《兒科護理》 課件 8.1.1能量及營養(yǎng)素的需要

能量和營養(yǎng)素的需要《兒童護理》講解人：xxx

想一想1.什么是能量與營養(yǎng)素呢？2.小兒能量與營養(yǎng)素的需要有哪些呢

一、能量與營養(yǎng)素的需要營養(yǎng)：是指人體獲得和利用食物維持生命活動的整個過程。營養(yǎng)素：食物中經過消化、吸收和代謝能夠維持生命活動的物質稱為營養(yǎng)素。“”宏量營養(yǎng)素微量營養(yǎng)素宏量營養(yǎng)素:包括蛋白質、脂類、碳水、化合物微量營養(yǎng)素:包括礦物質和維生素及其他膳食成分(包括膳食纖維合水)營養(yǎng)素（一）概述一、能量與營養(yǎng)素的需要小兒所需的能量主要來源于食物中的宏量營養(yǎng)素（一）宏量營養(yǎng)素蛋白質：產能為4kcal/g

脂肪：產能為9kcal/g碳水化合物：產能為4kcal/g“”（二）能量的需要一、能量與營養(yǎng)素的需要1.基礎代謝①嬰幼兒時期，占總能量需要的50%-60%，比成人需要量多②年齡越小所需能量越多?！啊保ǘ┠芰康男枰?、能量與營養(yǎng)素的需要2.活動消耗

小兒對活動所需的能量與其活動量大小及活動持續(xù)時間有關，約占總能量的15%-25%。喜愛活動的小兒與同年齡安靜的小兒相比，活動所需的能量可多3-4倍“”（二）能量的需要一、能量與營養(yǎng)素的需要3.食物的熱力作用

指人體攝入食物而引起的機體能量代謝的額外增多蛋白質的特殊熱力作用最大，嬰兒攝入的食物中蛋白質含量較高，此項能量約占總能量的7%-8%“”（二）能量的需要一、能量與營養(yǎng)素的需要4.生長發(fā)育所需

生長發(fā)育消耗的能量為小兒時期所特需。其需要量與生長速度成正比。嬰兒期此項需要量相對較多，約占總能量25%-30%?！啊保ǘ┠芰康男枰?、能量與營養(yǎng)素的需要5.排泄損失

指每日攝入的供能食物中未被消化吸收而排出體外的部分。通過排泄消耗的能量不超過總能量的10%?！啊保ǘ┠芰康男枰?、能量與營養(yǎng)素的需要以上5個方面的總和為總能量需要量嬰兒110kcal/kg/d每遞增3歲減少10kcal/kg/d15歲60kcal/kg/d1kcal≈4.2kJ“”（二）能量的需要一、能量與營養(yǎng)素的需要1.宏量營養(yǎng)素宏量營養(yǎng)素包括：碳水化合物、脂類、蛋白質。①、蛋白質

供能比：8%-15%主要來源于乳類、蛋、魚、瘦肉和豆類食物。2.碳水化合物

是供給能量的主要物質。

①供能比：55%-65%

②主要來源于谷類食物。3.脂類

①供能比：35%，隨著年齡的增加其比例逐漸下降。②主要來源于乳類、肉類、植物油。

“”一、能量與營養(yǎng)素的需要（二）能量的需要二、營養(yǎng)素的需要（一）各種維生素的作用及來源-脂溶性維生素二、營養(yǎng)素的需要（一）各種維生素的作用及來源-脂溶性維生素VitA：夜盲癥VitD：佝僂病VitE：生殖系統(tǒng)、神經系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)、血液系統(tǒng)等疾病。VitK：出血癥VitB1：腳氣病

腳氣病≠腳氣腳氣病主要是維生素B1的缺乏而引起的心血管系統(tǒng)、消化系統(tǒng)和神經系統(tǒng)癥狀，而腳氣則是一種極常見的真菌性傳染性皮膚病。VitB2：口腔炎、口角炎VitB6：末梢神經炎VitB12：巨幼紅細胞性貧血VitC：壞血病

“”二、營養(yǎng)素的需要（二）維生素缺乏時的表現(xiàn)(1)分類常量元素:又稱宏量元素如鉀、鈉、氯、鈣、磷等微量元素:是體內含量很少，需由食物供給，如鐵、銅、鋅、碘等。嬰幼兒最易缺乏的礦物質:鈣、鐵、鋅、銅

“”二、營養(yǎng)素的需要（二）維生素缺乏時的表現(xiàn)二、營養(yǎng)素的需要3.其他膳食成分包括膳食纖維和水膳食纖維主要來源于谷物、新鮮蔬菜和水果水是機體機體的重要組成部分(1)年齡愈小需水量相對愈多，嬰兒每日需水量:150ml/kg，年齡每長3歲減少25mI/kg。成人需40-