2024年滬科版選修1生物上冊(cè)階段測(cè)試試卷

…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請(qǐng)※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁，總=sectionpages22頁第=page11頁，總=sectionpages11頁2024年滬科版選修1生物上冊(cè)階段測(cè)試試卷947考試試卷考試范圍：全部知識(shí)點(diǎn)；考試時(shí)間：120分鐘學(xué)校：______姓名：______班級(jí)：______考號(hào)：______總分欄題號(hào)一二三四五總分得分評(píng)卷人得分一、選擇題(共9題，共18分)1、下列關(guān)于腐乳制作過程中的操作，不正確的是（）A.先將豆腐切成塊放在消毒的籠屜中，保持溫度在15℃～18℃，并且有一定濕度B.將長(zhǎng)滿毛霉的豆腐塊放在瓶中，并逐層加鹽，接近瓶口表面的鹽要鋪厚一些C.鹵湯中酒的含量一般控制在12％左右D.鹵湯中香辛料越多，口味越好2、番茄紅素是一種類胡蘿卜素，因最早發(fā)現(xiàn)于番茄中而得名，其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不溶于水，易溶于石油醚等有機(jī)溶劑，果實(shí)中以果皮部分含量最高。其工藝流程是:番茄→搗碎成泥→加纖維素和果膠酶→萃取→過濾→濃縮→粗番茄紅素。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）A.番茄搗碎成泥利于酶解細(xì)胞壁，提高番茄紅素的提取率B.為提高萃取率，應(yīng)選擇沸點(diǎn)較低的有機(jī)溶劑C.濃縮之前，進(jìn)行過濾的目的是除去萃取液中的不溶物D.萃取效率受萃取溫度和時(shí)間的影響3、將大腸桿菌接種到適宜的細(xì)菌培養(yǎng)基上，加蓋后，以不同的方式處理，并放置在不同的溫度環(huán)境中，培養(yǎng)24小時(shí)后，所得結(jié)果如下表：。編號(hào)abcdef處理。

方法接種大。

腸桿菌接種大腸桿菌；

并覆一吸有抗。

生素X的圓紙片接種大腸桿菌；

并覆一吸有抗。

生素Y的圓紙片接種大腸桿。

菌；表面全被。

醋酸覆蓋接種大。

腸桿菌無菌接種溫度40℃40℃40℃40℃0℃40℃觀察。

結(jié)果全表面。

呈渾濁紙片周圍呈現(xiàn)。

一片清晰其。

余表面呈渾濁全表面呈渾濁全表面清晰全表面。

清晰全表面。

清晰

根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)結(jié)果所作出的判斷，錯(cuò)誤的是A.編號(hào)a和f比較可知，有大腸桿菌培養(yǎng)基的表面會(huì)變渾濁B.根據(jù)編號(hào)b和c的觀察結(jié)果，可知抗生素Y比抗生素X的殺菌能力強(qiáng)C.將編號(hào)e和a的結(jié)果比較可知，0℃的環(huán)境不適合大腸桿菌生長(zhǎng)D.若揭開編號(hào)f的蓋子，24小時(shí)后培養(yǎng)基表面會(huì)出現(xiàn)渾濁4、產(chǎn)脂肪酶細(xì)菌可用于含油廢水處理?？蒲腥藛T用射線照射從土壤中分離的菌株；反復(fù)篩選后獲得產(chǎn)酶能力提高的菌株，具體流程如圖。相關(guān)敘述正確的是（）

A.步驟①取土壤樣品滅菌后溶于無菌水中制成菌懸液B.步驟②的固體平板可以是以脂肪為唯一碳源的培養(yǎng)基C.步驟②射線照射可引起細(xì)菌基因突變或染色體變異D.步驟③透明圈越大的菌落，其脂肪酶活性一定越高5、生物體內(nèi)的酶很容易降解、失活，洗衣粉中的酶卻能在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)保持活性，原因是()A.洗衣粉中的酶活性不受溫度影響B(tài).洗衣粉中的酶外層有特殊的化學(xué)物質(zhì)層層包裹C.生物體內(nèi)的酶是蛋白質(zhì)，洗衣粉中的酶是無機(jī)物D.加入的酶種類很多，總有一部分保持活性6、在探究不同溫度條件下加酶洗衣粉的洗滌效果的實(shí)驗(yàn)中，下列有關(guān)變量控制方法的敘述，正確的是（）A.溫度是自變量，實(shí)驗(yàn)過程中必須保證各組實(shí)驗(yàn)溫度相同B.實(shí)驗(yàn)材料的污染程度是無關(guān)變量，應(yīng)相同且適宜C.若采用手洗法進(jìn)行去污操作，各組洗滌用力程度、時(shí)間等可以不同D.實(shí)驗(yàn)用的布料越大、水量越多實(shí)驗(yàn)效果就越好7、下列實(shí)驗(yàn)中，能達(dá)成實(shí)驗(yàn)?zāi)康牡氖牵ǎ〢.利用斐林試劑檢測(cè)甘蔗組織中的蔗糖B.低溫處理大蒜根尖誘導(dǎo)染色體數(shù)目加倍C.利用醋酸菌在無氧條件下發(fā)酵產(chǎn)生醋酸D.通過平板劃線法對(duì)大腸桿菌進(jìn)行計(jì)數(shù)8、某興趣小組就“泡菜腌制過程中亞硝酸鹽含量變化”開展了研究；操作如下:2021年1月4日下午選取1；2、3號(hào)三只相同的泡菜壇，在每個(gè)壇中加入洗凈的新鮮蓮花菜，再分別倒入相同量的煮沸并冷卻的鹽水，將壇密封，置于同一環(huán)境中。封壇前進(jìn)行第一次取樣測(cè)定亞硝酸鹽含量，后來定時(shí)測(cè)定，結(jié)果如圖。

