2024年蘇教新版選修1生物下冊月考試卷含答案

…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁，總=sectionpages22頁第=page11頁，總=sectionpages11頁2024年蘇教新版選修1生物下冊月考試卷含答案考試試卷考試范圍：全部知識點；考試時間：120分鐘學(xué)校：______姓名：______班級：______考號：______總分欄題號一二三四五六總分得分評卷人得分一、選擇題(共5題，共10分)1、PCR是一種體外迅速擴(kuò)增DNA片段的技術(shù)，下列有關(guān)PCR過程的敘述，不正確的是A.變性過程中破壞的是DNA分子內(nèi)堿基對之間的氫鍵B.復(fù)性過程中引物與DNA模板鏈的結(jié)合是依靠堿基互補(bǔ)配對原則完成C.延伸過程中需要DNA聚合酶、ATP、四種核糖核苷酸D.PCR與細(xì)胞內(nèi)DNA復(fù)制相比所需要酶的最適溫度較高2、下圖為胡蘿卜素提取后的鑒定結(jié)果；B，C與A，D產(chǎn)生差別的原因可能是。

①萃取劑有雜質(zhì)。

②層析液有雜質(zhì)。

③萃取樣品中不只一種色素。

④層析時間過長A.③B.①③C.①②③D.①②③④3、下列關(guān)于果膠酶的說法正確的是（）A.探究pH對果膠酶活性的影響，可用質(zhì)量分?jǐn)?shù)0.1%的NaOH和HCl溶液調(diào)節(jié)B.可用果泥在單位時間內(nèi)的出汁量作為果膠酶活性的檢測指標(biāo)C.果膠酶是分解果膠的一種酶D.影響果膠酶活性的因素有pH、溫度、酶的抑制劑以及酶和底物的濃度4、古詩云：“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”。我國最早的詩集《詩經(jīng)》中有“中田有廬，疆場有瓜。是剝是菹，獻(xiàn)之皇祖?！钡脑娋?，菹就是現(xiàn)在的泡菜。傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)是我國勞動人民智慧的結(jié)晶，下列與該詩句相關(guān)的生物學(xué)現(xiàn)象中，正確的是（）A.制作泡菜過程中需將被腌制的材料做滅菌處理以防止雜菌的污染B.泡菜壇不能裝滿八成滿，所留空間中的氧可促進(jìn)主要發(fā)酵菌的增殖C.葡萄中的糖類物質(zhì)為微生物發(fā)酵提供了碳源和氮源D.家庭釀制葡萄酒時可不用專門添加微生物菌種5、現(xiàn)有酵母菌和細(xì)菌的混合菌種，欲單獨分離出酵母菌和硝化細(xì)菌，應(yīng)選用的培養(yǎng)基分別為A.伊紅美藍(lán)培養(yǎng)基、含青霉素培養(yǎng)基B.含青霉素培養(yǎng)基、含氨的無機(jī)培養(yǎng)基C.含氨的無機(jī)培養(yǎng)基、含青霉素培養(yǎng)基D.含青霉素培養(yǎng)基、伊紅美藍(lán)培養(yǎng)基評卷人得分二、多選題(共6題，共12分)6、菜籽粕含有35%～45%蛋白質(zhì)，是畜禽飼料的重要原料，但其中的單寧等抗?fàn)I養(yǎng)因子限制了菜籽粕的應(yīng)用。研究者將不同菌種接種到菜籽粕與麩皮制成的固體培養(yǎng)基中發(fā)酵48h，測定菜籽粕中單寧的含量，結(jié)果如下圖。下列相關(guān)敘述錯誤的是（）

A.乳酸菌和黑曲霉菌均屬于原核生物B.為防雜菌污染，接種后需對培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌C.黑曲霉菌對單寧的去除效果最為理想D.可用不接種微生物的固體培養(yǎng)基作對照組7、一些真菌中的漆酶可以分解油漆中的許多有機(jī)污染物，漆酶可以氧化愈創(chuàng)木酚，產(chǎn)生紅棕色物質(zhì)，因此根據(jù)真菌生長過程中培養(yǎng)基的顏色變化，可以挑選出具有潛在漆酶活性的土壤真菌。下列敘述正確的是（）A.含有愈創(chuàng)木酚的平板培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基B.對培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌的方法是高壓蒸汽滅菌法C.倒置平板培養(yǎng)可防止培養(yǎng)基被滴落的冷凝水污染D.制備培養(yǎng)基的步驟依次是溶化、滅菌、定容、倒平板8、塑料是“白色污染”的“主要元兇”，降解塑料微生物的篩選有助于解決該難題。如圖1是研究人員從蠟螟消化道中分離高效降解聚乙烯細(xì)菌的操作流程，圖2是菌種篩選的結(jié)果。下列有關(guān)敘述正確的是（）

注：聚乙烯是某些塑料的主要成分，菌種篩選所用固體培養(yǎng)基中因含有聚乙烯微粒而不透明。A.應(yīng)選擇菌落A1進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)B.擴(kuò)大培養(yǎng)應(yīng)選擇固體培養(yǎng)基C.培養(yǎng)基中聚乙烯的作用是篩選目的菌和為目的菌提供碳源D.與焚燒相比，利用目的菌降解聚乙烯塑料具有不造成二次污染的優(yōu)點9、下列關(guān)于果酒和果醋的制作原理、發(fā)酵過程的敘述中不正確的是（）A.果酒和果醋的發(fā)酵菌種不同，但代謝類型相同B.制作果酒和果醋時都應(yīng)用70％的酒精對發(fā)酵瓶消毒C.變酸果酒的表面觀察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落D.果酒和果醋的制作可用同一裝置，但需控制不同發(fā)酵條件10、下列相關(guān)實驗的敘述，正確的是（）A.發(fā)酵過程中，要嚴(yán)格控制溫度、pH等發(fā)酵條件，否則會影響菌種代謝產(chǎn)物的形成B.DNA的粗提取與鑒定實驗中，用菜花替代雞血作為實驗材料，實驗操作會有不同C.PCR實驗中使用的微量離心管、槍頭、緩沖液、蒸餾水等在使用前不用滅菌D.用瓊脂糖凝膠電泳鑒定PCR產(chǎn)物時，DNA分子的遷移速率與凝膠濃度、分子大小無關(guān)11、為了給工廠化繁殖脫毒甘薯苗提供技術(shù)支持；科研人員利用植物組織培養(yǎng)技術(shù)研究了甘薯莖尖大小對誘導(dǎo)分化苗和脫毒苗的影響，結(jié)果如下表所示，相關(guān)敘述正確的是（）

