《基于近10年數(shù)據(jù)的A食品公司營運能力分析案例報告》16000字

基于近10年數(shù)據(jù)的A食品公司營運能力分析案例報告摘要近幾年來，中國食品企業(yè)在市場競爭中，先后歷經(jīng)國內(nèi)同行與國際公司的相互競爭，其經(jīng)營能力不覺呈現(xiàn)出部分劣勢。若想強化企業(yè)在食品制造市場的競爭力度，務(wù)必致力于提高經(jīng)營能力。怎樣強化企業(yè)自身經(jīng)營力度，提高消費者的認知度，長期占領(lǐng)市場，各食品制造公司都務(wù)必深入考慮。若食品企業(yè)想要轉(zhuǎn)化自身劣勢，獲得進一步發(fā)展就需要將各項資產(chǎn)進行合理運用，全面做好自身的營運能力分析，以免導致對企業(yè)的各項資產(chǎn)不合理利用。本文以A公司營運能力為研究對象，運用文獻研究法、案例研究法及比較研究法等方法，結(jié)合A公司的財務(wù)數(shù)據(jù)對A公司營運能力進行分析，并與其他三家同類型公司進行對比分析，從總資產(chǎn)、存貨、應(yīng)收賬款、固定資產(chǎn)四個方面指出目前A公司經(jīng)營能力產(chǎn)生的困難，并就問題提供了調(diào)節(jié)資產(chǎn)構(gòu)造、改善營銷階段、前方管理庫存數(shù)量、健全應(yīng)收賬款的催收機制以及合理投資固定資產(chǎn)等提升A公司營運能力的對策，以期能夠幫助A公司提升營運能力，降低成本，增強市場競爭力度。并且也作為案例參考，為中國食品單位有效提升運營能力做貢獻。關(guān)鍵詞：營運能力；存貨周轉(zhuǎn)率；資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率目錄TOC\o"1-3"\h\u216661緒論 緒論1.1研究背景及意義1.1.1研究背景在十四五期間，我國推動傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)升級，通過產(chǎn)業(yè)培育形成新的生產(chǎn)動力，因此每個行業(yè)都迎來了巨大的發(fā)展機遇。與此同時我國的食品制造業(yè)也進行了自主創(chuàng)新，逐漸形成了專業(yè)的生產(chǎn)流程，各種新穎的營運模式應(yīng)運而生，為中國經(jīng)濟結(jié)構(gòu)的優(yōu)化升級奉獻了一份力。但是我國食品制造業(yè)發(fā)展在面臨國內(nèi)機遇的同時，也面臨著國際競爭的壓力。此外，在之前的食品制造業(yè)安全問題中，對我國的食品制造公司也造成了重大打擊，國外的食品制造公司趁機進入中國市場，占領(lǐng)了大部分的市場份額，政府部門也出臺相關(guān)的政策措施，提高了食品制造行業(yè)的市場準入門檻。在疫情下，食品制造行業(yè)又迎來了一波沖擊。目前經(jīng)過各方的努力，后面我國食品制造業(yè)行情也出現(xiàn)了大幅度的回升，我國整個食品制造行業(yè)也會進一步發(fā)展，并且國際競爭力也在逐步的增強。從開始到現(xiàn)在，我國的食品制造行業(yè)歷經(jīng)了種種波折，有的公司埋沒在時代的浪潮中，有的公司又更上一層樓。最重要的是企業(yè)應(yīng)該站在巨人的肩膀上，重視企業(yè)自身的營運能力，因為企業(yè)的營運能力可以反映企業(yè)利用其擁有的資產(chǎn)來獲取利潤的能力。作為一個企業(yè)最看重的是利潤，妥善的管理運營公司，才可能讓公司盈利并持續(xù)發(fā)展。公司營運能力蘊含的財務(wù)分析比率分別為應(yīng)該收回的賬目款項的周轉(zhuǎn)率、企業(yè)可以使用財產(chǎn)的周轉(zhuǎn)率、固有財產(chǎn)的周轉(zhuǎn)率以及總體財產(chǎn)的周轉(zhuǎn)率等，這部分比率呈現(xiàn)的是公司對財產(chǎn)運用的效率。經(jīng)營能力也會影響公司償還債務(wù)的能力以及獲利能力，是財務(wù)分析的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。企業(yè)通過對自身的營運能力分析，可以幫助自身改善公司管理，在進行決策時可以作為一個輔助參考。1.1.2研究意義營運能力指的是企業(yè)資金利用效率，而其能力本質(zhì)是如何用最少的資產(chǎn)，在短時間內(nèi)生產(chǎn)更多商品，從而產(chǎn)生最大的營運收入。目前，我國食品生產(chǎn)業(yè)處于形成階段，在行業(yè)市場不具備高度成熟度，暫未存在行業(yè)領(lǐng)導企業(yè)以及強勢著名品牌。在食品制造業(yè)中，產(chǎn)品的相同性質(zhì)化現(xiàn)象緊張，同行業(yè)的所有公司感覺都像是敵人，然而卻無法找到具體的競爭對手。大部分公司經(jīng)營能力低下，沒有深入探索與解析企業(yè)營運能力，假如可以有效提高經(jīng)營能力，強化公司競爭優(yōu)勢，超脫目前競爭局面，那么就能確保在市場上的地位。因此，對食品制造企業(yè)營運能力進行研究具有重要的現(xiàn)實意義。本文以A公司作為研究的對象，就A公司的情況來說，營運能力越高，在該行業(yè)市場的競爭力度也就越高；并且分析營運能力的目的關(guān)鍵在于：首先，能夠評價A公司的各項目資金周轉(zhuǎn)率；其次，能夠找出A公司財務(wù)管理問題；最后，作為分析盈利與償債能力的基礎(chǔ)以及填充。對于公司內(nèi)部管理人員來說，第一，優(yōu)化資產(chǎn)結(jié)構(gòu)。借助分析企業(yè)的經(jīng)營能力，找出不符合公司發(fā)展進步的資金構(gòu)造比例，及時整改，形成與公司運營性質(zhì)相符合的資產(chǎn)構(gòu)造。第二，財政優(yōu)化。分析公司的營運能力的話，可以找出公司某些占比太高的資產(chǎn)亦或者產(chǎn)生問題的資產(chǎn)以及低質(zhì)量的資產(chǎn)，這些將導致資產(chǎn)堆積，運轉(zhuǎn)資金缺乏，對于這部分問題，企業(yè)務(wù)必實施方案解決問題財產(chǎn)，優(yōu)化運營現(xiàn)狀。第三，資金周轉(zhuǎn)變快。周轉(zhuǎn)運營資產(chǎn)的時候，會被分別計入庫存、應(yīng)收賬款和其他資產(chǎn)，借由運營能力的分析，確定各方面資產(chǎn)的周轉(zhuǎn)速度，實施舉措加速財政周轉(zhuǎn)速度，唯有快速的資金周轉(zhuǎn)，才可以更好的完成規(guī)模巨大的生產(chǎn)，獲取更高運營收益。1.2文獻綜述1.2.1國外文獻綜述NiklasBayrle&LeoBrecht（2022）認為想要克服對企業(yè)財務(wù)水平評估的困難，就要用不同的方法去評估，因此產(chǎn)生了營運能力分析。營運能力也可以看作是企業(yè)資產(chǎn)的潛力和有效的收益收入等，其與企業(yè)財務(wù)效力息息相關(guān)。ShaistaWasiuzzaman（2022）認為影響營運能力強弱的因素中，應(yīng)收賬款是其中重要因素之一。為此，企業(yè)在應(yīng)收賬款管理中應(yīng)根據(jù)客戶信用等級和償還能力的考察來確定合作對象的賒銷期限與金額。