食品安全知識200題

1.什么是食品？答:食品指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。2.什么是食品安全？答:食品安全指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。3.什么是預(yù)包裝食品？答:預(yù)包裝食品指預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品。4.什么是食品添加劑？答:食品添加劑，指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。5.什么是用于食品的包裝材料和容器？答:用于食品的包裝材料和容器，指包裝、盛放食品或者食品添加劑用的紙、竹、木、金屬、搪瓷、陶瓷、塑料、橡膠、天然纖維、化學(xué)纖維、玻璃等制品和直接接觸食品或者食品添加劑的涂料。6.什么是用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備？答:用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備，指在食品或者食品添加劑生產(chǎn)、流通、使用過程中直接接觸食品或者食品添加劑的機械、管道、傳送帶、容器、用具、餐具等。7.什么是用于食品的洗滌劑、消毒劑？答:用于食品的洗滌劑、消毒劑，指直接用于洗滌或者消毒食品、餐飲具以及直接接觸食品的工具、設(shè)備或者食品包裝材料和容器的物質(zhì)。8.什么是保質(zhì)期？答:保質(zhì)期，指預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。9.什么是食源性疾病？答:食源性疾病，指食品中致病因素進入人體引起的感染性、中毒性等疾病。10.什么是食物中毒？答:食物中毒，指食用了被有毒有害物質(zhì)污染的食品或者食用了含有毒有害物質(zhì)的食品后出現(xiàn)的急性、亞急性疾病。11.什么是食品安全事故？答:食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。12.什么是食品相關(guān)產(chǎn)品？答:食品相關(guān)產(chǎn)品是指用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備。13.什么是農(nóng)產(chǎn)品？答:農(nóng)產(chǎn)品是指來源于農(nóng)業(yè)的初級產(chǎn)品，即在農(nóng)業(yè)活動中獲得的植物、動物、微生物及其產(chǎn)品。14.什么是食用農(nóng)產(chǎn)品？答:食用農(nóng)產(chǎn)品是指供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級產(chǎn)品。15.《中華人民共和國食品安全法》何時通過、何時施行？答:《中華人民共和國食品安全法》由中華人民共和國第十一屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第七次會議于2009年2月28日通過，并予公布，自2009年6月1日起施行。16.《食品安全法》共有多少章？多少條?答:《食品安全法》共有10章104條。17.《食品安全法》的立法目的是什么?答:立法目的是為保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全。18.《食品安全法》對食品生產(chǎn)經(jīng)營者的義務(wù)和責(zé)任是怎樣規(guī)定的?答:食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，對社會和公眾負(fù)責(zé)，保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)社會責(zé)任。19.《食品安全法》與《食品衛(wèi)生法》在調(diào)整范圍上有哪些差別？答:《食品衛(wèi)生法》是對食品生產(chǎn)和經(jīng)營階段食品安全問題的規(guī)定?！妒称钒踩ā窋U大了調(diào)整范圍，增加食品源頭的農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖等環(huán)節(jié)，涵蓋“從農(nóng)田到餐桌”的全過程。20.《食品安全法》的適用范圍包括哪些方面？答:適用范圍包括:（1）食品生產(chǎn)和加工（以下稱食品生產(chǎn)），食品流通和餐飲服務(wù)（以下稱食品經(jīng)營）；（2）食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營；（3）用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備（以下稱食品相關(guān)產(chǎn)品）的生產(chǎn)經(jīng)營；（4）食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品；（5）對食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的安全管理。供食用源于農(nóng)業(yè)的初級產(chǎn)品的質(zhì)量安全管理，遵守《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的規(guī)定。但是，制定有關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、公布食用農(nóng)產(chǎn)品安全有關(guān)信息，應(yīng)當(dāng)遵守食品安全法的有關(guān)規(guī)定。21.誰是食品安全的第一責(zé)任人？答:食品生產(chǎn)經(jīng)營者是食品安全的第一責(zé)任人。22.設(shè)立“食品安全委員會”的意義是什么？答:在現(xiàn)有分段監(jiān)管體制的基礎(chǔ)上，由國務(wù)院設(shè)立食品安全委員會，作為高層次的議事協(xié)調(diào)機構(gòu)，以加強對各有關(guān)監(jiān)管部門的協(xié)調(diào)、指導(dǎo)。23.《食品安全法》規(guī)定國務(wù)院各部門食品安全職責(zé)是怎樣劃分的？答:國務(wù)院設(shè)立食品安全委員會，其工作職責(zé)由國務(wù)院規(guī)定。國務(wù)院衛(wèi)生行政部門承擔(dān)食品安全風(fēng)險評估、食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定、食品安全信息公布、食品檢驗機構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗規(guī)范的制定，組織查處食品安全重要事故。國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理和國家食品藥品監(jiān)督管理部門依照《食品安全法》和國務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，分別對食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)活動實施監(jiān)督管理。24.縣級以上地方人民政府在食品安全中承擔(dān)哪些責(zé)任？答:縣級以上地方人民政府統(tǒng)一負(fù)責(zé)、領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作，建立健全食品安全全程監(jiān)督管理的工作機制；統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、指揮食品安全突發(fā)事件應(yīng)對工作；完善、落實食品安全監(jiān)督管理責(zé)任制，對食品安全監(jiān)督管理部門進行評議、考核。25.國家對食品安全宣傳的政策是什么?答:國家鼓勵社會團體、基層群眾性自治組織開展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)和知識的普及工作，倡導(dǎo)健康的飲食方式，增強消費者食品安全意識和自我保護能力。新聞媒體應(yīng)當(dāng)開展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)和知識的公益宣傳，并對違反《食品安全法》的行為進行輿論監(jiān)督。26.食品行業(yè)協(xié)會在食品安全中承擔(dān)哪些責(zé)任？答:食品行業(yè)協(xié)會應(yīng)當(dāng)加強行業(yè)自律，引導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營者依法生產(chǎn)經(jīng)營，推動行業(yè)誠信建設(shè)，宣傳、普及食品安全知識。27.國家鼓勵和支持開展與食品安全有關(guān)的研究有哪些？答:國家鼓勵和支持開展與食品安全有關(guān)的基礎(chǔ)研究和應(yīng)用研究，鼓勵和支持食品生產(chǎn)經(jīng)者采用先進技術(shù)和先進管理規(guī)范，來提高食品安全水平。28.任何組織或者個人在食品安全方面有哪些權(quán)利？答:任何組織或者個人有權(quán)舉報食品生產(chǎn)經(jīng)營中違反《食品安全法》的行為，有權(quán)向有關(guān)部門了解食品安全信息，對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。29.國家為什么要建立食品安全風(fēng)險監(jiān)測制度？答:國家建立食品安全風(fēng)險監(jiān)測制度是為了對食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進行監(jiān)測，及時獲取有關(guān)食品安全風(fēng)險的信息，對食品中的有害因素，做到早發(fā)現(xiàn)、早評估、早預(yù)防、早控制，減少食品污染和食源性疾病的危害，保證食品安全。30.什么是食品安全風(fēng)險評估制度？答:食品安全風(fēng)險評估制度是指對食品、食品添加劑中生物性、化學(xué)性和物理性危害對人體健康可能造成的不良影響進行風(fēng)險評估的制度。31.食品安全風(fēng)險評估結(jié)果的用途是什么?答:食品安全風(fēng)險評估結(jié)果是制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和對食品安全實施監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)。32.食品安全風(fēng)險評估結(jié)果得出食品不安全結(jié)論的，相關(guān)監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)如何處置？答:食品安全風(fēng)險評估結(jié)果得出食品不安全結(jié)論的，國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理和國家食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)依據(jù)各自職責(zé)立即采取相應(yīng)措施，確保該食品停止生產(chǎn)經(jīng)營，并告知消費者停止食用;需要制定、修訂相關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的，國務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)立即制定、修訂。33.什么情況下要進行食品安全風(fēng)險評估?答:國務(wù)院衛(wèi)生行政部門通過食品安全風(fēng)險監(jiān)測或者接到舉報發(fā)現(xiàn)食品可能存在安全隱患的，應(yīng)當(dāng)立即組織進行檢驗和食品安全風(fēng)險評估。34.食品安全風(fēng)險評估由哪個部門負(fù)責(zé)組織實施?答:國務(wù)院衛(wèi)生行政部門通過食品安全風(fēng)險監(jiān)測或者接到舉報發(fā)現(xiàn)食品可能存在安全隱患的，應(yīng)當(dāng)立即組織進行檢驗和食品安全風(fēng)險評估。35.制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)的原則是什么?答:制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)以保障公眾身體健康為宗旨，做到科學(xué)合理、安全可靠。36.食品安全標(biāo)準(zhǔn)是什么標(biāo)準(zhǔn)?答:食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。除食品安全標(biāo)準(zhǔn)外，不得制定其他的食品強制性標(biāo)準(zhǔn)。37.食品安全標(biāo)準(zhǔn)有哪些內(nèi)容？答:食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括下列內(nèi)容:（1）食品、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定；（2）食品添加劑的品種、使用范圍、用量；（3）專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養(yǎng)成分要求；（4）對與食品安全、營養(yǎng)有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)識、說明書的要求；（5）食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求；（6）與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求；（7）食品檢驗方法與規(guī)程；（8）其他需要制定為食品安全標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。38.食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)由哪個部門制定和公布？答:食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)由衛(wèi)生部門負(fù)責(zé)制定和公布，國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政部門提供國家標(biāo)準(zhǔn)編號。39.沒有食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的，是否可以制定食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)?答:沒有食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的，可以制定食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。40.食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)由哪一級政府衛(wèi)生行政部門組織制定？答:食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)由省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門組織制定。制定食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)參照執(zhí)行食品安全法有關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)制定的規(guī)定，并報國務(wù)院衛(wèi)生行政部門備案。41.企業(yè)生產(chǎn)的食品沒有食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的，該企業(yè)是否可以制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)?答:企業(yè)生產(chǎn)的食品沒有食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，作為組織生產(chǎn)的依據(jù)。國家鼓勵食品生產(chǎn)企業(yè)制定嚴(yán)于食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)報省級衛(wèi)生行政部門備案，在本企業(yè)內(nèi)部適用。42.公眾可以查閱食品安全標(biāo)準(zhǔn)嗎?答:食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)供公眾免費查閱。43.食品生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)當(dāng)符合哪些食品安全要求？答:食品生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并符合下列要求:（1）具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離；（2）具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盟洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施；（3）有食品安全專業(yè)技術(shù)人員、管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度；（4）具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物；（5）餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應(yīng)當(dāng)洗凈、消毒，炊具、用具用后應(yīng)當(dāng)洗凈，保持清潔；（6）貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸；（7）直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具；（8）食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)保持個人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營食品時，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽；銷售無包裝的直接入口食品時，應(yīng)當(dāng)使用無毒、清潔的售貨工具；（9）用水應(yīng)當(dāng)符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；（10）使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對人體安全、無害；（11）法律、法規(guī)規(guī)定的其他要求。44.哪些食品禁止生產(chǎn)經(jīng)營？答:下列食品禁止生產(chǎn)經(jīng)營:（1）用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品；（2）致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品；（3）營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；（4）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品；（5）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品；（6）未經(jīng)動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉類制品；（7）被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品；（8）超過保質(zhì)期的食品；（9）無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品；（10）國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品；（11）其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者要求的食品。45.對因標(biāo)簽、標(biāo)識或者說明書不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被停止經(jīng)營的食品，在食品生產(chǎn)者采取補救措施且能保證食品安全的情況下是否可以繼續(xù)銷售？答:可以繼續(xù)銷售，銷售時經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)向消費者明示生產(chǎn)者采取的補救措施。46.生產(chǎn)經(jīng)營食品需要經(jīng)過許可嗎?答:需要。國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度。從事食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)許可、食品流通許可、餐飲服務(wù)許可。47.哪級工商行政管理機關(guān)是食品流通許可的實施機關(guān)？答:縣級及其以上工商行政管理機關(guān)是食品流通許可的實施機關(guān)，具體工作由負(fù)責(zé)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管的職能機構(gòu)承擔(dān)。48.地方各級工商行政管理機關(guān)的食品流通許可管轄分工由哪級工商行政管理機關(guān)決定？答:地方各級工商行政管理機關(guān)的許可管轄分工由省、自治區(qū)、直轄市工商行政管理局決定。49.辦理食品流通許可應(yīng)當(dāng)遵循什么原則？答:應(yīng)當(dāng)遵循依法、公開、公平、公正、便民、高效的原則。50.對食品生產(chǎn)加工小作坊、食品攤販管理的政策規(guī)定是什么?答:食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，應(yīng)當(dāng)符合食品安全法規(guī)定的與其生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模、條件相適應(yīng)的食品安全要求，保證所生產(chǎn)經(jīng)營的食品衛(wèi)生、無毒、無害，有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)對其加強監(jiān)督管理，具體管理辦法由省、自治區(qū)、直轄市人民代表大會常務(wù)委員會依照《食品安全法》制定。51.已經(jīng)取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者在其生產(chǎn)場所銷售其生產(chǎn)的食品，是否需要取得食品流通的許可？答:已經(jīng)取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者在其生產(chǎn)場所銷售其生產(chǎn)的食品，不需要取得食品流通的許可。52.已經(jīng)取得餐飲服務(wù)許可的餐飲服務(wù)提供者，在其餐飲服務(wù)場所出售其制作加工的食品是否需要取得食品生產(chǎn)和流通許可？答:已經(jīng)取得餐飲服務(wù)許可的餐飲服務(wù)提供者在其餐飲服務(wù)場所出售其制作加工的食品，不需要取得食品生產(chǎn)和流通的許可。53.農(nóng)民個人銷售其自產(chǎn)的食用農(nóng)產(chǎn)品是否需要取得食品流通許可？答:農(nóng)民個人銷售自己產(chǎn)的食用農(nóng)產(chǎn)品，不需要取得食品流通許可。54.法律授權(quán)哪些監(jiān)管部門受理核發(fā)食品生產(chǎn)經(jīng)營行政許可?答:法律授權(quán)縣級以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門分別受理核發(fā)食品生產(chǎn)許可、食品流通許可、餐飲服務(wù)許可。上述部門應(yīng)當(dāng)依照《中華人民共和國行政許可法》的規(guī)定，審核申請人提交的相關(guān)資料，必要時對申請人的生產(chǎn)經(jīng)營場所進行現(xiàn)場核查;對符合規(guī)定條件的，決定準(zhǔn)予許可;對不符合規(guī)定條件的，決定不予許可并書面說明理由。55.申請領(lǐng)取《食品流通許可證》，應(yīng)當(dāng)符合哪些要求？答:申請領(lǐng)取《食品流通許可證》，應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并符合下列要求:（1）具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離；（2）具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施；（3）有食品安全專業(yè)技術(shù)人員、管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度；（4）具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。56.申請領(lǐng)取《食品流通許可證》，應(yīng)當(dāng)提交哪些材料？答:應(yīng)當(dāng)提交下列材料:（1）《食品流通許可申請書》；（2）《名稱預(yù)先核準(zhǔn)通知書》復(fù)印件；（3）與食品經(jīng)營相適應(yīng)的經(jīng)營場所的使用證明；（4）負(fù)責(zé)人及食品安全管理人員的身份證明；（5）與食品經(jīng)營相適應(yīng)的經(jīng)營設(shè)備、工具清單；（6）與食品經(jīng)營相適應(yīng)的經(jīng)營設(shè)施空間布局和操作流程的文件；（7）食品安全管理制度文本；（8）省、自治區(qū)、直轄市工商行政管理局規(guī)定的其他材料。57.對申辦食品流通許可證的經(jīng)營者，工商行政管理機關(guān)應(yīng)當(dāng)依法進行認(rèn)真審查，按照什么發(fā)放《食品流通許可證》？答:按從事食品流通經(jīng)營活動的經(jīng)營場所發(fā)放《食品流通許可證》。58.如何確定食品流通許可申請人？答:新設(shè)食品經(jīng)營企業(yè)申請食品流通許可，該企業(yè)的投資人為許可申請人；已經(jīng)具有主體資格的企業(yè)申請食品流通許可，該企業(yè)為許可申請人；企業(yè)分支機構(gòu)申請食品流通許可，設(shè)立該分支機構(gòu)的企業(yè)為許可申請人；個人新設(shè)申請或者個體工商戶申請食品流通許可，業(yè)主為許可申請人。申請人應(yīng)當(dāng)在申請書等材料上簽字蓋章。59.工商行政管理機關(guān)對申請人提出的食品流通許可申請需要給予其書面答復(fù)嗎？答:需要給予其書面答復(fù)。食品流通許可機關(guān)對申請人提出的申請決定予以受理的，應(yīng)當(dāng)出具《受理通知書》；決定不予受理的，應(yīng)當(dāng)出具《不予受理通知書》，說明不予受理的理由，并告知申請人享有依法申請行政復(fù)議或者提起行政訴訟的權(quán)利。60.食品流通許可事項中的許可范圍包括哪些？答:食品流通許可事項中的許可范圍，包括經(jīng)營項目和經(jīng)營方式。61.食品流通許可事項中經(jīng)營項目按照哪幾種類別核定？答:食品流通許可事項中經(jīng)營項目按照預(yù)包裝食品、散裝食品兩種類別核定。62.食品流通許可事項中經(jīng)營方式按照哪幾種類別核定？答:食品流通許可事項中經(jīng)營方式按照批發(fā)、零售、批發(fā)兼零售三種類別核定。63.食品流通許可機關(guān)對經(jīng)營場所進行現(xiàn)場核查時，應(yīng)當(dāng)委派幾名以上執(zhí)法人員進行現(xiàn)場核查？答:食品流通許可機關(guān)應(yīng)當(dāng)指派兩名以上執(zhí)法人員參加并出示有效證件，申請人和食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)予以配合。64.食品流通許可機關(guān)對經(jīng)營場所進行現(xiàn)場核查時，應(yīng)當(dāng)填寫哪種文書？答:現(xiàn)場核查應(yīng)當(dāng)填寫《食品流通許可現(xiàn)場核查表》。65.食品流通許可機關(guān)依據(jù)申請作出準(zhǔn)予許可決定的，應(yīng)當(dāng)告知申請人自決定之日起幾日內(nèi)領(lǐng)取《食品流通許可證》？答:作出準(zhǔn)予許可決定的，應(yīng)當(dāng)出具《準(zhǔn)予許可通知書》，告知申請人自決定之日起十日內(nèi)，領(lǐng)取《食品流通許可證》。66.食品流通許可機關(guān)依據(jù)申請作出準(zhǔn)予變更許可決定的，應(yīng)當(dāng)告知申請人自決定之日起幾日內(nèi)換發(fā)《食品流通許可證》？答:作出準(zhǔn)予變更許可決定的，應(yīng)當(dāng)出具《準(zhǔn)予變更許可通知書》，告知申請人自決定之日起十日內(nèi)，換發(fā)《食品流通許可證》。67.食品流通許可機關(guān)作出準(zhǔn)予注銷許可決定的，應(yīng)當(dāng)如何履行職責(zé)？答:作出準(zhǔn)予注銷許可決定的，應(yīng)當(dāng)出具《準(zhǔn)予注銷許可通知書》，繳銷《食品流通許可證》。68.食品流通許可機關(guān)是否應(yīng)當(dāng)對作出準(zhǔn)予許可決定的予以公開？答:食品流通許可機關(guān)作出準(zhǔn)予許可決定的，應(yīng)當(dāng)予以公開。69.任何組織或者個人是否有權(quán)舉報《食品流通許可證》審核發(fā)放和監(jiān)督檢查過程中的違法行為？答:任何組織或者個人有權(quán)舉報《食品流通許可證》審核發(fā)放和監(jiān)督檢查過程中的違法行為，許可機關(guān)應(yīng)當(dāng)及時核實、處理。70.《食品流通許可證》應(yīng)當(dāng)載明哪些內(nèi)容？答:應(yīng)當(dāng)載明名稱、經(jīng)營場所、許可范圍、主體類型、負(fù)責(zé)人、許可證編號、有效期限、發(fā)證機關(guān)及發(fā)證日期。71.《食品流通許可證》編號由什么組成？答:《食品流通許可證》編號由兩個字母加十六位數(shù)字組成。72.《食品流通許可證》正本、副本是否具有同等法律效力？答:《食品流通許可證》正本、副本具有同等法律效力。73.食品流通許可機關(guān)對認(rèn)為需要聽證的涉及公共利益的重大許可事項，應(yīng)當(dāng)如何處理答:應(yīng)當(dāng)向社會公告，并舉行聽證。74.食品流通許可的有效期為幾年？答:食品流通許可的有效期為3年。75.食品經(jīng)營者在《食品流通許可證管理辦法》施行前已領(lǐng)取《食品衛(wèi)生許可證》的，原許可證是否繼續(xù)有效？答:原許可證繼續(xù)有效。76.何種情況下許可機關(guān)應(yīng)當(dāng)依法辦理食品流通許可的注銷手續(xù)？答:（1）《食品流通許可證》有效期屆滿且食品經(jīng)營者未申請延續(xù)的；（2）食品經(jīng)營者沒有在法定期限內(nèi)取得合法主體資格或者主體資格依法終止的；（3）食品流通許可依法被撤銷，或者《食品流通許可證》依法被吊銷的；（4）因不可抗力導(dǎo)致食品流通許可事項無法實施的；（5）依法應(yīng)當(dāng)注銷《食品流通許可證》的其他情形。77.食品經(jīng)營者在營業(yè)執(zhí)照有效期內(nèi)被依法注銷、撤銷、吊銷食品流通許可，或者《食品流通許可證》有效期屆滿的，應(yīng)當(dāng)在注銷、撤銷、吊銷許可或者許可證有效期屆滿之日起幾日內(nèi)申請變更登記或者辦理注銷登記？答:應(yīng)當(dāng)在注銷、撤銷、吊銷許可或者許可證有效期屆滿之日起三十日內(nèi)申請變更登記或者辦理注銷登記。78.核發(fā)食品流通許可所需的經(jīng)費，應(yīng)當(dāng)列入哪一級機關(guān)預(yù)算？答:實施食品流通許可所需的經(jīng)費，應(yīng)當(dāng)列入本行政機關(guān)預(yù)算。79.《食品安全法》對食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)有哪些規(guī)定?答:食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全本單位的食品安全管理制度，加強對職工食品安全知識的培訓(xùn)，配備專職或者兼職食品安全管理人員，做好對所生產(chǎn)經(jīng)營食品的檢驗工作，依法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。80.《食品安全法》規(guī)定患有哪些疾病的人員不得從事接觸直接入口食品的工作?答:患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。81.《食品安全法》對食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者有哪些規(guī)定?答:食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)和國家有關(guān)規(guī)定使用農(nóng)藥、肥料、生長調(diào)節(jié)劑、獸藥、飼料和飼料添加劑等農(nóng)業(yè)投入品。食用農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟組織應(yīng)當(dāng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄制度。82.法律對食品生產(chǎn)檢驗有哪些規(guī)定?答:食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)者，應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)對所生產(chǎn)的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進行檢驗，檢驗合格后方可出廠或者銷售。83.食品生產(chǎn)企業(yè)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗記錄制度的意義是什么？答:食品生產(chǎn)企業(yè)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗記錄制度，是實施食品可溯源的重要依據(jù)，是實現(xiàn)企業(yè)食品安全第一責(zé)任人的重要保證。84.食品進貨查驗記錄、批發(fā)記錄或者票據(jù)保存期限不得少于幾年？答:食品進貨查驗記錄、批發(fā)記錄或者票據(jù)應(yīng)當(dāng)真實，保存期限不得少于二年。85.食品經(jīng)營者采購食品應(yīng)當(dāng)查驗供貨者哪些證、照和證明文件？答:食品經(jīng)營者采購食品，應(yīng)當(dāng)查驗供貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件。86.食品經(jīng)營企業(yè)食品進貨查驗記錄應(yīng)當(dāng)記載哪些內(nèi)容？答:食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容。87.實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)，如何履行食品進貨查驗記錄制度？答:實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗供貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件，進行食品進貨查驗記錄，可將有關(guān)資料復(fù)印件留存所屬相關(guān)經(jīng)營企業(yè)備查，也可以采用信息化技術(shù)，聯(lián)網(wǎng)備查。88.從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營企業(yè)銷售食品，應(yīng)當(dāng)履行哪些義務(wù)？答:從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營企業(yè)銷售食品，應(yīng)當(dāng)如實記錄批發(fā)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、購貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期等內(nèi)容，或者保留載有上述信息的銷售票據(jù)。從事批發(fā)業(yè)務(wù)的食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)向購貨者開具載有上述信息的銷售票據(jù)或者清單，同時加蓋印章或者簽字。89.《食品安全法》對食品經(jīng)營者儲存食品有什么規(guī)定?答:食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品。90.食品經(jīng)營者貯存散裝食品，應(yīng)當(dāng)符合哪些規(guī)定？答:食品經(jīng)營者貯存散裝食品，應(yīng)當(dāng)在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。91.食品經(jīng)營者銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)符合哪些規(guī)定？答:食品經(jīng)營者銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。92.預(yù)包裝食品標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明哪些事項？答:預(yù)包裝食品標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明下列事項:（1）名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；（2）成分或者配料表；（3）生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；（4）保質(zhì)期；（5）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號；（6）貯存條件；（7）所使用的食品添加劑在國家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱；（8）生產(chǎn)許可證編號；（9）法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定必須標(biāo)明的其他事項。專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明主要營養(yǎng)成分及其含量。93.生產(chǎn)食品添加劑需要經(jīng)過許可嗎?答:需要。國家對食品添加劑的生產(chǎn)實行許可制度。94.《食品安全法》對食品生產(chǎn)者使用食品添加劑有哪些規(guī)定?答:食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)關(guān)于食品添加劑的品種、使用范圍、用量的規(guī)定使用食品添加劑;不得在食品生產(chǎn)中使用食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)。95.食品和食品添加劑的標(biāo)簽、說明書必須符合哪些規(guī)定?答:食品和食品添加劑的標(biāo)簽、說明書，不得含有虛假、夸大的內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。生產(chǎn)者對標(biāo)簽、說明書上所載明的內(nèi)容負(fù)責(zé)。食品和食品添加劑的標(biāo)簽、說明書應(yīng)當(dāng)清楚、明顯，容易辨識。品和食品添加劑與其標(biāo)簽、說明書所載明的內(nèi)容不符的，不得上市銷售。96.食品經(jīng)營者銷售預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)符合哪些要求?答:食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示標(biāo)志、警示說明或者注意事項的要求，銷售預(yù)包裝食品。97.保健食品必須符合哪些規(guī)定？答:國家對聲稱具有特定保健功能的食品實行嚴(yán)格監(jiān)管。聲稱具有特定保健功能的食品不得對人體產(chǎn)生急性、亞急性或者慢性危害，其標(biāo)簽、說明書不得涉及疾病預(yù)防、治療功能，內(nèi)容必須真實，應(yīng)當(dāng)載明適宜人群、不適宜人群、功效成分或者標(biāo)志性成分及其含量等；產(chǎn)品的功能和成分必須與標(biāo)簽、說明書相一致。98.食品經(jīng)營者銷售生鮮食品和熟食制品，應(yīng)當(dāng)符合哪些規(guī)定？答:食品經(jīng)營者銷售生鮮食品和熟食制品，應(yīng)當(dāng)符合食品安全所需要的溫度、空間隔離等特殊要求，防止交叉污染。99.食品中是否可以添加藥品？答:生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)的目錄由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門制定、公布。100.食品集中交易市場的開辦者、食品經(jīng)營柜臺的出租者和食品展銷會的舉辦者，應(yīng)當(dāng)依法履行哪些管理義務(wù)？答:食品集中交易市場的開辦者、食品經(jīng)營柜臺的出租者和食品展銷會的舉辦者，應(yīng)當(dāng)依法履行下列管理義務(wù):（1）審查入場食品經(jīng)營者的《食品流通許可證》和營業(yè)執(zhí)照；（2）明確入場食品經(jīng)營者的食品安全管理責(zé)任；（3）定期對入場食品經(jīng)營者的經(jīng)營環(huán)境和條件進行檢查；（4）建立食品經(jīng)營者檔案，記載市場內(nèi)食品經(jīng)營者的基本情況、主要進貨渠道、經(jīng)營品種、品牌和供貨商狀況等信息；（5）建立和完善食品經(jīng)營管理制度，加強對食品經(jīng)營者的培訓(xùn)；（6）設(shè)置食品信息公示媒介，及時公開市場內(nèi)或者行政機關(guān)公布的相關(guān)食品信息；（7）其他應(yīng)當(dāng)履行的食品安全管理義務(wù)。101.集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者發(fā)現(xiàn)食品經(jīng)營者有違反法律規(guī)定的行為的，應(yīng)當(dāng)如何處理？答:食品集中交易市場的開辦者、食品經(jīng)營柜臺的出租者和食品展銷會的舉辦者發(fā)現(xiàn)食品經(jīng)營者不具備經(jīng)營資格的，應(yīng)當(dāng)禁止其入場銷售；發(fā)現(xiàn)食品經(jīng)營者不具備與所經(jīng)營食品相適應(yīng)的經(jīng)營環(huán)境和條件的，可以暫?；蛘呷∠淙雸鼋?jīng)營資格；發(fā)現(xiàn)經(jīng)營不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者有其他違法行為的，應(yīng)當(dāng)及時制止，并立即將有關(guān)情況報告轄區(qū)工商行政管理機關(guān)。102.國家建立食品召回制度的意義是什么？答:食品召回制度有三方面的意義:（1）防患于未然，充分保障消費者的身體健康和生命安全；（2）體現(xiàn)食品經(jīng)營者是保障食品安全的第一責(zé)任人；（3）提高政府監(jiān)管效能，變被動為主動。103.食品召回分為幾種？答:食品召回可分為食品生產(chǎn)者的主動召回和監(jiān)管部門強制召回兩種。104.食品召回制度中對食品生產(chǎn)者的要求有哪些?答:食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄召回和通知情況。食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)對召回的食品采取補救、無害化處理、銷毀等措施，并將食品召回和處理情況向縣級以上質(zhì)量監(jiān)督部門報告。105.食品經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)如何處理？答:食品經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄停止經(jīng)營和通知情況。食品生產(chǎn)者認(rèn)為應(yīng)當(dāng)召回的，應(yīng)當(dāng)立即召回。106.食品生產(chǎn)經(jīng)營者未依照規(guī)定召回或者停止經(jīng)營不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，應(yīng)當(dāng)如何處理？答:食品生產(chǎn)經(jīng)營者未依照本條規(guī)定召回或者停止經(jīng)營不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品的，縣級以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門可以責(zé)令其召回或者停止經(jīng)營。107.食品廣告應(yīng)當(dāng)符合哪些要求？答:食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實合法，不得含有虛假、夸大的內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。108.食品安全監(jiān)管部門、食品檢驗機構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會及消費者協(xié)會是否可以以廣告形式向消費者推薦食品？答:食品安全監(jiān)管部門、食品檢驗機構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會及消費者協(xié)會不得以廣告形式向消費者推薦食品。109.在虛假廣告中向消費者推薦食品的組織和個人需要承擔(dān)什么法律責(zé)任？答:社會團體或者其他組織、個人在虛假廣告中向消費者推薦食品，使消費者的合法權(quán)益受到損害的，與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān)連帶責(zé)任。110.食品安全監(jiān)督管理部門是否可以對食品實施免檢？答:食品安全監(jiān)督管理部門對食品不得實施免檢。111.《食品安全法》對食品檢驗人有哪些規(guī)定?答:檢驗人應(yīng)當(dāng)依照有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，并依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)和檢驗規(guī)范對食品進行檢驗，尊重科學(xué)，恪守職業(yè)道德，保證出具的檢驗數(shù)據(jù)和結(jié)論客觀、公正，不得出具虛假的檢驗報告。112.食品檢驗實行什么負(fù)責(zé)制?答:食品檢驗實行食品檢驗機構(gòu)與檢驗人負(fù)責(zé)制。食品檢驗報告應(yīng)當(dāng)加蓋食品檢驗機構(gòu)公章，并有檢驗人的簽名或者蓋章。食品檢驗機構(gòu)和檢驗人對出具的食品檢驗報告負(fù)責(zé)。113.食品抽樣檢驗工作由哪一級監(jiān)管部門組織實施？答:由縣級以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門組織實施。114.食品安全監(jiān)管部門組織實施食品抽樣檢驗時，是否收取經(jīng)營者費用？答:進行抽樣檢驗，應(yīng)當(dāng)購買抽取的樣品，不收取檢驗費和其他任何費用。115.食品安全監(jiān)管部門在執(zhí)法工作中認(rèn)為需要對食品進行檢驗的，應(yīng)當(dāng)如何處理？答:縣級以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門在執(zhí)法工作中需要對食品進行檢驗的，應(yīng)當(dāng)委托符合《食品安全法》規(guī)定的食品檢驗機構(gòu)進行檢驗，并支付相關(guān)費用。對檢驗結(jié)論有異議的，可以依法進行復(fù)檢。116.工商行政管理部門組織實施的食品質(zhì)量快速檢測結(jié)果能否作為執(zhí)法依據(jù)？答:工商行政管理部門在食品安全監(jiān)督管理工作中可以采用快速檢測方法對食品進行初步篩查；對初步篩查結(jié)果表明可能不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，應(yīng)當(dāng)依法進行檢驗。初步篩查結(jié)果不得作為執(zhí)法依據(jù)。117.食品生產(chǎn)經(jīng)營者對監(jiān)管部門依法進行的抽樣檢驗結(jié)論有異議申請復(fù)檢的，承擔(dān)復(fù)檢工作的食品檢驗機構(gòu)如何確定？答:由復(fù)檢申請人從國務(wù)院認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政等部門共同公布復(fù)檢機構(gòu)名錄中自行選擇確定。復(fù)檢機構(gòu)與初檢機構(gòu)不得為同一機構(gòu)。118.食品生產(chǎn)經(jīng)營者對監(jiān)督管理部門依法進行的抽樣檢驗結(jié)論有異議申請復(fù)檢的，復(fù)檢費用由誰承擔(dān)？答:復(fù)檢結(jié)論表明食品合格的，復(fù)檢費用由抽樣檢驗的部門承擔(dān)；復(fù)檢結(jié)論表明食品不合格的，復(fù)檢費用由食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān)。119.《食品安全法》對進口食品入境的規(guī)定有哪些?答:進口的食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。進口的食品應(yīng)當(dāng)經(jīng)出入境檢驗檢疫機構(gòu)檢驗合格后，海關(guān)憑出入境檢驗檢疫機構(gòu)簽發(fā)的通關(guān)證明放行。120.進口的預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)符合哪些規(guī)定？答:進口的預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽、中文說明書。標(biāo)簽、說明書應(yīng)當(dāng)符合《食品安全法》以及我國其他有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的要求，載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式。預(yù)包裝食品沒有中文標(biāo)簽、中文說明書或者標(biāo)簽、說明書不符合上述規(guī)定的，不得進口。121.《食品安全法》對制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的規(guī)定有哪些?答:國務(wù)院組織制定國家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案?？h級以上地方人民政府應(yīng)當(dāng)根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定和上級人民政府的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案以及本地區(qū)的實際情況，制定本行政區(qū)域的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，并報上一級人民政府備案。食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定食品安全事故處置方案，定期檢查本企業(yè)各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除食品安全事故隱患。122.發(fā)生食品安全事故時，事故單位應(yīng)當(dāng)如何處置？答:發(fā)生食品安全事故的單位對導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及原料、工具、設(shè)備等，應(yīng)當(dāng)立即采取封存等控制措施，并自事故發(fā)生之時起2小時內(nèi)向所在地縣級人民政府衛(wèi)生行政部門報告。123.調(diào)查食品安全事故，除了查明事故單位的責(zé)任，還應(yīng)當(dāng)查明哪些內(nèi)容?答:調(diào)查食品安全事故，除了查明事故單位的責(zé)任，還應(yīng)當(dāng)查明負(fù)有監(jiān)督管理和認(rèn)證職責(zé)的監(jiān)督管理部門、認(rèn)證機構(gòu)的工作人員失職、瀆職情況。124.縣級以上工商行政管理機關(guān)在日常監(jiān)督管理中發(fā)現(xiàn)食品安全事故，或者接到有關(guān)食品安全事故的舉報，應(yīng)當(dāng)向誰進行報告？答:應(yīng)當(dāng)立即向上級工商機關(guān)報告、向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門通報。125.發(fā)生食品安全事故的，事發(fā)地工商行政管理機關(guān)應(yīng)當(dāng)如何處理？答:發(fā)生食品安全事故的，事發(fā)地工商行政管理機關(guān)應(yīng)當(dāng)按照國務(wù)院有關(guān)部門制定的食品安全事故調(diào)查處理辦法，在當(dāng)?shù)厝嗣裾y(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，配合衛(wèi)生行政等相關(guān)部門，及時作出反應(yīng)，采取措施控制事態(tài)發(fā)展，并及時向上級工商行政管理機關(guān)報告。126.經(jīng)核實屬于工商行政管理機關(guān)管轄范圍的食品安全事件，應(yīng)當(dāng)采取什么措施處理？答:采取以下措施處理:（1）責(zé)令經(jīng)營者對涉案食品立即停止經(jīng)營、下架封存，防止涉案食品擴散；（2）涉案食品已經(jīng)擴散的，應(yīng)當(dāng)采取發(fā)布公告、責(zé)令經(jīng)營者召回、組織追繳等措施予以追回；（3）需要立案查處的，應(yīng)當(dāng)及時立案查處；（4）完整記錄預(yù)警和處置的有關(guān)情況，在應(yīng)急狀態(tài)解除后，及時形成專題報告，報送當(dāng)?shù)卣⒅鸺壣蠄笊霞壒ど绦姓芾頇C關(guān)。127.事發(fā)地工商行政管理機關(guān)調(diào)查食品安全事故時應(yīng)當(dāng)符合哪些要求？答:事發(fā)地工商行政管理機關(guān)調(diào)查食品安全事故，應(yīng)當(dāng)堅持實事求是、尊重科學(xué)的原則，及時、準(zhǔn)確查清事故性質(zhì)和原因。認(rèn)定事故責(zé)任，提出整改措施。任何單位或者個人不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報，不得毀滅有關(guān)證據(jù)。128.縣級以上工商行政管理機關(guān)依法對食品經(jīng)營者進行監(jiān)督檢查的主要內(nèi)容是什么？答:（1）食品經(jīng)營者是否具有《食品流通許可證》；（2）食品經(jīng)營者的經(jīng)營條件發(fā)生變化，不符合經(jīng)營要求的，經(jīng)營者是否立即采取整改措施；有發(fā)生食品安全事故的潛在風(fēng)險的，經(jīng)營者是否立即停止經(jīng)營活動，并向所在地縣級工商行政管理機關(guān)報告；需要重新辦理許可手續(xù)的，經(jīng)營者是否依法辦理；（3）食品流通許可事項發(fā)生變化，經(jīng)營者是否依法變更許可或者重新申請辦理《食品流通許可證》；（4）有無偽造、涂改、倒賣、出租、出借，或者以其他形式非法轉(zhuǎn)讓《食品流通許可證》的行為；（5）聘用的從業(yè)人員有無身體健康證明材料；（6）在食品貯存、運輸和銷售過程中有無確保食品質(zhì)量和控制污染的措施；（7）法律、法規(guī)規(guī)定的其他情形。129.縣級以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門履行各自食品安全監(jiān)督管理職責(zé)，有權(quán)采取哪些措施?答:縣級以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門履行各自食品安全監(jiān)督管理職責(zé)，有權(quán)采取下列措施:（1）進入生產(chǎn)經(jīng)營場所實施現(xiàn)場檢查;（2）對生產(chǎn)經(jīng)營的食品進行抽樣檢驗;（3）查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿以及其他有關(guān)資料;（4）查封、扣押有證據(jù)證明不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，違法使用的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營或者被污染的工具、設(shè)備;（5）查封違法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的場所。130.流通環(huán)節(jié)食品市場巡查由哪一級工商行政管理機關(guān)組織實施？答:流通環(huán)節(jié)食品市場巡查由縣級以上工商行政管理機關(guān)按照屬地管理的原則，組織基層工商分局（所）開展食品市場巡查工作。131.流通環(huán)節(jié)食品市場巡查“七查七看”的內(nèi)容是什么？答:（1）查經(jīng)營資格，看食品經(jīng)營者證照是否齊全，期限是否有效，是否按要求懸掛，是否出租出借證照，是否超范圍經(jīng)營，是否具備食品從業(yè)人員的健康證明；（2）查建立并執(zhí)行進貨查驗和記錄制度，看食品經(jīng)營者進貨時是否履行了檢查驗收責(zé)任，是否索取了供貨方相關(guān)證照、發(fā)貨票等相關(guān)證明材料；（3）查經(jīng)銷食品，看是否有質(zhì)量合格證明、檢驗檢疫證明，是否摻雜使假、以假充真、以次充好、以不合格食品冒充合格食品，是否經(jīng)銷國家明令淘汰、失效、變質(zhì)的食品，是否建立食品退市制度;（4）查包裝標(biāo)識，看食品標(biāo)識內(nèi)容是否真實，是否有產(chǎn)品名稱、廠名、廠址，是否標(biāo)明食品主要成分和含量，是否標(biāo)明生產(chǎn)日期和有效期限等國家規(guī)定必須標(biāo)明的內(nèi)容；（5）查商標(biāo)廣告，看食品商標(biāo)是否有侵權(quán)和違法使用行為，食品廣告是否含有虛假宣傳和誤導(dǎo)消費的內(nèi)容；（6）查市場開辦者（包括柜臺出租者、展銷會舉辦者）責(zé)任，看食品市場開辦者是否建立并落實食品安全管理制度和責(zé)任制度，是否認(rèn)真履行法定責(zé)任義務(wù);（7）查食品貯存，看經(jīng)營者經(jīng)營環(huán)境、條件是否符合相關(guān)規(guī)定，是否及時清理超期變質(zhì)食品。132.工商行政管理機關(guān)進行流通環(huán)節(jié)食品市場巡查時的具體要求是什么？答:（1）必須兩人以上著裝亮證依法巡查；（2）對巡查中發(fā)現(xiàn)的問題應(yīng)及時糾正和處理，如遇重大問題要及時向上一級機關(guān)報告；需要查處的，要依法予以查處，并將相關(guān)情況錄入經(jīng)濟戶口；（3）按照經(jīng)營者自律和誠信經(jīng)營情況，組織開展經(jīng)常性市場巡查，重大節(jié)日期間要相應(yīng)增加巡查次數(shù)；（4）積極創(chuàng)新巡查方式方法，采取隨機抽取經(jīng)營者經(jīng)營的食品進行“倒查”的辦法，檢查其落實查驗記錄義務(wù)和建立執(zhí)行自律制度情況。133.工商行政管理機關(guān)進行監(jiān)督檢查時，應(yīng)當(dāng)記錄哪些內(nèi)容?答:工商行政管理機關(guān)進行監(jiān)督檢查時，應(yīng)當(dāng)記錄監(jiān)督檢查的情況，發(fā)現(xiàn)有違法行為的，應(yīng)當(dāng)如實記錄，經(jīng)監(jiān)督檢查人員和食品經(jīng)營者簽字后歸檔，并依法查處；對依法應(yīng)當(dāng)立案查處或者移送其他機關(guān)依法處理的，應(yīng)當(dāng)在監(jiān)督檢查記錄中載明。監(jiān)督檢查記錄保存期限應(yīng)當(dāng)符合檔案管理相關(guān)規(guī)定。134.縣級以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門建立的食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，應(yīng)當(dāng)記錄哪些內(nèi)容?答:縣級以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)建立食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，記錄許可頒發(fā)、日常監(jiān)督檢查結(jié)果、違法行為查處等情況;根據(jù)食品安全信用檔案的記錄，對有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營者增加監(jiān)督檢查頻次。135.監(jiān)管部門接到食品安全的投訴舉報應(yīng)當(dāng)如何處理？答:縣級以上食品安全監(jiān)督管理部門接到咨詢、投訴、舉報，對屬于本部門職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)受理，并及時進行答復(fù)、核實、處理；對不屬于本部門職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)書面通知并移交有權(quán)處理的部門處理。有權(quán)處理的部門應(yīng)當(dāng)及時處理，不得推諉。136.國家建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度，哪些信息由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門統(tǒng)一公布?答:下列信息由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門統(tǒng)一公布:（1）國家食品安全總體情況;（2）食品安全風(fēng)險評估信息和食品安全風(fēng)險警示信息;（3）重大食品安全事故及其處理信息;（4）其他重要的食品安全信息和國務(wù)院確定的需要統(tǒng)一公布的信息。137.縣級以上地方工商行政管理等相關(guān)部門獲知法律規(guī)定的需要統(tǒng)一公布的信息，應(yīng)當(dāng)向誰報告?答:應(yīng)當(dāng)向上級主管部門報告，由上級主管部門立即報告國務(wù)院衛(wèi)生行政部門;必要時，可以直接向國務(wù)院衛(wèi)生行政部門報告。138.縣級以上工商行政管理機關(guān)可以向社會公布哪些食品安全日常監(jiān)督管理信息？答:（1）依照《食品安全法》實施行政許可的情況；（2）責(zé)令停止經(jīng)營的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名錄；（3）查處食品經(jīng)營者違法行為的情況；（4）專項檢查整治工作情況；（5）法律、行政法規(guī)規(guī)定的其他食品安全日常監(jiān)督管理信息。139.具體日常監(jiān)督管理信息公布制度由哪一級工商行政管理機關(guān)制定？答:具體日常監(jiān)督管理信息公布制度由省級工商行政管理機關(guān)依照國家總局《流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法》制定。140.食品生產(chǎn)經(jīng)營者在《食品安全法》施行前已經(jīng)取得相應(yīng)許可證的，該許可證是否有效?答:食品生產(chǎn)經(jīng)營者在《食品安全法》施行前已經(jīng)取得相應(yīng)許可證的，該許可證繼續(xù)有效。141.對乳品、轉(zhuǎn)基因食品、生豬屠宰、酒類和食鹽的食品安全管理適用哪部法律?答:對乳品、轉(zhuǎn)基因食品、生豬屠宰、酒類和食鹽的食品安全管理，適用《食品安全法》;法律、行政法規(guī)另有規(guī)定的，依照其規(guī)定。142.食品安全監(jiān)督管理體制是否恒久不變?答:不是。國務(wù)院根據(jù)實際需要，可以對食品安全監(jiān)督管理體制作出調(diào)整。143.同一違法行為，不同的食品安全監(jiān)督管理部門可重復(fù)罰款嗎？答:不可以?？h級以上衛(wèi)生行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)按照法定權(quán)限和程序履行食品安全監(jiān)督管理職責(zé)；對生產(chǎn)經(jīng)營者的同一違法行為，不得給予二次以上罰款的行政處罰。144.對未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，或者未經(jīng)許可生產(chǎn)食品添加劑的不法行為，應(yīng)如何處罰？答:由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款。145.對用非食品原料生產(chǎn)食品或者在食品中添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)食品的不法行為，應(yīng)當(dāng)如何處罰?答:由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證。146.經(jīng)營者未建立并遵守查驗記錄制度、出廠檢驗記錄制度，應(yīng)當(dāng)如何處罰？答:由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處二千元以上二萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。147.經(jīng)營腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品，應(yīng)當(dāng)如何進行處罰？答:由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證。148.事故單位在發(fā)生食品安全事故后未進行處置、報告的，應(yīng)當(dāng)如何處理？答:由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，責(zé)令改正，給予警告；毀滅有關(guān)證據(jù)的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，并處二千元以上十萬元以下罰款；造成嚴(yán)重后果的，由原發(fā)證部門吊銷許可證。149.集中交易市場的開辦者、柜臺出租者、展銷會的舉辦者允許未取得許可的食品經(jīng)營者進入市場銷售食品，或者未履行檢查、報告等義務(wù)的，應(yīng)當(dāng)如何進行處罰？答:由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，處二千元以上五萬元以下罰款；造成嚴(yán)重后果的，責(zé)令停業(yè)，由原發(fā)證部門吊銷許可證。150.生產(chǎn)經(jīng)營無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品、食品添加劑或者標(biāo)簽、說明書不符合《食品安全法》規(guī)定的食品、食品添加劑的，應(yīng)當(dāng)如何進行處罰？答:由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額二倍以上五倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。151.未按照要求運輸食品的，應(yīng)當(dāng)如何進行處罰？答:由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，并處二千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，由原發(fā)證部門吊銷許可證。152.從事批發(fā)業(yè)務(wù)的食品經(jīng)營企業(yè)沒有向購貨者開具銷售票據(jù)或者清單的，應(yīng)當(dāng)如何處理？答:應(yīng)當(dāng)責(zé)令改正，拒不改正的，處以一萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，處以一萬元以上三萬元以下罰款。153.食品集中交易市場的開辦者、食品經(jīng)營柜臺的出租者和食品展銷會的舉辦者沒有建立食品經(jīng)營者檔案、記載市場內(nèi)食品經(jīng)營者的基本情況、主要進貨渠道、經(jīng)營品種、品牌和供貨商狀況等信息的，應(yīng)當(dāng)如何處理？答:應(yīng)當(dāng)責(zé)令改正，拒不改正的，處以一萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，處以一萬元以上三萬元以下罰款。154.食品經(jīng)營者未主動向消費者提供銷售憑證，或者拒不履行不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品更換、退貨等義務(wù)的，應(yīng)當(dāng)如何處理？答:責(zé)令改正，拒不改正的，處以一萬元以下罰款。155.偽造、涂改、倒賣、出租、出借《食品流通許可證》，或者以其他形式非法轉(zhuǎn)讓《食品流通許可證》的，應(yīng)當(dāng)如何進行處罰？答:責(zé)令改正，給予警告，并處以一萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，處以一萬元以上三萬元以下罰款。156.食品經(jīng)營者拒絕工商行政管理機關(guān)依法開展監(jiān)督檢查的，應(yīng)當(dāng)如何處理？答:責(zé)令改正，拒不改正的，處以一萬元以下罰款。157.工商行政管理機關(guān)發(fā)現(xiàn)許可申請人隱瞞真實情況或者提供虛假材料申請食品流通許可的，應(yīng)當(dāng)不予受理或者不予許可，該申請人在幾年內(nèi)不得再次申請食品流通許可？答:該申請人在一年內(nèi)不得再次申請食品流通許可。158.被許可人以欺騙、賄賂等不正當(dāng)手段取得食品流通許可的，申請人在幾年內(nèi)不得再次申請食品流通許可？答:申請人在三年內(nèi)不得再次申請食品流通許可。159.被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起幾年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作？答:五年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。160.食品生產(chǎn)經(jīng)營者聘用不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作的人員從事管理工作的，應(yīng)當(dāng)如何處理？答:食品生產(chǎn)經(jīng)營者聘用不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作的人員從事管理工作的，由原發(fā)證部門吊銷許可證。161.食品安全監(jiān)督管理部門或者承擔(dān)食品檢驗職責(zé)的機構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會、消費者協(xié)會以廣告或者其他形式向消費者推薦食品的，應(yīng)當(dāng)如何處理？答:由有關(guān)主管部門沒收違法所得，依法對直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員給予記大過、降級或者撤職的處分。162.縣級以上工商行政管理機關(guān)不履行《食品安全法》規(guī)定的職責(zé)、日常監(jiān)督檢查不到位或者濫用職權(quán)、玩忽職守、徇私舞弊的，應(yīng)當(dāng)如何處理？答:應(yīng)當(dāng)依法對直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員給予記大過或者降級的處分；造成嚴(yán)重后果的，給予撤職或者開除的處分；其主要負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)引咎辭職。163.生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者索賠嗎？答:消費者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價款十倍的賠償金。164.吉林省流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管責(zé)任追究制度規(guī)定，工商行政管理機關(guān)實行食品安全責(zé)任人制度的具體內(nèi)容是什么？答:（1）各級工商局的主要負(fù)責(zé)人承擔(dān)流通環(huán)節(jié)食品安全工作主要領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任；分管食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)，承擔(dān)直接領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任；（2）工商行政管理機關(guān)內(nèi)部根據(jù)分工履行食品安全工作職責(zé)的機構(gòu)主要負(fù)責(zé)人，承擔(dān)主要組織、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)等責(zé)任；分管負(fù)責(zé)人承擔(dān)直接組織、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)等責(zé)任；（3）基層工商分局（所）長承擔(dān)本轄區(qū)流通環(huán)節(jié)食品安全工作直接監(jiān)督管理責(zé)任；（4）工商行政管理機關(guān)食品安全監(jiān)管機構(gòu)及基層工商分局（所）的食品安全監(jiān)管人員承擔(dān)食品安全監(jiān)督管理的具體監(jiān)管責(zé)任。165.吉林省流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管部門協(xié)作制度規(guī)定，工商行政管理機關(guān)對涉及相關(guān)部門協(xié)作問題應(yīng)當(dāng)如何處理？答:（1）對監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)違法行為屬于其他監(jiān)管部門管轄的，應(yīng)當(dāng)及時書面通報或移交相關(guān)監(jiān)管部門;（2）對申訴舉報處理工作中發(fā)現(xiàn)應(yīng)由其他監(jiān)管部門處理的，應(yīng)當(dāng)及時轉(zhuǎn)交并告知舉報人，相關(guān)移交、轉(zhuǎn)交材料要存檔備查;（3）對其他監(jiān)管部門通報和移交屬于工商行政管理機關(guān)管轄的，應(yīng)當(dāng)及時依法查處或處置，并及時反饋結(jié)果。166.食品經(jīng)營者食品采購及銷貨記錄的記錄方式有幾種？答:有三種方式:（1）微機記錄。有條件的食品經(jīng)營企業(yè)可以開發(fā)或購置“食品采購、銷售記錄軟件”，利用微機記錄。統(tǒng)一配送經(jīng)營企業(yè)可以由企業(yè)總部統(tǒng)一進行食品進貨查驗記錄，并將有關(guān)資料復(fù)印件發(fā)給所屬相關(guān)經(jīng)營企業(yè)備查，也可以采用信息化技術(shù)，聯(lián)網(wǎng)備查。（2）書式記錄。凡未實行微機記錄的食品經(jīng)營企業(yè)，應(yīng)當(dāng)設(shè)置“食品進貨、銷售記錄臺賬”，利用賬簿記錄；（3）票據(jù)記錄。食雜店等小型食品經(jīng)營者，將食品進貨憑證逐日粘貼、裝訂成冊，代替食品進貨記錄。167.吉林省流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營者食品質(zhì)量承諾制度要求經(jīng)營者承擔(dān)哪些義務(wù)？答:（1）出具憑證。主動為消費者開具信譽卡，向消費者提供相關(guān)質(zhì)量合格證明，出具銷售發(fā)票等購物憑證；（2）承擔(dān)責(zé)任。按照國家規(guī)定或者與消費者的約定，承擔(dān)包換、包退或者其他責(zé)任；（3）誠信經(jīng)營。做到經(jīng)營食品明碼標(biāo)價、價格合理、計量準(zhǔn)確，不出售不符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。168.哪些情行消費者可憑購物發(fā)票等憑證向經(jīng)營者要求退換或賠償？答:下列情形，消費者可憑購物發(fā)票等憑證向經(jīng)營者要求退換或賠償:（1）對消費者發(fā)現(xiàn)存在質(zhì)量問題的食品；（2）包裝標(biāo)識不符合規(guī)定的食品；（3）經(jīng)有關(guān)部門檢驗判定的不合格食品及確認(rèn)的假冒偽劣食品；（4）其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。169.吉林省流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營者食品協(xié)議準(zhǔn)入制度規(guī)定，經(jīng)銷哪些種類的食品應(yīng)簽訂購銷協(xié)議？答:經(jīng)銷肉類、蔬菜類等農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品和畜禽產(chǎn)品均應(yīng)簽訂購銷協(xié)議。（1）經(jīng)營肉類、畜產(chǎn)品、豆制品等食品，應(yīng)當(dāng)與生產(chǎn)（加工）企業(yè)簽訂“場廠掛鉤協(xié)議”；（2）經(jīng)營蔬菜、水產(chǎn)品等食品，應(yīng)當(dāng)與生產(chǎn)養(yǎng)殖基地簽訂“場地掛鉤協(xié)議”。170.食品經(jīng)營者簽訂協(xié)議應(yīng)當(dāng)體現(xiàn)什么原則？答:體現(xiàn)自愿、公平、合理、誠實信用原則，根據(jù)購進食品的特點，制定質(zhì)量保證條款，明確購銷雙方權(quán)利、義務(wù)和責(zé)任。食品經(jīng)營者與供貨人、生產(chǎn)商或產(chǎn)地簽訂協(xié)議，必須索取供貨方食品銷售信譽卡或食品質(zhì)量承諾卡、檢驗、檢疫等合格證明。171.吉林省流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營者食品協(xié)議準(zhǔn)入制度規(guī)定，經(jīng)營何種食品應(yīng)當(dāng)執(zhí)行定點采購制度？答:經(jīng)營水果、蔬菜類食品，應(yīng)以無公害水果蔬菜生產(chǎn)基地為采購定點單位；經(jīng)營肉類食品，必須到定點屠宰場采購，實行日零庫存制。172.吉林省流通環(huán)節(jié)市場開辦者食品安全責(zé)任制度規(guī)定，市場的開辦者、食品經(jīng)營柜臺的出租者和食品展銷會的舉辦者，應(yīng)當(dāng)履行哪些管理責(zé)任？答:應(yīng)當(dāng)履行下列管理責(zé)任:（1）督促經(jīng)營者嚴(yán)格執(zhí)行自律制度；（2）驗明食品合格證明和其他包裝標(biāo)識；（3）監(jiān)督經(jīng)營者不得對食品質(zhì)量作引人誤解的虛假表示或虛假宣傳；不得銷售摻雜摻假、以假充真食品；不得銷售“三無”、變質(zhì)過期、有毒有害食品；不得銷售偽造或冒用他人廠名、廠址及“貼牌”食品；（4）為食品經(jīng)營者提供保證食品衛(wèi)生、食品安全的經(jīng)營設(shè)施和經(jīng)營環(huán)境；（5）協(xié)助工商行政管理機關(guān)清查和處理退出市場的不合格食品；對發(fā)現(xiàn)進場交易有重大問題的食品，及時報告和協(xié)助工商行政管理機關(guān)處理；（6）與場內(nèi)經(jīng)營者簽訂食品安全保證及不合格食品的下架處理、召回、退貨協(xié)議；（7）督促經(jīng)營者主動為消費者出具信譽卡，作出公開的質(zhì)量承諾；（8）定期對入場銷售者的進貨查驗記錄情況進行檢查，督促入場銷售者建立并切實執(zhí)行進貨查驗記錄制度；（9）定期檢查食品經(jīng)營者的食品進、銷、存情況，對即將到保質(zhì)期的食品應(yīng)當(dāng)在陳列場所向消費者作出醒目提示；對超過保質(zhì)期或者腐敗、變質(zhì)、質(zhì)量不合格等食品，應(yīng)當(dāng)立即停止銷售，撤下柜臺銷毀或者報告工商行政管理機關(guān)依法處理，食品的處理情況應(yīng)當(dāng)如實記錄；（10）對入場銷售的食品，應(yīng)簽訂“場廠掛鉤”、“場地掛鉤”協(xié)議而不簽訂的，或者不嚴(yán)格審核有關(guān)資質(zhì)證明等材料出現(xiàn)問題的，將其清除出場。173.吉林省流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營者食品質(zhì)量自檢制度規(guī)定，經(jīng)營者在自檢中發(fā)現(xiàn)哪些食品應(yīng)當(dāng)禁止入市經(jīng)營？答:在自檢中發(fā)現(xiàn)下列食品禁止入市經(jīng)營:（1）經(jīng)感官鑒別已經(jīng)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者有其他感官性狀異常，可能對人體健康有害的；（2）經(jīng)檢測發(fā)現(xiàn)食品中摻雜摻假、以次充好、以不合格食品冒充合格食品的；（3）自檢結(jié)果不符合在食品或者其包裝上注明采用的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的；（4）自檢結(jié)果顯示食品中含有非食品原料或非食品用化學(xué)物質(zhì)的；（5）自檢結(jié)果顯示食品中含有的添加劑超過相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的；（6）自檢結(jié)果顯示食品中含有有毒、有害物質(zhì)，或者被有毒、有害物質(zhì)污染，對人體健康有害的。174.流通環(huán)節(jié)食品安全信息公示的主要方式有哪些？答:（1）通過新聞媒體適時公示食品安全信息；（2）在辦公場所設(shè)置“食品安全信息公示牌（板）”，并指導(dǎo)轄區(qū)食品經(jīng)營者、市場開辦者在商場、超市等大型食品經(jīng)營場所設(shè)置“食品安全信息公示牌（板）”，向公眾公示食品安全信息。175.吉林省流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理九項制度具體包括哪九項制度？答:（1）食品市場主體準(zhǔn)入登記制度；（2）食品市場質(zhì)量監(jiān)管制度；（3）食品市場巡查監(jiān)管制度；（4）食品安全預(yù)警及應(yīng)急處置制度；（5）食品安全信息公示制度；（6）食品市場分類監(jiān)管制度；（7）食品安全監(jiān)管責(zé)任追究制度；（8）食品廣告監(jiān)管制度；（9）食品安全監(jiān)管部門協(xié)作制度。176.吉林省流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營者自律九項制度具體包括哪九項制度？答:（1）食品進貨查驗制度；（2）食品進銷貨記錄制度；（3）食品質(zhì)量承諾制度；（4）食品協(xié)議準(zhǔn)入制度；（5）市場開辦者食品安全責(zé)任制度；（6）食品質(zhì)量自檢制度；（7）食品退市制度；（8）食品經(jīng)營者報告?zhèn)浒钢贫龋唬?）食品經(jīng)營從業(yè)人員健康制度。177.食品市場準(zhǔn)入標(biāo)志、商品條碼標(biāo)志、無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志、綠色食品標(biāo)志、保健食品標(biāo)志、有機認(rèn)證標(biāo)志都屬于什么標(biāo)志？答:屬于質(zhì)量標(biāo)志。