DB14T-釀酒葡萄旱作技術(shù)規(guī)程編制說(shuō)明

山西省地方標(biāo)準(zhǔn)《釀酒葡萄旱作技術(shù)規(guī)程》編制說(shuō)明一、工作簡(jiǎn)況1任務(wù)來(lái)源按照山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于2022年度省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)復(fù)審結(jié)論公告（山西省地方標(biāo)準(zhǔn)公告2022年第20號(hào)），《釀酒葡萄生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》DB14/T665-2012被列入山西省地方標(biāo)準(zhǔn)修訂計(jì)劃，本標(biāo)準(zhǔn)由山西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出并監(jiān)督實(shí)施，山西省農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)（SXS/TC19）歸口。2起草單位和主要起草人起草任務(wù)由山西戎子酒莊有限公司（單位）承擔(dān)。主要起草人信息姓名性別職務(wù)/職稱(chēng)工作單位任務(wù)分工張澤男山西戎子酒莊有限公司項(xiàng)目負(fù)責(zé)繆成鵬男高級(jí)工程師山西戎子酒莊有限公司項(xiàng)目負(fù)責(zé)王抓柱男農(nóng)藝師山西戎子酒莊有限公司技術(shù)指導(dǎo)陳帥男助理工程師山西戎子酒莊有限公司標(biāo)準(zhǔn)校核畢玉杰男助理工程師山西戎子酒莊有限公司文本編寫(xiě)王群力男技術(shù)中心負(fù)責(zé)人山西戎子酒莊有限公司標(biāo)準(zhǔn)校核張朝硯男技術(shù)中心副經(jīng)理山西戎子酒莊有限公司協(xié)調(diào)楊波男技術(shù)員山西戎子酒莊有限公司文本編寫(xiě)二、修訂標(biāo)準(zhǔn)的必要性和意義山西自古就以葡萄酒而聞名，地形以高原為主，獨(dú)特的黃土有益于土壤排水，因此釀造出風(fēng)味別具一格的葡萄酒。山西產(chǎn)區(qū)屬于溫帶季風(fēng)氣候，日照時(shí)間長(zhǎng)，晝夜溫差大，相對(duì)無(wú)霜期短，是釀酒葡萄生長(zhǎng)的黃金種植區(qū)。2020年6月8日，習(xí)近平總書(shū)記赴寧夏考察調(diào)研強(qiáng)調(diào)“隨著人民生活水平不斷提高，葡萄酒產(chǎn)業(yè)大有前景”，習(xí)近平總書(shū)記在寧夏的重要講話(huà)精神也為山西葡萄酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展指明了方向?；凇渡轿魇∈袌?chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于2022年度省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)復(fù)審結(jié)論公告》，結(jié)合山西釀酒葡萄發(fā)展現(xiàn)狀，我們決定根據(jù)山西產(chǎn)區(qū)發(fā)展，進(jìn)行走訪(fǎng)調(diào)研，對(duì)《山西省釀酒葡萄旱作技術(shù)規(guī)程》進(jìn)行修訂。山西省年降水量在400～650毫米，但季節(jié)分布不均勻，夏季6月～8月降水高度集中且多暴雨，降水量約占全年的60%以上，容易造成水分利用低下、水土流失等現(xiàn)象。為提高葡萄園水分利用效率，減少水土流失，保護(hù)葡萄園環(huán)境，建立一套《釀酒葡萄旱作技術(shù)規(guī)程》勢(shì)在必行，旱作模式下的葡萄樹(shù)的根系分布更廣，葡萄樹(shù)可以利用整個(gè)葡萄園的區(qū)域?qū)ふ宜璧酿B(yǎng)分，同時(shí)建立雨水排澇、收集系統(tǒng)，作為極端天氣灌溉及打藥用水，減少苗木受損，配套建設(shè)防護(hù)林?！夺劸破咸押底骷夹g(shù)規(guī)程》的建立可以改善生態(tài)環(huán)境、降低農(nóng)戶(hù)生產(chǎn)成本、提高農(nóng)民收入、實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。釀酒葡萄旱作技術(shù)規(guī)程建立有利于促進(jìn)經(jīng)濟(jì)、生態(tài)、社會(huì)的可持續(xù)發(fā)展。