2024年服務(wù)員工作計(jì)劃（30篇）

精選2024年服務(wù)員工作計(jì)劃（通用30篇）

精選2024年服務(wù)員工作計(jì)劃篇1

（一）班前準(zhǔn)備工作

1、按時(shí)上班，按時(shí)簽到，不許代簽，不許弄虛作假。

2、服從領(lǐng)導(dǎo)開檔前衛(wèi)生工作的安排，保質(zhì)保量完成充餐具，備調(diào)

料，鋪臺(tái)，擺位，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切準(zhǔn)備工作。我們是一個(gè)整體，

要有全局觀念，要互相合作，互相幫助。

3、員工午餐，小歇。

（二）班中接待

1、熱情迎客，主動(dòng)招呼，堅(jiān)持禮貌用語(yǔ)。

班前會(huì)后迅速進(jìn)崗，精神飽滿，堅(jiān)守崗位，堅(jiān)持微笑，注意自身形

象。

當(dāng)顧客進(jìn)入餐桌要主動(dòng)招呼：先生/小姐，中午好/晚上好，幾位并

拉椅讓座。

撤筷套，問茶水（同時(shí)介紹茶葉品種），遞菜單°

為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌

茶。

2、點(diǎn)菜介紹，主動(dòng)推薦，當(dāng)好參謀。

必須掌握菜肴業(yè)務(wù)知識(shí)，了解當(dāng)市估清品種及增加品種。

（1）準(zhǔn)備寫明臺(tái)號(hào)，人數(shù)，日期及時(shí)間，字跡端正，清楚易懂。

(2)介紹菜肴要葷素搭配，口味不易重復(fù)，多推薦廚房出品好顧客

反應(yīng)好的品種。要做到四個(gè)不要：不要同一口味，不要同一原料，不要

同一烹調(diào)方法，不要同一盛器。

(3)不同對(duì)象，不同場(chǎng)合推薦不同菜肴。對(duì)紅燒菜，烹調(diào)時(shí)間，蒸

煮時(shí)間長(zhǎng)的菜要事先同客人做好解釋，讓顧客有心理準(zhǔn)備。

(4)營(yíng)業(yè)中途有估清，退菜必須寫明原因由廚房或部門領(lǐng)導(dǎo)簽字證

明方可退菜。

(5)點(diǎn)菜要掌握主動(dòng)，爭(zhēng)取時(shí)間，但也必須尊重客人自眩

(6)確定點(diǎn)菜后要做到重復(fù)一遍，核對(duì)無(wú)誤再交收銀下廚房。

能讓客人提起吃飯應(yīng)酬便想起我們，提起點(diǎn)菜介紹就想到你，這就

表示你的推銷介紹成功了。

3、按序上菜，操作無(wú)誤。

首先根據(jù)點(diǎn)菜單要了解菜式所需用品，做好提前準(zhǔn)備，如刀，叉，

所需調(diào)料等。

(1)上冷菜要均勻擺開(口味，顏色，葷素，造型，盛器搭配擺放)。

(2)同時(shí)征求顧客意見收取茶盅。

(3)上菜時(shí)必須核對(duì)點(diǎn)菜單(點(diǎn)菜單上沒有的菜絕不上臺(tái)，尋找領(lǐng)導(dǎo)

的指令)，堅(jiān)持做到a,上菜報(bào)名b,擺放到位c,核菜劃單。上菜時(shí)注

意不宜在老人，兒童，殘疾人身上上菜，注意平衡，防止湯汁外溢滴漏。

(4)上酒水要注意酒水飲料上臺(tái)當(dāng)客人面示意再打開。

(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。

(6)上菜完畢要對(duì)客人交代清楚(先生/小姐菜已上齊，還需要什么

請(qǐng)吩咐)。

⑺根據(jù)情況上水果盤°

4、席間提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

(1)適當(dāng)?shù)臅r(shí)候調(diào)換骨盆，煙缸。手法熟練，動(dòng)作迅速，操作衛(wèi)生。

(2)觀察就餐動(dòng)態(tài)，如有超時(shí)過長(zhǎng)的菜肴，要主動(dòng)和傳菜部門聯(lián)系

或部門領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系，提醒催菜。

(3)妥善處理好日常供應(yīng)中的瑣碎矛盾，碰到菜式問題，要態(tài)度虛

心，誠(chéng)懇，語(yǔ)言親切，耐心解答，要記裝一句好話使人笑，一句閑話使

人跳的奧理，在處理不了的情況下請(qǐng)示領(lǐng)導(dǎo)。

(4)顧客就餐完畢要核對(duì)結(jié)帳單，正確無(wú)誤，代客買單。做到收，

找，唱票，買單后做到禮貌：謝謝。

(5)顧客離座，要禮貌道別，提醒不要遺漏所帶物品。

(三)班末收拾

1、及時(shí)按操作程序收臺(tái)：(布件，玻璃器件，不銹鋼器件，餐廳用

品，廚房用品，臺(tái)面等)小件分類擺放，強(qiáng)調(diào)大小分開，輕拿輕放，及

時(shí)送到洗杯間和洗碗間。

2、輪到值班必須按照值班工作標(biāo)準(zhǔn)要求操作。檢查火苗隱患，做

到安全防范。

在整個(gè)服務(wù)接待過程中，堅(jiān)持使用托盤.要自覺習(xí)慣性的勤巡臺(tái)，

時(shí)刻留意顧客的就餐動(dòng)態(tài)，舉止，示意及時(shí)主動(dòng)提供服務(wù)。要有靈活機(jī)

動(dòng)性，有應(yīng)變能力性，空閑時(shí)間多與顧客溝通建立良好關(guān)系。

堅(jiān)持禮貌用語(yǔ)，行業(yè)操作用語(yǔ)，精神飽滿，面帶微笑，盡心盡職，

遵守餐廳工作紀(jì)律，做一個(gè)合格的好員工。

下面給大家介紹下酒店客房服務(wù)員工作流程：

一、班前準(zhǔn)備

1s按規(guī)定著裝，佩帶好工作牌，整理好儀容儀表，提前十分鐘到

崗，準(zhǔn)備接班;

2、認(rèn)真參加班前會(huì)，做到對(duì)當(dāng)天工作心中有數(shù)；

3s備好工作車，車上放每天準(zhǔn)備更換的棉織品和消耗品，工作車

在工作時(shí)一律擋在所清掃房間的門口，車上物品碼放整齊，拿取方便，

不臟不亂，保持車簾和抹布袋干凈無(wú)破損。

二、上崗后的工作

1、每天根據(jù)賓客起居情況對(duì)自己所負(fù)責(zé)區(qū)域及時(shí)進(jìn)行清理；

2、衛(wèi)生工作要嚴(yán)格按操作規(guī)程進(jìn)行，衛(wèi)生工具要注意保養(yǎng)，不得

混用；

3、認(rèn)真執(zhí)行茶具、潔具消毒制度，消毒后的茶、潔具要加套、加

封條，防止再次污染；

4、清理房間嚴(yán)禁擺弄賓客物品，必須移動(dòng)時(shí)，要恢復(fù)原狀，清理

后要注意鎖好門窗，確保賓客財(cái)務(wù)安全；

5、客房清掃的一般順序?yàn)椋嚎腿丝陬^提出打掃的房間，門上懸掛

請(qǐng)即打掃牌子的房間，重點(diǎn)客人的房間，普通住客的房間，走客房，空

房；

6、清理房間要按照操作程序進(jìn)行、具體做法是：

(1)敲門；把工作車推到所要打掃房間門口，站立的姿態(tài)要端正，

用中指輕敲房門三下，報(bào)名自己的身份服務(wù)員，敲門的力度要適中，不

能太輕也不能太重，輕了客人聽不見，重了讓人感覺不禮貌°三四秒如

房?jī)?nèi)沒有回答，再輕敲三下，用鑰匙把門打開，打開之后，將房門推開

三分之一，再敲三下門(如發(fā)現(xiàn)客人在睡覺，就不用敲門通報(bào)，也不能

進(jìn)房，而是將房門輕輕關(guān)上，如發(fā)現(xiàn)已驚擾即道歉，退出房間，關(guān)好房

門;如客人在房，要立即禮貌的詢問是否可以進(jìn)行工作提供所需服務(wù))。

(2)拉：清掃房間時(shí)，必須先拉開窗簾，打開窗戶，拉窗簾時(shí)要檢

查窗簾是否有脫鉤或被損壞的現(xiàn)象，如房間有異味，可噴灑空氣清新劑。

(3)倒：倒煙缸和垃圾桶。倒煙缸時(shí)要注意煙缸內(nèi)的煙頭是否有熄

滅，以便消除隱患，注意不要把煙頭倒進(jìn)馬桶里，另注意住客房報(bào)紙或

其它紙上客人寫字不能仍。

(4)撤；撤出用過的臟杯子，及時(shí)更換或刷洗，如果走客房間里有

餐具，通知餐飲部。撤床單、被罩、枕套放入布草袋里，并拿干凈的放

回房間，如有損壞布草及時(shí)送回庫(kù)房。

撤床時(shí)應(yīng)注意以下3點(diǎn)：

<1)如發(fā)現(xiàn)床單等床上用品被客人弄臟、洗不歸，要禮貌提醒客

人，根據(jù)規(guī)定進(jìn)行索賠；

〈2〉在撒床時(shí)要注意看是否裹有客人的衣物，在撒枕頭時(shí)注意下

邊有無(wú)客人遺留的手表、耳環(huán)、戒指等小物品；

(3)撒下的床單等物品不準(zhǔn)仍在地上。

(5)做床：要一客一消毒一更換然后根據(jù)做床程序進(jìn)行。具體程序

如下：

〈1〉首先要將床拉出，距床頭板40厘米左右，這樣便于操作，并

檢查床是否損壞；

〈2〉檢查防滑墊上有無(wú)毛發(fā)和污跡及時(shí)更換并整理好，防滑墊四

角拉平，把皮筋在床墊下套好；

〈3〉鋪床單環(huán)節(jié)有甩單、定位；

<4)鋪床時(shí)注意床單平整，被子與枕頭擺放一致。

(6)擦塵;擦塵應(yīng)準(zhǔn)備兩塊抹布，一干一濕，干的用來(lái)擦電器，濕的

用來(lái)擦家具，另外準(zhǔn)備兩個(gè)損廢干凈枕袋擦鏡子,擦塵要按照房間的順

時(shí)針方向或逆時(shí)針方向進(jìn)行，順序是從上到下從里到外，依次擦干凈，

做到不漏項(xiàng)，動(dòng)作輕捷，擦一件家具設(shè)備就檢查一項(xiàng)。其順序是：

(1)先從門、門框擦起，擦門時(shí)應(yīng)該把門牌、門框、門面、門鎖

擦干凈，并檢查門鎖是否有異?，F(xiàn)象，而且里外都要擦，以防日久積塵,

可保持門的整體干凈；

〈2〉踢腳板；擦塵擦到什么部位，就要順手把踢腳板一塊擦過；

(3)衣柜：衣柜上端設(shè)一橫杠，擺放有兩個(gè)衣架；

(4)柜子下層有兩套被子，如住房客人衣物比較多，可清理表面衛(wèi)

