酒吧服務員規(guī)章制度（35篇）

酒吧服務員規(guī)章制度（35篇）

酒吧服務員規(guī)章制度（精選35篇）

酒吧服務員規(guī)章制度篇1

1.凡應聘到本店工作的員工必須遵守國家的有關法律法規(guī)以及

本店的所有制度和規(guī)章；必須熟讀本店的規(guī)章制度；

2.凡應聘到本店的員工必須經(jīng)過考核后方可擇優(yōu)上崗，上崗后

一個月內(nèi)為試用時間，試用階段不享受正式員工休假待遇。試用合

格后，本店方可正式錄取，一經(jīng)錄取正式享有本店正式人員的工資

待遇、福利和假期；

3.本店實行垂直管理，下級向上一級匯報，不得越級管理。即

經(jīng)理管理部長，部長管理所屬的服務人員；

4.凡到本店工作的人員需繳交服裝押金人民幣200元，若員工

離開本店押金退回，本店員工若離職應提前十天向本店經(jīng)理提出，

若無故中途離去，按自動離職處理，押金不予退回，若上班期間有

違規(guī)行為，以實際發(fā)生的損失計算；

5.本店員工應準時上下班，必須親自簽到，不許他人代替。為

他人簽到者屬違規(guī)行為，無故遲到早退超過半小時者，以曠工處理

｛無故遲到早退1小時為曠工1天扣除當天工資，曠工1整天扣除3

天工資｝,曠工超過三次者，以自動離職論處；只要有一位客人，我

們都得為其服務，不得怠慢。加班時間和人員調(diào)配由部長負責安排

輪流加班，服務人員不得無理拒絕；

6.本店員工如有事假病假需要請假者須提前一天向部長書面申

請，原則上周末時間和1節(jié)假日不安排輪休或請假；并經(jīng)經(jīng)理同意

后方可請假，否則，按曠工論處；每月事假為不超過兩天時間，第

三次事假按每天工資的三倍扣除，第四次按四倍扣除，以此類推；

特殊情況除外，但必須有相關的合理證明；

7.上下班時間本店職工必須保持精神飽滿，必須佩帶胸卡，胸

卡掛在上衣的左上角，不得隨意佩帶。必須保持胸卡干凈整潔；男

服務員必須衣著整潔，不留長發(fā)，不留胡子，不留長指甲；女服務

員必須化淡妝上班；

8.本店員工上半時不得有不良的習慣，如挖耳朵，挖鼻孔，捏

腳指頭等相關陋習；

9.本店員工必須熟練本職工作，對顧客和同事必須以誠相待，

自己辦不到的事情不得向?qū)Ψ诫S意承諾，乂免造成不必要的誤會；

10.上級當天布置的任務當天必須完成，不得拖延。如不能完成

當天布置的任務必須說明合理的理由，并安排合理的時間及時完成;

11.本店員工當班期間，必須服從部長和經(jīng)理的安排，按部長和

經(jīng)理布置的任務做事，不得有頂撞部長經(jīng)理的行為。若對部長或經(jīng)

理有意見，可向本店高級人員投訴。但一定遵守先服從后投訴的原

則，無論投訴者對還是錯，本店一律對投訴者給與保護。

12.每星期進行一次衛(wèi)生大檢查，由各部門經(jīng)理進行全面檢查，

對不合格者給與批評指正及做出相應處罰；

13.本店員工之間必須互相尊重，互相敬讓，團結(jié)合作。不說不

文明的話，不做不文明之事。有話當面直說，不說別人的背后話；

14.上班時間本店員工必須按各自的崗位各就各位，不得隨意竄

崗，拒絕帶私人情緒上班；

15.顧客無論消費高低，都一律平等式待，服務人員都得熱情服

務，不得怠慢；

16.本店員工必須從本店的利益出發(fā)，愛護本店的財產(chǎn)，不得弄

虛作假，不得做有損本店利益之事。如發(fā)現(xiàn)有損害本店利益者，一

概開除；

17.本店員工應有較強的工作責任心，做事細致認真，依照公司

規(guī)定準時上下班，不允許做與本職工作不相符的事情，如確有事情

離開必須經(jīng)當班部長同意方可離去，否則以曠工論處；18.服務人員

可以替客人保存酒水，保存酒水的時間不得超過一星期，服務人員

應告知客人本店的規(guī)定，以免造成不必要的糾紛?？腿瞬槐４娴木?/p>

水服務人員必須如實拿回吧臺，并做好登記工作，不得私自處理。

酒吧服務員規(guī)章制度篇2

1、開會手機振動、無聲，如有客戶打電話定房，經(jīng)領導同意后

出去接電話，違者罰30元。

2、每天01：00班后會，將當晚包間的客人電話上報，無號碼

或假號碼者一律罰款30元。

3、每日19：00開會時記錄開會內(nèi)容，違者罰30元。

4、每日18：00點名時檢查儀容儀表，并進行禮貌用語培訓，

做不好者留下一直做，儀容儀表不合格者罰30元。

5、每周五全體服務員五點到崗進行酒水價格知識考核，錯3次

為不合格，考核不過關者罰50元。

6、包間衛(wèi)生每天19：30檢查，如有不合格處以30到50元罰

款，周衛(wèi)生不合格處以50到100元罰款。

7、沒有進客的包間由當晚沒有進房的服務員打掃，沒打掃者罰

50元，包間打掃完必須領導檢查沒有問題才可下班，違者處罰50

yco

8、定崗時，不得聊天、玩手機，如有電話，無論什么原因到洗

手間接，定崗時應站在規(guī)定區(qū)域內(nèi)，應雙手交叉自然垂于腹前，右

手在上，左手在下，收腹挺胸，雙眼平視，面帶微笑，見到客人后

應鞠躬并向客人問好：“晚上好，歡迎光臨！”，違者罰100元。

9、在過道上遇到客人應向客人問好：“晚上好！”違者罰50元。

10、要配合店長的安排做好店內(nèi)照明乂及用電器的節(jié)能控制。

11、公主進入包間打招呼不得超過三次，每次不得超過5分鐘,

但必須通知本部門領導，違者罰50元。

12、公主在包間內(nèi)服務時應及時把包間衛(wèi)生打掃干凈，煙缸內(nèi)

不得超過三根煙頭，煙缸應用紙蓋著拿到垃圾桶旁清理干凈，違者

罰30兀。

13、行政人員及組經(jīng)理客人等進入包間后，應在第一時間遞杯、

倒酒、向客人介紹其職務，違者罰伍拾。

14、公主在包間服務時，如發(fā)現(xiàn)有客人過生日，問清客人貴姓,

及時到前臺通知安全告訴哪個包間，讓前臺通知在包間屏上打祝福

語。

15、公主在包間內(nèi)如客人不給小費不得主動索要，客人給后，

給多少就是多少，不得再提醒或暗示客人我們這邊是三百，違者罰

出當晚包間小費。

16、公主在包間服務時，不得玩手機，而去忽略包間服務，違

者罰100o

17、如在包間內(nèi)實習公主，拿小費不及時上交者，罰當日小費

的雙倍，同包間的公主如包庇、享受同等處罰。

18、在包間內(nèi)如客人請公主去吃宵夜，必須經(jīng)部門領導進去和

客人打招呼，部門領導同意后才可去，如答應去沒去者，交出當日

小費并罰小費的雙倍。

19、服務部員工請假下班，和客人宵夜必須經(jīng)過部門經(jīng)理同意

后才可離去，違者罰100元。

20、服務部K少、保潔每日1點下班后，必須留一人在崗值班,

違者罰50元。

21、包間買單必須通知安全，讓安全通知帶房經(jīng)理，在帶房經(jīng)

