DB510100T 142-2014 成都市星級農(nóng)家樂(鄉(xiāng)村酒店)誠信等級劃分與評定

DB510100/T142—2014成都市星級農(nóng)家樂(鄉(xiāng)村酒店)成都市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布IDB510100/T142—2014 12術(shù)語和定義 13等級劃分 1 1 16等級取消 2附錄A(規(guī)范性附錄)必備條件 3附錄B(規(guī)范性附錄)項(xiàng)目評分 4附錄C(規(guī)范性附錄)等級取消項(xiàng)目 8DB510100/T142—2014本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1-2009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由成都市旅游局提出。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：四川師范大學(xué)旅游與城鄉(xiāng)規(guī)劃研究院、成都市旅游局、成都市標(biāo)準(zhǔn)化研究院。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：劉強(qiáng)、楊齊英、楊健、羅勇、翟宗才、鄧組建、王沖、司嵬、胡平、冉杰、王永紅、李娟、彎楊。1DB510100/T142—2014成都市星級農(nóng)家樂(鄉(xiāng)村酒店)誠信等級劃分與評定1范圍評定、等級取消。誠信注：從這一意義上，其活動(dòng)范圍包括生產(chǎn)、經(jīng)營、服務(wù)、管理等，涉及的相關(guān)方包括員工、顧客、供方、工商、稅務(wù)等，政府機(jī)關(guān)還將面對社會。[ICCO260011-2008,定義3.5]3等級劃分3.1用英文字母A的數(shù)量表示星級農(nóng)家樂(鄉(xiāng)村酒店)誠信等級，A的數(shù)量越多表示誠信等級越高。3.2星級農(nóng)家樂(鄉(xiāng)村酒店)誠信等級標(biāo)志由英文字母A與相關(guān)圖案構(gòu)成。4總則4.1星級農(nóng)家樂(鄉(xiāng)村酒店)的建筑、附屬設(shè)施設(shè)備、服務(wù)項(xiàng)目和運(yùn)行管理應(yīng)符合國家現(xiàn)行的安全、客、員工、行業(yè)、社會。5評定2DB510100/T142—20145.1必備條件確認(rèn)達(dá)標(biāo)后，再進(jìn)入后續(xù)打分程序。5.2評定項(xiàng)目6等級取消在抽查或復(fù)核檢查時(shí)，星級農(nóng)家樂(鄉(xiāng)村酒店)在運(yùn)營中出現(xiàn)附錄C規(guī)定的仟意一項(xiàng)時(shí)，所屬誠信等級將被立即取消，相應(yīng)等級標(biāo)識不再使用。3DB510100/T142—2014(規(guī)范性附錄)必備條件必備條件應(yīng)符合表A.1的規(guī)定。表A.1必備條件序號是否達(dá)標(biāo)1工商營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、消防許可證、稅務(wù)登記證、食品衛(wèi)生許可證等證照齊全2在二年內(nèi)(含申請年度)沒有重大安全質(zhì)量責(zé)任事故，未受到相關(guān)管理部門的行政處罰3經(jīng)營狀況穩(wěn)定，持續(xù)營業(yè)4財(cái)務(wù)制度規(guī)范，無偷稅漏稅行為5具有誠信經(jīng)營承諾書，并建有投訴處理制度6無擅自更改許可證規(guī)定的經(jīng)營項(xiàng)目、范圍的情況7有突發(fā)事件緊急預(yù)案機(jī)制總體是否達(dá)標(biāo)結(jié)論4DB510100/T142—2014(規(guī)范性附錄)項(xiàng)目評分見表B.1。