KnighWD（2022）提出對營運能力的研究具有重要的意義。這將有助于公司的運營和管理部門更有效，更標準化地制定正確的投資決策，并使公司管理者能夠進行改善企業(yè)的運營和管理，從而有助于確定企業(yè)財務(wù)的安全性和可靠性，對于實現(xiàn)自身的可持續(xù)發(fā)展具有重要的現(xiàn)實意義。Kyengo.J.M（2023）他們將102家食品公司作為研究對象，發(fā)現(xiàn)企業(yè)的績效是帶動全球經(jīng)濟發(fā)展的重要指標，許多企業(yè)正盲目尋找提升績效的方法，因為企業(yè)的績效提高表明了該企業(yè)在其領(lǐng)域處于領(lǐng)頭羊的位置，而他們認為對企業(yè)的營運能力進行分析是更快的提升企業(yè)績效的好方法。CasmirC（2023）采用尼日利亞以及加納的證券交易所從2015年到2019年間上市的非金融企業(yè)面板數(shù)據(jù)，調(diào)查上市的103家企業(yè)，提取其中的年度財政報告數(shù)據(jù)。明確為加強企業(yè)運營能力，務(wù)必踴躍實施周轉(zhuǎn)資產(chǎn)政策，必須制定嚴謹?shù)目刂浦贫?，保證能夠降低投入的流動資產(chǎn)。1.2.2國內(nèi)文獻綜述張嘉華（2022）指出企業(yè)則是作為社會組織產(chǎn)生重要形式，同時也是我國經(jīng)濟發(fā)展的重要部分，是國民經(jīng)濟持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展的基礎(chǔ)。如果企業(yè)要達到預期經(jīng)營目標及標準，則需要保障自身的穩(wěn)定發(fā)展能力，即營運能力。企業(yè)應(yīng)該通過自身狀況制定科學有效的分析體系加以運營。筆者對企業(yè)當前營運狀況進行分析，通過含義、關(guān)鍵要素的指引與大量切實驗證，提供恰當?shù)奶幚矸桨?，以期推動公司逐漸改善時與運營能力相關(guān)的分析系統(tǒng)。宮愛萍（2022）分析海瀾之家的運營問題，得出結(jié)論，海瀾之家在庫存管理方面產(chǎn)生問題，即流動資金較低的周轉(zhuǎn)率。提出了加強庫存的管控，改善周轉(zhuǎn)資產(chǎn)構(gòu)造。楊增錚（2022）分析了易明西雅醫(yī)藥2016-2020年五年間的經(jīng)營能力的財務(wù)數(shù)據(jù)。提出其庫存管理低效率、回收應(yīng)收賬款延遲相關(guān)問題。提供其務(wù)必強化賒銷和庫存管理，提高公司產(chǎn)品品質(zhì)戰(zhàn)略。林煜峰（2023）的研究認為，在一個企業(yè)的日常經(jīng)營工作中，要想真正地深入研究一個企業(yè)的經(jīng)營管理能力，就要針對一個企業(yè)在其經(jīng)營活動中資產(chǎn)使用的績效水平進行分析，其中最為主要可以分析的便是營運管理能力的比率。簡單地說,營運能力與資產(chǎn)管理能力之間的比率主要是指一個企業(yè)的資產(chǎn)和管理能力比，主要是通過綜合分析應(yīng)收賬款的收回天數(shù)以及其他資產(chǎn)管理系統(tǒng)結(jié)構(gòu)的合理性等因素來對一個企業(yè)的營運能力做出準確的判斷和分析，其中的計算基礎(chǔ)依據(jù)主要是來自一個企業(yè)的整體財務(wù)報表，通過與此相關(guān)的整體財務(wù)周轉(zhuǎn)率等方式來準確判斷一個企業(yè)的整體營運能力。劉云瑞（2023）研究上市企業(yè)的經(jīng)營能力，發(fā)現(xiàn)如海爾集團等上市公司在運營方面，產(chǎn)生庫存量大，資產(chǎn)低效周轉(zhuǎn)速度以及占用供應(yīng)商資產(chǎn)嚴重、降低運營能力的問題，同時提供對應(yīng)處理方案，上市企業(yè)應(yīng)適度減輕庫存量，讓庫存快速變現(xiàn)，最終能夠拓寬資金籌措的途徑，拓展生產(chǎn)規(guī)模，營造更多利益。劉嘉森（2024）分析了貴州茅臺酒的經(jīng)營能力，反映出該企業(yè)當前存在缺乏現(xiàn)金流量，以及缺乏財務(wù)指標統(tǒng)一準則等問題。就問題提供相關(guān)的處理戰(zhàn)略為，推廣全新經(jīng)營戰(zhàn)略，新增中低端階層產(chǎn)品，提升財政流動速度，以及加強決策者經(jīng)營能力等。2企業(yè)營運能力相關(guān)概念及理論基礎(chǔ)2.1相關(guān)概念2.1.1營運能力所謂企業(yè)的經(jīng)營能力指的是盡可能減少企業(yè)單位生產(chǎn)過程中占用的資產(chǎn)，實現(xiàn)企業(yè)單位預定的售賣指標，增加銷售額，達成最大化企業(yè)利益的目標。營運能力是可以通過各種資產(chǎn)的周轉(zhuǎn)率來反應(yīng)，周轉(zhuǎn)率高，說明資產(chǎn)的使用效率高。營運能力分析是指資產(chǎn)運用、循環(huán)的效率高低的分析，是對企業(yè)資產(chǎn)收益好壞指標的計算，是根據(jù)指標分析得出能夠進一步提升企業(yè)經(jīng)濟效益的方法。營運能力好，意味著企業(yè)各項資產(chǎn)運營優(yōu)良，資產(chǎn)結(jié)構(gòu)合理，利于企業(yè)獲取更高額的利潤。2.1.2營運能力的重要性任何企業(yè)在健康發(fā)展的同時肯定會有自己的獨特的經(jīng)營能力來運營自己的公司，這些就和企業(yè)的營運能力息息相關(guān)了。故要把企業(yè)的營運能力看成對于企業(yè)來說是必不可少的條件。通過營運能力分析的結(jié)果，找出來的問題，就是反映該公司的資產(chǎn)在某個方面的不足，是結(jié)構(gòu)不合理或是效率低，而后對其改善，企業(yè)就可以“對癥下藥”，進一步健康發(fā)展。2.2營運能力相關(guān)指標2.2.1總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率計算公式為：總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率=營業(yè)收入/平均總資產(chǎn)=銷售額/總資產(chǎn)總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率作為權(quán)衡公司資金管理效率的關(guān)鍵準則，同樣是指一定時期資產(chǎn)投資的規(guī)模與銷售水平高低之間的配比。其中資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率越高，代表著其周轉(zhuǎn)速度也越快，進而呈現(xiàn)出公司強大的銷售能力，隨之提升了公司運營質(zhì)量與利用率。反之，銷售能力下降，導致資金回流速度變慢，更有甚者會導致資金閑置過多，企業(yè)劣質(zhì)商品的庫存過多。