食品安全教育2

中小學生食品安全教育PPT食品安全教育PPT目錄十大垃圾食品中小學生食品安全

應注意的問題小食品對人體的危害二一三十大垃圾食品一十大垃圾食品分別指油炸食品、罐頭類食品、腌制食品、加工的肉類食品、肥肉和動物內(nèi)臟類食物、奶油制品、方便面、燒烤類食品、冷凍甜點、蜜餞.油炸食品主要危害是:一．油炸淀粉導致心血管疾?。欢掳┪镔|(zhì)；三．破壞維生素,使蛋白質(zhì)變性.此類食品熱量高,含有較高的油脂和氧化物質(zhì),經(jīng)常進食易導致肥胖;是導致高血脂癥和冠心病的最危險食品.在油炸過程中,往往產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì).

主要危害是:一．導致高血壓,腎負擔過重,導致鼻咽癌；二．影響粘膜系統(tǒng)(對腸胃有害)；三．易得潰瘍和發(fā)炎.腌制類食品在腌制過程中,需要大量放鹽,這會導致此類食物鈉鹽含量超標,造成常常進食腌制食品者腎臟的負擔加重,發(fā)生高血壓的風險增高.還有,食品在腌制過程中可產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)亞硝胺,導致鼻咽癌等惡性腫瘤的發(fā)病風險增高.

加工類肉質(zhì)食品主要危害是:一．含三大致癌物質(zhì)之一:亞硝酸鹽(防腐和顯色作用)；二．含大量防腐劑,加重肝臟負擔.這類食物含有一定量的亞硝酸鹽,故可能有導致癌癥的潛在風險.此外,由于添加防腐劑、增色劑和保色劑等,造成人體肝臟負擔加重.餅干類食品主要危害是:一．食用香精和色素過多對肝臟功能造成負擔；二．嚴重破壞維生素；三．熱量過多、營養(yǎng)成分低.(不含低溫烘烤和全麥餅干)主要危害是:一．含磷酸、碳酸,會帶走體內(nèi)大量的鈣；二．含糖量過高,喝后有飽脹感,影響正餐.汽水、可樂類食品主要危害是:一．鹽分過高,含防腐劑、香精,損肝；二．只有熱量,沒有營養(yǎng).方便類食品屬于高鹽、高脂、低維生素、低礦物質(zhì)一類食物.一方面,因鹽分含量高增加了腎負荷,會升高血壓;另一方面,含有一定的人造脂肪(反式脂肪酸),對心血管有相當大的負面影響.加之含有防腐劑和香精,可能對肝臟等有潛在的不利影響主要危害是:一．破壞維生素,使蛋白質(zhì)變性；二．熱量過多,營養(yǎng)成分低.罐頭(包括魚肉類和水果類)類食品不論是水果類罐頭,還是肉類罐頭,其中的營養(yǎng)素都遭到大量的破壞,特別是各類維生素幾乎被破壞殆盡.主要危害是:一．含三大致癌物質(zhì)之一:亞硝酸鹽；二．鹽分過高,含防腐劑、香精,損肝.話梅蜜餞類食品含有亞硝酸鹽,在人體內(nèi)可結(jié)合胺形成潛在的致癌物質(zhì)亞硝酸胺;含有香精等添加劑可能損害肝臟等臟器;含有較高鹽分可能導致血壓升高和腎臟負擔加重.冷凍甜品類食品(冰淇淋、冰棒和各種雪糕)

