《卷煙產(chǎn)品生產(chǎn)全過程質(zhì)量追溯規(guī)范》技術(shù)報(bào)告

《卷煙生產(chǎn)全過程質(zhì)量追溯規(guī)范》標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目技術(shù)報(bào)告隨著社會(huì)發(fā)展的不斷進(jìn)步，人們對(duì)于食品安全有著越來越多的關(guān)注。食品生產(chǎn)企業(yè)在發(fā)現(xiàn)某種食品存在問題時(shí)，也希望查找出食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)存在的漏洞和不足，并加以改進(jìn)，以避免再次出現(xiàn)相同的問題。卷煙產(chǎn)品作為一種可吸食性實(shí)體，同樣存在著質(zhì)量安全隱患。2012年國家局下發(fā)國煙運(yùn)〔2012〕80號(hào)文件《卷煙生產(chǎn)過程安全衛(wèi)生保障通則》，要求進(jìn)一步加強(qiáng)卷煙產(chǎn)品質(zhì)量安全管理，按照法律法規(guī)、強(qiáng)制性技術(shù)要求和行業(yè)規(guī)范并參照危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）體系的思路，對(duì)企業(yè)卷煙生產(chǎn)涉及的環(huán)境和生產(chǎn)過程進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，確定關(guān)鍵控制點(diǎn)；同時(shí)，隨著卷煙市場(chǎng)競(jìng)爭的加劇、《煙草控制框架公約》的簽署和社會(huì)輿論要求禁煙的呼聲越來越高，卷煙企業(yè)對(duì)原料和煙用材料質(zhì)量和來源的真實(shí)性及安全性的要求也越來越高。為保證消費(fèi)者健康和環(huán)境安全，《煙草控制框架公約》更加強(qiáng)調(diào)卷煙企業(yè)的社會(huì)責(zé)任，要求“如實(shí)檢測(cè)和報(bào)告煙草產(chǎn)品成分”。因此，卷煙企業(yè)越來越關(guān)注卷煙產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)過程所經(jīng)歷的一系列質(zhì)量相關(guān)信息，為滿足社會(huì)和卷煙企業(yè)的需求，逐步實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品全過程質(zhì)量可追溯，建立和實(shí)施質(zhì)量追溯標(biāo)準(zhǔn)體系已成為必然。當(dāng)前，我國在整個(gè)卷煙制造過程中能參考的質(zhì)量追溯標(biāo)準(zhǔn)尚屬空白，行業(yè)內(nèi)大部分企業(yè)開始在探索和實(shí)施類似平臺(tái)，但尚無統(tǒng)一方法及標(biāo)準(zhǔn)。因此，應(yīng)當(dāng)盡快制訂一套行之有效的產(chǎn)品質(zhì)量追溯規(guī)范，確保卷煙產(chǎn)品質(zhì)量追溯管理的系統(tǒng)性和一致性。本標(biāo)準(zhǔn)旨在建立一套行之有效的卷煙產(chǎn)品生產(chǎn)全過程的質(zhì)量跟蹤追溯要求和方法，涉及內(nèi)容主要包括追溯單元、追溯信息、追溯編碼等。本標(biāo)準(zhǔn)的制定和實(shí)施，一方面能夠更加有效地保障消費(fèi)者的權(quán)益，通過消費(fèi)者的反饋，能夠迅速掌握當(dāng)批產(chǎn)品的生產(chǎn)和質(zhì)量安全等方面的信息，促使卷煙企業(yè)徹底實(shí)施供應(yīng)鏈的源頭追蹤以及在生產(chǎn)鏈中提供完全透明度的能力，以保證向消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的放心產(chǎn)品；另一方面，能夠有效幫助卷煙企業(yè)在內(nèi)部流轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)迅速查找產(chǎn)生質(zhì)量問題的根源，進(jìn)而通過對(duì)相關(guān)因素的改進(jìn)和控制，達(dá)到不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量水平和安全性的目的。主要研究內(nèi)容2.1追溯單元?jiǎng)澐?.1.1原料追溯單元2.1.2制絲生產(chǎn)追溯單元2.1.3香料調(diào)制追溯單元2.1.4卷包生產(chǎn)追溯單元2.1.5煙用材料追溯單元2.2追溯信息分類2.2.1進(jìn)貨追溯信息2.2.2生產(chǎn)追溯信息2.2.3工藝條件追溯信息2.2.4產(chǎn)品質(zhì)量追溯信息2.2.5異常事件追溯信息2.2.6產(chǎn)品安全追溯信息2.3追溯單元編碼規(guī)則主要技術(shù)方案3.1技術(shù)路線本標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)路線如下圖1所示圖1標(biāo)準(zhǔn)研究技術(shù)路線3.2總體架構(gòu)卷煙生產(chǎn)全過程形成的追溯單元、追溯信息、追溯編碼、追溯應(yīng)用的總體框架，如圖2所示。