下列對(duì)該實(shí)驗(yàn)的分析錯(cuò)誤的是（）A.泡菜制作過程中鹽水需煮沸的目的是為了殺滅雜菌，冷卻后再用是為了防止溫度過高殺死所需菌種B.在腌制過程中泡菜壇中的溶液會(huì)增加，這是由于鹽水濃度大于細(xì)胞液濃度，植物細(xì)胞會(huì)通過滲透作用失水C.腌制泡菜的過程中，起主要作用的微生物是乳酸菌，乳酸菌是兼性厭氧菌，用水封壇的目的是為乳酸菌提供無氧環(huán)境D.由題圖知，該小組對(duì)每個(gè)壇中的數(shù)據(jù)分別畫出曲線，這是不科學(xué)的，設(shè)置三個(gè)泡菜壇目的是進(jìn)行平行重復(fù)實(shí)驗(yàn)，取平均值，使實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)更真實(shí)9、下列操作正確的是（）A.分離紅細(xì)胞時(shí)采用低速長(zhǎng)時(shí)間離心B.分離血紅蛋白溶液是低速短時(shí)間離心C.紅細(xì)胞釋放出血紅蛋白只需要加入蒸餾水就可D.透析時(shí)要用20mmol／L的磷酸緩沖液，透析12h評(píng)卷人得分二、多選題(共7題，共14分)10、圖1表示制備固定化酵母細(xì)胞的有關(guān)操作；圖2是利用固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行酒精發(fā)酵的示意圖。下列敘述正確的是。

A.剛?cè)芑暮Ｔ逅徕c應(yīng)迅速與活化的酵母菌混合制備混合液B.圖1中X溶液為CaCl2溶液，其作用是使海藻酸鈉形成凝膠珠C.圖2發(fā)酵過程中攪拌的目的是為了使培養(yǎng)液與酵母菌充分接觸D.圖1中制備的凝膠珠用蒸餾水洗滌后再轉(zhuǎn)移到圖2裝置中11、有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的微生物基本上都可以分解尿素“如細(xì)菌、真菌（酵母菌）、放線菌等”。下列關(guān)于能分解尿素的微生物的敘述正確的是（）A.酵母菌能利用尿素做氮源，根本原因是其含有合成脲酶的基因B.尿素中的氮元素可用于合成細(xì)菌的蛋白質(zhì)C.在資源和空間不受限制的階段，若最初接種M個(gè)細(xì)菌，繁殖n代后細(xì)菌的數(shù)量是2n×M個(gè)D.可以利用人工誘變、轉(zhuǎn)基因、多倍體育種等方法培育高效分解尿素的細(xì)菌12、高溫淀粉酶在工業(yè)生產(chǎn)中有很大的實(shí)用性。研究者從熱泉中篩選出了能高效生產(chǎn)高溫淀粉酶的嗜熱菌，其篩選過程如下圖所示。下列敘述錯(cuò)誤的是（）

A.過程①是對(duì)菌液進(jìn)行稀釋，過程②的接種方法是平板劃線法B.1號(hào)培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基，以淀粉作為唯一碳源C.1號(hào)、II號(hào)培養(yǎng)基的配制和滅菌時(shí)，應(yīng)先進(jìn)行滅菌再調(diào)節(jié)pHD.應(yīng)從1號(hào)培養(yǎng)基挑出透明圈大的菌落，接種到II號(hào)培養(yǎng)基上13、地球上的植物每年產(chǎn)生的纖維素超過70億噸，其中40%~60%能被土壤中的某些微生物分解利用，這是因?yàn)樗麄兡軌虍a(chǎn)生纖維素酶。研究者從牛的瘤胃中篩選產(chǎn)生纖維酶的纖維素分解菌，其篩選過程如圖1所示。將丙中的菌懸液轉(zhuǎn)接于含有稻草作碳源的固體培養(yǎng)基上培養(yǎng)，得到若干菌落后用剛果紅處理，看到如圖2所示情況，下列有關(guān)敘述，錯(cuò)誤的是（）

A.②過程是涂布器取乙中的菌液均勻的涂布在Ⅰ號(hào)培養(yǎng)表面B.甲、乙試管中的液體都屬于液體培養(yǎng)基，主要作用是稀釋菌種C.Ⅰ號(hào)、Ⅱ號(hào)培養(yǎng)基都屬于固體培養(yǎng)基，配置時(shí)先滅菌后調(diào)節(jié)pHD.可挑取圖2中周圍出現(xiàn)透明圈的菌落，用平板劃線法繼續(xù)純化14、為了使牛仔褲呈現(xiàn)“穿舊”效果；在工業(yè)洗衣機(jī)中用酶洗代替?zhèn)鹘y(tǒng)的浮石擦洗，是目前重要的生產(chǎn)手段（工藝流程見下圖）。下列敘述中錯(cuò)誤的是。

A.纖維素酶在仿舊中的作用機(jī)理與其在洗衣粉中去污的機(jī)理相似B.在上述工藝中，為重復(fù)使用纖維素酶，可選用適當(dāng)?shù)陌駝┕潭ɑ窩.在上述工藝中，通過調(diào)節(jié)溫度、酸堿度、處理時(shí)間可控制仿舊顏色的深淺D.纖維素酶催化葡萄糖殘基間磷酸二酯鍵的水解分解纖維素15、下列關(guān)于酶的應(yīng)用的說法中，不合理的是（）A.使用加酶洗衣粉先用熱水浸泡洗衣粉和衣物，洗滌效果好B.污漬成分比較復(fù)雜時(shí)應(yīng)選用復(fù)合加酶洗衣粉，以減少用量C.加酶洗衣粉中的酶制劑需用特定材料包裹，屬于固定化酶D.固定化酶可以反復(fù)使用，且固定化后不會(huì)影響酶的催化活性16、下列相關(guān)實(shí)驗(yàn)的敘述，正確的是（）A.發(fā)酵過程中，要嚴(yán)格控制溫度、pH等發(fā)酵條件，否則會(huì)影響菌種代謝產(chǎn)物的形成B.DNA的粗提取與鑒定實(shí)驗(yàn)中，用菜花替代雞血作為實(shí)驗(yàn)材料，實(shí)驗(yàn)操作會(huì)有不同C.PCR實(shí)驗(yàn)中使用的微量離心管、槍頭、緩沖液、蒸餾水等在使用前不用滅菌D.用瓊脂糖凝膠電泳鑒定PCR產(chǎn)物時(shí)，DNA分子的遷移速率與凝膠濃度、分子大小無關(guān)評(píng)卷人得分三、填空題(共7題，共14分)17、緩沖溶液。

