年產(chǎn)一萬(wàn)噸味精發(fā)酵工廠設(shè)計(jì)

年產(chǎn)一萬(wàn)噸味精發(fā)酵工廠設(shè)計(jì)摘要：味精是一種家常調(diào)味品，它采用面筋或淀粉用微生物發(fā)酵的方法制成。別名又叫：味素、味粉、谷氨酸鈉。味精又稱味素，是調(diào)味料的一種，主要成分為谷氨酸鈉。設(shè)計(jì)的任務(wù)及主要設(shè)計(jì)內(nèi)容1.生產(chǎn)工藝階段味精生產(chǎn)全過(guò)程可劃分為四個(gè)工藝階段：（1）.原料的預(yù)處理及淀粉水解糖的制備（2）.種子擴(kuò)大培養(yǎng)及谷氨酸發(fā)酵（3）.谷氨酸的提?。?）.谷氨酸制取味精及味精成品加工設(shè)計(jì)內(nèi)容主要設(shè)計(jì)內(nèi)容包括（1）.工藝流程設(shè)計(jì)（2）.物料衡算（3）.設(shè)備的設(shè)計(jì)與選型（4）.車間布置設(shè)計(jì)及物料管道設(shè)計(jì)淀粉工藝流程設(shè)計(jì)淀粉配料罐液氨無(wú)菌空氣斜面一級(jí)種子發(fā)酵罐配料罐二級(jí)種培養(yǎng)降溫定容罐實(shí)消二級(jí)種子罐換熱器維持罐連消器定容罐葡萄糖配料罐液氨無(wú)菌空氣斜面一級(jí)種子發(fā)酵罐配料罐二級(jí)種培養(yǎng)降溫定容罐實(shí)消二級(jí)種子罐換熱器維持罐連消器定容罐葡萄糖物料衡算1.計(jì)算指標(biāo)主要技術(shù)指標(biāo)見下表生產(chǎn)規(guī)模10000t/a發(fā)酵初糖150kg/m3生產(chǎn)方法中糖發(fā)酵，等電點(diǎn)提取淀粉糖化轉(zhuǎn)化率108%年生產(chǎn)天數(shù)300d/a糖酸轉(zhuǎn)化率60%產(chǎn)品日產(chǎn)量33.4t/d麩酸谷氨酸含量95%產(chǎn)品質(zhì)量純度99%谷氨酸提取率95%年生產(chǎn)批數(shù)150p/a味精對(duì)谷氨酸產(chǎn)率122%發(fā)酵周期48h倒灌率0.2%主要原材料質(zhì)量指標(biāo)淀粉原料的淀粉含量為80%。含水14%二級(jí)種子培養(yǎng)基（g/L）：水解糖50m，糖蜜20，磷酸二銨鉀1.0，硫酸鎂0.6，玉米漿8，泡敵0.6，生物素0.02mg，硫酸錳2mg/L，硫酸亞鐵2mg/L。發(fā)酵初始培養(yǎng)基（g/L）：水解糖150，糖蜜4，硫酸鎂0.6，氯化鉀0.8，磷酸0.2，生物素2μg，泡敵1.0，接種量為8%。物料衡算首先計(jì)算生產(chǎn)1000Kg純度為100%的味精需耗用的原材料及其他物料量。設(shè)發(fā)酵初糖和流加高濃糖最終發(fā)酵液總糖濃度為220kg/m3，則發(fā)酵液量為：發(fā)酵液配置需水解糖量以純糖計(jì)算：二級(jí)種液量二級(jí)種子培養(yǎng)液所需水解糖總量生產(chǎn)1000kg味精需水解糖總量耗用淀粉原料量理論上，100kg淀粉轉(zhuǎn)化生成葡萄糖量為111kg，故耗用淀粉量為：液氨耗用量發(fā)酵過(guò)程用液氨調(diào)pH和補(bǔ)充氮源，耗用260-280