交

出納造表。

2、二、每月29日18：00前出納必須將評(píng)定工資（基本工資及激

勵(lì)獎(jiǎng)金）造表完成。

3、三、次月30日18：00前將考勤等造入工資表中。

4、四、次月1日18：00前檢查造好工資表，并由店經(jīng)理檢查復(fù)審。

5、五、次月3日18：00前將造好工資表交片區(qū)經(jīng)理審核。

喝咖啡制度

凡公司店經(jīng)理以上級(jí)別干部（含店經(jīng)理）在工作中出現(xiàn)偏差時(shí)，公司董事長(zhǎng)會(huì)邀

請(qǐng)其喝咖啡、聊天。該同事來(lái)回一切費(fèi)用自理。

安全檢查制度

第一條各分店的安全檢查員必須每天定時(shí)、定崗、定人、定點(diǎn)對(duì)各個(gè)地方進(jìn)行安

全檢查，并填寫《安全檢查記錄表》，對(duì)于存在隱患的地方要及時(shí)上報(bào)并進(jìn)行維修。

第二條各分店安全員必須每天進(jìn)行一次安全檢查，安全檢員按時(shí)參加各店每周例

會(huì)，對(duì)存有隱患的地方提出維修方案，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)進(jìn)行維修。

第三條各分店經(jīng)理在片區(qū)經(jīng)理組織上每月帶領(lǐng)安全小組成員交叉對(duì)各店宿舍、餐

廳進(jìn)行一次安全大檢查，填寫《月安全檢查記錄表》，并召開安全小組會(huì)議，對(duì)檢查結(jié)

果進(jìn)行總結(jié)。

第四條各分店的安全檢查員必須于每個(gè)月2E前將前一個(gè)月的《月安全檢查記錄

表》交店經(jīng)理保管。

第五條對(duì)因安全檢查員檢查不到位，或知道存在隱患問(wèn)題而不上報(bào)而造成重大事

故的，相關(guān)責(zé)任人要負(fù)全部責(zé)任。

安全檢查員要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格培訓(xùn)，調(diào)動(dòng)時(shí)經(jīng)過(guò)片區(qū)經(jīng)理同意。

消防安全制度

第一條各分店的安全檢查員必須早晨9：00-11：00時(shí)檢查爐具及氣管，發(fā)現(xiàn)有

老化現(xiàn)象要立即更換。

第二條使用氣罐的分店，氣罐必須離爐具5米以上。

第三條各分店的天然氣及煤氣總閥在深夜班后有值班員全部關(guān)閉。

第四條不準(zhǔn)在無(wú)人看守時(shí)使用天然氣及煤氣。

第五條各分店的用電線路必須定期（經(jīng)常）由安全檢查員檢查，發(fā)現(xiàn)老化現(xiàn)象應(yīng)

提前更換，安全檢查員自己不能處理的，應(yīng)及時(shí)向片區(qū)經(jīng)理反映，由片區(qū)經(jīng)理派人解決。

第六條各分店新服務(wù)員在上崗前統(tǒng)一由技安員組織培訓(xùn)用電、用氣知識(shí)。

6、各分店所配置滅火器材的保管及保養(yǎng)由安全檢查員負(fù)責(zé)，必須保證其正常

使

用。

第七條煤氣瓶在搬運(yùn)過(guò)程中應(yīng)輕拿輕放，嚴(yán)禁用力碰撞。

第八條員工在清理所有的電器時(shí)都必須先切斷電源，然后再進(jìn)行清理。

第九條任何員工不能在工作時(shí)吸煙，休息時(shí)可在規(guī)定的地方吸煙。

員工宿舍安全制度

第一條寢室內(nèi)嚴(yán)禁使用各種取暖器材（如電暖器、電爐、電熱毯等），如有發(fā)現(xiàn)