三、主要修訂工作過(guò)程1、成立標(biāo)準(zhǔn)修訂工作組2024年1月14日，戎子酒莊參加完《山西省農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)關(guān)于召開(kāi)省級(jí)農(nóng)業(yè)地方標(biāo)準(zhǔn)修訂項(xiàng)目推進(jìn)會(huì)議暨開(kāi)展集中技術(shù)審查的通知》會(huì)議后，公司于1月15日召開(kāi)標(biāo)準(zhǔn)修訂小組會(huì)議，首先成立標(biāo)準(zhǔn)修訂小組，修訂組組長(zhǎng)：繆成鵬，副組長(zhǎng)：王抓柱，成員：陳帥、畢玉杰、王群力、張朝硯、楊波。然后分解任務(wù)，各司其職高效開(kāi)展標(biāo)準(zhǔn)修訂工作。2、調(diào)研考察2024年1月16日--2月1日，先后組織人員了解山西省各釀酒葡萄種植產(chǎn)區(qū)，了解其釀酒葡萄品種、栽培方式、用藥用肥標(biāo)準(zhǔn)等技術(shù)。3、收集資料2024年1月16日-2024年2月1日，組織人員收集了本項(xiàng)目設(shè)計(jì)的國(guó)內(nèi)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和資料，了解相關(guān)檢驗(yàn)方法及原理，并對(duì)收集的資料進(jìn)行匯總、討論，形成標(biāo)準(zhǔn)修訂討論稿，確定了本標(biāo)準(zhǔn)修改的基本方向。4、修訂文本2024年2月1-2024年2月25日，標(biāo)準(zhǔn)編制小組結(jié)合調(diào)研意見(jiàn)、國(guó)家相關(guān)資料、標(biāo)準(zhǔn)，展開(kāi)《山西省釀酒葡萄旱作技術(shù)規(guī)程》修訂。2月26日-3月1日，對(duì)初步修改標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行討論，完善，形成征求意見(jiàn)稿。主要修訂指標(biāo)為規(guī)范性引用文件、果實(shí)理化指標(biāo)、釀酒品種等方面。3月6日，標(biāo)準(zhǔn)修訂組將修改后的《山西省釀酒葡萄旱作技術(shù)規(guī)程》標(biāo)準(zhǔn)通過(guò)線(xiàn)上方式，邀請(qǐng)山西農(nóng)業(yè)大學(xué)果樹(shù)研究所、西北農(nóng)林科技大學(xué)、鄉(xiāng)寧縣北垣葡萄種植專(zhuān)業(yè)合作社等單位進(jìn)行意見(jiàn)征求，收到意見(jiàn)4條，經(jīng)過(guò)開(kāi)會(huì)討論采納4條。3月7日-3月8日，對(duì)征求意見(jiàn)進(jìn)行會(huì)議討論，討論形成統(tǒng)一意見(jiàn)之后形成標(biāo)準(zhǔn)報(bào)批稿，上報(bào)專(zhuān)家組。4月21日，在山西農(nóng)業(yè)大學(xué)果樹(shù)研究所二樓會(huì)議室，果品組專(zhuān)家對(duì)《山西省釀酒葡萄旱作技術(shù)規(guī)程》進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審，評(píng)審后出具評(píng)審意見(jiàn)（包含8項(xiàng)主要修改意見(jiàn)）。4月23日-4月25日，山西戎子酒莊有限公司修訂組根據(jù)專(zhuān)家組修訂意見(jiàn)對(duì)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行修訂，形成報(bào)批稿。4月25日，《山西省釀酒葡萄旱作技術(shù)規(guī)程》修改后上報(bào)。5、標(biāo)準(zhǔn)審查2024年4月21日，組織專(zhuān)家對(duì)《山西省釀酒葡萄旱作技術(shù)規(guī)程》的修訂征求意見(jiàn)稿和編制說(shuō)明進(jìn)行了標(biāo)準(zhǔn)審查，起草單位按照專(zhuān)家組意見(jiàn)進(jìn)一步修改完善。征求意見(jiàn)（報(bào)省市場(chǎng)監(jiān)督管理局掛網(wǎng)向社會(huì)公開(kāi)征求意見(jiàn)30天）完善文本（進(jìn)一步修改完善后形成標(biāo)準(zhǔn)送審稿，標(biāo)委會(huì)表決）形成報(bào)批稿、提交報(bào)批材料四、制修訂標(biāo)準(zhǔn)的原則和依據(jù)，與現(xiàn)行法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系GB/T8321（所有部分）農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則NY469葡萄苗木NY/T496肥料合理使用準(zhǔn)則通則NY/T857葡萄產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件NY/T2682釀酒葡萄生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