理沒進入包間時，單子不可以進入包間，違者罰50元。

22、包間結(jié)束后，服務員不許吃客人剩下的東西，更不許帶出

包間，違者罰50元。

23、所有服務員不得私自進吧臺拿東西，如違反視為偷竊，按

原價的10倍賠償。

24、所有服務員進出包間拿東西必須用托盤，違者罰30元。

25、客人在收銀臺買單時，如需簽字本包間服務員應第一時間

備好筆遞給客人，包間服務員不論有任何事情請排到客人后面的，

按順序排,違者罰50元。

26、保潔K少每日18：00點名搞包間、過道衛(wèi)生，違者罰50

yeo

27、在包間服務時，所有公主不許把酒倒在地毯上，違者罰一

百，并監(jiān)督營銷部人員，發(fā)現(xiàn)第一時間通告安全員。

28、包間破損、缺少，如當晚服務公主沒發(fā)現(xiàn)，開出單者，第

二天罰二百，如包間當晚沒有時客，第二天報有破損缺少由當晚打

掃包間的公主自己買單違者罰200元。

29、每日打掃1包和5包的公主必須在營銷部會議結(jié)束后和5

包化妝結(jié)束后第一時間時包間查房，看是否有破損，如有違者，包

間一切破損認當日打掃打掃衛(wèi)生的服務員。

30、取消原定每月可點2間房的規(guī)定，如服務員被點房，在沒

有進入房間的情況下，必須進此房，但一星期內(nèi)必須定一間房，違

者罰200元。（進房后，若被點房或訂房，須經(jīng)本包間客人同意方可

離開。）

31、服務部如一日沒有定房，第二天除當月定滿4間者，無論

什么原因不得休息、請假，請遲必須在17：00到，違者罰100元，

并排房排最后。第二天若還沒有訂房，16：00上班，以此類推。

32、在服務部全體下班后，如有客人來本會所消費同，而會所

內(nèi)沒有一個公主的情況下，到哪個進房聯(lián)系不上或不來者，無論什

么原因，第二天停房。

33、服務部全體員工請假多少天算多少，如有超過沒有向領導

申請的視為曠工，E廣工三日，算自動離職，離職無工資、押金。（超

過三天事假須報上級領導批示。）

34、如公主發(fā)現(xiàn)其包間有違法活動，應及時報安全，違給予除

名處分。

35、如有任何員工不服從公司領導管理，不尊重領導都給予除

名處分。

36、如有拾到包間任何客人或員工丟失的任何物品，不及時候

交于保安而帶走者視為偷竊，按物品原價的10倍賠償，并給予除名

處分。

37、服務部所有人員必須每日主動找安全把當日罰款交齊，如

有拒交或逃跑現(xiàn)象隔日翻倍。（例：當日叁拾，每二天陸拾，每三天

一百貳，以些類推C）

38、服務部所有人員遲到一律現(xiàn)金處罰10元，周會遲到處以

50元罰款.請遲半小時內(nèi)到，超出半小時罰30元。

39、服務部所有人員罰單當月累積達到三次排房排最后一次。

40、服務部所有人員遲到累積達到三次，第三次除處罰10元外

再另罰100元，當月遲到兩次，當日排房最后。

41、公主在吧臺拿毛巾時必須簽字拿多少還多少，在還時必須

由吧臺人員檢查無誤無問題并簽字，方可離開吧臺，違者罰100元。

42、公主在包間借杯具等物品時，必須通知安全，經(jīng)安全登記

并核對后，才可拿走，用完當晚必須清洗干凈后經(jīng)安全核對后歸還

其包間，違者罰100元。

43、進入包間的公主每日包間結(jié)束后必須及昌寫好服務跟蹤表

方能下班，違者罰50元。

44、服務員如帶客進場地，必須和客人一起到，如自己先來或

客人沒來者算遲到，并處罰遲到10元另罰50元。

45、服務員請事假，需提前兩天打電話給經(jīng)理，經(jīng)批準后才可,

病假需出具市級以上醫(yī)院病歷，病假條及處方單。遇突發(fā)事件，需

說明原因。

46、包間內(nèi)不可攜帶飲料、書籍等與工作無關的物品，私人物

品不可放在包間內(nèi)，違者沒收其物品并罰50元。

47、服務員休息不可躺在沙發(fā)上睡覺，違者罰50元。

48、注意保存好包工組的單號，不可丟失、臟污。上餐時注意

要與客人的待餐牌一致。如有上錯餐，必須向客人解釋，請客人諒

解。并在一定時間內(nèi)將錯餐銷售出去，否則錯餐將由店長與事故人

員共同買單。

49、及時查看打包盒、筷子、調(diào)料等日常所需物品的數(shù)量情況,

如有缺失及時向店長說明，并做好補充準備。

酒吧服務員規(guī)章制度篇3

KTV服務員規(guī)章制度詳細內(nèi)容如下:

①首先要遵守些經(jīng)我們給大家介紹到的所有員工都要遵循的考

勤管理制度比方說要按照規(guī)定時間上下班，穿著方面的要求等等一

些相關的規(guī)章制度C

②每條都要了解當天的例會內(nèi)容并且做好當天的工作安排服務

員主要從事的工作內(nèi)容在這一點上所有的服務人員都要牢記在心。

③迎客之前先檢查好各個營業(yè)區(qū)域的設施照明燈一系列的準備

工作當發(fā)現(xiàn)有的包房設備出現(xiàn)問題的'時候需要及時通知有關維修部

門維修并且要做好記錄。

④按照所定工作崗位，面帶微笑，標準站姿熱情迎客，要時刻

用好禮貌用語，必須“請”字當頭，“謝”不離口，無論何時何地

只要見到客人必須點頭微笑親切致意。

⑤每天在11：30左右，17：20左右開2~3間包廂空調(diào)。帶客

時先帶臨街的包廂c

⑥所有的服務人員在上班的時候不允許做的事情不得違反相關

規(guī)定比方說在工作期間手機一定要調(diào)成振動，記住不要玩手機等違

反規(guī)定的事情都不要去做。

⑦工作中，站姿要端正，不可倚靠在吧臺，不可扎堆聊天，不

可嘻笑打鬧，爭吵，不得跑，講不雅語言，做不雅動作，大聲喧嘩,

唱歌。

⑧很多KTV包房服務員他們都是靠提成來賺錢的因此一定要學

會運用推銷語言為客人們提供服務。

⑨在工作中當顧客對服務員無理時，盡量不與客人爭吵，在不

影響店子形象利益時，靈活處理維護自己的利益。

⑩認真遵守KTV規(guī)定制度中關于其崗位職責方面的相關要求。

酒吧服務員規(guī)章制度篇4

1、遵守考勤制度，上班時必須按規(guī)定著裝，著裝要整齊干凈，

不佩帶首飾(手表婚戒除外)，不留長指甲，要統(tǒng)一盤花，頭發(fā)前

不過眉，后不過肩，側(cè)不過耳，化淡妝。上崗前檢查個人儀容儀表,

以飽滿精神狀態(tài)投入工作。

2、了解例會內(nèi)容，及當天工作安排，熟記當天菜品酒水供應情

況，急推、沽清與特色菜品等。開單按正確方式填寫，點單時必須

復述單子。

3、餐前檢查各區(qū)域的設施、照明系統(tǒng)，餐桌、餐椅是否損戰(zhàn)，

硬件設施是否運轉(zhuǎn)正常。

4、餐前整理檢查本區(qū)域臺面、餐具等衛(wèi)生，并按標準把物件擺

放整齊。

5、按照所定工作崗位，面帶微笑，標準站姿熱情迎客，要時刻

用好禮貌用語，必須“請”字當頭，“謝”不離口，無論何時何地

只要見到客人必須點頭微笑親切致意。

6、每天在11：30左右，17：20左右開2~3間包廂空調(diào)。(如

201,202,210,209)帶客時先帶臨街的包廂。

7、工作中手機調(diào)成振動，不得玩手機，在指定地點接聽手機，

接聽時間不可過長而影響工作。

8、工作中，站姿要端正，不可倚靠在吧臺，不可扎堆聊天，不

可嘻笑打鬧，爭吵，不得跑，講不雅語言，做不雅動作，大聲喧嘩,

唱歌。

9、工作中，不可嚼口香糖，不要吃零食，在任何時候都要維護

自身的形象，不要發(fā)脾氣。

10、熟記產(chǎn)品價格，了解廚房、吧臺產(chǎn)品的配制方法。不可偷

吃本店制作食品及客人走后食品。

11、上下班不得進入吧臺，不可圍觀吧臺制作。

12、有針對性的運用推銷語言介紹建議客人點茶點酒，點單時

按正確的點單程序點單，茶市點單后，點單員負責第一時間上臺。

上臺或撤臺都必需正確使用拖盤。

13、工作中要求服務員為客進行熱情周到、靈活的服務，具有

良好的與客親情溝通意識以及員工之間相互協(xié)助的團隊意識。

14、在工作中當顧客對服務員無理時，盡量不與客人爭吵，在

不影響店子形象利益時，靈活處理維護自己的利益。

15、上菜前，要求先整理臺面擺撤菜盤，上菜必須報菜名。菜

齊了更要提醒客人C

16、席間服務中，應利用客人按服務鈴進入包廂時注意觀察是

否需要加水，換骨碟，臺面是否需要整理，及時性為客人服務好。

17、有良好的酒水推銷意識。

18、加強眼神服務意識，觀察客人需求，對客人的需求必須有

應答聲。

19、應保持良好的上菜劃單習慣，及時發(fā)現(xiàn)錯菜、漏菜以及所

須催的菜品。

20、催菜應根據(jù)菜品情況和客人情況進行適時催菜，不可隨意

下催菜單。

21、對于客人換臺、換菜、退菜、餐中預定等需求，必須及時

通知領班。領班與攻銀員及時溝通。

22、對突發(fā)事件和客人投訴要靈活應變，巧妙使用語言與溝通

技巧，處理不了時，及時匯報上級。

23、結(jié)賬時，唱收賬單，在客人有少個位的零錢時在結(jié)帳聯(lián)簽

上自己的姓名。

24、對于結(jié)完帳的客人的服務，值臺人員不可忽視怠慢，必須

善始善終的保持優(yōu)質(zhì)的服務。

25、客人離開前主動提醒客人不要遺忘物品，如有發(fā)現(xiàn)客人遺

忘、丟失物品應及時上報上交，不可私自藏匿。

26、客人離開時先關空調(diào)，電視機，電腦。再迅速整理清潔臺

面等衛(wèi)生。自行檢查衛(wèi)生，擺放，以及廁所衛(wèi)生。

27、晚班服務員做好晚班衛(wèi)生。

28、檢查巡視區(qū)域有無隱患，關閉所有電源后，方可離崗。交

接班時，提前5分鐘做好交接工作.

酒吧服務員規(guī)章制度篇5

1、嚴格遵守公司各項管理制度和安全生產(chǎn)管理規(guī)定。

2、嚴格執(zhí)行各項操作規(guī)程，按操作流程和作業(yè)指導書進行作業(yè)。

3、遵守燃氣服務“六不準”。即不準亂收費、不準以氣謀私、

不準私接私裝燃氣設施、不準要求客戶以工代勞、不準對客戶不禮

貌、不準要挾、刁難客戶。

4、遵守作息時間，按時上下班，不遲到、不早退、不曠工。工

作時間內(nèi)不做與工作無關的事情，不串崗、脫崗、擅自代班代崗。

5、工作時間內(nèi)統(tǒng)一著裝、佩牌。

6、認真執(zhí)行部門衛(wèi)生清掃制度，保持辦公場所和服務場所的整

潔衛(wèi)生，做到清潔、明亮，物品擺放有序，雜物不外露。

7、接待客戶時態(tài)度熱情大方、誠懇認真，耐心解答客戶的問題,

嚴禁與客戶發(fā)生爭吵。應使用“十字服務用語”（您好、請、謝謝、

對不起、再見），做到“三聲服務”（來有迎聲，問有答聲，走有

送聲），宣講普通話。若因服務態(tài)度或服務技能等自身原因造成客

戶投訴者，一經(jīng)查實，嚴肅處理。

8、凡遇生病有事不能正常上班時，必須完善請假手續(xù)。

9、凡安裝有營業(yè)收費系統(tǒng)的計算機嚴禁安裝游戲、聊天工具及

其他與工作無關的應用軟件。有計算機操作密碼的'工作人員要嚴防

密碼外泄，若因密碼泄露而給公司帶來損失者，直接追究責任人全

部責任。

10、積極參加公司和部門組織的相關培訓和各項活動。

11、提倡團隊精神，同事之間彼此尊重相互協(xié)作。

12、按時完成部門各項工作任務。聽從公司各級領導的合理工

作安排。

酒吧服務員規(guī)章制度篇6

1、按照規(guī)格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。

2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌

布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。

3、按服務程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點菜，向客人介紹

特色或時令菜點。

4、熱情待客，態(tài)度謙和，儀容整潔，不擅自離崗。

5、勤巡臺，按程序提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。

擅于推銷酒水飲料C

6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。

7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容。

8、了解結(jié)帳方式，妥善保管好訂單，以便復核。

9、做好餐后收尾工作。

酒吧服務員規(guī)章制度篇7

相信現(xiàn)在的每一家KTV都有自己獨特的工作服裝，一般情況下,

KTV服務員正式上崗之前都要對工作服裝交納押金，離職后再把押

金退還給服務員?？梢哉fKTV對于KTV服務員工作服裝的管理必須

要堅持嚴格、統(tǒng)一的標準。下面我們和大家分享一下一份完整、詳

細的管理KTV服務工作服裝的規(guī)章制度表單。

一、工作服裝的配裝

1、當KTV服務員新入店或調(diào)崗時，由各部門負責人領KTV服務

員本人，持人事部入職表到庫房按配裝標準領取工作服裝及配裝用

品，并辦理登記手續(xù)，工作服裝房應首先選用尺寸相當?shù)膫溆霉ぷ?/p>

服裝配置，若新崗位確無合體的備用工作服裝時，由庫房報辦公室,

經(jīng)行政副總經(jīng)理批準后通知廠家制作。

2、更換工作服裝時，有工作服裝房制定出各部門更換工作服裝

時間（前廳服務員一周一次、主管及以上一月兩次、廚房KTV服務

員一周兩次），按時換裝。更換工作服裝時，需KTV服務員本人持

舊工作服裝到工作服裝房進行換裝，并辦理登記手續(xù)。

3、外購工作服裝在交用時，KTV服務員穿著不合體的由供貨單

位負責修改，KTV服務員領用后無特殊情況，一般不予修改。凡私

自對工作服裝進行修改屬違紀行為，應由當事人予以賠償。

4、KTV服務員離店時配用品付款規(guī)定如下：

①、女長、短襪：離店時發(fā)放不滿一個月的，按原價賠償；

②、皮鞋：離店時發(fā)放不滿3個月的，按原價賠償；

③、男襪：離店時發(fā)放不滿一個半月的，按原價賠償；

以上物品以財務部現(xiàn)金收據(jù)為證，方可辦理相關手續(xù)。

5、工作服裝的配用品由各部門負責人統(tǒng)計人員名單及配用品數(shù)