將嚴(yán)肅處理。

第二條寢室內(nèi)嚴(yán)禁生火做飯。

第三條寢室內(nèi)的電熱水器必須斷電后使用，氣熱水器每晚必須關(guān)掉氣閥，排氣管

必須確保暢通并接到室外。

第四條各床位上鋪必須設(shè)置欄桿，確保人員不會(huì)掉下床。

第五條宿舍內(nèi)嚴(yán)禁存放易燃、易爆物品，必須在規(guī)定的吸煙區(qū)內(nèi)吸煙，違者一次

罰款10兀。

第六條各宿舍晚上12：30分統(tǒng)一熄燈休息。

第七條男、女員工不得善自進(jìn)入異性宿舍，如有事情應(yīng)找各宿舍負(fù)責(zé)人說(shuō)明情況,

辦完事情后立即離開。

第八條寢室內(nèi)的窗戶必須安裝防護(hù)欄。

第九條員工未經(jīng)允許，嚴(yán)禁上樓頂休息或逗留。

第十條每套（層）寢室至少放置滅火器一個(gè)。

第十一條嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)外私接電線、插座。

第十二條嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)使用各種電器類取暖設(shè)備

第十三條此制度和檢查表格在每個(gè)宿舍明顯處張貼。

工傷管理制度

第一章關(guān)于工傷的鑒定：

第一條在工作期間，認(rèn)定為個(gè)人不可抗拒的因素造成身體傷害屬于工傷。

第二條在上班時(shí)間內(nèi)，因嚴(yán)重違反操作規(guī)程和有關(guān)規(guī)章制度造成自己身體受傷害

的不屬工傷。

第二章工傷的待遇

第三條屬于工傷性質(zhì)的員工，在受傷期間企業(yè)報(bào)銷全部藥費(fèi)和發(fā)放個(gè)人基本生活

費(fèi)。

第四條不屬于工傷范疇的，企業(yè)不發(fā)生活費(fèi)，不報(bào)銷醫(yī)療費(fèi)，如給造成企業(yè)重大

損失或他人受傷害的，責(zé)任人還必須承擔(dān)相關(guān)責(zé)任。

公司員工生日聚會(huì)相關(guān)規(guī)定

為了弘揚(yáng)海底撈的企業(yè)文化精神，密切員工之間的感情，增強(qiáng)公司大家庭的溫暖,

特制定本規(guī)定：

第一條生日聚會(huì)必須遵循，節(jié)儉、熱烈、歡樂(lè)的原則，不得鋪張浪費(fèi)，相互攀比。

第二條舉行生日聚會(huì)必須實(shí)行通報(bào)制度，即向自己的直接上級(jí)通報(bào)。

第三條員工之間過(guò)生日聚會(huì)相互請(qǐng)客費(fèi)用均實(shí)行AA制。如果上級(jí)過(guò)生日請(qǐng)下級(jí)的

除外（下級(jí)不用AA制）；

第四條生日聚會(huì)的費(fèi)用收取辦法是：如果列席者有管理人員者由管理人員按AA制

原則核算收取，如果無(wú)管理人員者由領(lǐng)班、優(yōu)秀員工、工會(huì)成員來(lái)收取。

第五條員工過(guò)生日之間送禮物的價(jià)格不能超過(guò)10元錢，上級(jí)可以領(lǐng)導(dǎo)或公司的名

義給下級(jí)送禮物，但是下級(jí)不能給上級(jí)送禮物。

第六條如果發(fā)現(xiàn)員工之間過(guò)生日未按此規(guī)定執(zhí)行者，相關(guān)責(zé)任人將按費(fèi)用的雙

倍交出并處以100-2000元的罰款。

功勛員工、勞模、標(biāo)兵評(píng)選制度

第一條公司在發(fā)展過(guò)程中，涌現(xiàn)了很多敬業(yè)愛(ài)崗、認(rèn)真奉獻(xiàn)的員工，為了鼓勵(lì)大

家在平凡的崗位上努力工作，公司特制訂本辦法，對(duì)在自己崗位上做出突出貢獻(xiàn)的員工

進(jìn)行表彰。

第二條評(píng)選辦法：每月初由店經(jīng)理根據(jù)先進(jìn)評(píng)比標(biāo)準(zhǔn)評(píng)出。

第三條連續(xù)二月被評(píng)為先進(jìn)者，報(bào)片區(qū)經(jīng)理批準(zhǔn)后轉(zhuǎn)為標(biāo)兵，若片區(qū)經(jīng)理考核不