程本校準(zhǔn)修改稿與現(xiàn)行法律、法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)協(xié)調(diào)一致、沒(méi)有沖突五、主要條款的說(shuō)明，主要技術(shù)指標(biāo)、參數(shù)、試驗(yàn)驗(yàn)證的分析、綜合論述標(biāo)準(zhǔn)起草組以“合法性、安全性、適應(yīng)性、協(xié)調(diào)性和先進(jìn)性”為修訂原則，以文本結(jié)構(gòu)更加合理、表述更加準(zhǔn)確、技術(shù)指標(biāo)更加科學(xué)為修訂目標(biāo)，從xx個(gè)方面對(duì)文本進(jìn)行了修訂，其中：1、涉及結(jié)構(gòu)性調(diào)整的主要有9項(xiàng)：（1）增加了產(chǎn)地環(huán)境內(nèi)容（2）增加了定植當(dāng)年苗木埋土越冬（3）增加了果實(shí)理化指標(biāo)要求（4）增加了采收后病蟲(chóng)害防治（5）增加了灌溉管理（6）增加了第七章節(jié)生產(chǎn)管理檔案（7）增加了附錄（8）刪除了第四章施肥噴藥準(zhǔn)則（9）刪除了花前澆水施肥、花后除草、幼果期施肥澆水、轉(zhuǎn)色期施肥2、涉及表述與編輯性修改的主要有5項(xiàng)：（1）更改了“紅葡萄品種”為“紅色釀酒葡萄品種”。修訂原因：西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄栽培專(zhuān)家建議修訂。（2）更改了紅色釀酒葡萄品種，將龍眼從紅色釀酒葡萄品種移除，加入白色釀酒葡萄品種。修訂原因：西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄栽培專(zhuān)家建議修訂。（3）更改了標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng)，更改為釀酒葡萄旱作技術(shù)規(guī)程。修訂原因：地方標(biāo)準(zhǔn)專(zhuān)家建議修訂。（4）第6章名稱(chēng)修改為“定制當(dāng)年苗木管理”，圍繞旱作補(bǔ)充完善相關(guān)內(nèi)容。修訂原因：地方標(biāo)準(zhǔn)專(zhuān)家建議修訂。（5）第7章名稱(chēng)修改為“掛果樹(shù)管理”，圍繞旱作補(bǔ)充完善相關(guān)內(nèi)容。修訂原因：地方標(biāo)準(zhǔn)專(zhuān)家建議修訂。3、涉及到的技術(shù)指標(biāo)主要有2項(xiàng)：（1）7.9.2.1總糖要求。修訂原因及試驗(yàn)驗(yàn)證分析：中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)新出團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)T/CBJ4101-2019《釀酒葡萄》對(duì)果實(shí)品質(zhì)做了要求（2）7.9.2.2總酸要求。修訂原因及試驗(yàn)驗(yàn)證分析：中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)新出團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)T/CBJ4101-2019《釀酒葡萄》對(duì)果實(shí)品質(zhì)做了要求。六、重大意見(jiàn)分歧的處理依據(jù)和結(jié)果（針對(duì)有無(wú)重大意見(jiàn)分歧進(jìn)行說(shuō)明。征求意見(jiàn)匯總處理表見(jiàn)附表。）七、采標(biāo)情況，是否合規(guī)引用或采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)，以及與國(guó)內(nèi)外同類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)水平的對(duì)比情況1．制定標(biāo)準(zhǔn)的原則和依據(jù)1）本規(guī)程嚴(yán)格按GB/T1.1─2020的要求進(jìn)行撰寫(xiě)。2）體現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)性能的原則：修訂過(guò)程中圍繞釀酒葡萄旱作栽培技術(shù)，結(jié)合山西氣候條件，依據(jù)相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)文獻(xiàn)為基礎(chǔ)，使規(guī)程實(shí)現(xiàn)釀酒葡萄旱作栽培規(guī)范化，同時(shí)實(shí)現(xiàn)釀酒葡萄旱作機(jī)械化。