（1）作用：在________內(nèi)；能夠抵制外界的________對(duì)溶液____的影響，維持____基本不變。

（2）配制：通常由________溶解于水中配制而成。調(diào)節(jié)緩沖劑的______就可以制得在不同________使用的緩沖液。18、大多數(shù)凝膠是由________化合物構(gòu)成的小球體，內(nèi)部有許多貫穿的通道，當(dāng)不同的蛋白質(zhì)通過凝膠時(shí)，相對(duì)分子質(zhì)量____的蛋白質(zhì)容易進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，路程______，移動(dòng)速度______；而相對(duì)分子質(zhì)量______的蛋白質(zhì)無法進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，只能在________移動(dòng)，路程______，移動(dòng)速度______。相對(duì)分子質(zhì)量不同的蛋白質(zhì)因此得以分離。19、加酶洗衣粉是指含有___________的洗衣粉，目前常用的酶制劑有四類：______、_____、________和___。其中，應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是_________和__________。20、萃取液的濃縮可直接使用____________裝置，在濃縮之前，還要進(jìn)行_____________，除去萃取液中的不溶物。21、提取出的植物芳香油具有很強(qiáng)的_____________，其組成也比較復(fù)雜，主要包括__________化合物及其衍生物。22、（1）微生物接種的方法很多，最常用的是平板劃線法和____，平板劃線前要對(duì)接種環(huán)進(jìn)行灼燒，原因是為了__________。

（2）用培養(yǎng)基培養(yǎng)微生物時(shí)，培養(yǎng)基中應(yīng)有碳源、________、__________和_______等營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)還必須滿足微生物生長(zhǎng)對(duì)特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、__________、__________的要求。

（3）用唯一碳源培養(yǎng)基分離微生物的主要操作步驟為①原料稱量、溶解②調(diào)節(jié)pH③分裝、包扎④滅菌⑤倒平板⑥__________⑦培養(yǎng)。23、默寫腐乳制作的實(shí)驗(yàn)流程示意圖______評(píng)卷人得分四、實(shí)驗(yàn)題(共2題，共20分)24、中學(xué)印刷試卷多數(shù)使用蠟紙；蠟紙的主要成分是棉花纖維和石油蠟。蠟紙成本低，但在自然環(huán)境由于透水性差而難以降解。某課題小組嘗試從土壤中篩選出能夠分解石油蠟的微生物，流程如圖。回答下列問題：

(1)下列幾個(gè)地方的土壤樣品中最可能篩選出目的菌()。

A.農(nóng)田里B.煉油廠附近C.食品加工廠附近D.化肥工廠附近。

(2)培養(yǎng)基在配制時(shí)應(yīng)該以石油蠟為唯一________，培養(yǎng)瓶和培養(yǎng)皿中的培養(yǎng)基在成分上的差異是前者缺少_________________。

(3)研究者希望通過培養(yǎng)皿中的分解圈來篩選分解能力最強(qiáng)的微生物，結(jié)果發(fā)現(xiàn)其中每個(gè)圈子幾乎交錯(cuò)一起，還有很多菌落緊挨在一起，此時(shí)應(yīng)該采取的措施_________________。

(4)有同學(xué)提出，將培養(yǎng)瓶中的石油蠟換為蠟紙碎屑，希望篩選出能夠同時(shí)分解油蠟和棉花纖維的微生物，這種方法是否可行？______理由是_______________________。

(5)某同學(xué)配制含瓊脂的牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基后，對(duì)培養(yǎng)基和培養(yǎng)皿進(jìn)行高壓蒸汽滅菌，當(dāng)培養(yǎng)基溫度下降到50℃時(shí)，在酒精燈火焰附近倒平板，待培養(yǎng)基冷卻至室溫，按下表處理將處理后的培養(yǎng)皿置于適宜溫度下培養(yǎng)2～3天，觀察每個(gè)培養(yǎng)皿中的菌落特征和數(shù)目。回答下列問題：。組別處理A組打開培養(yǎng)皿蓋，距地面0.3米處暴露15分鐘B組打開培養(yǎng)皿蓋，距地面0.6米處暴露15分鐘C組打開培養(yǎng)皿蓋，距地面0.9米處暴露15分鐘D組打開培養(yǎng)皿蓋，距地面1.2米處暴露15分鐘E組不打開培養(yǎng)皿蓋

①上述實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖翘骄縚_____________________________________②“待培養(yǎng)基冷卻至室溫”的目的是__________________________________。25、自生固氮菌是一類能獨(dú)立固定氮?dú)獾募?xì)菌；其中有些好氧的種類能產(chǎn)生PHB（一種可以被生物降解的塑料）。現(xiàn)欲獲得高產(chǎn)PHB的自生固氮菌菌種，操作流程如下：采集土樣-富集培養(yǎng)-分離；純化培養(yǎng)-初步篩選產(chǎn)PHB固氮菌-篩選高產(chǎn)PHB固氮菌-保存?zhèn)溆谩?/p>

回答下列問題：

（1）富集培養(yǎng)時(shí)；為達(dá)到篩選自生固氮菌的目的，在配制培養(yǎng)液時(shí)不應(yīng)添加_____。培養(yǎng)時(shí)要將裝有培養(yǎng)液的錐形瓶放置在搖床上，其目的是_____。

（2）進(jìn)行分離；純化培養(yǎng)時(shí)；要先將培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿中，制成平板。此時(shí)所使用的培養(yǎng)基與富集培養(yǎng)時(shí)有所不同，其中添加了一定量的_____。倒平板時(shí)，要待高壓滅菌后的培養(yǎng)基_____，再在_附近操作。平板冷凝后，需置于恒溫箱中1-2天后再用于接種，目的是_____。

