(高清版)DB52 008-2015 食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 飲用天然泉水

食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)飲用天然泉水I II 1 1 1 15檢驗規(guī)則 3 4附錄A(資料性附錄)飲用天然泉水水源地要求 5附錄B(資料性附錄)飲用天然泉水調(diào)查評價報告編制提綱 6本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1-2009《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫》給出的規(guī)則起草。一一修改了飲用天然泉水定義(見3.1):——修改感官要求3項(渾濁度、肉眼可見物表述為狀態(tài)、臭和味表述為滋味、氣味)(見4.2):界限指標(biāo)的規(guī)定修改4項(鋰、鍶、鋅、碘化物)(見4.3.1);——將常規(guī)理化指標(biāo)改為限量指標(biāo)，增加3項(四氯化碳、溴酸鹽、陰離子合成洗滌劑),修改2項(鎘、總α放射性),刪除2項(銅、揮發(fā)性酚)(見4.3.2);——將微生物指標(biāo)改為微生物限量，增加1項(銅綠假單胞菌),修改1項(大腸菌群),刪除4項(菌落總數(shù)、霉菌、酵母菌、致病菌)(見4.4):——增加了水源檢驗(見5.1):——修改了抽樣(見5.3):—一修改了出廠檢驗項目(見5.4.1.2):本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：貴州省礦產(chǎn)品黃金寶石制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗站(國土資源中心)、貴州省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院(國家酒類及飲料質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心)、貴州北極熊實業(yè)有限公司、1食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)飲用天然泉水本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了飲用天然泉水的術(shù)語和定義、要求、檢驗規(guī)則以及標(biāo)志、包裝、運輸、貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于預(yù)包裝飲用天然泉水2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標(biāo)志GB4789.1食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗總則GB4789.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗大腸菌群計數(shù)GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T5750生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗方法GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T8538飲用天然礦泉水檢驗方法食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范瓶裝飲用純凈水定型包裝飲用水企業(yè)生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局第75號令定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。飲用天然泉水從地下自然涌出或經(jīng)鉆井采集，含有一定量的礦物質(zhì)，其動態(tài)(流量、水質(zhì)、水溫、水位)相對穩(wěn)定，允許通過脫氣、曝氣、傾析、過濾、臭氧化作用或紫外線消毒殺菌過程等有限的處理方法，不添加任何物質(zhì)，密封于容器中可直接飲用的水。4.1水源要求4.1.1應(yīng)按照附錄A對水源地進(jìn)行評價或進(jìn)行取水水源論證。24.1.2原料用水：應(yīng)符合GB5749的規(guī)定。4.1.3水源衛(wèi)生防護(hù)：在易污染的范圍內(nèi)應(yīng)采取防護(hù)措施，以避免對水源的化學(xué)、微生物和物理品質(zhì)造成任何污染或外部影響。4.2感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1感官要求10,并不得呈現(xiàn)其他異色渾濁度/NTU1允許有極少量的礦物質(zhì)沉淀，無正常視4.3理化指標(biāo)4.3.1界限指標(biāo)應(yīng)有一項(或一項以上)指標(biāo)符合表2的規(guī)定。表2界限指標(biāo)鋰/(mg/L)≥鍶/(mg/L)≥鋅/(mg/L)≥碘化物/(mg/L)≥偏硅酸/(mg/L)≥硒/(mg/L)溶解性總固體/(mg/L)電導(dǎo)率[(25±1)℃]/(μS/cm)≥GB17323附錄A4.3.2限量指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3限量指標(biāo)余氯/(mg/L)≤四氯化碳/(mg/L)≤三氯甲烷/(mg/L)≤耗氧量(以0?計)/(mg/L)≤溴酸鹽/(mg/L)≤3鉛/(mg/L)≤總砷/(mg/L)≤鎘/(mg/L)≤亞硝酸鹽(以NO?計)/(mg/L)≤陰離子合成洗滌劑/(mg/L)≤總α放射性/(Bq/L)≤總β放射性/(Bq/L)≤14.4微生物限量表4微生物限量ncⅢ大腸菌群/(CFU/mL)500銅綠假單胞菌/(CEU/250mL)500樣品的采樣及處理按GB4789.1執(zhí)行。4.5凈含量4.6生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求4.7其它要求4.7.1應(yīng)在保證水源衛(wèi)生安全的條件下進(jìn)行開采、加工與灌裝。5檢驗規(guī)則5.1水源檢驗5.2組批5.3抽樣5.4檢驗45.4.1出廠檢驗5.4.1.1產(chǎn)品出廠前，應(yīng)逐批進(jìn)行檢驗，檢驗合5.4.1.2出廠檢驗項目包括感官要求、大腸5.4.2型式檢驗b)停產(chǎn)后重新恢復(fù)生產(chǎn)時：d)出廠檢驗結(jié)果與平常記錄有較大差別時。5.4.2.2型式檢驗項目為本標(biāo)準(zhǔn)4.2~4.5規(guī)定的全部指標(biāo)。5.5判定規(guī)則5.5.2其他指標(biāo)如有一項以上(含一項)不合格，應(yīng)重新自同批產(chǎn)品中抽取兩倍量樣品對不合格項目b)標(biāo)示pH、界限指標(biāo)(一項或一項以上)的含量范圍；鼓勵標(biāo)明體現(xiàn)自身水質(zhì)特征的其它指標(biāo)。6.2.1包裝材料和容器應(yīng)符合相應(yīng)的食品容器及包裝材料衛(wèi)6.2.2包裝容器外部應(yīng)保持清潔，封蓋嚴(yán)密，無滲漏現(xiàn)象，標(biāo)簽封貼緊密牢固。6.2.3儲運圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T196.3.2搬運時應(yīng)輕拿輕放，嚴(yán)禁扔捧、撞擊、擠壓。6.3.3運輸過程中不得曝曬、雨淋、受潮。6.4.1產(chǎn)品不得與有毒、有害、有腐蝕性、易揮發(fā)或有異味的物品同庫貯存。6.4.2產(chǎn)品應(yīng)貯存在陰涼、干燥、通風(fēng)的庫房中：嚴(yán)禁露天堆放、日曬、雨淋或靠近熱源：包裝箱底6.4.3在零攝氏度以下運輸貯存時，應(yīng)有防凍措施。5(資料性附錄)飲用天然泉水水源地要求A.1水源地A.1.1水源地調(diào)查及評價A.1.1.1應(yīng)對水源地所在水文地質(zhì)單元開展以供水為目的的比例尺1:5000～1:10000環(huán)境水文地質(zhì)調(diào)查，詳細(xì)查明水源地水文地質(zhì)、環(huán)境地質(zhì)條件、地下水開發(fā)利用條件。A.1.1.2水源地所在地下水單元中不得有可能造成地下水人為的污染源存在。A.1.1.3對水源地取水點應(yīng)開展一個以上水文年的地下水動態(tài)(流量、水位、水溫)長期監(jiān)測資料。觀測頻率：水位、水量、水溫每5天觀測1次，水質(zhì)分別在豐水期和枯水期各進(jìn)行一次系統(tǒng)的采樣檢測。A.1.1.4生產(chǎn)井應(yīng)按照國家標(biāo)準(zhǔn)GB50027規(guī)定進(jìn)行抽水試驗。A.1.1.5水源地評價：當(dāng)以泉作開采水源時，必須取得泉點一個水文年的流量動態(tài)長期觀測資料，并以此為基礎(chǔ)取保證率(P)為95%的泉流量作允許開采量：當(dāng)以深井作取水水源時，應(yīng)在枯季進(jìn)行抽水試驗。試驗采用穩(wěn)定流抽水，做3次以上降深試驗，各降次試驗水位、流量連續(xù)穩(wěn)定時間分別為24、12、8小時。單井允許開采量應(yīng)以開采水位降深不大于實驗的最大降深，并小于50m,且在開采期間不產(chǎn)生地下水位持續(xù)下降、水質(zhì)惡化以及引發(fā)不良地質(zhì)環(huán)境問題的條件下進(jìn)行合理確定。A.1.1.6飲用天然泉水開發(fā)的水源取水點地下水允許開采量宜大于50m3/d。A.1.1.7水源點的水質(zhì)應(yīng)符合GB5749和4.3.1的要求。A.1.2水源地監(jiān)測A.1.2.1水源開發(fā)后，應(yīng)繼續(xù)進(jìn)行水質(zhì)、水量、水位、水溫的動態(tài)監(jiān)測，觀測頻率應(yīng)不低于每季度一次。A.1.2.2每年至少應(yīng)進(jìn)行一次水源水質(zhì)檢測，監(jiān)控水質(zhì)變化情況。A.1.2.3在可能遭受污染的地區(qū)，應(yīng)根據(jù)污染源特點對水質(zhì)進(jìn)行監(jiān)測，以防止水源污染。A.2水源地調(diào)查評價應(yīng)提交資料A.2.1勘查單位水文地質(zhì)勘查資質(zhì)、報告編寫人