合格者按原崗位標(biāo)準(zhǔn)評(píng)定。

第四條連續(xù)四次被評(píng)為標(biāo)兵者，報(bào)片區(qū)經(jīng)理批準(zhǔn)后轉(zhuǎn)為勞模，若片區(qū)經(jīng)理考核不

合格者按原崗位標(biāo)準(zhǔn)評(píng)定。

第五條連續(xù)六次被評(píng)為勞模者，由片區(qū)經(jīng)理報(bào)人事部批準(zhǔn)后轉(zhuǎn)為轉(zhuǎn)為功勛員工，

若人事部考核不合格者按原崗位標(biāo)準(zhǔn)評(píng)定。

第六條先進(jìn)待遇：月評(píng)定級(jí)別工資+180元獎(jiǎng)金+工齡工資+分紅。

第七條標(biāo)兵待遇：月評(píng)定級(jí)別工資+280元獎(jiǎng)金+工齡工資+分紅。

第八條勞模待遇：月評(píng)定級(jí)別工資+380元+工齡工資+分紅。

第八條功勛員工待遇：月評(píng)定級(jí)別工資+800元+工齡工資+分紅，

第九條特制領(lǐng)花一枚。

第十條標(biāo)兵、勞模、功勛員工的降級(jí)、除名條件

1、標(biāo)兵、勞模、功勛員工如果達(dá)不到相應(yīng)的崗位標(biāo)準(zhǔn)，分店經(jīng)理(主管領(lǐng)導(dǎo))要口

頭警告，并給一周時(shí)間改正。

2、一周時(shí)間內(nèi)依然不能改正，再次警告，并給十天時(shí)間改正。

3、依然無(wú)法改正取消其稱號(hào)，降為普通員工，重新定級(jí)。

4、降為普通員工后，用三天時(shí)間觀察其表現(xiàn)，連普通員工標(biāo)準(zhǔn)都達(dá)不到者，除名

處理。

第十一條管理崗位上的人員每年在全公司評(píng)定，進(jìn)行一次性獎(jiǎng)勵(lì)。

簡(jiǎn)陽(yáng)同等稱號(hào)待遇比外地降低10()元/月

附：崗位考核表

先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)考核表

被考評(píng)人：考評(píng)人：

備注：合格用“是二不合格用“否”表示。

操作要點(diǎn)：

上述兩條全部合格即為先進(jìn)員工。

人事部門隨時(shí)抽查被選為先進(jìn)的員工，如發(fā)現(xiàn)該員工有明顯不合格之處，且存在一

點(diǎn)以上的，立即上報(bào)總經(jīng)理，總經(jīng)理視情節(jié)輕重處罰該部門主要領(lǐng)導(dǎo)。

先進(jìn)員工原則上每個(gè)月評(píng)選一次，特殊情況也可每月評(píng)選數(shù)次，待遇要從下月發(fā)工

資時(shí)發(fā)放。

一級(jí)、二級(jí)員工評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)

一、前堂：

一級(jí)員工：

1、工作主動(dòng)，積極性強(qiáng)。

2、業(yè)務(wù)熟練,顧客滿意率高。

3、情緒穩(wěn)定。

二級(jí)員工：

1、積極性，但主動(dòng)性不強(qiáng)，動(dòng)作遲緩。

2、基本掌握業(yè)務(wù)知識(shí)，偶爾出現(xiàn)小錯(cuò)誤，工作有時(shí)分不清主次，顧客滿意率一般。

3、情緒有波動(dòng)，工作時(shí)好時(shí)壞。

二、后堂：

一級(jí)員工：

1、能熟練掌握本職工作的各項(xiàng)技能。

2、吃苦耐勞，能起到很好的帶頭作用。

3、情緒穩(wěn)定，不偷奸?；?/p>

二級(jí)員工：

1、能掌握完成本職工作的各項(xiàng)技能。

2、有積極性，但主動(dòng)性不強(qiáng)，動(dòng)作遲緩。

3、情緒有波動(dòng)，JL作時(shí)好時(shí)壞。

各崗位所需人員標(biāo)準(zhǔn)

