【名師一號(hào)】2020-2021學(xué)年高中生物選修一：專(zhuān)題6-植物有效成分的提取-單元檢測(cè)

專(zhuān)題6單元檢測(cè)一、選擇題(每小題2分，共30分)1．植物有效成分的提取通常不使用下列哪種方法()A．蒸餾法 B．壓榨法C．電泳法 D．萃取法解析植物有效成分提取通常有三種方法，蒸餾、壓榨和萃取。電泳一般是提取蛋白質(zhì)所用方法。答案C2．以下對(duì)植物有效成分提取的敘述，不正確的是()A．萃取法提取胡蘿卜素B．紙層析法鑒定提取胡蘿卜素的樣品C．水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油D．壓榨法提取胡蘿卜素解析壓榨法適用于植物有效成分含量高的材料，而胡蘿卜素含量低不能用此法，提取胡蘿卜素適宜用萃取法。答案D3．下列說(shuō)法中正確的是()A．乳濁液經(jīng)分液漏斗分別后的玫瑰液中不含水B．加入無(wú)水硫酸鈉的目的是避開(kāi)玫瑰油的揮發(fā)C．無(wú)水硫酸鈉具有吸水的功能D．氯化鈉能使水和油充分混合解析乳濁液分別后玫瑰液中仍含水，加入無(wú)水硫酸鈉，其目的是吸去其中的水，放置一段時(shí)間后過(guò)濾除去固體硫酸鈉即得玫瑰精油。NaCl能使油水分層，利于分別。答案C4．提取茉莉精油的正確步驟是()A．鮮茉莉花＋清水→水蒸氣蒸餾→除水→分別油層→茉莉油B．鮮茉莉花＋清水→水蒸氣蒸餾→油水混合物→分別油層→除水→茉莉油C．鮮茉莉花＋清水→除水→水蒸氣蒸餾→油水混合物→分別油層→茉莉油D．鮮茉莉花＋清水→分別油層→除水→水蒸氣蒸餾→茉莉油解析提取茉莉精油時(shí)，首先將新穎茉莉花與清水共同煮沸蒸餾，然后加NaCl使之分層，隨后進(jìn)行分液，最終加入無(wú)水Na2SO4除水過(guò)濾即可。答案B5．新穎的胡蘿卜中含量最多的化合物是()A．蛋白質(zhì) B．水C．β-胡蘿卜素 D．糖解析本題考查細(xì)胞的主要成分，在活細(xì)胞中占鮮重最多的是水。答案B6．為了防止橘子皮在壓榨時(shí)滑脫，且出油率高，可實(shí)行的措施是()A．加熱煮沸 B．漂洗C．抽濾 D．用石灰水浸泡解析將橘皮用石灰水浸泡16～24小時(shí)后，浸好的橘皮呈黃色、稍硬，脆而不斷，具有彈性。這樣的橘皮在壓榨時(shí)不易打滑，橘油的噴射力強(qiáng)；壓榨后黏度不太高，過(guò)濾時(shí)也較順當(dāng)，不易堵塞篩孔，出油率相對(duì)高。答案D7．有人說(shuō)胡蘿卜生吃養(yǎng)分價(jià)值高，有人說(shuō)胡蘿卜熟吃養(yǎng)分價(jià)值高，并且在炒胡蘿卜時(shí)要多放油，你認(rèn)為哪種說(shuō)法正確()A．兩種都正確B．前一種正確，后一種錯(cuò)誤C．前一種錯(cuò)誤，后一種正確D．兩種都錯(cuò)誤解析胡蘿卜中最主要的養(yǎng)分成分是胡蘿卜素，因胡蘿卜素易溶于有機(jī)溶劑，在炒制時(shí)多加一些油，利于胡蘿卜素溶解，有利于人體的吸取。答案C8．以下植物芳香油提取選取的原料，相應(yīng)精油的名稱及適宜的提取方法不正確的是()A．玫瑰花玫瑰精油壓榨法B．橘皮橘皮精油壓榨法C．茉莉花茉莉浸膏萃取法D．薰衣草莖葉薰衣草油蒸餾法解析由于玫瑰精油化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，從玫瑰花中提取玫瑰精油可接受蒸餾法或萃取法，不用壓榨法。答案A9．用壓榨法提取橘皮精油前需要將橘皮在石灰水中浸泡10h以上，這樣做的好處不包括()A．出油率高 B．過(guò)濾時(shí)不會(huì)堵塞篩眼C．用石灰水經(jīng)濟(jì)實(shí)惠 D．壓榨時(shí)不會(huì)滑脫解析石灰水可以腐蝕果膠、果蠟等成分，使其出油率高，過(guò)濾更簡(jiǎn)潔進(jìn)行，同時(shí)壓榨時(shí)可防止滑脫。答案C10．制備橘皮精油的過(guò)程，需先后進(jìn)行A、B兩次過(guò)濾過(guò)程，則橘皮精油為()A．經(jīng)過(guò)A后的濾液B．經(jīng)過(guò)A和B后的濾液C．經(jīng)過(guò)B后的濾液D．經(jīng)過(guò)A后靜置處理的上清液和B后的濾液解析壓榨液先用布袋過(guò)濾，然后離心，再用分液漏斗或吸管將上層的橘皮精油分別出來(lái)。