。處理外植體數(shù)/個成苗數(shù)/苗脫毒苗數(shù)/苗小于0.3mm20110.3-0.5mm20107大于0.6mm20134A.在不同的培養(yǎng)階段，需調(diào)整培養(yǎng)基中植物激素的種類和比例B.培育脫毒苗依據(jù)的原理有細(xì)胞的全能性C.實驗結(jié)果表明莖尖越大，成苗率和脫毒效率越高D.0.3～0.5mm大小的莖尖最有利于獲得抗病毒苗評卷人得分三、填空題(共8題，共16分)12、蛋白質(zhì)的分離。

分離過程中，仔細(xì)觀察________在洗脫過程中的移動情況。如果色譜柱裝填成功、分離操作正確，能清楚地看到紅色區(qū)帶狹窄、平整、均勻一致地隨著洗脫液緩慢移動；如果紅色區(qū)帶歪曲、散亂、變寬，說明分離效果不好，與______________有關(guān)。13、純度鑒定——SDS—聚丙烯酰胺凝膠電泳。

判斷________的蛋白質(zhì)是否達(dá)到要求，需要進(jìn)行蛋白質(zhì)純度的鑒定。鑒定方法中使用最多的是____________。14、固定化酶和固定化細(xì)胞技術(shù)是利用物理或化學(xué)方法將酶或細(xì)胞固定在一定空間內(nèi)的技術(shù)，包括_________、_______________和_______。一般來說，酶更適合采用______________和_________固定化，而細(xì)胞多采用____________固定化。15、PCR一般需要經(jīng)歷三十多次循環(huán)，每次循環(huán)可以分為______________三步。變性時，需要將溫度上升到_________________℃以上時，雙鏈DNA解旋為單鏈。復(fù)性時，溫度要下降到_________________℃左右，延伸時，溫度再上升到_________________℃左右。16、蒸餾時許多因素都會影響產(chǎn)品的品質(zhì)。例如，蒸餾溫度太高、時間太短，產(chǎn)品品質(zhì)就比較差。如果要提高品質(zhì)，就需要___________________蒸餾時間。17、根據(jù)蒸餾過程中原料放置的位置，可以將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和__________蒸餾。其中，水中蒸餾的方法對于有些原料不適用，如柑橘和__________。這是因為水中蒸餾會導(dǎo)致原料_____和有效成分___________等問題。因此，柑橘、檸檬芳香油的制備通常使用___________。18、防止_____________入侵，獲得_________________的培養(yǎng)物，是研究和應(yīng)用微生物的前提。在實驗室培養(yǎng)微生物，一方面需要為培養(yǎng)的微生物提供合適的___________________條件，另一方面需要確保無處不在的其他微生物無法混入。19、默寫腐乳制作的實驗流程示意圖______評卷人得分四、實驗題(共4題，共36分)20、酸奶是人們喜愛的一種飲品；為檢測市售的鮮牛奶是否適合用于制作酸奶，某實驗小組研究了抗生素對乳酸菌的影響，并鑒別了市售酸奶中的菌種。

（1）將滅菌的濾紙圓片（大小相同）分別浸潤在經(jīng)過不同方法處理的牛奶中；一段時間后，取出濾紙圓片，放置在涂布了乳酸菌的平板上（如下圖），在37℃下培養(yǎng)24h。實驗結(jié)果如下表。

。組別。

牛奶處理方法。

抑菌圈寬度（mm）

1

含抗生素的消毒鮮牛奶。

4.5

2

不含抗生素的消毒鮮牛奶。

0

3

含抗生素的鮮牛奶。

4.6

4

不含抗生素的鮮牛奶。

0

5

待測奶樣。

5.8

通過1；3組實驗可得出的結(jié)論為_______；通過3、4組實驗可得出的結(jié)論為______；第5組的實驗結(jié)果表明；市售的鮮牛奶_______（填“適合”或“不適合”）用于制作酸奶。

（2）為鑒別市售酸奶中的菌種，應(yīng)該采用平板劃線法或______法，在________培養(yǎng)基上進(jìn)行接種，觀察所獲單菌落的特征進(jìn)行鑒定。還要對菌落中的菌種進(jìn)行涂片，并用________進(jìn)行進(jìn)一步觀察和鑒定。某同學(xué)在配制培養(yǎng)基時加入從而成功篩選出高效產(chǎn)生乳酸的菌株，其篩選依據(jù)的原理是_____________________。21、某化工廠的污水池中；含有一種有害的；難于降解的有機(jī)化合物A。研究人員用化合物A、磷酸鹽、鎂鹽以及微量元素配制的培養(yǎng)基，成功地篩選到能高效降解化合物A的細(xì)菌（目的菌）。實驗的主要步驟如下圖所示。請分析回答問題：

（1）培養(yǎng)基中加入化合物A的目的是篩選______________。

（2）“目的菌”生長所需的氮源和碳源是來自培養(yǎng)基中的_______________，實驗需要振蕩培養(yǎng)，由此推測“目的菌”的代謝類型是_________________。

（3）在上述實驗操作過程中，獲得純凈“目的菌”的關(guān)鍵是______________________________。

（4）培養(yǎng)若干天后，應(yīng)選擇培養(yǎng)瓶中化合物A含量_________的培養(yǎng)液，接入新的培養(yǎng)液中連續(xù)培養(yǎng)，使“目的菌”的數(shù)量______________。

（5）轉(zhuǎn)為固體培養(yǎng)時，常采用平板劃線的方法進(jìn)行接種，操作時應(yīng)對接種工具采用_____________滅菌的方法。

（6）某同學(xué)計劃統(tǒng)計污水池中“目的菌”的總數(shù)，他選用10-4、10-5、10-6稀釋液進(jìn)行平板劃線，每種稀釋液都設(shè)置了3個培養(yǎng)皿。從設(shè)計實驗的角度看，還應(yīng)設(shè)置的一組對照實驗是________________________，此對照實驗的目的是______________________________。