生，但一定要小心細(xì)致，不要把客人的衣物弄臟弄亂;如有客人晾濕的

衣物，及時(shí)拿回衛(wèi)生間，如走客房，要把衣架桿、衣柜、上下幾層衣架

都要擦干凈，并要檢查衣架是否齊全，有無(wú)損壞；

〈5〉電源控制閘板也要用干布擦干凈，并檢查指線板是否有松動(dòng)

或異?，F(xiàn)象；

(6)行李架和寫字臺(tái)電視柜前端對(duì)齊，間距一致。如住客房上面

放有行李，原則上是不要移動(dòng)客人行李，而是把表面浮土擦去即可。如

果走客房，則要把行李架稍拉出一點(diǎn)，要把行李架的四周都擦干凈；

(7)寫字臺(tái)：住客房寫字臺(tái)，臺(tái)上放有客人的文件、圖紙之類，

擦?xí)r不要移動(dòng)，把周圍的塵擦干凈即可，如放有客人物品，要把它輕輕

拿起，擦完塵后再放回原位，注意絕不允許服務(wù)員任意翻閱客人物品，

如果是走客房，那就要把寫字臺(tái)由里到外徹底擦干凈，包括抽屜里面，

不管走客房還是住客房，在擦塵時(shí)，檢查補(bǔ)充的物品是否短缺。

<8)方凳：方凳置于寫字臺(tái)內(nèi)側(cè)，以抽屜中線、擺放對(duì)稱，擦方

凳要把方凳周圍擦干凈，注意方凳有無(wú)松動(dòng)現(xiàn)象。

〈9〉電視機(jī)：擦電視機(jī)要用干抹布擦，如有客人要向客人說對(duì)不

起，關(guān)掉電源，然后再擦，如有客人說不用，那一切以客人為主，如是

走客房，則要把電視前后，尤其是愛聚塵的地方及電視轉(zhuǎn)動(dòng)板都擦不干

凈，遙控器放在電視機(jī)旁邊顯眼處；

(10)窗臺(tái)：擦窗臺(tái)時(shí)要把里邊、外邊的窗臺(tái)擦干凈，包括窗槽、

護(hù)欄、紗窗，擦完后，把窗戶關(guān)好，做到?jīng)]有布毛；

〈11〉窗頭燈；擦?xí)r耍先把燈關(guān)掉，用干抹布把燈泡、燈罩、燈桿、

燈座依次擦干凈，注意不要把燈泡擰壞。

〈12〉床頭板：擦?xí)r要注意，不要讓濕抹布觸及墻面，如不注意，

時(shí)間一長(zhǎng)，就會(huì)把墻面擦黑，影響整個(gè)房間美觀。

〈13〉床頭柜：擦?xí)r先把床頭柜拉出一定距離，是為了檢查后面掉

沒掉東西，便于擦塵，上下兩層都要認(rèn)真擦干凈。

〈14〉壁畫:房間壁畫離地面較高，所以擦拭要踩上東西去擦，但

一定要在腳下墊上報(bào)紙，切忌蹬家具上，只要把玻璃面和鏡框四周擦干

凈。

〈15〉垃圾桶：垃圾桶與寫字臺(tái)側(cè)面對(duì)齊，最后要把垃圾桶里外擦

干凈，按規(guī)定放好。

補(bǔ)：補(bǔ)就是擦完塵之后，檢查房間物品所缺數(shù)量，一次帶齊一次配

齊，做到不丟忘，不跑冤枉道。

觀：打開開關(guān)，發(fā)現(xiàn)壞的及時(shí)報(bào)修，環(huán)顧房間一周，看看有無(wú)漏洞

和不符合標(biāo)準(zhǔn)之處，如有，及時(shí)改正Q

鎖：最后退出房間鎖門，并檢查門鎖有無(wú)毛病，使用是否靈活。

登：填表，把出房時(shí)間和工作所用時(shí)間按規(guī)定填寫清楚，注意絕不

允許漏登記時(shí)間和亂編時(shí)間的現(xiàn)象發(fā)生。

小結(jié)：房間衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要達(dá)到：房間、家具、設(shè)備無(wú)塵土，地面干凈

無(wú)雜物，墻面清潔無(wú)掛土，玻璃、鏡面無(wú)污漬，室內(nèi)清潔無(wú)死角；

要注意房間設(shè)備的日常保養(yǎng)，對(duì)自己所管轄的衛(wèi)生區(qū)域設(shè)備要心中

有數(shù)，經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)有問題及時(shí)處理，定期向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)設(shè)備完好情況;

負(fù)責(zé)本樓層各種棉織品的送洗工作，每日送洗數(shù)目要準(zhǔn)確無(wú)誤，如

有問題及時(shí)交接并向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。

7、清理衛(wèi)生間的程序及具體做法；

(1)開：進(jìn)浴室后，要先開燈，開排風(fēng)扇，給馬桶沖水；

(2)撤：撤出用過的棉織品，并核對(duì)數(shù)目看有無(wú)短缺，撤出用過的

口杯(如住客房，客人放了自己的牙膏和牙刷及其它在物品在里面就不

要?jiǎng)?如果是走客房浴室有衣架要把它撤回衣柜，把浴室各個(gè)角落的垃

圾收到垃圾桶倒掉；

(3)刷：使用專用清潔劑和消毒劑分別對(duì)面盆、玻璃臺(tái)面和馬桶、

地面進(jìn)行刷洗和消毒，然后再用清潔劑把浴室墻壁刷洗一遍，并沖干

凈；(面盆、臺(tái)面、墻壁用洗滌靈，馬桶用潔廁靈，地面用去污粉，使用

潔廁靈時(shí)應(yīng)配比1：5,洗滌靈的比例為1：1)禁止交叉污染；

⑷擦：

〈1〉用專用抹布，分別對(duì)面盆、玻璃臺(tái)面和馬桶進(jìn)行擦干擦亮，

尤其注意房間的不銹鋼物品，一定不能有水跡，必須擦亮，并要注意下

水口部位必須無(wú)贓物，流水通暢。擦馬桶也要由里到外，層層擦干(包

括馬桶沿、坐板、蓋、馬桶后邊及水箱等)；

〈2〉擦墻壁要把浴室各個(gè)角落擦得到的地方都擦到，尤其馬桶后

邊，后面下邊，后門邊；

(3)擦浴室的鏡子，要用一塊濕抹布和干凈枕袋，如果有的用抹

布擦不干凈，則先用藥水打一下再?zèng)_干凈，擦亮要求做到無(wú)水點(diǎn)、花印;

<4)用抹布分別對(duì)浴室、門、浴簾桿、門把手、門下百葉、三巾

架、衛(wèi)生間棚頂進(jìn)行擦拭；

(5)補(bǔ)：玻璃臺(tái)上備有，兩個(gè)淋浴液，兩個(gè)洗發(fā)液，兩個(gè)浴帽，一

個(gè)棉簽，兩個(gè)梳子，兩個(gè)牙具，等擺放整齊，口杯兩個(gè)并套好杯套，將

衛(wèi)生紙卷套在手指盒橫桿二，下端拉出折成三角形，毛巾兩條，擺入時(shí)

注意將毛巾縱向?qū)φ?，放在毛巾架上，兩條同樣，毛邊朝里齊邊朝外;

擺放浴巾兩條，先將浴巾橫向三折，然后縱向三折，擺放齊邊朝外，毛

邊向里；

(6)擦浴室地面先用濕抹布由里到外徹底擦一遍，然后用抹布再?gòu)?/p>

底擦一遍，尤其注意馬桶后邊，臺(tái)面下邊地方；

(7)觀；最后在浴室門口環(huán)顧一下里邊，看有無(wú)漏洞，再把門關(guān)上

45度左右；

(8)登；填表，按實(shí)際使用情況填寫清楚；

三、清掃衛(wèi)生要注意的問題

1、不能用客用毛巾當(dāng)抹布用；

2、撒垃圾時(shí)，不要把客人的東西扔掉；

3、發(fā)現(xiàn)住客房少棉織品、口杯，要及時(shí)詢問客人，客人不在，交

給下一班；

4、浴室發(fā)現(xiàn)任何工程問題，要及時(shí)報(bào)修工程部，來(lái)不及維修，一

定要把壞的東西保存起來(lái)，以便及時(shí)修好，不能亂扔；

衛(wèi)生間的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要達(dá)到：玻璃臺(tái)、面盆、恭桶三大件整潔光亮，

無(wú)毛發(fā)、水銹、水堿，瓷磚墻面無(wú)塵土和水跡，燈具無(wú)塵土，口杯無(wú)水

堿手印，地面無(wú)死角。

結(jié)束工作

1、全部工作打掃完后，認(rèn)真寫工作報(bào)表；

2、做好交接工作，嚴(yán)格執(zhí)行交接班制度；

3、交接結(jié)束后，請(qǐng)示領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)批準(zhǔn)后，方可離開工作區(qū)域；

4、下班后，立刻更衣離開工作區(qū)域°

四、夜班值班服務(wù)人員職責(zé)范圍

1、夜班工作職責(zé)；

(1)接班后，認(rèn)真核實(shí)住客情況，如實(shí)填寫住客房狀況表(每晚前臺(tái)

打表查房?jī)纱?;

(2)堅(jiān)守崗位，不得離崗，不得做與工作無(wú)關(guān)的事，嚴(yán)禁睡覺，勤

巡視、勤檢查、注意客人活動(dòng)情況。如有生病、飲酒過量、酗酒等異常

情況、請(qǐng)示有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)；

(3)密切注意客人的到來(lái)、離出、會(huì)客等情況，發(fā)現(xiàn)可疑事項(xiàng)及時(shí)

