（餐飲娛樂業(yè)態(tài)助手模板合集）XXXX店（服務(wù)員、傳菜、吧臺(tái)、主管）前廳日常工作行為標(biāo)準(zhǔn)

XXXX店（服務(wù)員）日常工作行為標(biāo)準(zhǔn)參考模板,,,

考核項(xiàng)目,,考核內(nèi)容,分值

基本情況,個(gè)人衛(wèi)生,儀容、儀表、儀態(tài)、符合規(guī)范要求(常剪指甲、常洗頭、常洗衣、佩帶工號(hào)牌）保持整潔干凈。持證上崗。手機(jī)按時(shí)統(tǒng)一保管,3

,區(qū)域衛(wèi)生,區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生，工作臺(tái)，地面，桌面無油漬，轉(zhuǎn)盤干凈明亮等物品擺放整齊，無私人物品，做到自查沒問題，領(lǐng)導(dǎo)查更沒問題,3

,餐前檢查,掌握訂桌客情，所有用品，用具按規(guī)定準(zhǔn)備整齊。（餐具、開水、餐巾紙、酒精、打包盒等備足）,3

工作態(tài)度,責(zé)任心,點(diǎn)酒水復(fù)述，上菜及時(shí)，時(shí)刻關(guān)注掌握客戶的動(dòng)向，買單及時(shí)把單送到吧臺(tái)并核對后簽名，客走需及時(shí)收臺(tái)、關(guān)燈、關(guān)空調(diào)。使用新開封食品時(shí)必須先查看保質(zhì)期內(nèi)在用。,5

,積極性,工作積極主動(dòng)，保持精神飽滿，餐中認(rèn)真檢查單子是否有誤，工作中不怕臟、不怕累、勇于挑戰(zhàn)，保質(zhì)保量完成工作任務(wù)。,5

,團(tuán)結(jié)性,關(guān)心同事，助人為樂，相互配合，不搞個(gè)人主義，有較好的團(tuán)隊(duì)協(xié)助精神。忙時(shí)能跑動(dòng)服務(wù)，閑時(shí)能主動(dòng)幫助其他同事。,5

,紀(jì)律性,嚴(yán)格遵守店規(guī)，不聚眾聊天，不脫崗，不說臟話，不遲到早退曠工，不無故發(fā)脾氣，以身作則，公私分明嚴(yán)格要求自己。,5

,勤儉節(jié)約,打印紙、水、電、氣、洗潔精、酒精等無浪費(fèi)，掌握物品用量及使用時(shí)間使用方法、愛護(hù)酒店的一切物品及設(shè)施設(shè)備。,5

,服從安排,工作中必須服從領(lǐng)導(dǎo)安排，無抵觸情緒，關(guān)心同事，相互配合，積極完成工作任務(wù)。,4

工作能力,學(xué)習(xí)能力,積極參加學(xué)習(xí)，認(rèn)真聽講，并做好筆記，提升思想品德，提高業(yè)務(wù)水平。了解新產(chǎn)品，拓展新客戶，在實(shí)際工作中加以運(yùn)。,4

,工作能力,熟練掌握擺臺(tái)技能，做到規(guī)范、整齊、熟記菜品，酒水品名及價(jià)格并靈活運(yùn)用，工作積極主動(dòng)認(rèn)真負(fù)責(zé)，能夠協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)合理處理好工作中的隱患，積極維護(hù)企業(yè)榮譽(yù)。,5

,判斷能力,有較強(qiáng)的分析能力，判斷能力，辨別能力，遇事沉著冷靜，能夠找準(zhǔn)客戶的需求點(diǎn)，滿足客戶需求。,4

,溝通能力,不斷學(xué)習(xí)，加強(qiáng)語言訓(xùn)練，提高與客戶和同事的溝通能力，不與客戶正面沖突。熟記客戶的稱呼與消費(fèi)習(xí)慣，拉近與客戶間的距離，讓客戶感覺到有家的溫暖。,4

,禮貌用語,準(zhǔn)確熟練發(fā)自內(nèi)心的使用服務(wù)用語，堅(jiān)持規(guī)范化、正常化、做到來有迎聲，去有送聲，文明用語禮貌待人，傳遞正能量信息！,5

工作成績,工作質(zhì)量,愛崗敬業(yè)，工作中做到細(xì)心、用心、耐心、恒心、做到一切為客戶所想，一切為客戶所做，保質(zhì)保量的做好本職工作。,5

,工作效率,工作中做到上菜快、上酒水快、翻臺(tái)快、不做形式，重實(shí)效，始終堅(jiān)持客戶第一，企業(yè)第一的準(zhǔn)則，不折不扣的服務(wù)好每一位客人，做到全天無投訴、無不良情緒。,5

,安全工作,按規(guī)定操作各種機(jī)械設(shè)備并按時(shí)保養(yǎng)，認(rèn)真檢查易燃物品，食品合格率，（煙頭、酒精、關(guān)好門窗）地面保持干爽，認(rèn)真學(xué)習(xí)衛(wèi)生、交通、消防等安全知識(shí)，做好安全防范工作。,5

5H,時(shí)時(shí)整合,時(shí)時(shí)整頓清潔企業(yè)現(xiàn)場環(huán)境，布局合理，安全使用維護(hù)設(shè)備設(shè)施．確定所用物品的合適數(shù)量及其存放位置，以提高設(shè)備物品原物料的使用效能；維持工作場所無垃圾、無污穢、無退色、無剝落、無油漬、無生銹的狀態(tài)，使每個(gè)人馬上清理東西，不會(huì)使現(xiàn)場變臟亂。,5

,時(shí)時(shí)定位,所有物品有名有家，放置合理，高效節(jié)約，合理使用，合理劃分企業(yè)現(xiàn)場區(qū)域，按部門和崗位制定工作流程，將企業(yè)經(jīng)營管理的理念標(biāo)準(zhǔn)化、目視化；,5

,時(shí)時(shí)自律,員工要熱愛企業(yè)、終于職守、相互配合、提高自我素質(zhì)，企業(yè)有建設(shè)團(tuán)隊(duì)的理念制度和文化，有完善的標(biāo)準(zhǔn)要求，有不斷跟進(jìn)的檢查監(jiān)督體系；,5

,時(shí)時(shí)創(chuàng)新,企業(yè)與員工要努力學(xué)習(xí)、不斷創(chuàng)新、時(shí)刻研究新形勢下的行業(yè)趨勢，完善經(jīng)營管理思路，企業(yè)要有鼓勵(lì)創(chuàng)新的文化與機(jī)制，員工要有與時(shí)俱進(jìn)的拼搏與追求，共同打造學(xué)習(xí)型企業(yè)；,5

,時(shí)時(shí)