2024年魯科版選修1生物下冊(cè)階段測(cè)試試卷含答案

…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請(qǐng)※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁(yè)，總=sectionpages22頁(yè)第=page11頁(yè)，總=sectionpages11頁(yè)2024年魯科版選修1生物下冊(cè)階段測(cè)試試卷含答案考試試卷考試范圍：全部知識(shí)點(diǎn)；考試時(shí)間：120分鐘學(xué)校：______姓名：______班級(jí)：______考號(hào)：______總分欄題號(hào)一二三四五六總分得分評(píng)卷人得分一、選擇題(共8題，共16分)1、下圖裝置可用于生物技術(shù)實(shí)踐的相關(guān)實(shí)驗(yàn)；有關(guān)敘述不正確的是（）

A.兩種裝置都可先用于果酒的制作，后用于果醋的制作B.利用裝置甲制作腐乳時(shí)，添加料酒、香辛料和鹽，均可以抑制雜菌的生長(zhǎng)C.果酒和果醋發(fā)酵的菌種不同，但代謝類型相同D.裝置乙的排氣口通過(guò)一個(gè)長(zhǎng)而彎曲的膠管，可防止空氣中微生物的污染2、下列關(guān)于酵母菌的相關(guān)實(shí)驗(yàn)的描述，正確的是（）。實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)名稱相關(guān)描述①果酒的制作發(fā)酵液中加入酸性重鉻酸鉀，出現(xiàn)灰綠色，則有酒精產(chǎn)生②酵母菌種群數(shù)量變化血細(xì)胞計(jì)數(shù)板在顯微鏡下觀察計(jì)數(shù)之前要靜置片刻③探究酵母菌的呼吸方式控制的無(wú)關(guān)變量有溫度、培養(yǎng)液濃度、有無(wú)O2等④酵母菌的純培養(yǎng)配制培養(yǎng)基、倒平板、接種需要在酒精燈火焰旁進(jìn)行

A.實(shí)驗(yàn)①B.實(shí)驗(yàn)②C.實(shí)驗(yàn)③D.實(shí)驗(yàn)④3、青霉素?；改軐?duì)青霉素進(jìn)行加工；是抗生素生產(chǎn)的關(guān)鍵酶。研究人員利用轉(zhuǎn)基因枯草桿菌生產(chǎn)該酶，構(gòu)建的重組質(zhì)粒見(jiàn)左圖，對(duì)培養(yǎng)基成分進(jìn)行優(yōu)化的實(shí)驗(yàn)結(jié)果見(jiàn)右圖。下列說(shuō)法正確的是。

A.需要用限制酶ECORⅠ、ECORⅤ、SmaⅡ處理青霉素?；富駼.為避免菌體增殖過(guò)程中的質(zhì)粒丟失，可在培養(yǎng)基中添加氨芐青霉素C.通用培養(yǎng)基成分應(yīng)該包括碳源、氮源、水、無(wú)機(jī)鹽和動(dòng)物血清D.為保證最優(yōu)生產(chǎn)效果，可選擇葡萄糖和淀粉作為培養(yǎng)基的混合碳源4、研究人員以蘋(píng)果為原料，先接種酵母菌，發(fā)酵96小時(shí)再接種老陳醋的醋醅（含醋酸菌）進(jìn)行發(fā)酵，釀造蘋(píng)果醋。如圖為發(fā)酵液中酒精含量和總酸含量隨發(fā)酵時(shí)間變化的曲線。下列相關(guān)分析不正確的是（）

A.發(fā)酵0～24小時(shí)酵母菌進(jìn)行了有氧呼吸B.24小時(shí)后隨著發(fā)酵時(shí)間延長(zhǎng)pH逐漸下降C.96小時(shí)后發(fā)酵溫度應(yīng)適度升高調(diào)整D.發(fā)酵過(guò)程中有機(jī)物的能量全部留在發(fā)酵產(chǎn)品中5、如圖為某工廠利用毛霉菌種生產(chǎn)腐乳過(guò)程中形成的毛豆腐；下列相關(guān)敘述正確的是（）

A.豆腐塊之間相互交錯(cuò)的“白毛”不有利于毛霉吸收外界營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)B.豆腐長(zhǎng)“白毛”所需要的溫度與果酒果醋生產(chǎn)時(shí)的溫度不同C.豆腐中的蛋白質(zhì)進(jìn)入毛霉細(xì)胞后水解成多肽和氨基酸D.豆腐塊表面形成的致密菌皮有利于毛霉進(jìn)行無(wú)氧發(fā)酵6、為了使測(cè)定亞硝酸鹽含量的準(zhǔn)確性提高，關(guān)鍵的是（）A.樣品處理B.標(biāo)準(zhǔn)顯色液的制備C.比色D.泡菜的選擇7、下列有關(guān)腐乳和泡菜制作的敘述，正確的是（）A.選用市售豆腐來(lái)制作腐乳有時(shí)難以成功，可能是由于含水量過(guò)高B.制作腐乳時(shí)，越接近瓶口放鹽越少是為了防止雜菌污染C.泡菜制作過(guò)程中易形成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽有致癌作用D.泡菜壇內(nèi)有時(shí)會(huì)長(zhǎng)出一層白膜，這層白膜是乳酸菌大量增殖形成的8、以二倍體蘭花花藥為外植體，經(jīng)植物組織培養(yǎng)過(guò)程獲得蘭花植株，下列相關(guān)敘述不正確的是（）

A.為防止雜菌污染，①②③過(guò)程要進(jìn)行嚴(yán)格的無(wú)菌操作B.②過(guò)程需在培養(yǎng)基中添加植物激素或植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑以誘導(dǎo)脫分化C.該育種過(guò)程體現(xiàn)了植物細(xì)胞的全能性D.③再分化得到的試管苗，經(jīng)過(guò)④發(fā)育成的植株均為純合二倍體評(píng)卷人得分二、多選題(共6題，共12分)9、下列關(guān)于加酶洗衣粉的敘述，錯(cuò)誤的是A.洗衣粉中添加的酶通常是由微生物發(fā)酵生產(chǎn)而來(lái)B.洗衣粉中的蛋白酶通常會(huì)將添加的其他酶迅速分解C.在50℃熱水中用加酶洗衣粉洗衣時(shí)，其中的酶會(huì)迅速失活D.加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存，不會(huì)影響其中酶的活性10、某同學(xué)設(shè)計(jì)了圖示的發(fā)酵裝置；下列有關(guān)敘述正確的是()

A.該裝置可阻止空氣進(jìn)入，用于果酒發(fā)酵B.該裝置便于果酒發(fā)酵中產(chǎn)生的氣體排出C.去除彎管中的水，該裝置可滿足果醋發(fā)酵時(shí)底層發(fā)酵液中大量醋酸菌的呼吸D.去除彎管中的水后，該裝置與巴斯德的鵝頸瓶作用相似11、日前微信傳言手機(jī)屏幕細(xì)菌比馬桶按鈕上的多。兩個(gè)興趣小組分別展開(kāi)如下圖的實(shí)驗(yàn)過(guò)程。下列分析正確的是。