（7）實驗結(jié)束后，使用過的培養(yǎng)基應(yīng)該進(jìn)行_____________處理后，才能倒掉。22、某些老陳醋會出現(xiàn)產(chǎn)氣現(xiàn)象；原因是老陳醋中含有產(chǎn)氣細(xì)菌。產(chǎn)氣細(xì)菌是一類能產(chǎn)生過氧化氫酶的細(xì)菌，產(chǎn)氣菌產(chǎn)生的氣體積累會引起脹瓶，影響產(chǎn)品安全。實驗小組以瓶裝變質(zhì)老陳醋（脹瓶）；未變質(zhì)老陳醋為實驗材料，篩選出導(dǎo)致老陳醋產(chǎn)氣的細(xì)菌?；卮鹣铝袉栴}：

(1)為了篩選產(chǎn)氣細(xì)菌，實驗人員設(shè)置了甲、乙、丙三組培養(yǎng)基，甲作為空白對照組，乙接種未變質(zhì)的老陳醋，丙接種__________。闡述如何從上述培養(yǎng)基中初步篩選疑似產(chǎn)氣細(xì)菌的菌株：__________。

(2)實驗小組初步篩選出了A1；A2和A3三株疑似的產(chǎn)氣細(xì)菌；篩選過程如下圖所示。

①過程a的接種方法是__________，判斷依據(jù)是__________。

②統(tǒng)計菌落種類和數(shù)量時要每隔24h觀察統(tǒng)計一次，直到各類菌落數(shù)目穩(wěn)定，以防止培養(yǎng)時間不足導(dǎo)致__________，或培養(yǎng)時間太長導(dǎo)致__________。

③現(xiàn)有5%的過氧化氫溶液，A1、A2和A3菌株，必要的培養(yǎng)基等實驗器材。寫出判斷A1、A2和A3三種菌株是否為產(chǎn)氣細(xì)菌的實驗思路：__________。

(3)分別用三組平板培養(yǎng)A1、A2、A3三種菌株，然后在培養(yǎng)基上分別加入等量一定濃度的青霉素溶液，培養(yǎng)一段時間后可以觀察到一圈清晰區(qū)（抑菌圈），這是細(xì)菌生長被抑制所致。測量清晰區(qū)的直徑，數(shù)據(jù)如下表所示：。細(xì)菌不同濃度青霉素條件下清晰區(qū)直徑/mm5/（μg·mL-1）7.5/（μg·mL-1）10/（μg·mL-1）15/（μg·mL-1）20/（μg·mL-1）20/（μg·mL-1）A10.2281317A2710121516A356566

該實驗的目的是__________。從表中數(shù)據(jù)可以看出，5μg·mL-1青霉素和20μg·mL-1青霉素在抑制A1和A3菌株上的區(qū)別是__________、__________。23、某班同學(xué)用新鮮蘋果榨取果汁并制作果酒；其簡要流程如下：

（1）實驗過程中，該小組同學(xué)發(fā)現(xiàn)榨取的果汁非常渾濁，解決的方法是_________________。

（2）分離酵母菌應(yīng)使用____________(用途)培養(yǎng)基，固定化酵母細(xì)胞常采用___________法，若想使這些酵母細(xì)胞能反復(fù)使用，實驗過程中一定要注意_______________。

（3）在酸性條件下，可用______________來檢測發(fā)酵產(chǎn)物中是否有酒精產(chǎn)生。若想進(jìn)一步統(tǒng)計所得果酒中酵母菌的活菌數(shù)目，通?？刹捎胈____________法。

（4）發(fā)酵完成后，該班同學(xué)制作的果酒品質(zhì)非常好，為方便后續(xù)年級使用，該班同學(xué)可將菌液采用___________法在_____℃環(huán)境中進(jìn)行長久保存。評卷人得分五、非選擇題(共1題，共7分)24、生物柴油是一種可再生的清潔能源；其應(yīng)用在一定程度上能夠減緩人類對化石燃料的消耗，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，在微生物M產(chǎn)生的脂肪酶作用下，植物油與甲醇反應(yīng)能夠合成生物柴油（如圖）。

（1）用于生產(chǎn)生物柴油的植物油不易發(fā)揮，宜選用_________、___________方法從油料作物中提取。

（2）篩選產(chǎn)脂肪酶的微生物M時，選擇培養(yǎng)基中的添加的植物油為微生物生長提供__________，培養(yǎng)基滅菌采用的最適方法是______________法。

（3）測定培養(yǎng)液中微生物數(shù)量，可選用_________法直接計數(shù)；從微生物M分離提取的脂肪酶通常需要檢測____________，以確定其應(yīng)用價值；為降低生物柴油生產(chǎn)技術(shù)，可利用______________技術(shù)使脂肪酶能夠重復(fù)使用。

（4）若需克隆脂肪酶基因，可應(yīng)用耐熱DNA聚合酶催化的_______________技術(shù)。評卷人得分六、綜合題(共4題，共8分)25、β一胡蘿卜素是一種常用的食品色素，可分別從胡蘿卜或產(chǎn)胡蘿卜素的植物或微生物中提取獲得。圖甲為科研工作者利用紫外線誘變選育高產(chǎn)三孢布拉霉負(fù)菌并從中提取胡蘿卜素進(jìn)行鑒定的流程圖，已知菌體隨β-胡蘿卜素含量增加從黃色加深至橙紅色，未突變菌不能在含有濃度為10-5M的β-紫羅酮的培養(yǎng)基上生長。請回答下列問題：

（1）為選出高產(chǎn)突變菌種；除必需營養(yǎng)成分；瓊脂外，還需在固體培養(yǎng)基中添加______（填物質(zhì)）?？捎胈_________法對培養(yǎng)皿等玻璃器皿進(jìn)行滅菌。

（2）進(jìn)行③過程時；應(yīng)選取______色的菌落接種至液體培養(yǎng)基。

（3）選用石油醚作為胡蘿卜素的萃取劑的原因是_____________________________________。

（4）科研工作者將萃取的胡蘿卜素樣品鑒定結(jié)果與β胡蘿卜素的標(biāo)樣進(jìn)行比對，結(jié)果如圖乙所示，分析可知色帶Ⅱ為_________________。26、重慶人喜歡吃辣；號稱“辣不怕”。辣椒中產(chǎn)生辣味的物質(zhì)主要是辣椒堿，辣椒堿化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，易溶于丙酮等有機(jī)溶劑。純凈的辣椒堿為無色粉末，具有鎮(zhèn)痛；抗炎、促進(jìn)食欲、改善消化等作用，還能夠起到降血壓和降膽固醇的作用，市場需求量越來越大。如圖為辣椒堿的萃取裝置示意圖，請回答有關(guān)問題：