（3）分離純化培養(yǎng)后，得到8種形態(tài)特征有所不同的單菌落。經(jīng)染色鑒定，其中3種能產(chǎn)生PHB。那么如何進(jìn)一步篩選出高產(chǎn)PHB的菌種呢？請(qǐng)說出你的實(shí)驗(yàn)思路_____。評(píng)卷人得分五、綜合題(共1題，共2分)26、科研人員以秸稈為原料進(jìn)行酒精的制備；大致流程如圖所示?；卮鹣铝袉栴}：

（1）對(duì)采集的土樣進(jìn)行稀釋的目的是____________________。有時(shí)需要在梯度稀釋前進(jìn)行選擇培養(yǎng)，其目的是____________________。

（2）常用的微生物接種方法有____________________。用分離得到的纖維素分解菌培養(yǎng)液進(jìn)行數(shù)量測(cè)定，在稀釋倍數(shù)為105對(duì)應(yīng)的培養(yǎng)基中測(cè)定平板上菌落數(shù)的平均值為26，則每毫升樣品中的纖維素分解菌個(gè)數(shù)是（接種液的體積為0.2mL）____________________。

（3）經(jīng)過③的培養(yǎng)，可以得到多種纖維素分解菌，應(yīng)該在鑒別培養(yǎng)基上選取_________________的菌落進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)；從中提取的纖維素酶活性高。

（4）經(jīng)⑤、⑥步驟后得到的糖液中的糖是__________，⑦過程常用的微生物是__________，⑦過程的氣體條件是____________________。參考答案一、選擇題(共9題，共18分)1、D【分析】【分析】

【詳解】

A；腐乳制作時(shí)；先將豆腐切成塊放在消毒的籠屜中，保持溫度在15～18℃，并具有一定濕度，便于毛霉生長(zhǎng)，A正確；

B；將長(zhǎng)滿毛霉的豆腐放在瓶中；并逐層加鹽，接近瓶口鋪面的鹽要鋪厚一些，因?yàn)樵浇咏靠冢s菌污染的機(jī)會(huì)越大，B正確；

C；鹵湯中酒的含量一般控制在12％左右；可以抑制微生物生長(zhǎng)，同時(shí)使得腐乳具有獨(dú)特的香味，C正確；

D；鹵湯中香辛料可以調(diào)制腐乳的風(fēng)味；也能防腐殺菌，但不是越多口味越好，D錯(cuò)誤。

故選D。

【點(diǎn)睛】

腐乳的制作過程主要是：讓豆腐上長(zhǎng)出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制。

1；讓豆腐上長(zhǎng)出毛霉：將豆腐塊平放在籠屜內(nèi)；將籠屜中的溫度控制在15～18℃，并保持在一定的濕度．約48h后，毛霉開始生長(zhǎng)，3d之后菌絲生長(zhǎng)旺盛，5d后豆腐塊表面布滿菌絲．豆腐塊上生長(zhǎng)的毛霉來自空氣中的毛霉孢子；

2；加鹽腌制：將長(zhǎng)滿毛霉的豆腐塊分層整齊地?cái)[放在瓶中；同時(shí)逐層加鹽，隨著層數(shù)的加高而增高鹽量，接近瓶口表面的鹽要鋪厚一些．加鹽研制的時(shí)間約為8d左右．加鹽可以析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬，在后期的制作過程中不會(huì)過早酥爛．同時(shí)，鹽能抑制微生物的生長(zhǎng)，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)；

3；加鹵湯裝瓶：鹵湯直接關(guān)系到腐乳的色、香、味．鹵湯是由酒及各種香辛料配制而成的．鹵湯中的酒可以選用料酒、黃酒、米酒、高粱酒等；含量一般控制在12%左右．加酒可以抑制微生物的生長(zhǎng)，同時(shí)能使腐乳具有獨(dú)特的香味．香辛料種類很多，如胡椒、花椒、八角、桂皮、姜、辣椒等．香辛料可以調(diào)制腐乳的風(fēng)味，也具有防腐殺菌的作用．可據(jù)個(gè)人口味配置鹵湯；

4、密封腌制。2、B【分析】【分析】

番茄紅素是一種類胡蘿卜素；番茄紅素是脂溶性色素，可通過萃取的方法提取。

【詳解】

A；番茄搗碎成泥；增加纖維素酶和果膠酶與番茄泥的接觸面積，利于酶解細(xì)胞壁，提高番茄紅素的提取率，A正確；

B；為提高萃取率；應(yīng)選擇沸點(diǎn)較高的有機(jī)溶劑，減少加熱萃取時(shí)萃取劑揮發(fā)，B錯(cuò)誤；

C；濃縮之前；通過過濾除去萃取液中的不溶物，然后通過蒸餾濃縮獲得番茄紅素，C正確；

D；萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量；同時(shí)還受到原料顆拉的大小，緊密程度、含水量，萃取的溫度和時(shí)間等條件的影響，D正確。

故選B。3、B【分析】【分析】

分析表格：表中表示將大腸桿菌接種到適宜的細(xì)菌培養(yǎng)基上，加蓋后，以不同的方式處理，并放置在不同的溫度環(huán)境中，培養(yǎng)24小時(shí)后，觀察所得的結(jié)果。比較a和f可知有大腸桿菌培養(yǎng)基的表面會(huì)變渾濁；比較b和c可知抗生素X比抗生素Y的殺菌能力強(qiáng)；比較e和a可知0℃不適合大腸桿菌生長(zhǎng)。