A.通過(guò)觀察菌落的形態(tài)、大小，可知手機(jī)屏幕和馬桶按鈕上都存在多種微生物B.以上兩組實(shí)驗(yàn)在接種過(guò)程中均需要用到酒精燈、接種環(huán)等C.兩組實(shí)驗(yàn)操作均正確且完全一致，但結(jié)果截然不同，原因可能是取樣部位不同D.該實(shí)驗(yàn)對(duì)照組可以設(shè)置為取相同培養(yǎng)基接種等量無(wú)菌水進(jìn)行培養(yǎng)12、啤酒是以麥芽汁為原料，經(jīng)釀酒酵母發(fā)酵制得。傳統(tǒng)啤酒釀造過(guò)程中，發(fā)酵在敞開(kāi)式發(fā)酵池中進(jìn)行，麥芽汁中接入酵母后通入大量無(wú)菌空氣，之后會(huì)產(chǎn)生大量氣體翻騰逸出，在麥芽汁表面形成25～30cm厚的氣泡層（泡蓋），然后停止通氣，進(jìn)入靜止發(fā)酵階段。一段時(shí)間后可得啤酒。下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）A.用赤霉素溶液浸泡大麥種子可以有效促進(jìn)α-淀粉酶合成，增加麥芽汁中可發(fā)酵糖的含量B.可將釀酒酵母接種到試管固體斜面培養(yǎng)基后立即放入4℃冰箱中臨時(shí)保藏菌種C.泡蓋的形成是由于酵母菌有氧呼吸產(chǎn)生CO2，能將麥芽汁與空氣隔絕D.麥芽汁僅能為釀酒酵母的發(fā)酵過(guò)程提供碳源和水13、某同學(xué)設(shè)計(jì)了如圖所示的果酒和果醋發(fā)酵裝置；下列有關(guān)敘述正確的是。

A.進(jìn)行果醋和果酒發(fā)酵的最適溫度相同B.該裝置既可阻止空氣進(jìn)入，也便于發(fā)酵產(chǎn)生的氣體排出C.去除彎管中的水，該裝置即可滿足果醋發(fā)酵時(shí)底層發(fā)酵液中大量醋酸菌的呼吸D.發(fā)酵過(guò)程中，發(fā)酵液的pH逐漸降低，密度逐漸下降14、我國(guó)制作泡菜歷史悠久?！吨叙佷洝分杏涊d：“泡菜之水，用花椒和鹽煮沸，加燒酒少許。如有霉花，加燒酒少許。壇沿外水須隔日一換，勿令其干。”下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）A.“泡菜之水，用花椒和鹽煮沸”的目的是徹底滅菌B.“霉花”主要由酵母菌繁殖形成，酵母菌往往來(lái)自蔬菜C.“壇沿外水須隔日-換，勿令其干”的目的是保證壇內(nèi)適宜濕度D.制作泡菜的時(shí)間越長(zhǎng)，亞硝酸鹽的含量越高評(píng)卷人得分三、填空題(共5題，共10分)15、紅細(xì)胞的洗滌。

洗滌次數(shù)、離心速度與離心時(shí)間十分重要。洗滌次數(shù)過(guò)少，無(wú)法除去________；離心速度過(guò)高和時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)使________等一同沉淀，達(dá)不到分離的效果，影響后續(xù)血紅蛋白的提取純度。16、萃取過(guò)程應(yīng)該避免明火加熱，采用______________加熱，這是因?yàn)橛袡C(jī)溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱容易引起燃燒、爆炸。為了防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)，還要在加熱瓶口安裝_____________裝置。17、胡蘿卜素是_________________結(jié)晶，化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于乙醚等___________________。胡蘿卜等蔬菜是提取天然_______________的原料，工業(yè)生產(chǎn)上，提取天然β-胡蘿卜素的方法主要有三種，一是從____________提取，二是從大面積養(yǎng)殖的__________中獲得，三是利用________________的發(fā)酵生產(chǎn)。18、水蒸氣蒸餾后，錐形瓶中將收集到乳白色的乳濁液，這是玫瑰精油與____________的混合物。這時(shí)只需要向乳化液中加入___________，增加鹽的濃度，就會(huì)出現(xiàn)明顯的分層。然后用__________將這兩層分開(kāi)。分離的油層還會(huì)含有一定的水分，一般加入一些_______吸水，放置過(guò)夜，再_____除去固體硫酸鈉就要可以得到玫瑰油了。19、默寫(xiě)：制作果酒和果醋實(shí)驗(yàn)流程示意圖_________評(píng)卷人得分四、實(shí)驗(yàn)題(共4題，共32分)20、青霉素?；?；又稱為青霉素酰胺酶或青霉素氨基水解酶。該酶主要從大腸埃希菌胞內(nèi)酶和巨大芽孢桿菌胞外酶中獲得，該酶已大規(guī)模應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)頭孢類抗生素。某制藥廠致力開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，生產(chǎn)頭孢類抗生素藥物。欲通過(guò)人工誘變的方法獲得高產(chǎn)青霉素?；傅奈⑸?，制備并固定化青霉素?；浮８鶕?jù)相關(guān)信息回答問(wèn)題：

（1）在獲得髙產(chǎn)青霉素?；傅奈⑸飼r(shí)，從理論上分析選擇對(duì)______進(jìn)行誘變處理后，篩選出的髙產(chǎn)菌株更有利于生產(chǎn)，原因是______；而菌體可以繼續(xù)進(jìn)行發(fā)酵培養(yǎng)。

（2）在研究中發(fā)現(xiàn)，髙產(chǎn)菌株會(huì)產(chǎn)生多種分子量不同的酶，且均不會(huì)被RNA酶降解。在分離純化青霉素酰化酶時(shí)，適合采用______法；之后需要對(duì)其純度進(jìn)一步鑒定，使用最多的方法是______。

（3）除顯微鏡直接計(jì)數(shù)法外，還常用______法進(jìn)行活菌計(jì)數(shù)，其原理是______。為防止人員感染和污染環(huán)境，實(shí)驗(yàn)人員離開(kāi)實(shí)驗(yàn)室時(shí)，一定要做的事情是______。21、臨床使用抗生素前；有時(shí)需要做細(xì)菌耐藥實(shí)驗(yàn)。試驗(yàn)時(shí)，首先要從病人身上獲取少量樣本，然后按照一定的實(shí)驗(yàn)步驟操作，以確定某致病菌對(duì)不同抗生素的敏感性?；卮鹣铝袉?wèn)題：

（1）為了從樣本中獲取致病菌單菌落，可用_______法或_______法將樣本接種于固體培養(yǎng)基表面；經(jīng)過(guò)選擇培養(yǎng)；鑒別等步驟獲得。

（2）取該單菌落適當(dāng)稀釋，用______法接種于固體培養(yǎng)基表面；而在37℃培養(yǎng)箱中培養(yǎng)24h，使其均勻生長(zhǎng)，布滿平板。

（3）為了檢測(cè)該致病菌對(duì)于抗生素的敏感性，將分別含有A、B、C、D四種抗生素的濾紙片均勻置于該平板上的不同位置，培養(yǎng)一段時(shí)間后，含A的濾紙片周圍出現(xiàn)透明圈，說(shuō)明該致病菌對(duì)抗生素A______；含B的濾紙片周圍沒(méi)有出現(xiàn)透明圈，說(shuō)明該病菌對(duì)抗生素B______；含C的濾紙片周圍的透明圈比含A的小，說(shuō)明_______；含D的濾紙片周圍的透明圈也比含A的小，且透明圈中出現(xiàn)了一個(gè)菌落，在排除雜菌污染的情況下，此菌落很可能是抗生素D的_______。

（4）根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)結(jié)果，為達(dá)到抗菌目的，最好應(yīng)選用抗生素_______。22、如圖為果酒與果醋發(fā)酵裝置示意圖；請(qǐng)據(jù)圖回答：

（1）釀造葡萄酒時(shí)；在葡萄榨汁前，葡萄要先進(jìn)行________再除去枝梗，可以避免除去枝梗時(shí)引起葡萄破損，增加被雜菌污染的機(jī)會(huì)。

