2025年食品用設備設施管理制度（2篇）

2025年食品用設備設施管理制度第一章總則第一條為確保食品安全與公眾健康，有效管控食品用設備設施，促進食品產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，特制定本規(guī)定。第二條本規(guī)定適用于所有從事食品生產(chǎn)、加工、儲存、運輸?shù)然顒拥慕M織和個人。第三條食品用設備設施的管理遵循公平、公正、公開、透明的原則，禁止以任何形式違反食品安全規(guī)定以謀取私利。第四條管理活動須遵守相關法律法規(guī)，嚴禁違反國家食品安全法規(guī)的行為。第五條鼓勵在食品用設備設施管理中融入科技創(chuàng)新，以推動食品行業(yè)的技術進步和產(chǎn)業(yè)升級。第六條應加強與相關部門的協(xié)調配合，構建食品安全的綜合管理體系。第二章食品用設備設施的選擇與購買第七條選擇食品用設備設施應基于實際生產(chǎn)、加工、儲存、運輸需求，確保符合國家相關標準。第八條設備設施的購買需通過正規(guī)途徑，遵循透明、公平、公正的原則，嚴禁購買非合格產(chǎn)品。第九條各單位需按照國家標準對購入的設備設施進行驗收，以確保其符合要求。第十條購買時應獲取設備設施完整的技術參數(shù)、說明書等資料，以便后續(xù)操作和維護。第三章食品用設備設施的安裝與調試第十一條設備設施的安裝應嚴格遵循相關規(guī)定，確保安全穩(wěn)定運行。第十二條調試過程應考慮食品安全與衛(wèi)生標準，確保設備設施正常運行。第十三條安裝和調試過程中需加強與相關部門的溝通協(xié)作，確保工作順利進行。第十四條完成安裝調試后，應進行驗收，并記錄相關過程。第四章食品用設備設施的操作和維護第十五條設備設施的操作應由專業(yè)人員執(zhí)行，操作人員需具備相應的操作技能和知識。第十六條操作應遵循設備操作規(guī)程，禁止擅自調整設備參數(shù)和設置。第十七條設備設施的維護應根據(jù)設備狀態(tài)制定維護計劃，并定期進行。第十八條維護工作包括設備的清洗、保養(yǎng)、檢修、更換等，需詳細記錄維護情況。第五章食品用設備設施的檢測與檢驗第十九條設備設施的檢測與檢驗應按照國家要求執(zhí)行，以確保設備的安全性和質量。第二十條檢測與檢驗應定期進行，只有通過檢驗的設備才能投入使用。第二十一條檢測與檢驗需由專業(yè)人員操作，禁止使用不具備相應資質的機構進行。第六章食品用設備設施的安全和衛(wèi)生第二十二條所有食品生產(chǎn)、加工、儲存、運輸活動中使用的設備設施應符合國家食品安全和衛(wèi)生標準。第二十三條設備設施的安全和衛(wèi)生應由專業(yè)人員定期檢查，確保設備正常運行。第二十四條設備出現(xiàn)故障或存在安全隱患時，應立即停用并進行維修或更換。第二十五條設備安全和衛(wèi)生狀況應有詳細記錄，并定期進行總結分析，以優(yōu)化管理。第七章監(jiān)督與管理第二十六條食品用設備設施的監(jiān)督與管理由食品安全主管機構負責，相關部門應協(xié)同工作，共同維護食品安全。第二十七條應建立完善的監(jiān)督機制和管理體系，確保設備設施管理的有效性。第二十八條對于違規(guī)行為，應及時處理并依法進行處罰。第二十九條參與設備設施管理的人員應具備相應的專業(yè)知識和工作能力。第八章法律責任第三十條違反本規(guī)定的行為，將依據(jù)國家食品安全法律法規(guī)進行處罰。第三十一條對于嚴重違法行為，將依法追究刑事責任。第三十二條本規(guī)定自發(fā)布之日起五年內有效，經(jīng)修訂后將重新發(fā)布。2025年食品用設備設施管理制度（二）第一章總則第一條為確保食品生產(chǎn)過程中的設備設施管理工作得以有效開展，保障食品安全與生產(chǎn)效益，特依據(jù)相關法律法規(guī)及管理要求，制定本制度。第二條本制度適用范圍涵蓋我單位食品生產(chǎn)過程中的全部設備設施管理工作。第三條設備設施管理應遵循“預防為主、綜合治理”的基本原則，以食品安全與生產(chǎn)效益為核心目標，致力于提升設備設施的利用率與效率。第四條設備設施管理需強化責任落實，加強組織領導，構建科學、規(guī)范的管理體系。第五條食品生產(chǎn)過程中的設備設施管理，必須嚴格遵守國家相關法律法規(guī)及標準規(guī)定。第六條高度重視食品安全意識教育，通過培訓等方式提升員工的安全生產(chǎn)意識與責任感。第七條設備設施管理需與生產(chǎn)工藝技術緊密結合，推行合理化、精益化及智能化管理策略。第八條定期對設備設施進行檢查、維修及維護，確保其處于良好運行狀態(tài)。第九條建立健全設備設施管理的記錄、檔案及數(shù)據(jù)管理體系，確保相關數(shù)據(jù)的真實性、準確性及可追溯性。第十條加強對供應商的管理，確保所采購設備設施的質量與安全符合標準。第二章設備設施管理的主要內容第十一條設備設施管理的主要任務包括設備設施的采購、驗收、安裝、調試、運行、維修、保養(yǎng)、更新及報廢等全生命周期管理。第十二條設備設施采購需依據(jù)食品生產(chǎn)工藝及質量要求，選擇符合國家標準的產(chǎn)品，并與供應商簽訂正式合同，嚴格履行合同條款。第十三條設備設施驗收應依據(jù)相關標準及規(guī)定進行，全面檢查設備設施的質量、性能及安全性，確保符合既定要求。第十四條設備設施安裝需遵循相關標準及規(guī)范，確保安裝過程符合安全要求，保障設備設施的正常運行與安全穩(wěn)定。第十五條設備設施調試需依據(jù)生產(chǎn)工藝要求進行，確保設備設施能夠正常投入使用并達到預期生產(chǎn)效果。第十六條設備設施運行過程中，應實施日常巡檢與定期檢查相結合的制度，及時發(fā)現(xiàn)并處理潛在問題，保障設備設施的正常運行。第十七條設備設施維修應遵循相關規(guī)定進行，維修人員需具備相應資質與技能，確保維修過程的質量與安全。第十八條設備設施保養(yǎng)需依據(jù)生產(chǎn)工藝要求進行，通過科學合理的保養(yǎng)措施延長設備設施的使用壽命并提升其運行效果。第十九條根據(jù)生產(chǎn)工藝及市場發(fā)展的需要，及時更新老舊設備設施，以提高設備設施的性能與效率。第二十條設備設施報廢應遵循相關規(guī)定進行，確保報廢過程的安全與環(huán)保。第三章設備設施管理的責任與監(jiān)督第二十一條明確設備設施管理的責任體系，相關部門及人員需按照職責分工進行管理與監(jiān)督。第二十二條生產(chǎn)經(jīng)營單位負責人作為設備設施管理的主要責任人，需負責設備設施管理的組織、協(xié)調與監(jiān)督工作。第二十三條質量監(jiān)督部門及有關職能部門負責設備設施管理的監(jiān)督工作，定期對設備設施進行檢查與評估。第二十四條監(jiān)督部門與職能部門需加強與生產(chǎn)單位的溝通協(xié)調，共同解決設備設施管理中的問題