一、門迎、保安

在優(yōu)秀員工中推薦產(chǎn)生。

標(biāo)準(zhǔn)：年齡18-35歲，品貌端莊，氣質(zhì)佳，熱情大方，普通話標(biāo)準(zhǔn)，具有較強(qiáng)的

語(yǔ)言組織能力。

二、吧臺(tái)人員

在優(yōu)秀員工中產(chǎn)生。

標(biāo)準(zhǔn)：年齡18-30歲，品貌端莊，踏實(shí)，成熟，人品佳，具有一定的語(yǔ)言組織能力,

責(zé)任心強(qiáng)，初中以上文化程度。

三、服務(wù)員

年齡18—35歲，品貌端莊，男女不限，能吃苦耐勞，不怕臟不怕累。

四、傳菜員

年齡18-45歲，男女不限，能吃苦耐勞，不怕臟，不怕累（餐巾房,油碟房年齡

為30—45歲婦女為佳）。

關(guān)于頒布《海底撈餐飲有限責(zé)任公司例會(huì)制度》的決定

為了使公司的管理及溝通更加有效，公司制定了《海底撈餐飲有限責(zé)任公司例會(huì)制

度》，經(jīng)過(guò)公司管理層認(rèn)真全面的討論，決定從2006年10月起實(shí)施。

海底撈餐飲有限責(zé)任公司辦公會(huì)議制度

目前公司面臨重大轉(zhuǎn)制之機(jī)和面臨第二次創(chuàng)業(yè)的重要關(guān)口，為了公司未來(lái)的興旺，

為了公司真正蛻變成一個(gè)在國(guó)際、國(guó)內(nèi)具有強(qiáng)大競(jìng)爭(zhēng)力的大型餐飲現(xiàn)代化企業(yè)，特對(duì)總

公司辦公會(huì)議制度做出如下決定。

一、總公司辦公會(huì)議應(yīng)遵循的基本原則。

（一）民主、平等、高效的原則。

民主：即每一參會(huì)正式人員均享有相同的權(quán)利并承擔(dān)相同的義務(wù)；享有在會(huì)

上充分發(fā)表意見(jiàn)的民主權(quán)利。

平等：即所有正式參會(huì)人員在會(huì)議前擁有獨(dú)立提出議案的權(quán)力；擁有對(duì)他人

議案的知情權(quán)和索取議題相關(guān)信息的權(quán)利；在會(huì)議中平等享有符合會(huì)議紀(jì)律的不受

干擾的發(fā)言權(quán)；在表決中享有相同效力的表決權(quán)。

高效：即會(huì)議必須“開實(shí)、開好、有效率”，會(huì)議必須達(dá)到“議必決，決必

行，行必果”的會(huì)議目的。

（二）公正無(wú)欺，透明陽(yáng)光的原則。

即每個(gè)參會(huì)人員不準(zhǔn)搞會(huì)前、會(huì)中、會(huì)后的私下陰謀活動(dòng)，不得掩蓋事實(shí)真

相、隱瞞相關(guān)信息，誤導(dǎo)他人做出錯(cuò)誤判斷和選擇；不得強(qiáng)勢(shì)誘導(dǎo)或壓制他人左右

他人判斷。

（三）保證會(huì)議紀(jì)律嚴(yán)明，會(huì)風(fēng)端正的原則。

公司辦公會(huì)議為了保證此原則的落實(shí)，特設(shè)會(huì)議紀(jì)律，會(huì)風(fēng)監(jiān)督，主要任務(wù)

是，對(duì)主持人是否正當(dāng)使用權(quán)力進(jìn)行監(jiān)督和制約，對(duì)會(huì)議制度和紀(jì)律的執(zhí)行進(jìn)行監(jiān)

督。會(huì)議監(jiān)督由鄭操犁、吳明華擔(dān)任。如遇兩人同時(shí)不能參加會(huì)議，由總經(jīng)理臨時(shí)

指派。

（四）總公司辦公會(huì)議的示范性原則。

公司辦公會(huì)議是公司所有會(huì)議的樣板和示范，公司屬下的各部門、各片區(qū)