【詳解】

根據(jù)對(duì)照原則；a；f的區(qū)別在于是否接種了大腸桿菌，比較可知，有大腸桿菌培養(yǎng)基的表面會(huì)變渾濁，無大腸桿菌培養(yǎng)基的表面清晰；A正確。含有抗生素的紙片覆蓋在大腸桿菌的培養(yǎng)基上，可根據(jù)培養(yǎng)基表面的渾濁程度判定此種抗生素對(duì)大腸桿菌的殺菌能力，即X強(qiáng)于Y；B錯(cuò)誤。e、a形成對(duì)照，其變量是溫度，可知0℃不適合大腸桿菌生長(zhǎng)；C正確。f暴露在空氣中后，會(huì)自然接種菌種，形成菌落，使培養(yǎng)基表面出現(xiàn)渾濁；D正確。故選B。

【點(diǎn)睛】

本題結(jié)合圖表，考查微生物的分離和培養(yǎng)及實(shí)驗(yàn)分析，要求考生掌握實(shí)驗(yàn)原則，正確區(qū)分實(shí)驗(yàn)的變量，能對(duì)比分析不同實(shí)驗(yàn)組別的處理方法、溫度和觀察結(jié)果，得出正確的結(jié)論。此類試題也鍛煉了學(xué)生分析問題、解決問題的能力。4、B【分析】【分析】

碳源的作用：①構(gòu)成生物體細(xì)胞的物質(zhì)和一些代謝產(chǎn)物；②既是碳源又是能源（有機(jī)碳源）。無機(jī)碳源：CO2、NaHCO3；有機(jī)碳源：糖類；脂肪酸、花生餅粉、石油等。

【詳解】

A；土壤樣品中包含目的菌株；進(jìn)行滅菌會(huì)殺死所有微生物包括要培養(yǎng)的目的菌株，所以不可以進(jìn)行滅菌處理，A錯(cuò)誤；

B；要篩選可以產(chǎn)生脂肪酶的細(xì)菌；需要用以脂肪作為唯一碳源的固體培養(yǎng)基，B正確；

C；細(xì)菌是原核生物；沒有成形的細(xì)胞核和染色體，因此用射線照射不會(huì)引起細(xì)菌染色體變異，C錯(cuò)誤；

D；透明圈大的菌落；酶活性不一定大，因此對(duì)初篩選的透明圈大的菌落要進(jìn)行發(fā)酵培養(yǎng)，進(jìn)一步對(duì)發(fā)酵液進(jìn)行酶活性檢測(cè)，D錯(cuò)誤。

故選B。5、B【分析】【詳解】

A；生物體內(nèi)的酶活性受溫度影響；洗衣粉中酶活性也受溫度影響，A錯(cuò)誤；

B；洗衣粉中的酶外層有特殊的化學(xué)物質(zhì)層層包裹；使洗衣粉中的酶卻能在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)保持活性，B正確；

C；生物體內(nèi)的酶是蛋白質(zhì)；洗衣粉中的酶也是蛋白質(zhì)，C錯(cuò)誤；

D；加酶洗衣粉的酶不易失活；原因是該酶是通過基因工程生產(chǎn)出的特殊酶；用特殊化學(xué)物質(zhì)將酶包裹，使其與洗滌劑隔離；加酶洗衣粉的酶能耐酸、耐堿、耐較高溫度和能忍受表面活性劑，D錯(cuò)誤。

故選B。6、B【分析】【分析】

實(shí)驗(yàn)材料的污染程度屬于本研究的無關(guān)變量；實(shí)驗(yàn)過程中應(yīng)適宜且統(tǒng)一；若采用手洗法進(jìn)行去污操作，各組洗滌用力程度；時(shí)間等都是無關(guān)變量，應(yīng)相同。

【詳解】

A；在探究不同溫度條件下加酶洗衣粉的洗滌效果的實(shí)驗(yàn)中；溫度是自變量，實(shí)驗(yàn)過程中各組實(shí)驗(yàn)設(shè)置的溫度不相同，A錯(cuò)誤；

B；溫度是自變量；實(shí)驗(yàn)材料的污染程度是無關(guān)變量，應(yīng)相同且適宜，B正確；

C；若采用手洗法進(jìn)行去污操作；各組洗滌用力程度、時(shí)間等都是無關(guān)變量，應(yīng)相同，C錯(cuò)誤；

D；本實(shí)驗(yàn)中水量和布料是無關(guān)變量；各組應(yīng)保持相同，D錯(cuò)誤。

故選B。

【點(diǎn)睛】7、B【分析】【分析】

1；還原性糖與斐林試劑在水浴加熱的條件下會(huì)產(chǎn)生磚紅色沉淀。

2；果醋制作過程中的菌種是醋酸菌；醋酸菌是好氧菌，在氧氣、糖源充足時(shí)，醋酸菌能將糖分解成醋酸，糖原不足時(shí)可以將乙醇轉(zhuǎn)化成乙醛再轉(zhuǎn)化成醋酸，最適宜醋酸菌生長(zhǎng)繁殖的溫度是30～35℃。

【詳解】

A；蔗糖屬于非還原性糖；不能用斐林試劑檢測(cè)，A錯(cuò)誤；

B；低溫能抑制大蒜根尖有絲分裂過程中紡錘體的形成；使子染色體不能移向細(xì)胞兩極，從而引起細(xì)胞內(nèi)染色體數(shù)目加倍，B正確；

C；利用醋酸菌在有氧條件下發(fā)酵產(chǎn)生醋酸；C錯(cuò)誤；

D；通過平板劃線法對(duì)大腸桿菌進(jìn)行分離、提純；利用稀釋涂布平板法可對(duì)大腸桿菌進(jìn)行計(jì)數(shù)，D錯(cuò)誤。

故選B。

【點(diǎn)睛】8、C【分析】【分析】

分析題圖：在1；2、3號(hào)壇中；亞硝酸鹽的含量變化都表現(xiàn)為先增加后下降的趨勢(shì)，其中在1月7日亞硝酸鹽含量最高，到1月14日亞硝酸鹽的含量下降到最低水平，之后亞硝酸鹽的含量基本保持不變。在泡菜腌制的初期，壇內(nèi)環(huán)境有利于硝酸鹽還原菌的繁殖，這些細(xì)菌可以促進(jìn)硝酸鹽還原為亞硝酸鹽，但隨著腌制時(shí)間的增加，乳酸菌也大量繁殖，對(duì)硝酸鹽還原菌產(chǎn)生一定的抑制作用，使其生長(zhǎng)繁殖受影響，造成泡菜中亞硝酸鹽含量又有所下降。

