飲食安全教育主題班會

中學(xué)生食品安全教育01食品安全案例了解02什么是食品安全03食品安全隱患04如何注意食品安全01食品安全案例了解02什么是食品安全什么是食品安全？食品無毒、無害符合應(yīng)有營養(yǎng)要求對人體健康不造成危害不存在安全隱患攝入了含有有毒有害物質(zhì)的食品把有毒有害物質(zhì)當(dāng)作食品攝入攝入后出現(xiàn)的急性或亞急性疾病對人體健康和生命造成嚴(yán)重?fù)p害什么是食物中毒？BDA細(xì)菌性食物中毒，真菌中毒C化學(xué)性食物中毒有毒動植物食物中毒在某一特定環(huán)境下能產(chǎn)生有毒物質(zhì)的食品食物中毒種類容易被細(xì)菌污染的食物：肉、魚、蛋、乳等及其制品，如燒、鹵肉類，涼菜、剩余飯菜等。霉變食物中毒。1、有毒動物組織中毒，如河豚、貝類及魚類引起的組胺中毒等。2、有毒植物中毒，如毒蘑菇，豆角等中毒。重金屬、亞硝酸鹽及農(nóng)藥中毒等。被農(nóng)藥污染的蔬菜、水果，受有毒藻類污染的海產(chǎn)貝類等。發(fā)芽的馬鈴薯；霉變的甘蔗；未加熱煮透的豆?jié){、蕓豆角、杏仁、木薯、鮮黃花菜等。03食品安全隱患街邊小吃大揭秘?zé)救獯：Χ龋骸铩铩铩铩罟娤矚g度：★★★★☆關(guān)鍵詞：流浪貓死豬肉“紅粉”亞硝酸鹽罪狀揭露：●燒烤攤掛羊頭賣狗肉●你吃的羊肉串真是“羊肉”嗎？●廉價這羊肉串是死豬肉●亞硝酸鹽過多吃肉串也會中毒●發(fā)紅肉串可能被染有毒“紅粉”麻辣燙危害度：★★★★★公眾喜歡度：★★★★☆關(guān)鍵詞：罌粟地溝油雙氧水福爾馬林PPA止疼藥罪狀揭露：●“麻辣燙”驗出“罌粟底”●地溝油做麻辣燙●雙氧水發(fā)制●福爾馬林保鮮●麻辣燙、火鍋依然回收鍋底●用病死雞熬湯加工麻辣燙●防顧客腹瀉摻PPA●“麻辣燙加止疼藥”決不是搞笑烤面筋危害健康度：★★★★☆公眾喜歡度：★★★★☆秘密：烤面筋中添加吊白塊！危害：對人體的肺、肝臟和腎臟損害極大，極強(qiáng)致癌性！吊白塊是一種工業(yè)漂白劑、還原劑，120度下會分解成甲醛、二氧化硫和硫化氫等有毒物質(zhì)。吊白塊就是利用其分解過程中產(chǎn)生的甲醛來增加面筋的彈性，而其分解過程中產(chǎn)生的亞硫酸鹽可起到漂白作用。專家表示：吊白塊是堅決不允許加入到食品中的，加了吊白塊的食品不容易變質(zhì)，但是人吃了之后對人體的肝腎功能危害很大，容易導(dǎo)致癌癥。街邊烤腸危害健康度：★★☆☆☆公眾喜歡度：★★★★☆秘密：雞皮+過期肉餡+牛肉香精+止瀉藥！危害：損害肝腎、嚴(yán)重的可致癌！這種街邊烤腸大多都是1~2元一根，看起來非常好吃，聞起來也非常香。但其實烤腸內(nèi)一點肉沒有，主要是淀粉和食用膠，以及一些雞皮和過期的肉餡等邊角料制成，而在這些街邊烤腸的烤腸灌裝車間真是“香”得讓人惡心。專家提醒，這些街邊烤腸肉質(zhì)安全無法保證，同時存在濫用食品添加劑的現(xiàn)象，尤其是亞硝酸鹽，過量食用會給健康帶來極大隱患。這種街邊烤腸，盡量少吃，最好不吃。煮玉米危害健康度：★★★☆☆公眾喜歡度：★★★★☆秘密：在煮玉米中添加玉米香精和甜蜜素！