報(bào)告保安人員，保證樓層安全；

(4)認(rèn)真完成領(lǐng)班布置的一切臨時(shí)工作。

(5)結(jié)束本班工作時(shí)，應(yīng)執(zhí)行交接班制度，交接班完畢，領(lǐng)班簽字

后方可下班。

2、夜班工作程序：

(1)按時(shí)到崗，簽到，并與早班進(jìn)行交接(內(nèi)容包括鑰匙、對(duì)講機(jī)、

棉織品、杯子等物品)是否與交接本一致，如遇到特殊情況，及時(shí)與領(lǐng)

班聯(lián)系；

(2)二十四點(diǎn)關(guān)上部分公共區(qū)照明燈，早晨七點(diǎn)全部打開，同時(shí)打

開樓道窗戶，八點(diǎn)下班關(guān)二樓道窗戶；

(3)每隔一小時(shí)巡視一次，每晚查空房?jī)纱?前臺(tái)打空房表)，注意

讓前臺(tái)打表核對(duì)住客情況并及時(shí)記錄，如發(fā)現(xiàn)特殊情況及時(shí)上報(bào)經(jīng)理；

(4)清掃樓道內(nèi)容包括：踢腳板、小門、電梯間、空調(diào)、燈開關(guān)、

安全出口燈、壁畫、消防栓表面、垃圾桶，前后樓道窗戶，等項(xiàng)目都要

按照從下到上，從里到外順序，最后達(dá)成光亮、整齊、無(wú)塵土、無(wú)死角;

(5)前后樓道、樓梯及暖氣片、踢腳板、樓梯欄桿、垃圾桶保證每

天擦拭一次；

精選2024年服務(wù)員工作計(jì)劃篇2

1、微笑

在酒店日常經(jīng)營(yíng)過程中，要求每一位員工對(duì)待客人,都要報(bào)以真誠(chéng)

的微笑,它應(yīng)該是不受時(shí)間、地點(diǎn)和情緒等因素影響,也不受條件限制.

微笑是最生動(dòng)、最簡(jiǎn)潔、最直接的歡迎詞.

2、精通

要求員工對(duì)自己所從事工作的每個(gè)方面都要精通,并盡可能地做到

完美.員工應(yīng)熟悉自己的業(yè)務(wù)工作和各項(xiàng)制度,提高服務(wù)技能和技巧.千

里之行,始于足下,要想使自己精通業(yè)務(wù),上好培訓(xùn)課,并在實(shí)際操作中

不斷地總結(jié)經(jīng)驗(yàn),取長(zhǎng)補(bǔ)短，做到一專多能,在服務(wù)時(shí)才能游刃有余,這

對(duì)提高KTV的服務(wù)質(zhì)量和工作效率、降低成本、增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力都具有重要

作用.

3、準(zhǔn)備

即要隨時(shí)準(zhǔn)備好為客人服務(wù),也就是說,僅有服務(wù)意識(shí)是不夠的,要

有事先的準(zhǔn)備.準(zhǔn)備包括思想準(zhǔn)備和行為準(zhǔn)備，作為該準(zhǔn)備的提前做好.

如在客人到達(dá)之前,把所有準(zhǔn)備工作作好，處于一種隨時(shí)可以為他們服

務(wù)的狀態(tài)，而不會(huì)手忙腳亂.

4、重視

就是要把每一位客人都視為上帝看待而不怠慢客人.員工有時(shí)容易

忽視這一環(huán)節(jié),甚至產(chǎn)生消極服務(wù)現(xiàn)象.這是員工看他們穿戴隨便，消費(fèi)

較低,感覺沒有什么派頭等表面現(xiàn)象而產(chǎn)生的.而現(xiàn)實(shí)生活中,往往越有

錢的人，對(duì)穿戴方面都特別隨便，這是他們自信;而衣服根本不能代表財(cái)

富的多少.我們?cè)谶@一環(huán)節(jié)上,千萬(wàn)不能以貌取人,而忽略細(xì)微服務(wù),耍

重視和善待每一個(gè)客人,讓他們心甘情愿地消費(fèi).我們應(yīng)當(dāng)記住客人是

我們的衣食父母.

5、細(xì)膩

主要表現(xiàn)于服務(wù)中的善于觀察,揣摸客人心理,預(yù)測(cè)客人需要,并及

時(shí)提供服務(wù),甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到，使客人

倍感親切,這就是我們所講的超前意識(shí).

6、創(chuàng)造

為客人創(chuàng)造溫馨的氣氛,關(guān)鍵在于強(qiáng)調(diào)服務(wù)前的環(huán)境布置,友善態(tài)

度等等,掌握客人的嗜好和特點(diǎn),為客人營(yíng)造家的感覺,讓客人覺得住在

酒店就像回到家里一樣.

7、真誠(chéng)

熱情好客是中華民族的美德.當(dāng)客人離開時(shí),員工應(yīng)發(fā)自內(nèi)心的、并

通過適當(dāng)?shù)恼Z(yǔ)言真誠(chéng)邀請(qǐng)客人再次光臨，以給客人留下深刻的印象,現(xiàn)

在的競(jìng)爭(zhēng)是服務(wù)的競(jìng)爭(zhēng),質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng),特別酒店業(yè)尤為激烈.服務(wù)的重要

性是不言而喻的,我們運(yùn)用各種優(yōu)質(zhì)服務(wù),形成自身的服務(wù)優(yōu)勢(shì)，以期其

在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中創(chuàng)造更高的客人滿意度，使酒店立于不敗之地！

精選2024年服務(wù)員工作計(jì)劃篇3

（一）班前準(zhǔn)備工作

1、按時(shí)上班，按時(shí)簽到，不許代簽，不許弄虛作假。

2、服從領(lǐng)導(dǎo)開檔前衛(wèi)生工作的安排，保質(zhì)保量完成充餐具，備調(diào)

料，鋪臺(tái)，擺位，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切準(zhǔn)備工作。我們是一個(gè)整體，

要有全局觀念，要互相合作，互相幫助。

3、員工午餐，小歇。

（二）班中接待

1、熱情迎客，主動(dòng)招呼，堅(jiān)持禮貌用語(yǔ)。

班前會(huì)后迅速進(jìn)崗，精神飽滿，堅(jiān)守崗位，堅(jiān)持微笑，注意自身形

象。

當(dāng)顧客進(jìn)入餐桌要主動(dòng)招呼：〃先生/小姐，中午好/晚上好，幾位〃

并拉椅讓座。

撤筷套，問茶水（同時(shí)介紹茶葉品種），遞菜單。

為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌

茶。

2、點(diǎn)菜介紹，主動(dòng)推薦，當(dāng)好參謀。

必須掌握菜肴業(yè)務(wù)知識(shí)，了解當(dāng)市估清品種及增加品種。

（1）準(zhǔn)備寫明臺(tái)號(hào)，人數(shù)，日期及時(shí)間，字跡端正，清楚易懂。

（2）介紹菜肴要葷素搭配，口味不易重復(fù)，多推薦廚房出品好顧客

反應(yīng)好的品種。耍做到〃四個(gè)不要〃：〃不要同一口味〃，〃不要同一原料〃,

〃不要同一烹調(diào)方法〃，〃不要同一盛器〃。

（3）不同對(duì)象，不同場(chǎng)合推薦不同菜肴。對(duì)紅燒菜，烹調(diào)時(shí)間，蒸

煮時(shí)間長(zhǎng)的菜要事先同客人做好解釋，讓顧客有心理準(zhǔn)備。

(4)營(yíng)業(yè)中途有估清，退菜必須寫明原因由廚房或部門領(lǐng)導(dǎo)簽字證

明方可退菜。

(5)點(diǎn)菜要掌握主動(dòng)，爭(zhēng)取時(shí)間，但也必須尊重客人自眩

(6)確定點(diǎn)菜后要做到重復(fù)一遍，核對(duì)無(wú)誤再交收銀下廚房。

能讓客人提起吃飯應(yīng)酬便想起我們，提起點(diǎn)菜介紹就想到你，這就

表示你的推銷介紹成功了。

3、按序上菜，操作無(wú)誤。

首先根據(jù)點(diǎn)菜單要了解菜式所需用品，做好提前準(zhǔn)備，如刀，叉，

所需調(diào)料等。

(1)上冷菜要均勻擺開(口味，顏色，葷素，造型，盛器搭配擺放)。

(2)同時(shí)征求顧客意見收取茶盅。

(3)上菜時(shí)必須核對(duì)點(diǎn)菜單(點(diǎn)菜單上沒有的菜絕不上臺(tái)，尋找領(lǐng)導(dǎo)

的指令)，堅(jiān)持做到a,上菜報(bào)名b,擺放到位c,核菜劃單。上菜時(shí)注

意不宜在老人，兒童，殘疾人身上上菜，注意平衡，防止湯汁外溢滴漏。

(4)上酒水要注意酒水飲料上臺(tái)當(dāng)客人面示意再打開。

(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜.

(6)上菜完畢要對(duì)客人交代清楚(先生/小姐菜己上齊，還需要什么

請(qǐng)吩咐)0

(7)根據(jù)情況上水果盤Q

4、席間提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

(1)適當(dāng)?shù)臅r(shí)候調(diào)換骨盆，煙缸。手法熟練，動(dòng)作迅速，操作衛(wèi)生。

(2)觀察就餐動(dòng)態(tài)，如有超時(shí)過長(zhǎng)的菜肴，要主動(dòng)和傳菜部門聯(lián)系

或部門領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系，提醒催菜.