同時(shí)具有先進(jìn)性和前瞻性，具備共同使用的條件，適應(yīng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化的需要。2.與現(xiàn)行法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系本規(guī)程符合《中華人民共和國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化法》、《中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)法》、《中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣法》等相關(guān)規(guī)定，與現(xiàn)行法律協(xié)調(diào)一致，無(wú)沖突。本標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格遵循國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)規(guī)定，與現(xiàn)行的國(guó)標(biāo)、行標(biāo)相比較，更貼近山西省釀酒葡萄旱作生產(chǎn)實(shí)際需要，實(shí)用性更強(qiáng)、操作性更強(qiáng)、指導(dǎo)性更強(qiáng)。八、作為推薦性標(biāo)準(zhǔn)或者強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的建議及其理由。建議本標(biāo)準(zhǔn)為推薦性標(biāo)準(zhǔn)，本標(biāo)準(zhǔn)建立后能提高山西釀酒葡萄旱作栽培水平，幫助農(nóng)戶(hù)更好的生產(chǎn)進(jìn)行生產(chǎn)，有利于葡萄酒企業(yè)收貨更高質(zhì)量的原料、釀造更加優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。九、實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)的措施建議1、加強(qiáng)宣傳力度，積極推廣標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)頒布實(shí)施后，要加大宣傳力度，利用線(xiàn)上媒體和線(xiàn)下科技講座，采取多種形式廣泛宣傳。在中國(guó)葡萄酒相關(guān)網(wǎng)站、微信公眾號(hào)以及技術(shù)培訓(xùn)會(huì)上進(jìn)行宣傳，及時(shí)將本標(biāo)準(zhǔn)普及到有關(guān)部門(mén)、單位及種植戶(hù)。2、積極開(kāi)展培訓(xùn)，使標(biāo)準(zhǔn)落到實(shí)處在標(biāo)準(zhǔn)頒布實(shí)施后，對(duì)相關(guān)技術(shù)人員進(jìn)行培訓(xùn)學(xué)習(xí)，利用釀酒葡萄合作社等機(jī)構(gòu)，在“高素質(zhì)農(nóng)民培訓(xùn)”推廣標(biāo)準(zhǔn)，詳細(xì)講解《山西省釀酒葡萄旱作技術(shù)規(guī)程》的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，促使種植戶(hù)深入了解標(biāo)準(zhǔn)，及時(shí)有效的進(jìn)行應(yīng)用。3、利用國(guó)家級(jí)釀酒葡萄栽培標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)進(jìn)行應(yīng)用并推廣在鄉(xiāng)寧縣國(guó)家級(jí)釀酒葡萄栽培標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)進(jìn)行實(shí)踐，促進(jìn)《山西省釀酒葡萄旱作技術(shù)規(guī)程》的應(yīng)用推廣，利用示范區(qū)影響力擴(kuò)大宣傳力度，進(jìn)而提高釀酒葡萄旱作技術(shù)水平，全面提升釀酒葡萄旱作的標(biāo)準(zhǔn)化應(yīng)用。附表《釀酒葡萄旱作技術(shù)規(guī)程》地方標(biāo)準(zhǔn)征求意見(jiàn)匯總處理表起草單位：山西戎子酒莊有限公司承辦人：聯(lián)系電話(huà)：填寫(xiě)時(shí)間：2024年4月25日序號(hào)標(biāo)準(zhǔn)章條編號(hào)意見(jiàn)內(nèi)容提出單位（或個(gè)人）處理意見(jiàn)（采納/不采納）意見(jiàn)處理說(shuō)明（不采納的理由等）1附錄“紅釀酒葡萄品種”改為“紅色釀酒葡萄品種”“白釀酒葡萄品種”改為“白色釀酒葡萄品種”西北農(nóng)林科技大學(xué)采納26.9.11、增加果實(shí)理化指標(biāo)要求鄉(xiāng)寧縣北垣葡萄種植專(zhuān)業(yè)合作社采納35.8、6