圖2標(biāo)準(zhǔn)總體構(gòu)架圖結(jié)果與分析4.1卷煙生產(chǎn)特點(diǎn)卷煙企業(yè)生產(chǎn)屬于流程式生產(chǎn)，主要通過制絲、卷包來完成卷煙產(chǎn)品的加工，流程長且比較復(fù)雜，除了制絲和卷包兩個(gè)主要加工環(huán)節(jié)，卷煙過程還包括原料、煙用材料、香料調(diào)制等原輔材料，為制絲和卷包生產(chǎn)環(huán)節(jié)提供原料、香料、煙用材料，各主加工環(huán)節(jié)和原輔材料對(duì)卷煙產(chǎn)品的最終質(zhì)量都會(huì)產(chǎn)生重要影響。從生產(chǎn)或管理角度，一般將卷煙生產(chǎn)全過程劃分為五個(gè)區(qū)域，如下圖3所示。圖3卷煙生產(chǎn)過程區(qū)域劃分4.1.1原料環(huán)節(jié)主要完成片煙等原料的進(jìn)貨、倉儲(chǔ)、出庫等功能，其主要特點(diǎn)：原料種類多，具有不同的供應(yīng)商、產(chǎn)地、等級(jí)、年份、生產(chǎn)日期等；原料以件或包為最小單位，供應(yīng)商或企業(yè)在原料上一般采用條碼或RFID等形式標(biāo)識(shí)原料來源；企業(yè)一般采用高架庫貨位存儲(chǔ)原料；原料按品牌配方出庫，一般通過物流自動(dòng)化自動(dòng)配送到制絲生產(chǎn)線；原料醇化周期較長，一般需要18個(gè)月以上；4.1.2制絲環(huán)節(jié)是比較典型的流程式生產(chǎn)，從原料投入到配方成品煙絲的產(chǎn)出，是一個(gè)穩(wěn)定的、連續(xù)的加工過程，各中間環(huán)節(jié)相互關(guān)聯(lián)、相互制約，互為工藝流程的上下游，在各中間環(huán)節(jié)加工過程添加了香料、摻配物等進(jìn)行混合加工，其物理和化學(xué)特性發(fā)生了明顯變化，其主要特點(diǎn)：企業(yè)在確定工藝流程、工藝布局及設(shè)備選型后，很長一段時(shí)間內(nèi)主要加工設(shè)備基本不變；各企業(yè)工藝流程和加工設(shè)備相似，但工藝比較復(fù)雜，一般經(jīng)過開包、切片、松散回潮、篩分和加料、切絲、葉絲干燥、摻配、加香等工序加工處理；制絲生產(chǎn)比較柔性，加工方式主要采用分組加工、全配方加工等方式，可以通過一些設(shè)備組合，靈活選擇工藝生產(chǎn)路徑和調(diào)整加工參數(shù)來滿足產(chǎn)品的變化需求；采用分段式加工，煙草在制品在加工流轉(zhuǎn)過程一般采用儲(chǔ)柜存儲(chǔ)；配方煙絲一般采用儲(chǔ)柜或煙絲庫存儲(chǔ)；不同品牌產(chǎn)品加工可以共用相同的工藝設(shè)備和工藝路徑，但原料和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)不同；制絲加工過程產(chǎn)生多種中間物料，比如葉片、葉絲、煙絲等，在產(chǎn)出中間物料過程混合了香料、梗絲、膨脹絲等物料。4.1.3卷包環(huán)節(jié)應(yīng)屬離散型生產(chǎn)，主要以成套機(jī)組完成加工任務(wù)，主要完成煙支卷制、小盒條盒成箱包裝、濾棒成型，其主要特點(diǎn)：設(shè)備型號(hào)多、種類多，企業(yè)根據(jù)產(chǎn)品規(guī)格設(shè)置不同的設(shè)備；連接關(guān)系比較復(fù)雜，呈星形狀，比如卷接機(jī)；產(chǎn)品輸入物料較多，比如煙支需要濾棒、各種煙用材料、煙絲等；生產(chǎn)具有連續(xù)性和高速性的特點(diǎn)；4.1.4香料調(diào)制環(huán)節(jié)在卷煙企業(yè)中相對(duì)獨(dú)立，主要完成調(diào)制、儲(chǔ)存、調(diào)運(yùn)三個(gè)環(huán)節(jié)。在調(diào)運(yùn)過程企業(yè)主要采用移動(dòng)罐輸送或是管道輸送方式。4.1.5煙用材料環(huán)節(jié)主要完成煙用材料的進(jìn)貨、倉儲(chǔ)、出庫等功能，其主要特點(diǎn)：煙用材料品種多，具有不同的供應(yīng)商、規(guī)格、生產(chǎn)日期等；供應(yīng)商或企業(yè)在煙用材料上一般采用條碼等形式標(biāo)識(shí)原料來源；企業(yè)根據(jù)牌號(hào)生產(chǎn)需要將多種煙用材料重新配盤后上高架庫存儲(chǔ)；卷包機(jī)臺(tái)根據(jù)生產(chǎn)牌號(hào)呼叫煙用材料托盤下架，一般通過物流自動(dòng)化和AGV小車自動(dòng)配送到卷包機(jī)臺(tái)；4.2追溯單元?jiǎng)澐指鶕?jù)4.1卷煙生產(chǎn)各區(qū)域的功能與特點(diǎn)，可將追溯單元?jiǎng)澐譃樵献匪輪卧?