DB5117T 69-2023 大竹香椿粉加工技術(shù)規(guī)程_第1頁
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ICS65.020.20CCSB20DB51172023-02-27發(fā)布達州市市場監(jiān)督管理局發(fā)布IDB5117/T69-2023本文件按照GB/T1.1-2020《標準化工作導(dǎo)則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。本文件由達州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出并歸口。本文件起草單位：達州市農(nóng)業(yè)環(huán)境保護監(jiān)測站、達州市香椿產(chǎn)業(yè)協(xié)會、大竹縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗檢測站。本文件主要起草人：劉小康、繆凱、劉成文、段青蘭、羅芳、徐倩、張小鐵、曹銀春、董真魁、徐峰、楊忠林、施海峽、孫立。1DB5117/T69-2023大竹香椿粉加工技術(shù)規(guī)程本文件規(guī)定了大竹香椿粉的術(shù)語和定義、要求、加工工藝。本文件適用于達州市范圍內(nèi)大竹香椿粉的初加工。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準GB14881食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1大竹香椿粉powderofDazhutoon用大竹香椿芽、葉、皮經(jīng)干燥、研磨等工藝加工而成的粉末制品。4要求4.1加工場所及設(shè)備4.1.1加工場所4.1.2加工設(shè)備清洗設(shè)備、烘干設(shè)備、粉碎機、篩分機及其配套設(shè)備的衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB16798的規(guī)定。4.2原料選用大竹香椿芽、葉、皮，原料應(yīng)新鮮，無雜質(zhì)、腐爛、病斑、蟲癭。4.3加工用水5加工工藝5.1工藝流程2DB5117/T69-2023原料→清洗→瀝水→干燥→粉碎→過篩。5.2清洗、瀝水將原料用清水洗凈后瀝干水分。5.3干燥將瀝干后的原料立即放入烘干設(shè)備中進行干燥，原料厚度宜控制在2cm～3cm，溫度宜控

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