高撐學(xué)校食品衛(wèi)生安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作方案

高撐學(xué)校食品衛(wèi)生安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作方案一、背景為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，保障師生身體健康，提高學(xué)校餐飲服務(wù)質(zhì)量，特制定本方案，全面開(kāi)展學(xué)校食品衛(wèi)生安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作。二、整治目標(biāo)1.確保學(xué)校食品安全衛(wèi)生工作落到實(shí)處，全面提高學(xué)校食品安全衛(wèi)生工作水平。2.對(duì)學(xué)校餐飲系統(tǒng)的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行排查，消除食品衛(wèi)生安全隱患。3.通過(guò)整治工作，讓廣大師生認(rèn)識(shí)到食品安全衛(wèi)生問(wèn)題的重要性，普及食品安全知識(shí)。三、工作內(nèi)容1.食品供應(yīng)商的審查對(duì)于學(xué)校餐飲服務(wù)中食品供應(yīng)商的新的采購(gòu)渠道進(jìn)行綜合審查，對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行排查，一旦出現(xiàn)不符合食品衛(wèi)生安全規(guī)范的供應(yīng)商將會(huì)被淘汰。2.食品配送的抽檢通過(guò)對(duì)食品配送過(guò)程中食品的標(biāo)簽檢查，使用期限等內(nèi)容進(jìn)行抽檢，嚴(yán)格把關(guān)食品的質(zhì)量，加強(qiáng)對(duì)食品供應(yīng)的質(zhì)量管控。3.學(xué)生食堂的衛(wèi)生和食品安全通過(guò)對(duì)學(xué)生餐廳內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行檢查，突出對(duì)餐具清洗消毒的重視，增強(qiáng)對(duì)餐具、工具等清潔維護(hù)的監(jiān)管力度，確保學(xué)校師生吃到衛(wèi)生安全的餐食。同時(shí)，針對(duì)就餐過(guò)程中女生用手直接夾取餐品以及食品保溫、保鮮條件進(jìn)行加強(qiáng)。4.學(xué)校食品安全意識(shí)宣傳組織專(zhuān)家、營(yíng)養(yǎng)師到學(xué)校開(kāi)展食品安全衛(wèi)生知識(shí)講座與宣傳活動(dòng)，普及食品安全、飲食文化等知識(shí)與技能，增強(qiáng)學(xué)校師生對(duì)食品安全衛(wèi)生重要性的認(rèn)識(shí)。5.學(xué)校食品安全衛(wèi)生管理制度修訂修訂學(xué)校食品管理制度，做好食堂工作人員日常衛(wèi)生清洗、食品保鮮、儲(chǔ)存、留樣、回收處理等方面的規(guī)定；加強(qiáng)對(duì)食堂內(nèi)部工作人員對(duì)食品安全衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)，提高工作人員意識(shí)。四、組織與落實(shí)1.領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要明確責(zé)任、統(tǒng)籌協(xié)調(diào)各方面資源，確保整改工作落實(shí)到位。2.成立整治工作小組。設(shè)立學(xué)生食堂管理中心，成立食品安全衛(wèi)生整治工作小組，負(fù)責(zé)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)、監(jiān)督檢查和考核評(píng)估等工作。3.加強(qiáng)督查檢查。在餐飲管理中心設(shè)立專(zhuān)項(xiàng)督查組，深入學(xué)生食堂調(diào)研、檢查和評(píng)估食品安全衛(wèi)生情況。4.宣傳教育。加強(qiáng)食品安全衛(wèi)生宣傳，豐富營(yíng)養(yǎng)知識(shí)普及，強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全意識(shí)及專(zhuān)項(xiàng)整治工作的宣傳教育。5.加強(qiáng)考核評(píng)估。對(duì)食品安全衛(wèi)生情況實(shí)施定期整改考核、考評(píng)，加強(qiáng)食品安全責(zé)任體系建設(shè)，確保整改工作落實(shí)到位。五、預(yù)期效果1.實(shí)現(xiàn)學(xué)校食品安全衛(wèi)生管理規(guī)范化，提高學(xué)校師生食品衛(wèi)生質(zhì)量。2.提高學(xué)生滿意度，為學(xué)校吸引更多優(yōu)質(zhì)