、制絲生產(chǎn)追溯單元、料香調(diào)制追溯單元、卷包生產(chǎn)追溯單元和煙用材料追溯單元；4.2.1原料追溯單元同一供應(yīng)商、產(chǎn)地、等級(jí)、年份、生產(chǎn)日期的原料構(gòu)成一個(gè)原料追溯單元；原料追溯單元在進(jìn)貨、倉儲(chǔ)、出庫各環(huán)節(jié)應(yīng)具有唯一標(biāo)識(shí)。當(dāng)供應(yīng)商、產(chǎn)地、等級(jí)、年份、生產(chǎn)日期中任一要素發(fā)生變化時(shí)，意味著不同的原料追溯單元，唯一標(biāo)識(shí)用于區(qū)別在進(jìn)貨、倉儲(chǔ)、出庫各環(huán)節(jié)中各原料追溯單元。4.2.2制絲生產(chǎn)追溯單元同一日期、序號(hào)、設(shè)備生產(chǎn)的同牌號(hào)煙草在制品構(gòu)成一個(gè)制絲生產(chǎn)追溯單元；從原料投入到成品煙絲各環(huán)節(jié)的制絲生產(chǎn)追溯單元應(yīng)具有唯一標(biāo)識(shí)。以龍巖煙草工業(yè)有限責(zé)任公司七匹狼（紅，龍巖）制絲生產(chǎn)示例如下：生產(chǎn)要素說明①生產(chǎn)地點(diǎn)：七匹狼精品制絲生產(chǎn)線；②生產(chǎn)時(shí)間：2014年5月8日；③生產(chǎn)序號(hào)：當(dāng)天第二批生產(chǎn)，序號(hào)為02④生產(chǎn)牌號(hào)：七匹狼（紅，龍巖），牌號(hào)代碼為100101⑤加工方式：分組加工；⑥加工流程如下圖4所示：圖4七匹狼（紅，龍巖）牌號(hào)加工工藝流程⑦工藝段識(shí)別代碼編制如下表1所示；表1工藝段名稱及代碼工藝段名稱工藝段識(shí)別代碼A線松散回潮段01A線篩分與加料段02A線滾筒烘絲段03B線松散回潮段04B線篩分與加料段05B線滾筒烘絲段06C線松散回潮段07C線篩分與加料段08C線滾筒烘絲段09摻配段加香段10煙絲混合段112）制絲生產(chǎn)追溯單元形成過程①制絲加工過程產(chǎn)出的不同煙草在制品從上述生產(chǎn)要素信息可以直到，在2014年5月8日，序號(hào)為02，牌號(hào)為七匹狼（紅，龍巖）的產(chǎn)品采用分組加工方式，經(jīng)過了11道加工環(huán)節(jié)完成了從片煙配方原料投入到產(chǎn)出成品煙絲，分別產(chǎn)出了不同的煙草在制品，具體如下表2所示，表2工藝段與煙草在制品一一對(duì)應(yīng)關(guān)系表工藝段名稱煙草在制品名稱A線松散回潮段七匹狼（紅，龍巖）A松散葉片A線篩分與加料段七匹狼（紅，龍巖）A加料葉片A線滾筒烘絲段七匹狼（紅，龍巖）A葉絲B線松散回潮段七匹狼（紅，龍巖）B松散葉片B線篩分與加料段七匹狼（紅，龍巖）B加料葉片B線滾筒烘絲段七匹狼（紅，龍巖）B葉絲C線松散回潮段七匹狼（紅，龍巖）C松散葉片C線篩分與加料段七匹狼（紅，龍巖）C加料葉片C線滾筒烘絲段七匹狼（紅，龍巖）C葉絲摻配段加香段七匹狼（紅，龍巖）加香煙絲煙絲混合段七匹狼（紅，龍巖）成品煙絲②制絲加工過程形成的制絲生產(chǎn)追溯單元每個(gè)生產(chǎn)藝段是由一個(gè)或一組工藝設(shè)備組成，根據(jù)同一日期、序號(hào)、設(shè)備生產(chǎn)的同牌號(hào)煙草在制品構(gòu)成一個(gè)制絲生產(chǎn)追溯單元的原則，可以形成11個(gè)制絲生產(chǎn)追溯單元，具體如下表3所示；表3制絲生產(chǎn)追溯單元序號(hào)制絲生產(chǎn)追溯單元名稱1七匹狼（紅，龍巖）A松散葉片追溯單元2七匹狼（紅，龍巖）A加料葉片追溯單元3七匹狼（紅，龍巖）A葉絲追溯單元4七匹狼（紅，龍巖）B松散葉片追溯單元5七匹狼（紅，龍巖）B加料葉片追溯單元6七匹狼（紅，龍巖）B葉絲追溯單元7七匹狼（紅，龍巖）C松散葉片追溯單元8七匹狼（紅，龍巖）C加料葉片溯單元9七匹狼（紅，龍巖）C葉絲追溯單元10七匹狼（紅，龍巖）加香煙絲追溯單元11七匹狼（紅，龍巖）成品煙絲追溯單元③每個(gè)制絲生產(chǎn)追溯單元具有唯一標(biāo)識(shí)根據(jù)從原料投入到成品煙絲各環(huán)節(jié)的制絲生產(chǎn)追溯單元應(yīng)具有唯一標(biāo)識(shí)的原則，每個(gè)制絲生產(chǎn)追溯單元對(duì)應(yīng)的唯一標(biāo)識(shí)，唯一標(biāo)識(shí)這里用數(shù)字編碼表示，如下表4所示；表4制絲生產(chǎn)追溯單元與標(biāo)識(shí)一一對(duì)應(yīng)關(guān)系制絲生產(chǎn)追溯單元名稱唯一標(biāo)識(shí)七匹狼（紅，龍巖）A松散葉片追溯單元20140508-02-01-100101七匹狼（紅，龍巖）A加料葉片追溯單元20140508-02-02-100101七匹狼（紅，龍巖）A葉絲追溯單元20140508-02-03-100101七匹狼（紅，龍巖）B松散葉片追溯單元20140508-02-04-100101七匹狼（紅，龍巖）B加料葉片追溯單元20140508-02-05-100101七