2.2.2流動資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率計算公式：流動資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率=營業(yè)收入/平均流動資產(chǎn)總額企業(yè)的經(jīng)營成果，主要依靠改變流動資產(chǎn)的形式獲得，因此，流動資產(chǎn)的周轉(zhuǎn)率可以說是公司經(jīng)營能力的關(guān)鍵準則。流動資產(chǎn)的周轉(zhuǎn)率主要指的是公式全部可流動資金的流轉(zhuǎn)速度。借助比較公司流動的資產(chǎn)占據(jù)營業(yè)利潤的比率，能夠?qū)ζ髽I(yè)流動資金周轉(zhuǎn)速率進行判斷。其周轉(zhuǎn)速率越高，那么資金周轉(zhuǎn)就越快速，可以節(jié)省更多的資金投入，推動企業(yè)的發(fā)展，為企業(yè)獲取更多的利潤，增強企業(yè)的負債能力，反之則會造成資本的停滯和浪費。2.2.3固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率計算公式：固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率=營業(yè)收入/平均固定資產(chǎn)凈值固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率指的是年度會計核算時，各單位固定資產(chǎn)的凈值能夠創(chuàng)造多少主營業(yè)務(wù)收入，是衡量長短的一個指標。該資產(chǎn)的周轉(zhuǎn)天數(shù)指的是某會計階段內(nèi)將固有財產(chǎn)現(xiàn)金化所需的時間。假若固定資產(chǎn)費用過高或銷售收入過低，則代表企業(yè)經(jīng)營不善。因此固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)越高，值越高，固定資產(chǎn)的周轉(zhuǎn)效率越高，表明公司的固有財產(chǎn)得到有效運用，可以全面發(fā)揮企業(yè)廠房以設(shè)備等固有財產(chǎn)，降低資源浪費，增進成果生產(chǎn)率，強化企業(yè)收益能力。相反，若是固有資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率越低，說明固定資產(chǎn)購置失策，影響企業(yè)發(fā)展。2.2.4存貨周轉(zhuǎn)率計算公式：存貨周轉(zhuǎn)率=銷售成本/平均存貨余額存貨周轉(zhuǎn)率是銷售成本與存貨平均余額之間的比值是判別企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營過程存貨所創(chuàng)造出的價值，是計算企業(yè)存貨的周轉(zhuǎn)速度，能夠從側(cè)面反映企業(yè)產(chǎn)品在日常生活的歡迎程度，反映出企業(yè)的經(jīng)營成果，企業(yè)的資金運營能力，企業(yè)的管理能力、獲利能力。存貨周轉(zhuǎn)率越高，說明企業(yè)存貨越少，銷售商品越多，銷售成本越多，企業(yè)變現(xiàn)能力越強，企業(yè)受益越高。反之，存貨周轉(zhuǎn)率越低，說明存貨流動性不高，同時銷售人員素質(zhì)不高。2.2.5應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率計算公式：應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率=營業(yè)收入/平均應(yīng)收賬款余額應(yīng)收賬款的周轉(zhuǎn)效率也表示收賬比率，用來表示收賬流動速度的快慢，同時指的是經(jīng)營收入和收賬均額間的比例。同時采用時間表示收賬比率的就是應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)天數(shù)。應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率越高，則應(yīng)收賬款回流速度快，企業(yè)資產(chǎn)充足。反之則會造成企業(yè)壞賬變多，信用政策嚴苛，但應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)天數(shù)又不能太短，若太短會限制公司發(fā)展，付款條件越苛刻，就會使對方公司壓力力增加，從而減少與我方企業(yè)的合作，限制企業(yè)發(fā)展，不符合市場標準，從而落后于其他企業(yè)。3A公司營運能力分析3.1A公司簡介A公司的歷史可以追溯到1911年，在上海成立的上?？傻呐Ｄ坦尽?951年“A公司”品牌正式誕生，2002年在上海證券交易所上市交易。緊接著，2003年正式更名為A公司股份有限公司。2013年成功境外收購新西蘭新萊特乳業(yè)，開拓了海外市場。2020年，實施1+2全產(chǎn)業(yè)鏈戰(zhàn)略，乳業(yè)、牧業(yè)、冷鏈物流全方位發(fā)展。2021年，A公司繼續(xù)貫徹“領(lǐng)鮮”戰(zhàn)略，加大對低溫產(chǎn)品的投入，研發(fā)多種高端巴氏奶，以華東市場為核心，逐步開發(fā)華中、華南、華北區(qū)域的市場。2023年繼續(xù)進行市場擴張，A公司不斷地增加主營產(chǎn)品，如今主要有新鮮牛奶、新鮮酸奶、常溫酸奶、乳酸菌飲品、嬰幼兒及中老年奶粉、奶酪、黃油、冷飲等產(chǎn)品。本文結(jié)合A公司近十年來的財務(wù)數(shù)據(jù)對A公司營運能力展開分析。分別從三個方面：即總體資金、流動資金以及非流動資金；以及四項指標：總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率、存貨周轉(zhuǎn)率、應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率以及固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率；將2013年至2022年的10年企業(yè)經(jīng)營能力指標進行比較，對營運活動的結(jié)果進行評價，確定企業(yè)內(nèi)的問題點，為各利益關(guān)聯(lián)對象做各項決策給予參照。3.2總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率3.2.1指標計算分析表3.1A公司2013-2022年總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率相關(guān)數(shù)據(jù)表（單位：億元）2013201420152016201720182019202020212022營業(yè)收入95.72117.9137.8162.9206.5193.7202.1220.2209.9225.6平均總資產(chǎn)50.4966.7584.07105.05122.95142.35157.65164.95174.2177.85總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率1.91.771.641.551.681.361.281.331.21.27從表3.1中可以看出，從2013-2017年，營業(yè)收入逐年遞增的，但到了2018-2022年A公司營業(yè)收入處于上下波動的狀態(tài)。