中級(jí)家政服務(wù)員練習(xí)題含參考答案

中級(jí)家政服務(wù)員練習(xí)題含參考答案一、單選題（共97題，每題1分，共97分）1.機(jī)洗羽絨服時(shí)，可以()為好，洗前可以預(yù)洗領(lǐng)口、袖口及重污處。A、同色多件B、三件C、一件D、兩件正確答案：C2.家里有人觸電時(shí)，最先的施救措施是()。A、人工呼吸B、胸外心臟擠壓C、關(guān)閉電閘D、用手拉開(kāi)觸電者正確答案：C3.絲綢類服飾的特性是細(xì)薄、光澤、柔軟、舒適，缺點(diǎn)是普遍染色時(shí)()的缺點(diǎn)。A、色牢度差B、色牢度強(qiáng)C、柔和D、鮮艷正確答案：A4.羽絨服的面料多數(shù)選擇尼龍或滌綸織物，對(duì)羽絨服密封性好，因此在洗時(shí)水溫不易過(guò)高，一般選擇溫度在()為宜。A、30°B、35°C、40°D、45°C正確答案：A5.細(xì)絲指()，俗稱火柴棍。A、長(zhǎng)度為5~10cm,粗為0.4cmB、長(zhǎng)度為5~10cm,粗為0.2cmC、長(zhǎng)度為15~20cm,粗為0.3cmD、長(zhǎng)度為5~10cm,粗為0.3cm正確答案：B6.花刀法適用于一些()。A、帶骨的原料B、質(zhì)地脆嫩、遇熱后卷曲成型的原料C、堅(jiān)硬有韌性的原料D、便于成熟的原料正確答案：B7.烹調(diào)時(shí)加醋能減少維生素的損失，還能促進(jìn)原料中()的分解，易于為人體所吸收。A、鈣質(zhì)B、鋅C、鐵質(zhì)D、碘正確答案：A8.發(fā)現(xiàn)煤氣泄漏，馬上要做的是()。A、點(diǎn)火查看原因B、關(guān)閉閥門，開(kāi)窗通風(fēng)C、關(guān)窗，以免煤氣外泄D、關(guān)閉閥門，關(guān)窗正確答案：B9.毛衣類衣物收藏時(shí)應(yīng)以()的形式收藏。A、平整疊放B、夾下擺掛放C、夾肩掛放D、衣?lián)螔旆耪_答案：A10.收納作為一門學(xué)科，()推廣的更廣泛A、英國(guó)B、美國(guó)C、中國(guó)D、日本正確答案：D11.將經(jīng)過(guò)炸、煎、煸炒或水煮的原料，加適量湯水和調(diào)味品，用旺火燒開(kāi)，用小火燒透入味，再旺火收汁的方法稱為()。A、燉B、煨C、燜D、燒正確答案：D12.舊習(xí)重陽(yáng)節(jié)這一天人們要()。A、看燈展、觀龍舟B、吃月餅賞月亮C、吃粽子、賽龍舟D、上山登高，佩戴茱萸，以躲避瘟疫正確答案：D13.如覺(jué)得洗潔精清洗起來(lái)比較麻煩的話，采用()和松節(jié)油調(diào)試而成的混合劑進(jìn)行墻面的清洗。A、清水B、溫水C、熱水D、氨水正確答案：D14.調(diào)配豐富多彩的膳食主要作用不包括()。A、獲得均衡的營(yíng)養(yǎng)B、滿足人們多多益善的欲望C、滿足人們的口味享受D、滿足人們的視覺(jué)享受正確答案：B15.家庭衛(wèi)生消毒方法中不包括()。A、化學(xué)藥物消毒法B、物理消毒法C、高溫消毒法D、低溫消毒法正確答案：D16.晾曬絲毛衣物時(shí)，不應(yīng)該()。A、掛放在陰涼處B、在陽(yáng)光下暴曬C、清洗干凈D、撫平鄒褶正確答案：B17.家庭綠化有利于人們改善生活，但不包括()作用。A、陶冶情操B、視覺(jué)享受C、身心健康D、聽(tīng)覺(jué)享受正確答案：D18.服務(wù)期間如遇到雇主家中有人突發(fā)疾病時(shí)，應(yīng)先撥打()急救電話。A、119B、120C、12315D、110正確答案：B19.()不屬于冰箱整理食材A、生食和熟食B、蔬果類C、熱帶怕冷水果D、冰凍食品正確答案：C20.家政服務(wù)員要想做好本職工作首先應(yīng)了解()。A、雇主B、父母C、兄弟姐妹D、領(lǐng)導(dǎo)正確答案：A21.制作菜水時(shí)，要先將水煮沸后再加入蔬菜，煮()分鐘后?；鹪贍F5分鐘。A、5B、10C、20D、15正確答案：A22.