(3)妥善處理好日常供應(yīng)中的瑣碎矛盾，碰到菜式問題，要態(tài)度虛

心，誠(chéng)懇，語(yǔ)言親切，耐心解答，要記裝一句好話使人笑，一句閑話使

人跳〃的奧理，在處理不了的情況下請(qǐng)示領(lǐng)導(dǎo)。

(4)顧客就餐完畢要核對(duì)結(jié)帳單，正確無(wú)誤，代客買單。做到收，

找，唱票，買單后做到禮貌；〃謝謝〃。

(5)顧客離座，要禮貌道別，提醒不要遺漏所帶物品。

(三)班末收拾

1、及時(shí)按操作程序收臺(tái)：(布件，玻璃器件，不銹鋼器件，餐廳用

品，廚房用品，臺(tái)面等)小件分類擺放，強(qiáng)調(diào)大小分開，輕拿輕放，及

時(shí)送到洗杯間和洗碗間。

2、輪到值班必須按照〃值班工作標(biāo)準(zhǔn)要求〃操作。檢查〃火苗隱患〃,

做到安全防范。

在整個(gè)服務(wù)接待過程中，堅(jiān)持使用托盤。要自覺習(xí)慣性的勤巡臺(tái)，

時(shí)刻留意顧客的就餐動(dòng)態(tài)，舉止，示意及時(shí)主動(dòng)提供服務(wù)。要有靈活機(jī)

動(dòng)性，有應(yīng)變能力性，空閑時(shí)間多與顧客溝通建立良好關(guān)系。

堅(jiān)持禮貌用語(yǔ)，行業(yè)操作用語(yǔ)，精神飽滿，面帶微笑，盡心盡職，

遵守餐廳工作紀(jì)律，做一個(gè)合格的好員工°

下面給大家介紹下酒店客房服務(wù)員工作流程：

一、班前準(zhǔn)備

1、按規(guī)定著裝，佩帶好工作牌，整理好儀容儀表，提前十分鐘到

崗，準(zhǔn)備接班；

2、認(rèn)真參加班前會(huì)，做到對(duì)當(dāng)天工作心中有數(shù)；

3、備好工作車，車上放每天準(zhǔn)備更換的棉織品和消耗品，工作車

在工作時(shí)一律擋在所清掃房間的門口，車上物品碼放整齊，拿取方便，

不臟不亂，保持車簾和抹布袋干凈無(wú)破損。

二、上崗后的工作

1、每天根據(jù)賓客起居情況對(duì)自己所負(fù)責(zé)區(qū)域及時(shí)進(jìn)行清理；

2、衛(wèi)生工作要嚴(yán)格按操作規(guī)程進(jìn)行，衛(wèi)生工具要注意保養(yǎng)，不得

混用；

3、認(rèn)真執(zhí)行茶具、潔具消毒制度，消毒后的茶、潔具要加套、加

封條，防止再次污染；

4、清理房間嚴(yán)禁擺弄賓客物品，必須移動(dòng)時(shí)，要恢復(fù)原狀，清理

后要注意鎖好門窗，確保賓客財(cái)務(wù)安全；

5、客房清掃的一般順序?yàn)椋嚎腿丝陬^提出打掃的房間，門上懸掛〃

請(qǐng)即打掃〃牌子的房間，重點(diǎn)客人的房間，普通住客的房間，走客房，

空房；

6、清理房間要按照操作程序進(jìn)行、具體做法是；

（D敲門：把工作車推到所要打掃房間門口，站立的姿態(tài)要端正，

用中指輕敲房門三下，報(bào)名自己的身份〃服務(wù)員〃，敲門的力度要適中，

不能太輕也不能太重，輕了客人聽不見，重了讓人感覺不禮貌。三四秒

如房?jī)?nèi)沒有回答，再輕敲三下，用鑰匙把門打開，打開之后，將房門推

開三分之一，再敲三下門（如發(fā)現(xiàn)客人在睡覺，就不用敲門通報(bào)，也不

能進(jìn)房，而是將房門輕輕關(guān)上，如發(fā)現(xiàn)已驚擾即道歉，退出房間，關(guān)好

房門；如客人在房，要立即禮貌的詢問是否可以進(jìn)行工作提供所需服

務(wù)）。

（2）拉：清掃房間時(shí)，必須先拉開窗簾，打開窗戶，拉窗簾時(shí)要檢

查窗簾是否有脫鉤或被損壞的現(xiàn)象，如房間有異味，可噴灑空氣清新劑。

（3）倒：倒煙缸和垃圾桶。倒煙缸時(shí)要注意煙缸內(nèi)的煙頭是否有熄

滅，以便消除隱患，注意不要把煙頭倒進(jìn)馬桶里，另注意住客房報(bào)紙或

其它紙上客人寫字不能仍。

(4)撤：撤出用過的臟杯子，及時(shí)更換或刷洗，如果走客房間里有

餐具，通知餐飲部。撒床單、被罩、枕套放入布草袋里，并拿干凈的放

回房間，如有損壞布草及時(shí)送回庫(kù)房。

撤床時(shí)應(yīng)注意以下3點(diǎn)；

(1)如發(fā)現(xiàn)床單等床上用品被客人弄臟、洗不擔(dān)，要禮貌提醒客

人，根據(jù)規(guī)定進(jìn)行索賠；

<2)在撒床時(shí)要注意看是否裹有客人的衣物，在撒枕頭時(shí)注意下

邊有無(wú)客人遺留的手表、耳環(huán)、戒指等小物品；

〈3〉撒下的床單等物品不準(zhǔn)仍在地上。

(5)做床：要一客一消毒一更換然后根據(jù)做床程序進(jìn)行。具體程序

如下；

(0首先要將床拉出，距床頭板40厘米左右，這樣便于操作，并

檢查床是否損壞；

(2)檢查防滑墊上有無(wú)毛發(fā)和污跡及時(shí)更換并整理好，防滑墊四

角拉平，把皮筋在床墊下套好；

〈3〉鋪床單環(huán)節(jié)有甩單、定位；

〈4〉鋪床時(shí)注意床單平整，被子與枕頭擺放一致。

(6)擦塵;擦塵應(yīng)準(zhǔn)備兩塊抹布，一干一濕，干的用來(lái)擦電器，濕的

用來(lái)擦家具，另外準(zhǔn)備兩個(gè)損廢干凈枕袋擦鏡子。擦塵要按照房間的順

時(shí)針方向或逆時(shí)針方向進(jìn)行，順序是從上到下從里到外，依次擦干凈，

做到不漏項(xiàng)，動(dòng)作輕捷，擦一件家具設(shè)備就檢查一項(xiàng)。其順序是：

(1)先從門、門框擦起，擦門時(shí)應(yīng)該把門牌、門框、門面、門鎖

擦干凈，并檢查門鎖是否有異?，F(xiàn)象，而且里外都要擦，以防日久積塵,

可保持門的整體干凈；

〈2〉踢腳板：擦塵擦到什么部位，就要順手把踢腳板一塊擦過；

〈3)衣柜：衣柜上端設(shè)一橫杠，擺放有兩個(gè)衣架；

〈4〉柜子下層有兩套被子，如住房客人衣物比較多，可清理表面衛(wèi)

生，但一定要小心細(xì)致，不要把客人的衣物弄臟弄亂;如有客人晾濕的

衣物，及時(shí)拿回衛(wèi)生間，如走客房，要把衣架桿、衣柜、上下幾層衣架

都要擦干凈，并要檢查衣架是否齊全，有無(wú)損壞；

(5)電源控制閘板也要用干布擦干凈，并檢查指線板是否有松動(dòng)

或異?，F(xiàn)象；

〈6〉行李架和寫字臺(tái)電視柜前端對(duì)齊，間距一致。如住客房上面

放有行李，原則上是不要移動(dòng)客人行李，而是把表面浮土擦去即可。如

果走客房，則要把行李架稍拉出一點(diǎn)，要把行李架的四周都擦干凈；

(7)寫字臺(tái)：住客房寫字臺(tái)，臺(tái)上放有客人的文件、圖紙之類，

擦?xí)r不要移動(dòng)，把周圍的塵擦干凈即可，如放有客人物品，要把它輕輕

拿起，擦完塵后再放回原位，注意絕不允許服務(wù)員任意翻閱客人物品，

如果是走客房，那就要把寫字臺(tái)由里到外徹底擦干凈，包括抽屜里面，

不管走客房還是住客房，在擦塵時(shí)，檢查補(bǔ)充的物品是否短缺。

〈8〉方凳：方凳置于寫字臺(tái)內(nèi)側(cè)，以抽屜中線、擺放對(duì)稱，擦方

凳要把方凳周圍擦干凈，注意方凳有無(wú)松動(dòng)現(xiàn)象Q

(9)電視機(jī)：擦電視機(jī)要用干抹布擦，如有客人要向客人說〃對(duì)不

起〃，關(guān)掉電源，然后再擦，如有客人說〃不用〃，那一切以客人為主，

如是走客房，則要把電視前后，尤其是愛聚塵的地方及電視轉(zhuǎn)動(dòng)板都擦

不干凈，遙控器放在電視機(jī)旁邊顯眼處；

（10）窗臺(tái)：擦窗臺(tái)時(shí)要把里邊、外邊的窗臺(tái)擦干凈，包括窗槽、

護(hù)欄、紗窗，擦完后，把窗戶關(guān)好，做到?jīng)]有布毛；

<10窗頭燈：擦?xí)r要先把燈關(guān)掉，用干抹布把燈泡、燈罩、燈桿、

燈座依次擦干凈，注意不要把燈泡擰壞。

〈12〉床頭板：擦?xí)r要注意，不要讓濕抹布觸及墻面，如不注意，

時(shí)間一長(zhǎng)，就會(huì)把墻面擦黑，影響整個(gè)房間美觀。

<13）床頭柜：擦?xí)r先把床頭柜拉出一定距離，是為了檢查后面掉

沒掉東西，便于擦塵，上下兩層都要認(rèn)真擦干凈。

<14）壁畫:房間壁畫離地面較高，所以擦拭要踩上東西去擦，但

一定要在腳下墊上報(bào)紙，切忌蹬家具上，只要把玻璃面和鏡框四周擦干

凈。

〈15）垃圾桶：垃圾桶與寫字臺(tái)側(cè)面對(duì)齊，最后要把垃圾桶里外擦

干凈，按規(guī)定放好。

補(bǔ)：補(bǔ)就是擦完塵之后，檢查房間物品所缺數(shù)量，一次帶齊一次配

齊，做到不丟忘，不跑冤枉道。

觀：打開開關(guān)，發(fā)現(xiàn)場(chǎng)的及時(shí)報(bào)修，環(huán)顧房間一周，看看有無(wú)漏洞

和不符合標(biāo)準(zhǔn)之處，如有，及時(shí)改正6

鎖；最后退出房間鎖門，并檢查門鎖有無(wú)毛病，使用是否靈活。

登：填表，把出房時(shí)間和工作所用時(shí)間按規(guī)定填寫清楚，注意絕不

允許漏登記時(shí)間和亂編時(shí)間的現(xiàn)象發(fā)生Q

小結(jié)：房間衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要達(dá)到：房間、家具、設(shè)備無(wú)塵土，地面干凈

無(wú)雜物，墻面清潔無(wú)掛土，玻璃、鏡面無(wú)污漬，室內(nèi)清潔無(wú)死角；

要注意房間設(shè)備的日常保養(yǎng)，對(duì)自己所管轄的衛(wèi)生區(qū)域設(shè)備要心中

有數(shù)，經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)有問題及時(shí)處理，定期向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)設(shè)備完好情況;

