第1講 物質(zhì)的酸堿性（解析版）

第1講物質(zhì)的酸堿性[知識目錄]模塊一：物質(zhì)的變化 1模塊二：電離 4模塊三：酸與酸性 6模塊四：堿與堿性 7模塊五：酸堿指示劑、pH值 8【鞏固訓練】 8[知識掌握]模塊一：物質(zhì)的變化1.常見的變化（1）物質(zhì)的變化包括物理變化和化學變化，二者根本區(qū)別：①宏觀上變化中是否生成新物質(zhì)；②微觀上變化中是否生成新分子。（2）化學變化的實質(zhì)是構(gòu)成物質(zhì)分子的原子重新進行組合，形成了新的分子；在化學變化中同時伴隨有物理變化；而物理變化中不一定有化學變化。2.物質(zhì)的性質(zhì)（1）物質(zhì)的性質(zhì)包括：物理性質(zhì)和化學性質(zhì)；（2）物理性質(zhì)是指物質(zhì)不需發(fā)生化學變化就表現(xiàn)出來的性質(zhì)，它可通過人體感官直接感知或用儀器測量出來，如顏色、狀態(tài)、氣味、味道、密度、溶解性、熔點、沸點、硬度、吸附性、揮發(fā)性、導熱性、導電性、延展性、鐵磁性等；（3）化學性質(zhì)是物質(zhì)在化學變化中表現(xiàn)出來的性質(zhì)，如可燃性、助燃性、穩(wěn)定性、還原性、氧化性、毒性、酸堿性等。（2022秋?青田縣期末）青田特產(chǎn)豐富，以下特產(chǎn)制作的部分過程中涉及到化學變化的（）A．用青田石雕刻精美石雕作品 B．將油茶籽曬干 C．用燒稻草方法熏制田魚干 D．將番薯磨碎變成番薯漿【解答】解：A、用青田石雕刻精美石雕作品，只是形狀發(fā)生改變，沒有新物質(zhì)生成，屬于物理變化，故選項錯誤。B、將油茶籽曬干，只是除去了水分，沒有新物質(zhì)生成，屬于物理變化，故選項錯誤。C、用燒稻草方法熏制田魚干，稻草燃燒有新物質(zhì)二氧化碳等生成，屬于化學變化，故選項正確。D、將番薯磨碎變成番薯漿，只是形狀發(fā)生改變，沒有新物質(zhì)生成，屬于物理變化，故選項錯誤。故選：C。（2022秋?武義縣期末）金華婺州窯、磐安煉火、永康錫雕等，是金華擁有的眾多國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的典型代表，麗水市青田縣的“稻魚共生”系統(tǒng)被列為首批全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護試點，成為我國第一個世界農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。下列過程中，只涉及物理變化的是（）A．燒制婺州窯 B．磐安煉火 C．永康錫雕 D．油煎稻田魚【解答】解：A、燒制婺州窯包含著物質(zhì)與氧氣發(fā)生的氧化反應，屬于化學變化，故A錯；B、磐安煉火，包含著物質(zhì)的燃燒，屬于化學變化，故B錯；C、永康錫雕，只是形狀的改變，沒有新物質(zhì)生成，屬于物理變化，故C正確；D、油煎稻田魚，魚肉成分發(fā)生了改變，屬于化學變化，故D錯。故選：C。（2022秋?