量，部門經(jīng)理簽字后上報辦公室，經(jīng)執(zhí)行副總經(jīng)理批準后，由庫房

申購，部門經(jīng)理到庫房領取并發(fā)放給KTV服務員。

6、離店KTV服務員必須將工作服裝退回工作服裝房，驗收合格

后，庫管人員在離職人員通知書上簽字。

二、工作服裝的破損

①、庫房根據(jù)工作服裝破損情況進行修補或報請總經(jīng)理重制。

②、工作服裝發(fā)生損壞需進行修補時，本人需填定修補工作服

裝申請單，注明破損原因，經(jīng)部門經(jīng)理簽字后，庫房方可給予修補。

③、工作服裝在使用期限內(nèi)，KTV服務員因工作原因造成損壞

無法使用，由所在部門出具證明，寫明事情經(jīng)過，部門經(jīng)理簽字報

總經(jīng)理方可重新配裝。

三、工作服裝報損處理

1、報損程序

①、庫房管理人員進行報損工作服裝的統(tǒng)計并上報行政秘書；

②、行政秘書對報損工作服裝進行核準并出具核準認定結(jié)果，

KTV管理一式兩面三刀份（一份交采購部進行報損處理，一份交庫

管存檔。）；

③、經(jīng)行政秘書核準報損的工作服裝，由庫房移交采購部，采

購部進行報損工作服裝的處理。

2、報損范圍

①、因工作需要進行部分更換的工作服裝。

②、非正常使用造成報損，已進行賠償?shù)墓ぷ鞣b。

③、KTV根據(jù)工作服裝使用年限及使用情況統(tǒng)一報損的工作服

裝；

④、因工作原因造成重垢、破損無法穿著的工作服裝；

四、工作服裝換洗

①、KTV服務員工作服裝不得他人代領或代替換洗。

②、公司工作服裝由外單位洗衣廠統(tǒng)一洗滌，除公司發(fā)放的工

作服裝外其余衣物不予洗滌。

③、KTV服務員工作服裝不得換、借、混穿，如有特殊情況需

借用工作服裝，由KTV服務員所在部門經(jīng)理簽字后方可辦理借用手

續(xù)，使用后應及時歸還。

④、KTV服務員在規(guī)定時間內(nèi)到更換工作服裝，以臟換凈。

⑤、KTV服務員工作服裝由工作服裝房統(tǒng)一編號、保存，KTV服

務員不得擅自修改工作服裝編號。

五、處罰條例

KTV服務員在使用工作服裝時要注意愛護，不得任意修改、損

壞或?qū)⒏鞣N顏色灑于工作服裝上。庫房有權(quán)拒收因非正常使用而造

成重垢、無法洗滌及破損嚴重無法穿著的工作服裝，并上報總經(jīng)理,

按工作服裝使用年限賠償價格賠償。

①、領取的新工作服裝在一年內(nèi)無法使用的，按原價格50%賠

償。

②、領取的新工作服裝在半年內(nèi)無法使用的，按原價格70%賠

償。

③、工作服裝丟失者，按原價格賠償。

六、各部門經(jīng)理應對KTV服務員工作服裝穿著進行檢查、監(jiān)督。

對衣著不整，穿臟漬工作服裝上崗，影響店容店貌等行為的

KTV服務員按公司有規(guī)定進行處罰。

酒吧服務員規(guī)章制度篇8

每次來新的服務人員時，老服務員有義務為新來服務員義務培

訓，在培訓過程中，我們要求她們，首先樹立正確的事業(yè)觀、人生

觀，要以平常心去對待工作，端正工作態(tài)度，嚴格遵守餐廳的各項

管理制度。在服務工作中要講究技巧，“微笑”可向客人傳遞我們

的歡迎，良好的著裝和精神面貌，能使顧客對服務員產(chǎn)生信任感，

對不同性格的顧客采取不同的方式進行溝通。

五、紅海椒餐飲公司服務員基本禮貌用語

1、迎客----"您好，歡迎光臨！”

2、拉椅請座----"先生/小姐，請坐！”

3、斟茶——"先生/小姐，請用茶?！?/p>

4、問酒水——"先生/小姐，請問喜歡喝些什么酒水呢？”

5、斟酒水——"先生/小姐，幫你斟上酒水好嗎？”

6、收茶杯----"先生/小姐，幫您把茶杯收走好嗎？”

7、上湯——“這是湯，請慢用。”

8、上菜——“這是菜，請各位慢用。”

9、更換骨碟——"先生/小姐，幫您換骨碟?！?/p>

10、撤換茶碟——〃請問，這個茶碟可以收走嗎？”

11、上水果——”這盤生果是我們酒店趙經(jīng)理送的'，是本酒店

的小小心意，請慢用?！?/p>

12、假后茶----”請用熱茶?！?/p>

13、結(jié)帳——”請問哪位買單？我們酒店某某菜品是送的，水果

是免費的、應付n元其余零錢免收等讓客人感受到酒店的優(yōu)惠”。送

客——"多謝光臨，歡迎下次在來，拜拜！”

酒吧服務員規(guī)章制度篇9

一、定房制度

1.當日有定房除服務所定房間外，獎勵次日輪崗優(yōu)先，次日該員

工休假視為棄權(quán)，不再補全。

2.當日均有定房，以所定房間營業(yè)額度排為順序。

3.當日超過一間定房，可選擇一間房赧務。

4.該服務員進崗后再有定房，若要選擇定房服務需征得第一客

人意見，報上司可去第二間房服務。

5.若有房間點服務員，必須是自己所定房間，不是定房不接受所

點服務員。

6.定房任務獎罰方案待定。

二、dj服務員休假、請假、早退、遲到制度。

1.dj服務員每月休假3天，如遇到特殊情況，也可以給予停休，

以外不服從者罰款100元。

2.病假出院后，需出具證籍以及醫(yī)院證明證明安排病假，不予以

處罰，可用病假充當正常休假。

3.dj服務員原則按以排定休息輪休，在非排定時間休息，相互之

間調(diào)休，需報上司批準，否則，罰款100元。

4.遲到后不上班，照曠工記，因未上班造成嚴重后果進行處罰。

5.假期可連休或分期休息，連休必須申請上司批準后方可生效。

6.dj服務員不能請當天假，如請當天假者處罰100元。

7.遲到：dj服務員上下班以簽名和點名方式為準，遲到10分鐘

內(nèi)按遲到扣罰金50元，遲到10分鐘以上30分鐘內(nèi)按曠工半天處罰,

以此類推。

8.早退：若有特殊情況，必須早退者事先報上司申請批準，部門經(jīng)