負(fù)責(zé)本樓層各種棉織品的送洗工作，每日送洗數(shù)目要準(zhǔn)確無(wú)誤，如

有問題及時(shí)交接并向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。

7、清理衛(wèi)生間的程序及具體做法：

(1)開：進(jìn)浴室后，要先開燈，開排風(fēng)扇，給馬桶沖水；

(2)撤：撤出用過的棉織品，并核對(duì)數(shù)目看有無(wú)短缺，撤出用過的

口杯(如住客房，客人放了自己的牙膏和牙刷及其它在物品在里面就不

要?jiǎng)?如果是走客房浴室有衣架要把它撤回衣柜，把浴室各個(gè)角落的垃

圾收到垃圾桶倒掉；

(3)刷：使用專用清潔劑和消毒劑分別對(duì)面盆、玻璃臺(tái)面和馬桶、

地面進(jìn)行刷洗和消毒，然后再用清潔劑把浴室墻壁刷洗一遍，并沖干

凈；(面盆、臺(tái)面、墻壁用洗滌靈，馬桶用潔廁靈，地面用去污粉，使用

潔廁靈時(shí)應(yīng)配比1：5,洗滌靈的比例為1：1)禁止交叉污染；

⑷擦；

(1)用專用抹布，分別對(duì)面盆、玻璃臺(tái)面和馬桶進(jìn)行擦干擦亮，

尤其注意房間的不銹鋼物品，一定不能有水跡，必須擦亮，并要注意下

水口部位必須無(wú)贓物，流水通暢。擦馬桶也要由里到外，層層擦干(包

括馬桶沿、坐板、蓋、馬桶后邊及水箱等);

〈2〉擦墻壁要把浴室各個(gè)角落擦得到的地方都擦到，尤其馬桶后

邊，后面下邊，后門邊；

(3)擦浴室的鏡子，要用一塊濕抹布和干凈枕袋，如果有的用抹

布擦不干凈，則先用藥水打一下再?zèng)_干凈，擦亮要求做到無(wú)水點(diǎn)、花印;

<4)用抹布分別對(duì)浴室、門、浴簾桿、門把手、門下百葉、三巾

架、衛(wèi)生間棚頂進(jìn)行擦拭；

(5)補(bǔ)：玻璃臺(tái)上備有，兩個(gè)淋浴液，兩個(gè)洗發(fā)液，兩個(gè)浴帽，

個(gè)棉簽，兩個(gè)梳子，兩個(gè)牙具，等擺放整齊，口杯兩個(gè)并套好杯套，將

衛(wèi)生紙卷套在手指盒橫桿二，下端拉出折成三角形，毛巾兩條，擺入時(shí)

注意將毛巾縱向?qū)φ?，放在毛巾架上，兩條同樣，毛邊朝里齊邊朝外;

擺放浴巾兩條，先將浴巾橫向三折，然后縱向三折，擺放齊邊朝外，毛

邊向里；

(6)擦浴室地面先用濕抹布由里到外徹底擦一遍，然后用抹布再?gòu)?/p>

底擦一遍，尤其注意馬桶后邊，臺(tái)面下邊地方；

(7)觀，最后在浴室門口環(huán)顧一下里邊，看有無(wú)漏洞，再把門關(guān)上

45度左右；

(8)登：填表，按實(shí)際使用情況填寫清楚；

三、清掃衛(wèi)生要注意的問題

1、不能用客用毛巾當(dāng)抹布用；

2、撒垃圾時(shí)，不要把客人的東西扔掉；

3、發(fā)現(xiàn)住客房少棉織品、口杯，要及時(shí)詢問客人，客人不在，交

給下一班；

4、浴室發(fā)現(xiàn)任何工程問題，要及時(shí)報(bào)修工程部，來(lái)不及維修，一

定要把壞的東西保存起來(lái)，以便及時(shí)修好，不能亂扔；

衛(wèi)生間的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要達(dá)到：玻璃臺(tái)、面盆、恭桶三大件整潔光亮，

無(wú)毛發(fā)、水銹、水堿，瓷磚墻面無(wú)塵土和水跡，燈具無(wú)塵土，口杯無(wú)水

堿手印，地面無(wú)死角Q

結(jié)束工作

1、全部工作打掃完后，認(rèn)真寫工作報(bào)表；

2、做好交接工作，嚴(yán)格執(zhí)行交接班制度；

3、交接結(jié)束后，請(qǐng)示領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)批準(zhǔn)后，方可離開工作區(qū)域；

4、下班后，立刻更衣離開工作區(qū)域。

四、夜班值班服務(wù)人員職責(zé)范圍

1、夜班工作職責(zé)：

(1)接班后，認(rèn)真核實(shí)住客情況，如實(shí)填寫住客房狀況表(每晚前臺(tái)

打表查房?jī)纱?；

(2)堅(jiān)守崗位，不得離崗，不得做與工作無(wú)關(guān)的事，嚴(yán)禁睡覺，勤

巡視、勤檢查、注意客人活動(dòng)情況。如有生病、飲酒過量、酗酒等異常

情況、請(qǐng)示有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)；

(3)密切注意客人的到來(lái)、離出、會(huì)客等情況，發(fā)現(xiàn)可疑事項(xiàng)及時(shí)

報(bào)告保安人員，保證樓層安全；

(4)認(rèn)真完成領(lǐng)班布置的一切臨時(shí)工作。

(5)結(jié)束本班工作時(shí)，應(yīng)執(zhí)行交接班制度，交接班完畢，領(lǐng)班簽字

后方可下班°

2、夜班工作程序：

(1)按時(shí)到崗，簽到，并與早班進(jìn)行交接(內(nèi)容包括鑰匙、對(duì)講機(jī)、

棉織品、杯子等物品)是否與交接本一致，如遇到特殊情況，及時(shí)與領(lǐng)

班聯(lián)系；

(2)二十四點(diǎn)關(guān)上部分公共區(qū)照明燈，早晨七點(diǎn)全部打開，同時(shí)打

開樓道窗戶，八點(diǎn)下班關(guān)二樓道窗戶；

(3)每隔一小時(shí)巡視一次，每晚查空房?jī)纱?前臺(tái)打空房表)，注意

讓前臺(tái)打表核對(duì)住客情況并及時(shí)記錄，如發(fā)現(xiàn)特殊情況及時(shí)上報(bào)經(jīng)理；

(4)清掃樓道內(nèi)容包括：踢腳板、小門、電梯間、空調(diào)、燈開關(guān)、

安全出口燈、壁畫、消防栓表面、垃圾桶，前后樓道窗戶，等項(xiàng)目都要

按照從下到上，從里到外順序，最后達(dá)成光亮、整齊、無(wú)塵土、無(wú)死角;

(5)前后樓道、樓梯及暖氣片、踢腳板、樓梯欄桿、垃圾桶保證每

天擦拭一次；

精選2024年服務(wù)員工作計(jì)劃篇4

第一天三小時(shí)培訓(xùn)時(shí)間

一、取得(20)分鐘

目的：對(duì)新員工一定的了解1、文化程度2、曾經(jīng)經(jīng)受那些培訓(xùn)3、

性格傾向4、工作經(jīng)驗(yàn)、

二、公司基本簡(jiǎn)介(30)分鐘

目的：讓新員工對(duì)公司文化、結(jié)構(gòu)和經(jīng)營(yíng)方式有一定的了解

1、企業(yè)文化、背景2、企業(yè)組成部分3、主要經(jīng)營(yíng)方式4、企業(yè)理

念、發(fā)展方向……了解(10)分鐘

目的；讓員工做到是公司的一部分-一伙伴

三、KTV基本知識(shí)了解(50)分鐘

目的：讓員工了解公司的基本房間規(guī)格和酒水知識(shí)

1、KTV房間的介紹內(nèi)容：房間規(guī)格大小、開房?jī)r(jià)格、房間分

布............

2、酒水知識(shí)介紹內(nèi)容：酒水的分類、價(jià)格，產(chǎn)地，度數(shù)

四、站姿、進(jìn)門、托盤練習(xí)(40)分鐘

目的：練習(xí)員工的最基本的動(dòng)和靜內(nèi)容；實(shí)地演習(xí)指導(dǎo)學(xué)員練

習(xí)*****?*?***??*?*********

五、自由熟悉房間以及酒水知識(shí)(30)分鐘

六、課后作業(yè)

1、背包間規(guī)格大小，布局，開放價(jià)格

2、背酒水價(jià)格，產(chǎn)地，度數(shù)和種類

3s托盤自我練習(xí)

第二天

一、回顧第一天作業(yè)(40)分鐘

目的；鞏固基本知識(shí)

1、背包間規(guī)格大小，布局，開放價(jià)格

2、背酒水價(jià)格，產(chǎn)地，度數(shù)和種類

3、托盤自我練習(xí)

二、器具的認(rèn)識(shí)(20)分鐘

內(nèi)容；酒具的基本知識(shí)介紹、酒與酒具的基本搭配

三、基本服務(wù)流程演習(xí)和練習(xí)(120)

目的；統(tǒng)一新學(xué)院的基本流程熟悉，鞏固其在服務(wù)過程中的基本工

作熟悉度、能夠讓員工在心里有一個(gè)模糊的流程圖

內(nèi)容：................

四、課后作業(yè)

1s背包間規(guī)格大小，布局，開放價(jià)格2、背酒水價(jià)格，產(chǎn)地，度數(shù)

和種類3、托盤自我練習(xí)

4、熟悉服務(wù)流程的基本程序5、熟悉酒具和搭配6、了解設(shè)備的開

關(guān)，迎、送客標(biāo)準(zhǔn)

第三天三小時(shí)

一、回顧第二天的課后練習(xí)(110)分鐘

A、1背包間規(guī)格大小，布局，開放價(jià)格2背酒水價(jià)格，產(chǎn)地，度數(shù)

和種類3托盤自我練習(xí)4、熟悉服務(wù)流程的基本程序5、熟悉酒具和搭

配6、了解設(shè)備的開關(guān)，迎、送客標(biāo)準(zhǔn)

B、基本服務(wù)流程實(shí)際操作練習(xí)

二、高品位服務(wù)的管理秘訣(40)分鐘

目的：掌握服務(wù)的要領(lǐng)

內(nèi)容................

三、KTV服務(wù)禮儀(30)分鐘

目的：服務(wù)員了解服務(wù)過程中的基本禮儀

內(nèi)容，................