德清縣期末）2022年9月20日，浙江義烏市“要求下架檳榔制品”一事引發(fā)關(guān)注。小德同學也很好奇，于是上網(wǎng)查閱了有關(guān)信息：①檳榔為棕櫚科植物，以種子、果皮及花入藥。②檳榔主要含檳榔堿及少量檳榔次堿、去甲基檳榔堿等物質(zhì)，檳榔堿被定為2B類致癌物。③檳榔堿為白色或淡黃色結(jié)晶性粉末，可與水、乙醚以任意比例混合。請根據(jù)有用信息，回答下列問題：（1）檳榔堿可與水、乙醇或乙醚以任意比例混合，該性質(zhì)屬于物理性質(zhì)（選填“物理性質(zhì)”或“化學性質(zhì)”）。（2）從小德同學查閱到的信息中判斷：檳榔與下列B（填字母）零食對應的植物親緣關(guān)系最遠?！窘獯稹拷猓海?）檳榔堿可與水、乙醇或乙醚以任意比例混合，這反應了檳榔堿的溶解性，溶解性是物理性質(zhì)；（2）檳榔屬于被子植物，瓜子屬于被子植物；松子屬于裸子植物；花生屬于被子植物；桃樹屬于被子植物；與檳榔植物親緣關(guān)系最遠是松子，故選B；故答案為：（1）物理性質(zhì)；（2）B。模塊二：電離1.一些物質(zhì)溶解于水或受熱熔化而離解成自由移動離子的過程。（1）在溶液里，所有的陽離子帶的正電荷總數(shù)和所有陰離子帶的負電荷總數(shù)相等，整個溶液不顯電性；（2）書寫時要注意配平，使方程式兩邊各元素的原子個數(shù)相等；（3）陰、陽離子所帶的電荷數(shù)一般可以根據(jù)它們在化合物中的化合價來判斷。2.表示方法：電離方程式。（2022秋?平湖市期末）將焦硫酸鈉（Na2S2O7）固體投入水中，發(fā)生反應：Na2S2O7+H2O＝2NaHSO4，下列有關(guān)說法錯誤的是（）A．該反應屬于化合反應 B．NaHSO4在水中電離產(chǎn)生H+，但它不屬于酸 C．反應中硫元素的化合價降低 D．Na2SO4?SO3固體投入水中，溶液也呈酸性【解答】解：A、該反應由兩種物質(zhì)生成一種物質(zhì)，屬于化合反應，故A說法正確；B、NaHSO4在水中電離產(chǎn)生H+，但陽離子還有鈉離子，它不屬于酸，故B說法正確；C、由于鈉顯+1價，氧顯﹣2價，氫顯+1價，由化合價原則可知，在焦硫酸鈉（Na2S2O7）中硫的化合價為+6價，在NaHSO4中硫的化合價為+6價，反應中硫元素的化合價不變，故C說法錯誤；D、Na2SO4?SO3固體投入水中電離產(chǎn)生H+，溶液呈酸性，故D說法正確。故選：C。（2022秋?臨海市期中）如圖是物質(zhì)X溶于水中發(fā)生電離的微觀示意圖，其中能說明X是一種酸的是（）A． B． C． D．【解答】解：A、由微觀示意圖可知，含有氫離子、鈉離子和硫酸根離子，含有金屬離子和酸根離子，屬于鹽，故選項錯誤。B、由微觀示意圖可知，產(chǎn)生的陰離子全部是氫氧根離子，屬于堿，故選項錯誤。C、由微觀示意圖可知，產(chǎn)生的陽離子全部是氫離子，屬于酸，故選項正確。D、由微觀示意圖可知，含有鈉離子和氯離子，含有金屬離子和酸根離子，屬于鹽，故選項錯誤。故選：C。（2022?