理審批后，先后部門單，批準早退者每次罰金100元，擅自早退的按曠

工一天處理。（備注：早退的定義為當日上班時后請假，每位員工每月

早退三次以上則加倍處罰）

三、衛(wèi)生打掃標準管理制：

1.家私柜放置保持清潔整齊，物品按要求進行擺設，不準放置非

營業(yè)用品，物品必須按規(guī)定的數(shù)量、種類的要求擺放。

2.垃圾桶隨時保持干凈，整潔，周圍無水跡，垃圾無異味，垃圾袋

按規(guī)定系好，擺放合理后必須擦抹干凈，不沾手無污跡，無雜物無灰塵,

擺放整齊，無破損。

3.天花、空調(diào)、抽風口保持干凈，無灰塵無污跡，無異味或懸掛，

無破裂脫落現(xiàn)象。

4.地面。

保持地面清潔，對地面的香口膠、污水雜物、煙頭要及時清除，

保持地面的光亮，用期進行打蠟、拋光，對于木地板嚴禁用濕拖把擦

抹，地板定時用吸塵器吸塵。

5.欄桿。

每天進行清潔，保養(yǎng)，保護無灰塵無脫落。

6玻璃：每天刮洗干凈，無水跡斑點。

7.色盅、煙盅：按要求統(tǒng)一擺放，保護整齊，色盅無酒跡，無污物,

不沾手，無破裂。

8.窗簾：經(jīng)常清洗，保護干凈，整潔，不臟，無破損。

9.墻壁墻紙:經(jīng)常擦抹，保持干凈無灰塵，無破裂，無脫落。

10.洗手間：無水跡，無異味，馬桶整齊，無污漬。

11.電視柜、家私柜:保持擺放合理，整齊，里外無灰塵無污漬，

不沾手，無破損，打理時不準用濕毛巾擦抹。

四、從工作各種管理規(guī)章制度。

1.準備工作必須充足，房間物品擺放整齊，衛(wèi)生符合標準。

2.地面衛(wèi)生，臺面衛(wèi)生及時收拾整理。

3.買單時要詢問客人有沒有會員卡或優(yōu)惠卡。

4.清楚房卡的'填寫規(guī)范。

5.了解公司食品的流程，了解公司新的推廣計劃，新推出的品種。

6.見到客人主動打招呼，主動斟酒，點煙。

7.服務員使用禮貌用語，不使用禁語。

8.進房按規(guī)范敲門。

9.電視上不可擺放茶水，酒水。

10.在房內(nèi)要注意形象，不可坐躺在沙發(fā)上，岔開腿坐，架腳在臺

面上，吸煙等。

11.包房客人要求放的高時，必須注意音量不能太大聲，容易燒壞

音響。

12.如有熟悉的客人找，必須向經(jīng)理或有關管理人員書面申請，不

得私自串房。

13.麥線、遙控,dj必須保管好，如有損失，照價賠償。

14.在廳房內(nèi)必須大方得體，不得頂撞客人，說客人的短處，講粗

話，喝酒注意不要過量。

15.站崗服務時，出廳房有什么事情先司客人打招呼。

16.對違單情況及時上報，不得徇私舞弊。

17.不可私自領用客人酒水，不可在公司內(nèi)私放酒水。

18.對客人應友善，不可挑選客人，不及時提供服務。

19.提醒客人是否帶齊隨身物品，或拾到物品上交。

20.在房間與客人不可有過分親密行為。

21.不允許在沙發(fā)上或凳子上落座，要使用跪式服務。

22.不可利用存酒取酒作弊。

23.不可隨意承諾客人，導致公司利益受損，或引起投訴。

24.客人買單后，應送客人至禮儀大堂處。

酒吧服務員規(guī)章制度篇10

1、語言表達能力。簡潔明了。

2、服務態(tài)度，保持微笑，不應太熱情

3、衛(wèi)生習慣，不要太性感打扮也不能太另類。身上不要有反感

的氣味。

4、年紀問題，盡量在服務工作中，不要攙雜年紀長者。

5、應變能力，建立管理層，確定應急方案，當遇到客戶爭執(zhí)問

題，應請示經(jīng)理或在職領導。

6、建立員工制度，包括考勤制度，責任制度，獎罰制度等

7、建立工作守則，如需要迎賓時確定時間段，如何安排。衛(wèi)生

處理時候，注意環(huán)境，不要影響到客人。不要餐廳嬉鬧，不要餐廳

與客人共進食，不要把餐廳的臟的一面展示給客人，如倒垃圾，處

理客人留下食物等需要注意。

8、員工的儀態(tài)，統(tǒng)一制服，調(diào)整站姿，分化區(qū)域。培養(yǎng)員工基

本素質(zhì)，第一點要確立他們自信心，第二點要確定他們服務意識與

態(tài)度，基本禮貌問題第三點觀察他們的能對工作造成影響的缺點。

不要帶情緒來投入工作。

酒吧服務員規(guī)章制度篇11

一、不準帶不良情緒上班。

二、不準和客人過分親熱。

三、不準在房間內(nèi)任意抽煙、化妝。

四、不準幫客人外出買酒店已有物品。

五、不準向客人泄露公司秘密及講有損公司形象的‘話語。

六、不準為達某種目的的向客人傾訴對工作的不滿及上司的不

是。

七、不準與公關員發(fā)生任何沖突。

八、不準和客人發(fā)生爭執(zhí)、對罵、譏笑等。

九、不準向客人變相索取小費或追索小費。

十、不準在客人走后在房間看電視、唱歌或吃殘余食品。

酒吧服務員規(guī)章制度篇12

1、做好營業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開餐時使

用方便。

2、準備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動配合廚師

出菜前的工作。

3、了解菜式的特點、名稱和服務方式，根據(jù)前臺的時間要求、

準確、迅速地將各種菜肴送至前臺。

4、協(xié)助前臺服務員，溝通前后臺的信息。

5、協(xié)助前臺服務員做好餐前準備、餐后服務和餐后收尾工作。

6、協(xié)助廚師長把好質(zhì)量關，如裝盤造型、菜的冷熱程度等。

酒吧服務員規(guī)章制度篇13

為了加強客房的工作紀律，提高客房對客服務質(zhì)量、衛(wèi)生品質(zhì),

現(xiàn)制定以下規(guī)章制度：

1.嚴格按照上班時間上班、簽到，不得早退、遲到，如需請假

（休假）需提前告訴領班（經(jīng)理）。

2.上班時間按照酒店規(guī)定著裝（不得穿高跟皮鞋、有響聲的鞋

子）、佩戴工牌。

3.上班期間不得帶私人包、袋到客房工作區(qū)域。

4.上班期間不的串崗，離開工作崗位（不得進出前臺工作區(qū)域）.

5.正確使用對講機（聲音開到適中，不能過大、?。?，聽到對講

機有呼叫時，應及時回復，不宜在對講機里講過長的話語，如有需

要可致電前臺溝通C

6.工作要做到：說話輕、走路輕、操作輕。

7.客人的遺留物品要及時的上交到領班（前臺）。不得私自保管,

帶走。

8.在工作區(qū)域看到客人要禮貌的打招呼，問好。

9.如發(fā)現(xiàn)客人在酒店吵鬧、生病或醉酒立即通知領班、經(jīng)理。

10.不得用客房電話撥打私人電話。

11.不得向客人或透露無關人員提供酒店管理或其他客人的信

息。

12.若在客房或公共區(qū)域內(nèi)發(fā)現(xiàn)老鼠、蚊蟲及時報告領班、經(jīng)

理（如自己能處理的，及時處理掉）。

13.服務員在工作中要有強烈的服務意識，努力向客人提供周

到、快捷的服務，對客人的正常要求不可拒絕。

14.嚴格按照酒店標準做好房間、公共區(qū)域衛(wèi)生，如因衛(wèi)生不

達標造成客人投訴所造成的酒店損失，由當班人員負責。

15.服務員不得把布草當抹布使用，違者全額賠償布草費用。

16.對客人加借物品要做到登記，如因未登記造成物品丟失、

損壞，由當班人負責全額賠償。

17.服務員在做房中不得把雜物扔到馬桶、下水道里面。

18.熟悉酒店客房設施、設備的使用功能和物品的擺放位置，

熟悉酒店周邊的超市、醫(yī)院、餐廳、景點具體位置，更好的為客人

及時的回答、服務.

19.愛護酒店公物，不得損壞公物，在保證工作質(zhì)量下，節(jié)約

各類材料、物品，降低費用，控制成本。

20.領班在工作中要做到盡心盡責、現(xiàn)場督導、做好員工的表

帥，不得以權(quán)謀私、以情違章。

21.凡在工作中遇到難處、建議應及時向領班、經(jīng)理匯報。

22.在工作時間內(nèi)在酒店任何地方發(fā)現(xiàn)垃圾、雜物需及時清理。

23.服務員在離開工作場所時要及時關燈、設施、設備。

24.在酒店內(nèi)發(fā)現(xiàn)任何物品損壞、丟失或其他異常情況應立即

向領班、經(jīng)理報告C

25.工作前、下班后將工作區(qū)域清理干凈、布置整齊。

26.客房或領班在接到前臺超常規(guī)的要求時，要向經(jīng)理報告，

經(jīng)經(jīng)理同意后方可執(zhí)行。

酒吧服務員規(guī)章制度篇14

一、行為規(guī)范

1、按公司行政管理規(guī)定穿衣，整潔得體。佩帶首飾不過于華

麗，化妝不濃裝艷抹，指甲不過長、過于修飾。

2、路遇領導要主動熱情問候，招待客人要禮貌認真。

3、服從人事管理等領導安排，盡職盡責做好工作。工作時不

大聲喧嘩、談笑，不影響他人工作。

4、嚴格遵守崗位紀律，遵守工作紀律。講究工作效率，日事

日畢。

5、接聽電話時要神清氣爽，使用文明用語。轉(zhuǎn)接電話或傳話

時要及時準確。

6、使用電話要輕拿輕放，加以愛惜。不漏接電話，電話鈴響

很久再接應先給對方道歉。

7、對領導安排的事情或為他人代辦的事情要及時辦理給予答

復。

8、不假公濟私，不使用公司的工具、設施或占用工作時間干

私事。

二、工作紀律

1、按工作時間到崗，工作時間無領導批準離開工作崗位者，

按曠工處理。

2、每日兩次準時考勤，15分鐘以內(nèi)為遲到，提前15分鐘下

班視為早退。遲到15分鐘以上按曠工半日處理

3、因偶然事件遲到15分鐘以上，經(jīng)辦公室查明屬實可準予

補辦假條。

4、辦公室不定時到各部門查崗，應在崗而不在崗者，按曠工

半日處理。

5、每月員工可公休兩天，公休時應提前通知辦公室，公休只

限周六、周日。其他假期需填寫《員工請領條》并經(jīng)經(jīng)理簽字交付

辦公室。

6、每月事假不得超過兩天，事假當天扣發(fā)當日工資。

7、法定節(jié)假日由公司安排休假并服從公司統(tǒng)一安排。

8、出門必須打出門證，出門證必須由直接領導簽字并注明出

門事由、時間。

三、物品管理

1、愛惜酒店物品，工具及一切使用設施。

2、保持酒店內(nèi)部環(huán)境衛(wèi)生的整潔，用餐工具的衛(wèi)生、完整。

3、酒店內(nèi)部環(huán)境設施，用餐工具如有損壞或丟失，應及時通

知直接領導，經(jīng)證實非人為破壞的可按規(guī)定程序申請報廢并重新訂

購或制作，予以更新。如證實是人為破壞，經(jīng)保衛(wèi)查處立即按公司

規(guī)定對破壞者進行嚴厲處罰。

4、酒店內(nèi)部環(huán)境設施，用餐工具的.維修、購買首先由使用者

通知辦公室主任，在由辦公室主任填寫購物審批表審批至經(jīng)理，然

后交采購員，低值品管理員各一份方可購買。

四、崗位變動

員工進入公司后，無論因工作需要或個人主動申請，都可以進

行公司內(nèi)部工作流動。進行崗位變動時需要首先提出書面申請，經(jīng)