洗滌絲綢時(shí)，宜選用優(yōu)質(zhì)洗滌劑和專用洗滌劑，用()水現(xiàn)泡現(xiàn)洗。A、鹽水B、開(kāi)水C、溫水D、冷水正確答案：D23.家政服務(wù)員通過(guò)勞務(wù)信息擇業(yè)，第一次見(jiàn)面最好選擇在()。A、雇主指定的地方B、雇主家C、隱蔽的地方D、公共場(chǎng)合正確答案：D24.顏色陳列配色主要分為：()A、對(duì)比色配色。B、單色配色C、同類色配色D、雙色配色正確答案：C25.如果鍋內(nèi)油垢厚重，只要用新鮮的()放在鍋內(nèi)用水煮一下，鍋垢就很容易脫落。A、香蕉皮B、檸檬皮C、梨皮D、橘子皮正確答案：C26.家政服務(wù)員給嚴(yán)重病人喂流質(zhì)飲食一般每次以()毫升為宜。A、200B、400C、500D、300正確答案：A27.信息類物品可以按照我們使用它的方式分成流動(dòng)、存檔和()三類。A、合同B、記錄C、參考D、固定正確答案：C28.制作水煎包時(shí)，()時(shí)淋水最優(yōu)。A、開(kāi)火B(yǎng)、熄火C、底部剛焦D、底部剛黃正確答案：D29.個(gè)別絲綢面料，熨燙時(shí)，會(huì)產(chǎn)生()。A、極光B、收縮C、水漬D、起泡正確答案：C30.絲綢衣物保管不正確的是()。A、收藏前洗凈，曬干B、深色衣物和淺色衣物不要放在一起C、真絲衣物不宜與蠶絲衣物放在一起D、可以長(zhǎng)期掛放正確答案：D31.廚房收納原則有()A、自由放置原則B、主廚習(xí)慣原則C、隨意原則D、掩藏收納原則正確答案：B32.貓的換毛季節(jié)是()，應(yīng)給貓勤梳皮毛，防治體外寄生蟲和皮膚病。A、春季B、冬季C、夏季D、秋季正確答案：A33.()是社會(huì)主義職業(yè)道德的核心，是中華民族的傳統(tǒng)美德。A、愛(ài)崗敬業(yè)B、誠(chéng)實(shí)守信C、遵紀(jì)守法D、提高素質(zhì)正確答案：A34.下列投資風(fēng)險(xiǎn)最大的是()。A、儲(chǔ)蓄B、股票C、國(guó)債D、保險(xiǎn)正確答案：B35.家政服務(wù)員在自我介紹的時(shí)候，不應(yīng)該()。A、長(zhǎng)篇大論B、實(shí)事求是C、簡(jiǎn)明扼要D、簡(jiǎn)單清晰正確答案：A36.哪類不是陽(yáng)臺(tái)柜收納類型()。A、清洗類B、擺件類C、綠植類D、耐曬類正確答案：C37.洗滌全棉床單，水溫可達(dá)到()℃。A、40-50B、60-70C、30-40D、80-90正確答案：D38.如果()就不能成為一名合格的家政服務(wù)員。A、尊老愛(ài)幼B、不涉家私C、過(guò)于關(guān)心家庭成員的隱私D、忠厚老實(shí)正確答案：C39.洗滌羽絨制品時(shí)，要先將其放入冷水中浸泡()分鐘左右。A、15B、20C、25D、30正確答案：B40.家庭管理的主要內(nèi)容不包括哪些。()A、計(jì)劃管理B、心理管理C、開(kāi)源節(jié)流D、正確使用并保管好家庭日用物品正確答案：B41.金屬飾品如有銹跡，可用()輕輕磨去銹跡再進(jìn)行清洗。A、百潔布B、鋼絲球C、粗砂紙D、細(xì)砂紙正確答案：D42.社會(huì)主義職業(yè)道德以()為核心。A、自我B、勞動(dòng)態(tài)度C、社會(huì)主義公有制D、全心全意為人民服務(wù)正確答案：D43.關(guān)于收納的基本分類，以下說(shuō)法不正確的是()。A、有關(guān)聯(lián)的物品，需就近收納B、收納根據(jù)物品的使用頻率分類C、收納只需要根據(jù)客戶的喜好，無(wú)需整潔干凈D、收納根據(jù)客戶的使用習(xí)慣分類正確答案：C44.家政服務(wù)員在為家庭生活服務(wù)時(shí)應(yīng)該()。A、認(rèn)真完成雇主交給的任務(wù)B、惟命是從C、隨心所欲D、低聲下氣正確答案：A45.