匹狼（紅，龍巖）B葉絲追溯單元20140508-02-06-100101七匹狼（紅，龍巖）C松散葉片追溯單元20140508-02-07-100101七匹狼（紅，龍巖）C加料葉片溯單元20140508-02-08-100101七匹狼（紅，龍巖）C葉絲追溯單元20140508-02-09-100101七匹狼（紅，龍巖）加香煙絲追溯單元20140508-02-10-100101七匹狼（紅，龍巖）成品煙絲追溯單元20140508-02-11-100101以七匹狼（紅，龍巖）A松散葉片追溯單元為例，其對(duì)應(yīng)的唯一標(biāo)識(shí)是20140508-02-01-100101，其中20140508表示生產(chǎn)日期，02表示生產(chǎn)序號(hào)，01表示松散回潮段設(shè)備，100101表示牌號(hào)。當(dāng)生產(chǎn)日期、生產(chǎn)序號(hào)、加工設(shè)備、牌號(hào)中任一要素發(fā)生變化時(shí)，其唯一標(biāo)識(shí)也相應(yīng)發(fā)生改變，也就代表了另外一個(gè)制絲生產(chǎn)追溯單元。4.2.3料香調(diào)制追溯單元同一日期、序號(hào)、設(shè)備調(diào)制的同牌號(hào)料香構(gòu)成一個(gè)料香調(diào)制追溯單元；料香調(diào)制追溯單元在調(diào)制、貯存、流轉(zhuǎn)各環(huán)節(jié)應(yīng)具有唯一標(biāo)識(shí)。當(dāng)日期、序號(hào)、設(shè)備中任一要素發(fā)生變化時(shí)，意味著不同的料香追溯單元，唯一標(biāo)識(shí)用于區(qū)別在進(jìn)貨、倉儲(chǔ)、出庫各環(huán)節(jié)中各料香追溯單元。4.2.4卷包生產(chǎn)追溯單元同一日期、班別、序號(hào)、設(shè)備生產(chǎn)的同牌號(hào)濾棒、半成品或卷煙產(chǎn)品構(gòu)成一個(gè)卷包生產(chǎn)追溯單元；濾棒成形、卷制、包裝、裝箱到成品入庫各環(huán)節(jié)的卷包生產(chǎn)追溯單元應(yīng)具有唯一標(biāo)識(shí)。以龍巖煙草工業(yè)有限責(zé)任公司七匹狼（紅，龍巖）卷包生產(chǎn)示例如下：生產(chǎn)要素說明①生產(chǎn)地點(diǎn)：卷包生產(chǎn)（二）車間；②生產(chǎn)時(shí)間：2014年5月9日；③生產(chǎn)序號(hào)：當(dāng)天第二批生產(chǎn)，序號(hào)為02；④生產(chǎn)牌號(hào)：七匹狼（紅，龍巖）牌號(hào)，代碼為100101；⑤班別：甲班，班別識(shí)別代碼如下表5所示；表5班別名稱及代碼班別名稱班別識(shí)別代碼甲班1乙班2丙班3丁班4⑥加工流程如下圖5所示；圖5七匹狼（紅，龍巖）卷包加工流程圖⑦機(jī)臺(tái)設(shè)備識(shí)別代碼編制如下表6所示；表6機(jī)臺(tái)設(shè)備名稱及代碼機(jī)臺(tái)設(shè)備名稱機(jī)臺(tái)設(shè)備識(shí)別代碼1#卷煙機(jī)J012#卷煙機(jī)J023#卷煙機(jī)J031#包裝機(jī)B012#包裝機(jī)B023#包裝機(jī)B031#裝封箱機(jī)Z012）卷包生產(chǎn)追溯單元形成過程①卷包加工過程產(chǎn)出的卷煙半成品或產(chǎn)品從上述生產(chǎn)要素信息可以看到，在2014年5月9日，序號(hào)為02，牌號(hào)為七匹狼（紅，龍巖）的生產(chǎn)經(jīng)過了7道加工環(huán)節(jié)完成了從成品煙絲、濾棒、煙用材料投入到產(chǎn)出卷煙半成品或卷煙產(chǎn)品，具體如下表7所示，表7機(jī)臺(tái)設(shè)備與卷煙半成品或產(chǎn)品一一對(duì)應(yīng)關(guān)系表機(jī)臺(tái)設(shè)備名稱卷煙半成品或卷煙產(chǎn)品名稱1#卷煙機(jī)七匹狼（紅，龍巖）J01煙支2#卷煙機(jī)七匹狼（紅，龍巖）J02煙支3#卷煙機(jī)七匹狼（紅，龍巖）J03煙支1#包裝機(jī)七匹狼（紅，龍巖）B01小盒/條盒2#包裝機(jī)七匹狼（紅，龍巖）B02小盒/條盒3#包裝機(jī)七匹狼（紅，龍巖）B03小盒/條盒1#裝封箱機(jī)七匹狼（紅，龍巖）Z01箱煙②卷包加工過程形成的卷包生產(chǎn)追溯單元根據(jù)同一日期、班別、序號(hào)、設(shè)備生產(chǎn)的同牌號(hào)濾棒、半成品或卷煙產(chǎn)品構(gòu)成一個(gè)卷包生產(chǎn)追溯單元的原則，可以形成7個(gè)卷包追溯單元，具體如下表8所示；表8卷包生產(chǎn)追溯單元列表序號(hào)卷包生產(chǎn)追溯單元名稱1七匹狼（紅，龍巖）J01煙支追溯單元2七匹狼（紅，龍巖）J02煙支追溯單元3七匹狼（紅，龍巖）J03煙支追溯單元4七匹狼（紅，龍巖）B01小盒/條盒追溯單元5七匹狼（紅，龍巖）B02小盒/條盒追溯單元6七匹狼（紅，龍巖）B03小盒/條盒追溯單元7七匹狼（紅，龍巖）Z01箱煙追溯單元③每個(gè)卷包生產(