相關部門領導批準確認后，交由辦公室存檔備案，同時完成了內(nèi)部

流動。同時公司保留對崗位變動人員的工作內(nèi)容及薪金進行調(diào)整的

權(quán)利。

五、員工離職

當員工要離開公司時，需要提前與部門經(jīng)理說明。員工離職應

按公司規(guī)定移交所有屬于公司的財產(chǎn)，經(jīng)核準離職且辦妥移交手續(xù),

方可正式離職。未力、理離職手續(xù)自行離職者，公司財產(chǎn)若有損失、

遺失，其損失全額從薪資中扣還；如薪資不足以抵押時，將報公安機

關追究刑事責任。

酒吧服務員規(guī)章制度篇15

一、行為規(guī)范

1、按公司行政管理規(guī)定穿衣，整潔得體。佩帶首飾不過于華

麗，化妝不濃裝艷抹，指甲不過長、過于修飾。

2、路遇領導要主動熱情問候，招待客人要禮貌認真。

3、服從人事管理等領導安排，盡職盡責做好工作。工作時不

大聲喧嘩、談笑，不影響他人工作。

4、嚴格遵守崗位紀律，遵守工作紀律。講究工作效率，日事

日畢。

5、接聽電話時要神清氣爽，使用文明用語。轉(zhuǎn)接電話或傳話

時要及時準確。

6、使用電話要輕拿輕放，加以愛惜。不漏接電話，電話鈴響

很久再接應先給對方道歉。

7、對領導安排的事情或為他人代辦的事情要及時辦理給予答

復。

8、不假公濟私，不使用公司的工具、設施或占用工作時間干

私事。

二、工作紀律

1、按工作時間到崗，工作時間無領導批準離開工作崗位者，

按曠工處理。

2、每日兩次準時考勤，15分鐘以內(nèi)為遲到，提前15分鐘下

班視為早退。遲到15分鐘以上按曠工半日處理

3、因偶然事件遲到15分鐘以上，經(jīng)辦公室查明屬實可準予

補辦假條。

4、辦公室不定時到各部門查崗，應在崗而不在崗者，按曠工

半日處理。

5、每月員工可公休兩天，公休時應提前通知辦公室，公休只

限周六、周日。其他假期需填寫《員工請假條》并經(jīng)經(jīng)理簽字交付

辦公室。

6、每月事假不得超過兩天，事假當天扣發(fā)當日工資。

7、法定節(jié)假日由公司安排休假并服從公司統(tǒng)一安排。

8、出門必須打出門證，出門證必須由直接領導簽字并注明出

門事由、時間。

三、物品管理

1、愛惜餐廳物品，工具及一切使用設施。

2、保持餐廳內(nèi)部環(huán)境衛(wèi)生的整潔，用餐工具的衛(wèi)生、完整。

3、餐廳內(nèi)部環(huán)境設施，用餐工具如有損壞或丟失，應及時通

知直接領導，經(jīng)證實非人為破壞的可按規(guī)定程序申請報廢并重新訂

購或制作，予以更新。如證實是人為破壞，經(jīng)保衛(wèi)查處立即按公司

規(guī)定對破壞者進行嚴厲處罰。

4、餐廳內(nèi)部環(huán)境設施，用餐工具的維修、購買首先由使用者

通知辦公室主任，在由辦公室主任填寫購物審批表審批至經(jīng)理，然

后交采購員，低值品管理員各一份方可購買。

四、崗位變動

員工進入公司后，無論因工作需要或個人主動申請，都可以進

行公司內(nèi)部工作流動。進行崗位變動時需要首先提出書面申請，經(jīng)

相關部門領導批準確認后，交由辦公室存檔備案，同時完成了內(nèi)部

流動。同時公司保留對崗位變動人員的工作內(nèi)容及薪金進行調(diào)整的

權(quán)利。

五、員工離職

當員工要離開公司時，需要提前與部門經(jīng)理說明。員工離職應

按公司規(guī)定移交所有屬于公司的財產(chǎn)，經(jīng)核準離職且辦妥移交手續(xù),

方可正式離職。未力、理離職手續(xù)自行離職者，公司財產(chǎn)若有損失、

遺失，其損失全額從薪資中扣還；如薪資不足以抵押時，將報公安機

關追究刑事責任。

酒吧服務員規(guī)章制度篇16

一、餐廳服務員工作安排

1、作為一個前廳服務人員要及時了解當天的餐桌預訂情況及餐

廳服務任務單，并落實安排好餐桌。

2、接受客人的臨時訂座。負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接

待工作。儀容整潔，不擅離崗位。根據(jù)不司對象的客人，合理安排

他們喜歡的餐位。

3、解答客人提出的有關飲食、飯店設施方面的'問題，收集有

關意見，并及時向餐廳主管反映。

4、保證地段衛(wèi)生，做好一切準備。在餐廳客滿時，禮貌地向客

人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到隔壁天源酒店就餐。

二、服務員崗位職責：

1、按照規(guī)格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。

2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌

布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。

3、按服務程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點菜，向客人介紹

特色或時令菜點。

4、儀容整潔，不擅自離崗。

5、勤巡臺，按程序提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。

擅于推銷酒水飲料,

6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。

7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。

8、做好餐后收尾工作。

三、跑菜員崗位職責：

1、做好營業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開餐時使

用方便。

2、準備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動配合廚師

出菜前的工作。

3、了解菜式的特點、名稱和服務方式，根據(jù)前臺的時間要求、

準確、迅速地將各種菜肴送至前臺。

4、協(xié)助前臺服務員做好餐前準備、餐后服務和餐后收尾工作。

5、協(xié)助廚師長把好質(zhì)量關，如裝盤造型、菜的冷熱程度等.