四、課后練習(xí)

第四天

一、復(fù)習(xí)簡(jiǎn)單包間知識(shí),酒水知識(shí)40,基本服務(wù)流程70分

二、高品位服務(wù)的管理秘訣40

三、KTV服務(wù)禮儀30

第五天

一、包間，酒水知識(shí)20

二、統(tǒng)一基本服務(wù)流程120

三、了解顧客類型20

四、KTV包廂營(yíng)業(yè)突發(fā)時(shí)間處理技巧30上

第六天

一、酒水包間知識(shí)20分

二、演習(xí)服務(wù)操作流程以及服務(wù)技巧120

三、KTV包廂營(yíng)業(yè)中突發(fā)事件的處理技巧4

第七天

一、整體服務(wù)流程實(shí)際操作演習(xí)140

二、KTV包廂中營(yíng)業(yè)土法事件的處理技巧40下

三、公司的基本規(guī)章管理制度和獎(jiǎng),罰標(biāo)準(zhǔn)30

精選2024年服務(wù)員工作計(jì)劃篇5

服務(wù)員崗位責(zé)任

一、服務(wù)員要遵守院內(nèi)一切規(guī)章值度，服從工作安排，做到不濃

裝艷抹，衣著整潔。

二、服務(wù)員必須有愛心，把老人當(dāng)親人，工作要積極主動(dòng)，不怕

臟，能吃苦耐勞，盡職盡責(zé)，隨時(shí)掌握老人的生活，身體，思想等情況。

遇突發(fā)情況，及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)和政務(wù)人員反映°

三、服務(wù)員要具備良好的素質(zhì)和修養(yǎng)，對(duì)老人要和氣，語(yǔ)言要溫

和，態(tài)度要熱忱，不論何種原因不能與老人爭(zhēng)吵，要做好對(duì)老人的個(gè)人

衛(wèi)生，經(jīng)常洗澡、洗頭，定期換曬衣被，根據(jù)季節(jié)變化注意老人衣服

的增減。

四、工作人員要團(tuán)結(jié)互助，同心協(xié)力搞好工作，當(dāng)班時(shí)間做好房

間整潔工作，保證衣柜和便池衛(wèi)生，室內(nèi)空氣新鮮，不準(zhǔn)吵架、打架、

罵人，互相之間相互尊重。

五、服務(wù)員要記好當(dāng)天的工作日記，要精心護(hù)理重病老人，按

時(shí)喂藥。對(duì)癱瘓，臥床的老人要經(jīng)常翻身按摩，交班時(shí)要交代清楚，每

星期開二次工作會(huì)議，交流工作經(jīng)驗(yàn)。檢查不足之處，提出改進(jìn)辦法。

六、服務(wù)員上班時(shí)間不得遲到、早退，不得擅自離開工作崗位。

因擅自離開工作崗位，因護(hù)理人員失誤造成的后果，服務(wù)員必須承擔(dān)責(zé)

任。有事要提前三天請(qǐng)假，如發(fā)生無(wú)故缺席，按制度扣分。

七、服務(wù)員經(jīng)體檢合格，由院方培訓(xùn)一周后方可以上崗。

八、讓我們?nèi)w員工齊心協(xié)力，尊重、愛護(hù)、孝敬養(yǎng)老院每位老

人6共同把我們養(yǎng)老院建成舒適的老人樂園。

修養(yǎng)人員守則

一、樹立以院為家的思想，遵紀(jì)守法，遵守養(yǎng)老院規(guī)章制度。

二、講文明，講禮貌，不利于團(tuán)結(jié)的話不說，不利于團(tuán)結(jié)的事不

做，不酗酒，不打架鬧事，不搞封建迷信活動(dòng)，維護(hù)院里的安定團(tuán)結(jié)

和集體榮譽(yù)。

三、尊重工作人員的人格和勞動(dòng)。不隨地吐痰，不亂扔垃圾，保

持院內(nèi)清潔。

四、愛護(hù)公物和院內(nèi)的公共設(shè)施，禁止亂搭亂曬，損壞和丟失財(cái)

物，照價(jià)賠賞。

五、家具利日常用品擺放整齊，不亂貼亂畫，亂釘亂掛，不得另

起爐灶做飯，不得使用電熱毯、電爐、熱得快。

六、外出要向值班人員請(qǐng)假，夜不回院要書面請(qǐng)假，不準(zhǔn)在院內(nèi)

留客住宿。

七、妥善保管好自己的貴重物品，丟失自行負(fù)責(zé)，需要寄存應(yīng)辦

理寄存手續(xù)。

八、以上制度需要大家共同遵守。代養(yǎng)人員須知一、精神

病，傳染病人謝絕入內(nèi)Q

二、由委托人和被委托人辦理入院手續(xù)，填寫《修養(yǎng)人員登記表》，

并簽訂自費(fèi)《代養(yǎng)協(xié)議書》。

三、委托人攜帶本人和委托人身份證，戶口原件和復(fù)印件，以

及被委托人二寸免冠照片兩張.

四、自帶衛(wèi)生用品、床上用品和衣物，餐具和面盆兩個(gè)，熱水瓶

兩個(gè)，水桶一個(gè)。

五、入院交納押金600元，離院手續(xù)辦完后退還°

六、修養(yǎng)人員進(jìn)院后，須嚴(yán)格遵守《修養(yǎng)人員守則》及各項(xiàng)管理

制度。

七、入院時(shí)清點(diǎn)房間物品，在物品清單上簽字。出院時(shí)對(duì)照清點(diǎn),

損壞和遺失照價(jià)賠償。

八、修養(yǎng)人員出院提前一天通知院方。

九、訂餐、包伙可自行選擇，包伙按月交費(fèi)，訂餐提前一天預(yù)訂。

十、用電每月人均超過6度以上的電費(fèi)由修養(yǎng)人員按供電局規(guī)定

的電費(fèi)數(shù)算。

十一、遵守作息時(shí)間早6：00開大門，晚21：00關(guān)大門；中餐

后午休，看電視最晚不超過22；30分;外出必須請(qǐng)假，如在院外發(fā)生

事故，由自己承擔(dān)全部責(zé)任。

十二、前來(lái)看望修養(yǎng)人員的親人，不得在本院內(nèi)洗澡、留宿。

精選2024年服務(wù)員工作計(jì)劃篇6

一、每天18：50——19：00準(zhǔn)時(shí)參加班前例會(huì)

1、按要求著裝、化妝，整理好個(gè)人儀容儀表；

2、帶齊工作用具（筆、打火機(jī)、開瓶器、手表、日記本、夾子、

手寫單等）、認(rèn)真聽從會(huì)議內(nèi)容及工作安排，并做好記錄及時(shí)交納罰單。

二、19：00——20：00班前準(zhǔn)備工作

1、把自己所負(fù)責(zé)包房的抽風(fēng)打開，空調(diào)調(diào)至適當(dāng)溫度，燈光調(diào)至

迎客狀態(tài)；

2、搞衛(wèi)生范圍：地面、臺(tái)面、音響、電腦、電視機(jī)、沙發(fā)后面及

下面、墻裙、垃圾桶、房門等；

3、洗手間衛(wèi)生：洗手盆、地面無(wú)水漬、垃圾桶清理好套上垃圾袋,

馬桶無(wú)污漬，墻邊、鏡子擦干凈，紙巾洗手液放好；

4、及時(shí)到PA部去領(lǐng)取營(yíng)業(yè)用具（杯、分酒器等）；

5、按要求擺臺(tái)、臺(tái)面擺上煙盅、紙巾盒、手機(jī)架、花簽盅、酒水

牌、酒杯等擺放整齊、成圖案狀；

6、檢查房間臺(tái)面、地面衛(wèi)生是否符合公司要求，用品用具是否準(zhǔn)

備齊全及設(shè)施設(shè)備、燈光是否能正常運(yùn)作，如有發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)經(jīng)理

跟進(jìn)處理。

三、20：00營(yíng)業(yè)結(jié)束

（一）禮貌熱情迎賓

1、按規(guī)定站位，注意儀容儀表，精神狀態(tài)；

2、迎接客人：晚上好，歡迎光臨。

3、迅速打開房門，請(qǐng)客人入坐：先生/小姐，里面請(qǐng)然后輕輕關(guān)上

房門°

（二）客人入坐開房々后服務(wù)

1、客人入坐后，服務(wù)員開始2分鐘服務(wù)（開電視將燈光調(diào)至到客

狀態(tài)）到禮貌茶（如果房間有看房DJ,由看房DJ完成）等咨客確認(rèn)開

房卡道，如果是聽音樂，要問客人喜歡聽什么音樂，調(diào)好后問客人：請(qǐng)

問先生/小姐，音量合適嗎（如果有看房DJ,由看房DJ完成）；

3、填好房間工作報(bào)告、消費(fèi)卡上開臺(tái)。

4、送開房物品時(shí)，敲門：對(duì)不起，打擾一下，不好意思、，讓您久

等了。請(qǐng)問生果和小食可以打開嗎得到客人同意后，打開請(qǐng)慢用做請(qǐng)的

手勢(shì)。（如果房間有看房DJ由看房DJ到開房水，服務(wù)員打開生果、小

食同步進(jìn)行）。

5、介紹酒水（半跪式）：這是我們公司的酒水牌（酒水牌務(wù)必打開）,

請(qǐng)問先生/小姐，您今晚要喝點(diǎn)什么酒水（由高價(jià)至低價(jià)）（如果有看房

DJ由看房DJ完成，點(diǎn)好單后轉(zhuǎn)達(dá)給服務(wù)員，由服務(wù)員完成下卡）.