（1）圖中裝置1的作用是________，采用裝置3進(jìn)行加熱的原因是________。

（2）一般利用干辣椒粉為原料進(jìn)行辣椒堿的提取，請分析這種取材的原因____________________________。

（3）萃取一段時間后，萃取液的濃縮可使用________裝置，濃縮之前還要進(jìn)行________操作。

（4）濃縮后的粗品中含有紅色的辣椒色素，請分析：________（填能、不能）直接通過紙層析法鑒定粗品中是否提取到了辣椒堿？理由是_____________________________________________。27、回答有關(guān)的問題：

（1）胡蘿卜含有的胡蘿卜素中，最主要的是__________（填“α-胡蘿卜素”“β-胡蘿卜素”或“γ-胡蘿卜素”），該胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)變成兩分子________________，后者缺乏會引起人在弱光下視物不清的病癥，該疾病稱為________，胡蘿卜素是____________（填“揮發(fā)性”或“非揮發(fā)性”）物質(zhì)。

（2）工業(yè)生產(chǎn)上，用養(yǎng)殖的巖藻作為原料提取胡蘿卜素時，________（填“需要”或“不需要”）將新鮮的巖藻干燥。

（3）植物芳香油的提取方法有_________、________和________等。具體采用哪種方法要根據(jù)植物原料的特點來決定。

（4）橘皮精油的提取原料是橘皮，但橘皮易焦糊，宜采用__________法提取橘皮精油，其中將橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡的目的是________________________________。28、下圖表示血紅蛋白提取和分離的部分實驗裝置；請回答下列問題：

（1）血紅蛋白是人和其他脊椎動物紅細(xì)胞的主要組成成分，其在紅細(xì)胞中的作用體現(xiàn)了蛋白質(zhì)具有______功能。

（2）甲裝置中，B是血紅蛋白溶液，則A是______。甲裝置用于____________，目的是__________________。

（3）乙裝置中C是______，該分離蛋白質(zhì)的方法叫____________，是根據(jù)______分離蛋白質(zhì)的有效方法，通常______的蛋白先流出來。當(dāng)______時；用試管收集流出液，每5mL收集一管，連續(xù)收集。

（4）判斷純化的蛋白質(zhì)是否達(dá)到要求，需要進(jìn)行蛋白質(zhì)純度的鑒定。在鑒定的方法中使用最多的是______凝膠電泳。參考答案一、選擇題(共5題，共10分)1、C【分析】試題分析：PCR技術(shù)變性過程中是通過高溫破壞DNA分子內(nèi)堿基對之間的氫鍵；進(jìn)而使DNA分子解鏈，該過程在細(xì)胞內(nèi)是通過解旋酶實現(xiàn)的，A項正確；復(fù)性過程中引物與DNA模板鏈的結(jié)合是依靠堿基互補(bǔ)配對原則完成的，B項正確；PCR反應(yīng)的產(chǎn)物是DNA，所需原料應(yīng)為四種脫氧核苷酸，所以，延伸過程中需要DNA聚合酶；ATP、四種脫氧核苷酸，C項錯誤；PCR過程所需的酶是耐高溫的DNA聚合酶，比細(xì)胞內(nèi)DNA復(fù)制過程所需的DNA聚合酶的最適溫度高，D項正確。

考點：本題考查PCR技術(shù)的相關(guān)知識，意在考查考生理解所學(xué)知識的要點，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系的能力。2、B【分析】【分析】

提取胡蘿卜素的方法：萃取法。鑒定方法：紙層析法。AD是標(biāo)準(zhǔn)樣品；BC是提取樣品。

【詳解】

AD是標(biāo)準(zhǔn)樣品，BC是提取樣品，BC中出現(xiàn)其他顯色點，可能是萃取劑含有雜質(zhì)或樣品中含有其他色素。綜上所述，ACD不符合題意，B符合題意。故選B。3、A【分析】【分析】

1；果膠酶：

（1）作用：能夠分解果膠；瓦解植物的細(xì)胞壁及胞間層，使榨取果汁變得更容易；果膠分解成可溶性的半乳糖醛酸，使得渾濁的果汁變得澄清；

（2）組成：果膠酶是一類酶；其中包括果膠酯酶，果膠分解酶，多聚半乳糖醛酸酶等酶。果膠酯酶可以脫去果膠中的酯，發(fā)生脫酯反應(yīng)；果膠分解酶可以將果膠分解為半乳糖醛酸；多聚半乳糖醛酸酶可以聚合多個半乳糖醛酸酶。在果汁中加入果膠酶可以使果汁變澄清。

2；在最適宜的溫度或pH值條件下；酶的活性最高，溫度和pH偏高或偏低，酶的活性都會明顯降低，過酸或過堿、溫度過高都會使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶失活。而低溫只是使酶的活性降低，酶分子結(jié)構(gòu)未遭到破壞，溫度升高可恢復(fù)酶活性。

【詳解】

A；影響果膠酶活性的外界因素有酸堿度、溫度等；探究pH對果膠酶活性的影響，可用體積分?jǐn)?shù)為0.1％的NaOH溶液和鹽酸進(jìn)行pH調(diào)節(jié)，A正確；

B；可通過單位體積的果泥在單位時間內(nèi)的出汁量、以及等量的果泥在相同時間內(nèi)的澄清度來作為果膠酶活性的檢測指標(biāo)；B錯誤；

C；果膠酶不是特指某一種酶；而是分解果膠的一類酶的總稱，包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶等。C錯誤；

D；高溫、過酸、過堿都會破壞酶的空間結(jié)構(gòu)使酶失活；酶的抑制劑也能影響果膠酶的活性，而酶和底物的濃度影響的是酶促反應(yīng)速率，不影響酶的活性，D錯誤。

故選A。4、D【分析】【分析】

泡菜制作原理：泡菜的制作離不開乳酸菌。在無氧條件下；乳酸菌將葡萄糖分解為乳酸。釀制葡萄酒時要用到酵母菌，在無氧條件下，酵母菌能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳。