6、協(xié)助前臺服務員，溝通前后臺的信息。

酒吧服務員規(guī)章制度篇17

1、按照規(guī)格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。

2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌

布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。

3、按服務程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點菜，向客人介紹

特色或時令菜點。

4、儀容整潔，不擅自離崗。

5、勤巡臺，按程序提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。

擅于推銷酒水飲料,

6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。

7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作等。

8、做好餐后收尾工作。

酒吧服務員規(guī)章制度篇18

1、做好營業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開餐時使

用方便。

2、準備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動配合廚師

出菜前的工作。

3、了解菜式的特點、名稱和服務方式，根據(jù)前臺的時間要求、

準確、迅速地將各種菜肴送至前臺。

4、了解結(jié)帳方式，妥善保管好訂單，以便復核。

5、協(xié)助前臺服務員做好餐前準備、餐中服務和餐后收尾工作。

6、協(xié)助廚師長把好質(zhì)量關，如裝盤造型、菜的冷熱程度等。

7、協(xié)助前臺服務員，溝通前后臺的信息。

酒吧服務員規(guī)章制度篇19

1.按照規(guī)格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。

2.確保所有餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌

布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。

3.儀容整潔，不擅自離崗。

4.勤巡臺，按程序提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙蠱。

擅于推銷酒水飲料C

5.按服務程序迎接客人入座酒席，協(xié)助客人點菜，向客人介紹

特色或時令菜點。

6.開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。

7.了解菜式的特點、名稱和服務方式，根據(jù)前臺的時間要求、

準確、迅速地將各種菜肴送至前臺。

8.熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。

9.做好餐前準備、餐后服務和餐后收尾工作。

10.了解結(jié)賬方式，妥善保管好訂單，以便復核。

11.協(xié)助廚師把好質(zhì)量關，如裝盤造型、菜的'冷熱成都等。

12.協(xié)助前臺服務員，溝通前后臺的信息。

酒吧服務員規(guī)章制度篇20

一、服務員管理制度

一、自覺遵守店規(guī)店紀，要講文明，講禮貌，講道德.，講紀律。

要積極進取，愛崗敬業(yè)，善于學習，掌握技能。

二、要著店裝上崗，掛牌服務，要儀表端妝，舉止大方，規(guī)范

用語，文明服務，禮貌待客，主動熱情。

三、服務員，每天要按程序，按規(guī)定和要求清理房間衛(wèi)生，要

認真細致；要管理好房間的,物品，發(fā)現(xiàn)問題及時報告。

四五、檢查清理時，不得亂動和私拿客人的東西，不準向客人

索要物品和接收禮品；拾到遺失的物品要交公。

七、不準他人隨意進入前臺；前臺電腦要專人管理與操作，不

準無關人員私自操作；打字、復印、收發(fā)傳真，要按規(guī)定收費。

八、工作時間不準離崗，有事向領導請假，不準私自換班和替

班，不準打撲克，織毛衣，看電視及做與工作無關的事情。

九、認真做好安全防范工作，特別是做好防火防盜工作，要勤

檢查，發(fā)現(xiàn)問題要及時報告和處理。

二、衛(wèi)生制度

公用茶具應每日清洗消毒。茶具表面必須光潔、無油漬、無水

漬、無異味。

客房內(nèi)衛(wèi)生間的洗漱池、便盆應每日清洗消毒。六、賓館、旅

店業(yè)的公共衛(wèi)生間要做到每日清掃、消毒、并保持無積水、無蚊蠅、

無異味。

三、考勤制度

一、員工必須嚴格遵守上下班時間，不得遲到、早退。

二、每人每月休兩天，遇重要接待任等暫停休，過后補休。年

假按酒店規(guī)定。

三、員工辭職須提前將辭職報告上交，培訓好新職工上崗方可

離崗，如有特殊情況不能提前辭職的，應及時通知領班，由領班請

示經(jīng)理。

四、員工請事假，須提前上報領班，如遇人員緊缺或有重要任

務，可以不予批準c事后請假一律按曠工處理。

五、嚴格按照規(guī)定班次上班，如有急事?lián)Q班，在不影響正常工

作的情況下，提前一天向領班提出申請，未經(jīng)同意擅自換班按曠工

處理。

六、對騙取事病假的，一經(jīng)查出，視情節(jié)給予曠工或除名處理。

四、儀容儀表規(guī)定

儀表：

1、工作時間應穿著規(guī)定的工作服。

2、工作服要整潔、挺直、按規(guī)定扣好上衣扣、褲扣。

3、工作服上衣兜、褲兜內(nèi)禁止裝雜物，以保持工作服的挺括。

工作服如有破損應及時修補。

4、服務員上班時一律穿著黑色工作鞋，工作鞋保持干凈。穿著

襪子，要求男深女淺，襪子要完好無破損，不準赤腳穿鞋。

5、服務員上崗期間不準佩帶各種飾物，如項鏈、手鏈、耳環(huán)、

戒指等。

6、工作期間應按規(guī)定將工號牌佩帶在左胸位置。

7、服務員著裝后，應自我檢查，并接受領班檢查合格后方可上

崗。

儀容：

8、服務員應保持面容清潔、頭發(fā)整潔、發(fā)型美觀、大方。

9、男士留發(fā)，前不過眉、后不蓋領、側(cè)不遮耳；女士留發(fā)，后

不垂肩、前不遮眼（長發(fā)可盤起）。勤理發(fā)、勤修面、勤剪指甲、

勤更衣、勤洗手、洗澡。

10、男士不留小胡子、大鬢角；女士不留長指甲、不涂指甲油、

不使用濃香水。

11、女士上崗前要化淡妝，不可濃妝艷抹。

12、保持口腔衛(wèi)生上崗前不吃異味食品，如蔥、蒜、臭豆腐等。

13、面帶笑容、親切和藹、端莊穩(wěn)重、不卑不亢。

儀態(tài)：

1、坐姿

A、身體挺直、重心垂直向下，腰部挺起，雙肩放松，雙膝并攏,

手自然放在膝上。雙目平視、面帶微笑。

B、坐時不要把椅子坐滿（服務員應坐椅子的三分之二），但不

可坐在邊沿。

C、不可前俯后仰，搖腿蹺腳，不可將腿跨在扶手或茶幾上。

D、在上司或客人面前不可雙手抱在胸前，不可蹺二郎腿，不可

抖腿，也不要半躺半坐。

2、立姿

A、挺胸、收腹、抬頭，目光平視，面帶微笑。

B、雙臂自然下垂或在體前交叉，左手上右手下，保持服務的最

佳狀態(tài)。

C、女服務員站立時，雙腳成“V”字型，雙膝緊靠，腳后跟靠

緊。男服務員站立雙腳與肩同寬。

D、站立時不可叉腰，彎腿或手扶柱子、服務臺、墻等。

E、站立時不可手叉在衣服口袋內(nèi)，不能伸懶腰、弄頭發(fā)等小動

作。

F、站立時腳不能打拍子，不能三兩聚在一起閑聊。

3、走姿

A、昂首、挺胸、兩臂自然下垂擺動，腿要直。女服務員走一字

步，男服務員行走雙腳跟平行。

B、行走時不準搖頭晃腦、吹口哨、吃零食，不得手叉口袋。

C、行走時不得奔跑，跳躍，不得在賓客中間穿行。

D、客過站定，主動讓路并點頭示意問好。

E、在走廊內(nèi)行走，應靠右邊，不得用手扶墻。

F、三人以上要分散行走，不能三五成群同行。行走時不得勾肩

搭背、邊說邊笑或打鬧。

五、獎懲條例

1、上班遲到、早退。

2、上班時間看書、閱報、吃零食、喝飲料、打瞌睡。

3、隨地吐痰，亂丟紙屑、果皮等雜物。

4、不按指定員工通道出入，著便裝進入工作崗位。

5、違反各項規(guī)章制度，受到批評教育者。

6、在規(guī)定的禁煙區(qū)內(nèi)吸煙。

7、當班時聽音樂、看電視，打私人電話或用電話聊天。

8、工作時間擅離崗位，串崗或扎堆聊天，不經(jīng)請示擅帶外人員

進入酒店。

9、對上級分派工作遲緩、拖延，工作責任心不強，粗心大意，

造成工作差錯，情節(jié)輕微者。

10、在公共場所或當班時儀容不整不按規(guī)定著裝，如歪帶工牌、

頭發(fā)不整、依靠墻壁等。

11、在客用場所有剔牙、挖耳、抓癢、摳鼻孔、照鏡子、化妝、

打響指、吹口哨、手插口袋、雙手叉腰、高聲喧嘩等有失職業(yè)風度

的舉動。

12、服務不主動、不熱情、不用敬語和禮貌用語，不積極解決

客人提出的力所能及的要求，引起客人不滿。

13、員工有違章違紀行為，在場的管理人員不糾正、不制止，

不履行管理責任，情節(jié)較輕的。

14、違反有關規(guī)章制度或部門規(guī)定，情節(jié)輕微的。

15、在衛(wèi)生檢查中發(fā)現(xiàn)多處不合格者。

16、不服從上級合理命令，沒有完成工作任務或有意怠工，對