上城區(qū)二模）高氯酸（化學式HClO4）可用于人造金剛石提純，在水溶液中可電離出高氯酸根離子（ClO4﹣），已知O和Cl分別為8號和17號元素。相關(guān)分析正確的是（）A．ClO4﹣是一種化合物 B．1個ClO4﹣中含有5種元素 C．1個ClO4﹣中含有49個質(zhì)子 D．1個ClO4﹣中含有49個電子【解答】解：A、ClO4﹣是高氯酸根離子不是化合物，故選項說法錯誤。B、1個ClO4﹣中含有1個氯原子、4個氧原子，共5個原子，故選項說法錯誤。C、1個ClO4﹣中含有1個氯原子、4個氧原子，共5個原子，1個氯原子有17個質(zhì)子，1個氧原子有8個質(zhì)子，1個ClO4﹣中含有的質(zhì)子數(shù)為17+8×4＝49，故選項說法正確。D、1個ClO4﹣中含有1個氯原子、4個氧原子，1個氯原子中含有17個電子，1個氧原子中含有8個電子，1個ClO4﹣中含有的電子數(shù)為17+8×4+1＝50，故選項說法錯誤。故選：C。模塊三：酸與酸性1.酸性物質(zhì)：具有酸性的物質(zhì)。常見的酸性物質(zhì)有鹽酸、碳酸、醋酸（食醋）、草酸、檸檬酸、蘋果酸等。2.酸：酸在水中電離時，產(chǎn)生的陽離子全部都是H+。3.酸的溶液一定是酸性溶液；酸性溶液不一定是酸的溶液。（2020秋?南湖區(qū)校級月考）經(jīng)檢驗，四種溶液除水分子外分別只含有以下離子，其中屬于酸的水溶液的是（）A．H+、Na+、SO42? B．Ca2+、ClC．Ba2+、NO3? D．H+【解答】解：A、溶液中含有鈉離子，其中的溶質(zhì)不都屬于酸。故選項錯誤；B、溶液中不含有氫離子，溶質(zhì)中沒有酸。故選項錯誤；C、溶液中不含有氫離子，溶質(zhì)中沒有酸。故選項錯誤；D、溶液中的陽離子都是氫離子，其中的溶質(zhì)都屬于酸。故選項正確；故選：D。（2022春?寧海縣校級月考）小科在學習了“酸和堿”之后在本子上記下了如下筆記，下列筆記有錯誤的是（）A．已知硫酸氫鉀（KHSO4）的水溶液中除水分子外還存在H+、K+、SO4B．堿溶液一定是堿性溶液 C．在常溫下pH＝7的水溶液顯中性 D．酸溶液也可能呈堿性【解答】解：A、酸的水溶液中陽離子全部是氫離子，硫酸氫鉀的水溶液中陽離子除氫離子外還有鉀離子，不是酸，不符合題意；B、堿溶液一定是堿性溶液，不符合題意；C、在常溫下pH＝7的水溶液顯中性，不符合題意；D、酸溶液一定呈酸性，符合題意。故選：D。模塊四：堿與堿性1.堿性物質(zhì)：具有堿性的物質(zhì)。常見的堿性物質(zhì)有氫氧化鈉、蘇打、熟石灰、氨水、肥皂水等。2.堿：堿在水中電離時，產(chǎn)生的陰離子全部都是OH-。3.堿的溶液一定是堿性溶液；堿性溶液不一定是堿的溶液。（2022秋?鹿城區(qū)校級月考）氫氧化鈉溶液、氫氧化鉀溶液和氫氧化鈣溶液具有相似的化學性質(zhì)，其本質(zhì)原因是（）A．都能離解出金屬離子 B．都能使指示劑變色 C．都能離解出氫氧根離子 D．都能與酸反應生成鹽和水【解答】解：氫氧化鈉溶液、氫氧化鉀溶液和氫氧化鈣溶液具有相似的化學性質(zhì)，其本質(zhì)原因是在水溶液中都能電離出氫氧根離子。