【詳解】

A；對被腌制的材料滅菌處理；會將乳酸菌全部殺死，導(dǎo)致泡菜制作失敗，A錯誤；

B；乳酸菌為厭氧菌；有氧氣不利于其增殖，B錯誤；

C；葡萄中的糖類物質(zhì)為微生物發(fā)酵提供了碳源；不能提供氮源，C錯誤；

D；葡萄的果皮上帶有天然的酵母菌種；家庭釀制葡萄酒時可不用專門添加微生物菌種，D正確。

故選D。5、B【分析】【分析】

選擇培養(yǎng)基是根據(jù)某一種或某一類微生物的特殊營養(yǎng)要求或?qū)σ恍┪锢?；化學(xué)抗性而設(shè)計的培養(yǎng)基。利用這種培養(yǎng)基可以將所需要的微生物從混雜的微生物中分離出來。酵母菌屬于異養(yǎng)兼性厭氧型真核生物；硝化細(xì)菌屬于自養(yǎng)需氧型原核生物。

【詳解】

伊紅美藍(lán)培養(yǎng)基是專一鑒別大腸桿菌的培養(yǎng)基，硝化細(xì)菌對青霉素敏感，含青霉素培養(yǎng)基不能篩選硝化細(xì)菌，A錯誤；細(xì)菌對含青霉素培養(yǎng)基敏感，酵母菌則不敏感，可以篩選酵母菌，硝化細(xì)菌可以將環(huán)境中的氨氧化為硝酸根而利用其釋放的能量合成有機(jī)物，故含氨的無機(jī)培養(yǎng)基可以篩選硝化細(xì)菌，B正確；酵母菌是異養(yǎng)生物，不能用含氨的無機(jī)培養(yǎng)基篩選，硝化細(xì)菌對青霉素敏感，含青霉素培養(yǎng)基不能篩選硝化細(xì)菌，C錯誤；細(xì)菌對含青霉素培養(yǎng)基敏感，酵母菌則不敏感，可以篩選酵母菌，伊紅美藍(lán)培養(yǎng)基是專一鑒別大腸桿菌的培養(yǎng)基，D錯誤。二、多選題(共6題，共12分)6、A:B【分析】【分析】

由柱形圖分析可知；枯草芽孢桿菌處理的組總單寧含量最高，黑曲霉菌處理的組中單寧含量最低，根據(jù)單寧含量推測可知，對單寧分解能力由強(qiáng)到弱的排序為：H＞R＞N＞K，這說明黑曲霉菌對單寧的分解作用最強(qiáng)。

【詳解】

A；乳酸菌為細(xì)菌；屬于原核生物，黑曲霉為真菌，屬于真核生物，A錯誤；

B；對培養(yǎng)基滅菌應(yīng)在接種前；接種后再滅菌，菌種將被全部殺死，B錯誤；

C；據(jù)圖可知；與對照組相比，黑曲霉菌發(fā)酵菜籽粕中單寧含量最低，說明黑曲霉菌對單寧的去除效果最為理想，C正確；

D；對照組為不接種微生物的固體培養(yǎng)基；目的是作為對照，說明微生物去除單寧的作用，D正確。

故選AB。7、A:B:C【分析】【分析】

1；選擇培養(yǎng)基是指根據(jù)某種微生物的特殊營養(yǎng)要求或其對某化學(xué)、物理因素的抗性而設(shè)計的培養(yǎng)基；使混合菌樣中的劣勢菌變成優(yōu)勢菌，從而提高該菌的篩選率。

2；制備固體培養(yǎng)基的基本過程為計算、稱量、溶化、定容、滅菌、倒平板。

【詳解】

A；從功能上分析；含有愈創(chuàng)木酚的平板培養(yǎng)基可用于篩選具有潛在漆酶活性的土壤真菌，屬于選擇培養(yǎng)基，A正確；

B；對培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌時；應(yīng)采用的滅菌方法是高壓蒸汽滅菌，B正確；

C；平板冷凝后皿蓋上會凝結(jié)水珠；凝固后的培養(yǎng)基表面的濕度也比較高，若將平板倒置培養(yǎng)，既可以使培養(yǎng)基表面的水分更好地?fù)]發(fā)，又可以防止皿蓋上的水珠落入培養(yǎng)基，造成污染，C正確；

D；制備培養(yǎng)基的步驟是：計算、稱量、溶化、定容、滅菌、倒平板；D錯誤。

故選ABC。

【點睛】8、A:C:D【分析】【分析】

按照物理狀態(tài)對培養(yǎng)基進(jìn)行分類；可以分為固體培養(yǎng)基；半固體培養(yǎng)基和液體培養(yǎng)基，一般在固體培養(yǎng)基上進(jìn)行選擇、鑒定等操作，液體培養(yǎng)基用于擴(kuò)大培養(yǎng)，增加目的菌濃度。

【詳解】

A、降解聚乙烯的細(xì)菌將固體培養(yǎng)基中的聚乙烯微粒分解后，培養(yǎng)基中會出現(xiàn)透明圈，透明圈直徑與菌落直徑之比越大，分解塑料的能力越強(qiáng)，因此應(yīng)選擇菌落A1進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)；A正確；

B；擴(kuò)大培養(yǎng)應(yīng)選擇液體培養(yǎng)基；B錯誤：

C；聚乙烯是某些塑料的主要成分；培養(yǎng)基中聚乙烯的作用是篩選目的菌和為目的菌提供碳源，C正確：

D；與焚燒相比；利用目的菌降解聚乙烯塑料具有不造成二次污染的優(yōu)點，D正確。

故選ACD。9、A:C【分析】【分析】

果酒；果醋制作的注意事項。

(1)材料的選擇與處理：選擇新鮮的葡萄；榨汁前先將葡萄沖洗，并除去枝梗，以防葡萄汁流失及污染。沖洗以洗去灰塵為目的，且不要太干凈，以防洗去野生型酵母菌。

(2)防止發(fā)酵液被污染的方法①榨汁機(jī)要清洗干凈并晾干。②發(fā)酵瓶要洗凈并用體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精消毒；或用洗潔精洗滌。③裝入葡萄汁后要封閉充氣口。

【詳解】

A；果酒發(fā)酵的菌種是酵母菌；其代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型，而果醋發(fā)酵的菌種是醋酸菌，其代謝類型是異養(yǎng)需氧型，A符合題意；

B；制作果酒和果醋時均需要對發(fā)酵瓶消毒；均可用體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精進(jìn)行消毒，B不符合題意；

C；在變酸果酒的表面觀察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的；液體表面不能形成菌落，C符合題意；