5～10℃下靜置5～7d，使雜質(zhì)沉淀，用吸管吸出上層澄清橘皮精油，其余部分用濾紙過(guò)濾，取濾液。答案D11．β-胡蘿卜素被認(rèn)定為A類(lèi)優(yōu)秀養(yǎng)分色素，關(guān)于β-胡蘿卜素說(shuō)法不正確的是()A．β-胡蘿卜素屬脂溶性維生素A的一種，可治療因缺乏維生素A而引起的骨質(zhì)疏松，佝僂病等B．β-胡蘿卜素是一種抗氧化劑，可清除體內(nèi)自由基，抑制自由基生成，具有抗年輕作用C．β-胡蘿卜素具有促進(jìn)免疫細(xì)胞增殖，增加免疫細(xì)胞功能的作用，故可防治腫瘤、癌癥、心臟病等疾病D．β-胡蘿卜素?cái)z入量大時(shí)，在體內(nèi)可積累又不會(huì)引起中毒，故可作為食品添加劑和養(yǎng)分補(bǔ)充劑解析β-胡蘿卜素屬脂溶性化合物，1分子β-胡蘿卜素在人體中能轉(zhuǎn)化為2分子維生素A，可治療因缺乏維生素A而引起的骨質(zhì)疏松，佝僂病等。β-胡蘿卜素不屬于維生素A。答案A12．將提取的胡蘿卜素濾液裝入試管中，讓一束白光穿過(guò)該濾液后經(jīng)三棱鏡對(duì)光進(jìn)行色散，顏色明顯減弱的光譜是()A．綠光 B．紅光和綠光C．藍(lán)紫光 D．黃光解析胡蘿卜素主要吸取藍(lán)紫光，因此當(dāng)白光透過(guò)濾液后經(jīng)光色散后，將發(fā)覺(jué)藍(lán)紫色光區(qū)域減弱。答案C13．食入的胡蘿卜在人體內(nèi)分解代謝的最終產(chǎn)物主要是()A．胡蘿卜素 B．β-胡蘿卜素C．維生素A D．CO2和H2O解析胡蘿卜在人體內(nèi)代謝產(chǎn)物有多種，但只有CO2和H2O是代謝終產(chǎn)物，其余均為代謝中間產(chǎn)物或?qū)θ梭w有用物質(zhì)。答案D14．提取胡蘿卜素和提取玫瑰油時(shí)都需要加熱，但用萃取法提取胡蘿卜素時(shí)，接受的是水浴加熱法，而用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰油時(shí)是直接加熱。其緣由是()A．前者需保持恒溫，后者不需要恒溫B．前者簡(jiǎn)潔蒸發(fā)，后者不簡(jiǎn)潔蒸發(fā)C．胡蘿卜素不耐高溫，玫瑰油耐高溫D．前者燒瓶里含有機(jī)溶劑，易燃易爆，后者是水解析用萃取法提取胡蘿卜素時(shí)，由于在燒瓶中加入的萃取劑含石油醚等有機(jī)溶劑，因此應(yīng)避開(kāi)明火加熱，接受水浴加熱，這是由于有機(jī)溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱，簡(jiǎn)潔引起燃燒、爆炸。用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰油時(shí)，燒瓶?jī)?nèi)加入的是水，直接加熱不會(huì)消滅燃燒、爆炸等現(xiàn)象。答案D15．植物芳香油是自然?香料，下列有關(guān)說(shuō)法不正確的是()A．植物芳香油是從植物不同器官提取的B．植物芳香油易溶于有機(jī)溶劑，具有揮發(fā)性C．植物芳香油組成簡(jiǎn)潔，主要由苯組成D．用玫瑰提取的玫瑰油是植物芳香油的一種解析植物芳香油組成簡(jiǎn)單，主要包括萜類(lèi)化合物及其衍生物，其氣味芳香，能使人神清氣爽，絕不行能是由苯組成的。答案C二、非選擇題(共70分)16．(26分)在薄荷油提取中，由于薄荷油化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不溶于水，因此可接受水中蒸餾法，請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)簡(jiǎn)潔的試驗(yàn)裝置——水蒸氣蒸餾裝置來(lái)提取薄荷油。蒸餾裝置：鐵架臺(tái)兩個(gè)、酒精燈、石棉網(wǎng)、蒸餾瓶、橡膠塞、蒸餾頭、溫度計(jì)、直型冷凝管、接液管、錐形瓶，以及連接進(jìn)水口和出水口的橡皮管。