6、等客人點(diǎn)完酒水，要重復(fù)打單，并詢問客人是混飲或凈飲：請(qǐng)

稍等，馬上為您送上退后3步鞠躬。如果客人所點(diǎn)的日品公司沒有，應(yīng)

禮貌向客人推銷其它出品，電腦點(diǎn)單。（如果有看房DJ,由看房DJ完成,

看房DJ忙不過來(lái)時(shí)，協(xié)助其服務(wù)°）

7、接到看房DJ的點(diǎn)單內(nèi)容，及時(shí)在消費(fèi)卡上下卡。

精選2024年服務(wù)員工作計(jì)劃篇7

第一天開接待會(huì)。人事主管率領(lǐng)熟習(xí)旅店情況、外部構(gòu)造機(jī)構(gòu)（熟

悉相干帶領(lǐng)）。進(jìn)修著拆請(qǐng)求。進(jìn)修禮節(jié)標(biāo)準(zhǔn)。引見本崗?fù)さ牡匚患吧稀?/p>

上班時(shí)候、員工通講等等。

第兩天上午年夜課，資深司理培訓(xùn)旅店認(rèn)識(shí)6第兩全國(guó)午起頭培訓(xùn)

旅店的應(yīng)知應(yīng)會(huì)。經(jīng)常使用的規(guī)矩用語(yǔ)及辦事忌語(yǔ)?？头哭k理實(shí)際。

第三天培訓(xùn)領(lǐng)會(huì)發(fā)、交磁卡的腳絕，領(lǐng)會(huì)房態(tài)、接聽德律風(fēng)、拍門

傳遞，利用磁卡開門，熟習(xí)房間內(nèi)物品擺放及舉措措施裝備取利用方式。

第四天熟習(xí)房型、晨背、消防舉措措施的利用方式，及操縱走廊過

講燈，空調(diào)開啟的時(shí)候戰(zhàn)劃定。

第五天培訓(xùn)若何籌辦任務(wù)車及熟習(xí)車上物品的稱號(hào)、用處，領(lǐng)會(huì)渾

掃依次，即掃除房、高朋房、走客房、住房、請(qǐng)勿打攪房、空屋，注：

請(qǐng)勿打攪房普通鄙人午兩面落后止掃除，先請(qǐng)工頭挨德律風(fēng)到房間扣問

主人是不是要掃除，如無(wú)人可請(qǐng)工頭伴隨出來(lái)掃除。

第六天培訓(xùn)查退房，遺留物品的處置，渾掃客房的根基法，如抹塵

要按從上到下，逆時(shí)針或順時(shí)針標(biāo)的目的，抹布合疊利用，彌補(bǔ)房?jī)?nèi)所

需物品。

第七天培訓(xùn)細(xì)節(jié)辦事，如掃除住房需注重事項(xiàng)，掃除途中主人返來(lái)

時(shí)的處置，和碰到主人請(qǐng)求開門需重視的事項(xiàng)。

第八天培訓(xùn)若何掃除洗手間，準(zhǔn)確利用消毒藥火，彌補(bǔ)物品。

第九天培訓(xùn)正在任務(wù)中要教會(huì)自查，如物品是不是有漏放，洗手間

門是不是呈45度，文件夾內(nèi)疑簽是不是4張。

第十天培訓(xùn)若何挖寫渾掃表及接班本，年夜渣滓天天若何清算，取

洗衣房接洽報(bào)收棉織品，及各業(yè)務(wù)面的德律風(fēng)號(hào)碼戰(zhàn)業(yè)務(wù)時(shí)候。新員工

培訓(xùn)打算第十一天培訓(xùn)清算任務(wù)間、辦事臺(tái)、大眾區(qū)工死、花木、地毯

的調(diào)養(yǎng)任務(wù)。

第十兩天培訓(xùn)辦事員的教養(yǎng)，如心思教養(yǎng)、職業(yè)教養(yǎng)、辦事立場(chǎng)，

不克不及果表情欠好而影響任務(wù)，領(lǐng)會(huì)旅店帶領(lǐng)戰(zhàn)老主顧的名字、職稱、

風(fēng)俗，有利于正在往后更好地辦事主人。引見以往有閉案例，如動(dòng)用主

人物品等的成果。

第十三天培訓(xùn)若何領(lǐng)受客衣、喚醒、減床、開夜床、辦事Q

第十四天培訓(xùn)本性化辦事，辦事員應(yīng)念客所念，慢客所慢，要注重

失密來(lái)賓戰(zhàn)旅店的統(tǒng)統(tǒng)事件，有閉案例解析。

第十五天消防平安培訓(xùn)。（注重：天天均放置實(shí)操課程，凌晨要停

止軍訓(xùn)第一天早晨要弄一個(gè)碰頭會(huì)，其他早晨放置散體文娛勾當(dāng).

第十六天停止一次現(xiàn)實(shí)操縱的全圓面測(cè)試，并停止總結(jié)表?yè)P(yáng)，籌辦

分崗。

精選2024年服務(wù)員工作計(jì)劃篇8

（一）班前準(zhǔn)備工作

1、按時(shí)上班，按時(shí)簽到，不許代簽，不許弄虛作假。（有事必須事

先請(qǐng)假）。

2、服從領(lǐng)導(dǎo)開檔前衛(wèi)生工作的安排，保質(zhì)保量完成充餐具，備調(diào)

料，鋪臺(tái)，擺位，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切準(zhǔn)備工作。我們是一個(gè)整體，

要有全局觀念，要互相合作，互相幫助6

3、員工午餐，小歇。

（二）班中接待

1、熱情迎客，主動(dòng)招呼，堅(jiān)持禮貌用語(yǔ)。

班前會(huì)后迅速進(jìn)崗，精神飽滿，堅(jiān)守崗位，堅(jiān)持微笑，注意自身形

象。

當(dāng)顧客進(jìn)入餐桌要主動(dòng)招呼：先生/小姐，中午好/晚上好，幾位并

拉椅讓座。撤筷套，問茶水（同時(shí)介紹茶葉品種），遞菜單。

為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌

茶。

2、點(diǎn)菜介紹，主動(dòng)推薦，當(dāng)好參謀。

必須掌握菜肴業(yè)務(wù)知識(shí)，了解當(dāng)市估清品種及增加品種。

（1）準(zhǔn)備寫明臺(tái)號(hào)，人數(shù)，日期及時(shí)間，字跡端正，清楚易懂。

（2）介紹菜肴耍葷素搭配，口味不易重復(fù)，多推薦廚房出品好顧客

反應(yīng)好的品種。要做到四個(gè)不要：不要同一口味，不要同一原料，不要

同一烹調(diào)方法，不要同一盛器。

(3)不同對(duì)象，不同場(chǎng)合推薦不同菜肴6對(duì)紅燒菜，烹調(diào)時(shí)間，蒸

煮時(shí)間長(zhǎng)的菜要事先同客人做好解釋，讓顧客有心理準(zhǔn)備。

(4)營(yíng)業(yè)中途有估清，退菜必須寫明原因由廚房或部門領(lǐng)導(dǎo)簽字證

明方可退菜。

(5)點(diǎn)菜要掌握主動(dòng)，爭(zhēng)取時(shí)間，但也必須尊重客人自選。

(6)確定點(diǎn)菜后要做到重復(fù)一遍，核對(duì)無(wú)誤再交收銀下廚房。

能讓客人提起吃飯應(yīng)酬便想起我們，提起點(diǎn)菜介紹就想到你，這就

表示你的推銷介紹成功了。

3、按序上菜，操作無(wú)誤。

首先根據(jù)點(diǎn)菜單要了解菜式所需用品，做好提前準(zhǔn)備，如刀，叉，

所需調(diào)料等。

(1)上冷菜要均勻擺開(口味，顏色，葷素，造型，盛器搭配擺放)。

(2)同時(shí)征求顧客意見收取茶盅。

(3)上菜時(shí)必須核對(duì)點(diǎn)菜單(點(diǎn)菜單上沒有的菜絕不上臺(tái)，尋找領(lǐng)導(dǎo)

的指令)，堅(jiān)持做到A,上菜報(bào)名B,擺放到位C,核菜劃單°上菜時(shí)注

意不宜在老人，兒童，殘疾人身上上菜，注意平衡，防止湯汁外溢滴漏。

(4)上酒水要注意酒水飲料上臺(tái)當(dāng)客人面示意再打開。

(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。

(6)上菜完畢要對(duì)客人交代清楚(先生/小姐菜已上齊，還需要什么

請(qǐng)吩咐)。

(7)根據(jù)情況上水果盤。

4、席間提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)°

(1)適當(dāng)?shù)臅r(shí)候調(diào)換骨盆，煙缸。手法熟練，動(dòng)作迅速，操作衛(wèi)生。

(2)觀察就餐動(dòng)態(tài)，如有超時(shí)過長(zhǎng)的菜肴，要主動(dòng)和傳菜部門聯(lián)系

或部門領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系，提醒催菜6

(3)妥善處理好日常供應(yīng)中的瑣碎矛盾，碰到菜式問題，要態(tài)度虛

心，誠(chéng)懇，語(yǔ)言親切，耐心解答，要記住一句好話使人笑，一句閑話使

人跳的奧理，在處理不了的情況下請(qǐng)示領(lǐng)導(dǎo)。

(4)顧客就餐完畢要核對(duì)結(jié)帳單，正確無(wú)誤，代客買單。做到收，

找，唱票，買單

后做到禮貌：謝謝。

(5)顧客離座，要禮貌道別，提醒不要遺漏所帶物品。

(三)班末收拾

1、按操作程序收臺(tái)：(布件，玻璃器件，不銹鋼器件，餐廳用品，

廚房用品，臺(tái)面等)小件分類擺放，強(qiáng)調(diào)大小分開，輕拿輕放，送到洗

杯間和洗碗間。

2、輪到值班值班工作標(biāo)準(zhǔn)要求操作。檢查火苗隱患，安全防范。

在整個(gè)服務(wù)接待過程中，使用托盤。要自覺習(xí)慣性的勤巡臺(tái)，時(shí)刻

留意顧客的就餐，舉止，示意服務(wù)°要有靈活機(jī)動(dòng)性，有應(yīng)變能力性，

空閑多與顧客溝通關(guān)系。

禮貌用語(yǔ)，行業(yè)操作用語(yǔ)，精神飽滿，面帶微笑，盡心盡職，遵守

餐廳工作紀(jì)律，做合格的好員工。

精選2024年服務(wù)員工作計(jì)劃篇9

1、隨時(shí)保持工作服的干凈、平整和佩戴名牌。

2、依照制定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)為客人提供服務(wù)。

3、做好基本的和管家、主管安排的工作。

4、以禮貌的態(tài)度詢問客人所需。

5、提供有禮貌、熱情的服務(wù)。

6、與同事保持友好的關(guān)系。

7、理解及掌握所制定的防火、健康、衛(wèi)生和安全措施的條例。

8、充分具備高標(biāo)準(zhǔn)的儀容、儀表和衛(wèi)生。

9、理解掌握茶館所規(guī)定的員工手冊(cè)及制度。

10、擔(dān)負(fù)其他的責(zé)任和分配的工作。

IK積極依照茶樓對(duì)宴會(huì)的安排或更改°

12、服務(wù)員之要件：

(1)誠(chéng)實(shí)不陽(yáng)奉陰違，虛偽造假。

(2)機(jī)警頭腦靈活，反應(yīng)靈敏，眼觀四方，耳聽八方。

(3)勤儉做事認(rèn)真，力求上進(jìn)，生活樸實(shí)。

(4)技能熟練，隨時(shí)增進(jìn)新知識(shí)。

精選2024年服務(wù)員工作計(jì)劃篇10

(一)班前籌辦任務(wù)