D；果酒和果醋的制作可用同一裝置；但需控制不同發(fā)酵條件，果酒制作需要無氧環(huán)境，適宜溫度為18～25℃，而果醋制作需要有氧環(huán)境，適宜溫度為30～35℃，D不符合題意。

故選AC。10、A:B【分析】【分析】

1；DNA粗提取和鑒定過程中破碎動植物細(xì)胞；獲取含DNA的濾液區(qū)別：動物細(xì)胞的破碎比較容易，以雞血細(xì)胞為例，在雞血細(xì)胞液中加入一定量的蒸餾水，同時用玻璃棒攪拌，過濾后收集濾液即可。如果實驗材料是植物細(xì)胞，需要先用洗滌劑溶解細(xì)胞膜。例如，提取洋蔥的DNA時，在切碎的洋蔥中加入一定的洗滌劑和食鹽，進(jìn)行充分的攪拌和研磨，過濾后收集研磨液。

2；影響DNA在瓊脂糖凝膠中遷移速率的因素很多；包括DNA分子大小和構(gòu)型、瓊脂糖濃度、所加電壓、電泳緩沖液的離子強(qiáng)度等。

【詳解】

A；微生物發(fā)酵過程中要嚴(yán)格控制溫度、pH、溶氧、通氣量與轉(zhuǎn)速等發(fā)酵條件；因為環(huán)境條件的變化不僅會影響菌種的生長繁殖，而且會影響代謝產(chǎn)物的形成，A正確；

B；用菜花替代雞血作為實驗材料；其實驗操作步驟不完全相同，如植物細(xì)胞有細(xì)胞壁，破碎細(xì)胞時需要研磨并加入食鹽和洗滌劑，B正確；

C；為避免外源DNA等因素的污染；PCR反應(yīng)中使用的微量離心管、槍頭、緩沖液以及蒸餾水等在使用前必須進(jìn)行高壓滅菌，C錯誤；

D；用瓊脂糖凝膠電泳鑒定PCR產(chǎn)物時；DNA分子的遷移速率與瓊脂糖的濃度、DNA分子大小及構(gòu)型等因素有關(guān)，D錯誤。

故選AB。

【點睛】

本題考查發(fā)酵技術(shù)、DNA和蛋白質(zhì)技術(shù)等相關(guān)知識，對于此類試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實驗的原理、實驗需要采用的試劑及試劑的作用、實驗現(xiàn)象等，需要考生在平時的學(xué)習(xí)過程中注意積累。11、A:B【分析】【分析】

1；生長素用量比細(xì)胞分裂素用量；比值高時，有利于根的分化、抑制芽的形成；比值低時，有利于芽的分化、抑制根的形成。比值適中時，促進(jìn)愈傷組織的形成。

2；細(xì)胞的全能性是指已經(jīng)分化的細(xì)胞；仍然具有發(fā)育成完整個體的潛能。

【詳解】

A；不同階段的培養(yǎng)基中細(xì)胞分裂素和生長素的比例不同；因此不同培養(yǎng)階段培養(yǎng)基中激素種類和比例應(yīng)適時調(diào)整，A正確；

B；培育脫毒苗時依據(jù)的原理病毒在植物不同組織中的含量不同和細(xì)胞的全能性；B正確；

C；分析表格可知；當(dāng)莖尖為0.3-0.5mm時，脫毒苗數(shù)/苗為7，當(dāng)莖尖大于0.6mm時，脫毒苗數(shù)/苗為4，不能得出莖尖越大，脫毒效率越高，C錯誤；

D；根據(jù)表格中數(shù)據(jù)可知；0.3-0.5mm大小的莖尖，脫毒苗數(shù)/苗最多，因此有利于培養(yǎng)脫毒甘薯，但不是抗病毒的特性，D錯誤。

故選AB。三、填空題(共8題，共16分)12、略

【分析】【詳解】

蛋白質(zhì)的分離過程中，仔細(xì)觀察紅色區(qū)帶在洗脫過程中的移動情況。如果色譜柱裝填成功、分離操作正確，能清楚地看到紅色區(qū)帶狹窄、平整、均勻一致地隨著洗脫液緩慢移動；如果紅色區(qū)帶歪曲、散亂、變寬，說明分離效果不好，與凝膠色譜柱的裝填有關(guān)?！窘馕觥考t色區(qū)帶凝膠色譜柱的裝填13、略

【分析】【詳解】

血紅蛋白的提取和分離一般可分為四步：樣品處理、粗分離、純化、純度鑒定。通過樣品處理收集到血紅蛋白溶液，通過粗分離除去小分子雜質(zhì)，通過純化除去相對分子質(zhì)量大的蛋白質(zhì)，判斷純化的蛋白質(zhì)是否達(dá)到要求，常通過SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳進(jìn)行純度鑒定。【解析】純化SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳14、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】包埋法化學(xué)結(jié)合法物理吸附法化學(xué)結(jié)合法物理吸附法包埋法15、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】變性、復(fù)性、和延伸90507216、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】延長17、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】水氣檸檬焦糊水解壓榨法18、略

【解析】①.雜菌②.純凈③.營養(yǎng)和環(huán)境條件19、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】讓豆腐長出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制四、實驗題(共4題，共36分)20、略

【分析】【分析】

1；無菌技術(shù)的主要內(nèi)容：

①對實驗操作的空間；操作者的衣著和手；進(jìn)行清潔和消毒；

②將用于微生物培養(yǎng)的器皿；接種用具和培養(yǎng)基等器具進(jìn)行滅菌；

③為避免周圍環(huán)境中微生物的污染；實驗操作應(yīng)在酒精燈火焰附近進(jìn)行；

④實驗操作時應(yīng)避免已經(jīng)滅菌處理的材料用具與周圍的物品相接觸。

2；微生物常見的接種的方法：

①平板劃線法：將已經(jīng)熔化的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿制成平板；接種，劃線，在恒溫箱里培養(yǎng)。在線的開始部分，微生物往往連在一起生長，隨著線的延伸，菌數(shù)逐漸減少，最后可能形成單個菌落。