（2）將發(fā)酵裝置放在18～25℃環(huán)境中，每天擰開(kāi)氣閥b多次；排出發(fā)酵過(guò)程產(chǎn)生的大量________。裝置中d處設(shè)計(jì)成彎曲形狀的目的是____________________________________________。

（3）10天之后；利用酸性條件下的________對(duì)從出料口c取樣的物質(zhì)進(jìn)行檢驗(yàn)，若樣液變?yōu)開(kāi)_______色，說(shuō)明產(chǎn)生了酒精。

（4）產(chǎn)生酒精后，若在發(fā)酵液中加入醋酸菌，然后將裝置放在________環(huán)境中，適時(shí)打開(kāi)______向發(fā)酵液中充氣，原因是______________________________________________。23、下圖表示血紅蛋白的提取和分離實(shí)驗(yàn)的部分實(shí)驗(yàn)裝置；回答下列問(wèn)題：

（1）左裝置中A是_______________．B是__________，該裝置用于__________，目的是_________。

（2）右圖分離蛋白質(zhì)的方法叫做_______，該方法依據(jù)的原理是_______，待______時(shí)；用試管收集流出液，每管收集5mL，連續(xù)收集。

（3）若發(fā)現(xiàn)I中有氣泡，則需_________。評(píng)卷人得分五、非選擇題(共2題，共10分)24、【生物——選修1:生物技術(shù)實(shí)踐】請(qǐng)回答下面與微生物的培養(yǎng)與應(yīng)用有關(guān)的問(wèn)題：

（1）在微生物培養(yǎng)過(guò)程中；獲得純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵是__________________；對(duì)玻璃器皿的滅菌方法為_(kāi)_________________。

（2）微生物常用的接種方法有2種；但只有_____________方法可用于微生物的計(jì)數(shù)，運(yùn)用該方法計(jì)數(shù)的結(jié)果往往比實(shí)際結(jié)果__________________。

（3）農(nóng)作物秸稈中含有大量的纖維素，利用微生物可以將纖維素轉(zhuǎn)化為酒精以供人類所需。將纖維素轉(zhuǎn)化為酒精需要先將纖維素轉(zhuǎn)化為葡萄糖，將纖維素轉(zhuǎn)化為葡萄糖的酶是一種復(fù)合酶，它包括C1酶；___________；將葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精的微生物是______________。

（4）下表是分離某種微生物的培養(yǎng)基配方：

。成分。

MgS04

葡萄糖。

X物質(zhì)。

水。

瓊脂。

用量。

5g

10g

7g

lOOOmL

20g

表中X物質(zhì)最可能為_(kāi)_____________(碳源、氮源、無(wú)機(jī)鹽）；培養(yǎng)基中添加瓊脂的作用是______________。25、測(cè)定水樣是否符合飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；常用濾膜法測(cè)定大腸桿菌的數(shù)目。流程如圖所示，濾膜法的大致流程：用濾膜過(guò)濾待測(cè)水樣→水樣中的細(xì)菌留在濾膜上→將濾膜轉(zhuǎn)移到伊紅美藍(lán)的培養(yǎng)基(EMB培養(yǎng)基)上培養(yǎng)→統(tǒng)計(jì)菌落數(shù)目。據(jù)圖回答問(wèn)題：

(1)過(guò)濾待測(cè)水樣需要用到濾杯；濾膜和濾瓶；其中需要進(jìn)行滅菌處理的是___________。與過(guò)濾有關(guān)的操作都要在_______________旁進(jìn)行。

(2)將完成過(guò)濾之后的濾膜緊貼在EMB培養(yǎng)基上；這屬于微生物培養(yǎng)中的_________操作。從物理狀態(tài)角度分析，EMB培養(yǎng)基屬于___________培養(yǎng)基。

(3)某生物興趣小組的某同學(xué)嘗試按照上述方法進(jìn)行測(cè)定；無(wú)菌操作下將10ml待測(cè)水樣加入到90ml無(wú)菌水中，稀釋后的菌液通過(guò)濾膜法測(cè)得EMB培養(yǎng)基上的菌落數(shù)平均為124，黑色菌落數(shù)平均為31，則推測(cè)1升待測(cè)水樣中的大腸桿菌數(shù)目為_(kāi)_______個(gè)。

(4)該同學(xué)進(jìn)一步思考，利用濾膜法也可能用于測(cè)定待測(cè)水樣中其他微生物的數(shù)目。他取了兩份水樣，一份待測(cè)水樣來(lái)自變酸的果酒，從中檢測(cè)到兩種微生物，它們?cè)诮Y(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是____________________________。另一份來(lái)自明德中學(xué)屈子湖，若要通過(guò)測(cè)量藍(lán)藻的數(shù)目來(lái)研究水華，應(yīng)更換上述過(guò)濾裝置中的濾膜，選擇孔徑________(填“更小”或“不變”或“更大”)的濾膜，而培養(yǎng)基配方中則必需添加_____________________(水、無(wú)機(jī)鹽、碳源、氮源)。評(píng)卷人得分六、綜合題(共2題，共20分)26、納豆是一種大豆經(jīng)納豆桿菌發(fā)酵而成的健康食品。納豆桿菌能分泌納豆激酶等物質(zhì)。納豆激酶能夠水解血栓中水不溶性的纖維蛋白；所以具有溶解血栓的作用。提純納豆激酶可用于制備藥物。為提取純化納豆激酶，可進(jìn)行下列實(shí)驗(yàn)：

（1）接種具有________________（“高纖維蛋白表達(dá)活性”或“高纖維蛋白水解活性”）的菌落到液體發(fā)酵培養(yǎng)基。37℃；搖床振蕩，發(fā)酵3天。

（2）收集發(fā)酵液，離心，分層，取_____________（“上清液”或“沉淀物”）作為提取納豆激酶的材料。

（3）透析法分離：將上述離心所得樣品裝入透析袋，置于25mmo/L磷酸鹽緩沖液中透析，以便達(dá)到_______________________的目的。

（4）凝膠色譜法（凝膠是一些微小的多孔球體，大多數(shù)是由_____________化合物構(gòu)成的，如葡聚糖或瓊脂糖）純化：將透析液進(jìn)行柱層析，用磷酸鹽緩沖液進(jìn)行洗脫，試管連續(xù)收集。用此法分離蛋白質(zhì)時(shí)，對(duì)分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì)_______（“先”或“后”）從層析柱中洗脫出來(lái)。

（5）SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳鑒定純度：此過(guò)程中分子的遷移速度取決于_____________。

（6）裝填凝膠柱，不得有氣泡的存在，原因是氣泡的存在會(huì)____________，降低分離效果。27、紅細(xì)胞含有大量血紅蛋白，紅細(xì)胞的機(jī)能主要是由血紅蛋白完成的，血紅蛋白的主要功能是攜帶O2和CO2。我們可以選用豬；牛、羊或其他哺乳動(dòng)物的血液進(jìn)行實(shí)驗(yàn)；來(lái)提取和分離血紅蛋白。

（1）實(shí)驗(yàn)前取新鮮血液，要在采血器中預(yù)先加入檸檬酸鈉，取血回來(lái)，馬上進(jìn)行破碎離心，收集血紅蛋白溶液。加入檸檬酸鈉的目的是_____________。

（2）在對(duì)樣品進(jìn)行處理時(shí)，主要包括_____________、血紅蛋白的釋放；對(duì)樣品進(jìn)行粗分離時(shí)主要包括：分離血紅蛋白溶液、透析等步驟。其中透析技術(shù)的原理是__________________________________________________。