(注：全部?jī)x器必需事先干燥，保證無(wú)水)(1)整套蒸餾裝置可分為左、中、右三部分，其中左邊的部分用來(lái)________________________________________________________________________，中部用來(lái)________________________________________________________________________，右邊的部分用來(lái)________________________________________________________________________。(2)安裝儀器一般都依據(jù)自__________而__________，從__________到__________的挨次。拆卸儀器的挨次與安裝時(shí)相反。(3)有人設(shè)計(jì)了一套試驗(yàn)室蒸餾芳香油的五個(gè)步驟：A.將蒸餾燒瓶固定在鐵架臺(tái)上，在蒸餾燒瓶上塞好帶溫度計(jì)的橡皮塞；B.連接好冷凝管，把冷凝管固定在鐵架臺(tái)上，將冷凝管進(jìn)水口的橡皮管的另一端與水龍頭相連，將和出水口相接的橡皮管的另一端放在水槽中；C.把酒精燈放在鐵架臺(tái)上，依據(jù)酒精燈高度確定鐵圈的高度，放好石棉網(wǎng)；D.向蒸餾燒瓶中放入幾片碎瓷片，再用漏斗向燒瓶中加入原料，塞好帶溫度計(jì)的橡皮塞，把接液管連接在冷凝管的末端，并伸入接收裝置(如錐形瓶)中；E.檢查氣密性。①薄荷油高溫________分解，難溶于水，________溶于有機(jī)溶劑，所以可用________提取，再經(jīng)________過(guò)程即可得到較純潔的薄荷精油。②上述試驗(yàn)正確的操作挨次是C→________→________→________→________。③冷凝管里水流的方向與蒸氣的流向________________________________________________________________________。④溫度計(jì)水銀球應(yīng)放在________________位置，以測(cè)量________溫度。⑤在蒸餾燒瓶中加入幾片碎瓷片，目的是________________________________________________________________________。⑥通過(guò)蒸餾，得到的是________，若想得到純潔的薄荷精油；需________，首先_____________________________________________________________________，目的是__________________________，靜置的________(填“上層”或“下層”)得到產(chǎn)物。⑦提取薄荷精油的原理是_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。提取程序是________________________________________________________________________________________________________________________________________________(用簡(jiǎn)潔的文字和箭頭表示)。解析本題主要是對(duì)蒸餾裝置的組成、安裝、作用及蒸餾過(guò)程的考查。答案(1)通過(guò)加熱進(jìn)行蒸餾將蒸餾物冷凝接收(2)下上左右(3)①不易易水蒸氣蒸餾法分液②ABED③相反④蒸餾燒瓶支管下沿蒸氣的沸點(diǎn)⑤防止爆沸⑥油水混合物進(jìn)行分液向乳液中加入氯化鈉增加鹽的濃度，使之消滅明顯分層上層⑦通過(guò)水分子向原料細(xì)胞中滲透，使植物中的精油成分向水中集中，形成精油和水的共沸物，蒸出的精油與水蒸氣經(jīng)過(guò)冷凝、油水分別后得到精油薄荷葉＋清水→水蒸氣蒸餾→油水混合物→分別油層→除水→薄荷精油17．(14分)胡蘿卜素可以利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn)，經(jīng)過(guò)科研人員的努力，此種方法已取得了突破性進(jìn)展。(1)生產(chǎn)β-胡蘿卜素的工程菌是通過(guò)基因工程培育的，則目的基因可從________中提取，提取的方法有________、________兩種。