故選：C。模塊五：酸堿指示劑、pH值1.在酸性或堿性溶液里能顯示出不同顏色的物質(zhì)，叫做酸堿指示劑，通常簡稱指示劑。常見的酸堿指示劑有紫色石蕊試液和無色酚酞試液。（1）某一酸性溶液，能使紫色石蕊試液變紅色，無色酚酞試液不變色;（2）某一堿性溶液，能使紫色石蕊試液變藍色，無色酚酞試液變紅色。2.pH是反映物質(zhì)酸堿性強弱的指標，它的范圍通常在0～14之間。（1）pH<7，溶液顯酸性，pH越小，酸性越強；PH=0，酸性最強；（2）pH＝7，溶液顯中性；（3）pH>7，溶液顯堿性，pH越大，堿性越強；PH=14，堿性最強。3.測定物質(zhì)的酸堿性強弱可利用pH試紙，測定的方法是：用潔凈的玻璃棒蘸取被測試的溶液，滴在pH試紙上，將試紙顯示的顏色與標準比色卡對照，看與哪種顏色最接近，從而確定被測溶液的pH值。不能（填能或不能）將PH試紙插入待測液，也不能用水將PH試紙濕潤。請根據(jù)如表回答有關(guān)問題（用序號填寫）序號①②③④物質(zhì)硫酸高錳酸鉀熟石灰純堿化學式H2SO4KMnO4Ca（OH）2Na2CO3（1）如表中的物質(zhì)屬于酸的是①，酸具有相似的化學性質(zhì)的根本原因是都含有相同的H+（填離子符號）（2）若要測定純堿溶液的酸堿性強弱，可選用下列選項中的③。①無色酚酞試液②紫色石蕊試液③pH試紙【解答】解：（1）電離時生成的陽離子都是氫離子的化合物是酸，表中的物質(zhì)屬于酸的是①；酸具有相似的化學性質(zhì)，是因為酸溶液中都含有氫離子，離子符號為H+；（2）①無色酚酞試液、②紫色石蕊試液均屬于酸堿指示劑，能測定溶液的酸堿性，不能測定溶液酸堿性強弱程度；測定純堿溶液的酸堿性強弱程度，應用pH試紙。故答案為：（1）①；H+；（2）③。（2022秋?南潯區(qū)期中）人體口腔內(nèi)唾液的pH通常約為7，在進食過程的最初10分鐘，酸性逐漸增強，之后酸性逐漸減弱，至40分鐘趨于正常。與上述事實最接近的圖象是（）A． B． C． D．【解答】解：在進食過程的最初10分鐘，酸性逐漸增強，溶液的pH應該減??；之后酸性逐漸減弱，溶液的PH應該增大。B圖中的曲線變化符合這一情況。故選：B。（2022秋?南湖區(qū)校級期中）紫甘藍是大眾愛吃的蔬菜，含豐富的花青素?；ㄇ嗨赜鏊嵝匀芤鹤兗t色，遇堿性溶液變藍色。在涼拌紫甘藍絲時，觀察到菜絲變成紅色，可能是加入了下列哪種調(diào)味品（）A．食鹽 B．食用純堿 C．山茶油 D．食醋【解答】解：在涼拌紫甘藍絲時，觀察到菜絲變成紅色，是加入了酸性物質(zhì)。A、食鹽顯中性，故選項錯誤。B、食用純堿顯堿性，故選項錯誤。C、山茶油不顯酸性，故選項錯誤。D、食醋顯酸性，故選項正確。故選：D。（2022秋?新昌縣期中）某植物花瓣X汁液呈紫色，分別滴加到盛有下列溶液的試管中有如下現(xiàn)象：溶液名稱白醋稀鹽酸氯化鈉溶液蒸餾水石灰水氫氧化鉀溶液X汁液紅色紅色紫色紫色綠色綠色（1）據(jù)上表推測，X汁液能（填能或不能）做酸堿指示劑。（2）將X汁液滴入某溶液中呈綠色，則該溶液pH＞（填＞、＜或＝）7。