（3）同學(xué)甲利用瓊脂糖凝膠電泳技術(shù)，將得到的蛋白質(zhì)進(jìn)行分離，在電泳過(guò)程中，影響蛋白質(zhì)遷移速度的因素包括蛋白質(zhì)分子的_____________以及分子的形狀等；而加入SDS的作用是___________________，使蛋白質(zhì)的遷移率只取決于分子大小。參考答案一、選擇題(共8題，共16分)1、C【分析】裝置甲密封時(shí)可用于果酒制作，但要定時(shí)旋轉(zhuǎn)瓶蓋以放出產(chǎn)生的CO2氣體；如果適時(shí)適量通入無(wú)菌空氣；則也可用于制作果醋。裝置乙的充氣口關(guān)閉時(shí)可用于果酒制作，充氣口打開(kāi)時(shí)可用于果醋制作。釀酒完成后通氣可繼續(xù)釀醋，乙醇氧化為乙酸，故A項(xiàng)正確；制作腐乳時(shí)，添加料酒；香辛料和鹽，均可以抑制雜菌的生長(zhǎng)，B項(xiàng)正確；果酒的發(fā)酵菌種是酵母菌，其代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型，果醋的發(fā)酵菌種是醋酸菌，其代謝類型是異養(yǎng)需氧型，C項(xiàng)錯(cuò)誤；為防止空氣中微生物的污染，排氣口可連接一個(gè)長(zhǎng)而彎曲的膠管，D項(xiàng)正確。

【點(diǎn)睛】

本題考查果酒和果醋的知識(shí)、腐乳的制作，要求考生識(shí)記參與果酒、果醋和腐乳制作的微生物的種類及代謝類型，掌握果酒、果醋和腐乳制作的原理，能結(jié)合所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確判斷各選項(xiàng)。2、B【分析】【分析】

1；制備培養(yǎng)基的步驟：計(jì)算、稱量、溶化、(調(diào)節(jié)pH)、滅菌、倒平板。

2；探究酵母菌種群數(shù)量的變化實(shí)驗(yàn)中；實(shí)驗(yàn)流程為：

（1）酵母菌培養(yǎng)（液體培養(yǎng)基；無(wú)菌條件）；

（2）振蕩培養(yǎng)基（酵母菌均勻分布于培養(yǎng)基中）；

（3）觀察并計(jì)數(shù)（對(duì)于壓在方格邊上的酵母菌；只計(jì)數(shù)相鄰兩邊及其頂點(diǎn)的個(gè)體）。

【詳解】

①葡萄糖也能使酸性重鉻酸鉀溶液由橙色變成灰綠色；因此發(fā)酵液中加入酸性重鉻酸鉀后溶液變成灰綠色，不能說(shuō)明有酒精產(chǎn)生，①錯(cuò)誤；

②計(jì)數(shù)板在顯微鏡下觀察計(jì)數(shù)之前要靜置片刻；待酵母菌沉降到計(jì)數(shù)室底部，再在顯微鏡觀察；計(jì)數(shù)，②正確；

③酵母菌的呼吸類型為兼性厭氧型，探究酵母菌的呼吸方式，有無(wú)O2是自變量；③錯(cuò)誤；

④酒精燈火焰附近是無(wú)菌區(qū)域；倒平板和接種在酒精燈火焰旁進(jìn)行，由于需對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌，因此配制培養(yǎng)基時(shí)不需要在酒精燈火焰旁進(jìn)行，④錯(cuò)誤。

綜上所述ACD錯(cuò)誤；B正確。

故選B。3、D【分析】【分析】

據(jù)圖分析；ECORⅠ會(huì)切割啟動(dòng)子，ECORⅤ和SmaⅡ切割目的基因兩端，因此獲得目的基因不可使用ECORⅠ；根據(jù)柱狀圖顯示，和通用培養(yǎng)基相比，利用葡萄糖做碳源的培養(yǎng)基可顯著提高青霉素?；富钚?，利用淀粉作碳源則可顯著提高培養(yǎng)后的細(xì)菌數(shù)目，據(jù)此分析。

【詳解】

A.ECORⅠ會(huì)破壞啟動(dòng)子；故不能用限制酶ECORⅠ處理青霉素?；富?，A錯(cuò)誤；

B.為避免菌體增殖過(guò)程中的質(zhì)粒丟失；需要進(jìn)行篩選，可在培養(yǎng)基中添加適宜濃度的四環(huán)素，B錯(cuò)誤；

C.微生物通用培養(yǎng)基成分不包括動(dòng)物血清；C錯(cuò)誤；

D.據(jù)圖分析；選擇葡萄糖作培養(yǎng)基有利于提高青霉素?；富钚裕x擇淀粉作為培養(yǎng)基有利于增加轉(zhuǎn)基因枯草桿菌的數(shù)量，選擇葡萄糖和淀粉作為培養(yǎng)基的混合碳源可兼顧兩者，D正確。

【點(diǎn)睛】

本題要求學(xué)生能夠理解并分析和運(yùn)用數(shù)據(jù)圖表，意在考查學(xué)生的判斷和推理能力，在分析此類材料時(shí)，要善于抓住題干所要解決的核心問(wèn)題。4、D【分析】【分析】

1、依圖可知，接種酵母菌前24h無(wú)酒精產(chǎn)生，釀母菌進(jìn)行有氧呼吸增加其數(shù)量。釀酒過(guò)程中，酵母菌進(jìn)行無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精和CO2。

2；后期接種醋酸菌進(jìn)行醋酸發(fā)酵；醋酸菌進(jìn)行有氧呼吸產(chǎn)生醋酸。

【詳解】

A；發(fā)酵0～24小時(shí)沒(méi)有酒精產(chǎn)生；說(shuō)明酵母菌進(jìn)行了有氧呼吸，A正確；

B；24小時(shí)后隨著發(fā)酵時(shí)間延長(zhǎng)；總酸含量逐漸上升，pH逐漸下降，B正確；

C；醋酸發(fā)酵的最適溫度是30℃～35℃；酒精發(fā)酵的最適溫度18℃～25℃，故由產(chǎn)酒到產(chǎn)醋應(yīng)適度升高溫度，C正確；

D；發(fā)酵過(guò)程中有機(jī)物作為呼吸底物釋放的能量；部分以熱能散失，部分轉(zhuǎn)化為ATP中活躍的化學(xué)能，還有部分留在發(fā)酵產(chǎn)品中，D錯(cuò)誤。

故選D。5、B【分析】【分析】

參與腐乳制作的微生物主要是毛霉；其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。腐乳制作的原理：毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪分解成甘油和脂肪酸。

【詳解】

A；豆腐塊表面長(zhǎng)出相互交錯(cuò)的“白毛”（毛霉的匍匐菌絲）有利于毛霉吸收外界營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；A錯(cuò)誤；

B；豆腐長(zhǎng)“白毛”是毛霉；培養(yǎng)溫度一般是15℃-18℃，果酒發(fā)酵溫度一般是18℃-25℃，醋酸菌最適宜的生長(zhǎng)溫度為30-35℃，B正確；

C；毛霉細(xì)胞分泌蛋白酶到細(xì)胞外；水解豆腐中的蛋白質(zhì)成多肽和氨基酸，C錯(cuò)誤；

D；豆腐塊表面形成的致密菌皮有利于毛霉進(jìn)行有氧發(fā)酵；D錯(cuò)誤。

故選B。

【點(diǎn)睛】6、B【分析】【詳解】

試題分析：亞硝酸鹽含量是通過(guò)與標(biāo)準(zhǔn)顯色液進(jìn)行目測(cè)比較而估算出的；所以只有標(biāo)準(zhǔn)顯色液制備標(biāo)準(zhǔn)才能比較出正確的結(jié)果。故選B