chǎn)追溯單元具有唯一標(biāo)識(shí)根據(jù)濾棒成形、卷制、包裝、裝箱到成品入庫各環(huán)節(jié)的卷包生產(chǎn)追溯單元應(yīng)具有唯一標(biāo)識(shí)的原則，每個(gè)卷包生產(chǎn)追溯單元對(duì)應(yīng)的唯一標(biāo)識(shí)，唯一標(biāo)識(shí)可以數(shù)字編碼表示，如下表9所示；表9制絲生產(chǎn)追溯單元與標(biāo)識(shí)一一對(duì)應(yīng)關(guān)系卷煙半成品或卷煙產(chǎn)品名稱唯一標(biāo)識(shí)七匹狼（紅，龍巖）J01煙支追溯單元20140509-1-02-J01-100101七匹狼（紅，龍巖）J02煙支追溯單元20140509-1-02-J02-100101七匹狼（紅，龍巖）J03煙支追溯單元20140509-1-02-J03-100101七匹狼（紅，龍巖）B01小盒/條盒追溯單元20140509-1-02-B01-100101七匹狼（紅，龍巖）B02小盒/條盒追溯單元20140509-1-02-B02-100101七匹狼（紅，龍巖）B03小盒/條盒追溯單元20140509-1-02-B03-100101七匹狼（紅，龍巖）Z01箱煙追溯單元20140509-1-02-Z01-100101以七匹狼（紅，龍巖）J01煙支追溯單元為例，其對(duì)應(yīng)的唯一表標(biāo)識(shí)是20140509-1-02-J01-100101，其中20140508表示生產(chǎn)日期，1表示甲班，02表示生產(chǎn)序號(hào)，J01表示1#卷接機(jī)，100101表示牌號(hào)。當(dāng)生產(chǎn)日期、班別、生產(chǎn)序號(hào)、機(jī)臺(tái)設(shè)備、牌號(hào)中任一要素發(fā)生變化時(shí)，其唯一標(biāo)識(shí)也相應(yīng)發(fā)生改變，也就代表了另外一個(gè)卷包生產(chǎn)追溯單元。4.2.5煙用材料追溯單元同一供應(yīng)商、品種、規(guī)格、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)序列號(hào)的煙用材料構(gòu)成一個(gè)煙用材料追溯單元；煙用材料追溯單元在進(jìn)貨、倉儲(chǔ)、出庫各環(huán)節(jié)應(yīng)具有唯一標(biāo)識(shí)。當(dāng)供應(yīng)商、品種、規(guī)格、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)序列號(hào)中任一要素發(fā)生變化時(shí)，意味著不同的煙用材料追溯單元，唯一標(biāo)識(shí)用于區(qū)別在進(jìn)貨、倉儲(chǔ)、出庫各環(huán)節(jié)中各煙用材料追溯單元。4.3追溯單元信息分類追溯信息需要能夠還原并反映卷煙產(chǎn)品加工過程的真實(shí)情況，各家企業(yè)對(duì)追溯單元記錄的信息不一樣，需要對(duì)追溯信息分類。卷煙工業(yè)企業(yè)可根據(jù)各環(huán)節(jié)追溯單元的不同特點(diǎn)，附加相應(yīng)的追溯信息，追溯信息可劃分為進(jìn)貨、生產(chǎn)、工藝條件、產(chǎn)品質(zhì)量、異常事件和產(chǎn)品安全六類，便于根據(jù)質(zhì)量問題的類型直接識(shí)別和快速定位相關(guān)范圍的追溯信息，各家企業(yè)可以根據(jù)自身的生產(chǎn)特點(diǎn)參照信息分類定義具體內(nèi)容。各追溯單元關(guān)注的追溯信息舉例如下：4.3.1原料追溯單元信息原料追溯單元信息主要包括原料的進(jìn)貨、工藝條件、產(chǎn)品質(zhì)量、異常事件、產(chǎn)品安全五類信息，具體信息如下表10所示；表10原料追溯單元信息信息分類關(guān)鍵要素信息內(nèi)容進(jìn)貨質(zhì)量信息含水率、總糖、總煙堿、凈重出廠標(biāo)識(shí)供應(yīng)商、部位、等級(jí)、顏色、年份、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期工藝條件作業(yè)環(huán)境環(huán)境溫度、濕度、蟲情產(chǎn)品質(zhì)量外觀質(zhì)量霉變、雜物異常事件不合格品處置時(shí)間、地點(diǎn)、事件、責(zé)任人、級(jí)別、處置、跟蹤評(píng)價(jià)糾正預(yù)防措施原因分析、糾正預(yù)防措施、效果評(píng)價(jià)產(chǎn)品安全實(shí)施記錄參照YC/T357-2010《卷煙生產(chǎn)過程產(chǎn)品安全衛(wèi)生保障通則》4.3.2制絲生產(chǎn)追溯單元信息制絲生產(chǎn)追溯單元信息主要包括生產(chǎn)、工藝條件、產(chǎn)品質(zhì)量、異常事件、產(chǎn)品安全五類信息，具體信息如下表11所示；表11制絲生產(chǎn)追溯單元信息信息分類關(guān)鍵要素內(nèi)容生產(chǎn)作業(yè)地點(diǎn)制絲一區(qū)（車間）、6000Kg/h制絲線（生產(chǎn)線）作業(yè)人員張三、李四作業(yè)時(shí)間2014年1月1日生產(chǎn)工段松散回潮、篩分與加料、葉絲干燥生產(chǎn)牌號(hào)七匹狼（紅）、七匹狼（白）生產(chǎn)順序號(hào)1、2、3、4…….