A公司平均總資產(chǎn)從2013年-2022年都是逐年遞增的，說明A公司產(chǎn)業(yè)一直在不斷擴大生產(chǎn)。借助表3.1看出，A公司資產(chǎn)的周轉(zhuǎn)效率直至2022年以下降到1.27，相比2013年下降比例達到了33.16%，整體趨勢下降。A公司該資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率只在2013年至2016年間呈現(xiàn)下降趨勢，2017年上升至1.68，原因在于A公司2017年經(jīng)營收入同比增長26.76%，增長率與幾年前相比較高，總體的資金擴張率低于營業(yè)收入的增長率。然在2017年后，該企業(yè)的資金周轉(zhuǎn)率再次開始降低，2018年的時候下降最嚴重，為19.05的比率。3.2.2行業(yè)對比分析表3.2A公司2013-2022年總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率比較表2013201420152016201720182019202020212022蒙牛1.931.991.751.411.1411.081.121.111.09伊利2.082.122.081.791.491.511.531.531.631.67三元0.970.9811.061.170.870.730.80.710.61A公司1.91.771.641.551.681.361.281.331.21.27在上述對A公司總體資金周轉(zhuǎn)效率指標實施計算分析，得知其周轉(zhuǎn)率整體趨勢呈現(xiàn)下降狀態(tài)，資金的利用率較低。然后，將四家公司對比后的總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)數(shù)據(jù)圖表化，詳見表3.2。2013年時，該企業(yè)相比蒙牛和伊利沒什么區(qū)別，但是三元落后一些。經(jīng)過發(fā)展進步，A公司與蒙牛及伊利都開始呈現(xiàn)下降趨勢，其中蒙牛幅度大些，下降了48.19%的比率，伊利的下降幅度為29.72%。A公司與三元則變動性很小。2017年，蒙牛該項周轉(zhuǎn)效率在四家企業(yè)中最低，A公司則是最高。然而2018年后，四家公司的資金周轉(zhuǎn)率都相對平穩(wěn)，伊利占據(jù)第一位，第二位則是A公司，再次為蒙牛以及最后的三元。由此可得知，A公司的資金利用效率高于蒙牛和三元，假如A公司依舊沿用當前方案，那么資金的周轉(zhuǎn)率將會持續(xù)下降，對公司資金的正常流動造成影響。3.3存貨周轉(zhuǎn)率3.3.1指標計算分析表3.3A公司2013-2022存貨周轉(zhuǎn)率相關(guān)數(shù)據(jù)表（單位：億元）2013201420152016201720182019202020212022營業(yè)成本62.778.4589.38106.3135.9123.8123.9146.8139.9155平均存貨余額6.639.5310.5812.5917.8819.6418.5118.3619.2821.7存貨周轉(zhuǎn)率9.468.238.458.447.66.36.6987.267.14在A公司存貨周轉(zhuǎn)率分析中，選取了近十來年平均庫存的營業(yè)成本，并通過公式計算庫存周轉(zhuǎn)效率。詳見表3.3，從2013年到2017年營業(yè)成本年年上升，2018年到2022年后呈現(xiàn)不穩(wěn)定波動。根據(jù)平均庫存余額的數(shù)據(jù)可以看出，2013年到2017年期間都在增長，從2018年到2020年期間每年逐漸減少。雖然企業(yè)整體的銷售額在增長，然而產(chǎn)量增長速度比銷售量快，造成庫存堆積。通過表3.3來看，A公司存貨周轉(zhuǎn)率呈現(xiàn)下降趨勢。由2013年的9.46，降低至2022年的7.14，降低了24.52%的比例。2013年該項的周轉(zhuǎn)率在近十年創(chuàng)下最高記錄，之后持續(xù)數(shù)年下跌，到2018年為止到達近十年最低點，而后兩年又回升至8，之后又降至2022年的7.14。3.3.2行業(yè)對比分析表3.4蒙牛、伊利、三元和A公司2013-2022年存貨周轉(zhuǎn)率比較表2013201420152016201720182019202020212022蒙牛23.7719.4317.4115.8410.017.759.4411.4211.0910.53伊利9.368.999.3610.218.387.948.339.459.688.53三元9.059.8710.829.737.587.118.218.418.889.87A公司9.468.238.458.447.66.36.6987.267.14對A公司存貨周轉(zhuǎn)率開展計算分析，同時收集蒙牛、伊利、三元這三家同行的存貨周轉(zhuǎn)率，并對比分析A公司，對該企業(yè)與同行企業(yè)間的庫存營運能力強弱展開分析。具體數(shù)據(jù)詳見3.4。根據(jù)表3.4得知，一開始A公司和同行業(yè)伊利、三元沒有太大差別，都位于同樣的起點，蒙牛遠遠領(lǐng)先其他三家公司，但之后幾年，其余三家企業(yè)的變動不大，反而蒙牛產(chǎn)生較大波動，存貨周轉(zhuǎn)率從開始時的24.51降落至11.09。蒙牛企業(yè)雖說降低幅度較大，然而其庫存周轉(zhuǎn)率依然第一，相反A公司則始終身居低位，是2014年以來四家企業(yè)始終最低的，而伊利與三元企業(yè)變動并不大。這表明A公司的庫存管理存在較大問題，庫存積壓量多，流動能力較差，很大程度上限制了公司發(fā)展進步。3.4應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率3.4.1指標計算分析表3.5A公司2013-2022應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率相關(guān)數(shù)據(jù)表（單位：億元）2013201420152016201720182019202020212022營業(yè)收入95.72117.9137.8162.9206.5193.7202.1220.2209.9225.6平均應(yīng)收賬款余額7.4210.512.413.4815.4816.716.3817.7317.7116.21應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率12.911.2311.1212.0813.3411.612.3412.4211.8513.92如表3.5所示。2013-2017年該企業(yè)擴張規(guī)模速度加快，促使增加了銷售，大多數(shù)訂單都是賒賬，首先簽合同，直至約定時間到期才回收賬款，造成產(chǎn)生了相應(yīng)的賒賬款。在2018-2019年間有所減少，但平均應(yīng)收賬款2020年再次增加，達到17.73億元這十年的最高點后，再次降低，收賬始終不穩(wěn)定。