考點(diǎn)：本題主要考查對(duì)亞硝酸鹽含量測(cè)定原理的理解。

點(diǎn)評(píng)：本題意在考查考生的理解能力，屬于容易題。7、A【分析】【分析】

1；參與腐乳制作的微生物主要是毛霉；其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。腐乳制作的原理：毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪分解成甘油和脂肪酸。

2；泡菜制作的原理：泡菜的制作離不開(kāi)乳酸菌。在無(wú)氧條件下；乳酸菌將葡萄糖分解成乳酸。

3、測(cè)定亞硝酸鹽含量的原理：在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N1萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料。將顯色反應(yīng)后的樣品與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)液進(jìn)行目測(cè)對(duì)比；可以大致估算出亞硝酸鹽的含量。

【詳解】

A；選用市售豆腐來(lái)制作腐乳往往難以成功；可能是由于含水量過(guò)高，導(dǎo)致腐乳難以成形，A正確；

B；制作腐乳時(shí)；越接近瓶口放鹽越多是為了防止空氣中的雜菌污染，B錯(cuò)誤；

C；泡菜制作過(guò)程產(chǎn)生的亞硝酸鹽有可能轉(zhuǎn)化為亞硝胺；亞硝胺具有致癌作用，C錯(cuò)誤；

D；泡菜壇內(nèi)有時(shí)會(huì)長(zhǎng)出一層白膜；這層白膜是酵母菌大量增殖形成的，D錯(cuò)誤。

故選A。8、D【分析】【分析】

1；分析題圖可知；圖中表示二倍體蘭花的花藥通過(guò)植物組織培養(yǎng)形成植株的過(guò)程，其中①表示取出花藥過(guò)程，②表示脫分化過(guò)程，形成愈傷組織，其細(xì)胞分化程度低，全能性高；③表示再分化過(guò)程，形成胚狀體發(fā)育成幼苗，④表示移栽進(jìn)一步發(fā)育形成植株。

2；生長(zhǎng)素與細(xì)胞分裂素比值高時(shí)有利于根的分化；生長(zhǎng)素與細(xì)胞分裂素比值低時(shí)有利于芽的分化；生長(zhǎng)素與細(xì)胞分裂素比值適中；促進(jìn)愈傷組織的形成。

3；細(xì)胞全能性指已經(jīng)分化的細(xì)胞；仍然具有發(fā)育成完整個(gè)體的潛能。

【詳解】

A；植物組織培養(yǎng)的過(guò)程要求無(wú)菌無(wú)毒的環(huán)境；其中外植體要進(jìn)行消毒處理，而培養(yǎng)基需滅菌處理，接種過(guò)程需要消毒和滅菌處理，培養(yǎng)過(guò)程最好放在無(wú)菌箱中培養(yǎng)，因此為避免雜菌污染，①②③過(guò)程均要進(jìn)行嚴(yán)格的無(wú)菌操作，A正確；

B；根據(jù)分析可知；生長(zhǎng)素與細(xì)胞分裂素比值適中，促進(jìn)愈傷組織的形成，因此，②脫分化過(guò)程需在培養(yǎng)基中添加多種植物激素或植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑促進(jìn)脫分化形成愈傷組織，B正確；

C；花藥（離體的細(xì)胞）經(jīng)過(guò)脫分化后形成愈傷組織；再分化形成植株的整個(gè)育種過(guò)程，體現(xiàn)植物細(xì)胞的全能性，C正確；

D；秋水仙素處理不能使所有細(xì)胞中染色體數(shù)目加倍；經(jīng)過(guò)④發(fā)育成的植株存在部分單倍體，D錯(cuò)誤。

故選D。二、多選題(共6題，共12分)9、B:C:D【分析】【分析】

閱讀題干可知；該題的知識(shí)點(diǎn)是加酶洗衣粉常用的酶制劑，加酶洗衣粉的使用在環(huán)境保護(hù)方面的意義，影響加酶洗衣粉的洗滌效果的因素，先梳理相關(guān)的教材知識(shí)點(diǎn)，然后分析選項(xiàng)進(jìn)行解答。

【詳解】

加酶洗衣粉中加入的酶多是微生物發(fā)酵產(chǎn)生的,其本質(zhì)與生物體內(nèi)的酶無(wú)明顯差異；A正確；

洗衣粉中的蛋白酶通常不會(huì)將添加的其他酶迅速分解；這是因?yàn)榧用赶匆路壑械拿附?jīng)過(guò)了特殊的化學(xué)物質(zhì)的包裹，使之與其他成分隔離，這些酶在遇水后，包裹層分解，酶才能發(fā)揮作用，B錯(cuò)誤；

加酶洗衣粉中酶的活性一般在40℃左右適宜；50℃熱水中用加酶洗衣粉洗衣時(shí)，酶沒(méi)有迅速失活，C錯(cuò)誤；

加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存；會(huì)導(dǎo)致其中酶的活性降低，D錯(cuò)誤。

【點(diǎn)睛】

解答本題的關(guān)鍵是了解加酶洗衣粉中酶制劑的種類以及作用機(jī)理，明確酶的來(lái)源、酶的特殊處理以及影響酶活性的因素。10、A:B:D【分析】【詳解】

果酒制作是厭氧發(fā)酵，該裝置水可阻止空氣進(jìn)入；果酒發(fā)酵產(chǎn)生的氣體是CO2，該裝置便于CO2的排出；該裝置彎管為了排出發(fā)酵產(chǎn)生的氣體，不能保證果醋發(fā)酵需要的O2；去除彎管中的水后；與巴斯德的鵝頸瓶作用相似，排出氣體，避免雜菌污染。

【考點(diǎn)定位】本題考查果酒、果醋的制作，意在考查考生能理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力。11、A:C:D【分析】【分析】

由圖可知；該實(shí)驗(yàn)是對(duì)照實(shí)驗(yàn)，自變量是手機(jī)屏幕和馬桶按鈕，因變量是細(xì)菌的數(shù)目。實(shí)驗(yàn)過(guò)程中細(xì)菌的計(jì)數(shù)用到了稀釋涂布平板法。

【詳解】

A；據(jù)圖可知；通過(guò)觀察菌落的形態(tài)、大小，可知手機(jī)屏幕和馬桶按鈕上都存在多種微生物，A正確；

B；微生物的接種最常用的是平板劃線法和稀釋涂布法；只有平板劃線法會(huì)用到接種環(huán)，而根據(jù)圖示中菌落的分布特點(diǎn)可知，本實(shí)驗(yàn)采用的是稀釋涂布平板法，需用涂布器，B錯(cuò)誤；

C；通過(guò)觀察菌落的形態(tài)、大小可以看出；兩組實(shí)驗(yàn)操作均正確，但結(jié)果截然不同，原因可能是手機(jī)的取樣部位和馬桶的取樣部位都不相同，C正確；

D；該實(shí)驗(yàn)缺少對(duì)照實(shí)驗(yàn)；可以設(shè)置取相同培養(yǎng)基接種等量無(wú)菌水的組進(jìn)行培養(yǎng)作為對(duì)照組，D正確。

故選ACD。12、B:D【分析】【分析】

啤酒發(fā)酵利用的菌種是酵母菌；其無(wú)氧呼吸可以產(chǎn)生酒精，有氧呼吸可以大量繁殖；題干信息顯示，在發(fā)酵過(guò)程中，并沒(méi)有做隔絕空氣處理，而是先通入大量的無(wú)菌空氣讓酵母菌進(jìn)行有氧呼吸大量繁殖，該過(guò)程產(chǎn)生了大量的氣體形成了較厚的氣泡層（泡蓋），隔絕了空氣，因此停止通氣后酵母菌只能進(jìn)行無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精了。

