《12 水果拼盤》（教學(xué)實錄）-2023-2024學(xué)年四年級上冊綜合實踐活動吉美版

《12水果拼盤》（教學(xué)實錄）-2023-2024學(xué)年四年級上冊綜合實踐活動吉美版一、教學(xué)背景

授課內(nèi)容：《12水果拼盤》

授課年級：四年級

教材版本：2023-2024學(xué)年吉美版。

本節(jié)課旨在通過實踐操作，讓學(xué)生學(xué)會制作簡單的水果拼盤，培養(yǎng)他們的動手能力和審美意識。結(jié)合四年級學(xué)生的認知水平，課程內(nèi)容與課本緊密結(jié)合，通過講解水果的營養(yǎng)價值、拼盤設(shè)計原則以及制作方法，引導(dǎo)學(xué)生創(chuàng)作出富有創(chuàng)意的水果拼盤。二、核心素養(yǎng)目標

本節(jié)課的核心素養(yǎng)目標旨在培養(yǎng)學(xué)生的實踐創(chuàng)新能力、審美鑒賞能力和生活實踐能力。通過設(shè)計水果拼盤，學(xué)生將提升對食材的搭配與應(yīng)用能力，激發(fā)藝術(shù)創(chuàng)造力，同時培養(yǎng)對健康飲食的認識和習(xí)慣。在活動中，學(xué)生還將學(xué)會合作交流，增強團隊協(xié)作意識，全面提升綜合素質(zhì)。三、教學(xué)內(nèi)容分析

1.主題內(nèi)容：本節(jié)課的主題內(nèi)容是《12水果拼盤》，主要包括水果的種類、營養(yǎng)價值和拼盤的制作方法。通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，學(xué)生將了解如何選擇和搭配水果，以及如何運用創(chuàng)意設(shè)計出美觀、營養(yǎng)均衡的水果拼盤。

-認識各種水果的名稱、特點和營養(yǎng)價值。

-學(xué)習(xí)水果拼盤的基本制作步驟和設(shè)計原則。

-實踐操作，動手制作個性化的水果拼盤。

2.重點難點：

重點：

-掌握水果的基本知識和拼盤制作技巧。

-培養(yǎng)學(xué)生的審美觀念和創(chuàng)新能力。

-增強學(xué)生對健康飲食的認識和習(xí)慣。

難點：

-水果拼盤的創(chuàng)意設(shè)計和美觀布局。

-水果切割的技巧和安全性。

-在有限的時間內(nèi)完成具有一定難度和美觀度的水果拼盤。四、教學(xué)資源與技術(shù)支持

1.多媒體資源：精心挑選的視頻和圖片，展示水果拼盤的制作過程和創(chuàng)意設(shè)計，以及不同水果的營養(yǎng)信息，以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和創(chuàng)造力。

2.閱讀材料：提供關(guān)于健康飲食和水果營養(yǎng)的英文短文，讓學(xué)生在了解健康生活方式的同時，提升英語閱讀能力。

3.在線工具：使用在線教學(xué)平臺，提供水果拼盤設(shè)計模板和虛擬操作工具，幫助學(xué)生更好地進行實踐操作和學(xué)習(xí)反饋。五、教學(xué)過程

1.導(dǎo)入環(huán)節(jié)（約5分鐘）

內(nèi)容：教師通過展示一系列精美的水果拼盤圖片，引導(dǎo)學(xué)生觀察并討論水果拼盤的美觀與營養(yǎng)。接著，教師提出本節(jié)課的活動目標，即設(shè)計和制作自己的水果拼盤，激發(fā)學(xué)生的興趣和參與欲望。

2.新知學(xué)習(xí)（約25分鐘）

內(nèi)容：教師首先介紹水果的種類、營養(yǎng)價值和選擇標準，通過互動問答，讓學(xué)生分享自己對水果的了解。接著，教師演示水果拼盤的基本制作步驟，包括水果的清洗、切割和擺放，強調(diào)安全操作和創(chuàng)意設(shè)計的重要性。學(xué)生跟隨教師的步驟進行模仿實踐，并在教師的指導(dǎo)下嘗試獨立設(shè)計水果拼盤的初步方案。

-教師展示不同水果的圖片，介紹其名稱和營養(yǎng)價值。

-教師演示如何安全地使用刀具切割水果，并介紹切割技巧。

-學(xué)生在小組內(nèi)討論并確定自己水果拼盤的主題和設(shè)計思路。

-教師提供反饋，指導(dǎo)學(xué)生改進設(shè)計，確保創(chuàng)意性和實用性。

3.實踐應(yīng)用（約10分鐘）

內(nèi)容：學(xué)生以小組為單位，根據(jù)之前的設(shè)計方案開始制作水果拼盤。教師巡回指導(dǎo)，提供必要的幫助和技巧指導(dǎo)，確保每個學(xué)生都能參與到制作過程中。在制作過程中，學(xué)生需要考慮水果的顏色、形狀和營養(yǎng)搭配，力求使自己的拼盤既美觀又健康。