從表3.5看出，該企業(yè)收賬比率自2013年12.9的數(shù)據(jù)提升至2022年數(shù)據(jù)的13.92，上升了7.91%的比例，整體趨勢上升。在2014-2015年時收賬比率每年都在降低，關(guān)鍵原因就是A公司的銷量提升，賒銷訂單較多，造成賒賬上漲趨勢增加，收賬比率降低，在后面的三年內(nèi)又緩慢反彈，極大地影響了資金流動性，賒銷款收回效率低，加大了壞賬虧損，長此以往造成企業(yè)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)受影響。3.4.2行業(yè)對比分析表3.6蒙牛、伊利、三元和A公司2013-2022年應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率比較表2013201420152016201720182019202020212022蒙牛52.415344.0855.7652.6335.4527.1724.1324.9124.4伊利124.88139.22147.33151.92126.52110.34105.4499.4883.7166.26三元17.4417.5417.3317.5819.2915.9911.9210.358.938.4A公司12.911.2311.1212.0813.3411.612.3412.4211.8513.92通過搜集同行業(yè)的蒙牛、伊利與三元三家企業(yè)的收賬比率，與A公司實施對比，對A公司與同行公司收賬經(jīng)營能力指標展開分析。具體數(shù)據(jù)見表3.6。通過表3.6得知，蒙牛與伊利這兩家企業(yè)對比A公司與三元，收賬比率有很大差距。根據(jù)相關(guān)年報的調(diào)查，蒙牛及伊利經(jīng)營收入遠超A公司，且賒銷賬并不多，因此造成兩者收賬比率大些。至于A公司收賬比率到2018年為止始終保持最低水平，由此看出其收賬回收率占據(jù)四家企業(yè)較低位置，等到2019年的時候才開始超過三元公司，然而拉開的差距并不大。因此得知A公司在收賬管理存在問題，不僅賬款回收速度較慢，而且越往后，可能有些款項無法收回，將對企業(yè)造成虧損，增加了公司產(chǎn)生大量收賬的風險。3.5固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率3.5.1指標計算分析表3.7A公司2013-2022固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率相關(guān)數(shù)據(jù)表（單位：億元）2013201420152016201720182019202020212022營業(yè)收入95.72117.9137.8162.9206.5193.7202.1220.2209.9225.6平均固定資產(chǎn)凈值17.3522.325.8230.2738.8448.815760.7960.2867.62固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率5.525.295.345.385.323.973.553.623.483.34表3.7所示，是采用該企業(yè)2013-2022年間營業(yè)收入和固定資產(chǎn)的均值，借助相關(guān)公式計算出固定資產(chǎn)的周轉(zhuǎn)率，以此來評價A公司固定資產(chǎn)使用率。通過表3.7得知，A公司的固定資產(chǎn)基本年年增加。然而2021年卻同比降低了3.09%，原因就在于減少了電子設(shè)備和機器，比去年減少了19.77%。從表3.7可以看出，A公司的固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率在前四五年內(nèi)年內(nèi)相對保持穩(wěn)定，表明A公司對其管理相對穩(wěn)定。然而，2018年A公司的固資比率卻從5.32大幅下降到3.97，與去年相比下降了25.38%。在那之后的幾年里，該企業(yè)固資比率介于3.5之間上下波變化，原因在于前期階段正在建設(shè)中的工程被轉(zhuǎn)換為固定資產(chǎn)，以及本期新購進固定資產(chǎn)增多，致使固定資產(chǎn)比率降低。3.5.2行業(yè)對比分析表3.8蒙牛、伊利、三元和A公司2013-2022年固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率比較表2013201420152016201720182019202020212022蒙牛5.886.144.915.065.294.64.424.735.036.12伊利5.545.945.274.954.594.334.355.125.655.46三元2.92.92.552.623.414.233.032.493.013.29A公司5.525.295.345.385.323.973.553.623.483.34表3.8為2013-2022年間蒙牛、伊利及三元三家企業(yè)通過相關(guān)數(shù)據(jù)及有關(guān)數(shù)據(jù)所得出的固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率比較表，借此分析A公司相較其余三家企業(yè)的固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)效率。根據(jù)表3.8看出，A公司該指標在2013-2017年間未有太大變化，很穩(wěn)定。到了2018年A公司的這一指標出現(xiàn)下降，且幅度擴大，是四家公司中最低的，之后，A公司的指標持續(xù)降低，蒙牛與伊利則開始提升。經(jīng)過這一系列的變動，A公司由于相關(guān)管理不足，致使由最初稍稍超過蒙牛和伊利，到最終被兩者超過。4A公司營運能力存在的問題4.1總資產(chǎn)方面的問題4.1.1資產(chǎn)結(jié)構(gòu)比例失衡從表4.1可以看出，雖然2014-2016年A公司的流動資產(chǎn)占總資產(chǎn)比重有所上升，但從整體上看，2013-2022年流動資產(chǎn)占總資產(chǎn)比重呈現(xiàn)下降的趨勢，由2013年的52%下降至2022年的40.85%。而A公司非流動資產(chǎn)占總資產(chǎn)比重總體上呈現(xiàn)出上升的趨勢，由2013年的47.98%上升至2022年的59.13%，這說明A公司在長期應(yīng)收款、固定資產(chǎn)、在建工程、無形資產(chǎn)等方面的占比逐步增加，然而這些非流動資產(chǎn)的收益在短時間內(nèi)難以實現(xiàn)，導致營業(yè)收入不能實現(xiàn)同比例的增長，而流動資產(chǎn)占比又在不斷下降，長此以往導致企業(yè)流動資產(chǎn)與資產(chǎn)非流動資產(chǎn)結(jié)構(gòu)比例失衡，將會對企業(yè)長期發(fā)展和未來收益產(chǎn)生較大的影響。