危害：長期食用會損害大腦、肝臟等重要器官！專家提醒，一些接頭小商販會食用久存變質(zhì)玉米進(jìn)行銷售，而久存變質(zhì)玉米會產(chǎn)生劇毒致癌物‘黃曲霉毒素’，最后使用玉米香精、甜蜜素等香精香料來掩蓋變質(zhì)玉米的味道，消費者食用后會損害肝臟等器官。建議不要購買或經(jīng)常食用無衛(wèi)生許可證的小攤販的煮玉米。過橋米線危害健康度：★★★☆☆公眾喜歡度：★★★★★秘密：湯料中加入一滴香、魔油、罌粟籽油、骨香膏！危害：具有成癮性，長期食用損害肝臟和腎臟！浙江大學(xué)生物工程與食品科學(xué)學(xué)院教授應(yīng)鐵進(jìn)介紹，“一滴香”是通過化工合成方法做出來的，而服用化工合成物質(zhì)對人體危害很大，長期食用更會損傷肝臟。對于那些特別香、特別鮮或是特別嫩的食物，消費者就要引起注意了，很有可能加入大量香精，盡量少吃臭豆腐危害度：★★★★☆公眾喜歡度：★★★關(guān)鍵詞：硫酸亞鐵明礬垃圾堆罪狀揭露：●化工用硫酸亞鐵染黑豆腐●臭豆腐作坊竟然藏在垃圾堆后●化學(xué)毒劑“催生”臭豆腐●用明礬制作臭豆腐哪些是你愛吃的零食兒童與成人一樣，經(jīng)生理調(diào)節(jié)、消化器官間歇性的有規(guī)律的工作，而不定時、無規(guī)律地吃零食，可能改變這種有規(guī)律的工作和休息的節(jié)律，增加胃腸道的負(fù)擔(dān)，久之引起消化障礙和吸收不良，并影響到孩子的生長發(fā)育?；鹜饶c、臘腸、漢堡包、煎、炸、烤食物均是高脂肪高能量高鈉的不健康食物，過多地食用可導(dǎo)致能量過多。甜、咸、鮮、辣的零食和小吃可能會敗壞孩子的胃口，煎、炸、烤的小吃除能量過高外，還會損傷孩子口腔和咽喉部的黏膜，為以后口腔和咽喉部的慢性病埋下隱患。睡前吃零食迫使本該休息的消化道繼續(xù)工作，有研究顯示，兒童夜間磨牙由睡前零食引起，由食物引起消化道血液循環(huán)增加以及消化道的運動，影響兒童的睡眠。增加胃腸道的負(fù)擔(dān)影響孩子的胃口和食欲睡前零食影響睡眠濫用零食對少年兒童的危害能量攝入過多,引起肥胖04如何注意食品安全中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所對中小學(xué)生的要求1234最好的飲料是白開水許多飲料中都含有防腐劑、香精和人造色素等，并且由于糖分含量多而熱量很高，中小學(xué)生經(jīng)常飲用這樣的飲料不利于身體健康。養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣如經(jīng)常剪指甲、飯前便后及時洗手等，預(yù)防一些傳染病和腸道寄生蟲的傳播。生吃的瓜果和蔬菜要洗凈避免農(nóng)藥中毒。不買三無產(chǎn)品選擇包裝食品時，要注意識別食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等。食品安全標(biāo)志認(rèn)識：錯配“鴛鴦”危害健康牛奶+果珍不利于消化吸收或引起消化不良而腹瀉。海鮮+水果出現(xiàn)腹痛、惡