(2)選擇好的菌種，經(jīng)擴(kuò)大培育后，接種到發(fā)酵罐內(nèi)的培育液中，接種的最佳時(shí)期是________，由于_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。(3)整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中，其中心階段是________，在生產(chǎn)上，為了盡可能多的得到β-胡蘿卜素，要留意縮短________期，延長(zhǎng)________期，延長(zhǎng)的方法是__________________________。(4)影響發(fā)酵過(guò)程中溫度變化的因素有______________、______________、______________。發(fā)酵過(guò)程中，pH變化的緣由是________________________________。(5)從菌種中分別提純?chǔ)?胡蘿卜素，可接受____________________________________等方法。解析β-胡蘿卜素可利用基因工程和發(fā)酵工程來(lái)生產(chǎn)，催化合成β-胡蘿卜素的基因可通過(guò)直接提取或人工合成法獲得。答案(1)胡蘿卜直接提取人工合成(2)群體生長(zhǎng)的對(duì)數(shù)期處于對(duì)數(shù)期的菌體代謝旺盛，個(gè)體形態(tài)和生理特征比較穩(wěn)定(3)發(fā)酵調(diào)整穩(wěn)定添加新的培育基，把握培育的其他條件(4)微生物分解有機(jī)物釋放能量機(jī)械攪拌產(chǎn)生一部分能量發(fā)酵罐壁散熱，水分蒸發(fā)帶走一部分熱量養(yǎng)分物質(zhì)消耗，代謝產(chǎn)物積累(5)蒸餾、萃取、離子交換18．(14分)某同學(xué)做了“β－胡蘿卜素的提取與鑒定”試驗(yàn)，下列操作中存在失誤，請(qǐng)?jiān)谑д`的部分畫(huà)線并改正。(1)提取β－胡蘿卜素時(shí)，先將胡蘿卜進(jìn)行粉碎、干燥，為了提高干燥的速度和效果，可以直接用火烘烤。(2)通過(guò)萃取過(guò)程，β－胡蘿卜素與水等雜質(zhì)分開(kāi)，溶解在溶劑中，然后直接使用蒸餾裝置進(jìn)行濃縮。(3)對(duì)β－胡蘿卜素鑒定時(shí)，取18cm×30cm濾紙，在其下端距底邊1cm處，用鉛筆畫(huà)一條橫線作為基線，在基線上取A、B、C、D四點(diǎn)。(4)用最細(xì)的注射器針頭，分別吸取0.1mL～0.4mL溶解在石油醚中的標(biāo)準(zhǔn)樣品和提取樣品，在A、B和C、D點(diǎn)上點(diǎn)樣。(5)點(diǎn)樣完畢后，馬上將濾紙卷成圓筒狀，置于裝有1cm深石油醚的密封玻璃瓶中。(6)等各種色素完全分開(kāi)后，取出濾紙，讓石油醚自然揮發(fā)后，觀看胡蘿卜素的層析帶。解析(1)對(duì)胡蘿卜粉碎、干燥時(shí)，不能用火烘烤，這是由于高溫會(huì)破壞胡蘿卜素。(2)濃縮之前還要進(jìn)行過(guò)濾，以除去萃取液中的不溶物。(3)鑒定胡蘿卜素時(shí)，在濾紙下端距底邊1cm處畫(huà)基線，可能使點(diǎn)樣溶于石油醚中。(4)為了便于標(biāo)準(zhǔn)樣品和提取樣品對(duì)比，應(yīng)當(dāng)在A、D兩點(diǎn)上點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)樣品，在B、C兩點(diǎn)上點(diǎn)提取樣品。(5)每次點(diǎn)樣后，先將溶劑吹干，再放入玻璃瓶中。(6)觀看標(biāo)準(zhǔn)樣品中位于開(kāi)放劑前沿的胡蘿卜素層析帶，目的是看看萃取樣品中是否消滅對(duì)應(yīng)的色素帶。答案(1)“可以直接用火烘烤”改為“可以在40℃的烘箱中烘干，也可以用熱風(fēng)吹干(2)“直接使用蒸餾裝置進(jìn)行濃縮”改為“濃縮之前進(jìn)行過(guò)濾，除去萃取液中的不溶物，再使用蒸餾裝置進(jìn)行濃縮?！?3)“1cm”改為“2cm”(4)“A、B”和“C、D”改為“A、D”和“B、C”(5)“馬上”改為“等濾紙上的點(diǎn)樣液自然揮發(fā)干后”(6