表4.1A公司2013-2022年總資產(chǎn)結(jié)構(gòu)表2013201420152016201720182019202020212022流動資產(chǎn)占總資產(chǎn)比（%）5250.8753.6355.4150.0648.947.2648.0747.8640.85非流動資產(chǎn)占總資產(chǎn)比(%)47.9849.1346.3744.5749.9551.0852.7451.9552.1659.134.1.2總資產(chǎn)利用率低綜上所述，A公司2013-2022年總資產(chǎn)利用率呈現(xiàn)下降的趨勢，中間雖有上升的時期，但增長幅度并不大，然而近年銷售收入變化卻不大，反映出A公司的總資產(chǎn)利用率并不高。伴隨著公司擴增規(guī)模，在增長速度方面，銷售額追不上本金。然而，銷售額的增加讓企業(yè)提升營運能力。假如A公司銷售額的增長趕不上總體資金增長，那么A公司從資產(chǎn)運用中獲得利益的能力就弱，并且由于A公司沒有特別致力于總資產(chǎn)的效率化，所以造成公司的運營風險提升?？傮w資金的利用率是衡量營運能力的重要指標，受銷售額與資本規(guī)模影響，A公司銷售額增長速率低于總體資產(chǎn)增長速率，表明了A公司的銷售能力有所降低，進而造成總體資產(chǎn)利用率下降。說明A公司的總體資金活用度非常低，無法充分借助新擴張增長的資金來獲利，呈現(xiàn)出A公司的收益力不足的端倪。因此，A公司利用全部資產(chǎn)進行經(jīng)營的效率有待提高，A公司應(yīng)該采取措施提高各項資產(chǎn)的利用程度從而提高營業(yè)收入或加大資產(chǎn)的經(jīng)營與管理力度。4.2存貨積壓嚴重存貨是公司交易資產(chǎn)的重要組成部分，公司要想積極應(yīng)對市場需求的變化，就需要科學管理存貨，確保有一定數(shù)量的存貨滿足市場需求，避免因庫存過多而導致公司的資產(chǎn)流動性降低。上文分析可知，該企業(yè)存貨的周轉(zhuǎn)率產(chǎn)生波動，表明A公司的庫存沒有被有效使用，缺乏庫存管理；由于2018年A公司實施“消除庫存”的舉措，讓2018-2020年間的庫存得以有效周轉(zhuǎn)，然而在2021-2022年又呈現(xiàn)下降趨勢，表明A公司實施的“消除庫存”舉措只能短期處理庫存問題，長此以往將致使庫存嚴重堆積，某種程度上限制了公司的各項進展以及運營率。另外，受近年來乳制品行業(yè)市場革新，以及進口高質(zhì)量乳制品影響，我國乳制品銷售出現(xiàn)不佳現(xiàn)象，公司庫存堆積，資產(chǎn)流動性和效率降低。然而僅從庫存量來看，A公司比伊利少的多，庫存周轉(zhuǎn)速度反而降低了數(shù)個層級，這是由于A公司缺乏存貨管理機制，且實施、執(zhí)行不充分，未從本質(zhì)處理問題，致使A公司未能形成科學恰當?shù)膸齑婀芾碇贫龋瑫r物資籌措、生產(chǎn)產(chǎn)品及銷售階段容易發(fā)生問題，進而造成企業(yè)存貨囤積時出現(xiàn)浪費資產(chǎn)現(xiàn)象，對公司運營造成影響。由于A公司相較業(yè)界頂尖公司較為落后，所以企業(yè)資源被庫存大量占用造成無法全面利用，限制銷售額。乳制品和其他食品不同，保質(zhì)期和運輸方式要求較高，特別是A公司的主推產(chǎn)品巴氏殺菌低溫奶，極大要求產(chǎn)品的?！磅r”度，因此企業(yè)管理庫存的重要性不言而喻。在2018-2022年期間，企業(yè)在同行業(yè)中整體經(jīng)營能力優(yōu)良，至于庫存周轉(zhuǎn)指數(shù)5年的平均數(shù)值為7.17，同行業(yè)的領(lǐng)先企業(yè)，伊利與蒙牛該項指標則分別是8.72與9.64，表明A公司存貨管理方面依舊有較大改善余地。根據(jù)庫存占流動資產(chǎn)比重這一角度分析，如表4.2所示，有幾年該企業(yè)流動資金被庫存占據(jù)比例最高達到了32.01%，比重較大，庫存周轉(zhuǎn)指數(shù)相應(yīng)降低，意味著A公司庫存堆積問題嚴重。并且加大了企業(yè)庫存管理負擔，同時庫存的資金占用將造成公司現(xiàn)金流的壓力巨大，如果存貨積累量十分大的話，就會減少可以使用的現(xiàn)金流量，反而被壓存的這部分資金不能很好的有效利用起來，A公司所具備的短期和長期的償債能力都會受到不小的影響，變現(xiàn)能力也會減弱。其次，由于存貨占用的資金的數(shù)量較大，產(chǎn)品的品種太多，因此也比較容易產(chǎn)生不可估量的損失、賬面和實際不相符、價格計量不準確等問題。表4.2A公司2013-2022年存貨占流動資產(chǎn)比重表2013201420152016201720182019202020212022存貨占流動資產(chǎn)比重（%）25.9329.320.0723.4131.8324.5324.3322.4223.6932.014.3應(yīng)收賬款回收速度慢借助分析能夠得知，A公司應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)速度的比率較低，然而收賬周轉(zhuǎn)的速度卻相對較慢，賬款收回期限長，表明了收賬管理不恰當。公司應(yīng)收賬款占據(jù)資產(chǎn)的比例過大，致使收賬變現(xiàn)力差，企業(yè)資產(chǎn)流動性被嚴重影響，不但易導致公司資產(chǎn)急速收縮產(chǎn)生的債務(wù)風險，并且因收賬回收期限長，使得應(yīng)收賬款變?yōu)閴馁~的可能性增加，進而使財務(wù)風險加重。從A公司自身來看，A公司的應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率略不穩(wěn)定平均約為12.3。與同行業(yè)相比，A公司收賬比率低下。A公司收賬比率到2018年為止處于四家企業(yè)最低位置，2019年以后上升。然而，相比蒙牛與伊利，A公司的收賬比率依舊還有顯著差距。相比伊利公司，2022年經(jīng)營收入就達到900.10億元，應(yīng)收賬款接近16.16億元，反看A公司同比達到營業(yè)收入225.63億元，然而應(yīng)收賬款卻累積到15.98億元，由此看出，A公司在收賬比率方面根本無法與伊利企業(yè)同量奇觀，讓其失去了與伊利企業(yè)競爭的部分力度。A公司3年以上應(yīng)收賬款損失率為100%的比例，2-3年的為84%-100%，1-2年則為37%-84%，因此得知A公司應(yīng)收賬回收率低，造成巨大損失。A公司收賬管理體系雖進行詳細規(guī)定，卻并未健全。此管理體系關(guān)于部門合作、銷售風險以及信用管理方面的規(guī)定并不完善。從實踐看，大多數(shù)處理以及平時的操作并未嚴格根據(jù)體系進行，致使公司收賬品質(zhì)降低。所以，A公司賬款回收速度慢，賬款回收延遲，也有可能產(chǎn)生壞賬。企業(yè)催促收賬的周期增長，資金流動性下降，A公司營運能力降低，會對公司造成一定的虧損。4.4固定資產(chǎn)投資不科學固定資產(chǎn)利用率關(guān)鍵在于分析包括企業(yè)工廠及設(shè)備在內(nèi)的固資的使用率。A公司為了制造更好的產(chǎn)品，對機械和設(shè)備進行了大量的投資，然而A公司未曾考慮對固定資產(chǎn)投資過多，固資產(chǎn)生廢棄、浪費等現(xiàn)象，其利用價值就會相對降低。