【解答】解：（1）某植物花瓣X汁液呈紫色，X汁液遇酸性溶液變紅色，遇中性溶液不變色，遇堿性溶液變綠色，能做酸堿指示劑。（2）石灰水、氫氧化鉀溶液均顯堿性，均能使X汁液顯綠色；將X汁液滴入某溶液中呈綠色，說明溶液顯堿性，則該溶液pH＞7。故答案為：（1）能；（2）＞。（2022秋?慈溪市校級期中）“紫甘藍”作為“輕食”食譜的重要食材，受到大眾的喜愛，其菜汁呈紫色，遇醋酸可以變成紅色，遇堿性洗滌劑變成黃綠色。下列能使菜汁呈黃綠色的物質(zhì)是（）A．雪碧 B．食鹽水 C．白醋 D．肥皂水【解答】解：根據(jù)題意：一種卷心菜的菜汁呈紫色，遇醋酸變成紅色，遇堿性洗滌劑變成黃綠色，能使卷心菜菜汁呈黃綠色的物質(zhì)應顯堿性。A、雪碧中含有碳酸，顯酸性，不能使卷心菜菜汁呈黃綠色，故選項錯誤。B、食鹽水顯中性，不能使卷心菜菜汁呈黃綠色，故選項錯誤。C、白醋顯酸性，不能使卷心菜菜汁呈黃綠色，故選項錯誤。D、肥皂水顯堿性，能使卷心菜菜汁呈黃綠色，故選項正確。故選：D。（2021秋?鄞州區(qū)校級期中）通過化學學習，我們認識了許多“奇妙的酸”和“神奇的堿”，請回答下列問題：如圖表示的是一些物質(zhì)在常溫下的近似pH：（1）酸雨的酸性比正常雨水的酸性強（填“強”或“弱”）。（2）測量蘋果汁pH時，先用蒸餾水潤濕pH試紙，會使pH偏大（“大”或“小”）?！窘獯稹拷猓海?）酸雨和正常雨水的pH均小于7，且酸雨的pH小于正常雨水的pH，因此酸雨的酸性比正常雨水的酸性強；故答案為：強；（2）蘋果汁的pH小于7，顯酸性，測量蘋果汁pH時，先用蒸餾水潤濕pH試紙，測得溶液的酸性偏弱，會使pH偏大；故答案為：大?！眷柟逃柧殹恳唬x擇題（共11小題）1．（2022秋?濱江區(qū)期末）不同品牌的洗手液pH一般不同，25℃時四種不同品牌的洗手液的pH如圖所示。下列說法錯誤的是（）A．洗手液c的堿性比d弱 B．洗手液b能使紫色石蕊試液變紅色 C．洗手液a用蒸餾水稀釋后pH減小 D．洗手液d和b混合液的pH可能等于7【解答】解：A、洗手液c和d的pH均大于7，均顯堿性，pH越大溶液的堿性越強，d的pH大于c的pH，因此洗手液c的堿性比d弱，說法正確；B、洗手液b的pH小于7，顯酸性，能使紫色石蕊試液變紅色，說法正確；C、洗手液a的pH小于7，顯酸性，用蒸餾水稀釋后酸性減弱，pH增大，說法錯誤；D、洗手液d的pH大于7，顯堿性，洗手液b的pH小于7，顯酸性，因此洗手液d和b混合液的pH可能等于7，說法正確。故選：C。2．（2022秋?長興縣期末）下表中是湖州地區(qū)種植的各種酸甜爽口的水果。其中酸性最強的水果是（）水果名稱藍莓楊梅西瓜獼猴桃pH值4.02.56.04.5A．藍莓 B．楊梅 C．西瓜 D．獼猴桃【解答】解：溶液的pH小于7，溶液呈酸性，且pH越小，酸性越強，故酸性最強的是楊梅；故選：B。3．（2022秋?溫州期末）某興趣小組開展利用紫甘藍制作酸堿指示劑的項目化學習，他們經(jīng)歷了制取試劑、檢驗試劑和應用試劑三個環(huán)節(jié)的探索，據(jù)此完成問題。檢驗試劑。