【詳解】

A；赤霉素能促進(jìn)種子萌發(fā)；制作麥芽汁之前用含有赤霉素的溶液浸泡大麥種子，可以有效促進(jìn)α-淀粉酶合成，將淀粉水解為麥芽糖，進(jìn)而增加麥芽汁中可發(fā)酵糖的含量，A正確；

B；對(duì)于頻繁使用的菌種；可以采用臨時(shí)保藏的方法，一般是接種到試管的斜面培養(yǎng)基上，等到菌落長(zhǎng)成后，放入冰箱低溫保藏，B錯(cuò)誤；

C；泡蓋是由于酵母菌有氧呼吸產(chǎn)生的二氧化碳形成的；較厚，可以將麥芽汁與空氣隔絕，C正確；

D；麥芽汁不僅能為釀酒酵母的發(fā)酵過(guò)程提供碳源和水；還能提供氮源、無(wú)機(jī)鹽，D錯(cuò)誤。

故選BD。13、B:D【分析】【分析】

果酒制作的原理：先通氣；酵母菌進(jìn)行有氧呼吸而大量繁殖，后密封，酵母菌進(jìn)行無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精。果醋制作的原理：醋酸菌是嗜溫菌，也是嗜氧菌，因此其進(jìn)行果醋發(fā)酵時(shí)需要不間斷的供氧。

【詳解】

A；果酒發(fā)酵的最適溫度是18～25℃；果醋發(fā)酵的最適溫度是30～35℃，錯(cuò)誤；

B；果酒發(fā)酵需要無(wú)氧環(huán)境；該裝置鵝頸中的水可以隔絕空氣，創(chuàng)造無(wú)氧環(huán)境，果酒發(fā)酵中產(chǎn)生的氣體是二氧化碳，該裝置便于二氧化碳的排除，正確。

C；醋酸菌是嗜氧菌；即使去除彎管中的水，該裝置也不能滿足果醋發(fā)酵時(shí)底層發(fā)酵液中大量醋酸菌呼吸所需的氧氣，錯(cuò)誤；

D；果酒發(fā)酵過(guò)程中；葡萄糖分解變成酒精，因此發(fā)酵液密度會(huì)逐漸減??；同時(shí)pH會(huì)逐漸降低，呈酸性，正確。

故選BD。14、A:C:D【分析】【分析】

1；泡菜的制作原理：泡菜的制作離不開(kāi)乳酸菌．在無(wú)氧條件下；乳酸菌將葡萄糖分解成乳酸。2、在制作泡菜時(shí)所配制的泡菜鹽水要煮沸，以殺滅鹽水中的微生物，防止雜菌污染。泡菜制作過(guò)程中，溫度過(guò)高、食鹽用量過(guò)低、腌制時(shí)間過(guò)短、容易造成細(xì)菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加。

【詳解】

A；“泡菜之水；用花椒和鹽煮沸”的目的提升泡菜味道、減少水中的溶氧量和消毒殺菌防止雜菌污染，A錯(cuò)誤；

B；“霉花”是指泡菜壇表面的一層白膜；主要由酵母菌繁殖形成，酵母菌往往來(lái)自蔬菜，B正確；

C；“壇沿外水須隔日一換；勿令其干”的目的是保證壇內(nèi)的無(wú)氧環(huán)境，C錯(cuò)誤；

D；制作泡菜的過(guò)程；亞硝酸鹽的含量呈先上升后下降的趨勢(shì)，D錯(cuò)誤。

故選ACD。三、填空題(共5題，共10分)15、略

【分析】【詳解】

紅細(xì)胞的洗滌。

洗滌紅細(xì)胞的目的是去除雜質(zhì)蛋白，洗滌次數(shù)、離心速度與離心時(shí)間十分重要。洗滌次數(shù)過(guò)少，無(wú)法除去血漿蛋白；離心速度過(guò)高和時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)使白細(xì)胞等一同沉淀，達(dá)不到分離的效果，影響后續(xù)血紅蛋白的提取純度?！窘馕觥垦獫{蛋白白細(xì)胞16、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】水浴回流冷凝17、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】橘黃色有機(jī)溶劑β-胡蘿卜素植物巖藻微生物18、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】水氯化鈉(NaCl)分液漏斗無(wú)水Na2SO4過(guò)濾19、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】四、實(shí)驗(yàn)題(共4題，共32分)20、略

【分析】【分析】

1；“一個(gè)菌落”是同種細(xì)菌的群體；在生態(tài)學(xué)中屬于一個(gè)種群。稀釋涂布平板法依據(jù)的原理是在稀釋度足夠高的菌液里，將聚集在一起的菌種分散成單個(gè)細(xì)胞，從而能在培養(yǎng)基表面形成單個(gè)菌落。在進(jìn)行菌種純化時(shí)，還可以采用平板劃線法進(jìn)行。

2；分離計(jì)數(shù)微生物的方法：顯微鏡直接計(jì)數(shù)法和稀釋涂布平板法。

3；分離純化蛋白質(zhì)的方法：凝膠色譜法和凝膠電泳法。

【詳解】

（1）在獲得髙產(chǎn)青霉素?；傅奈⑸飼r(shí)；從理論上分析選擇對(duì)巨大芽孢桿菌進(jìn)行誘變處理后，篩選出的髙產(chǎn)菌株更有利于生產(chǎn)，原因是巨大芽孢桿菌產(chǎn)生的青霉素酰胺酶是胞外酶，對(duì)發(fā)酵液進(jìn)行分離提純即可獲得青霉素酰化酶，而菌體可以繼續(xù)進(jìn)行發(fā)酵培養(yǎng)。

（2）在研究中發(fā)現(xiàn)；髙產(chǎn)菌株會(huì)產(chǎn)生多種分子量不同的酶，且均不會(huì)被RNA酶降解。在分離純化青霉素?；笗r(shí)，適合采用透析和凝膠色譜法；之后需要對(duì)其純度進(jìn)一步鑒定，使用最多的方法是SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳。

（3）除顯微鏡直接計(jì)數(shù)法外；還常用稀釋涂布平板法進(jìn)行活菌計(jì)數(shù)，其原理是在稀釋度足夠高時(shí)，培養(yǎng)基表面的一個(gè)菌落來(lái)源于（稀釋液中的）一個(gè)活菌。為防止人員感染和污染環(huán)境，實(shí)驗(yàn)人員離開(kāi)實(shí)驗(yàn)室時(shí)，一定要做的事情是洗手或用酒精對(duì)雙手消毒等；使用后的培養(yǎng)基丟棄前一定要進(jìn)行滅菌處理，防止被細(xì)菌感染。

【點(diǎn)睛】

本題綜合考查了微生物的培養(yǎng)、分離、純化的方法步驟等內(nèi)容，同時(shí)考查了學(xué)生的識(shí)記能力和分析問(wèn)題的能力，運(yùn)用所學(xué)的知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題的能力?！窘馕觥烤薮笱挎邨U菌巨大芽孢桿菌產(chǎn)生的青霉素酰胺酶是胞外酶，對(duì)發(fā)酵液進(jìn)行分離提純即可獲得青霉素?；竿肝龊湍z色譜SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳稀釋涂布平板在稀釋度足夠高時(shí)，培養(yǎng)基表面的一個(gè)菌落來(lái)源于（稀釋液中的）一個(gè)活菌洗手或用酒精對(duì)雙手消毒等、使用后的培養(yǎng)基丟棄前一定要進(jìn)行滅菌處理21、略