1、定時(shí)下班，定時(shí)簽到，沒有許代簽，沒有許故弄玄虛。

2、從命帶領(lǐng)開檔前衛(wèi)死任務(wù)的放置，保量保量完成充餐具，備調(diào)

料，展臺(tái)，擺位，情況衛(wèi)死等，事前統(tǒng)統(tǒng)籌辦任務(wù)。我們是一個(gè)團(tuán)體，

要有全局不雅念，要相互互助，相互幫忙。

3、員工午飯，小歇。

(兩)班中歡迎

1、熱忱迎客，自動(dòng)號(hào)召，對(duì)峙規(guī)矩用語(yǔ)。

班前會(huì)后敏捷進(jìn)崗，精力豐滿，苦守崗?fù)ぃ瑢?duì)峙笑容，注重本身抽

象。

當(dāng)主顧進(jìn)進(jìn)餐桌要自動(dòng)號(hào)召：“師長(zhǎng)教師/蜜斯，午時(shí)好/早晨好，

幾位”并推椅讓座。

撤筷套，問茶火(同時(shí)引見茶葉種類)，遞菜單。

為主顧罩上衣套，若有小孩拿與女童座椅，為主顧倒上第一杯規(guī)矩

茶。

2、面菜引見，自動(dòng)保舉，當(dāng)好顧問。

必需操縱菜肴營(yíng)業(yè)常識(shí)，領(lǐng)會(huì)當(dāng)市估渾種類及增添種類。

(1)籌辦寫明臺(tái)號(hào)，人數(shù)，日期實(shí)時(shí)間，筆跡規(guī)矩，清晰易懂。

(2)引見菜肴耍葷素拆配，口胃沒有易反復(fù)，多保舉廚房出品好主

顧反映好的種類。要做到"四個(gè)沒有要”：“沒有要統(tǒng)一口胃”，“沒有要

統(tǒng)一質(zhì)料”，“沒有要統(tǒng)一烹飪方式”，“沒有要統(tǒng)一衰器”。

(3)分歧工具，分歧場(chǎng)所保舉分歧菜肴。對(duì)白燒菜，烹飪時(shí)候，蒸

煮時(shí)候少的菜要事前同主人做好詮釋，讓主顧故意理籌辦°

(4)業(yè)務(wù)半途有估渾，退菜必需寫明原由由廚房或部分帶領(lǐng)具名證

實(shí)圓可退菜。

(5)面菜要操縱自動(dòng)，爭(zhēng)奪時(shí)候，但也必需尊敬主人自眩

(6)肯定面菜后要做到反復(fù)一遍，查對(duì)無(wú)誤再交支銀下廚房。

能讓主人提起用飯應(yīng)付便念起我們，提出發(fā)點(diǎn)菜引見便念到您，那

便表現(xiàn)您的傾銷引見勝利了。

3、順次上菜，操縱無(wú)誤°

起首按照面菜單要領(lǐng)會(huì)菜式所需用品，做好提早籌辦，如刀，叉，

所需調(diào)料等。

(1)上熱菜要平均擺開(口胃，色彩，葷素，制型，衰器拆配擺放)。

(2)同時(shí)收羅主顧定見支與茶盅。

(3)上菜時(shí)必需查對(duì)面菜單(面菜單上沒有的菜毫不下臺(tái)，尋覓帶領(lǐng)

的指令)，對(duì)峙做到a,上菜報(bào)名b,擺放到位c,核菜劃單°上菜時(shí)注

重沒有宜正在白叟，女童，殘徐人身上上菜，注重均衡，防備湯汁中溢

滴漏。

(4)上酒火要注重酒火飲料下臺(tái)當(dāng)主人面表示再翻開。

(5)凡跟做料的菜肴先上做料后上菜。

(6)上菜終了要對(duì)主人交接清晰(師長(zhǎng)教師/蜜斯菜己上齊，借必要

甚么請(qǐng)叮嚀)。

(7)按照環(huán)境下水果盤。

4、席間供給劣量辦事。

(1)恰當(dāng)?shù)臅r(shí)辰更調(diào)骨盆，煙缸。手段諳練，行動(dòng)敏捷，操縱衛(wèi)死。

(2)不雅察便餐靜態(tài)，若有超時(shí)太長(zhǎng)的菜肴，要自動(dòng)戰(zhàn)傳菜部分接

洽或部分帶領(lǐng)接洽，提示催菜.

(3)妥帖處置好平常供給中的嚕蘇沖突，碰著菜式成績(jī)，要立場(chǎng)謙

虛，誠(chéng)實(shí)，說話親熱，耐煩解問，要記拆一句壞話令人笑，一句忙話令

人跳”的奧理，正在處置沒有了的環(huán)境下叨教帶領(lǐng),

(4)主顧便餐終了要查對(duì)結(jié)帳單，準(zhǔn)確無(wú)誤，代客買單。做到支，

找，唱票，買單后做到規(guī)矩：“感謝”。

⑸主顧離座，要規(guī)矩作別，提示沒有要漏掉所帶物品。

(三)班終整理

1、實(shí)時(shí)按操縱法式支臺(tái)：（布件，玻璃器件，沒有銹鋼器件，餐廳

用品，廚房用品，臺(tái)面等）小件分類擺放，夸大巨細(xì)分隔，沉拿沉放，

實(shí)時(shí)收到洗杯間戰(zhàn)洗碗間6

2、輪到值班必需依照“值班任務(wù)尺度請(qǐng)求”操縱。查抄“水苗隱

患”，做到平安提防。

正在全部辦事歡迎進(jìn)程中，對(duì)峙利用托盤。耍自發(fā)風(fēng)俗性的勤巡臺(tái),

時(shí)辰寄望主顧的便餐靜態(tài)，舉行，表示實(shí)時(shí)自動(dòng)供給辦事。要有矯捷靈

活性，有應(yīng)變才能性，余暇時(shí)候多取主顧相同成立杰出閉系。

對(duì)峙規(guī)矩用語(yǔ)，止業(yè)操縱用語(yǔ)，精力豐滿，面帶笑容，經(jīng)心失職，

恪守餐廳任務(wù)規(guī)律，做一個(gè)及格的好員工。

精選2024年服務(wù)員工作計(jì)劃篇11

餐廳服務(wù)員要掌握一定的餐廳服務(wù)基礎(chǔ)知識(shí)和一定的工作技能。這

是做好服務(wù)員接待工作的基本的條件，因?yàn)榉?wù)員只有懂得更多的基礎(chǔ)

知識(shí)，掌握必要的服務(wù)技能，才能為顧客提供更完善，更周到的服務(wù)。

為進(jìn)一步完善落實(shí)好茶餐廳的工作，現(xiàn)決定以下規(guī)程：

1、服務(wù)員提前10分鐘到崗，檢查開好熱水器，務(wù)好一切用具（包

括茶、茶杯、筷子、單紙等），整理好餐椅衛(wèi)生，工作就緒后，服務(wù)員

還要整理好個(gè)人衛(wèi)生及儀容儀表，然后站立門口準(zhǔn)備迎客。

2、客人到餐廳，服務(wù)員面帶笑容，上前迎接（講禮貌語(yǔ)）熱情招

呼客人帶位，主動(dòng)上前拉椅請(qǐng)坐，然后倒上禮貌菜（并順帶餐牌，單紙）。

3、服務(wù)員講話要大方得體，盡快向客人介紹各式品種及本共餐廳

物色，推介本餐廳燒味類、飯類、粥粉面類及各類快餐食品。征求客人

意見或服務(wù)員主動(dòng)有禮向客人推介，落單后服務(wù)員要盡快入單，食品上

臺(tái)，服務(wù)員要?jiǎng)潌螌?duì)菜。

4、上臺(tái)后，做到勤巡，勤加水，勤眼顧及時(shí)將零碟拿走6

5、客人找數(shù)，服務(wù)員要代客找數(shù)，做到準(zhǔn)確快攜，并向客人講聲

“多謝”。如客人要打包，要主動(dòng)幫助做好打包工作。

6、客人離臺(tái)后，服務(wù)員要提醒客人，帶齊自己攜帶的物品，并熱

情地向客人道別，以示禮貌，并要速收拾餐具，清理臺(tái)面，接待下一個(gè)

客人。

精選2024年服務(wù)員工作計(jì)劃篇12

1.在部門經(jīng)理/主任的領(lǐng)導(dǎo)下，檢查落實(shí)部門規(guī)章制度的執(zhí)行情況

和各項(xiàng)工作的完成情況。

2,安排、帶領(lǐng)、督促、檢查員工做好營(yíng)業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，及時(shí)、

如實(shí)地向經(jīng)理反映部門情況，向部門經(jīng)理/主任匯報(bào)各員工的工作表現(xiàn)。

3.加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理意識(shí)，及時(shí)處理突發(fā)事件。掌握客人心態(tài)，帶領(lǐng)員

工不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

4.加強(qiáng)公關(guān)意識(shí)，廣交朋友，樹立本部門良好的形象，有一定客源。

5.熟悉業(yè)務(wù)，在工作口發(fā)揚(yáng)吃苦耐勞，兢兢業(yè)業(yè)的精神，起到模范

帶頭作用，協(xié)助部門經(jīng)理/主任增強(qiáng)本部門員工的凝聚力。

6.檢查當(dāng)班服務(wù)員的工作著裝及個(gè)人儀態(tài)儀表。

7.作好每位員工的考勤排休工作，嚴(yán)格把關(guān)，不徇私情。

8.合理安排餐廳服務(wù)人員的工作，督促服務(wù)員做好服務(wù)和清潔衛(wèi)生

工作。

9.隨時(shí)注意餐廳就餐人員動(dòng)態(tài)和服務(wù)情況，要在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行指揮，遇

有vip客人或舉行重要會(huì)議，要認(rèn)真檢查餐前準(zhǔn)備工作和餐桌擺放是否

符合標(biāo)準(zhǔn)，并親自上臺(tái)服務(wù)，以確保服務(wù)的高水準(zhǔn)。

10.加強(qiáng)與客人的溝通，了解客人對(duì)飯菜的意見，了解客人情緒，

妥善處理客人的投訴，并及時(shí)向部門經(jīng)理/主任反映。

11.檢查餐廳的電掣、空調(diào)掣、音響情況，做好安全和節(jié)電工作。

12.定期檢查設(shè)施和清點(diǎn)餐具，制定使用保管制度，有問題及時(shí)向

部門經(jīng)理/主任匯報(bào)。

13.負(fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生，負(fù)責(zé)餐廳美化工作,

抓好餐具、用具的清潔消