餐廳主管崗位職責(zé)說明書范文（2篇）

餐廳主管崗位職責(zé)說明書范文一、職位概覽餐廳主管職位在餐廳管理層中扮演著至關(guān)重要的角色，主要工作是協(xié)助餐廳經(jīng)理進(jìn)行日常運(yùn)營(yíng)管理。該職位負(fù)責(zé)一系列關(guān)鍵職責(zé)，包括員工管理、服務(wù)品質(zhì)監(jiān)控、以及餐廳的運(yùn)作等。二、具體職責(zé)1.該職位負(fù)責(zé)組織與指導(dǎo)員工執(zhí)行日常工作，確保包括顧客接待、菜單選擇、食物制備在內(nèi)的各項(xiàng)任務(wù)遵循既定的操作標(biāo)準(zhǔn)；2.監(jiān)督員工的行為與服務(wù)態(tài)度，確保服務(wù)專業(yè)并富有友好，指導(dǎo)員工維護(hù)餐廳的良好形象；3.對(duì)客流量進(jìn)行分析，并合理安排人力資源，確保高效的服務(wù)與品質(zhì)；4.保證餐廳設(shè)施、用餐環(huán)境及衛(wèi)生狀況達(dá)到清潔與維護(hù)的標(biāo)準(zhǔn)；5.負(fù)責(zé)員工培訓(xùn)和績(jī)效評(píng)估，助力員工提升服務(wù)水準(zhǔn)；6.與餐廳經(jīng)理保持溝通，反饋顧客意見和問題，并積極尋求改進(jìn)措施；7.協(xié)助餐廳經(jīng)理完成各項(xiàng)日常管理任務(wù)，如制定工作計(jì)劃和員工排班；8.主動(dòng)推行餐廳促銷活動(dòng)，以增加客流量和業(yè)績(jī)；9.確保餐廳符合相關(guān)的衛(wèi)生、安全及消防法規(guī)，確保顧客與員工的安全。三、任職資格1.應(yīng)具備卓越的領(lǐng)導(dǎo)力和團(tuán)隊(duì)管理能力，以及出色的人際交往和溝通能力；2.對(duì)餐廳運(yùn)營(yíng)的各個(gè)環(huán)節(jié)有深入了解，熟悉服務(wù)流程和標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范；3.應(yīng)具備強(qiáng)大的組織協(xié)調(diào)能力和應(yīng)變能力，能妥善處理各類突發(fā)事件；4.擁有強(qiáng)烈的工作責(zé)任心和敬業(yè)精神，能承受較高的工作壓力；5.具備優(yōu)秀的服務(wù)意識(shí)和團(tuán)隊(duì)合作精神，能引領(lǐng)團(tuán)隊(duì)達(dá)成工作目標(biāo)；6.熟練掌握相關(guān)的餐飲管理知識(shí)和操作技能；7.有相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)者將被優(yōu)先考慮。四、員工福利1.薪酬待遇：根據(jù)應(yīng)聘者個(gè)人能力與經(jīng)驗(yàn)面議；2.社會(huì)保險(xiǎn)：為員工提供養(yǎng)老保險(xiǎn)、醫(yī)療保險(xiǎn)、失業(yè)保險(xiǎn)及工傷保險(xiǎn)；3.帶薪年假：根據(jù)員工工齡提供帶薪休假制度；4.職業(yè)發(fā)展：為員工提供良好的職業(yè)發(fā)展和晉升機(jī)會(huì)；5.團(tuán)隊(duì)建設(shè)：定期舉辦各類團(tuán)隊(duì)活動(dòng)，促進(jìn)員工間的交流與合作。餐廳主管崗位職責(zé)說明書范文（二）一、崗位簡(jiǎn)介餐廳主管作為餐廳管理層的關(guān)鍵成員，承擔(dān)著協(xié)助餐廳經(jīng)理日常運(yùn)營(yíng)管理的重任。其主要職責(zé)包括但不限于人員管理、服務(wù)質(zhì)量控制、庫存管理以及銷售數(shù)據(jù)分析等各個(gè)環(huán)節(jié)。該崗位對(duì)管理能力、溝通協(xié)調(diào)技巧以及業(yè)務(wù)實(shí)操能力有較高要求，并且需要熟練掌握餐飲管理軟件的應(yīng)用。二、工作職責(zé)1.