序號各大項(xiàng)總分各分項(xiàng)總分各次分項(xiàng)總分計(jì)分記分欄1誠信基礎(chǔ)誠信機(jī)制建立有主要領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)誠信創(chuàng)建工作3有誠信創(chuàng)建機(jī)構(gòu)(工作委員會)3有誠信實(shí)施方案3建立有誠信管理、培訓(xùn)制度3實(shí)施部門設(shè)置6設(shè)有誠信管理部門3配備誠信管理專職人員3誠信工作落實(shí)年度內(nèi)不少于兩次召開專題會議，研究、部署、檢查誠信建設(shè)6積極參加有關(guān)管理部門組織的相關(guān)會議及活動(dòng)62服務(wù)保障能力服務(wù)設(shè)施2.1.1廚房布局流程合理，衛(wèi)生、清潔，通風(fēng)良好62.1.2生、熟分開，食品材料與非食品材料分開貯存62.1.3防鼠、防蠅、防塵設(shè)施完好，有效32.1.4餐廳布局合理，衛(wèi)生、清潔；桌椅等設(shè)施完好92.1.5廁所設(shè)計(jì)合理，整潔，廁所內(nèi)設(shè)備完好，除臭措施有效32.1.6客房干凈、整潔、明亮；家具完好，用品齊全，防盜性能好6餐飲質(zhì)量2.2.1食品采購制度完善，采購文件(計(jì)劃、清單、合同等)與采購記錄齊全62.2.2食品加工符合相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求，食品添加劑使用和管理符合國家規(guī)定62.2.3有專門印制的菜單，明碼標(biāo)價(jià)32.2.4菜品與菜單內(nèi)容相符32.2.5有2個(gè)以上農(nóng)家風(fēng)味和地方特色的菜品，達(dá)到星級要求35DB510100/T142—2014表B.1(續(xù))序號各大項(xiàng)總分各分項(xiàng)總分各次分項(xiàng)總分計(jì)分記分欄2.2.6餐具、酒具、茶具等各種器具清洗符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)62.2.7潔凈的餐具存放在專用消毒柜內(nèi)，消毒柜正常運(yùn)轉(zhuǎn)6服務(wù)質(zhì)量2.3.1服務(wù)人員著裝規(guī)范、主動(dòng)熱情32.3.2介紹菜品服務(wù)人員業(yè)務(wù)熟練，合理推銷62.3.3接待和咨詢服務(wù)人員，業(yè)務(wù)熟練、快捷而準(zhǔn)確，并能引導(dǎo)顧客理性點(diǎn)餐62.3.4對餐廳的現(xiàn)場清理及時(shí)，做到有序、干凈62.3.5客人點(diǎn)菜到上菜時(shí)間及時(shí)，并能夠及時(shí)提供茶水等服務(wù)62.3.6擺臺規(guī)范，未使用的餐具不超過24小時(shí)重新消毒62.3.7各娛樂設(shè)施使用狀態(tài)良好，有專人管理62.3.8客房和衛(wèi)生間每天全面清潔整理一次，床上用品一日(一客)一換，整潔、高效，用品齊全62.3.9顧客消費(fèi)后結(jié)賬及時(shí)，主動(dòng)提供消費(fèi)清單及發(fā)票32.3.10有2種以上的結(jié)賬方式3人員管理2.4.1各部門設(shè)置合理，人員分工明確，有全員培訓(xùn)計(jì)劃和記錄32.4.2管理者個(gè)人形象好，儀表端莊，談吐誠實(shí)32.4.3管理者與員工相處融洽；關(guān)心員工的工作、生活、成長；公平處理和安排工作；重承諾。