相反，與其他競爭對手相比，A公司的固定資產(chǎn)利用率低下，意味著A公司固資使用率低。從2017年到2022年，A公司固定資產(chǎn)利用率始終都在降低，平均值大幅下降3.6。這是因為，A公司為了擴充企業(yè)規(guī)模，前期大量投資固定資產(chǎn)，投資的項目又未進行合理科學評價，致使一些項目投資效果差；此外，由于相關(guān)的管理不充分，造成擱置廢棄的資產(chǎn)數(shù)量持續(xù)加大，同時企業(yè)相關(guān)部門不參與相關(guān)投資，因此無法給予建設(shè)性的意見，進而造成無法開展分析所要投資資產(chǎn)的可行性，盲目跟從投資產(chǎn)業(yè)；當相關(guān)資產(chǎn)設(shè)備產(chǎn)真正投入市場時，卻因為預測失誤，偏離市場需求，導致產(chǎn)品銷售無門，造成相關(guān)設(shè)備被擱置。這部分被擱置的資產(chǎn)不但無法產(chǎn)生銷售收入，反倒會導致今后的使用以及維護等問題，導致浪費資產(chǎn)，使得固定資產(chǎn)使用率以及投資成效下降，A公司目前處于勞動力市場的初級階段，具有很強的技術(shù)優(yōu)勢和成本優(yōu)勢，但必須認識到，由于原材料價格、后期市場能力和相關(guān)替代品等外部因素的具體影響，目前無法有效提高固定資產(chǎn)的總體使用水平。5提升食品制造公司營運能力的對策和建議5.1總資產(chǎn)管理方面的策略5.1.1調(diào)整資產(chǎn)結(jié)構(gòu)恰當?shù)馁Y金構(gòu)造能夠高效提升公司的業(yè)績。因為各資產(chǎn)收益性和流動性不同，綜合資產(chǎn)的構(gòu)造以及各資產(chǎn)內(nèi)部構(gòu)造，都對公司財務(wù)業(yè)績產(chǎn)生影響。優(yōu)化的資產(chǎn)構(gòu)造能平衡公司資產(chǎn)的收益與流動。當然，實際過程中，最合適的資產(chǎn)構(gòu)造并非一朝一夕就能實現(xiàn)，務(wù)必全面思考公司本身特性，同時參考同行業(yè)企業(yè)的成功案例，為達到資產(chǎn)活用的最大效果，實施持續(xù)調(diào)整。分析A公司的流動資金以及非流動資金占據(jù)總體資產(chǎn)的比例，現(xiàn)在A公司的流動資產(chǎn)占據(jù)比例較大的情況下，資金周轉(zhuǎn)率較高，因此A公司務(wù)必依照企業(yè)本身狀況及身處階段恰當調(diào)節(jié)資產(chǎn)構(gòu)造，A公司目前正是發(fā)展時期，營運與財務(wù)的風險較高，該企業(yè)理應(yīng)增加流動資金，重視其占據(jù)總體資產(chǎn)的比例，綜合當前行業(yè)與公司實踐，提倡增加流動資金至占據(jù)超過總體資產(chǎn)50%，非流動資金則減少至低于50%，讓A公司資金構(gòu)造穩(wěn)定，助力A公司把控行業(yè)市場前景，對企業(yè)發(fā)展有利。第一，企業(yè)務(wù)必執(zhí)行內(nèi)部制約制度，以免片面需求向外延伸發(fā)展，重視提高質(zhì)量和成效。當資金充裕時，提升資產(chǎn)利用率，盡可能降低短期借款現(xiàn)象，讓流動負債的比率有所下降。第二，恰當實施長短期借款的方式籌集資金，如果企業(yè)銷售狀態(tài)優(yōu)良，就可以保障現(xiàn)金供應(yīng)穩(wěn)定，以此償還到達期限的債務(wù)。并且，A公司需要降低銀行的借款比例，拓展融資途徑，采用靈活的融資方法。第三，企業(yè)務(wù)必合理分配利潤，在償還債務(wù)風險較高的狀況下，通過降低股份盈余的支付，增加利潤盈余金，強化內(nèi)部資源融資，降低外部資源融資，減少財務(wù)產(chǎn)生的各種風險。第四，對于外部資源融資，可優(yōu)先考慮采取債券亦或者增發(fā)股票等相關(guān)融資途徑，適當減輕償還債務(wù)的壓力。債券方式的融資具備償還期限長、追加限制少、資本相對較低的優(yōu)點；增發(fā)股票則滿足建設(shè)生產(chǎn)的資金需求，同時因為股票投資存在無期性的特點，可以長期使用籌措資金，不需要償還成本，對企業(yè)運營與擴大二次生產(chǎn)均有利。5.1.2優(yōu)化銷售環(huán)節(jié)若要強化企業(yè)經(jīng)營能力，務(wù)必強化食品制造企業(yè)的業(yè)務(wù)能力，相應(yīng)的增加業(yè)務(wù)途徑，進一步強化其收益能力。第一，食品企業(yè)想要提高銷售能力，就應(yīng)該順應(yīng)市場的發(fā)展，增強市場競爭力，擴大市場份額，研發(fā)出使大眾消費者都滿意的產(chǎn)品，贏得廣大消費者的喜愛。第二，各個營運部門要充分發(fā)揮其職能，使得企業(yè)高速有效的運轉(zhuǎn)，增加高素質(zhì)的，有經(jīng)驗的業(yè)務(wù)員。高質(zhì)量的業(yè)務(wù)組織才是強化業(yè)務(wù)能力的重點。第三，新增業(yè)務(wù)渠道，才是提高銷售能力的關(guān)鍵所在。對新開發(fā)的處于萌芽期的渠道，要進行嚴格的評估和測試，對于已經(jīng)形成的成熟的銷售渠道，要加大其經(jīng)營力度。就A公司來說，務(wù)必將生產(chǎn)和銷售的各工序進行整合，在不削弱食品的品質(zhì)的情況下，由于食品原材料的保質(zhì)期相對較短，因此務(wù)必盡可能快速生產(chǎn)食品，有效提高生產(chǎn)的效率。強化部門間的協(xié)作，使得勞務(wù)成本的資產(chǎn)占有率下降，提升綜合資產(chǎn)利用率。在不降低總資產(chǎn)規(guī)模的前提下，有計劃的占領(lǐng)新增的市場，恰當?shù)耐卣股a(chǎn)領(lǐng)域，并不斷新增業(yè)務(wù)途徑。因為A公司的市場份額大，因此更應(yīng)重視建立公司品牌以及提高市場份額，多元化探索業(yè)務(wù)途徑，改善業(yè)務(wù)模式，重視銷售員的培育。隨之增長公司利潤，售賣更多產(chǎn)品，提高總體資產(chǎn)使用率。A公司與伊利、蒙牛在市場份額上差距較大，因此，當前的重中之重就是開拓更多的市場，大力宣傳品牌。品牌形象的樹立離不開廣告的宣傳，A公司可以適度加大廣告投入用于大品牌營銷項目，順應(yīng)時代潮流，采用多種方式營銷宣傳。一方面，在全國范圍內(nèi)加強傳統(tǒng)銷售渠道的建設(shè)；此外，還可以通過網(wǎng)絡(luò)的力量，例如：抖音、快手網(wǎng)絡(luò)直播平臺等，攜手品牌形象代言人，多多借鑒其他企業(yè)的經(jīng)驗。用新營銷的思路積極融合線上資源，通過線上線下方式結(jié)合推廣，使產(chǎn)品逐步進入三四線城市，提高市場占有率。5.2合理控制庫存量我國食品企業(yè)想要加強存貨管理應(yīng)做到以下幾個方面：第一，食品企業(yè)高級管理人員應(yīng)高度重視庫存管理，帶頭樹立庫存管理的責任意識，消除一切形式的歧視，不僅口頭上對庫存管理進行評論，包括在食品企業(yè)績效評估中對庫存管理進行評論，同時保持從高級管理人員到高管人員到現(xiàn)場工作人員的庫存管理意識，并通過整合內(nèi)部資源有效促進財務(wù)管理。