-學(xué)生分組合作，分配任務(wù)，開始制作水果拼盤。

-教師觀察學(xué)生的操作過程，及時糾正錯誤，提供技術(shù)支持。

-學(xué)生在制作過程中相互交流想法，共同解決問題。

4.總結(jié)與提升（約5分鐘）

內(nèi)容：每個小組完成水果拼盤后，教師組織學(xué)生進行展示和評價。學(xué)生介紹自己的設(shè)計理念和創(chuàng)作過程，其他同學(xué)提供反饋和建議。教師總結(jié)學(xué)生的表現(xiàn)，強調(diào)合作的重要性，并指出學(xué)生在制作過程中的亮點和需要改進的地方。最后，教師回顧本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，提醒學(xué)生將所學(xué)應(yīng)用于日常生活中，注重健康飲食。

-每個小組展示他們的水果拼盤，并介紹設(shè)計理念。

-教師引導(dǎo)學(xué)生互相評價，提出建設(shè)性的意見。

-教師總結(jié)本節(jié)課的學(xué)習(xí)要點，強調(diào)健康飲食的重要性。

-學(xué)生收拾工作區(qū)域，整理工具和材料，結(jié)束課堂教學(xué)。六、教學(xué)反思與改進

這節(jié)課學(xué)生們的參與度很高，他們在水果拼盤的制作過程中展現(xiàn)出了很大的創(chuàng)意和熱情。但是，我也注意到一些學(xué)生在使用刀具時還不夠熟練，未來我會在課堂上增加更多的安全指導(dǎo)。另外，部分學(xué)生在設(shè)計拼盤時忽視了水果的營養(yǎng)搭配，我會加強這方面的教育，讓學(xué)生明白健康飲食的重要性。此外，課堂時間安排上有些緊張，導(dǎo)致總結(jié)環(huán)節(jié)略顯匆忙，我會在下一節(jié)課調(diào)整時間分配，確保每個環(huán)節(jié)都能得到充分展開。通過這次教學(xué)，我意識到實踐操作對學(xué)生來說非常寶貴，我會繼續(xù)探索如何更有效地結(jié)合理論知識與實踐操作，提高教學(xué)效果。七、教學(xué)資源與技術(shù)支持

教學(xué)資源庫：

1.課件資源：根據(jù)教材內(nèi)容，設(shè)計一系列課件，包括水果拼盤的制作步驟、水果營養(yǎng)知識介紹、創(chuàng)意設(shè)計理念等。這些課件將包含詳細的圖文說明，以及動態(tài)效果，以增強學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

2.案例庫：收集不同年齡段學(xué)生的優(yōu)秀水果拼盤作品，以及專業(yè)廚師的水果拼盤設(shè)計案例，供學(xué)生參考和學(xué)習(xí)，激發(fā)他們的創(chuàng)造靈感。

3.視頻資源：制作或搜集水果拼盤制作教程視頻，讓學(xué)生通過視覺直觀地學(xué)習(xí)切割技巧、擺盤方法以及食材搭配。

4.文章資源：整理關(guān)于水果營養(yǎng)、健康飲食的文章，以及水果拼盤設(shè)計原則的相關(guān)文獻，供學(xué)生拓展閱讀。

在線學(xué)習(xí)平臺：

1.互動教學(xué)：利用在線學(xué)習(xí)平臺，教師可以發(fā)布課程通知、教學(xué)資料和作業(yè)，學(xué)生可以在線提交作業(yè)，教師及時反饋。

2.遠程輔導(dǎo)：通過在線平臺的視頻會議功能，教師可以對學(xué)生進行一對一的遠程輔導(dǎo)，解決學(xué)生在制作水果拼盤過程中遇到的問題。

3.交流論壇：建立課程論壇，讓學(xué)生可以相互交流學(xué)習(xí)心得，分享水果拼盤的制作經(jīng)驗，以及討論健康飲食的相關(guān)話題。

技術(shù)支持：

1.教學(xué)設(shè)備：確保每間教室都配備了足夠的多媒體教學(xué)設(shè)備，如電腦、投影儀和音響系統(tǒng)，以及穩(wěn)定的網(wǎng)絡(luò)連接。

2.網(wǎng)絡(luò)環(huán)境：優(yōu)化校園網(wǎng)絡(luò)環(huán)境，保證在線學(xué)習(xí)平臺的流