62.4.4管理者熟悉農(nóng)家樂(鄉(xiāng)村酒店)的業(yè)務(wù)知識、政策法規(guī)、行業(yè)行規(guī)，服務(wù)意識強(qiáng)32.4.5管理者積極參加有關(guān)部門組織的活動(dòng)和行業(yè)交流活動(dòng)32.4.6人員符合崗位資格要求，有從業(yè)資質(zhì)要求的應(yīng)持證上崗，并有健康證，建立職工健康檔案62.4.7各部門員工熟悉服務(wù)項(xiàng)目、營業(yè)時(shí)間、基本特色32.4.8各部門員工掌握投訴接待和處理程序3特色項(xiàng)目2.5.1提供農(nóng)事體驗(yàn)活動(dòng)(如摘水果、垂釣等)62.5.2有農(nóng)家趣事活動(dòng)(如包粽子、打年糕等)62.5.3有供游客游玩的旅游景觀62.5.4提供文印服務(wù)(打字、復(fù)印、傳真)、上網(wǎng)服務(wù)36DB510100/T142—2014表B.1(續(xù))序號項(xiàng)目各大項(xiàng)總分各分項(xiàng)總分各次分項(xiàng)總分計(jì)分記分欄2.6合同履約2.6.12年內(nèi)沒有拖欠供貨商貸款記錄62.6.2接受的顧客預(yù)訂沒有出現(xiàn)違約行為63社會責(zé)任3.1勞資關(guān)系3.1.1企業(yè)按規(guī)定與所有員工簽訂合法勞動(dòng)合同63.1.2按時(shí)足額支付員工工資33.1.3為員工購買基本保險(xiǎn)33.2安全生產(chǎn)經(jīng)營用房、場地?zé)o安全隱患，易發(fā)生危險(xiǎn)的設(shè)施、地段標(biāo)有明顯的警示標(biāo)志，3.2.1防護(hù)措施齊全、有效。6按照國家有關(guān)規(guī)定配置消防設(shè)施和器材、設(shè)置消防安全標(biāo)識，所有消防通道3.2.2暢通33.2.3消防設(shè)施和器材有專人負(fù)責(zé)，定期檢查呵和維護(hù)保養(yǎng)記錄3主要從業(yè)人員經(jīng)過消防、衛(wèi)生、治安等安全知識培訓(xùn)，掌握安全設(shè)備使用的3.2.4基本技能。3主要從業(yè)人員具有在緊急情況下疏散游客、電話報(bào)警、快速救援等的知識和3.2.5技能3有突發(fā)事件(突發(fā)事件應(yīng)包括火災(zāi)、自然災(zāi)害、飯店建筑物和設(shè)備設(shè)施事故、3.2.6公共衛(wèi)生和傷亡事件、社會治安事件等)處置的應(yīng)急預(yù)案，有年度實(shí)施計(jì)劃，并定期演練63.3環(huán)境保護(hù)9有符合衛(wèi)生要求的泔水收集設(shè)備、油水分離器和系統(tǒng)的污水處理措施，污水3.3.1排放符合環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)33.3.2廚房有符合國家規(guī)定的通風(fēng)排煙、油煙凈化等設(shè)施33.3.3垃圾集中、分散處理、環(huán)保衛(wèi)生3訴訟糾紛63年內(nèi)沒有發(fā)生訴訟事件以及游客有效投訴行為63.5納稅記錄6每年按時(shí)足額繳納稅金，無偷稅、漏稅行6每年投入資金參與公共福利、社會援助、社會治安、慈善或社團(tuán)活動(dòng)1次及以上37DB510100/T142—2014表B.1(續(xù))序號各大項(xiàng)總分各分項(xiàng)總分各次分項(xiàng)總分計(jì)分記分欄4社會形象4.1法定代表人、投資人、經(jīng)營管理者個(gè)人征信記錄64.1.1法定代表人、投資人個(gè)人征信記錄良好34.1.2經(jīng)營管理人員信用良好34.2獲得政府部門、行業(yè)組織獎(jiǎng)懲情況；輿論監(jiān)督和媒體宣傳或曝光情況4.2.1獲得表彰6近1年內(nèi)獲得省級表彰6近1年內(nèi)獲得市級表彰3近1年內(nèi)獲得行業(yè)表彰34.2.2誠信建設(shè)成效突出，先進(jìn)事跡、典型案例獲媒體報(bào)道34.2.3自覺遵守農(nóng)家樂誠信公約，加入誠信聯(lián)盟，與相關(guān)部門簽訂誠信經(jīng)營承諾書34.2.4游客滿意度調(diào)查達(dá)85%以上34.3投訴處理94.3.1有