()是最常用的一種燉法，多以一種原料為主，無(wú)色，常用于制作湯菜或湯。A、渾燉B、垮燉C、清燉D、亂燉正確答案：C46.奶類食品含有豐富的()。A、鐵B、鈣C、鋰D、鈉正確答案：B47.調(diào)溫型電熨斗，調(diào)溫度范圍為()。A、60~230℃B、1~60℃C、150~230℃D、100~150℃正確答案：A48.新鮮的葉類蔬菜清洗多采用冷水，對(duì)受農(nóng)藥、化肥污染的蔬菜可先用()或高錳酸鉀溶液浸泡后清洗。A、強(qiáng)酸溶液B、醋酸水C、淡鹽水D、強(qiáng)堿溶液正確答案：C49.()液體洗滌劑適用于洗滌絲、毛等精細(xì)類的衣物。A、中性B、弱酸性C、弱堿性D、強(qiáng)酸性正確答案：C50.衣柜掛衣服的法則()。A、厚衣服間距B、色彩淡的掛在左邊C、色彩深的掛在右邊D、薄衣服間距正確答案：D51.電飯煲不能在()地方使用。A、干燥B、陰涼C、潮濕D、溫暖正確答案：C52.天然皮革的表面可以看到()，且分布得不均勻。A、動(dòng)物纖維B、動(dòng)物的毛C、動(dòng)物蛋白質(zhì)D、花紋、毛孔正確答案：D53.家政服務(wù)員每周應(yīng)至少剪指甲()次。A、2~3B、3~4C、4~5D、1~2正確答案：D54.廚房收納原則有()A、隨意原則B、掩藏收納原則C、主廚習(xí)慣原則D、自由放置原則正確答案：C55.處理地板上的墨漬時(shí)，將()倒在墨跡處，過(guò)20分鐘，再用濕布擦，便可除去。A、堿水B、氨水C、食醋D、汽油正確答案：C56.女性“四自”精神的核心是()。A、自強(qiáng)B、自立C、自信D、自尊正確答案：A57.配菜對(duì)菜肴的色、香、味、形以及()都有直接影響。A、成品B、成色C、成形D、成本正確答案：D58.塌制菜肴的碼味要求是()。A、宜淡不宜咸B、宜咸不宜淡C、以咸為主D、以甜為主正確答案：A59.遭受雇主騷擾時(shí)，家政服務(wù)員應(yīng)該()。A、不了了之B、忍讓C、用法律武器維護(hù)自己的合法權(quán)益D、任由擺布正確答案：C60.下列屬于動(dòng)物纖維的是()。A、粘膠B、棉C、羅布麻D、柞蠶絲正確答案：D61.()、胡椒、小茴香等調(diào)料大熱且具有刺激性，很容易消耗腸道水分，造成腸道干燥、便秘或梗阻。A、醬油B、味精C、鹽D、花椒正確答案：D62.()適用于無(wú)骨的原料，如雞肉、魚肉等。A、拉剁B、排剁C、直剁D、斜剁正確答案：B63.()是社會(huì)的基本組織單位。A、家庭B、個(gè)人C、公司D、團(tuán)體正確答案：A64.現(xiàn)在中國(guó)將垃圾分為：可回收垃圾、有害垃圾、廚余垃圾、其它垃圾和()。A、玻璃垃圾B、金屬垃圾C、水溶性垃圾D、餐廚垃圾正確答案：D65.家政服務(wù)員在工作時(shí)，不宜穿著的服裝是()。A、休閑服裝B、緊身衣褲C、寬松衣褲D、毛料衣褲正確答案：B66.所有社會(huì)成員在公共生活領(lǐng)域中所應(yīng)遵循的道德原則和行為規(guī)范稱()。A、社會(huì)道德B、社會(huì)公德C、公共道德D、職業(yè)公德正確答案：B67.地毯鋪用幾年以后，最好調(diào)換一下位置，目的使其()。A、表面整潔B、磨損均勻C、顏色一致D、新舊合理正確答案：B68.家政服務(wù)員在雇主家服務(wù)期間，雇主不讓其與外界有任何聯(lián)系？請(qǐng)問(wèn)雇主侵犯了她的哪項(xiàng)權(quán)利？()A、名譽(yù)權(quán)B、通信自由C、住宅安全D、肖像權(quán)正確答案：B69.和制硬面團(tuán)的技術(shù)關(guān)鍵是()。A、水少面軟，不應(yīng)反復(fù)揉搓B、水多面軟，不應(yīng)反復(fù)揉搓C、水多面軟，應(yīng)反復(fù)揉搓D、水少面硬，應(yīng)反復(fù)揉搓正確答案：D70.“火把節(jié)”是()的傳統(tǒng)節(jié)日。A、藏族B、彝族C、漢族D、回族正確答案：B71.要組成合理的熱量分配，碳水化合物.蛋白質(zhì).