的一切會(huì)議要以總公司會(huì)議制度和會(huì)風(fēng)作為藍(lán)本，改革各類會(huì)議。

（五）總公司辦公會(huì)議須半數(shù)以上正式人員參加方能召開的原則。

二、總公司辦公會(huì)議的基本內(nèi)容。

總公司辦公會(huì)議主要討論的議題內(nèi)容：

1、事關(guān)公司日營(yíng)事務(wù)的重要決策。

2、部門之間需要協(xié)作配合的工作。

三、總公司辦公會(huì)議正式成員（共9人）。

總公司辦公會(huì)議正式成員由下列人員組成：董事長(zhǎng)、總經(jīng)理、副董事長(zhǎng)、副總

經(jīng)理、副總經(jīng)理、財(cái)務(wù)息監(jiān)、北京片區(qū)經(jīng)理、鄭州片區(qū)經(jīng)理、技術(shù)部長(zhǎng)、辦公室主任、

T程部長(zhǎng)、審計(jì)部長(zhǎng)0

正式參會(huì)人員因其職務(wù)獲得參會(huì)資格，一旦不擔(dān)任該職務(wù)，其參會(huì)資格自然取

消。

四、總公司辦公會(huì)議召開及主持方式。

（一）辦公會(huì)采用相對(duì)固定的例會(huì)制方式。即原則上每月20號(hào)上午八時(shí)當(dāng)行。

如需變更開會(huì)時(shí)間，應(yīng)由主持人請(qǐng)示總經(jīng)理同意，然后由主持人提前通知每

個(gè)參會(huì)成員。

因事情緊急或其他原因，可臨時(shí)動(dòng)議召開會(huì)議，但得由動(dòng)議者向總經(jīng)理請(qǐng)示

同意后方可召開。

（二）開會(huì)方式：

主要以視頻會(huì)議為主。

（三）主持方式：總經(jīng)理每月主持，如遇總經(jīng)理不在，由總經(jīng)理明確代理主持人。

五、會(huì)議議題產(chǎn)生的程序和辦法。

（一）正式會(huì)議成員應(yīng)在例會(huì)八天前向主持人遞交議題報(bào)告，主持人匯總議題后，

進(jìn)行選擇、分類、排序，編制議題報(bào)告，提前三天上報(bào)總經(jīng)理審批，總經(jīng)理在

24小時(shí)完成審批，主持人會(huì)前四天在網(wǎng)上公布正式議題，并由辦公室通知與會(huì)

人員。

（二）對(duì)于落選的議題，由主持人負(fù)責(zé)向議題提出者進(jìn)行有說(shuō)服力的解釋。

（三）議題的審查。

1、議題涉及的內(nèi)容是公司早有定論或制度、規(guī)定已載明的不能作為會(huì)議議題。

2、不在辦公會(huì)議內(nèi)容之列的不能成為議題。

3、需對(duì)公司己有定論的規(guī)定、制度等提出議題，須符合兩個(gè)前提條件：

一、是有新的建設(shè)性的內(nèi)容，有重大改革的意見(jiàn)。

二、是有三分之二的會(huì)議成員附議。

六、主持人的權(quán)力和制約。

（一）權(quán)力

主持人享有會(huì)議制度賦予的獨(dú)立主持會(huì)議的權(quán)力；主持人有選擇決定議題送審的

權(quán)力；主持人有決定會(huì)議議程的權(quán)力；主持人有保證會(huì)議正常進(jìn)行的權(quán)力；主持人有

拒絕議題、議程之外的任何提議的權(quán)力。

（二）權(quán)力的制約。

主持人必須根據(jù)會(huì)前審定的議題依次進(jìn)行討論，不得臨時(shí)動(dòng)議，改變議題、議程;

當(dāng)參會(huì)人員對(duì)主持人的裁決意見(jiàn)持有異議時(shí)，主持人原有裁決無(wú)效，裁決權(quán)交由參會(huì)

人員表決；主持人不得利用主持的特殊權(quán)力壓服和誘導(dǎo)他人，如有此類事發(fā)生，由會(huì)

議監(jiān)督提出對(duì)主持人本次主持權(quán)力是否繼續(xù)行使進(jìn)行表決。一旦主持人的主持權(quán)被

取消，由總經(jīng)理、副總經(jīng)理順位替補(bǔ)。

七、會(huì)議紀(jì)律0

（-）會(huì)議成員應(yīng)準(zhǔn)時(shí)參加會(huì)議，如因故不能參加須提前一天向主持人請(qǐng)假，并

說(shuō)明原因。

（二）對(duì)缺席會(huì)議成員及原因，主持人在正式會(huì)議前須向會(huì)議成員通報(bào)，并負(fù)責(zé)