工藝條件工藝參數(shù)加水比例、熱風(fēng)溫度、加料比例、物料流量、卸料罩壓力、氧含量、加香比例、筒壁溫度、烙鐵溫度動(dòng)力能源條件壓縮空氣壓力、蒸汽壓力、供應(yīng)水壓力設(shè)備運(yùn)行參數(shù)電機(jī)頻率、風(fēng)門開度作業(yè)環(huán)境環(huán)境溫度、濕度產(chǎn)品質(zhì)量物理質(zhì)量含水率、整絲率、碎絲率、切絲寬度異常事件不合格品處置時(shí)間、地點(diǎn)、事件、責(zé)任人、級(jí)別、處置、跟蹤評(píng)價(jià)糾正預(yù)防措施原因分析、糾正預(yù)防措施、效果評(píng)價(jià)產(chǎn)品安全實(shí)施記錄參照YC/T357-2010《卷煙生產(chǎn)過程產(chǎn)品安全衛(wèi)生保障通則》4.3.3香料調(diào)制追溯單元信息香料調(diào)制追溯單元信息主要包括生產(chǎn)、工藝條件、產(chǎn)品質(zhì)量、異常事件、產(chǎn)品安全五類信息，具體信息如下表12所示；表12香料調(diào)制追溯單元信息信息分類關(guān)鍵要素內(nèi)容生產(chǎn)作業(yè)地點(diǎn)二區(qū)香料廚房作業(yè)人員張三、李四作業(yè)時(shí)間2014年1月1日生產(chǎn)牌號(hào)七匹狼（紅）、七匹狼（白）生產(chǎn)順序號(hào)1、2、3、4…….工藝條件工藝參數(shù)攪拌溫度作業(yè)環(huán)境環(huán)境溫度、濕度產(chǎn)品質(zhì)量物理質(zhì)量折光、密度化學(xué)成分香豆素含量、黃樟素含量、重金屬含量異常事件不合格品處置時(shí)間、地點(diǎn)、事件、責(zé)任人、級(jí)別、處置、跟蹤評(píng)價(jià)糾正預(yù)防措施原因分析、糾正預(yù)防措施、效果評(píng)價(jià)產(chǎn)品安全實(shí)施記錄參照YC/T357-2010《卷煙生產(chǎn)過程產(chǎn)品安全衛(wèi)生保障通則》4.3.4卷包生產(chǎn)追溯單元信息卷包生產(chǎn)追溯單元信息主要包括生產(chǎn)、工藝條件、產(chǎn)品質(zhì)量、異常事件、產(chǎn)品安全五類信息，具體信息如下表13所示；表13卷包生產(chǎn)追溯單元信息信息分類關(guān)鍵要素內(nèi)容生產(chǎn)作業(yè)地點(diǎn)卷包一區(qū)、卷包二區(qū)作業(yè)人員張三、李四作業(yè)時(shí)間2014年1月1日生產(chǎn)設(shè)備51卷接機(jī)、1封箱機(jī)生產(chǎn)牌號(hào)七匹狼（紅）、七匹狼（白）生產(chǎn)順序號(hào)1、2、3、4…….工藝條件工藝參數(shù)回絲量、加膠量等動(dòng)力能源條件壓縮空氣壓力等設(shè)備運(yùn)行參數(shù)烙鐵溫度、輥速比等作業(yè)環(huán)境環(huán)境溫度、濕度產(chǎn)品質(zhì)量外觀質(zhì)量霉變、黃斑、空頭、油漬、翹邊、漏氣物理質(zhì)量填充值、圓周、單重、吸阻、硬度、端部落絲量化學(xué)成分焦油量、煙氣煙堿含量、CO含量感官質(zhì)量光澤、香氣、協(xié)調(diào)、雜氣、刺激、余味異常事件不合格品處置時(shí)間、地點(diǎn)、事件、責(zé)任人、級(jí)別、處置、跟蹤評(píng)價(jià)糾正預(yù)防措施原因分析、糾正預(yù)防措施、效果評(píng)價(jià)產(chǎn)品安全實(shí)施記錄參照YC/T357-2010《卷煙生產(chǎn)過程產(chǎn)品安全衛(wèi)生保障通則》4.3.5煙用材料追溯單元信息煙用材料追溯單元信息主要包括原料的進(jìn)貨、產(chǎn)品質(zhì)量、異常事件、產(chǎn)品安全五類信息，具體信息如下表14所示。表14煙用材料追溯單元信息信息分類關(guān)鍵要素內(nèi)容進(jìn)貨質(zhì)量信息重（數(shù)）量和重金屬含量、VOCs指標(biāo)出廠標(biāo)識(shí)供應(yīng)商、品類、規(guī)格、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)序列號(hào)產(chǎn)品質(zhì)量外觀質(zhì)量圖文、版面、錯(cuò)印、漏印、混牌等物理質(zhì)量定量、含水率等化學(xué)成分重金屬含量、VOCs指標(biāo)異常事件不合格品處置時(shí)間、地點(diǎn)、事件、責(zé)任人、級(jí)別、處置、跟蹤評(píng)價(jià)糾正預(yù)防措施原因分析、糾正預(yù)防措施、效果評(píng)價(jià)產(chǎn)品安全實(shí)施記錄參照YC/T357-2010《卷煙生產(chǎn)過程產(chǎn)品安全衛(wèi)生保障通則》4.4追溯單元編碼規(guī)則通過對(duì)行業(yè)內(nèi)外產(chǎn)品追溯的研究分析，要實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品追溯必須進(jìn)行可追溯源編碼，所以卷煙企業(yè)應(yīng)采用編碼的方式對(duì)卷煙生產(chǎn)各區(qū)域的追溯單元狀況分別進(jìn)行定點(diǎn)、定時(shí)、定量管理，編碼應(yīng)表達(dá)其特征、設(shè)施、日期信息。