畜牧產品抽樣和檢測技術操作要點

畜牧產品抽樣和檢測技術操作要點1.2022年畜牧產品監(jiān)測計劃，各地要嚴格執(zhí)行本時段抽樣、本時段檢測的總體要求，不得采取全年監(jiān)控計劃集中在一個時段完成或一次抽樣、集中或分時段檢測的做法。2．畜牧產品監(jiān)測計劃抽樣數量、檢測品種必須按照下達的計劃執(zhí)行。3．抽樣辦法3.1畜牧產品抽樣由具有官方獸醫(yī)資格的單位承擔。3.1.1進行禽肉、禽蛋、尿液中化合物檢測的，必須至少有三分之一的樣品來源于養(yǎng)殖場。3.1.2一個樣品的組成及取樣量尿樣收集清晨飼喂前的尿液100～200ml。初級產品蛋：從產蛋架上抽取，取樣量不少于18枚；奶：從全場混合奶中取，取樣量不少于3000ml。動物品種肌肉肝牛(羊)600克400～500克(取整葉)豬600克400～500克(取整葉)禽450克200～500克(取6只禽全肝)3.1.3取樣：取樣時不得將待取樣品和已取樣品進行任何洗滌處理，取樣時用不銹鋼手術剪或手術刀割取樣品，戴一次性塑料手套操作。3.1.4樣品分割：抽樣后要求由在現場將樣品分成三份，兩份送檢，一份留在被抽樣單位。3.1.5樣品包裝：用清潔干燥的塑料袋包裝，外附標簽，貼上抽樣封條，再用塑料袋密封（標簽和抽樣封條應按規(guī)定內容填寫，并蓋上抽樣單位公章）。樣品包裝，標簽和封條要統一。3.1.6樣品保存：取樣過程中應采取低溫保溫措施，取樣后應立即將樣品放在-20°C以下保存。3.1.7送樣：將樣品盒放入干凈容器中密封裝運，并采取保溫措施（溫度控制在0-5°C），填寫送樣單一并送檢。4.抽樣單填寫說明。樣品名稱：所取樣品的種類及部位。動物品種：所取樣品動物的名稱。年齡：牛、羊按年計，豬按月計，禽按日計。抽樣基數：抽樣當天的出欄率（養(yǎng)殖場）、屠宰量（屠宰廠）、存貨量（冷庫）。樣品數量：所取樣品的重量或體積。批號：樣品所在批的批號，若無，則填“無”。保存情況：運輸前所采取的保存方式、保存溫度及持續(xù)時間。封裝情況：樣品在運輸過程中所采用的大容器封裝。運輸情況：所采用的樣品運輸方式和運輸過程中的溫度及持續(xù)時間。5．送樣單填寫說明送樣單編號：由抽樣單位根據本單位當年畜牧產品監(jiān)測抽樣來編號，一個樣品一份送樣單，編號格式為[郵政編碼前4位]年月日序號，如桂林市2021年6月22日送出的第6份樣，則送樣單編號為[5410]2021/06/22/06。樣品編號：同抽樣單中的編號。樣品名稱：同抽樣單中的內容。樣品數量：所取樣品的重量或體積。包封情況：指包裝單個樣品用的容器（盒、塑料袋）。保存情況：同抽樣單中的內容。運輸情況：同抽樣單中的內容。檢驗項目：指要檢測殘留的藥物品種。6．樣品流轉程序6.1官方獸醫(yī)抽取樣品并將所取樣品分成3份，1份樣品留被抽樣單位保存，2份樣品送檢，并填寫抽樣單一式四份，分別由抽樣單位、被抽樣單位（隨留樣保存）、檢測單位和當地畜牧獸醫(yī)主管部門保存；6.2抽樣單位填寫送樣單一式二份，由抽樣單位送樣人簽名后保存一份，另一份隨樣品送到檢驗單位；6.3檢驗單位業(yè)務管理部門收樣后填寫樣品入庫單并保存樣品，再將樣品重新編號送檢驗室檢驗（隨送檢單），檢測室收樣后由室負責人安排檢測，檢驗員應在接樣后15天內完成檢測，并填寫檢驗記錄。檢測采用雙盲法，即檢驗員不得知道樣品的來源地和樣品編號；6.4檢驗室出具原始報告到檢驗單位業(yè)務管理部門，由檢驗單位業(yè)務管理部門最后出具檢驗結果匯總表。7．檢驗標準執(zhí)行2021年畜牧產品質量安全監(jiān)測計劃文件規(guī)定的檢測方法標準。8．檢測技術參數的考核在檢測樣品之前一定要進行技術參數考核試驗。外標法要進行標準曲線（一般要求5-6個濃度，并且要覆蓋1/2MRL，MRL，2MRL），回收率試驗（設立1/2MRL，MRL，2MRL3個濃度）和變異系數測定（一般要重復3-5次回收率試驗），得到在本試驗室操作條件下的各項參數，以后檢樣時只設1個陽性添加進行考察即可。對有殘留限量的藥物在計算檢測結果時，要按平均回收率折算（本檢測實驗室獲得的平均回收率），對于禁用藥物則不必折算。內標法也要進行回收率和變異系數考察。檢測時必須設立陰性和陽性添加對照組。9．檢測報告制度9.1檢驗員向檢驗單位業(yè)務管理部門出具每一份樣品的檢驗報告，并應附殘留量計算方法。9.2承擔檢測任務單位應負責檢測結果分析報告和檢驗結果匯總表編制工作。。9.3檢測陽性結果必須在1個