小明將紫甘藍汁滴入4種物質(zhì)中，現(xiàn)象如表所示，下列選項中能證明紫甘藍汁可以作為酸堿指示劑的最佳組合是（）實驗①②③④物質(zhì)水食鹽水石灰水白醋顏色紫色紫色藍色紅色A．①② B．②③ C．①②③ D．①③④【解答】解：酸堿指示劑是在酸性和堿性溶液中顯示不同顏色的物質(zhì)，根據(jù)表中提供的現(xiàn)象，紫甘藍汁液在水中額食鹽水中為紫色，在石灰水中為藍色，在白醋溶液中為紅色，說明其可以作為酸堿指示劑，根據(jù)選項提供組合，故最佳組合是①③④；故選：D。4．（2022秋?仙居縣期末）如表是四種常見水果的pH值，其中酸性最強的是（）水果名稱香蕉蘋果雪梨橘pH值6.8～8.02.9～3.34.0﹣4.53.4﹣4.0A．香蕉 B．蘋果 C．雪梨 D．橘【解答】解：溶液的pH小于7呈酸性，且pH越小，酸性越強，故蘋果的酸性最強；故選：B。5．（2022秋?西湖區(qū)校級期末）紫甘藍是大眾愛吃的蔬菜，含豐富的花青素?；ㄇ嗨赜鏊嵝匀芤鹤兗t色，遇堿性溶液變藍色。在涼拌紫甘藍絲時，觀察到菜絲變成紅色，可能是加入了下列哪種調(diào)味品（）A．食鹽 B．食用純堿 C．山茶油 D．食醋【解答】解：在涼拌紫甘藍絲時，觀察到菜絲變成紅色，是加入了酸性物質(zhì)。A、食鹽顯中性，故選項錯誤。B、食用純堿顯堿性，故選項錯誤。C、山茶油不顯酸性，故選項錯誤。D、食醋顯酸性，故選項正確。故選：D。6．（2022秋?永康市期末）將紫薯汁（呈紫色）分別滴入下列溶液中，溶液呈現(xiàn)的顏色如表所示。下列說法錯誤的是（）溶液鹽酸白醋蔗糖水草木灰水石灰水滴入紫薯汁后的顏色紅色紅色紫色綠色綠色A．白醋的pH＜7 B．草木灰水呈堿性 C．紫薯汁可以作酸堿指示劑 D．在氨水中滴入紫薯汁后將呈現(xiàn)紅色【解答】解：A、白醋的水溶液中含有醋酸，呈酸性，故A正確；B、草木灰水中含有碳酸鉀，顯堿性，故B正確；C、紫薯汁在酸、堿、中性條件下會產(chǎn)生不同顏色，可以用作酸堿指示劑，故C正確；D、氨水顯堿性，在氨水中滴入紫薯汁后將呈現(xiàn)綠色，故D錯誤。故選：D。7．（2020秋?浦江縣期末）有A、B兩種酸堿指示劑，它們顯示的顏色與溶液pH的關(guān)系如圖，它們在甲溶液和乙溶液中顯示的顏色如表，下列判斷錯誤的是（）溶液指示劑甲乙A黃色藍色B無色粉紅色A．甲溶液的pH可能是6 B．乙溶液不一定是堿溶液 C．在滴有A指示劑的甲溶液中不斷加乙溶液，最后溶液呈綠色 D．只用A指示劑就可鑒別甲溶液、乙溶液和蒸餾水三種液體【解答】解：A、甲能使A指示劑顯黃色，A指示劑在pH小于6.2時顯黃色，可能為6，故選項說法正確。B、指示劑在pH小于10時顯無色，大于10時顯粉紅色，乙能使B指示劑顯粉紅色，則乙溶液的pH大于10，顯堿性，但不一定是堿溶液，如可能是碳酸鈉這種鹽溶液，故選項說法正確。C、在滴有A指示劑的甲溶液中不斷地加入乙溶液，最終溶液顯堿性，最后溶液不一定顯綠色，也可能顯藍色，故選項說法錯誤。D、甲溶液、乙溶液和蒸餾水三種液體分別顯酸性、堿性、中性，分別能使A指示劑顯黃色、藍色、綠色，可以鑒別，故選項說法正確。故選：C。8．（2022秋?