脂肪三者攝入量的比值應(yīng)保持在()。A、1：0.7：6.5B、6.5：1：0.7C、6.5：0.7：1D、1：6.5：0.7正確答案：B72.圓珠筆漬可用冷水浸濕涂上()再用少量肥皂輕輕揉洗。A、汽油B、肥皂水C、牙膏D、洗滌劑正確答案：A73.調(diào)制蛋清漿時(shí)，不能()攪打蛋清，以免因起泡而降低黏度。A、慢慢B、太多C、用力D、太少正確答案：C74.化學(xué)纖維服裝的洗滌溫度一般在常溫或()℃左右。A、40B、50C、30D、60正確答案：A75.門廳的地毯、地面每天用()保潔。A、干抹布B、濕抹布C、干毛巾D、吸塵器正確答案：D76.在與愛(ài)嘮叨、較挑剔的人相處的時(shí)候，應(yīng)該()。A、具有高度的忍耐力B、轉(zhuǎn)身就走C、生硬打斷他說(shuō)話D、不予理睬正確答案：A77.調(diào)配姜醋汁的原料中，不包括()。A、醬油B、香油C、香醋D、大蒜正確答案：D78.洗滌毛料衣物的水溫應(yīng)控制在()℃之間。A、20～30B、40～50C、10～20D、30～40正確答案：A79.好的收納工具我們通常從四點(diǎn)去考慮即：質(zhì)量、材質(zhì)、設(shè)計(jì)和()。A、輕重B、大小C、價(jià)格D、顏色正確答案：D80.家中消毒電器以下不是的是()。A、消毒燈B、消毒儀C、洗衣機(jī)D、消毒柜正確答案：C81.家政服務(wù)員在服務(wù)期間下水道堵塞，請(qǐng)問(wèn)用什么工具進(jìn)行疏通？()A、水盆B、皮老虎（皮搋子）C、水管D、鐵棍正確答案：B82.()適用于體積小、質(zhì)地軟的銀耳、木耳、金針菜等的漲發(fā)。A、鹽發(fā)B、烤發(fā)C、熱水發(fā)D、冷水發(fā)正確答案：D83.如果餐具上沾有油膩，不可以將餐具浸入()清洗。A、堿水B、海鮮湯C、淘米水D、剩面湯正確答案：B84.當(dāng)家政服務(wù)員遇到雇主家庭內(nèi)發(fā)生煤氣泄漏事故且有人中毒時(shí)應(yīng)最先采取何種處理措施()。A、對(duì)中毒者進(jìn)行人工呼吸B、立即開(kāi)窗通風(fēng)C、檢查并修復(fù)泄漏源D、撥打正確答案：B85.亞麻織物洗滌時(shí)要選用優(yōu)質(zhì)皂或優(yōu)質(zhì)洗滌液，洗滌溫度應(yīng)控制在()℃以內(nèi)。A、30B、40C、20D、10正確答案：D86.家政服務(wù)員為了保障自身安全，下列做法錯(cuò)誤的是()。A、有事外出要向雇主請(qǐng)假B、戀愛(ài)要慎重C、不貪戀金錢D、過(guò)分相信老鄉(xiāng)正確答案：D87.()具有去腥、提香、解膩、增鮮的作用。A、醋B、醬油C、味精D、鹽正確答案：A88.下列對(duì)于養(yǎng)護(hù)仿古家具錯(cuò)誤的方法是()。A、陽(yáng)光直射B、防止灰塵C、保持滋潤(rùn)D、避免劃傷正確答案：A89.參加舞會(huì)時(shí)，舞伴之間交談一般應(yīng)()。A、由女士開(kāi)頭，高聲交談B、由男士開(kāi)頭，高聲交談C、由女士開(kāi)頭，滔滔不絕D、由男士開(kāi)頭，簡(jiǎn)短交談?wù)_答案：D90.肉絲的粗細(xì)一般為2.5毫米，長(zhǎng)度為()毫米。A、40-60B、50-60C、60-100D、60-70正確答案：C91.在為家庭服務(wù)時(shí)，一般來(lái)說(shuō)工資比較高的是()。A、嬰幼兒護(hù)理B、送孩子上學(xué)C、陪伴老人D、一般家務(wù)正確答案：A92.尼龍、的確良等屬于()。A、動(dòng)物纖維B、植物纖維C、玻璃纖維D、人造纖維正確答案：D93.平時(shí)使用自動(dòng)扶梯，一般都應(yīng)靠()走。A、兩邊B、左側(cè)C、中間D、右側(cè)正確答案：D94.拌制冷菜的方法有很多，但不包括()。A、生拌B、攪拌C、生熟混拌D、熟拌正確答案：B95.鞋子收納的煩惱是()。A、鞋子多，空間少B、