追溯單元編碼是用于卷煙生產(chǎn)過程質(zhì)量追溯的唯一代碼，企業(yè)應(yīng)從下面3種方式中選擇適宜的編碼方法：（1）由EAN.UCC編碼體系中全球貿(mào)易項(xiàng)目代碼AI(01)和產(chǎn)品批號(hào)代碼AI(10)等應(yīng)用標(biāo)識(shí)符組成；（2）以批次編碼作為追溯單元編碼；（3）企業(yè)自定義追溯單元編碼。如下以企業(yè)自定義追溯單元編碼方法舉例：4.4.1原料追溯單元編碼1）原料追溯單元編碼組成原料追溯單元編碼由16位數(shù)字和字母組成，代碼組成見圖6XXXXXXXXXXXXXXXX生產(chǎn)順序碼生產(chǎn)日期代碼年份代碼等級(jí)代碼產(chǎn)地代碼區(qū)域代碼圖6原料追溯單元編碼組成圖2.）原料追溯單元編碼組成規(guī)則原料追溯單元編碼組成按從左到右規(guī)則說明見表15表15原料追溯單元編碼組成規(guī)則表代碼組分代碼位數(shù)代碼類型區(qū)域代碼1字母產(chǎn)地代碼3數(shù)字等級(jí)代碼3數(shù)字年份代碼2數(shù)字生產(chǎn)日期代碼6數(shù)字生產(chǎn)順序碼2數(shù)字3.）根據(jù)上述編碼規(guī)則，舉例如下：區(qū)域代碼：如Y表示原料；產(chǎn)地代碼：如001表示福建龍巖，002表示福建三明；等級(jí)代碼：如001表示中檸3級(jí)(注：等級(jí)代碼可區(qū)分片煙和煙梗)；年份代碼：如14表示2014年份的原料；生產(chǎn)日期代碼：如20140509表示2014年5月9日生產(chǎn)的原料；生產(chǎn)順序碼：如01表示當(dāng)天生產(chǎn)的第一批原料；4.4.2制絲生產(chǎn)追溯單元編碼1）制絲追溯單元編碼組成制絲追溯單元編碼由16位數(shù)字和字母組成，代碼組成見圖7XXXXXXXXXXXXXXXX生產(chǎn)順序碼生產(chǎn)日期代碼工段或設(shè)備代碼生產(chǎn)線代碼車間代碼區(qū)域代碼圖7制絲追溯單元編碼組成圖2）制絲追溯單元編碼組成規(guī)則制絲追溯單元編碼組成按從左到右規(guī)則說明見表16表16制絲追溯單元編碼組成規(guī)則表代碼組分代碼位數(shù)代碼類型區(qū)域代碼1字母車間代碼2字母或數(shù)字生產(chǎn)線代碼2數(shù)字工段或設(shè)備代碼2數(shù)字生產(chǎn)日期代碼6數(shù)字生產(chǎn)順序碼3數(shù)字3）根據(jù)上述編碼規(guī)則，舉例如下：區(qū)域代碼：如Z表示制絲；車間代碼：如02表示制絲生產(chǎn)二車間；生產(chǎn)線代碼：如01表示精品生產(chǎn)線，02表示試驗(yàn)線；工段代碼：如01表示松散回潮段；生產(chǎn)日期代碼：如20140509表示2014年5月9日生產(chǎn)的；生產(chǎn)順序碼：如01表示當(dāng)天生產(chǎn)的第一批；4.4.3料香調(diào)制追溯單元編碼1）料香調(diào)制追溯單元編碼組成料香調(diào)制追溯單元編碼由15位數(shù)字和字母組成，代碼組成見圖8XXXXXXXXXXXXXXX生產(chǎn)順序碼生產(chǎn)日期代碼貯存罐編號(hào)碼調(diào)制罐編號(hào)碼品種代碼區(qū)域代碼圖8料香調(diào)制追溯單元編碼組成圖2）料香調(diào)制追溯單元編碼組成規(guī)則料香調(diào)制追溯單元編碼組成按從左到右規(guī)則說明見表17表17料香調(diào)制追溯單元編碼組成規(guī)則表代碼組分代碼位數(shù)代碼類型區(qū)域代碼1字母品種代碼1字母調(diào)制罐編號(hào)碼2字母或數(shù)字貯存罐編號(hào)碼2字母或數(shù)字生產(chǎn)日期代碼6數(shù)字生產(chǎn)順序碼3數(shù)字注：料香調(diào)制區(qū)域代碼分為料液和香液代碼3）根據(jù)上述編碼規(guī)則，舉例如下：區(qū)域代碼：如T表示料香調(diào)制；區(qū)域代碼：如L表示料液，X表示香液調(diào)制罐編號(hào)碼：如01表示1#調(diào)制罐；貯存罐編號(hào)碼：如01表示1#貯存罐；生產(chǎn)日期代碼：如20140509表示2014年5月9日生產(chǎn)的；生產(chǎn)順序碼：如001表示當(dāng)天生產(chǎn)的第一批；4.4.4卷包生產(chǎn)追溯單元編碼1）卷包追溯單元編碼組成卷包追溯單元編碼由16位數(shù)字和字母組成，代碼組