將會(huì)議內(nèi)容向缺席者傳達(dá)。

（三）會(huì)議成員必須堅(jiān)持有話、有意見(jiàn)在會(huì)議上說(shuō)的原則，不得會(huì)上一套會(huì)后一

套，搞陽(yáng)奉陰違。

（四）會(huì)議一經(jīng)形成決議，參會(huì)成員無(wú)論是否同意，均必須無(wú)條件地服從決議，

不得在會(huì)下再散布自己的意見(jiàn)。

（五）會(huì)議發(fā)言采用舉手方式，由主持人點(diǎn)名，依次發(fā)言，在不違背會(huì)議紀(jì)律的

前提下，任何人不得打斷他人發(fā)言。每一議題結(jié)束時(shí)，主持人必須最后詢問(wèn)，

是否還有人發(fā)言。

（六）會(huì)議成員發(fā)言內(nèi)容不得超越議題內(nèi)容范圍，更不得對(duì)他人進(jìn)行人格污辱或

人身攻擊。如有此類事情發(fā)生，前者由主持人進(jìn)行提醒，后者由主持人或會(huì)

議監(jiān)督予以警告，直到取消發(fā)言資格。

（七）會(huì)議堅(jiān)持“一事一議，議畢再議”的原則。

即不能同時(shí)進(jìn)行多個(gè)議題的討論，確認(rèn)會(huì)議成員對(duì)本議題沒(méi)有意見(jiàn)后，再轉(zhuǎn)

入下一個(gè)議題。

（A）會(huì)議禮儀：每次會(huì)議前參會(huì)人員全體起立向主持人施“海底撈禮”（海底

撈禮即右手撫心區(qū)，身體前傾，呈恭敬狀）主持人同意后方可坐下。

八、會(huì)議議事表決原則及方式。

（一）表決生效原則。

1、三分之二原則，即所有正式會(huì)議成員必須全數(shù)參會(huì)，并有三分之二成員

一致同意某議題，該議題方能生效的原則。

此原則適用范圍：一是改變已有規(guī)章、規(guī)定、制度、決議；二是罷免會(huì)議成

員的資格。

此原則的執(zhí)行納入動(dòng)態(tài)管理，即有新的適合此原則的事項(xiàng)經(jīng)合法程序后再進(jìn)

行納入。

2、少數(shù)服從多數(shù)原則。

此原則適用于“三分之二原則”之外的所有議題內(nèi)容的表決認(rèn)定。

具體認(rèn)定辦法為：棄權(quán)票視為贊成多數(shù)人意見(jiàn)。所謂多數(shù)人意見(jiàn)是指在表

決中，贊成或反對(duì)人數(shù)占多的一方。

（二）表決方式.

1、表決一般采用舉手表決的方式進(jìn)行,具體程序?yàn)?先由贊同的人舉手，

然后不贊同的人舉手,棄權(quán)的人舉手，計(jì)票唱票由中持人承擔(dān).

如遇特殊事項(xiàng)的表決（舉手方式會(huì)產(chǎn)生不公平結(jié)果或可預(yù)見(jiàn)的偏差的）可采

用書面投票方式.

2、表決事項(xiàng)涉及參會(huì)人員，該成員如果在場(chǎng)會(huì)影響表決公正的，本人或

主持人可要求回避.如有他人對(duì)某人提出回避意見(jiàn)，超過(guò)半數(shù)的人同意該意見(jiàn)，

此成員也須回避。

九、會(huì)議決議的督辦

辦公會(huì)議一經(jīng)形成決議，由總公司辦公空負(fù)責(zé)督辦，并在決議規(guī)定的時(shí)限

內(nèi)向總經(jīng)理匯報(bào)決議督辦結(jié)果.

十、董事長(zhǎng)、總經(jīng)理的特殊權(quán)力.

（一）對(duì)干部員工的獎(jiǎng)、懲權(quán)，該權(quán)力無(wú)須提交討論.