主要危害是:因含有較高的奶油,易導致肥胖;因高糖,可降低食欲;還可能因為溫度低而刺激胃腸道.主要危害是:一．含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物質(zhì)之首)；二．一只烤雞腿＝六零支煙的毒性；三．導致蛋白質(zhì)炭化變性,加重腎臟、肝臟負擔.燒烤類食品小食品對人體的危害二垃圾食品經(jīng)過炸、烤、燒等加工工藝使營養(yǎng)成分部分或完全喪失,或在加工過程中添加、生成或長期過量食用在人體內(nèi)產(chǎn)生有害物質(zhì)潴留的食品.這些垃圾食品大多都屬于“三高三低”（高熱量,高鈉,高脂肪；低纖維,低維生素,低礦物質(zhì)）,長期食用會對人體的健康造成不利影響.嚴重可導致癌癥.影響身體正常發(fā)育常吃這些小食品,而導致孩子平時多不按時正常用餐,打亂了正常的飲食規(guī)律.從而影響身體的正常發(fā)育.易引發(fā)多種疾病經(jīng)常食用一些小食品.尤其不符合衛(wèi)生標準的“三無”食品,其里面含有的多種化學添加劑,如染色劑、防腐劑、甜味劑等,長期食用會導致胃熱積滯、食欲下降,甚至厭食、偏食.而長期偏食會導致兒童營養(yǎng)素攝入不足,免疫力下降,因而影響身體正常發(fā)育,甚至引發(fā)白血病.食品加工小作的生產(chǎn)環(huán)境普遍較差.多數(shù)小作在鄉(xiāng)鎮(zhèn)中或者城鄉(xiāng)結(jié)合部.由于環(huán)境限制,多數(shù)小作沒有專門的生產(chǎn)場所,原料區(qū)、加工區(qū)和產(chǎn)品區(qū)不分,生產(chǎn)與生活居所在一起混用,且無防蟲、防塵、防鼠措施,衛(wèi)生較差.原料不把關,出廠不檢驗,易受各種污染.目前小作的生產(chǎn)條件差是引起二次污染造成食品安全問題的重要隱患之一惡劣的加工環(huán)境塑化劑瘦肉精防腐劑漂白劑染色劑甜味素亞硝酸鹽吊白塊罌粟殼甲醛硫化鈉亂用或超量使用食品添加劑小作存在的主要問題有生產(chǎn)經(jīng)營人員衛(wèi)生知識缺乏,個人衛(wèi)生較差；生產(chǎn)場所衛(wèi)生條件差,加工場所狹小擁擠,功能用房不足；生產(chǎn)設備簡陋,手工操作為主,食品質(zhì)量難以保證；食品無生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或填寫不準確；亂用或超量使用食品添加劑；增味劑中小學生食品安全

應注意的問題三到正規(guī)商店里購買,不買校園周邊、街頭巷尾的“三無”食品.零食鋪無生產(chǎn)日期無質(zhì)量合格證無生產(chǎn)廠家三無食品可能是過期食品、含有色素和防腐劑的食品,甚至是地下工廠生產(chǎn)的食品.食用了這一類食品,吃過后輕則腹痛,重則嘔吐、腹瀉、以至食物中毒.拒絕“三無產(chǎn)品”購買正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品.產(chǎn)品名稱配料表生產(chǎn)日期保質(zhì)日期廠名,廠址生產(chǎn)許可證QS標識包裝干凈整潔,圖案字跡清晰.產(chǎn)品標準號如何分清食品保質(zhì)期和保存期（推薦最后食用日期）是指標簽指明的貯存條件下,預計的終止食用日期,超過保存期的食品不宜食用.

（最佳食用期）是指標簽指明的貯存條件下,保持品質(zhì)的期限,在一定時間內(nèi)食品依然可以食用.

保質(zhì)期保存期?食品是否適合自己食用?小食品不盲目隨從廣告,廣告的宣傳并不代表科學,是商家利益的體現(xiàn).小朋友,進學校,學知識,長本領.

文化知識要學好,健康安全也重要.

病從口入危害大,食品質(zhì)量數(shù)第一.

食品挑選要細心,三無食品需留意.

蘇丹紅、吊白塊……樣樣都是有害物.

看清廠家出廠期,切莫超過保質(zhì)期.

小攤小販莫相信,衛(wèi)生更是難放心.

油炸腌制要少吃,健康危害正面臨.

飲料冷飲有節(jié)制,損害牙齒吃壞肚.