【分析】【分析】

（1）接種最常用的方法是平板劃線法和稀釋涂布平板法．接種的目的是使聚集在一起的微生物分散成單個(gè)細(xì)胞；并在培養(yǎng)基表面形成單個(gè)細(xì)菌繁殖而成的子細(xì)胞群體--菌落。

（2）根據(jù)材料分析；透明圈的出現(xiàn)，說(shuō)明該菌不能生長(zhǎng)。

【詳解】

（1）從樣本中分離菌落常用稀釋涂布平板法或平板劃線法．將樣本接種于固體培養(yǎng)基表面；經(jīng)過(guò)選擇培養(yǎng)；鑒別等步驟獲得。

（2）取該單菌落適當(dāng)稀釋；使其“均勻生長(zhǎng)”的方法是用涂布法接種于固體培養(yǎng)基表面，適宜溫度培養(yǎng)。

（3）在抗藥性檢驗(yàn)過(guò)程中；如果在菌落周圍出現(xiàn)透明的圓圈，說(shuō)明此種抗生素可抑制該細(xì)菌；透明圈的大小表示著此種抗生素抗菌的強(qiáng)弱．將分別含有A；B、C三種抗生素的濾紙均勻置于該平板上的不同位置，培養(yǎng)一段時(shí)間后，含A的濾紙片周圍出現(xiàn)透明圈，說(shuō)明該致病菌對(duì)抗生素A敏感；含B的濾紙片周圍沒(méi)有出現(xiàn)透明圈，說(shuō)明該病菌對(duì)抗生素B不敏感；含C的濾紙片周圍的透明圈比含A的小，說(shuō)明該病菌對(duì)C的敏感性比對(duì)A的弱．含D的濾紙片周圍的透明圈也比含A的小，且透明圈中出現(xiàn)了一個(gè)菌落，在排除雜菌污染的情況下，此菌落很可能是抗生素D的耐藥菌。

（4）根據(jù)（3）的分析；實(shí)驗(yàn)結(jié)果抗生素A對(duì)該致病菌的作用最好。

【點(diǎn)睛】

關(guān)鍵：抗生素是由真菌產(chǎn)生的，可以抑制生長(zhǎng)、繁殖或殺死細(xì)菌等致病菌的一類物質(zhì)，含A的濾紙周圍出現(xiàn)透明圈，說(shuō)明有抗生素A的地方該致病菌受到抑制；B的周圍沒(méi)有透明圈說(shuō)明致病菌對(duì)抗生素B不敏感，通過(guò)C的透明圈要比A的透明圈的小，說(shuō)明該致病菌對(duì)C的敏感性比A的弱;D出現(xiàn)了透明圈，說(shuō)明該致病菌對(duì)D敏感，但是在透明圈上出現(xiàn)一個(gè)菌落，又排除雜菌污染，判斷此菌落的微生物對(duì)抗生素D產(chǎn)生了耐藥性?！窘馕觥竣?平板劃線法②.稀釋涂布平板法③.涂布④.敏感⑤.不敏感⑥.該致病菌對(duì)C的敏感性較A的弱⑦.耐藥菌⑧.A22、略

【分析】【分析】

1；果酒制作過(guò)程中的相關(guān)實(shí)驗(yàn)操作：

（1）材料的選擇與處理：選擇新鮮的葡萄；榨汁前先將葡萄進(jìn)行沖洗，除去枝梗。

（2）滅菌：①榨汁機(jī)要清洗干凈；并晾干；②發(fā)酵裝置要清洗干凈，并用70%的酒精消毒。

（3）榨汁：將沖洗除枝梗的葡萄放入榨汁機(jī)榨取葡萄汁。

（4）發(fā)酵：①將葡萄汁裝人發(fā)酵瓶；要留要大約1/3的空間，并封閉充氣口；②制葡萄酒的過(guò)程中，將溫度嚴(yán)格控制在18℃～25℃，時(shí)間控制在10～12d左右，可通過(guò)出料口對(duì)發(fā)酵的情況進(jìn)行，及時(shí)的監(jiān)測(cè)。③制葡萄醋的過(guò)程中，將溫度嚴(yán)格控制在30℃～35℃，時(shí)間控制在前7～8d左右，并注意適時(shí)通過(guò)充氣口充氣。

2；參與果醋制作的微生物是醋酸菌；其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型，果醋制作的原理：當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸；當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿帷?/p>

【詳解】

（1）釀造葡萄酒時(shí)；在葡萄榨汁前，葡萄要先進(jìn)行進(jìn)行沖洗，然后再除去枝梗，可以避免除去枝梗時(shí)引起葡萄破損，增加被雜菌污染的機(jī)會(huì)。

（2）榨汁機(jī)要清洗干凈，并晾干，發(fā)酵裝置要清洗干凈，并用70%的酒精消毒，再裝入葡萄汁，將發(fā)酵裝置放在18～23℃環(huán)境中，發(fā)酵過(guò)程中由于酵母菌呼吸作用會(huì)產(chǎn)生二氧化碳，因此每天擰開(kāi)氣閥b多次；排出發(fā)酵過(guò)程產(chǎn)生的大量二氧化碳。裝置中d處設(shè)計(jì)成彎曲形狀利用了巴斯德的鵝頸瓶的原理，即為了防止排氣時(shí)空氣中微生物的污染。

（3）酵母菌發(fā)酵的產(chǎn)物中會(huì)產(chǎn)生酒精；利用橙色的重鉻酸鉀可以檢測(cè)酒精的存在，酒精遇到橙色的重鉻酸鉀會(huì)變?yōu)榛揖G色，從而鑒定酒精的存在。

（4）溫度是酵母菌生長(zhǎng)和發(fā)酵的重要條件；20℃左右最適合酵母菌繁殖，因此需要將溫度控制在其最適溫度范圍內(nèi)。而醋酸菌是嗜溫菌，最適生長(zhǎng)溫度為30℃～35℃，因此要將溫度控制在30℃～35℃。醋酸菌是好氧菌，在將酒精變?yōu)榇姿釙r(shí)需要氧的參與，因此要適時(shí)向發(fā)酵裝置中充氣，需要打開(kāi)a閥通入空氣。

【點(diǎn)睛】

本題考查果酒和果醋的制作過(guò)程的知識(shí)點(diǎn)，要求學(xué)生掌握果酒的制作的原理、過(guò)程以及發(fā)酵過(guò)程中的注意事項(xiàng)是該題的重點(diǎn)，識(shí)記果酒的制作過(guò)程是解決重點(diǎn)的關(guān)鍵。理解并識(shí)記果醋的發(fā)酵過(guò)程和原理是解決第（4）問(wèn)的關(guān)鍵?！窘馕觥繘_洗CO2防止排氣時(shí)空氣中微生物的污染重鉻酸鉀灰綠30～35℃氣閥a醋酸菌是好氧細(xì)菌，酒精轉(zhuǎn)變?yōu)榇姿嵝枰鯕獠拍苓M(jìn)行23、略

【分析】【分析】

血紅蛋白提取和分離的程序可分為四步:樣品處理；粗分離純化、純度鑒定；其中樣品處理包括、紅細(xì)胞的洗滌、血紅蛋白的釋放、收集血紅蛋白溶液四個(gè)步驟。血紅蛋白提取和分離原理：蛋白質(zhì)的物理性質(zhì)如形狀、大小、電荷性質(zhì)和多少、溶解度、吸附性質(zhì)、親和力等千差萬(wàn)別,由此提取和分離各種蛋白質(zhì)；凝膠色譜法原理:分子量大的分子通過(guò)多孔凝膠顆粒的間隙,路程短,流動(dòng)快;分子量小的分子穿過(guò)多孔凝膠顆粒內(nèi)部,路程長(zhǎng),流動(dòng)慢。