成見圖9XXXXXXXXXXXXXXXX牌號(hào)代碼生產(chǎn)日期代碼班別代碼設(shè)備編號(hào)碼設(shè)備類型碼車間代碼區(qū)域代碼圖9卷包追溯單元編碼組成圖2）卷包追溯單元編碼組成規(guī)則卷包追溯單元編碼組成按從左到右規(guī)則說明見表18表18卷包追溯單元編碼組成規(guī)則表代碼組分代碼位數(shù)代碼類型區(qū)域代碼1字母車間代碼2字母或數(shù)字設(shè)備類型碼1字母設(shè)備編號(hào)碼2數(shù)字班別代碼1數(shù)字生產(chǎn)日期代碼6數(shù)字牌號(hào)代碼3數(shù)字3）根據(jù)上述編碼規(guī)則，舉例如下：區(qū)域代碼：如J表示卷包；車間代碼：如01表示一車間；設(shè)備類型碼：如J表示卷接機(jī)，B表示包裝機(jī)，Z表示裝封箱機(jī)；C表示成型機(jī)；設(shè)備編號(hào)：如01表示1#機(jī)臺(tái)；班別代碼：如1表示甲班，2表示乙班，3表示丙班，4表示丁班；生產(chǎn)日期代碼：如20140509表示2014年5月9日生產(chǎn)的；牌號(hào)代碼：如001表示七匹狼白；4.4.5煙用材料追溯單元編碼1）煙用材料追溯單元編碼組成煙用材料追溯單元編碼由14位數(shù)字和字母組成，代碼組成見圖10XXXXXXXXXXXXXX生產(chǎn)順序碼生產(chǎn)日期代碼品種代碼區(qū)域代碼圖10煙用材料追溯單元編碼組成圖2）煙用材料追溯單元編碼組成規(guī)則煙用材料追溯單元編碼組成按從左到右規(guī)則說明見表19表19煙用材料追溯單元編碼組成規(guī)則表代碼組分代碼位數(shù)代碼類型區(qū)域代碼1字母供應(yīng)商代碼3數(shù)字品種代碼4數(shù)字規(guī)格代碼2數(shù)字生產(chǎn)日期代碼6數(shù)字生產(chǎn)序列碼3數(shù)字3）根據(jù)上述編碼規(guī)則，舉例如下：區(qū)域代碼：如Y表示煙用材料；供應(yīng)商代碼：如001表示某彩印公司；品種代碼：如0001表示接裝紙，0002表示卷煙紙等等；規(guī)格代碼：如01表示255cu50mm×3500m靜電打孔，02表示60cu27mm×5500m等等；生產(chǎn)日期代碼：如20140509表示2014年5月9日生產(chǎn)的；生產(chǎn)序列號(hào)：如001表示當(dāng)天生產(chǎn)的第一批；應(yīng)用驗(yàn)證5.1產(chǎn)品市場(chǎng)反饋?zhàn)匪菔纠驹诘弥袌?chǎng)反饋紅狼小盒產(chǎn)品煙支出現(xiàn)黃斑情況，需要進(jìn)行產(chǎn)品問題追溯。根據(jù)《卷煙產(chǎn)品包裝標(biāo)識(shí)規(guī)定》，小盒一般通過噴碼或鋼印號(hào)標(biāo)識(shí)產(chǎn)品基本信息，例如公司小盒鋼印號(hào)編碼規(guī)則：機(jī)臺(tái)（2位）+年（1位）+連續(xù)日（3位）+班別（1位），假設(shè)反饋黃斑的小盒鋼印號(hào)為0140011。市場(chǎng)反饋產(chǎn)品信息（鋼印號(hào)和牌號(hào)）得知：生產(chǎn)牌號(hào)：白狼（編碼為001）；生產(chǎn)機(jī)臺(tái)：1#包裝機(jī)臺(tái)（編碼為B01）；生產(chǎn)日期：2014年1月1日（編碼為20140101）；生產(chǎn)班別：甲班（編碼為1）；根據(jù)公司實(shí)際得知，1#包裝機(jī)臺(tái)在卷包生產(chǎn)二車間，甲班在該機(jī)臺(tái)一直在生產(chǎn)白狼牌號(hào)。生產(chǎn)車間：卷包生產(chǎn)二車間（編碼為J02）；根據(jù)上述信息得知該產(chǎn)品對(duì)應(yīng)的追溯單元編碼：J02B01120140101001，即在卷包生產(chǎn)二車間，1#包裝機(jī)臺(tái)，甲班，2014年1月1日，生產(chǎn)的白狼牌號(hào)小盒產(chǎn)品。根據(jù)追溯單元編碼，找到紙質(zhì)或信息系統(tǒng)記錄的追溯信息，發(fā)現(xiàn)在當(dāng)時(shí)生產(chǎn)過程沒有發(fā)生過黃斑異常事件。通過初步原因分析，確定追溯方向。根據(jù)以往經(jīng)驗(yàn)，煙支出現(xiàn)黃斑主要是煙絲環(huán)節(jié)出現(xiàn)異常，所以基本排除煙用材料和濾棒的問題，追溯方向重點(diǎn)聚焦成品煙絲追溯單元的追溯信息和制絲加工環(huán)節(jié)追溯單元的追溯信息。通過J02B01120140101001白狼小盒追溯單元編碼，可以追溯到J02J01120140101001白狼煙支追溯單元編碼，即在卷包生產(chǎn)二車間，1#卷接機(jī)臺(tái)，甲班，2014年1月1日，生產(chǎn)的白狼牌號(hào)煙支產(chǎn)品。通過J02J01120140101001白狼煙支追溯單元編碼，可以追溯到Z0201112013122801制絲成品煙絲追溯單元編碼，即在制絲二區(qū)，精品線，煙絲混合段，2014