【詳解】

A；泡菜制作過程中需要消毒；鹽水需煮沸的目的是為了殺滅雜菌，冷卻后再用是為了防止溫度過高殺死所需菌種，A正確；

B；在腌制過程中由于加入鹽水；由于鹽水濃度大于細(xì)胞液濃度，植物細(xì)胞會(huì)通過滲透作用失水，泡菜壇中的溶液會(huì)增加，B正確；

C；腌制泡菜的過程中；起主要作用的微生物是乳酸菌，乳酸菌是厭氧菌，C錯(cuò)誤；

D；由題圖知；每個(gè)壇亞硝酸鹽含量測(cè)定間隔時(shí)間不同，該小組對(duì)每個(gè)壇中的數(shù)據(jù)分別畫出曲線，這是不科學(xué)的，設(shè)置三個(gè)泡菜壇目的是進(jìn)行平行重復(fù)實(shí)驗(yàn)，取平均值，使實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)更真實(shí)，D正確。

故選C。

【點(diǎn)睛】9、D【分析】【分析】

分離細(xì)胞時(shí)采用的離心方法是低速短時(shí)間離心，如500r/min，離心2分鐘；分離血紅蛋白溶液應(yīng)該以轉(zhuǎn)速2000r/min；離心10分鐘；紅細(xì)胞釋放血紅蛋白過程要加入蒸餾水，使紅細(xì)胞吸水漲破釋放中其中的血紅蛋白，同時(shí)應(yīng)該加入甲苯，以溶解磷脂促進(jìn)血紅蛋白釋放；透析時(shí)所用的透析液是20mmol/L的磷酸緩沖液，透析時(shí)間是12h，以除去分子量小的雜質(zhì)。

【詳解】

A；分離紅細(xì)胞時(shí)采用的離心方法是低速短時(shí)間離心；A錯(cuò)誤；

B、分離血紅蛋白溶液是高速長(zhǎng)時(shí)間時(shí)間離心（轉(zhuǎn)速2000r/min；離心10分鐘），B錯(cuò)誤；

C；紅細(xì)胞釋放血紅蛋白的過程要加入甲苯；以溶解磷脂促進(jìn)血紅蛋白釋放，C錯(cuò)誤；

D；透析時(shí)所用的透析液是20mmol/L的磷酸緩沖液；透析時(shí)間是12h，D正確。

故選D。二、多選題(共7題，共14分)10、B:C:D【分析】【分析】

制作固定化酵母細(xì)胞的實(shí)驗(yàn)步驟：1、酵母細(xì)胞的活化；2、配制0.05mol/L的CaCl2溶液；3；配制海藻酸鈉溶液（該實(shí)驗(yàn)成敗的關(guān)鍵步驟）；4、海藻酸鈉溶液與酵母細(xì)胞混合；5、固定化酵母細(xì)胞。

【詳解】

A；溶化的海藻酸鈉應(yīng)冷卻至室溫后與活化的酵母菌混合；A錯(cuò)誤；

B、海藻酸鈉與酵母菌混合液應(yīng)滴入CaCl2溶液中；以制備凝膠珠，B正確；

C；攪拌可使酵母菌與培養(yǎng)液充分接觸；有利于發(fā)酵的順利進(jìn)行，C正確；

D；凝膠珠用蒸餾水沖洗2～3次后；再轉(zhuǎn)移到發(fā)酵裝置中，D正確。

故選BCD。11、A:B:C【分析】【分析】

絕大多數(shù)微生物都能利用葡萄糖；但是只有能合成脲酶的微生物才能分解尿素，利用尿素為唯一氮源的選擇培養(yǎng)基，可以從土壤中分離出分解尿素的微生物。

【詳解】

A；脲酶能夠?qū)⒛蛩亟到獬砂焙投趸?；因此酵母菌能利用尿素做氮源，根本原因是其含有合成脲酶的基因，A正確；

B；蛋白質(zhì)組成元素包括N；因此尿素中的氮元素可用于合成細(xì)菌的蛋白質(zhì)，B正確；

C、在資源和空間不受限制的階段，細(xì)菌為“J”形增長(zhǎng)，其分裂方式為二分裂生殖，因此最初接種M個(gè)細(xì)菌，繁殖n代后細(xì)菌的數(shù)量是2n×M個(gè)；C正確；

D；細(xì)菌為原核生物；沒有染色體，因此不能用多倍體育種等方法培育高效分解尿素的細(xì)菌，D錯(cuò)誤。

故選ABC。12、A:C【分析】【分析】

據(jù)圖分析：①過程是梯度稀釋；②過程是稀釋涂布平板法接種，目的是篩選單菌落。從功能上看，Ⅰ號(hào)培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基，從物理狀態(tài)上來說屬于固體培養(yǎng)基；Ⅱ號(hào)培養(yǎng)基屬于固體培養(yǎng)基；采用的接種方法有稀釋涂布平板法和平板劃線法；常用的滅菌方法有高壓蒸汽滅菌；灼燒滅菌和干熱滅菌。

【詳解】

A；據(jù)圖可知；過程②為釋涂布平板法接種，A錯(cuò)誤；

B；1號(hào)培養(yǎng)基為選擇培養(yǎng)基；目的是選出能高效生產(chǎn)高溫淀粉酶的嗜熱菌，故培養(yǎng)基應(yīng)以淀粉作為唯一碳源，B正確；

C；培養(yǎng)基配制和滅菌時(shí)；先調(diào)節(jié)pH，后滅菌，C錯(cuò)誤；

D；嗜熱菌生長(zhǎng)時(shí)可釋放淀粉酶分解培養(yǎng)基中的淀粉；形成大小不同的透明圈，透明圈越大，說明細(xì)菌釋放淀粉酶越多，要挑出接種到II號(hào)培養(yǎng)基進(jìn)行培養(yǎng)，D正確。