②稀釋涂布平板法：將待分離的菌液經(jīng)過大量稀釋后；均勻涂布在培養(yǎng)皿表面，經(jīng)培養(yǎng)后可形成單個菌落。

【詳解】

（1）分析表格可知；1；3組實驗的自變量為是否經(jīng)過消毒處理，結(jié)果中抑菌圈寬度并沒有明顯區(qū)別，因此消毒不會使牛奶中的抗生素減少或消除；3、4組實驗的自變量為鮮牛奶中是否含有抗生素，結(jié)果含抗生素的鮮牛奶中出現(xiàn)了抑菌圈，不含抗生素的鮮牛奶中沒有出現(xiàn)抑菌圈，可得出的結(jié)論為抗生素能夠殺死乳酸菌。第5組的實驗結(jié)果表明，市售的鮮牛奶中出現(xiàn)很大的抑菌圈，乳酸菌不能存活，因此不適合用于制作酸奶。

（2）微生物常見的接種的方法有平板劃線法和稀釋涂布平板法。鑒別培養(yǎng)基中，一般需要加入瓊脂作為凝固劑制成固體培養(yǎng)基，然后觀察所獲單菌落的特征。還要對菌落中的菌種進(jìn)行涂片，并用顯微鏡進(jìn)行進(jìn)一步的觀察和鑒定。因為乳酸會與CaCO3反應(yīng)形成透明圈，透明圈直徑越大，說明乳酸菌產(chǎn)生乳酸能力越強(qiáng)，因此某同學(xué)在配制平板時加入CaCO3可以篩選出高效產(chǎn)生乳酸的菌株。

【點睛】

本題主要考查微生物的培養(yǎng)，解答本題的關(guān)鍵有兩個：一是熟悉微生物培養(yǎng)的相關(guān)知識；二是讀懂表格信息，明白其中的自變量、因變量和無關(guān)變量，并能從中歸納得出實驗結(jié)論?！窘馕觥肯静粫古Ｄ讨械目股販p少或消除抗生素能夠殺死乳酸菌不適合稀釋涂布平板固體顯微鏡乳酸會與反應(yīng)形成透明圈，透明圈直徑越大，產(chǎn)生乳酸能力越強(qiáng)21、略

【分析】【分析】

本題考查微生物的實驗室培養(yǎng)；考生要注意歸納總結(jié)相關(guān)考點，落腳到教材的知識點，才能正確作答。

【詳解】

（1）培養(yǎng)基中加入化合物A的目的是篩選出目的菌株；

（2）分析培養(yǎng)基的配方可知；該培養(yǎng)基由化合物A；磷酸鹽、鎂鹽以及微量元素配制而成，因此化合物A為目的菌提供了碳源和氮源；目的菌是異養(yǎng)需氧微生物，因此在培養(yǎng)過程中應(yīng)該震蕩培養(yǎng)，增加培養(yǎng)液中的溶氧量滿足微生物對氧氣的需求；

（3）獲得純凈“目的菌”的關(guān)鍵是防止外來雜菌入侵；

（4）培養(yǎng)若干天后；培養(yǎng)瓶中化合物A含量減少，接入新的培養(yǎng)液中連續(xù)培養(yǎng)，使“目的菌”的數(shù)量增加；

（5）在轉(zhuǎn)為固體培養(yǎng)基培養(yǎng)時；常采用平板劃線法接種，為保證無菌操作，操作時應(yīng)對接種工具采用灼燒滅菌；

（6）實驗設(shè)計過程應(yīng)遵循對照原則；該實驗還應(yīng)增設(shè)一組不接種的空白培養(yǎng)基作為對照，以證明培養(yǎng)基制備是否被雜菌污染；

（7）實驗結(jié)束后；使用過的培養(yǎng)基應(yīng)該進(jìn)行滅菌處理才能倒掉，防止造成環(huán)境污染。

【點睛】

實驗室中目的菌株的篩選的原理：人為提供有利于目的菌株生長的條件（包括營養(yǎng)、溫度、pH等），同時抑制或阻止其他微生物生長?！窘馕觥磕康木衔顰異養(yǎng)需氧型防止外來雜菌入侵減少增加灼燒不接種的空白培養(yǎng)基證明培養(yǎng)基制備過程中是否被雜菌污染滅菌22、略

【分析】【分析】

題中用瓶裝變質(zhì)老陳醋（脹瓶）；未變質(zhì)老陳醋為實驗材料；經(jīng)過分離、純化、并初步篩選出A1、A2和A3三株疑似的產(chǎn)氣細(xì)菌，進(jìn)一步探究了不同濃度青霉素對A1、A2、A3菌株的抑制作用，表中數(shù)據(jù)所示的清晰區(qū)直徑（抑菌圈）越大，代表該菌種生長受到的抑制作用越強(qiáng)。

【詳解】

（1）為了篩選產(chǎn)氣細(xì)菌；實驗人員設(shè)置了甲；乙、丙三組培養(yǎng)基，甲作為空白對照組，乙接種未變質(zhì)的老陳醋，丙接種等量的變質(zhì)老陳醋，對比乙和丙培養(yǎng)基上的菌落形態(tài)，從丙培養(yǎng)基上分離出和乙培養(yǎng)基形態(tài)不同的菌落，可以從上述培養(yǎng)基中初步篩選疑似產(chǎn)氣細(xì)菌的菌株。

（2）①過程a所得待測培養(yǎng)基中菌落的分布較為均勻；據(jù)此判斷，該過程所采用的接種方法為稀釋涂布平板法。

②區(qū)分菌落種類的依據(jù)是菌落的形態(tài)；大小、隆起程度和顏色等特征；統(tǒng)計菌落種類和數(shù)量時要每隔24h觀察統(tǒng)計一次，直到各類菌落數(shù)目穩(wěn)定，能有效防止因培養(yǎng)時間不足而導(dǎo)致遺漏菌落的種類和數(shù)目；或培養(yǎng)時間太長導(dǎo)致菌落粘連影響計數(shù)、培養(yǎng)基表面干燥脫水影響菌落數(shù)目的統(tǒng)計。

③因為老陳醋中的產(chǎn)氣細(xì)菌是一類能產(chǎn)生過氧化氫酶的細(xì)菌；若有5%的過氧化氫溶液，A1；A2和A3菌株，必要的培養(yǎng)基等實驗器材，可以將A1、A2和A3菌株分別接種到滴有5%的過氧化氫溶液的培養(yǎng)基上，觀察是否產(chǎn)生氣泡，若產(chǎn)生氣泡則為產(chǎn)氣細(xì)菌。

