T-JJAGS 001-2024 九江好糧油 沙河粉

ICS67.060CCSX11T/JJAGST/JJAGS001-2024TheGrain&OilProductsofJiujiang-ShaheRiceVermicelli2024-2-20發(fā)布九江市糧食行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布 2畏、萬(wàn)曉波、宋小兵、劉玉珍、黃梅、李武、徐坤、王宵、詹 3九江好糧油沙河粉本文件規(guī)定了九江好糧油沙河粉的術(shù)語(yǔ)和定義、要求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志與標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以九江市行政區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)的大米和（或）碎米為主要原料，選擇性添加其他輔料，經(jīng)加工制成的優(yōu)質(zhì)商品食用沙河粉（干）。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB/T1354大米GB2760食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2761食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB4806.7食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品GB4806.8食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用紙和紙板材料及制品GB4806.13食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用復(fù)合材料及制品GB5009.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定GB5009.12食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測(cè)定GB5009.22食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中黃曲霉毒素B族和G族的測(cè)定GB5009.239食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品酸度的測(cè)定GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB14881食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB28050食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則GB/T30768食品包裝用紙與塑料復(fù)合膜、袋GB31621食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范GB31637食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食用淀粉LS/T3112中國(guó)好糧油雜糧LS/T3246碎米LS/T3266米粉條用稻米NY/T2984綠色食品淀粉類(lèi)蔬菜粉T/CCOA4干米粉JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令〔2023〕第70號(hào)《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》3術(shù)語(yǔ)和定義 4下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1九江好糧油沙河粉TheGrain&OilProductsofJiujiang-ShaheRiceVermicelli以九江市行政區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)的大米和（或）碎米為主要原料（含量≥90%選擇性添加食用淀粉、淀粉類(lèi)蔬菜粉、雜糧等為輔料，經(jīng)加工制成的優(yōu)質(zhì)商品食用沙河粉（干）。3.2吐漿率cookinglossrate米粉經(jīng)沸水煮熟后，留于水中的干物質(zhì)，其含量以質(zhì)量百分率（%）表示。3.3熟斷條率Naturalbrokenrate4要求4.1原輔料要求4.1.1大米應(yīng)符合GB/T1354或LS/T3266的規(guī)定。4.1.2碎米4.1.3食用淀粉應(yīng)符合GB31637的相關(guān)規(guī)定或相應(yīng)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。4.1.4雜糧應(yīng)符合LS/T3112的規(guī)定。4.1.5淀粉類(lèi)蔬菜粉應(yīng)符合NY/T2984的規(guī)定。4.1.6水應(yīng)符合GB5749的規(guī)定。4.1.7其他原輔料應(yīng)符合相應(yīng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求。4.2感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1感官要求 54.3質(zhì)量指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2質(zhì)量指標(biāo)4.4安全指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3安全指標(biāo)黃曲霉毒素B1/(μg/kg）≤4.5其他指標(biāo)4.6凈含量應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。4.7食品添加劑4.7.1食品添加劑的質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。4.7.2食品添加劑的使用應(yīng)符合GB2760及國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定。4.8生產(chǎn)加工過(guò)程衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB14881的規(guī)定。5檢驗(yàn)規(guī)則5.1組批 65.2抽樣每批產(chǎn)品按生產(chǎn)批次及數(shù)量比例隨機(jī)抽樣，抽樣5.3檢驗(yàn)分類(lèi)5.3.1出廠檢驗(yàn)每批產(chǎn)品應(yīng)經(jīng)檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格方可出廠。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官、水分、吐漿、酸度、凈含量。5.3.2型式檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)為本標(biāo)準(zhǔn)的全項(xiàng)目檢驗(yàn)。正常情況為每半年進(jìn)行一次，發(fā)生下列情況之一時(shí)也應(yīng)進(jìn)行：a）停產(chǎn)3個(gè)月以上再恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；b）原、輔料來(lái)源、生產(chǎn)工藝發(fā)生變化時(shí)；c）更換主要生產(chǎn)設(shè)備時(shí)；d）本次檢驗(yàn)結(jié)果與上次檢驗(yàn)結(jié)果發(fā)生較大差異時(shí)；e）相關(guān)監(jiān)管部門(mén)或行業(yè)協(xié)會(huì)提出進(jìn)行型式檢驗(yàn)的要求時(shí)。5.4判定規(guī)則檢驗(yàn)結(jié)果中有一項(xiàng)或一項(xiàng)以上指標(biāo)不符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定時(shí)，應(yīng)在同一批產(chǎn)品中重新加倍抽樣對(duì)不合格項(xiàng)目進(jìn)行復(fù)驗(yàn)，若仍有一項(xiàng)不符合時(shí)，則該批產(chǎn)品判為不合格。6標(biāo)志與標(biāo)簽6.1產(chǎn)品包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)法律、法規(guī)及GB/T191的規(guī)定。6.2產(chǎn)品標(biāo)簽和標(biāo)識(shí)應(yīng)符合GB7718和GB28050的規(guī)定。7包裝、運(yùn)輸和貯存7.1包裝7.1.1包裝材料應(yīng)符合GB4806.1、GB4806.7、GB4806.8、GB4806.13、GB/T30768的規(guī)7.1.2包裝要求：應(yīng)封口嚴(yán)密，整潔，完好，無(wú)破損。7.2運(yùn)輸7.2.