故選AC。13、A:B:C【分析】分解纖維素的微生物的分離實(shí)驗(yàn)的原理：①土壤中存在著大量纖維素分解酶；包括真菌；細(xì)菌和放線菌等，它們可以產(chǎn)生纖維素酶。纖維素酶是一種復(fù)合酶，可以把纖維素分解為纖維二糖，進(jìn)一步分解為葡萄糖使微生物加以利用，故在用纖維素作為唯一碳源的培養(yǎng)基中，纖維素分解菌能夠很好地生長(zhǎng)，其他微生物則不能生長(zhǎng)。②在培養(yǎng)基中加入剛果紅，可與培養(yǎng)基中的纖維素形成紅色復(fù)合物，當(dāng)纖維素被分解后，紅色復(fù)合物不能形成，培養(yǎng)基中會(huì)出現(xiàn)以纖維素分解菌為中心的透明圈，從而可篩選纖維素分解菌。

【詳解】

A；根據(jù)Ⅰ號(hào)培養(yǎng)基上菌落分布均勻可知；②過程是用涂布器取乙中的樣品稀釋液均勻的涂布在Ⅰ號(hào)培養(yǎng)表面，即乙中是分解纖維素菌的樣品稀釋液，不是菌液，A錯(cuò)誤；

B；液體培養(yǎng)基的作用是讓菌體增殖；而不是稀釋菌種，甲、乙試管中的液體都是樣品稀釋液，捕食液體培養(yǎng)基，B錯(cuò)誤；

C；配置固體培養(yǎng)基的基本步驟是計(jì)算、稱量、溶化、調(diào)pH、滅菌、倒平板；故需要先調(diào)pH，再滅菌，C錯(cuò)誤；

D；剛果紅能與纖維素形成紅色復(fù)合物；若菌落周圍出現(xiàn)透明圈，說明纖維素分解菌將纖維素進(jìn)行了分解，可挑取該菌落用平板劃線法繼續(xù)純化該菌體，D正確。

故選ABC。14、B:D【分析】【詳解】

試題分析：在仿舊和去污中；纖維素酶均作用于衣物，二者作用相似，A項(xiàng)正確；由于纖維素酶較小，不能用包埋法固定化酶，B項(xiàng)錯(cuò)誤；改變溫度；酸堿度和處理時(shí)間均會(huì)影響酶作用的結(jié)果，控制仿舊顏色的深淺，C項(xiàng)正確；纖維素酶催化葡萄糖殘基之間的糖苷鍵水解分解纖維素，D項(xiàng)錯(cuò)誤。

考點(diǎn)：酶的應(yīng)用15、A:C:D【分析】【分析】

加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉；目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶；脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中，應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污跡從衣物上脫落。脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶也能分別將大分子的脂肪、淀粉和纖維素水解為小分子物質(zhì)，使洗衣粉具有更好的去污能力。

【詳解】

A；熱水浸泡會(huì)使酶失活；從而降低加酶洗衣粉的洗滌效果，A錯(cuò)誤；

B；復(fù)合加酶洗衣粉中有多種酶；因酶有專一性，所以污漬成分復(fù)雜時(shí)選用復(fù)合加酶洗衣粉較好，B正確；

C；特定材料包裹酶是避免酶在不良環(huán)境中失活；不屬于固定化酶，C錯(cuò)誤；

D；通過化學(xué)結(jié)合法等方法固定酶會(huì)影響其催化活性；D錯(cuò)誤。

故選ACD。

【點(diǎn)睛】16、A:B【分析】【分析】

1；DNA粗提取和鑒定過程中破碎動(dòng)植物細(xì)胞；獲取含DNA的濾液區(qū)別：動(dòng)物細(xì)胞的破碎比較容易，以雞血細(xì)胞為例，在雞血細(xì)胞液中加入一定量的蒸餾水，同時(shí)用玻璃棒攪拌，過濾后收集濾液即可。如果實(shí)驗(yàn)材料是植物細(xì)胞，需要先用洗滌劑溶解細(xì)胞膜。例如，提取洋蔥的DNA時(shí)，在切碎的洋蔥中加入一定的洗滌劑和食鹽，進(jìn)行充分的攪拌和研磨，過濾后收集研磨液。

2；影響DNA在瓊脂糖凝膠中遷移速率的因素很多；包括DNA分子大小和構(gòu)型、瓊脂糖濃度、所加電壓、電泳緩沖液的離子強(qiáng)度等。

【詳解】

A；微生物發(fā)酵過程中要嚴(yán)格控制溫度、pH、溶氧、通氣量與轉(zhuǎn)速等發(fā)酵條件；因?yàn)榄h(huán)境條件的變化不僅會(huì)影響菌種的生長(zhǎng)繁殖，而且會(huì)影響代謝產(chǎn)物的形成，A正確；

B；用菜花替代雞血作為實(shí)驗(yàn)材料；其實(shí)驗(yàn)操作步驟不完全相同，如植物細(xì)胞有細(xì)胞壁，破碎細(xì)胞時(shí)需要研磨并加入食鹽和洗滌劑，B正確；

C；為避免外源DNA等因素的污染；PCR反應(yīng)中使用的微量離心管、槍頭、緩沖液以及蒸餾水等在使用前必須進(jìn)行高壓滅菌，C錯(cuò)誤；

D；用瓊脂糖凝膠電泳鑒定PCR產(chǎn)物時(shí)；DNA分子的遷移速率與瓊脂糖的濃度、DNA分子大小及構(gòu)型等因素有關(guān)，D錯(cuò)誤。

故選AB。

【點(diǎn)睛】

本題考查發(fā)酵技術(shù)、DNA和蛋白質(zhì)技術(shù)等相關(guān)知識(shí)，對(duì)于此類試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實(shí)驗(yàn)的原理、實(shí)驗(yàn)需要采用的試劑及試劑的作用、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象等，需要考生在平時(shí)的學(xué)習(xí)過程中注意積累。三、填空題(共7題，共14分)17、略