（二）除總經(jīng)理和財(cái)務(wù)總監(jiān)由董事會(huì)任命外，董事長(zhǎng)、總經(jīng)理享有獨(dú)立人事

任免權(quán).

提高會(huì)議效率的規(guī)定

第一章總則

第一條會(huì)議以解決問(wèn)題為宗旨，每次開會(huì)要形成一個(gè)或幾個(gè)決議，解決一個(gè)或幾

個(gè)問(wèn)題。會(huì)議時(shí)間要合理安排，當(dāng)長(zhǎng)則長(zhǎng)，能短則短，不開沒(méi)有結(jié)果的會(huì)議。

第二章會(huì)議流程：

第二條會(huì)前：召集人或部門以書面或口頭形式發(fā)出會(huì)議通知，會(huì)議通知包括：會(huì)

議的名稱、議題、時(shí)間、地點(diǎn)、參加人、需帶資料以及會(huì)議通知發(fā)放的方法和途徑。

第三條會(huì)議召集人或部門擬定好會(huì)議議題、主持人、記錄人及要準(zhǔn)備的文件或資

料（文件或資料應(yīng)做到會(huì)前核對(duì)準(zhǔn)確、份數(shù)清楚、涉及會(huì)前保密的要做好會(huì)前資料封存

工作）。

第四條與會(huì)者應(yīng)當(dāng)在接到會(huì)議通知后做好會(huì)前準(zhǔn)備。如需提供語(yǔ)音或視頻支持

的，須在會(huì)前向會(huì)議召集方提出要求。

大堂經(jīng)理、廚師長(zhǎng)的降級(jí)程序

第一條直接上級(jí)填寫降級(jí)申請(qǐng)表，并上報(bào)主管上級(jí)和人事部。

第二條經(jīng)人事部及主管上級(jí)認(rèn)可（人事部或主管上級(jí)不同意者應(yīng)將該同志平級(jí)調(diào)

動(dòng)，不能留在原單位）。

第三條降級(jí)使用人員由人事部根據(jù)其工作能力，征求主管上級(jí)的的意見(jiàn)調(diào)離

其以前所屬單位，另行安排工作（其在擔(dān)任領(lǐng)導(dǎo)職務(wù)期間享受的待遇

不變）。

領(lǐng)班、組長(zhǎng)的選拔程序

第一章選拔程序

領(lǐng)班的選拔由店經(jīng)理提名，報(bào)片區(qū)經(jīng)理批準(zhǔn)，經(jīng)培訓(xùn)后上崗。

第二章選拔標(biāo)準(zhǔn)

第一條所負(fù)責(zé)小組環(huán)境衛(wèi)生干凈。

第二條小組員工積極性較高。

第三條協(xié)調(diào)能力較強(qiáng)。

第四條上、下級(jí)、同級(jí)關(guān)系融洽。

規(guī)章制度的過(guò)失標(biāo)準(zhǔn)

第一章輕度過(guò)失

第一條上班時(shí)間儀容、儀表不整。

第二條上班時(shí)不穿工裝或工裝不整潔，不按規(guī)定位置佩戴員工證。

第三條工作時(shí)間使用餐廳電話辦理私事。

第四條工作時(shí)間收聽(tīng)（看）廣播、錄音機(jī)、電視C

第五條工作時(shí)間吃東西、聊天。

第六條下班后無(wú)故在店內(nèi)逗留，并與上班員工打鬧，影響正常上班。

第七條高聲喧嘩或發(fā)出怪叫。

員工舉報(bào)制度

第一條本公司員工有權(quán)舉報(bào)公司范圍內(nèi)任何個(gè)人貪污、受賄、索賄等以權(quán)謀私及

各種損害公司利益的現(xiàn)象。

第二條程序：

1、舉報(bào)人可以以書面、電子郵件、口頭形式向公司監(jiān)察委員舉報(bào)。

2、由監(jiān)察委員負(fù)責(zé)調(diào)查核實(shí)后報(bào)公司董事長(zhǎng)，問(wèn)題重大由董事長(zhǎng)召開董事會(huì)，對(duì)