青田縣期末）青田特產(chǎn)豐富，以下特產(chǎn)制作的部分過程中涉及到化學變化的（）A．用青田石雕刻精美石雕作品 B．將油茶籽曬干 C．用燒稻草方法熏制田魚干 D．將番薯磨碎變成番薯漿【解答】解：A、用青田石雕刻精美石雕作品，只是形狀發(fā)生改變，沒有新物質(zhì)生成，屬于物理變化，故選項錯誤。B、將油茶籽曬干，只是除去了水分，沒有新物質(zhì)生成，屬于物理變化，故選項錯誤。C、用燒稻草方法熏制田魚干，稻草燃燒有新物質(zhì)二氧化碳等生成，屬于化學變化，故選項正確。D、將番薯磨碎變成番薯漿，只是形狀發(fā)生改變，沒有新物質(zhì)生成，屬于物理變化，故選項錯誤。故選：C。9．（2022秋?武義縣期末）金華婺州窯、磐安煉火、永康錫雕等，是金華擁有的眾多國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的典型代表，麗水市青田縣的“稻魚共生”系統(tǒng)被列為首批全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護試點，成為我國第一個世界農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。下列過程中，只涉及物理變化的是（）A．燒制婺州窯 B．磐安煉火 C．永康錫雕 D．油煎稻田魚【解答】解：A、燒制婺州窯包含著物質(zhì)與氧氣發(fā)生的氧化反應，屬于化學變化，故A錯；B、磐安煉火，包含著物質(zhì)的燃燒，屬于化學變化，故B錯；C、永康錫雕，只是形狀的改變，沒有新物質(zhì)生成，屬于物理變化，故C正確；D、油煎稻田魚，魚肉成分發(fā)生了改變，屬于化學變化，故D錯。故選：C。10．（2022秋?武義縣期末）我們金華特產(chǎn)豐富，以下特產(chǎn)制作的部分過程中涉及到化學變化的（）A．生產(chǎn)紅糖時蒸發(fā)甘蔗汁液 B．將新鮮佛手曬干水分 C．將做好的火腿成品切塊包裝 D．制作糯米酒時發(fā)酵糯米【解答】解：A、生產(chǎn)紅糖時蒸發(fā)甘蔗汁液，沒有新物質(zhì)生成，屬于物理變化；故A錯誤；B、將新鮮佛手曬干水分，只是水分蒸發(fā)過程，沒有新物質(zhì)生成，屬于物理變化；故B錯誤；C、將做好的火腿成品切塊包裝，只是切開包裝，沒有新物質(zhì)生成，屬于物理變化；故C錯誤；D、制作糯米酒時發(fā)酵糯米，有新物質(zhì)酒精生成，屬于化學變化；故D正確。故選：D。11．（2022秋?金華期末）我國國產(chǎn)航母“山東艦”的動力裝置核心燃料是380號重油。下列有關(guān)重油的描述中屬于其化學性質(zhì)的是（）A．重油是一種黑色液體 B．重油難溶于水 C．重油比較粘稠，難揮發(fā) D．重油具有可燃性【解答】解：A、重油是一種黑色液體，不需要通過化學變化就能表現(xiàn)出來，屬于物理性質(zhì)，故選項錯誤。B、重油難溶于水，不需要通過化學變化就能表現(xiàn)出來，屬于物理性質(zhì)，故選項錯誤。