（3）根據(jù)題意和表格信息分析可知，該實驗的目的是探究不同濃度青霉素對A1、A2、A3菌株的抑制作用。在抑制A1方面，5μg·mL-1的青霉素抑菌效果較差，20μg·mL-1的青霉素抑菌效果好；在抑制A3方面，5μg·mL-1和20μg·mL-1青霉素的抑菌效果相差不大?！窘馕觥?1)等量的變質(zhì)老陳醋對比乙和丙培養(yǎng)基上的菌落形態(tài)；從丙培養(yǎng)基上分離出和乙培養(yǎng)基形態(tài)不同的菌落。

(2)稀釋涂布平板法培養(yǎng)基中長出的菌落是均勻分布的遺漏菌落的種類和數(shù)目菌落粘連影響計數(shù)（或培養(yǎng)基表面干燥脫水）將A1；A2和A3菌株分別接種到滴有5%的過氧化氫溶液的培養(yǎng)基上；若產(chǎn)生氣泡則為產(chǎn)氣細(xì)菌。

(3)探究不同濃度青霉素對A1、A2、A3菌株的抑制作用在抑制A1方面，5μg·mL-1的青霉素抑菌效果較差，20μg·mL-1的青霉素抑菌效果好在抑制A3方面，5μg·mL-1和20μg·mL-1青霉素的抑菌效果相差不大23、略

【分析】【試題分析】

本題以“用新鮮蘋果榨取果汁并制作果酒”為載體；考查果酒制作的原理；選擇培養(yǎng)基的選擇作用、接種微生物常用的方法、菌種的保藏方法、果膠酶在果汁加工中的作用的知識，對相關(guān)知識的記憶和綜合應(yīng)用是解題的關(guān)鍵?？忌筛鶕?jù)題意回顧相關(guān)知識，然后解答問題。

（1）榨取的果汁非常渾濁是因為細(xì)胞壁的成分果膠的存在；根據(jù)酶的專一性，應(yīng)用果膠酶處理。

（2）分離酵母菌應(yīng)使用選擇培養(yǎng)基；由于酵母細(xì)胞比較大；不易吸附和結(jié)合，所以適合用包埋法固定化酵母細(xì)胞。若要使這些酵母細(xì)胞能反復(fù)使用，實驗過程中一定要注意不能被雜菌污染。

（3）橙色的重鉻酸鉀在酸性條件下可與酒精發(fā)生化學(xué)反應(yīng)；變成灰綠色，所以可用重鉻酸鉀在酸性條件下來檢測發(fā)酵產(chǎn)物中是否有酒精產(chǎn)生；液體中的酵母菌數(shù)目可用稀釋涂布平板法來估測。

（4）若要長期保持菌種，可以將菌液采用甘油管藏的方法，放在－20℃的環(huán)境中進(jìn)行長久保存?！窘馕觥坑霉z酶處理選擇包埋無菌條件（避免微生物的污染）重鉻酸鉀稀釋涂布平板甘油管藏－20℃五、非選擇題(共1題，共7分)24、略

【分析】【詳解】

試題分析：

（1）由于生產(chǎn)生物柴油的植物油不易揮發(fā)；因此可選用壓榨和萃取方法從油料作物中提取。

（2）植物油由C；H、O三種元素構(gòu)成；可為微生物提供碳源。培養(yǎng)基最適合用高壓蒸汽滅菌法進(jìn)行滅菌。

（3）測定培養(yǎng)液的微生物數(shù)量；宜選用顯微鏡計數(shù)法直接計數(shù)。分離出的脂肪酶要對酶的活性進(jìn)行檢測，以確定其實用價值?？衫霉潭ɑ福ɑ蚬潭ɑ?xì)胞）技術(shù)使脂肪酶得到重復(fù)使用。

（4）通常采用PCR技術(shù)擴(kuò)增目的基因（克隆目的基因）。

考點：本題考查植物有效成分的提取、微生物的培養(yǎng)與應(yīng)用、固定化酶技術(shù)、基因工程的相關(guān)知識，意在考查學(xué)生能理解所學(xué)知識的要點，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力?！窘馕觥竣?壓榨②.萃取③.碳源④.高壓蒸汽滅菌⑤.顯微鏡直接計數(shù)⑥.酶活性（或：酶活力）⑦.固定化酶（或：固定化細(xì)胞）⑧.PCR（或：多聚鏈?zhǔn)椒磻?yīng)，聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)）六、綜合題(共4題，共8分)25、略

【分析】【分析】

1；為了獲得高產(chǎn)β-胡蘿卜素的三孢布拉霉負(fù)菌可通過紫外線照射發(fā)生基因突變；為了篩選高產(chǎn)β-胡蘿卜素的三孢布拉霉負(fù)菌株，需要在加入一定濃度的β-紫羅酮的培養(yǎng)基中進(jìn)行選擇培養(yǎng)。2、鑒定提取的β-胡蘿卜素用紙層析法。

【詳解】

（1）培養(yǎng)基中的葡萄糖為菌體生長提供碳源（碳源和能源）；由于未突變菌不能在含有濃度為10﹣5M的β━紫羅酮的培養(yǎng)基上生長，所以為選出高產(chǎn)突變菌種，還應(yīng)在培養(yǎng)基中添加10﹣5M的β━紫羅酮。玻璃器皿的滅菌常用干熱滅菌。

（2）由題干信息；菌體隨β━胡蘿卜素含量增加從黃色加深至橙紅色，所以進(jìn)行③過程時，應(yīng)選取橙紅色的菌落接種至液體培養(yǎng)基進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)。?

（3）選用石油醚作為胡蘿卜素的萃取劑；選用它的原因是石油醚不與水混溶，沸點較高，適合胡蘿卜素的萃取。?

（5）沒有與標(biāo)準(zhǔn)樣品齊平的色素點不是β一胡蘿卜素；與標(biāo)準(zhǔn)樣品齊平的色素點是β一胡蘿卜素，因此圖乙中色帶Ⅱ為雜質(zhì)帶，色帶Ⅰ為β一胡蘿卜素。

【點睛】

本題考查植物中有效成分的提取的相關(guān)知識，掌握課本上β━胡蘿卜素的提取過程的注意事項，意在考查學(xué)生的識記能力和判斷能力，運用所學(xué)知識綜合分析問題的能力?！窘馕觥?0﹣5M的β━紫羅酮干熱滅菌橙紅色石油醚不與水混溶，沸點較高雜質(zhì)帶26、略

【分析】【分析】

1；植物有效成分的提取的主要方法有蒸餾法、壓榨法和萃取法；具體采用哪種方法要根據(jù)植物原料特點來決定。

2；萃取法提取植物有效