上級有不禮貌言行者。

17、工作中搬弄是非，誹謗他人，散布不利于團結(jié)的言論；工

作上缺乏協(xié)調(diào)合作精神，致使工作受到影響。

18、當班時間打瞌睡、干私活。

19、違反各種安全守則、工作程序、操作規(guī)范和各項規(guī)章制度。

20、私自使用家用品或客用設施，擅自翻動賓客物品。

21、語言粗俗，對客人不禮貌，與客人爭辯，未經(jīng)同意擅自闖

入客人房間或領導辦公室。

22、工作不認真、不熱情受到客人或領導投訴。

23、私自接受客人小費、物品，或有遺留物品未及時上交

24、工作時間高聲喧嘩以至影響客人休息。

25、由于個人工作失誤而影響對客服務工作。

26、違反各崗位的工作程序或規(guī)章制度以至造成工作隱患。

27、用不適當?shù)氖侄胃蓴_他人的工作。

28、擅自動用賓客的物品或器具，未經(jīng)批準私自使用中心設備。

29、明知財物受到損失或丟失，而不管不問不匯報。

30、提供不真實不準確的報告、表格或材料。

31、泄露酒店機密，遺失酒店鑰匙、單據(jù)等重要物品。

32、拒不接受領導安排的合理工作，杰度惡劣。

33、工作失職造成停電、停水、停機等重大事故

酒吧服務員規(guī)章制度篇21

餐廳（廚房）是重點防火安全部門，人員集中流量大，為了加

強管理，確保安全，制定本消防安全制度。

一、定期對廚房工作人員進行防火安全教育，做到熟悉所配滅

火器性能和使用方法，會報火警，會撲救初起火災，會逃生自救；

所有廚房員工上崗前必須進行《燃氣使用操作規(guī)程》，《餐廳（廚

房）消防安全制度》培訓合格，嚴格按照餐廳安全管理制度要求進

行崗位操作。

二、餐廳（廚房）要配備有合格上崗證的電、水、煤氣的維修

工，經(jīng)常對餐廳（廚房）的水、電、煤氣管道、閥門及爐具進行檢

查，非專業(yè)人員不準擅自接、改拆電線、煤氣管道和電源、氣源。

三、消防器材配備足夠，完好有效，放在固定的位置；不得以

任何借口封堵安全出口，占用消防疏散通道，保證安全出口、疏散

通道暢通，安全警示標志醒目。

四、進入廚房人員嚴禁攜帶有毒、易燃、易爆物品，禁止在廚

房內(nèi)進行非食品生產(chǎn)及危害食品安全的操作。

五、不準在餐廳（廚房）內(nèi)亂扔煙頭、火柴棒，工作人員不準

在庫房、操作間區(qū)域吸煙。

六、每次開爐前，必須按《燃氣操作規(guī)程》，先檢查廚房所有

燃氣閥門，確認全部關閉無誤后，與交班記錄核對，查看廚房（包

括明檔）區(qū)域無異常情況后；再按操作規(guī)范使用。

七、廚房工作人員下班時，要認真檢查廚房區(qū)域安全情況，關

閉門窗；切斷不用電源；拔出廚房機械、電器插頭（雪柜除外）；

全部煤氣閥門，并做下班安檢記錄。

八、廚房員工要嚴格按照安全操作規(guī)程使用明火，每班上、下

班時都要對全部煤氣管道、管道閥門、爐具開關、凈化排風系統(tǒng)電

源箱檢查一次并做安檢記錄，發(fā)現(xiàn)故障及時匯報。

九、廚房工程施工需要使用明火、用電時，必須經(jīng)過嚴格的申

報審批程序，有專人負責安全的監(jiān)控下使用。

十、每天專人進行安全巡查，每周組織人員進行安全檢查，每

月25日前組織管理人員進行安全大檢查。

酒吧服務員規(guī)章制度篇22

L及時了解當天的餐桌預定情況及餐廳服務任務單，并落實安

排好餐桌。

2.接受客人的臨時訂座。

3.負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。

4.儀容鄭潔，不擅離崗位。

5.解答客人提出的有關飲食、飯店設施方面的問題，收集有關

意見，并及時向餐廳主管反映。

6.婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳

就餐。

7.根據(jù)不同對象的'客人，合理安排他們喜歡的餐位。

8.保證地段衛(wèi)生，做好一切準比。

9.在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系

或介紹到其他的餐廳就餐。

酒吧服務員規(guī)章制度篇23

一、公司食堂炊事人員必須身體健康，持健康證上崗；著工作

服，戴工作帽，勤換衣，勤洗澡理發(fā)，勤剪指甲，講究個人衛(wèi)生。

二、認真做好保菜，做到葷素菜搭配，南北方口味各有側(cè)重，

講究營養(yǎng)，每星期調(diào)換口味，保證飯菜質(zhì)量、數(shù)量。

三、食物應保持新鮮、清潔、衛(wèi)生，儲藏時生熟分開，魚肉避

免重復解凍而影響鮮度。注意食品保質(zhì)期，不食用過期變質(zhì)食品。

四、地面、天花板、門窗勤擦洗，抽油煙機保持清潔，餐具應

常蒸煮或用洗潔精消毒，做好防蠅、防鼠、防螳螂工作，剩飯菜及

菜根、皮有固定桶存放，并加蓋，每天打掃好用餐的衛(wèi)生；定期進

行污水排污口清掏，并做好記錄。

五、肉類、蔬菜采購后，要經(jīng)有關人員驗收、報賬，做到日清

日結(jié)，賬物相符。每天按人做飯，有客人憑辦公室餐券供應餐食，

每月底盤點一次，次月5號上報帳目。

六、注意用電、消防安全、防毒、防盜。濕手不得接觸電源插

座及開關，冰柜，抽油煙機要運轉(zhuǎn)正常，煤爐煙道暢通，液化氣按

操作規(guī)程操作，易燃物品要遠離爐灶1.5米以上，刀具用后擦凈擺

好，非廚房工作人員，一般不得進入廚房。

七、應定期對天然氣爐灶和管道進行檢查，防止發(fā)生燃氣泄漏

造成火災事故，并做好檢查記錄。

八、炊事人員要認真當班，盡好責任，及時匯報出現(xiàn)的問題，

遵守各項制度，如有違反，視情節(jié)輕重，給予批評教育及經(jīng)濟處罰,

直至辭退。

酒吧服務員規(guī)章制度篇24

1、根據(jù)局辦公室安排，落實好餐桌。

2、負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。

3、儀容整潔，不擅離崗位。

4、根據(jù)不同對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。

5、解答客人提出的有關飲食、飯店設施方面的問題，收集有關

意見，并及時事物中心接待主管反映。

6、婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳

就餐。

7、保證地段衛(wèi)生，做好一切準備。

8、在餐廳客人有疑問時，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客

人及時處理就餐及服務相關問題。

服務員崗位職責：

1、按照規(guī)格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的'準備工作。

2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌

布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。

3、按服務程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點菜，向客人介紹

特色或時令菜點。

4、儀容整潔，不擅自離崗。

5、勤巡臺，按程序提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。

擅于推銷酒水飲料,

6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。

7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。

8、做好餐后收尾工作。

酒吧服務員規(guī)章制度篇25

1、嚴格遵守賓館的?？记谥贫?。（不遲到、不早退、不曠工）

2、務必按領導安排的'班次進行工作。如有特殊狀況更換班次

時，先向主管請示，經(jīng)同意后方可進行調(diào)班。

3、用友善，熱情和禮貌的語氣與客人講話，講敬言，“請”字

當先，“謝”字隨后，“您好”不離口，切忌家庭用語，同事之間

團結(jié)協(xié)作，服從領導。

4、工作時光內(nèi)不許大聲喧嘩，追逐打鬧，扎堆閑談，服務時光

不得吃零食，吸煙，不得私自會客，下班后不得在店內(nèi)游蕩，閑逛。

5、不準偷吃、偷喝、偷用飯店物品或使用飯店為客人帶給的一

切服務設施。

6、絕對服從上級領導，先服從后討論，不能將個人情緒帶到工

作中。

7、IC卡及鑰匙由中心統(tǒng)一保管，服務員的樓層卡務必隨身攜

帶，不得亂放，嚴禁轉(zhuǎn)借他人。

8、發(fā)現(xiàn)客人遺留物應及時追還給客人，如未能及時追還應上交

客房中心，做好記錄并保存。

9、不得隨便為他人開啟客房，務必經(jīng)客房中心通知后，并驗明

客人身份方可給客人開門。

酒吧服務員規(guī)章制度篇26

一、工作態(tài)度

1、按飯店操作規(guī)程，準確及時地完成各項工作。

2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下

應先服從執(zhí)行。

3、工作認真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹慎，舉止穩(wěn)重。

4、對待顧