從而提高食品企業(yè)的業(yè)務(wù)能力。第二，提高對食品企業(yè)庫存管理的控制，科學有效的庫存管理，需要一個完整的庫存管理系統(tǒng)。關(guān)于食品企業(yè)庫存的日常管理，現(xiàn)階段正在確定管理庫存組的責任。食品企業(yè)內(nèi)的索引公司應(yīng)將庫存融資計劃劃分為單獨的職能部門，考慮到前期的數(shù)據(jù)，并考慮到本階段的實際情況。還應(yīng)在所有職能部門建立責任制度，并加強預防性控制。第三，實施庫存內(nèi)部控制制度：制定改進的庫存相關(guān)職能問責制度、庫存許可證制度、庫存處置過程監(jiān)測制度、庫存分類管理制度、職能分離監(jiān)測制度、庫存保存制度等。達到加強管理降低風險的目的，同時監(jiān)控這些系統(tǒng)的實施并驗證這些系統(tǒng)的實施，建立獎懲機制,獎勵系統(tǒng)運行良好的部門，懲處系統(tǒng)低效率運行的部門。食品企業(yè)要確保庫存管理系統(tǒng)如上所述保持正常的運行。A公司務(wù)必強化存貨管理思想，精準把控行業(yè)市場變更，依照價值鏈的相關(guān)管理理論，公司供應(yīng)鏈的各方面，涵蓋原料供應(yīng)、設(shè)備安裝和調(diào)整、生產(chǎn)以及最終食品以及服務(wù)的輸出等。因此，A公司首要強化監(jiān)督采購的人員及程序，保障物料品質(zhì)。A公司應(yīng)建立相應(yīng)的存貨監(jiān)管制度，引進適時制庫存管理系統(tǒng)，及時調(diào)整存貨數(shù)量。對存貨的生產(chǎn)日期進行嚴格監(jiān)控，避免產(chǎn)品過多積壓和產(chǎn)品過期。按照最優(yōu)經(jīng)濟訂貨模型，合理安排原材料采購，提高運營管理效率。5.3完善應(yīng)收賬款催收制度應(yīng)收賬款是企業(yè)重要的流動資產(chǎn)，增強對應(yīng)收賬款的重視程度和管理力度，建立有效的信用政策和監(jiān)管制度體系，有利于提高應(yīng)收賬款回收效率和能力，保障企業(yè)應(yīng)收賬款的資金安全。第一，食品企業(yè)應(yīng)建立健全分工明確，相互制約制衡的應(yīng)收賬款管理機制，加強內(nèi)部控制，從自身方向出發(fā)，由內(nèi)向外的改善公司的應(yīng)收賬款制度。第二，食品企業(yè)應(yīng)對客戶的資產(chǎn)和信用進行評估，通過調(diào)查客戶的信用水平來確定，當客戶的公司資產(chǎn)不足，需要延后支付款項時，我們要了解該客戶的誠信度和資金周轉(zhuǎn)程度，如果該客戶有能力償還賬款，則可以延緩收款，反之則不可，從而進一步減少公司壞賬的風險。這樣才可以提高企業(yè)的應(yīng)收賬款，增加應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率，減少壞賬，提高企業(yè)的管理水平。對于該企業(yè)產(chǎn)生的收賬問題，務(wù)必深化改善收款策略。第一，在向顧客銷售之前，先分析顧客的業(yè)務(wù)狀況、信用、資金金額等，然后大致判斷是否有償還能力，接著再思考是否向?qū)Ψ戒N售產(chǎn)品。第二，向客戶賒銷產(chǎn)品時，對超過約定時間內(nèi)滯納賒銷款或拒絕直接還款的顧客，應(yīng)請求法務(wù)部解決；對于在約定的時間內(nèi)產(chǎn)生突發(fā)事故而無法償還應(yīng)收賬款的顧客，雙方可以協(xié)商解決收款事宜。綜合行業(yè)和企業(yè)的狀況，A公司應(yīng)該采取以下措施來防范風險：首先強化信用高層人員的專職能力。A公司應(yīng)建立專門負責信用的管理團隊，抽取財務(wù)部及銷售部相關(guān)者，如此無論從財務(wù)角度還是從營業(yè)部門獲得的市場前線實踐經(jīng)驗給予適當?shù)慕ㄗh。其次，注重規(guī)劃管理。也就是嚴格控制信用風險。依照行業(yè)特性以及公司資本構(gòu)造設(shè)定恰當?shù)氖召~比率，如此能夠有效避免因過度信用銷售產(chǎn)生的風險。并且實施更嚴格的公司信用策略，在形成應(yīng)收賬款關(guān)系之前，務(wù)必重視顧客業(yè)績評價和顧客經(jīng)營能力，對其信用狀況與運營活動進行分析，從而提升A公司收賬管理能力。最后，制定促進還款的有效戰(zhàn)略，讓應(yīng)收賬關(guān)聯(lián)與債務(wù)有關(guān)的部門員工業(yè)績，進而減少收賬范圍與回收的期限。并且，制定恰當?shù)馁d銷政策，在收款期間提供特定的現(xiàn)金或價格的折扣，以加速還款。5.4合理投資固定資產(chǎn)食品企業(yè)要實現(xiàn)固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率的合理增長必須要加強固定資產(chǎn)管理，使固定資產(chǎn)投資處于適當和規(guī)范的水平。如果資產(chǎn)規(guī)模大，從而導致設(shè)備停擺，造成資產(chǎn)浪費，固定資產(chǎn)使用效率降低；在產(chǎn)能規(guī)模小的情況下無法實現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟，需要強調(diào)的是，很多公司對非生產(chǎn)性固定資產(chǎn)的投資，比如建設(shè)優(yōu)質(zhì)寫字樓，購買優(yōu)質(zhì)汽車，是固定資產(chǎn)使用量下降的主要原因。同時，應(yīng)及時維護和更新固定資產(chǎn)，承諾處置技術(shù)性能差、消耗大、效益差的固定資產(chǎn)，引進高技術(shù)水平、高生產(chǎn)率、高質(zhì)量的固定資產(chǎn)，并推廣固定資產(chǎn)。A公司現(xiàn)如今發(fā)展成熟且領(lǐng)域也很廣，在投資前務(wù)必仔細考慮，第一A公司考慮本身條件和是否有能實現(xiàn)的可用資金；第二，A公司能否接受投資產(chǎn)生的風險。對于設(shè)備的購入，企業(yè)各部門在作出相關(guān)決策之前，必須充分考慮設(shè)備使用率，一致探討該項投資是不是企業(yè)發(fā)展所需，能否為企業(yè)帶來利益，并且不可以因為對其投資能夠收獲短期的收益而忽視對長期收益的考慮?，F(xiàn)如今A公司的乳制產(chǎn)品中常溫奶以及低溫奶是最暢銷的，因此A公司應(yīng)在這兩個產(chǎn)品的生產(chǎn)線上增加投資，實現(xiàn)資產(chǎn)運用的效率化。另外，A公司購買固定資產(chǎn)后，需要對管理進行強化，A公司應(yīng)建立對應(yīng)的內(nèi)控機制，確立管理者的作用。A公司投資的資產(chǎn)，務(wù)必滿足公司業(yè)務(wù)需求，考慮當前資產(chǎn)使用率，避免重購輕管情況，并基于成長戰(zhàn)略進行決策?，F(xiàn)在，A公司能夠確立負責人的作用，改善采購、記錄、轉(zhuǎn)移等步驟。針對暫時擱置的資產(chǎn)，公司務(wù)必迅速進行換