制訂并執(zhí)行餐廳運(yùn)營(yíng)規(guī)范與操作流程，保證員工遵循既定規(guī)范，并對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)和指導(dǎo)，以提高團(tuán)隊(duì)整體素質(zhì)。2.協(xié)調(diào)餐廳的人力資源，制定排班計(jì)劃，確保各崗位人員充足。3.控制人力資源成本，合理安排員工加班與休假，以實(shí)現(xiàn)人力資源的最優(yōu)化。4.建立并實(shí)施員工績(jī)效考核體系及獎(jiǎng)懲機(jī)制，監(jiān)控員工表現(xiàn)，實(shí)施及時(shí)激勵(lì)或糾正。5.管理與供應(yīng)商的關(guān)系，協(xié)調(diào)物資采購，確保物資質(zhì)量和供應(yīng)的及時(shí)性。6.負(fù)責(zé)庫存管理和盤點(diǎn)，保證庫存數(shù)據(jù)準(zhǔn)確，并根據(jù)銷售狀況進(jìn)行庫存調(diào)整。7.監(jiān)督銷售業(yè)績(jī)，制定銷售策略，以提高餐廳的營(yíng)業(yè)額和客流量。8.監(jiān)控服務(wù)質(zhì)量，確保服務(wù)態(tài)度和技術(shù)水平，以提升顧客滿意度。9.策劃和組織餐廳內(nèi)部活動(dòng)及促銷活動(dòng)，增強(qiáng)品牌形象及社會(huì)影響力。10.協(xié)調(diào)解決內(nèi)部問題和糾紛，維護(hù)餐廳的和諧穩(wěn)定運(yùn)營(yíng)。11.進(jìn)行財(cái)務(wù)分析并編制報(bào)表，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，提出改進(jìn)措施，提升運(yùn)營(yíng)效益。12.保持與總部的良好溝通，及時(shí)反饋運(yùn)營(yíng)狀況和問題。三、任職要求1.需具有餐飲管理或相關(guān)領(lǐng)域的教育背景，掌握餐廳運(yùn)營(yíng)管理的基礎(chǔ)知識(shí)和技能。2.應(yīng)具備出色的管理能力和組織協(xié)調(diào)能力，能有效管理和調(diào)度餐廳各項(xiàng)事務(wù)。3.擁有良好的溝通技巧和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，能與員工和客戶建立良好的溝通和合作關(guān)系。4.應(yīng)具有較強(qiáng)的業(yè)務(wù)實(shí)操能力，熟練使用餐飲管理軟件和辦公軟件。5.必須具備強(qiáng)烈的工作責(zé)任心和抗壓能力，在高強(qiáng)度和復(fù)雜環(huán)境下保持工作效率和工作狀態(tài)。6.應(yīng)有團(tuán)隊(duì)管理和領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)驗(yàn)，能激勵(lì)員工積極性，提高團(tuán)隊(duì)整體績(jī)效。7.具備分析和解決問題的能力，能準(zhǔn)確分析和判斷問題，提出有效的解決方案。8.應(yīng)具備一定的財(cái)務(wù)知識(shí)和分析能力，能理解并分析餐廳的財(cái)務(wù)報(bào)告，提出改進(jìn)建議。四、績(jī)效評(píng)估指標(biāo)1.運(yùn)營(yíng)指標(biāo)：如客流量、營(yíng)業(yè)額、碗碟消耗率、員工滿意度等。2.服務(wù)質(zhì)量指標(biāo)：如客戶投訴率、客戶滿意度調(diào)查結(jié)果等。3.員工績(jī)效指標(biāo)：如出勤率、銷售額達(dá)成率、多任務(wù)完成情況等。4.財(cái)務(wù)指標(biāo)：如成本控制情況、盈虧數(shù)據(jù)等。5.職責(zé)履行情況：如規(guī)范制定、工作分配、培訓(xùn)指導(dǎo)等。6.團(tuán)隊(duì)協(xié)作指標(biāo)：如團(tuán)隊(duì)間合作交流、相互支持情況等。五、工