安全意識人人有,爭當食品小衛(wèi)士.食品安全歌食品安全教育主題班會適用中學生/食品安全/老師課件/主題班會中學生目錄一食品安全案例了解二什么是食品安全三食品安全隱患四如何注意食品安全食品安全案例了解零一生活中的許多中小學生食物中毒案例食物中毒的癥狀什么是食品安全零二食品無毒、無害符合應有營養(yǎng)要求對人體健康不造成危害什么是食品安全?什么是食物中毒?食物中毒是指攝入了含有有毒有害物質(zhì)的食品或者把有毒有害物質(zhì)當作食品攝入后出現(xiàn)的急性或亞急性疾病.這會對人體健康和生命造成嚴重損害.同學們正處于身體生長發(fā)育階段,因此,預防食物中毒,保證健康成長至關重要.食物中毒種類細菌性食物中毒,真菌中毒容易被細菌污染的食物:肉、魚、蛋、乳等及其制品,如燒、鹵肉類,涼菜、剩余飯菜等.霉變食物中毒.化學性食物中毒重金屬、亞硝酸鹽及農(nóng)藥中毒等.被農(nóng)藥污染的蔬菜、水果,受有毒藻類污染的海產(chǎn)貝類等.有毒動植物食物中毒在某一特定環(huán)境下能產(chǎn)生有毒物質(zhì)的食品一、有毒動物組織中毒,如河豚、貝類及魚類引起的組胺中毒等.二、有毒植物中毒,如毒蘑菇,豆角等中毒.發(fā)芽的馬鈴薯；霉變的甘蔗；未加熱煮透的豆?jié){、蕓豆角、杏仁、木薯、鮮黃花菜等.食品安全隱患零三街邊小吃大揭秘燒烤肉串危害度:★★★★☆公眾喜歡度:★★★★☆關鍵詞:流浪貓死豬肉“紅粉”亞硝酸鹽罪狀揭露:●燒烤攤掛羊頭賣狗肉●你吃的羊肉串真是“羊肉”嗎?●廉價這羊肉串是死豬肉●亞硝酸鹽過多吃肉串也會中毒●發(fā)紅肉串可能被染有毒“紅粉”危害度:★★★★★公眾喜歡度:★★★★☆關鍵詞:罌粟地溝油雙氧水福爾馬林PPA止疼藥罪狀揭露:●“麻辣燙”驗出“罌粟底”●地溝油做麻辣燙●雙氧水發(fā)制●福爾馬林保鮮●麻辣燙、火鍋依然回收鍋底●用病死雞熬湯加工麻辣燙●防顧客腹瀉摻PPA●“麻辣燙加止疼藥”決不是搞笑麻辣燙危害度:★★★★☆公眾喜歡度:★★★關鍵詞:硫酸亞鐵明礬垃圾堆罪狀揭露:●化工用硫酸亞鐵染黑豆腐●臭豆腐作竟然藏在垃圾堆后●化學毒劑“催生”臭豆腐●用明礬制作臭豆腐臭豆腐零一零二零三兒童與成人一樣,經(jīng)生理調(diào)節(jié)、消化器官間歇性的有規(guī)律的工作,而不定時、無規(guī)律地吃零食,可能改變這種有規(guī)律的工作和休息的節(jié)律,增加胃腸道的負擔,久之引起消化障礙和吸收不良,并影響到孩子的生長發(fā)育.火腿腸、臘腸、漢堡包、煎、炸、烤食物均是高脂肪高能量高鈉的不健康食物,過多地食用可導致能量過多.甜、咸、鮮、辣的零食和小吃可能會敗壞孩子的胃口,煎、炸、烤的小吃除能量過高外,還會損傷孩子口腔和咽喉部的黏膜,為以后口腔和咽喉部的慢性病埋下隱患.增加胃腸道的負擔能量攝入過多,引起肥胖影響孩子的胃口和食欲濫用零食對少年兒童的危害如何注意食品安全零四中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所對中小學生的要求許多飲料中都含有防腐劑、香精和人造色素等,并且由于糖分含量多而熱量很高,中小學生經(jīng)常飲用這樣的飲料不利于身體健康.最好的飲料是白開水零四OPTIONOPTION零二零三OPTION零一OPTION選擇包裝食品時,要注意識別食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等.不買三無產(chǎn)品如經(jīng)常剪指甲、飯前便后及時洗手等,預防一些傳染病和腸道寄生蟲的傳播.養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣避