飯店的實(shí)習(xí)報(bào)告

飯店的實(shí)習(xí)報(bào)告飯店的實(shí)習(xí)報(bào)告1實(shí)習(xí)地點(diǎn)：1、臺(tái)州開(kāi)元大酒店（駐地實(shí)習(xí)）2、浙江瑞鵬汽車(chē)電器有限公司（走訪(fǎng)實(shí)習(xí)）實(shí)習(xí)目的：通過(guò)進(jìn)廠實(shí)地實(shí)習(xí)，了解企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)組織過(guò)程，企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)，加強(qiáng)管理理論與實(shí)踐的結(jié)合。實(shí)習(xí)時(shí)間：xx—6—20—xx—8—20xxxxxxxxx電器有限公司浙江瑞鵬汽車(chē)電器有限公司是一家以專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)汽車(chē)雨刮器總成、暖風(fēng)電機(jī)總成、鼓風(fēng)電機(jī)總成、風(fēng)扇電機(jī)總成、玻璃升降器總成、暖風(fēng)水箱、喇叭等產(chǎn)品為主的股份合作制企業(yè)。公司先后通過(guò)了國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證。公司主要產(chǎn)品能滿(mǎn)足重型、輕型、微型卡車(chē)以及各類(lèi)轎車(chē)的需求，不僅定點(diǎn)配套銷(xiāo)往一汽集團(tuán)、重汽集團(tuán)、天津一汽、一汽吉輕、陜西重汽、沈陽(yáng)金杯華晨、南京長(zhǎng)安公司、一汽紅塔等20多家企業(yè)，同時(shí)，公司生產(chǎn)的直流電機(jī)、玻璃升降器電機(jī)、按摩器電機(jī)、日用電機(jī)、柴油輸油電機(jī)及電動(dòng)門(mén)升降機(jī)等產(chǎn)品暢銷(xiāo)全國(guó)各地，并出口歐美、澳大利亞、東南亞、中東等20余個(gè)國(guó)家，公司擁有進(jìn)出口自主經(jīng)營(yíng)權(quán)。經(jīng)過(guò)多年的。發(fā)展，公司已形成了自己的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)、技術(shù)優(yōu)勢(shì)、人才優(yōu)勢(shì)和地理優(yōu)勢(shì)。為了在激烈的`市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地，公司不斷完善創(chuàng)新機(jī)制，構(gòu)筑人才平臺(tái)，建立和諧的客戶(hù)關(guān)系以及提高產(chǎn)品質(zhì)量和做好全方位的服務(wù)，使公司在新產(chǎn)品的研制和市場(chǎng)開(kāi)發(fā)等方面處于國(guó)內(nèi)同行業(yè)領(lǐng)先地位。公司以?xún)?yōu)惠的價(jià)格、可靠的質(zhì)量，高度的信譽(yù)獲得國(guó)內(nèi)外客戶(hù)的一致好評(píng)與青睞。xx年，公司被一汽聯(lián)合銷(xiāo)售集體列為“首屆理事會(huì)單位”。xx年，被中國(guó)汽車(chē)零部件聯(lián)合銷(xiāo)售集團(tuán)評(píng)為“名優(yōu)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)”。被全國(guó)汽車(chē)零部件雙百推展委員會(huì)列入“全國(guó)雙百汽車(chē)零部件推展品牌企業(yè)”。xx年，被瑞安市命名為“中國(guó)汽摩配之都功勛企業(yè)”。飯店的實(shí)習(xí)報(bào)告220xx年7月12日至20xx年1月12日在xx大飯店中餐迎賓崗位實(shí)習(xí)。選擇在這里實(shí)習(xí)是經(jīng)過(guò)在學(xué)校時(shí)的初選和來(lái)單位后的再次面試最終決定的，這也是一種雙向選擇，起初迎賓這個(gè)崗位也是領(lǐng)導(dǎo)安排的,并不是我心中所想，既然做了就要學(xué)有所獲。一、實(shí)習(xí)單位簡(jiǎn)介（一）單位簡(jiǎn)介xx省xx大飯店管理有限公司（EmparkGrandHotelAnhui）是xx集團(tuán)下的第十一家開(kāi)業(yè)的大型五星級(jí)酒店。飯店位于xxx區(qū)xx大道與xx路交叉口，總建筑面積約14萬(wàn)平方米，占地面積2萬(wàn)平方米，擁有500個(gè)車(chē)位交通便利，據(jù)xx機(jī)場(chǎng)10公里，距火車(chē)站25公里，比xx時(shí)代購(gòu)物中心、華誼兄弟高科技動(dòng)感影院等娛樂(lè)場(chǎng)所。酒店共分九大部門(mén)：前廳部、人事部、餐飲部、客房部、財(cái)務(wù)部、銷(xiāo)售部、工程部、保安部、采購(gòu)部。共有各類(lèi)客房635間，地上45層地下一層，裙樓4層，總高度約169米，設(shè)各類(lèi)客房12種既舒服又時(shí)尚。（二）部門(mén)簡(jiǎn)介餐飲部又分為中餐、西餐、宴會(huì)。西餐有匯景閣自助餐廳提供各種自助和零點(diǎn)食品供顧客選擇；御景庭大堂酒廊提供各類(lèi)茶點(diǎn)；和風(fēng)料理餐廳以日本料理和韓國(guó)鐵板燒為主。宴會(huì)主要負(fù)責(zé)平時(shí)的會(huì)議和大型團(tuán)隊(duì)餐的接待，共有十三個(gè)規(guī)格不等的會(huì)議室,金都宴會(huì)廳規(guī)格最大可一次性容納千人會(huì)議或用餐。中餐由金世紀(jì)中餐廳和21個(gè)包廂組成，總面積1400平方米，主營(yíng)粵菜徽菜，川菜湘菜為輔。中餐分為三大主要崗位：迎賓班組、廳面服務(wù)班組、傳菜班組。餐廳總?cè)藬?shù)包括督導(dǎo)在內(nèi)總共60余人，從事日常中餐零點(diǎn)接待。（三）崗位簡(jiǎn)介迎賓班組由七名員工和一名管理迎賓班組領(lǐng)班組成，平時(shí)從事領(lǐng)位、抄客情、做預(yù)定、信息傳送等工作。偶爾擔(dān)當(dāng)會(huì)議禮儀，忙時(shí)也會(huì)去包廂頂臺(tái)，充當(dāng)廳面服務(wù)員的角色。（四）待遇情況一天八小時(shí)工作制，每月八天休息，忙時(shí)會(huì)停休或加班。實(shí)習(xí)期間酒店提供吃住，實(shí)習(xí)生免水電費(fèi)，室內(nèi)提供空調(diào)，熱水。二、實(shí)習(xí)體會(huì)（一）培訓(xùn)階段7月12日踏入世紀(jì)金源，當(dāng)天下午分崗培訓(xùn)。我的崗位是中餐，剛到的實(shí)習(xí)生都會(huì)有師傅帶我也不例外。被分到迎賓班組，不是我的本意。培訓(xùn)分為人事培訓(xùn)和部門(mén)培訓(xùn)，人事部負(fù)責(zé)培訓(xùn)企業(yè)理念和應(yīng)知應(yīng)會(huì)等大范疇的東西，部門(mén)以技能技巧和日常工作流程為主進(jìn)行培訓(xùn)。每天早八點(diǎn)晚八點(diǎn)，大多是理論上的東西，對(duì)于我們這些初學(xué)者而言，既茫然又好奇。雖然也有簡(jiǎn)單的實(shí)訓(xùn)，斟酒擺臺(tái)，但與以后正真的實(shí)戰(zhàn)相比真是差距挺大的，和在校時(shí)老師教也有些出入，實(shí)踐畢竟是實(shí)踐。這個(gè)階段對(duì)中餐也有了初步了解。（二）開(kāi)荒階段這是個(gè)特殊的階段，不是每個(gè)實(shí)習(xí)生甚至是酒店人員都能經(jīng)歷到的。在學(xué)校時(shí)老師也有說(shuō)到開(kāi)荒的相關(guān)事宜，但是當(dāng)時(shí)的我們?cè)趺匆膊粫?huì)想到那個(gè)場(chǎng)景。還記得主管組織我們進(jìn)酒店參觀時(shí)的場(chǎng)景，到處都是施工留下的灰塵、垃圾、一片狼藉，這些都要憑我們的雙手去改變，純?nèi)肆Φ?。?dāng)時(shí)正值高溫7、8月份，沒(méi)有任何降溫設(shè)施，酒店就像一個(gè)大蒸籠，樓層越高溫度也越高。中餐開(kāi)荒先將自己的區(qū)域完成了，由于客房比較多，所以又加入客房開(kāi)荒的隊(duì)伍中，并組織了玻璃小組專(zhuān)門(mén)對(duì)客房的玻璃進(jìn)行清理。每到下午，太陽(yáng)照進(jìn)房間的時(shí)候每個(gè)人臉上都是黃豆般大的汗珠，衣服都是濕透的。何為揮汗如雨，這就是！有人暈倒，但還是最終完成了這項(xiàng)艱巨的開(kāi)荒工程。汗水澆灌的是財(cái)富！（三）開(kāi)業(yè)期間8月中旬在一切準(zhǔn)備就緒的時(shí)候，進(jìn)入了開(kāi)業(yè)前的試營(yíng)業(yè)階段。我們包括主管領(lǐng)班一切都還在摸索當(dāng)中，就在這時(shí)五百?gòu)?qiáng)的接待催促著我們學(xué)習(xí)的腳步?？赡芤彩强紤]到一個(gè)新生的酒店完成這樣一個(gè)隆重的接待比較吃力，各兄弟酒店也都紛紛出人出力，最終接待很完美。由于是剛開(kāi)業(yè)不久，自然是比較清閑，但是這只持續(xù)了一段時(shí)間，接下來(lái)是連續(xù)幾個(gè)月的業(yè)主宴請(qǐng)，每天以百桌計(jì)。對(duì)于我們而言，這哪曾經(jīng)歷過(guò)，是很大的挑戰(zhàn)，領(lǐng)導(dǎo)開(kāi)始也很是擔(dān)心，但是我們?cè)谶@次接待中成長(zhǎng)了很多，技能技巧工作效率得到了很大的提升，這也就是個(gè)真實(shí)的演練吧！酒店通過(guò)這次宴請(qǐng)不僅宣揚(yáng)了自己的品牌，更是鍛煉了一支強(qiáng)大的隊(duì)伍。累，是肯定的！大家由一開(kāi)始的兩人盯一桌臺(tái)到后來(lái)的一人盯三四桌都不在話(huà)下。翻臺(tái)、搶臺(tái)速度由開(kāi)始的生疏緩慢到后來(lái)的熟練迅速，都是在不斷地進(jìn)步，大家一起在進(jìn)步相互見(jiàn)證。再面對(duì)后來(lái)的接待，都可以應(yīng)付自如了，萬(wàn)事開(kāi)頭難，這樣的開(kāi)頭為以后的路奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。接下來(lái)我們又共同接待了全國(guó)工商聯(lián)，服務(wù)各方面都得到了客人的認(rèn)可。這是大家一起努力的結(jié)果忙的時(shí)候一天要上十幾個(gè)小時(shí)的班，太正常不過(guò)了，而且穿著高跟鞋更是很大的挑戰(zhàn)，常常一天下來(lái)腳掌就像斷了一樣，漸漸地也就適應(yīng)了。在年前這段時(shí)間是酒店特別忙的時(shí)間，會(huì)多、餐多客房也是百分百的出租率，連續(xù)忙了將近一個(gè)月，期間也有同事離職，有幾個(gè)新來(lái)的同事來(lái)了沒(méi)幾天又走了，但是大多說(shuō)還是堅(jiān)持了下來(lái)。三、實(shí)習(xí)總結(jié)在半年的實(shí)習(xí)時(shí)間里，由一個(gè)外行人變成了一個(gè)行內(nèi)人，不斷的學(xué)習(xí)不斷地成長(zhǎng)，這就是實(shí)習(xí)的目的和意義。作為個(gè)人而言，實(shí)習(xí)學(xué)到的不僅僅是技能技巧，更多的是為人、處事。學(xué)問(wèn)很大，在服務(wù)行業(yè)不僅僅要踏實(shí)務(wù)實(shí)，做好自己的本職工作，而且不夸張的要做到眼觀六路耳聽(tīng)八方，了解客人及領(lǐng)導(dǎo)心中所想的，要記住領(lǐng)導(dǎo)及客人心中所想的，這樣才能做到超前的個(gè)性化的服務(wù)，才會(huì)有特色。比如，一位很要面子的客人再次來(lái)用餐，如果你能第一時(shí)間正確的稱(chēng)呼他并和他打招呼，那么客人會(huì)很開(kāi)心并且會(huì)夸獎(jiǎng)你。就算你在接下來(lái)的服務(wù)中出了什么岔子也容易化解。所以與客人建立良好的`關(guān)系非常重要。有位常來(lái)酒店的領(lǐng)導(dǎo),服務(wù)過(guò)他幾次，以后每次來(lái)見(jiàn)到我都會(huì)主動(dòng)和我打招呼，心里就會(huì)非常高興，畢竟自己的勞動(dòng)得到客人的肯定了這是最欣慰的。有時(shí)候，遇到麻煩時(shí)客人甚至?xí)湍阏f(shuō)話(huà)。靈活是關(guān)鍵。領(lǐng)導(dǎo)、客人往往一個(gè)手勢(shì)一個(gè)眼神，你就要于無(wú)形中心領(lǐng)神會(huì)，并作出相應(yīng)的正確的回應(yīng)。比如，有一次，一個(gè)公區(qū)的客人在抽煙他站的地方正好沒(méi)有煙缸，煙灰已經(jīng)很長(zhǎng)了，這時(shí)他在張望，我馬上拿個(gè)煙缸過(guò)去，他很詫異，并笑著說(shuō)：“姑娘眼神真好啊!”雖然當(dāng)時(shí)我離他有點(diǎn)距離，但是我已經(jīng)開(kāi)始留意他了，只要他一有什么舉動(dòng)，我就會(huì)做出相應(yīng)的反應(yīng)。這也就是說(shuō)我們要善于觀察，多留心潛在要發(fā)生的情況。作為一個(gè)企業(yè)，選擇一批新人也許開(kāi)始的時(shí)候會(huì)有比較大的困難，但是新人成長(zhǎng)的速度是最快的，最具可塑性。就拿金源來(lái)說(shuō)，大部分都是實(shí)習(xí)生，面臨的壓力是多大啊！而現(xiàn)在正是這樣一批實(shí)習(xí)生，挑起了這么樣一個(gè)高規(guī)格高檔次的被社會(huì)群體認(rèn)可的五星級(jí)大酒店。成長(zhǎng)是顯而易見(jiàn)的，重視群眾的力量，員工是任何一個(gè)企業(yè)不可或缺的，不能小覷了員工的力量。所以企業(yè)經(jīng)營(yíng)要以人為本。此次實(shí)習(xí)，對(duì)以后就業(yè)工作都是關(guān)鍵的一步，學(xué)到了很多在學(xué)校學(xué)不到的東西，也許其他工作是沒(méi)辦法這么快學(xué)到的，也沒(méi)辦法學(xué)到這么多的。酒店是個(gè)很鍛煉人的地方。飯店的實(shí)習(xí)報(bào)告3實(shí)習(xí)地點(diǎn)：廣州xx酒店實(shí)習(xí)目的：這次實(shí)習(xí)是服務(wù)實(shí)習(xí)，通過(guò)實(shí)地實(shí)習(xí)，了解酒店經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程，酒店的服務(wù)及文化，加強(qiáng)管理理論與實(shí)踐的結(jié)合。更重要的是讓我們學(xué)會(huì)一種服務(wù)精神，培養(yǎng)服務(wù)意識(shí)。實(shí)習(xí)時(shí)間：20xx.10.14------20xx.10.30企業(yè)介紹：xx酒店（Golden、Bridge、Hotel）、位于五羊新城商業(yè)區(qū)、毗鄰珠江新城、琶洲國(guó)際會(huì)展中心、廣州火車(chē)東站、地理位置優(yōu)越、交通方便。該酒店成立于1994、年、隸屬?gòu)V州發(fā)展集團(tuán)有限公司，20xx年3月進(jìn)行全面裝修改造，20xx年10月13日、重新?tīng)I(yíng)業(yè)、并委托嶺南花園酒店管理有限公司進(jìn)行經(jīng)營(yíng)管理，20xx年10月被全國(guó)旅游飯店星級(jí)評(píng)定委員會(huì)評(píng)定為四星級(jí)酒店。改造后的xx酒店、簡(jiǎn)約時(shí)尚、極具現(xiàn)代感。302間客房、中西餐廳、酒吧、多功能會(huì)議室、健體中心、美容美發(fā)、旅行票務(wù)中心、銀行、商場(chǎng)等配套設(shè)施一應(yīng)俱全、是旅游與商務(wù)人士的最佳選擇。實(shí)習(xí)部門(mén)：客房部套清新淡雅的客房及套間、均備有特大睡床或雙人床、以及全景落地式大窗、客人可以俯瞰酒店270、度扇形中空大堂抑或是飽覽城市醉人夜色。照顧到每位客人商務(wù)居停的每處細(xì)節(jié)、所有客房均提供寬帶上網(wǎng)服務(wù)。為了滿(mǎn)足高級(jí)商務(wù)人士的個(gè)性化需求、酒店設(shè)有獨(dú)立的行政樓層、為他們提供一系列獨(dú)享的優(yōu)惠及尊崇服務(wù)。位于酒店四、五樓的高級(jí)房均備有特大睡床或雙人床、全景落地式大窗，以及齊全的客房設(shè)施，為客人創(chuàng)造舒適、溫馨的居停空間、酒店六樓設(shè)有專(zhuān)門(mén)的行政樓層，環(huán)境豪華典雅，專(zhuān)為商務(wù)精英人士度身訂做。酒店的員工等級(jí)制度非常嚴(yán)明，這一點(diǎn)在客戶(hù)部表現(xiàn)得更突出，各個(gè)“、階層”、的員工都有：幫工、實(shí)習(xí)生、普通員工、Captain、副領(lǐng)班、領(lǐng)班、主管、副經(jīng)理、經(jīng)理等等，各自的服裝上會(huì)有所不同，我們也可以根據(jù)服裝猜測(cè)一個(gè)員工的“、等級(jí)”、不同級(jí)別的員工在同一個(gè)工作場(chǎng)所工作，都是為了更好地服務(wù)客人。員工之間關(guān)系融洽，工作環(huán)境比較輕松與和諧。工作內(nèi)容：我在酒店的職位是二樓的臺(tái)班員、做的是比較基礎(chǔ)的臺(tái)班員工作、每天準(zhǔn)時(shí)到管家部辦公室報(bào)到、領(lǐng)取二樓的樓層臺(tái)班表和當(dāng)天該樓層的客人名單、領(lǐng)完之后、便到二樓的主廳值班、將客人的資料填入樓層臺(tái)班表、客人進(jìn)出時(shí)、要為他們按電梯服務(wù)、每一位客人的房號(hào)和樣貌都是我必須記住的重點(diǎn)、每一個(gè)房客出入情況必須記錄在案、他們有任何問(wèn)題、或者需要服務(wù)、我都必須盡力去解決得讓他們感到滿(mǎn)意、這個(gè)職業(yè)說(shuō)重要也不重要、說(shuō)不重要也挺重要的。以上是我最主要的職責(zé)、另外、因?yàn)槲胰温毜臉菍邮嵌?、那里分布著一個(gè)迷你形的餐廳、酒吧和酒店的大部分辦公室、所以、有時(shí)我在早餐期間、還幫忙收早餐券、而且必須熟悉樓層的客房和辦公室的分布、以便于為不清楚方向的顧客指路?？傊⒄f(shuō)到底、我的.一切工作都是為了保障該樓層每個(gè)房客的人身安全和財(cái)產(chǎn)安全、以及讓每位房客有賓至如歸的感覺(jué)、有時(shí)、我感覺(jué)到自己不僅是酒店的一名實(shí)習(xí)生、而且還成為客人的朋友呢！專(zhuān)業(yè)知識(shí)應(yīng)用：與上次的實(shí)習(xí)相比、這次的實(shí)習(xí)中、我的專(zhuān)業(yè)知識(shí)算是應(yīng)用得淋漓盡致了、我們的專(zhuān)業(yè)課程中、酒店英語(yǔ)修得相當(dāng)少、而且本人對(duì)本專(zhuān)業(yè)課程重視程度不高、可是在這次工作過(guò)程中、喚回了我以前很多知識(shí)、在與老外溝通中、尤其是給他們解決問(wèn)題時(shí)、很多在課程中學(xué)到的專(zhuān)業(yè)詞匯與術(shù)語(yǔ)都應(yīng)用到了、而且在工作過(guò)程中、不僅運(yùn)用到課堂中所學(xué)到的知識(shí)、還學(xué)到了許多課堂上所學(xué)不到的術(shù)語(yǔ)與專(zhuān)業(yè)詞匯、一些只有在酒店才會(huì)用到的句型、只有在那里聽(tīng)到人家在說(shuō)、才會(huì)真正進(jìn)入腦子、成為自己的東西、而且一些東西、如果沒(méi)有身臨其境、沒(méi)有親自進(jìn)入那個(gè)工作環(huán)境、是有可能永遠(yuǎn)學(xué)不到的、或者是你永遠(yuǎn)不會(huì)意識(shí)到那片知識(shí)區(qū)域是空白的、我認(rèn)識(shí)了很多客房部里的術(shù)語(yǔ)、有客房里的一些設(shè)施與設(shè)備的英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)、一些客戶(hù)服務(wù)的專(zhuān)業(yè)用語(yǔ)、由于兼顧了北吧那邊的服務(wù)、我也學(xué)了一些餐廳的專(zhuān)業(yè)用語(yǔ)、這是我覺(jué)得這些都是這次實(shí)習(xí)中、最大的有形的收獲。另外、我還學(xué)到了在社會(huì)中的一些特有的東西、首先、學(xué)會(huì)如何溝通、這就包括了我與同事之間、我與領(lǐng)導(dǎo)之間、我與客人之間的溝通、與同事的溝通以及與領(lǐng)導(dǎo)的溝通完全不存在任何問(wèn)題、因?yàn)樗麄儗?duì)我都非常的好、非常的照顧、領(lǐng)導(dǎo)把我們當(dāng)晚輩一樣看待、每當(dāng)走過(guò)我的崗位時(shí)、都會(huì)慰問(wèn)幾句、讓我感覺(jué)分外暖和、他們都很肯教我們一些東西、當(dāng)然、涉及酒店的一些程序或機(jī)密的、就當(dāng)然對(duì)我們保密了、畢竟我們只是實(shí)習(xí)生而已、每個(gè)部門(mén)的同事、不是把我們當(dāng)妹妹、就是把我們當(dāng)朋友、感情好得不得了、每天樓面部長(zhǎng)、服務(wù)生、領(lǐng)班、行李生、餐廳員工都會(huì)來(lái)和我聊天解悶、調(diào)侃說(shuō)笑、讓我感覺(jué)整個(gè)酒店就是一個(gè)大家庭、很多大哥哥、大姐姐疼著的感覺(jué)真好、與這兩者相比之下、與客人的溝通的難度就高一些、因?yàn)楫吘惯@是酒店、客人都是來(lái)自全球各地的、各種人都有、所以我?guī)缀跎镀獾娜硕紝?duì)付過(guò)了、脾氣好的人占大多數(shù)、我非常感激他們、只要他們回應(yīng)我的問(wèn)候、或者說(shuō)一聲謝謝、甚至只有他們禮貌地點(diǎn)一下頭、我都會(huì)非常感激的、遇到難纏的客人、我只能硬著頭皮對(duì)付、勉強(qiáng)擠出微笑面對(duì)他們、面對(duì)客人無(wú)理的埋怨與責(zé)怪、我也當(dāng)作耳邊風(fēng)、這是那里工作經(jīng)驗(yàn)豐富的工作人員教授給我的方法、看到酒店的工作人員、覺(jué)得有點(diǎn)無(wú)奈、年紀(jì)和我差不多、甚至比我還小、就有一種看透紅塵的蒼桑感了。不足之處與努力方向：、既然學(xué)得到東西、那就證明我還存在著不足的地方、首先、專(zhuān)業(yè)知識(shí)不足、有很多時(shí)候、我連一些最基本、最簡(jiǎn)單的家電器的英文都不會(huì)說(shuō)、一些酒店行業(yè)專(zhuān)業(yè)用語(yǔ)還不懂、其次、事前準(zhǔn)備工作做得不足、對(duì)酒店不夠了解、以致有時(shí)客人問(wèn)路時(shí)、我也無(wú)法及時(shí)為他們解答、最后、也是最重要的一點(diǎn)、就是學(xué)生氣太重了、學(xué)不懂如何將自己的情緒掩飾得更好一些、當(dāng)有些客人無(wú)理地埋怨和責(zé)怪時(shí)、我承認(rèn)我確實(shí)不開(kāi)心、但是仍然保持微笑、可是又覺(jué)得委屈、事后就覺(jué)得自己的笑容太假了、僵在臉部、事后、又自己獨(dú)自傷心、拿別人的錯(cuò)誤來(lái)懲罰自己、還沒(méi)能做到像那里的員工一樣泰然處之。這次實(shí)習(xí)就這樣結(jié)束了、舍不得那里的每一個(gè)人，舍不得那里的環(huán)境、最后、拍了很多照片作為美好時(shí)光的留念。飯店的實(shí)習(xí)報(bào)告4暑假剛開(kāi)始的時(shí)候，因和父母發(fā)生了點(diǎn)爭(zhēng)執(zhí)，我便賭氣背上裝著幾件衣服的簡(jiǎn)單行囊，去了合肥。我要打工，我要用實(shí)際行動(dòng)告訴父母：我長(zhǎng)大了，我自己能掙錢(qián)了，我不用再聽(tīng)你們沒(méi)完沒(méi)了的嘮叨了……對(duì)我來(lái)說(shuō)，合肥既熟悉又陌生。說(shuō)她熟悉，因?yàn)槲以谀抢镒x了三年高中；說(shuō)她陌生，是因?yàn)槌藢W(xué)習(xí)之外，我對(duì)社會(huì)現(xiàn)實(shí)不甚了解。沿著大街從西走到東，繞到對(duì)面又從東走到西，無(wú)論是飯店、ktv，還是送水公司，只要是貼著“招收服務(wù)生”樣的我都問(wèn)遍了，都以“已經(jīng)招夠了”為由拒絕了我，其中有一位看上去還算和善的老板讓我出示證件，我拿出了夾在學(xué)生證里的身份證遞給他，不想他卻拿起了我的學(xué)生證看了起來(lái)：“哦？還是個(gè)大學(xué)生啊，對(duì)不起，我們不要學(xué)生，現(xiàn)在的學(xué)生有幾個(gè)能真正吃得起苦”。我收好證件，默默地離開(kāi)了，可他那不知是鄙視還是憂(yōu)慮的神情卻深深烙在了我的心底，讓我久久不能釋?xiě)选Ｍ现v的身體，我的眼淚在眼眶里打轉(zhuǎn)，我后悔不該和父母賭氣，但眼下我還有何臉面回去？打碎了牙往肚子里咽，找不到工作我就不回去了！在遭遇了不知多少次白眼和不屑后，我終于在一個(gè)飯館通過(guò)了面試。老板要了我的身份證，只說(shuō)了一句話(huà)：“月薪1350，試用期3天?！碑?dāng)時(shí)我已分不清是喜是憂(yōu)，第一反應(yīng)是我暫時(shí)有容身之所了！放下隨身帶的物品，我便投入了工作，我做的第一件事是清洗盛過(guò)醬油和醋的小壺。我將洗好的小壺放在洗碗池的邊沿上，邊沿很滑，一不小心碰掉了一個(gè)，被領(lǐng)班劈頭蓋臉教訓(xùn)了一通，什么“這點(diǎn)事都做不好”，“大學(xué)生就你這樣啊，呆手呆腳的”云云，我只有忍著，畢竟是我做錯(cuò)了事，況且，除了一張學(xué)生證，我還有什么？我問(wèn)自己。酒店是二層樓的，中等規(guī)模，一樓是灶間，二樓是餐桌包房。每逢中午和晚上的用餐高峰期，我必須樓上樓下跑，常常汗流滿(mǎn)面，盡管店內(nèi)開(kāi)著空調(diào)。我的工作很多也很雜，下菜單、傳菜、收拾餐桌、清掃包房等等，碰到電話(huà)訂餐的，還要送餐上門(mén)。我的臥室就是二樓的一間小閣樓，閣樓很矮，站起來(lái)要時(shí)刻警惕頭碰到頂棚?？諝鉁啙帷⒖臻g狹窄的小屋與外界惟一的換氣通道就是一扇可以來(lái)回推的門(mén)，但為了稍微阻止外面通宵搓麻將的聲音更多地光顧小屋，這扇門(mén)經(jīng)常處于關(guān)閉狀態(tài)。三五日光景，隨著對(duì)地理位置的不斷熟悉，業(yè)務(wù)也漸感順手，被嚴(yán)重警告的次數(shù)也與日俱減。平日里那些經(jīng)意與不經(jīng)意的清高，漸漸消磨在后廚的呼來(lái)喚去和領(lǐng)班的不屑與輕薄的面孔中。我粗略地做過(guò)統(tǒng)計(jì)，除我之外的七八個(gè)人，平均學(xué)歷只有小學(xué)五年級(jí)，我因此自然成了他們眼中的另類(lèi)，故意稱(chēng)呼我為“大學(xué)生”，但語(yǔ)氣語(yǔ)調(diào)款款流露出來(lái)的都是兩個(gè)———鄙夷。后來(lái)，外賣(mài)漸漸多了起來(lái)，我在店內(nèi)的`時(shí)間相對(duì)少了，大部分的工作時(shí)間我都是端著或輕或重的托盤(pán)往返于送餐的路上。出外打工，是“少了些脾氣學(xué)會(huì)了忍耐”的磨煉，是“離家越遠(yuǎn)心和它越近”的想念。當(dāng)我握著第一次自己賺到的1350元錢(qián)時(shí)，突然有了一種想哭的沖動(dòng)。為了不知多少次被人吆喝謾罵時(shí)打碎了牙齒往肚子里咽的忍耐，為了已能夠坦然接受“別以為你是大學(xué)生就了不起”的指責(zé)……我走了，那里的一切又都恢復(fù)了正常，不留下一絲痕跡。或許他們馬上就會(huì)忘記曾經(jīng)有一個(gè)“大學(xué)生”還在那里端過(guò)盤(pán)子。即將畢業(yè)走上工作崗位或自認(rèn)為高人一等的大學(xué)生們，你們做好充分的心理準(zhǔn)備接受理想和現(xiàn)實(shí)的差距了嗎？汽車(chē)停在了家門(mén)口，父親、母親早已站在大門(mén)口等候，我把那帶著我的體溫的1350元錢(qián)遞給了母親，這次是母親哭了。飯店的實(shí)習(xí)報(bào)告5在實(shí)習(xí)中體驗(yàn)生活，一句話(huà)：忙并快樂(lè)著，累并快樂(lè)著！（一）實(shí)習(xí)收獲1、服務(wù)意識(shí)的提高通過(guò)酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門(mén)的強(qiáng)化練習(xí)，鍛煉了我的服務(wù)意識(shí)，我們是來(lái)實(shí)習(xí)的，是來(lái)吃苦的，是來(lái)鍛煉的，所以門(mén)不再是等人服務(wù)的人，而是服務(wù)別人的人。同時(shí)我們養(yǎng)成了面對(duì)客人露出微笑的好習(xí)慣，微笑不僅僅是北京最好的明信片，更是服務(wù)的明信片。2、服務(wù)水平的提高經(jīng)過(guò)了四個(gè)月的飯店實(shí)習(xí)，使我對(duì)酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，切實(shí)地體會(huì)到高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?，為其再次光臨打下基礎(chǔ)、而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象。印象最深的是為酒店的日本客人服務(wù)，他們通常是不太會(huì)說(shuō)英語(yǔ)的，所以，我們要從他們的動(dòng)作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好。例如：當(dāng)客人用蹩腳的英語(yǔ)說(shuō)creditcard時(shí)，就要猜到他是想問(wèn)可不可以用信用卡支付。3、原來(lái)學(xué)習(xí)是那么的重要強(qiáng)硬、專(zhuān)業(yè)的業(yè)務(wù)知識(shí)是我們要做好工作的前提。我們?cè)陲埖甑臅r(shí)候是老大，那里的人學(xué)歷沒(méi)我們高，但是他們所長(zhǎng)我的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和實(shí)際的操作能力和經(jīng)驗(yàn)比我們多得多。我們都明白自己各自的不足，許心地向我們周為的是師傅們學(xué)習(xí)，而是佛門(mén)業(yè)帶我們很好，和我們學(xué)習(xí)新的理論知識(shí)。在課堂上學(xué)的理論一直是是那么的重要，這也讓我們聯(lián)系實(shí)際，學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客。在飯店，特別是在涉外飯店，外語(yǔ)是很重要的，只有與外賓能夠很好的交流才能給外賓滿(mǎn)意度服務(wù)，這讓我們明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性。（二）實(shí)習(xí)體會(huì)1、飯店服務(wù)業(yè)是社會(huì)文明的窗口，中國(guó)的飯店服務(wù)也是中國(guó)形象的最好的展示在xx飯店的日子讓我強(qiáng)烈地感到飯店時(shí)社會(huì)文明的窗口，各種各樣的恩因?yàn)楦髯缘脑驇拙滹埖甑臅r(shí)候，他們會(huì)無(wú)形地進(jìn)行交流，飯店內(nèi)核飯店外以及客人之間，他們每個(gè)人都在傳播者關(guān)于自己的文明見(jiàn)聞。在接待外賓的時(shí)候，優(yōu)秀的飯店服務(wù)展示的是中國(guó)的形象，是中國(guó)的社會(huì)文明。提高飯店的服務(wù)水平，在迎接外賓的時(shí)候，是在提高中國(guó)的社會(huì)文明和形象。2、服務(wù)質(zhì)量是酒店管理的核心服務(wù)質(zhì)量首先要求員工要有服務(wù)質(zhì)量意識(shí)，簡(jiǎn)單說(shuō)就是要盡自己的一切努力讓客人感到滿(mǎn)意。我們服務(wù)的使用價(jià)值適合和滿(mǎn)足客人需要的程度越高，服務(wù)質(zhì)量就越好；反之，則服務(wù)質(zhì)量就越差。要提高服務(wù)質(zhì)量，就要提高服務(wù)的使用價(jià)值的質(zhì)量。酒店服務(wù)質(zhì)量的提高，質(zhì)量觀念是前提。舉個(gè)例子，我們?cè)谏唐凡康?，除了要知道與商品有關(guān)的一切信息和知識(shí)外，還應(yīng)該知道范點(diǎn)的基本情況，基本設(shè)施，地點(diǎn)和營(yíng)業(yè)時(shí)間。3、推銷(xiāo)產(chǎn)品要先推銷(xiāo)你自己據(jù)調(diào)查，有71％的客戶(hù)之所以從你的手中購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品，是因?yàn)樗麄兿矚g你、信任你、尊重你。因此，推銷(xiāo)首先是推銷(xiāo)你自己。禮節(jié)、儀表、談吐、舉止是人與人相處的好壞印象的xx，商品服務(wù)員必須多在這方面下功夫。標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)不僅可以讓客人感覺(jué)到你對(duì)他的尊重，而且還能讓他對(duì)你有好的印象，客人就會(huì)開(kāi)始對(duì)你有信任感，這樣做上平就容易多了。“說(shuō)話(huà)是一門(mén)藝術(shù)”，作為一個(gè)商品服務(wù)員我由此真正了解到這句話(huà)的含義和功用?？腿艘憬缟降臅r(shí)候，不能有太多自己的意見(jiàn)而應(yīng)該是切實(shí)地介紹，給客人余地和空間。客人的問(wèn)題知道的說(shuō)，不要不懂裝懂，不然客人會(huì)以為你在騙他。有些是不能做主的不要一下子說(shuō)定，要先問(wèn)一下主管或經(jīng)理的意見(jiàn)。4、堅(jiān)持，忍耐，等待在做商品的時(shí)候，信念，堅(jiān)持到底是獲得成功的最終。特別是我屬的那個(gè)奧運(yùn)專(zhuān)柜是沒(méi)有凳子的，一個(gè)班下來(lái)就是八個(gè)小時(shí)或者八個(gè)半小時(shí)，都是站下來(lái)的，所以一定要有耐性和堅(jiān)定的信念。有客人的時(shí)候，時(shí)間是很快過(guò)的可是沒(méi)客人的時(shí)候就要注意自己的言行舉止了，還是要堅(jiān)持站有站姿的’，總之就像自己送給自己的六個(gè)字：堅(jiān)持，忍耐，等待。堅(jiān)持你的利禮儀和標(biāo)準(zhǔn)，忍耐你的寂寞和疼痛，等待你的客人和屬于你的花朵！在實(shí)習(xí)中，我明白了也真正體會(huì)到了作為一名服務(wù)員，自信是多么的重要。對(duì)于自己這樣一個(gè)即將步入社會(huì)的人來(lái)說(shuō)，需要學(xué)習(xí)的東西很多，他們就是最好的老師，正所謂“三人行，必有我?guī)煛?，我可以向他們學(xué)習(xí)很多知識(shí)、道理。實(shí)習(xí)在于老師看來(lái)最大的目的就是讓我們?cè)趯?shí)踐中鍛煉，希望我們能用我們的所學(xué)在實(shí)踐工作中得到運(yùn)用，使得理論與實(shí)際相結(jié)合，從而更好的理解我們所學(xué)，更好的完成我們的學(xué)業(yè)?？墒俏业淖畲篌w會(huì)是：每個(gè)人都習(xí)慣于自己的角色，在角色種歡欣地表演，在角色之外我們還有多少東西呢。我們到現(xiàn)在為止西歐那個(gè)小到大的角色一直都是學(xué)生，土地讓我要自己長(zhǎng)大，我們要開(kāi)始去當(dāng)在社會(huì)中一個(gè)獨(dú)立人的角色，而即使是這個(gè)角色也不是我們最終的角色，那我們?cè)趺崔k呢？我們要在實(shí)習(xí)中學(xué)會(huì)角色的轉(zhuǎn)換，而且這個(gè)角色的轉(zhuǎn)換不會(huì)影響我們正常的生活，那么我們就要使因不同的角色，重要的是是我們要交接自己的內(nèi)心，要明白角色是角色，我們自己，自己的內(nèi)心才是最重要的根本。角色是需要去歡欣地表演的，可是我們本身是自己，而不是角色，不能把任何一個(gè)角色當(dāng)成永遠(yuǎn)。實(shí)習(xí)為我以后步入社會(huì)奠定基礎(chǔ)，它是我從學(xué)校向社會(huì)跨越的一個(gè)平臺(tái)，因?yàn)橛兴麄兊闹笇?dǎo)，才使得我順利完成了實(shí)習(xí)任務(wù)。經(jīng)歷此次實(shí)習(xí)，我學(xué)會(huì)了細(xì)心認(rèn)真地去生活學(xué)習(xí)，學(xué)會(huì)了如何待人接物，在生活的道路上，不經(jīng)歷風(fēng)雨怎見(jiàn)彩虹，今后我將珍惜每一次機(jī)會(huì)，勇敢地挑戰(zhàn)自我，完善自我，讓自己成熟起來(lái)。本次實(shí)習(xí)主要是為了讓我們對(duì)所學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)及其在實(shí)際中的應(yīng)用有一定的感性認(rèn)識(shí)，從而幫助我們將酒店管理課堂上所學(xué)的理論知識(shí)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合，為日后課程的學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ)，更有利于對(duì)專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)和專(zhuān)業(yè)課的學(xué)習(xí)、理解和掌握。同時(shí)這次酒店實(shí)習(xí)的經(jīng)驗(yàn)將有助于日后就業(yè)！飯店的實(shí)習(xí)報(bào)告6入餐廳企業(yè)，從一個(gè)最底層的員工做起，接受辛苦勞累的挑戰(zhàn)，一天工作七八個(gè)小事，沒(méi)有坐的份只能站著，飯店頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告總結(jié)。學(xué)習(xí)忍耐，學(xué)習(xí)堅(jiān)持。這是我第一份工作，從來(lái)沒(méi)有做過(guò)暑期工的我就這樣在短短的兩個(gè)多月時(shí)間里成長(zhǎng)起來(lái)。每一個(gè)崗位都有一門(mén)學(xué)問(wèn)，需要學(xué)習(xí)的東西都很多。剛進(jìn)入真功夫，對(duì)服務(wù)行業(yè)所要注意索要做的事情一無(wú)所知，由一位訓(xùn)練員組長(zhǎng)帶領(lǐng)著熟悉大堂各個(gè)區(qū)域及各項(xiàng)工作的操作，就連最基本的打掃都很講究步驟方法。掃地拖地、洗刮玻璃是這樣，清潔臺(tái)面、配制清潔消毒水更是如此。面對(duì)顧客，微笑服務(wù)，耐心忍受。當(dāng)顧客推開(kāi)餐廳的門(mén)走進(jìn)來(lái)，首先要對(duì)他們”歡迎歡送”，如果發(fā)現(xiàn)他們帶著較多東西而不方便拿餐的時(shí)候，我們就要幫忙拿餐到用餐的位置上。在高峰期時(shí)，就要注意邊吃邊回收，就是說(shuō)顧客用餐后還要坐著休息一下的時(shí)候，我們就要把那些餐具收走，這樣子可以方便顧客之間交流，也可以增加餐廳餐具的周轉(zhuǎn)率和桌位的.周轉(zhuǎn)率等，由此也可以防止突然一大群顧客離開(kāi)而造成大堂的盤(pán)到處”開(kāi)花”。對(duì)于顧客用餐時(shí)的要求，比如顧客需要辣椒醬、白開(kāi)水、紙巾、多一副筷子湯匙等。如果看到有帶著小孩子來(lái)用餐的顧客，還要主動(dòng)點(diǎn)幫忙搬來(lái)一張bb凳，方便顧客更好地用餐。如果有顧客發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品有異物，或溫度不夠等都要妥善處理，有異物的就要幫他換一份并把原來(lái)那份當(dāng)著顧客的面直接丟棄，然后向經(jīng)理回報(bào)一下。溫度不夠的就可以幫顧客加熱。處理好了才能讓顧客的用餐過(guò)程愉快，這可以更好地促進(jìn)餐廳的營(yíng)運(yùn)。所以，我們是一定不能對(duì)顧客生氣的，即使有委屈也不能沖顧客發(fā)火，實(shí)習(xí)總結(jié)《飯店頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告總結(jié)》。顧客用餐愉快，那我們員工在工作過(guò)程中也會(huì)少掉許多不必要的麻煩。顧客用餐滿(mǎn)意，員工工作輕松愉快就是最理想的理想。在不斷地工作中積累經(jīng)驗(yàn)，熟手后便能較容易地處理好與顧客之間的摩擦。在過(guò)完一定的崗位鑒定表之后，對(duì)真功夫的管理文化業(yè)有了一定的接觸，也用上載課堂學(xué)到的管理技巧，和身邊的同事相處融洽，熟悉了大堂的服務(wù)，便要到柜臺(tái)去學(xué)習(xí)。由于對(duì)菜單的不夠熟悉，在做輔助員過(guò)程中吃了不少苦頭。手腳不麻利，打翻產(chǎn)品，心里緊張，害怕出錯(cuò)卻越多錯(cuò)。當(dāng)遇到問(wèn)題的時(shí)候就會(huì)想要去逃避，就不敢向前了。所以克服內(nèi)心的恐懼，邁出自信這一步很重要。做好輔助已是不易，要想去把收銀做好就更不容易了。做輔助的時(shí)候要記住顧客點(diǎn)的餐和外加的一些要求，還要不落單，要按輔助五步曲這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)操作。當(dāng)顧客是選擇外帶時(shí)就要幫助收銀員寫(xiě)單;當(dāng)婦科較多時(shí)要招呼顧客排隊(duì)點(diǎn)餐拿餐;當(dāng)顧客來(lái)到柜臺(tái)前尋求其他幫助時(shí)，如牙簽、紙巾等也要同時(shí)招呼好;當(dāng)某些產(chǎn)品需要等候的時(shí)候，自己心里要清楚，也要時(shí)刻注意提醒告知收銀員?？傊?，輔助員要耳聽(tīng)八方，手快過(guò)腦子反應(yīng)。學(xué)習(xí)收銀時(shí)，很緊張很害怕。剛開(kāi)始覺(jué)得那臺(tái)機(jī)器好難懂，好難搞定。當(dāng)顧客前來(lái)點(diǎn)餐時(shí)，我的心一下子就慌了，手也亂了，說(shuō)話(huà)都顯得有些結(jié)巴，腦子也不會(huì)轉(zhuǎn)彎。待完全熟悉掌握了收銀機(jī)的按鍵操作后，也對(duì)收銀七步曲熟悉后，也就不再害怕地站在收銀臺(tái)旁坐收銀員了。面對(duì)顧客的要求自己也能很好地處理了。再過(guò)完訓(xùn)練五步曲，我就被升為訓(xùn)練員，角色有所改變。我的職責(zé)更多地是去訓(xùn)練新員工，所以要學(xué)習(xí)的掌握的東西就更多了。需要在下班后留在餐廳做好訓(xùn)練員該做的作業(yè)，遇到不懂的就問(wèn)訓(xùn)練經(jīng)理，或請(qǐng)教其他資歷較深的組長(zhǎng)或行政助理等，他們都是我的老師。飯店的實(shí)習(xí)報(bào)告7實(shí)習(xí)地點(diǎn)：廣州金橋酒店實(shí)習(xí)目的：這次實(shí)習(xí)是服務(wù)實(shí)習(xí)，通過(guò)實(shí)地實(shí)習(xí)，了解酒店經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程，酒店的服務(wù)及文化，加強(qiáng)管理理論與實(shí)踐的結(jié)合。更重要的是讓我們學(xué)會(huì)一種服務(wù)精神，培養(yǎng)服務(wù)意識(shí)。實(shí)習(xí)時(shí)間：20xx.10.14------20xx.10.30企業(yè)介紹：金橋酒店（GoldenBridgeHotel）位于五羊新城商業(yè)區(qū)毗鄰珠江新城琶洲國(guó)際會(huì)展中心廣州火車(chē)東站地理位置優(yōu)越交通方便。該酒店成立于xx年隸屬?gòu)V州發(fā)展集團(tuán)有限公司，20xx年3月進(jìn)行全面裝修改造，20xx年10月13日重新?tīng)I(yíng)業(yè)并委托嶺南花園酒店管理有限公司進(jìn)行經(jīng)營(yíng)管理，20xx年10月被全國(guó)旅游飯店星級(jí)評(píng)定委員會(huì)評(píng)定為四星級(jí)酒店。改造后的金橋酒店簡(jiǎn)約時(shí)尚極具現(xiàn)代感。302間客房中西餐廳酒吧多功能會(huì)議室健體中心美容美發(fā)旅行票務(wù)中心銀行商場(chǎng)等配套設(shè)施一應(yīng)俱全是旅游與商務(wù)人士的最佳選擇。實(shí)習(xí)部門(mén)：客房部套清新淡雅的客房及套間均備有特大睡床或雙人床以及全景落地式大窗客人可以俯瞰酒店270度扇形中空大堂抑或是飽覽城市醉人夜色。照顧到每位客人商務(wù)居停的每處細(xì)節(jié)所有客房均提供寬帶上網(wǎng)服務(wù)。為了滿(mǎn)足高級(jí)商務(wù)人士的個(gè)性化需求酒店設(shè)有獨(dú)立的行政樓層為他們提供一系列獨(dú)享的優(yōu)惠及尊崇服務(wù)。位于酒店四五樓的高級(jí)房均備有特大睡床或雙人床全景落地式大窗，以及齊全的客房設(shè)施，為客人創(chuàng)造舒適溫馨的居停空間。酒店六樓設(shè)有專(zhuān)門(mén)的行政樓層，環(huán)境豪華典雅，專(zhuān)為商務(wù)精英人士度身訂做。酒店的員工等級(jí)制度非常嚴(yán)明，這一點(diǎn)在客戶(hù)部表現(xiàn)得更突出，各個(gè)“階層”的員工都有：幫工實(shí)習(xí)生普通員工Captain副領(lǐng)班領(lǐng)班主管副經(jīng)理經(jīng)理等等，各自的服裝上會(huì)有所不同，我們也可以根據(jù)服裝猜測(cè)一個(gè)員工的“等級(jí)”不同級(jí)別的員工在同一個(gè)工作場(chǎng)所工作，都是為了更好地服務(wù)客人。員工之間關(guān)系融洽，工作環(huán)境比較輕松與和諧。工作內(nèi)容：我在酒店的職位是二樓的臺(tái)班員做的是比較基礎(chǔ)的臺(tái)班員工作每天準(zhǔn)時(shí)到管家部辦公室報(bào)到領(lǐng)取二樓的樓層臺(tái)班表和當(dāng)天該樓層的客人名單領(lǐng)完之后便到二樓的主廳值班將客人的資料填入樓層臺(tái)班表客人進(jìn)出時(shí)要為他們按電梯服務(wù)每一位客人的房號(hào)和樣貌都是我必須記住的重點(diǎn)每一個(gè)房客出入情況必須記錄在案他們有任何問(wèn)題或者需要服務(wù)我都必須盡力去解決得讓他們感到滿(mǎn)意這個(gè)職業(yè)說(shuō)重要也不重要說(shuō)不重要也挺重要的。以上是我最主要的職責(zé)另外因?yàn)槲胰温毜臉菍邮嵌悄抢锓植贾粋€(gè)迷你形的餐廳酒吧和酒店的大部分辦公室所以有時(shí)我在早餐期間還幫忙收早餐券而且必須熟悉樓層的客房和辦公室的分布以便于為不清楚方向的.顧客指路?？傊f(shuō)到底我的一切工作都是為了保障該樓層每個(gè)房客的人身安全和財(cái)產(chǎn)安全以及讓每位房客有賓至如歸的感覺(jué)有時(shí)我感覺(jué)到自己不僅是酒店的一名實(shí)習(xí)生而且還成為客人的朋友呢！專(zhuān)業(yè)知識(shí)應(yīng)用：與上次的實(shí)習(xí)相比這次的實(shí)習(xí)中我的專(zhuān)業(yè)知識(shí)算是應(yīng)用得淋漓盡致了我們的專(zhuān)業(yè)課程中酒店英語(yǔ)修得相當(dāng)少而且本人對(duì)本專(zhuān)業(yè)課程重視程度不高可是在這次工作過(guò)程中喚回了我以前很多知識(shí)在與老外溝通中尤其是給他們解決問(wèn)題時(shí)很多在課程中學(xué)到的專(zhuān)業(yè)詞匯與術(shù)語(yǔ)都應(yīng)用到了而且在工作過(guò)程中不僅運(yùn)用到課堂中所學(xué)到的知識(shí)還學(xué)到了許多課堂上所學(xué)不到的術(shù)語(yǔ)與專(zhuān)業(yè)詞匯一些只有在酒店才會(huì)用到的句型只有在那里聽(tīng)到人家在說(shuō)才會(huì)真正進(jìn)入腦子成為自己的東西而且一些東西如果沒(méi)有身臨其境沒(méi)有親自進(jìn)入那個(gè)工作環(huán)境是有可能永遠(yuǎn)學(xué)不到的或者是你永遠(yuǎn)不會(huì)意識(shí)到那片知識(shí)區(qū)域是空白的我認(rèn)識(shí)了很多客房部里的術(shù)語(yǔ)有客房里的一些設(shè)施與設(shè)備的英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)一些客戶(hù)服務(wù)的專(zhuān)業(yè)用語(yǔ)由于兼顧了北吧那邊的服務(wù)我也學(xué)了一些餐廳的專(zhuān)業(yè)用語(yǔ)這是我覺(jué)得這些都是這次實(shí)習(xí)中最大的有形的>收獲。另外我還學(xué)到了在社會(huì)中的一些特有的東西首先學(xué)會(huì)如何溝通這就包括了我與同事之間我與領(lǐng)導(dǎo)之間我與客人之間的溝通與同事的溝通以及與領(lǐng)導(dǎo)的溝通完全不存在任何問(wèn)題因?yàn)樗麄儗?duì)我都非常的好非常的照顧領(lǐng)導(dǎo)把我們當(dāng)晚輩一樣看待每當(dāng)走過(guò)我的崗位時(shí)都會(huì)>慰問(wèn)幾句讓我感覺(jué)分外暖和他們都很肯教我們一些東西當(dāng)然涉及酒店的一些程序或機(jī)密的就當(dāng)然對(duì)我們保密了畢竟我們只是實(shí)習(xí)生而已每個(gè)部門(mén)的同事不是把我們當(dāng)妹妹就是把我們當(dāng)朋友感情好得不得了每天樓面部長(zhǎng)服務(wù)生領(lǐng)班行李生餐廳員工都會(huì)來(lái)和我聊天解悶調(diào)侃說(shuō)笑讓我感覺(jué)整個(gè)酒店就是一個(gè)大家庭很多大哥哥大姐姐疼著的感覺(jué)真好與這兩者相比之下與客人的溝通的難度就高一些因?yàn)楫吘惯@是酒店客人都是來(lái)自全球各地的各種人都有所以我?guī)缀跎镀獾娜硕紝?duì)付過(guò)了脾氣好的人占大多數(shù)我非常感激他們只要他們回應(yīng)我的問(wèn)候或者說(shuō)一聲謝謝甚至只有他們禮貌地點(diǎn)一下頭我都會(huì)非常感激的遇到難纏的客人我只能硬著頭皮對(duì)付勉強(qiáng)擠出微笑面對(duì)他們面對(duì)客人無(wú)理的埋怨與責(zé)怪我也當(dāng)作耳邊風(fēng)這是那里工作經(jīng)驗(yàn)豐富的工作人員教授給我的方法看到酒店的工作人員覺(jué)得有點(diǎn)無(wú)奈年紀(jì)和我差不多甚至比我還小就有一種看透紅塵的蒼桑感了。不足之處與努力方向：既然學(xué)得到東西那就證明我還存在著不足的地方首先專(zhuān)業(yè)知識(shí)不足有很多時(shí)候我連一些最基本最簡(jiǎn)單的家電器的英文都不會(huì)說(shuō)一些酒店行業(yè)專(zhuān)業(yè)用語(yǔ)還不懂其次事前準(zhǔn)備工作做得不足對(duì)酒店不夠了解以致有時(shí)客人問(wèn)路時(shí)我也無(wú)法及時(shí)為他們解答最后也是最重要的一點(diǎn)就是學(xué)生氣太重了學(xué)不懂如何將自己的情緒掩飾得更好一些當(dāng)有些客人無(wú)理地埋怨和責(zé)怪時(shí)我承認(rèn)我確實(shí)不開(kāi)心但是仍然保持微笑可是又覺(jué)得委屈事后就覺(jué)得自己的笑容太假了僵在臉部事后又自己獨(dú)自傷心拿別人的錯(cuò)誤來(lái)懲罰自己還沒(méi)能做到像那里的員工一樣泰然處之。這次實(shí)習(xí)就這樣結(jié)束了舍不得那里的每一個(gè)人，舍不得那里的環(huán)境最后拍了很多照片作為美好時(shí)光的留念。飯店的實(shí)習(xí)報(bào)告8實(shí)習(xí)地點(diǎn)：1：xx大酒店(駐地實(shí)習(xí))2：xx汽車(chē)電器有限公司(走訪(fǎng)實(shí)習(xí))實(shí)習(xí)目的：通過(guò)進(jìn)廠實(shí)地實(shí)習(xí)，了解企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)組織過(guò)程，企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)，加強(qiáng)管理理論與實(shí)踐的結(jié)合。實(shí)習(xí)時(shí)間：xx-6-20----xx-8-201。企業(yè)介紹xx汽車(chē)電器有限公司xx汽車(chē)電器有限公司是一家以專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)汽車(chē)雨刮器總成、暖風(fēng)電機(jī)總成、鼓風(fēng)電機(jī)總成、風(fēng)扇電機(jī)總成、玻璃升降器總成、暖風(fēng)水箱、喇叭等產(chǎn)品為主的股份合作制企業(yè)。公司先后通過(guò)了iso9002、qs9000&vda6。1國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證。公司創(chuàng)建于1997年，位于中國(guó)汽摩配之都--浙江省瑞安市，并于xx年在吉林成立吉林瑞鵬汽車(chē)電器有限公司，形成以汽車(chē)暖風(fēng)機(jī)總成為主產(chǎn)品的生產(chǎn)基地。公司總占地面積4897m2，建筑面積9800m2，現(xiàn)有職員400余人，其中大專(zhuān)以上學(xué)歷100人，技術(shù)人員150人，高中級(jí)技術(shù)職稱(chēng)40人，產(chǎn)值達(dá)8000余萬(wàn)元，集產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、試制、生產(chǎn)和銷(xiāo)售為一體。公司主要產(chǎn)品能滿(mǎn)足重型、輕型、微型卡車(chē)以及各類(lèi)轎車(chē)的需求，不僅定點(diǎn)配套銷(xiāo)往一汽集團(tuán)、重汽集團(tuán)、天津一汽、一汽吉輕、陜西重汽、沈陽(yáng)金杯華晨、南京長(zhǎng)安公司、一汽紅塔等20多家企業(yè)，同時(shí)，公司生產(chǎn)的直流電機(jī)、玻璃升降器電機(jī)、按摩器電機(jī)、日用電機(jī)、柴油輸油電機(jī)及電動(dòng)門(mén)升降機(jī)等產(chǎn)品暢銷(xiāo)全國(guó)各地，并出口歐美、澳大利亞、東南亞、中東等20余個(gè)國(guó)家，公司擁有進(jìn)出口自主經(jīng)營(yíng)權(quán)。經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，公司已形成了自己的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)、技術(shù)優(yōu)勢(shì)、人才優(yōu)勢(shì)和地理優(yōu)勢(shì)。為了在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地，公司不斷完善創(chuàng)新機(jī)制，構(gòu)筑人才平臺(tái)，建立和諧的客戶(hù)關(guān)系以及提高產(chǎn)品質(zhì)量和做好全方位的服務(wù)，使公司在新產(chǎn)品的研制和市場(chǎng)開(kāi)發(fā)等方面處于國(guó)內(nèi)同行業(yè)領(lǐng)先地位。公司以?xún)?yōu)惠的價(jià)格、可靠的質(zhì)量，高度的信譽(yù)獲得國(guó)內(nèi)外客戶(hù)的’一致好評(píng)與青睞。xx年，公司被一汽聯(lián)合銷(xiāo)售集體列為“首屆理事會(huì)單位”。xx年，被中國(guó)汽車(chē)零部件聯(lián)合銷(xiāo)售集團(tuán)評(píng)為“名優(yōu)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)”。被全國(guó)汽車(chē)零部件雙百推展委員會(huì)列入“全國(guó)雙百汽車(chē)零部件推展品牌企業(yè)”。xx年，被瑞安市命名為“中國(guó)汽摩配之都功勛企業(yè)”?；仡欉^(guò)去，創(chuàng)業(yè)維艱，展望未來(lái)，任重道遠(yuǎn)?！盀楦黝?lèi)汽車(chē)生產(chǎn)優(yōu)良品質(zhì)的配件，以真誠(chéng)的服務(wù)贏得用戶(hù)的滿(mǎn)意”是瑞鵬的經(jīng)營(yíng)理念。瑞鵬人愿與國(guó)內(nèi)外朋友攜手并進(jìn)，共創(chuàng)輝煌!2。臺(tái)州開(kāi)元大酒店臺(tái)州開(kāi)元大酒店是開(kāi)元旅業(yè)集團(tuán)躊地區(qū)連鎖發(fā)展的第七家酒店，酒店地處臺(tái)州經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)中心，位于臺(tái)州市東環(huán)大道458號(hào)，毗鄰臺(tái)州市政府，距離黃巖機(jī)楊10公里，距離甬臺(tái)溫高速公路黃巖出口20公里，交通便利，酒店部投資2。2億元。按四星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)建造。xx年5月，臺(tái)州開(kāi)元大酒店建成并開(kāi)始試營(yíng)業(yè)，酒店占地24畝，建筑面積4萬(wàn)余平方米，樓高9層，共擁有各類(lèi)豪華客房372套，大小餐廳7個(gè)，可容納1000余人同時(shí)就餐，康體娛樂(lè)設(shè)施齊全，包括大劇場(chǎng)，ktv包廂，棋牌室，健身房，桑拿中心等數(shù)十個(gè)娛樂(lè)項(xiàng)目，擁有不同規(guī)模的會(huì)議室11個(gè)，多功能配備八聲道同聲傳譯，酒店目前為臺(tái)州市檔次最高，規(guī)模最大，設(shè)施最齊全的旅游涉外飯店之一，酒店所在地區(qū)集江。海，山于一體，無(wú)論商務(wù)會(huì)議，旅游觀光，休閑度假均能令賓客倍感尊榮與舒適。酒店管理實(shí)行部經(jīng)理負(fù)責(zé)制，酒店總經(jīng)理對(duì)酒店整體的經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，全面負(fù)責(zé)，酒店的重大方針，政策由總經(jīng)理提交店務(wù)會(huì)議討論決定，報(bào)集團(tuán)公司批準(zhǔn)后實(shí)施，酒店設(shè)總經(jīng)理，副總經(jīng)理以及各部門(mén)經(jīng)理，經(jīng)理助理，領(lǐng)班組成酒店的管理層，酒店下設(shè)10個(gè)部門(mén)，分別為人力資源部，財(cái)務(wù)部，安全部，工程部，客房部，前廳部，康樂(lè)部，餐飲部，公關(guān)部，銷(xiāo)售部。臺(tái)州開(kāi)元大酒店在開(kāi)元旅業(yè)集團(tuán)的間接領(lǐng)導(dǎo)下，本著以服務(wù)為基礎(chǔ)，以人本為宗旨，以品牌為核心，以連鎖為模式，以市場(chǎng)為先導(dǎo)，以學(xué)習(xí)為動(dòng)力，以綠色為形象，以文化為風(fēng)骨的經(jīng)營(yíng)觀念，依托集團(tuán)公司的綜合管理和投資平臺(tái)，以飯店業(yè)為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，塑造強(qiáng)勢(shì)品牌，實(shí)施連鎖化經(jīng)營(yíng)，積極發(fā)展房地產(chǎn)產(chǎn)業(yè)，形成具有競(jìng)爭(zhēng)力的房地產(chǎn)業(yè)特色，導(dǎo)入導(dǎo)入和孵化相關(guān)產(chǎn)業(yè)，強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)結(jié)合優(yōu)勢(shì)構(gòu)建產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)發(fā)展體系，力爭(zhēng)在未來(lái)5年內(nèi)，構(gòu)建高效運(yùn)行的綜合管理和投融資平臺(tái)，擁有15家以上的飯店的國(guó)內(nèi)一流的飯店管理公司和省內(nèi)最具特色和長(zhǎng)性的房地產(chǎn)公司，形成總銷(xiāo)售收入超過(guò)20億的全國(guó)性企業(yè)集團(tuán)。飯店的實(shí)習(xí)報(bào)告9一．酒店簡(jiǎn)介：xxxx大酒店組建于XX年，是一家商務(wù)型三星級(jí)旅游飯店。中國(guó)首批aaaa級(jí)綠色飯店，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)會(huì)員單位，隸屬xx八榮企業(yè)管理有限公司。xx大酒店自身具有位置及建筑風(fēng)格的特色優(yōu)勢(shì)，酒店的經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)定位也非常明確——“利用優(yōu)越的地域位置，以接待商務(wù)客戶(hù)為主，旅游散客、小型團(tuán)隊(duì)為輔，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化、親情化的服務(wù)品質(zhì)，爭(zhēng)取高效的市場(chǎng)占有率”。創(chuàng)業(yè)初，酒店就提出了“親情xx、溫馨家園”的服務(wù)理念。幾年來(lái)的實(shí)踐結(jié)果證明，酒店在出品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)上受到了客戶(hù)的普遍認(rèn)可和滿(mǎn)意，并取得了一定的收效。酒店開(kāi)業(yè)至今，客房平均出租率基本保持在85%以上，餐飲整體上座率保持在58%以上。企業(yè)榮獲了“全國(guó)綠色餐飲企業(yè)”、“xx餐飲名店”、“弘揚(yáng)xx餐飲文化突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”、“xx容貌環(huán)境五星級(jí)單位”“xx食品衛(wèi)生a級(jí)單位”、XX-XX年連續(xù)三年被評(píng)為“xx十強(qiáng)星級(jí)酒店”、“xx食品衛(wèi)生安全示范單位”、XX-XX年連續(xù)三年被評(píng)為“河北省消防工作先進(jìn)單位”等稱(chēng)號(hào)。應(yīng)當(dāng)說(shuō)這是我們貫徹上級(jí)行業(yè)管理部門(mén)工作要求及指示精神，按照公司總部的工作部署，酒店管理團(tuán)隊(duì)帶領(lǐng)全體員工共同努力，全面抓經(jīng)營(yíng)管理和質(zhì)量管理工作的結(jié)果二．酒店經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀，存在的優(yōu)缺點(diǎn)問(wèn)題，和如何解決的決策方案：其一、現(xiàn)狀:xx酒店的宗旨：1.嚴(yán)格的管理體制xx大酒店有一套嚴(yán)格的科學(xué)的管理制度，無(wú)論是部門(mén)經(jīng)理還是主管、領(lǐng)班、員工都有明確的崗位職責(zé)，酒店員工按照崗位規(guī)范和程序進(jìn)行操作，獎(jiǎng)罰措施明顯。2、使用計(jì)算機(jī)管理是酒店使酒店走向國(guó)際化、科學(xué)化。由于普遍使用計(jì)算機(jī)管理，酒店的管理人員能及時(shí)、準(zhǔn)確的掌握客房、餐廳商場(chǎng)的銷(xiāo)售情況和制定正確的銷(xiāo)售對(duì)策，使客房、餐廳的使用率增加，商品銷(xiāo)售額增長(zhǎng)，庫(kù)存控制在合理的范圍之內(nèi)。3、利用自身優(yōu)勢(shì)，做好鮮明的特色.xx大酒店有獨(dú)到之處，他們運(yùn)用本店優(yōu)勢(shì)和特色創(chuàng)造更好的服務(wù)，主要為客人提供零點(diǎn)服務(wù)即隨吃隨點(diǎn)，保證顧客得到高速度、高質(zhì)量的餐飲服務(wù)。4、突出的敬業(yè)精神，嚴(yán)格的員工守則員工做到時(shí)時(shí)為顧客，事事為顧客，本著敬業(yè)精神提供更好的服;工作上班期間不得以任意理由隨意脫崗，不準(zhǔn)許員工和客人去同一洗手間，并設(shè)有員工專(zhuān)用洗手間。以表示對(duì)顧客更好的尊重。其二、我們對(duì)xx酒店的優(yōu)缺點(diǎn)做了一些概述：優(yōu)點(diǎn)：1、服務(wù)質(zhì)量好員工服務(wù)然賓客整體感覺(jué)還是很舒服的，很滿(mǎn)意的，員工真正做到了微笑服務(wù)，態(tài)度友好是賓客們對(duì)xx酒店服務(wù)人員的整體評(píng)價(jià)。2、地理位置好根據(jù)賓客的消費(fèi)心理，每位賓客都想選擇位置優(yōu)雅有品位的酒店。xx酒店就抓住了賓客的河中需求。xx酒店位于文化路和建設(shè)大街交叉口，地處繁華地段，臨景落地玻璃窗俯瞰城市中心，東觀秦皇日出，西望碣石遺風(fēng)，堪稱(chēng)xx空中花園。菜肴可口酒店菜肴基本上能達(dá)到客人滿(mǎn)意，種類(lèi)繁多，而且菜肴的風(fēng)格特色給賓客的印象很深。缺點(diǎn)1、設(shè)施陳舊整個(gè)酒店看上去還行，當(dāng)入住時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)其設(shè)施設(shè)備有些陳舊老化，缺少給人眼前一亮的感覺(jué)！2、衛(wèi)生條件有些地方不合格有些地方的衛(wèi)生還沒(méi)有到位。3、軟件設(shè)施備不完善一些地方軟件不符合要求，并且軟件不完善。其三、我們?cè)趚x酒店實(shí)際工作的案例及分析1、就是大廳婚宴包桌情景。當(dāng)我們?nèi)?shí)際工作的第一天做的是餐飲，主管婚宴中的擺臺(tái)和上菜，首先是擺臺(tái)，這才更是我們認(rèn)識(shí)到了在學(xué)校技能課上學(xué)的東西是非常實(shí)用的，因同行去的非酒店管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生練習(xí)好遍也比不上我們，可見(jiàn)專(zhuān)業(yè)技能的學(xué)習(xí)和培養(yǎng)是必要的也是十分重要的’。憑借著自身本專(zhuān)業(yè)的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)我們很快、順利的提前完成了擺臺(tái)工作。接下來(lái)，就是上菜過(guò)程了。宴會(huì)開(kāi)始之前，有傳菜生把菜運(yùn)到餐桌旁我們主要是負(fù)責(zé)上菜，共八道涼菜，領(lǐng)班叮囑我們要本著“顏色搭配，葷素搭配”原則。緊接著是酒水的開(kāi)盒和供應(yīng)問(wèn)題，再下來(lái)是熱菜共十二道，其中值得注意的就是上菜過(guò)程中的位置和對(duì)客人的禮貌程度。尤其是禮貌用語(yǔ)：謝謝、對(duì)不起、打擾一下、您慢用，并且我們每人看三桌要記菜名和上菜次序。每上一道菜必須把單子對(duì)應(yīng)好做好以上過(guò)標(biāo)記。還有最后的主食和湯，本著盡自己最大的努力使顧客滿(mǎn)意。在忙碌和細(xì)致耐心中我們的工作告一段落，雖然又累又餓，但很有成就感和收獲。真是所謂的苦中有甜啊！我們更認(rèn)識(shí)到了，到一個(gè)地方首先必須熟悉這里的環(huán)境和構(gòu)造，以便更好的為顧客提供服務(wù)。2、對(duì)于顧客在不恰當(dāng)時(shí)間在酒店停留問(wèn)題工作的第二天，我改變一個(gè)工作項(xiàng)目，主管310的包間，整個(gè)工作構(gòu)成還算順利，可是最后的工作可讓我不知所措。是這樣的xx酒店有規(guī)定客人在晚上九點(diǎn)左右必須要按時(shí)離開(kāi)，以方便酒店工作人員做好打烊工作，可是偏偏有幾個(gè)客人喝醉酒了，怎么也不肯離開(kāi)，當(dāng)時(shí)已經(jīng)是就點(diǎn)半多了，這時(shí)把所有值班的員工都急壞了，可是也毫無(wú)辦法呀！這時(shí)飯店的呂經(jīng)理過(guò)來(lái)采用它獨(dú)特處理問(wèn)題的方式，是客人準(zhǔn)時(shí)離開(kāi)，本并沒(méi)有任何不滿(mǎn)之意。由此可見(jiàn)處理隨機(jī)事件的能力也是十分重要的。要在實(shí)踐中積累和培養(yǎng)。其四.針對(duì)以上x(chóng)x大酒店的優(yōu)缺點(diǎn)和實(shí)踐工作中的問(wèn)題及現(xiàn)象，我們給出如下規(guī)劃的意見(jiàn)和建議：1、由于客人對(duì)酒店的第一感覺(jué)就是入住酒店時(shí)的外部環(huán)境，所以需要完善酒店設(shè)施，更新酒店設(shè)備，多增加寫(xiě)信應(yīng)齊全的設(shè)備，以滿(mǎn)足顧客視覺(jué)及心理需求。2、一個(gè)酒店衛(wèi)生條件的高低有時(shí)會(huì)直接決定客人的入住率，因?yàn)橛绕鋵?duì)入住星級(jí)酒店的客人來(lái)說(shuō)，都希望自己的錢(qián)花的物有所值，所以xx酒店在今后還應(yīng)多注意衛(wèi)生方面的問(wèn)題，爭(zhēng)取做到菜肴衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生，服務(wù)人員清潔大方，衛(wèi)生間衛(wèi)生等等全方位的干凈，只要客人經(jīng)過(guò)的地方就要做到干凈漂亮。3、在當(dāng)今社會(huì)，網(wǎng)絡(luò)高度發(fā)達(dá)，因此根據(jù)賓客追求時(shí)尚，方便聯(lián)系的心理，加大酒店內(nèi)軟件設(shè)備的完善是十分必要的。4、從我們打工經(jīng)歷來(lái)看，xx酒店和其他一些酒店一樣，存在傳菜過(guò)程混亂現(xiàn)象，xx酒店要想在今后發(fā)展過(guò)程中略勝一籌，那么就應(yīng)該加強(qiáng)傳菜過(guò)程的有序化，從后廚到前臺(tái)服務(wù)都要加強(qiáng)培養(yǎng)。5、提高整體員工的素質(zhì)和服務(wù)質(zhì)量，爭(zhēng)取要做到?jīng)]有最好只有更好。通過(guò)此次調(diào)查實(shí)習(xí)我們有了很深的感觸和體會(huì)：一、加深了我們大學(xué)生對(duì)職業(yè)與行業(yè)的了解了解職業(yè)行業(yè)有很多方法，譬如閱讀相關(guān)的文章，請(qǐng)教業(yè)內(nèi)人士，但最直接的方法還是親自做這份工作。在我們親身經(jīng)歷酒店工作的過(guò)程中，我們知道了自己在該行業(yè)中的不足。二、為該專(zhuān)業(yè)學(xué)生向職場(chǎng)人士轉(zhuǎn)變做準(zhǔn)備人們常說(shuō)，大學(xué)是個(gè)象牙塔。確實(shí)，學(xué)校與職場(chǎng)、學(xué)習(xí)與工作、學(xué)生與員工之間存在著巨大的差異。在角色的轉(zhuǎn)化過(guò)程中，人們的觀點(diǎn)、行為方式、心理等方面都要做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。飯店參觀實(shí)習(xí)就為我們提供了一個(gè)機(jī)會(huì)，讓我們接觸到真實(shí)的職場(chǎng)。有了實(shí)習(xí)的經(jīng)驗(yàn)，以后畢業(yè)工作時(shí)就可以更快、更好地融入新的環(huán)境，完成學(xué)生向職場(chǎng)人士的轉(zhuǎn)換。三、培養(yǎng)并鍛煉了我們的能力在參觀瀏覽并工作中，我們對(duì)酒店流程有了一個(gè)清晰的了解，并且培養(yǎng)了我們的實(shí)踐能力，讓我們的服務(wù)意識(shí)從整體上得到提高，心理品質(zhì)得到加強(qiáng)。四、看到了酒店行業(yè)未來(lái)更好的發(fā)展前景酒店服務(wù)業(yè)是社會(huì)文明的窗口，作為當(dāng)今發(fā)展較快的服務(wù)行業(yè)來(lái)說(shuō)，酒店業(yè)需要更多的人才來(lái)對(duì)其進(jìn)行管理，而我們四個(gè)人的此次參觀實(shí)習(xí)就是對(duì)酒店業(yè)的一個(gè)初步了解。酒店業(yè)正在向人性化，環(huán)?；?，品牌化及網(wǎng)絡(luò)化方向發(fā)展，酒店業(yè)在其今后的發(fā)展過(guò)程中必將會(huì)有一個(gè)光明的前景。飯店的實(shí)習(xí)報(bào)告10姓名：崔夢(mèng)玲學(xué)號(hào)：0803010219專(zhuān)業(yè)：園林技術(shù)所屬系：園藝系實(shí)習(xí)單位：武漢泰德餐飲管理有限公司實(shí)習(xí)崗位：餐廳領(lǐng)班實(shí)習(xí)單位指導(dǎo)教師：祁桂芬校內(nèi)指導(dǎo)教師：唐海燕實(shí)習(xí)日期：20xx.1.10-20xx.3.1020xx年03月15日目錄1.概述………………11.1實(shí)習(xí)說(shuō)明………………………11.2實(shí)習(xí)時(shí)間………………………11.3實(shí)習(xí)地點(diǎn)………………………11.4實(shí)習(xí)性質(zhì)………………………11.5實(shí)習(xí)單位簡(jiǎn)介…………………11.6實(shí)習(xí)崗位………………………11.7實(shí)習(xí)任務(wù)的完成情況…………12.正文……………52.1工作過(guò)程………………………52．2實(shí)習(xí)成績(jī)……………………72.1.1工作能力……………………72.1.2實(shí)習(xí)方式……………………72.3實(shí)習(xí)總結(jié)及體會(huì)………………72.4總結(jié)……………93.致謝………………91.概述1.1實(shí)習(xí)說(shuō)明實(shí)習(xí)是在校大學(xué)生接觸社會(huì)，了解社會(huì)的機(jī)會(huì)，是學(xué)生走上社會(huì)的良好過(guò)渡，走向工作崗位的入門(mén)之課。實(shí)習(xí)讓我們了解到理論和實(shí)踐之間的差異，更好的把理論知識(shí)變?yōu)閷?shí)際動(dòng)手操作能力。加深我們對(duì)所學(xué)知識(shí)的理解和消化，同時(shí)也學(xué)習(xí)到如何處理人際關(guān)系，如何分工協(xié)作。這次實(shí)習(xí)提高了自己培養(yǎng)發(fā)現(xiàn)，分析，解決問(wèn)題的能力，受益匪淺，達(dá)到了實(shí)習(xí)的效果。1.2實(shí)習(xí)時(shí)間20xx年1月10日至20xx年3月10日1.3實(shí)習(xí)地點(diǎn)武漢泰德餐飲管理有限公司1.4實(shí)習(xí)性質(zhì)在生產(chǎn)實(shí)習(xí)過(guò)程中完成學(xué)習(xí)到就業(yè)心態(tài)、知識(shí)應(yīng)用的過(guò)渡。1.5實(shí)習(xí)單位簡(jiǎn)介武漢泰德餐飲管理有限公司是成立于20xx年的股份制有限公司，是一家以泰迪熊為主的主題西餐廳。1.6實(shí)習(xí)崗位：餐廳領(lǐng)班。主要分析內(nèi)容有：餐廳基本的員工守則；菜品知識(shí)的學(xué)習(xí)；區(qū)域管理的方法；協(xié)助值班經(jīng)理管理好餐廳，使其能正常的有條不紊的營(yíng)運(yùn)。1.7實(shí)習(xí)任務(wù)的完成情況20xx年1月10日——20xx年3月10日，在這三個(gè)月期間，本人熟練掌握了餐飲服務(wù)的程序，流程和技巧；西餐的種類(lèi)和特點(diǎn)；更能學(xué)到一些課本上很難學(xué)到的東西：如何處理好自己的利益和餐廳的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何調(diào)整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是從事餐飲行業(yè)需要很強(qiáng)的服務(wù)意識(shí)。服務(wù)意識(shí)不但是要求服務(wù)員有這項(xiàng)客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀念和愿望，同時(shí)應(yīng)該對(duì)自己的同事也具有同樣的意識(shí)。一周：熟悉餐廳的環(huán)境，學(xué)習(xí)餐廳員工守則，獎(jiǎng)懲條例；菜品知識(shí)的培訓(xùn)；熟悉服務(wù)流程和一些禮貌用語(yǔ)。了解餐廳的營(yíng)運(yùn)和服務(wù)流程，主要是如何保證餐廳正常的有條理的營(yíng)運(yùn)。了解最基本的服務(wù)流程和禮貌用語(yǔ)。二周—三周:熟練的`應(yīng)用所學(xué)的服務(wù)于客人。根據(jù)客人不同的需求，要求為客人提供相應(yīng)的服務(wù)。能夠應(yīng)付一些突發(fā)事件的發(fā)生。學(xué)會(huì)處理一些簡(jiǎn)單的客人投訴，安撫客人的不滿(mǎn)情緒。四周—六周：能夠獨(dú)立的完成區(qū)域工作。當(dāng)被獨(dú)自安排在一個(gè)區(qū)域時(shí)，能夠獨(dú)立的完成區(qū)域內(nèi)的工作。同事在兼顧自己的區(qū)域幫助當(dāng)區(qū)其他的同伴，一起完成任務(wù)。七周—九周：學(xué)習(xí)怎樣管理好一個(gè)區(qū)域包括人員的分配，定崗定位，銷(xiāo)售任務(wù)。管理一個(gè)區(qū)域是要時(shí)刻關(guān)注人員的動(dòng)向，確認(rèn)每個(gè)人是否在自己的崗位上，是否能為客人提供及時(shí)的服務(wù)，是否完成值班經(jīng)理給的區(qū)域任務(wù)。十周—十二周：學(xué)習(xí)如何輔導(dǎo)和鼓勵(lì)服務(wù)員，如何與他們進(jìn)行溝通。根據(jù)每個(gè)服務(wù)員遇到的問(wèn)題，給予合適的建議和鼓勵(lì)。選擇最適合的方式與他們進(jìn)行溝通，了解他們的想法和意見(jiàn)，然后采取相應(yīng)的措施。2.正文2.1工作過(guò)程領(lǐng)班的工作流程上班前儀容儀表的整理→了解每個(gè)區(qū)域的人員分配→上班前例會(huì)→根據(jù)每個(gè)人的能力分配不同的任務(wù)→確認(rèn)每個(gè)人定崗定位→檢查餐廳的設(shè)施是否損壞，確認(rèn)營(yíng)運(yùn)是否正?！鷧f(xié)調(diào)好各人員之間的工作營(yíng)業(yè)前：1，確定餐廳空調(diào)的溫度適中；2，檢查餐廳的燈光及燈泡；3，檢查餐廳內(nèi)所有裝飾品是否擺正；4，查驗(yàn)客用衛(wèi)生間；5，與廚房確認(rèn)訂席情況，了解存貨情況；6，確定服務(wù)出勤人數(shù)；7，檢查菜單是否完整干凈；8，查驗(yàn)每個(gè)準(zhǔn)備臺(tái)的各種應(yīng)用物品是否齊備；9，餐廳的衛(wèi)生安全檢查；10，檢查服務(wù)人員的服裝儀容；11，宣布預(yù)定情況；12，檢討工作過(guò)失及客人投訴，提出改進(jìn)與防范措施；13，分配各領(lǐng)班責(zé)任區(qū)及應(yīng)注意事項(xiàng)；14，宣布當(dāng)日特別菜及飲料，利于服務(wù)員推銷(xiāo)。15，宣布其他餐廳或部門(mén)正舉行或?qū)⑴e行的促銷(xiāo)活動(dòng)。營(yíng)業(yè)中：1，給客人提供有關(guān)食品，飲料的信息，并做必要行動(dòng)；2，確保全體人員提供的高效率和殷勤的優(yōu)質(zhì)服務(wù)；3，隨時(shí)注意餐廳內(nèi)的任何動(dòng)態(tài)(服務(wù)與客人的滿(mǎn)意度)；4，客人如有抱怨必須親自處理；5，謹(jǐn)慎處理難纏的客人；6，與廚房保持密切聯(lián)系，保證菜肴質(zhì)量及出菜速度；7，隨時(shí)掌握座位情況；8，當(dāng)客人或服務(wù)人員發(fā)生意外時(shí)，應(yīng)立即采取必要的行動(dòng)；9，督導(dǎo)服務(wù)。營(yíng)業(yè)后：1，檢查足以引起火災(zāi)的危險(xiǎn)之處；2，檢驗(yàn)餐廳內(nèi)電器用品是否已關(guān)掉或放在安全妥當(dāng)?shù)奈恢茫?，所有電燈是否關(guān)掉；4，檢查各個(gè)櫥柜房門(mén)是否上鎖；5，填寫(xiě)營(yíng)業(yè)日志(營(yíng)業(yè)額，客人抱怨，特殊情況)；6，查看第二天的預(yù)定情況并了解是否有特別注意事項(xiàng)；7，離開(kāi)餐廳前要再巡視一次。2.2實(shí)習(xí)成績(jī)表現(xiàn)良好，用功扎實(shí)，已經(jīng)具備一個(gè)領(lǐng)班的能力。實(shí)習(xí)成績(jī)95分。2.2.1工作能力通過(guò)三個(gè)月的實(shí)習(xí)，我已了解了解餐廳的營(yíng)運(yùn)和服務(wù)流程，主要是如何保證餐廳正常的有條理的營(yíng)運(yùn)。了解最基本的服務(wù)流程和禮貌用語(yǔ)。學(xué)會(huì)處理一些簡(jiǎn)單的客人投訴，安撫客人的不滿(mǎn)情緒。更為重要的是如何處理公司，同事和個(gè)人的利益。2.2.2實(shí)習(xí)方式結(jié)合自身專(zhuān)業(yè)知識(shí)集體實(shí)習(xí)方式。2.3實(shí)習(xí)總結(jié)及體會(huì)我被安排在了服務(wù)員領(lǐng)班這個(gè)實(shí)習(xí)崗位上。這是第一次正式與社會(huì)接軌踏上工作崗位，開(kāi)始與以往完全不一樣的生活。每天在規(guī)定的時(shí)間上下班，上班期間要認(rèn)真準(zhǔn)時(shí)地完成自己的工作任務(wù)，不能草率敷衍了事。飯店的實(shí)習(xí)報(bào)告11尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：您好！我仔細(xì)的總結(jié)了自己這三個(gè)月的實(shí)習(xí)經(jīng)歷，我最終在我實(shí)習(xí)結(jié)束的這個(gè)時(shí)候，決定辭職了，不再繼續(xù)留在您這里工作了。希望您能理解，人各有志，我真心覺(jué)得這里不適合我的發(fā)展，但是我還是得感謝您讓我順利的通過(guò)了實(shí)習(xí)吧，三個(gè)月時(shí)間的包容，畢竟我在不知不覺(jué)當(dāng)中給飯店添過(guò)麻煩的，不得不說(shuō)您作為飯店的老板對(duì)待我們實(shí)習(xí)生還是很好的，但是我跟廚師長(zhǎng)就真的沒(méi)辦法相處融洽。在這里也不全是不愉快的時(shí)刻，也有值得我去回憶的美好瞬間的。這段經(jīng)歷我不會(huì)忘。對(duì)于我不適合這份工作，我不是隨口一說(shuō)，妄下定論的’，在這三個(gè)月當(dāng)中有太多地方是讓我不滿(mǎn)意的了。比如，我跟廚師長(zhǎng)的意見(jiàn)經(jīng)常發(fā)生分歧，我不知道為什么他對(duì)我一個(gè)實(shí)習(xí)生的要求那么高，我在廚房也做過(guò)很多菜，但是沒(méi)有一道是讓他覺(jué)得可以端上桌給客人的，他覺(jué)得我做的菜是非常差勁的，無(wú)論是從色、香、味他都能挑除毛病出來(lái)，雖然很多時(shí)候他說(shuō)的我也覺(jué)得是對(duì)的，但是我就是覺(jué)得他要求太高了，我們這里是飯店，不是五星級(jí)酒店啊，領(lǐng)導(dǎo)您日理萬(wàn)機(jī)，其實(shí)我跟廚師長(zhǎng)發(fā)生好幾次不愉快了。再其次就是，我覺(jué)得我每天真的太累了，干了太多不屬于我的工作，讓我覺(jué)得自己的工作量跟我的工資極度不對(duì)等，我真的是強(qiáng)撐著度過(guò)這三個(gè)月實(shí)習(xí)的，因?yàn)槲也幌氚胪径鴱U，否則我又得重新找實(shí)習(xí)工作，三個(gè)月下來(lái)我真的已經(jīng)忍受夠了，我可真的不想再繼續(xù)過(guò)這種生活了。您知道我這三個(gè)月做的最多的菜是什么嗎？蛋炒飯，我每天至少要炒三十份蛋炒飯，因?yàn)槲乙簿偷俺达堊龅哪苋霃N師長(zhǎng)的眼，一直炒同一個(gè)菜，我自己都要炒吐了，但是不得不說(shuō)這三個(gè)月我也是學(xué)到了不少的東西，特別是我的基礎(chǔ)功變得更加的牢固了，不管是對(duì)一些簡(jiǎn)單菜品的烹飪技巧還是刀工什么的，都已經(jīng)達(dá)到了很不錯(cuò)的程度了，從一開(kāi)始廚師長(zhǎng)嫌棄我切的菜參差不齊，大小不一，到現(xiàn)在一句話(huà)不說(shuō)直接用，就可以看出來(lái)他的認(rèn)可，雖然我在這能得到成長(zhǎng)，但是工作環(huán)境，以及上司卻讓我這么的不舒服，所以我還是辭職為好，我就不信我找不到比這里更好的工作，我對(duì)自己的專(zhuān)業(yè)能力還是非常自信的。希望領(lǐng)導(dǎo)您能在萬(wàn)忙之中，批準(zhǔn)一下我的辭職報(bào)告，謝謝。此致敬禮！辭職人：xx20xx年xx月xx日飯店的實(shí)習(xí)報(bào)告12飯店是我們縣的一家挺有名氣的集各種菜肴的飯店，一共有四層樓，坐落在一條主干道上，人來(lái)人往都愿意到這里了吃飯。飯店的生意很紅火。實(shí)習(xí)過(guò)程我是通過(guò)熟人的介紹才找到的打工的機(jī)會(huì)。第一天進(jìn)去做事覺(jué)得感覺(jué)很奇怪，因?yàn)橐郧耙恢倍际且韵M(fèi)者的身份進(jìn)的酒店，這次的身份卻是一個(gè)服務(wù)生。呵呵，第一個(gè)感覺(jué)就是首先要把心態(tài)調(diào)整好。酒店的老板娘我認(rèn)識(shí)，平常都叫她阿姨。人很和善，第一天來(lái)什么也不懂，她就叫了一個(gè)老生來(lái)教我們。平常在酒店吃的時(shí)候不覺(jué)得，來(lái)工作的才知道酒店的工作還真不是蓋的，每個(gè)細(xì)節(jié)都要弄好。一開(kāi)始到那家店里感覺(jué)好陌生，生怕犯錯(cuò)，被老板罵，一點(diǎn)社會(huì)經(jīng)驗(yàn)也沒(méi)有的我只好踏踏實(shí)實(shí)的工作，可這項(xiàng)工作并不像我想象的那么容易，以前在學(xué)校就會(huì)想到其實(shí)做服務(wù)員有什么難的，就不是端端盤(pán)子，洗洗碗，現(xiàn)在實(shí)習(xí)起來(lái)還真是不怎么容易。特別是服務(wù)員，要微笑待人，不管什么時(shí)候都要笑，一天下來(lái)臉都笑得抽筋。真的很辛苦！最困難的就是和客人相處，碰到脾氣好的還沒(méi)什么困難的，要碰到那些無(wú)理取鬧的客人還真難辦了，就像是秀才遇見(jiàn)兵，有理也說(shuō)不清！到那個(gè)時(shí)候就只好尊從“客人就是上帝”的旨意了！不管是他沒(méi)理還是你沒(méi)理，他是上帝就得聽(tīng)他的，我們就只好吃啞巴虧，也只有躲在被子里掉眼淚了！那個(gè)時(shí)候真的很難過(guò)，好想放棄這分工作，但一想到找這份工作就是從中學(xué)會(huì)和陌生人交流的方式，這么輕易放棄也太沒(méi)意思了，更何況還有那微薄的收入。所以再苦再累我都會(huì)選擇堅(jiān)持，不會(huì)放棄的！由于是第一天，我的工作就是一般的傳菜，也叫走菜。起初在領(lǐng)班分配工作的時(shí)候我就因?yàn)椴恢雷卟耸鞘裁匆馑级鴨?wèn)了半天。第一天，什么都不知道，什么都要多問(wèn)多動(dòng)。幸好有個(gè)前輩很熱心，先帶著我熟悉了整個(gè)飯店的包間、大廳位置。之后，我就真正認(rèn)識(shí)了什么叫做“走菜”。拿著托盤(pán)，上面是能放幾盤(pán)菜就放幾盤(pán)菜，我曾經(jīng)試過(guò)端了三盤(pán)湯食外加爬樓將菜送往包間。就是這么一趟一趟的上下跑來(lái)跑去，讓人覺(jué)得手和腿都不是自己的。所以其他人看我端的那么痛苦，有大盤(pán)子都搶著端，讓我著實(shí)感動(dòng)了一把。當(dāng)然，第一天我就被罵了。不過(guò)人就是在犯錯(cuò)誤中成長(zhǎng)的不是嗎？階段小結(jié)：像軍訓(xùn)時(shí)一樣，領(lǐng)班說(shuō)什么就是什么，徹底服從；要認(rèn)真揣摩領(lǐng)悟主管傳授的技術(shù)要領(lǐng)，在主管傳授技巧的時(shí)候千萬(wàn)不要自我表現(xiàn)打斷主管的講話(huà)。如果那樣就是自尋沒(méi)趣。繼續(xù)熟練第一階段的各項(xiàng)服務(wù)要求。許我比較外向，也比較能說(shuō)。幾天時(shí)間我和員工之間的陌生感就沒(méi)了，彼此之間輕松交談，可以自由發(fā)表個(gè)人見(jiàn)解，開(kāi)始掌握各項(xiàng)工作的特點(diǎn)，主動(dòng)性和靈活性增強(qiáng)。由于人多，我第二天就被分配到包間上菜，基本上是兩個(gè)人負(fù)責(zé)一個(gè)包間。那種看著別人吃的盡興，自己只能看著還要忙的團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)的感覺(jué)真的很不好?？粗腿藗兂灾?、香、味俱全的各種菜肴，頓時(shí)香味兒繞梁、余味不絕啊。那種誘惑真的很難克制啊。還有幾天是早班。早班就是要早上5點(diǎn)起床，騎車(chē)30分鐘到飯店后去簽到，早班的主要任務(wù)是早上的自助餐。需要你放餐具、加酒精、去廚房端食物、去水果間準(zhǔn)備水果……我感到的最大問(wèn)題是根本不知道該干什么！早班一共就上了那么幾天，東西的擺放不是很清楚，只好到處問(wèn)人到處碰壁到處亂轉(zhuǎn)。階段小結(jié)：度過(guò)工作適應(yīng)期之后開(kāi)始慢慢的通過(guò)自己的努力把自己的工作態(tài)度和樂(lè)觀的心情在日常生活中表現(xiàn)出來(lái)。通過(guò)前面兩個(gè)階段的練習(xí)，已具備解決各項(xiàng)事務(wù)的能力，完成每天分配給自己的工作之后就主動(dòng)幫助別人完成拖地、擺放餐具等工作；開(kāi)始對(duì)部分服務(wù)環(huán)節(jié)進(jìn)行改進(jìn)，靈活應(yīng)對(duì)顧客的要求并且與顧客聊天；偶爾被同事罵或者又能給同事“挑刺”，共同分享勞動(dòng)的快樂(lè)。實(shí)習(xí)心得總結(jié)我以“善用專(zhuān)業(yè)知識(shí)，增加社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，提高實(shí)習(xí)能力，豐富暑假生活”為宗旨，利用假期參加這次有意義的社會(huì)實(shí)習(xí)活動(dòng)，接觸社會(huì)，了解社會(huì)，從社會(huì)實(shí)習(xí)中檢驗(yàn)自我。這次的.社會(huì)實(shí)習(xí)收獲不少?，F(xiàn)在舉例如下：一、在社會(huì)上要善于與別人溝通。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的實(shí)習(xí)工作讓我認(rèn)識(shí)很多的人。如何與別人溝通好，這門(mén)技術(shù)是需要長(zhǎng)期的練習(xí)的。以前實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)不多，使我與別人對(duì)話(huà)時(shí)不會(huì)應(yīng)變，會(huì)使談話(huà)時(shí)有冷場(chǎng)，這是很尷尬的。人在社會(huì)中都會(huì)融入社會(huì)這個(gè)團(tuán)體中，人與人之間合力去做事，使其做事的過(guò)程中更加融洽，更事半功倍。別人給你的意見(jiàn)，你要聽(tīng)取、耐心、虛心地接受。二、在社會(huì)實(shí)習(xí)中以及以后的工作中要有自信。自信不是麻木的自夸，而是對(duì)自己的能力做出肯定。就像剛開(kāi)始時(shí)我到飯店那樣有一點(diǎn)膽怯，但后來(lái)是自信給了我勇氣。有自信使你更有活力更有精神。三、在社會(huì)中要克服自己膽怯的心態(tài)。自己覺(jué)得困難挺多的、缺乏社會(huì)經(jīng)驗(yàn)等種種原因往往使自己覺(jué)得自己很渺小，自己懦弱就這樣表露出來(lái)。所以應(yīng)該嘗試著克服自己內(nèi)心的恐懼。如有人所說(shuō)的“在社會(huì)中你要學(xué)會(huì)厚臉皮，不怕別人的態(tài)度如何的惡劣，也要輕松應(yīng)付，大膽與人對(duì)話(huà)，工作時(shí)間長(zhǎng)了你自然就不怕了。”其實(shí)有誰(shuí)一生下來(lái)就什么都會(huì)的，小時(shí)候天不怕地不怕，嘗試過(guò)吃了虧就害怕，當(dāng)你克服心理的障礙，那一切都變得容易解決了。戰(zhàn)勝自我，只有征服自己才能征服世界。有勇氣面對(duì)是關(guān)鍵，如某個(gè)名人所說(shuō)：“勇氣通往天堂，怯懦通往地獄。”四、在工作中要不斷地豐富知識(shí)。知識(shí)猶如人體血液。人缺少了血液，身體就會(huì)衰弱，人缺少了知識(shí)，頭腦就要枯竭。本人存在的問(wèn)題以及幾點(diǎn)思考：在實(shí)習(xí)過(guò)程中，我也發(fā)現(xiàn)了自身存在的一些問(wèn)題：第一、本人的人際交往的能力還欠佳，這還應(yīng)在日后的日常生活、交際中有待加強(qiáng)和學(xué)習(xí)。第二、缺乏社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，在為人處事方面尚還不太成熟，處理事物的態(tài)度和方法往往有時(shí)不得當(dāng)。雖然在實(shí)習(xí)中存在著一些問(wèn)題，但是我覺(jué)得仍有一些值得驕傲的閃光點(diǎn)的。本人參加社會(huì)實(shí)習(xí)有著不畏困難的精神，敢于實(shí)習(xí)，對(duì)工作充滿(mǎn)熱情，細(xì)心真誠(chéng)。通過(guò)參加社會(huì)實(shí)習(xí)，我認(rèn)識(shí)到，在生活中吸取周?chē)说慕?jīng)驗(yàn)和閱歷，掌握一些社會(huì)禮儀的技巧是極為必要的。充分發(fā)揚(yáng)本人自身的優(yōu)點(diǎn)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，吸取教訓(xùn)，使自己對(duì)將來(lái)充滿(mǎn)信心，也為以后真正融入社會(huì)奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)實(shí)習(xí)小結(jié)：在這次社會(huì)實(shí)習(xí)中，系領(lǐng)導(dǎo)和老師對(duì)我們的支持是不可忽視的。正是系領(lǐng)導(dǎo)和老師的支持，才使我們多了一次與社會(huì)充分接觸，增強(qiáng)了社交能力及實(shí)習(xí)能力的機(jī)會(huì)。實(shí)習(xí)活動(dòng)的成功，為我們下一次實(shí)習(xí)做了較好的鋪墊，也為我系以后的學(xué)生參與社會(huì)實(shí)習(xí)活動(dòng)打下了堅(jiān)定的基礎(chǔ)。真的是不干不知道，原來(lái)當(dāng)服務(wù)員真的很累。而且在社會(huì)上，沒(méi)有人再會(huì)平等的對(duì)待你，對(duì)于初來(lái)乍到的新手來(lái)說(shuō)，老手會(huì)覺(jué)得你礙手礙腳，主管會(huì)覺(jué)得你什么都不懂很麻煩，而一個(gè)人在那打工更是飽受孤獨(dú)的滋味。我真的發(fā)現(xiàn)這一個(gè)月對(duì)我的促進(jìn)作用很大，這些在學(xué)校都是學(xué)不到的。當(dāng)然，我學(xué)習(xí)的時(shí)間尚短，之后都要一直一直的學(xué)習(xí)下去才行，我會(huì)努力的！飯店的實(shí)習(xí)報(bào)告1320xx年7月22日鐘聲敲響的那一刻，我在西苑飯店為期一年的實(shí)習(xí)生活結(jié)束了，圓滿(mǎn)完成了實(shí)習(xí)任務(wù)，在他鄉(xiāng)的實(shí)習(xí)讓我經(jīng)歷太多的事情。受益良多，讓自己成長(zhǎng)了起來(lái)，懂得了生活和責(zé)任。實(shí)習(xí)驗(yàn)證了學(xué)校中所學(xué)知識(shí)的不足，增長(zhǎng)了社會(huì)閱歷。實(shí)習(xí)讓我們進(jìn)一步看到了酒店的日常經(jīng)營(yíng)看到了員工忙碌。酒店的運(yùn)營(yíng)離不開(kāi)部門(mén)員工的配合，離開(kāi)不了員工的辛勤忙碌。我有幸進(jìn)入餐飲部的宴會(huì)部，這是一個(gè)有著全國(guó)青年好稱(chēng)號(hào)的班組，一個(gè)多次受到集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)表?yè)P(yáng)的集體。他是餐飲部的領(lǐng)頭羊，在多次的大型工作中表現(xiàn)突出，深得領(lǐng)導(dǎo)信賴(lài)。我們是一個(gè)敢打硬仗的集體，一個(gè)不怕辛苦不怕困難的班組，員工緊緊團(tuán)結(jié)，發(fā)揮集體的力量，在攀登酒店創(chuàng)聲譽(yù)贏利益的高峰中立大功。我在這樣的班組里，受到集體的熏陶。變得更加堅(jiān)強(qiáng)，更加懂得奮進(jìn)為集體爭(zhēng)榮譽(yù)創(chuàng)收益。在酒店的日常運(yùn)營(yíng)中我注意觀察揣摩客人及領(lǐng)導(dǎo)的需求第一時(shí)間滿(mǎn)足客人要求，給客人留下一個(gè)很好很深刻的印象。等客人在一次進(jìn)入本酒店的時(shí)候有一種回到家的感覺(jué)，一種得心應(yīng)手的感覺(jué)，一點(diǎn)不陌生。宴會(huì)提供高檔次的菜品酒水，以滿(mǎn)足客人需求為標(biāo)準(zhǔn)以為酒店床聲譽(yù)創(chuàng)利潤(rùn)為目的。我們?cè)谶@一年的實(shí)習(xí)中學(xué)到了這些，領(lǐng)會(huì)了這種精神。將這一精神精神融入到工作中，學(xué)會(huì)團(tuán)結(jié)奮進(jìn)用于上前，在工作中彌補(bǔ)不足之處，多項(xiàng)工作先進(jìn)的同事學(xué)習(xí)，開(kāi)拓創(chuàng)新。在酒店宴會(huì)部實(shí)習(xí)期間，遇到了很多事情，增長(zhǎng)了個(gè)人的社會(huì)閱歷。酒店的日常經(jīng)營(yíng)，會(huì)遇到一些脾氣急的客人，你要在他們之前想到他們會(huì)遇到的問(wèn)題盡快解決，不讓他們著急上火，留下好印象，遇到醉酒客人要向他人著想認(rèn)真勸導(dǎo)客人不要再和，攙扶送到樓下保證客人安全。有拖拉的客人要耐心等待，及時(shí)告知他們酒店經(jīng)營(yíng)規(guī)定諒解酒店員工的不容易。在宴會(huì)還要負(fù)責(zé)會(huì)議內(nèi)容，在得到客人的要求后給客人考慮變臺(tái)型被茶水飲料。備經(jīng)常會(huì)遇到的工具，做到不手忙腳亂，滿(mǎn)足客人要求，為客人提供一流的服務(wù)讓客人放心。在會(huì)議的工作期間經(jīng)常遇到客人不明白會(huì)議流程要幫助客人找到工作人員解決問(wèn)題，在給客人提供服務(wù)是要因人而異不要圖簡(jiǎn)單而讓客人不滿(mǎn)意，在酒店重要絕對(duì)減少投訴的出現(xiàn)，減少酒店的損失。在酒店忙碌的婚慶時(shí)期，同事緊張備置，盡快與廚師溝通，提供色香味俱全的食品，提供換了開(kāi)心的氛圍努力滿(mǎn)足客人的要求。不要因?yàn)榭腿说姆爆嵍磺樵缸瞿承┲貜?fù)性工作，要提供客人滿(mǎn)意的服務(wù)，在酒店準(zhǔn)備順應(yīng)市場(chǎng)需求，增開(kāi)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的時(shí)候努力建議獻(xiàn)策，在這一方面我們做了很大貢獻(xiàn)，在增開(kāi)夜市的時(shí)候，我自愿參加。在這再重復(fù)的.工作中創(chuàng)造不平凡的事跡，在認(rèn)真工作的同時(shí)也獲得了優(yōu)秀實(shí)習(xí)生的稱(chēng)號(hào)，讓自己活得更加努力工作的動(dòng)力，在夜市的工作中經(jīng)常加班加點(diǎn)，身心疲憊，為了不讓別人看不起，說(shuō)我們學(xué)生工作能力不行而加倍奮斗。終于靠自己的努力硬的領(lǐng)導(dǎo)和客人的一致好評(píng)，我們不怕累不怕臟在最需要我們的地方用敢站出來(lái)敢于向困難發(fā)起沖鋒，認(rèn)真團(tuán)結(jié)員工，和其他部門(mén)人員搞好關(guān)系更加方便日常工作。照顧好新生，幫助后進(jìn)生，我們?cè)趯?shí)習(xí)期間不忘到其他同學(xué)酒店考察，查找不足回到酒店把學(xué)到的東西運(yùn)用到工作中提高工作效率，為酒店創(chuàng)利潤(rùn)。搞好與領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)系，學(xué)習(xí)領(lǐng)導(dǎo)的處事能力，加強(qiáng)溝通。將工作做好，在工作中學(xué)會(huì)相互照顧，幫助別人不解決困難，認(rèn)真工作不打折扣的完成任務(wù)，在為酒店贏利潤(rùn)，貢獻(xiàn)力量。在工作中遇到困難是自己不能及的不能逞能不然會(huì)出現(xiàn)危險(xiǎn)，要主動(dòng)和別人溝通，團(tuán)結(jié)同事，認(rèn)真的聽(tīng)取別人的意見(jiàn)和建議不盲從不逞能，在酒店飲食方面不挑食不浪費(fèi)，和領(lǐng)導(dǎo)溝通，說(shuō)出自己的看法和想法。在遇到領(lǐng)導(dǎo)批評(píng)的時(shí)候要認(rèn)真聽(tīng)取，如果錯(cuò)怪了自己要認(rèn)真耐心平心靜氣的和領(lǐng)導(dǎo)說(shuō)清楚，取消誤解。要與當(dāng)班的同時(shí)說(shuō)清自己的動(dòng)向免得到時(shí)有事找不到自己，和老員工經(jīng)常交流，從他們那里學(xué)到經(jīng)驗(yàn)。學(xué)到技巧。我們要認(rèn)認(rèn)真真聽(tīng)他們的建議。不要因?yàn)檠劾锒e(cuò)過(guò)學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，在工作期間也要及時(shí)學(xué)習(xí)不要講不明白的越積越多，當(dāng)日不明白的及時(shí)和領(lǐng)導(dǎo)和老員工說(shuō)，當(dāng)日解決困難。在酒店實(shí)習(xí)一年中我收獲了太多，增長(zhǎng)了知識(shí)或的社會(huì)閱歷在今后的工作中積累了財(cái)富，獲得了更多的朋友，得到更多的樂(lè)趣，這一年的實(shí)習(xí)我們過(guò)得很愉快，雖然遇到了經(jīng)濟(jì)危機(jī)，但同心協(xié)力總會(huì)度過(guò)難關(guān)。酒店實(shí)習(xí)的經(jīng)歷將會(huì)成為我?jiàn)^斗的第一手材料，為今后的工作打下基礎(chǔ)。實(shí)習(xí)驗(yàn)證了我們的意志檢驗(yàn)了我們的工作能力，實(shí)習(xí)見(jiàn)證了我們成長(zhǎng)的歷程，讓我懂得更多的生活問(wèn)題和社會(huì)責(zé)任。實(shí)習(xí)雖然是短短的一年，卻讓我經(jīng)歷了人生的酸甜苦辣。這樣的實(shí)習(xí)讓我們無(wú)悔。感謝學(xué)校，感謝酒店。感謝同事朋友讓我在人生是夜路上走的更遠(yuǎn)。實(shí)習(xí)讓我們受益一生，感謝你實(shí)習(xí)。飯店的實(shí)習(xí)報(bào)告14今天上完了最后一天班，在這之后感想頗多!這個(gè)社會(huì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有我們想