C、重油比較粘稠，難揮發(fā)，不需要通過化學變化就能表現(xiàn)出來，屬于物理性質(zhì)，故選項錯誤。D、重油具有可燃性，需要通過化學反應才能表現(xiàn)出來，屬于化學性質(zhì)，故選項正確。故選：D。二．實驗探究題（共2小題）12．（2021秋?北侖區(qū)期中）某學習小組用黑枸杞提取液作了以下實驗：實驗一：室溫時，將蒸餾水和不同pH的硫酸、氫氧化鈉溶液，放入14支試管中，分別向每支試管中滴加3滴黑枸杞提取液。實驗結(jié)果如下：pH1234567891011121314顏色粉紅粉紅粉紅淺紫淺紫紫紫藍藍深藍深藍灰綠黃黃棕實驗二：室溫時，向試管中分別加入相同體積的4種物質(zhì)，各滴加3滴黑枸杞提取液。實驗結(jié)果如下：物質(zhì)稀鹽酸牛奶蒸餾水爐具清潔劑顏色粉紅紫紫黃回答下列問題：（1）爐具清潔劑的pH為13。（2）根據(jù)實驗現(xiàn)象，不能確定牛奶呈中性的理由是牛奶滴加黑枸杞提取液后為紫色，而紫色對應的pH為6和7。（3）小蘇打溶液的pH為8.3，向小蘇打溶液中加3滴黑枸杞提取液，再滴入稀鹽酸至過量，觀察到的實驗現(xiàn)象為有氣泡生成、溶液由無色變?yōu)樗{色，后變?yōu)樽仙?，最后變?yōu)榉奂t色?！窘獯稹拷猓海?）爐具清潔劑能使黑枸杞提取液變黃色，由表格信息可知，能使黑枸杞提取液變黃色的溶液pH為13，故填：13；（2）在實驗一中，牛奶中加入黑枸杞提取液，顯紫色，對照1﹣1中數(shù)據(jù)，此時pH＝6或pH＝7都會出現(xiàn)此種顏色變化，因此不能判斷牛奶是否為中性；故填：牛奶滴加黑枸杞提取液后為紫色，而紫色對應的pH為6和7；（3）根據(jù)題目信息可知，小蘇打溶液（pH為8.3）加入黑枸杞提取液溶液顯藍色，當加入稀鹽酸后，稀鹽酸與碳酸氫鈉反應生成氯化鈉、水和二氧化碳，二氧化碳為氣體，會看到氣泡，鹽酸過量后，溶液顯酸性，溶質(zhì)含有稀鹽酸，則黑枸杞提取液在稀鹽酸中顯粉紅色，因此可以看到氣泡產(chǎn)生，溶液由無色變?yōu)樗{色，后變?yōu)樽仙?，最后變?yōu)榉奂t色；故填：有氣泡生成、溶液由無色變?yōu)樗{色，后變?yōu)樽仙?，最后變?yōu)榉奂t色。13．（2022秋?東陽市期中）小科分別向不同試劑中滴加自制紫甘藍汁，記錄實驗現(xiàn)象如表。請回答：現(xiàn)象/試劑/操作稀鹽酸氫氧化鈉溶液蒸餾水白醋小蘇打溶液滴加2滴紫甘藍汁紅色綠色紫色紅色綠色（1）小蘇打溶液呈堿性（選填“酸性”“中性”或“堿性”）。（2）“向蒸餾水中滴加紫甘藍汁”起對照作用。（3）若用pH試紙測定上述部分溶液的酸堿度，具體操作方法是用pH試紙測定溶液的pH時，正確的操作方法為在白瓷板或玻璃片上放一小片pH試紙，用玻璃棒蘸取待測液滴到pH試紙上，把試紙顯示的顏色與標準比色卡比較，讀出pH。【解答】解：（1）氫氧化鈉溶液顯堿性，能使紫甘藍汁顯綠色；小蘇打溶液能使紫甘藍汁顯綠色，則小蘇打溶液呈堿性。（2）蒸餾水顯中性，向蒸餾水中滴加紫甘藍汁，其對照作用。（3）用pH試紙測定溶液的pH時，正確的操作方法為在白瓷板或玻璃片上放一小片pH試紙，用玻璃棒蘸取待測液滴到pH