【詳解】

（1）左裝置中有一個(gè)透析袋；據(jù)圖分析可知，應(yīng)為除去透析袋中血紅蛋白溶液中的易溶于水的小分子雜質(zhì)，其中A是磷酸緩沖液，抵制外界酸；堿對(duì)溶液pH的干擾而保持pH穩(wěn)定，B是血紅蛋白溶液；該裝置用于透析（粗分離），通過(guò)透析，分子量小的能通過(guò)透析袋出來(lái)，目的是去除樣品中相對(duì)分子質(zhì)量較小的雜質(zhì)。

（2）右圖中為凝膠色譜柱；故分離蛋白質(zhì)的方法叫做凝膠色譜法；在凝膠色譜柱中，分子量大的分子通過(guò)多孔凝膠顆粒的間隙,路程短，流動(dòng)快，故該方法依據(jù)的原理是根據(jù)相對(duì)分子質(zhì)量的大小分離蛋白質(zhì)；待紅色的蛋白質(zhì)接近色譜柱底端時(shí)，用試管收集流出液，每管收集5mL，連續(xù)收集。

（3）若發(fā)現(xiàn)I中有氣泡，則可能會(huì)導(dǎo)致不同分子量的物質(zhì)同時(shí)流出，則凝膠色譜柱需重新裝填?！窘馕觥苛姿峋彌_液血紅蛋白溶液透析（粗分離）去除樣品中相對(duì)分子質(zhì)量較小的雜質(zhì)凝膠色譜法根據(jù)相對(duì)分子質(zhì)量的大小分離蛋白質(zhì)紅色的蛋白質(zhì)接近色譜柱底端重新裝填五、非選擇題(共2題，共10分)24、略

【分析】試題分析：培養(yǎng)基為微生物提供生長(zhǎng)；繁殖和積累代謝產(chǎn)物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)歸納為碳源、氮源、生長(zhǎng)因子、無(wú)機(jī)鹽和水；根據(jù)化學(xué)成分分為合成培養(yǎng)基、天然培養(yǎng)基等根據(jù)用途分選擇培養(yǎng)基、鑒別培養(yǎng)基；根據(jù)性質(zhì)分為液體、半固體和固體培養(yǎng)基；篩選目的微生物需要使用選擇培養(yǎng)基；微生物的接種方法主要有平板劃線法和稀釋涂布平板法；其中稀釋涂布平板法可以用來(lái)進(jìn)行微生物的計(jì)數(shù)。

（1）微生物培養(yǎng)過(guò)程中；獲得純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵是無(wú)菌技術(shù)，即防止外來(lái)雜菌的污染，其中常用的對(duì)培養(yǎng)皿進(jìn)行滅菌的方法是干熱滅菌法。

（2）常用的微生物接種方法有平板劃線法和稀釋涂布平板法兩種；但只有稀釋涂布平板法可用于微生物的計(jì)數(shù)；由于一個(gè)菌落可能是由兩個(gè)或多個(gè)細(xì)菌長(zhǎng)成，因此運(yùn)用該方法計(jì)數(shù)的結(jié)果往往比實(shí)際數(shù)目低。

（3）纖維素分解菌能產(chǎn)生分解纖維素的纖維素酶，該酶是一種復(fù)合酶，一般認(rèn)為它至少包括C1酶、CX酶和葡萄糖苷酶三種組分；酵母菌可進(jìn)行有氧呼吸和無(wú)氧呼吸；無(wú)氧呼吸時(shí)能產(chǎn)生酒精。

（4）據(jù)表中數(shù)據(jù)可知；表中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)缺乏氮源，故X物質(zhì)最可能為氮源；培養(yǎng)基中添加瓊脂可作為凝固劑，使液體培養(yǎng)基變成固體培養(yǎng)基。

【點(diǎn)睛】掌握微生物的兩種接種方法以及這兩種方法的比較是解答本題的難點(diǎn)?！窘馕觥糠乐雇鈦?lái)雜菌的入侵干熱滅菌法稀釋涂布平板法偏小Cx酶和葡萄糖苷酶酵母菌氮源作為凝固劑，使液體培養(yǎng)基變成固體培養(yǎng)基25、略

【分析】【分析】由題意和實(shí)驗(yàn)流程圖呈現(xiàn)的信息可知；該題考查的是微生物的實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)；微生物的分離與計(jì)數(shù)、果酒與果醋的制作等相關(guān)基礎(chǔ)知識(shí)。

【詳解】(1)為了防止雜菌的污染；過(guò)濾待測(cè)水樣所用的濾杯；濾膜和濾瓶都需要經(jīng)過(guò)滅菌處理，與過(guò)濾有關(guān)的操作均需要在酒精燈火焰旁進(jìn)行。

(2)將完成過(guò)濾之后的濾膜緊貼在EMB培養(yǎng)基上；這屬于微生物培養(yǎng)中的接種操作。伊紅美藍(lán)培養(yǎng)基(EMB培養(yǎng)基)是專一鑒別大腸桿菌的培養(yǎng)基，因其含有凝固劑瓊脂，所以從物理狀態(tài)角度分析，EMB培養(yǎng)基屬于固體培養(yǎng)基。

(3)無(wú)菌操作下將10ml待測(cè)水樣加入到90ml無(wú)菌水中；將待測(cè)水樣稀釋10倍。依據(jù)大腸桿菌鑒定的原理可知，EMB培養(yǎng)基上的菌落數(shù)平均為31的黑色菌落為大腸桿菌菌落，因此1升待測(cè)水樣中的大腸桿菌數(shù)目＝31×（1000÷10）＝3100個(gè)。

(4)從變酸的果酒中檢測(cè)到的兩種微生物分別是酵母菌和醋酸菌；酵母菌是由真核細(xì)胞構(gòu)成的真核生物，醋酸菌是由原核細(xì)胞構(gòu)成的原核生物，可見(jiàn)，它們?cè)诮Y(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是有無(wú)(成形的)細(xì)胞核。單個(gè)藍(lán)藻細(xì)胞的直徑比細(xì)菌細(xì)胞的大，因此若要通過(guò)測(cè)量藍(lán)藻的數(shù)目來(lái)研究水華，應(yīng)更換上述過(guò)濾裝置中的濾膜，選擇孔徑更大的濾膜。藍(lán)藻是自養(yǎng)生物，其培養(yǎng)基配方中必需添加水；無(wú)機(jī)鹽、氮源。

【點(diǎn)睛】解答本題的關(guān)鍵是掌握濾膜法的原理和步驟、無(wú)菌技術(shù)的主要內(nèi)容、果酒和果醋的制作原理、大腸桿菌的鑒定方法等相關(guān)知識(shí)、形成清晰的知識(shí)網(wǎng)絡(luò)。在此基礎(chǔ)上，結(jié)合問(wèn)題情境，從題意和題圖中提取有效信息進(jìn)行相關(guān)問(wèn)題的解答?！窘馕觥繛V杯、濾膜和濾瓶酒精燈火焰接種固體3100有無(wú)(成形的)細(xì)胞核更大水、無(wú)機(jī)鹽、氮源六、綜合題(共2題，共20分)26、略

【分析】【分析】

血紅蛋白的提取與分離的實(shí)驗(yàn)步驟主要有：（1）樣品處理：①紅細(xì)胞的洗滌；②血紅蛋白的釋放，③分離血紅蛋白溶液。（2）粗分離：①分離血紅蛋白溶液，②透析。（3）純化：調(diào)節(jié)緩沖液面→加入蛋白質(zhì)樣品→調(diào)節(jié)緩沖液面→洗脫→收集分裝蛋白質(zhì)。（