【分析】【詳解】

緩沖溶液。

緩沖物質(zhì)指能調(diào)節(jié)溶液的pH值；使溶液的pH值在加入一定量的酸性物質(zhì)或堿性物質(zhì)時(shí)保持恒定或小范圍變化的一種物質(zhì)。弱酸和與其對(duì)應(yīng)的弱酸鹽（或弱堿和與其相對(duì)應(yīng)的弱堿鹽）可以形成一對(duì)緩沖對(duì)，當(dāng)溶液中加入少量酸性物質(zhì)時(shí)，緩沖對(duì)中的堿性組分與之反應(yīng)中和，當(dāng)溶液中加入少量堿性物質(zhì)時(shí)，緩沖對(duì)中的酸性組分與之反應(yīng)中和。

（1）作用：在一定范圍內(nèi)，能夠抵制外界的外界的酸和堿對(duì)溶液PH的影響，維持PH基本不變。

（2）配制：通常由1-2種緩沖劑溶解于水中配制而成。調(diào)節(jié)緩沖劑的使用比例就可以制得在不同PH范圍內(nèi)使用的緩沖液。【解析】一定范圍內(nèi)外界的酸和堿PHPH1-2種緩沖劑使用比例PH范圍內(nèi)18、略

【分析】【詳解】

大多數(shù)凝膠是由多糖類化合物構(gòu)成的小球體，內(nèi)部有許多貫穿的通道，當(dāng)不同的蛋白質(zhì)通過凝膠時(shí)，相對(duì)分子質(zhì)量較小的蛋白質(zhì)相對(duì)容易進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，故其通過的路程較長(zhǎng)，移動(dòng)速度較慢；而相對(duì)分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì)無法進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，只能在凝膠外部移動(dòng)，故其通過的路程較短，移動(dòng)速度較快。相對(duì)分子質(zhì)量不同的蛋白質(zhì)因此得以分離。【解析】多糖類較小較長(zhǎng)較慢較大凝膠外部較短較快19、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】酶制劑蛋白酶脂肪酶淀粉酶纖維素酶堿性蛋白酶堿性脂肪酶20、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】蒸餾過濾21、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】揮發(fā)性萜類22、略

【分析】【分析】

1；微生物培養(yǎng)基一般都含有水、碳源、氮源、無機(jī)鹽；此外還要滿足微生物生長(zhǎng)對(duì)pH、特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及氧氣的要求。

2．制備牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基基本過程為：計(jì)算；稱量、溶化、調(diào)pH、滅菌、倒平板五個(gè)步驟。

【詳解】

（1）微生物接種的方法很多；最常用的是平板劃線法和稀釋涂布平板法，平板劃線前要對(duì)接種環(huán)進(jìn)行灼燒，目的是為了殺滅接種環(huán)上的微生物（滅菌）。

（2）微生物培養(yǎng)基一般都含有水；碳源、氮源、無機(jī)鹽；此外還要滿足微生物生長(zhǎng)對(duì)pH、特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及氧氣的要求。

（3）用唯一碳源培養(yǎng)基分離微生物的主要操作步驟為①原料稱量；溶解②調(diào)pH③分裝、包扎④滅菌⑤倒平板⑥接種⑦培養(yǎng)。

【點(diǎn)睛】

本題考查了微生物分離與培養(yǎng)的有關(guān)知識(shí)，要求考生能夠識(shí)記培養(yǎng)基的成分和培養(yǎng)條件，掌握微生物分離與純化的方法與步驟，再結(jié)合所學(xué)知識(shí)準(zhǔn)確答題。【解析】稀釋涂布平板法滅菌氮源水無機(jī)鹽pH氧氣接種23、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】讓豆腐長(zhǎng)出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制四、實(shí)驗(yàn)題(共2題，共20分)24、略

【分析】【分析】

培養(yǎng)基的營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成：①各種培養(yǎng)基的具體配方不同；但一般都含有水；碳源、氮源和無機(jī)鹽；②不同培養(yǎng)基還要滿足不同微生物對(duì)pH、特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及氧氣的要求。液體培養(yǎng)基和固體培養(yǎng)基成分的主要區(qū)別是固體培養(yǎng)基中加入瓊脂。

分析表格：該實(shí)驗(yàn)的自變量是距地面的高度；因變量為微生物的種類和數(shù)量，因此該實(shí)驗(yàn)的目的是探究不同高度空氣中微生物的種類和數(shù)量。

【詳解】

（1）根據(jù)題意可知；該課題小組嘗試從土壤中篩選出能夠分解石油蠟的微生物，因此實(shí)驗(yàn)用的土壤樣品應(yīng)選擇煉油廠附近來篩選出目的菌，故選B。

（2）實(shí)驗(yàn)篩選的目的菌為能夠分解石油蠟的微生物；因此培養(yǎng)基在配制時(shí)應(yīng)該以石油蠟為唯一碳源，培養(yǎng)瓶中的培養(yǎng)基為液體培養(yǎng)基，培養(yǎng)皿中的培養(yǎng)基為固體培養(yǎng)基，它們?cè)诔煞稚系牟町愂乔罢呷鄙侪傊?/p>

（3）研究者希望通過培養(yǎng)皿中的分解圈來篩選分解能力最強(qiáng)的微生物；結(jié)果發(fā)現(xiàn)其中每個(gè)圈子幾乎交錯(cuò)一起，還有很多菌落緊挨在一起，這是由于培養(yǎng)液濃度過高，細(xì)菌緊挨在一起，此時(shí)應(yīng)該將培養(yǎng)液稀釋后再進(jìn)行接種或者縮短培養(yǎng)時(shí)間。

（4）由于只能分解石油蠟和只能分解棉花纖維的微生物也能生長(zhǎng)；因此將培養(yǎng)瓶中的石油蠟換為蠟紙碎屑，不能篩選出能夠同時(shí)分解油蠟和棉花纖維的微生物。