事件作出裁決。

店經(jīng)理日工作流程

第一條1()：3()到店。參加勞動(dòng)，與員工溝通。

第二條11：00保證餐前檢查工作的有效性，并按時(shí)就餐。

第三條12：00迎接客人。保證營(yíng)銷工作的順利進(jìn)行。保證客人的滿意率。營(yíng)銷工作

包括：帶領(lǐng)客人參觀后堂；客戶信息的傳遞；處理質(zhì)量事故。

第四條14：30—16：30與員工溝通。收集質(zhì)量事故，準(zhǔn)備例會(huì)、查收電腦文件、學(xué)

習(xí)文件、總結(jié)，對(duì)比經(jīng)營(yíng)狀況，總結(jié)前一天的工作情況。

第五條16：30保證店例會(huì)的順利進(jìn)行及有效性。

例會(huì)內(nèi)容：1、總結(jié)頭天的工作，處理質(zhì)量事故。

2、獎(jiǎng)懲員工。

3、傳達(dá)文件制度。

4、部門之間的協(xié)調(diào)。

5、組織小活動(dòng)，調(diào)節(jié)氣氛。

6、現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)。

第六條17：30保證餐前檢查工作的有效性，并按時(shí)就餐。

第七條18：30迎接客人。保證營(yíng)銷工作的順利進(jìn)行；保證客人的滿意率；營(yíng)銷工作

包括：帶領(lǐng)客人參觀后堂；客戶信息的傳遞；處理質(zhì)量事故。

店經(jīng)理培訓(xùn)內(nèi)容

7、外部關(guān)系的培訓(xùn)：

第一、先把各職能部門分成等級(jí)：

A級(jí)：稅務(wù)部門、衛(wèi)生防疫站、消防部門、派出所、新聞媒體、交警隊(duì)、環(huán)保所、

煙草局。

B級(jí)：環(huán)保局、勞動(dòng)局、辦事處、、工商局、物價(jià)局。

培訓(xùn)門迎。如有職能部門人員來(lái)店檢查，應(yīng)在第一時(shí)間內(nèi)通知店經(jīng)理并說(shuō)清是哪一

個(gè)部門，由店經(jīng)理接待或安排人接待。

如果是A級(jí)部門人員來(lái)店檢查，應(yīng)在第一時(shí)間內(nèi)通知清楚店經(jīng)理檢查部門和人員

(避開檢查人員通知)，由店經(jīng)理應(yīng)親自接待，如果店經(jīng)理確實(shí)有事情趕不到現(xiàn)場(chǎng)時(shí)應(yīng)

直接用電話向檢查人詢問(wèn)情況，并安排人員招待。

如果是B級(jí)部門人員來(lái)店檢查，應(yīng)及時(shí)通知清楚店經(jīng)理檢查部門和人員，店經(jīng)理酌

情安排好人員接待，接待人員問(wèn)清情況后，避開檢查人員向經(jīng)理匯報(bào)情況，由經(jīng)理安排

處理。

怎樣保護(hù)店經(jīng)理不與客人喝酒。

平時(shí)要主動(dòng)與相關(guān)職能部門搞好關(guān)系，嚴(yán)格遵紀(jì)守法。

處理控制好油煙排放、音樂(lè)音量及下水道排污等問(wèn)題。

8、鄰里關(guān)系：

處理好與鄰居之間的關(guān)系的有時(shí)甚至超過(guò)與職能部門之間的關(guān)系，在與鄰里之間

處理好關(guān)系的同時(shí)必須清楚鄰居的主要目的是什么，然后再酌情處理，盡量不和鄰居發(fā)

生沖突。

9、重大事件及緊急事故處理：

1、停電：平時(shí)就應(yīng)準(zhǔn)備好蠟燭，在停電后先安排好服務(wù)員穩(wěn)定客人，并及時(shí)送上

蠟燭，快速查找停電原因，并向客人解釋，努力想辦法使其盡快通電（包括聯(lián)系電力公

司），如果停電時(shí)間較長(zhǎng)時(shí)需要準(zhǔn)備發(fā)電機(jī)（平時(shí)就應(yīng)知道發(fā)電機(jī)哪里有），并給客人致

歉（因停電給客人造成了不便），還應(yīng)注意照明和后堂凍貨的保管。

2、停水：平時(shí)就應(yīng)和鄰里搞好關(guān)系，并清