2024年華師大新版選修1生物上冊月考試卷

…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁，總=sectionpages22頁第=page11頁，總=sectionpages11頁2024年華師大新版選修1生物上冊月考試卷152考試試卷考試范圍：全部知識點；考試時間：120分鐘學校：______姓名：______班級：______考號：______總分欄題號一二三四五總分得分評卷人得分一、選擇題(共8題，共16分)1、下列關于固定化酶的敘述，正確的是A.酶可被固定在不溶于水的載體上進行重復利用B.酶由于被固定在載體上，所以喪失了其高效性和專一性C.酶作為催化劑反應前后結構不改變，所以固定化酶可被一直利用D.固定化酶活性部位完整，所以不受高溫、強堿、強酸等條件的影響2、下列有關利用海藻酸鈉固定酵母細胞實驗的敘述，錯誤的是A.干酵母加蒸餾水活化的時間不宜過長，以防止凝膠珠中酵母細胞代謝減弱B.在燒杯中完全溶化海藻酸鈉后應倒入容量瓶中定容，以保證溶液濃度準確C.固定化酵母時注射器的推進速度不宜過快，以防止凝膠珠不呈球形D.固定好的凝膠珠應用蒸餾水沖洗2?3次，以防止凝膠珠硬度過大影響物質交換3、下列敘述錯誤的是（）A.醋酸菌在無氧條件下利用乙醇產(chǎn)生醋酸B.酵母菌在無氧條件下利用葡萄糖汁產(chǎn)生酒精C.泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸發(fā)酵D.腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶4、下列關于纖維素酶和纖維素分解菌的敘述，正確的是（）A.纖維素酶是一種復合酶，能將纖維素最終分解為纖維二糖B.將濾紙埋在土壤中，從腐爛的濾紙上可篩選出纖維素分解菌C.用剛果紅染色法篩選目的菌時，必須在倒平板時就加入剛果紅D.增加纖維素分解菌濃度的選擇培養(yǎng)基中，只能含纖維素一種碳源5、下圖示酵母菌、醋酸桿菌利用葡萄汁進行發(fā)酵時可能發(fā)生的物質變化。有關敘述正確的是（）

A.圖中需要O2參與的過程只有③⑤B.醋酸桿菌也可以直接發(fā)生過程⑤C.過程②④所需要的最適溫度相同D.酵母菌發(fā)生過程①②的場所不同6、有關倒平板的操作不正確的是（）A.將滅過菌的培養(yǎng)皿放在火焰旁的桌面上B.使打開的錐形瓶瓶口迅速通過火焰C.將培養(yǎng)皿打開，培養(yǎng)皿蓋倒放在桌子上D.等待平板冷卻凝固后需要倒過來放置7、愈傷組織是一類A.沒有分化呈無定形的具有分裂能力的薄壁細胞B.排列繁密星正方形的一群薄壁細胞C.具有特定的結構和功能的植物組織D.經(jīng)細胞再分化過程產(chǎn)生的具有分裂能力的薄壁細胞8、下列對產(chǎn)生花粉植株的途徑的敘述，錯誤的是（）A.花粉可通過胚狀體階段發(fā)育成植株B.花粉可先形成愈傷組織再誘導分化成植株C.通過花粉培養(yǎng)產(chǎn)生花粉植株的途徑主要取決于培養(yǎng)基中激素的種類及其濃度配比D.花粉經(jīng)脫分化形成胚狀體，再分化出根，然后誘導生芽評卷人得分二、多選題(共7題，共14分)9、塑料是“白色污染”的“主要元兇”，降解塑料微生物的篩選有助于解決該難題。如圖1是研究人員從蠟螟消化道中分離高效降解聚乙烯細菌的操作流程，圖2是菌種篩選的結果。下列有關敘述正確的是（）

注：聚乙烯是某些塑料的主要成分，菌種篩選所用固體培養(yǎng)基中因含有聚乙烯微粒而不透明。A.應選擇菌落A1進行擴大培養(yǎng)B.擴大培養(yǎng)應選擇固體培養(yǎng)基C.培養(yǎng)基中聚乙烯的作用是篩選目的菌和為目的菌提供碳源D.與焚燒相比，利用目的菌降解聚乙烯塑料具有不造成二次污染的優(yōu)點10、白蟻是自然環(huán)境中存在的能夠高效降解纖維素的昆蟲之一，原因是白蟻消化道中的某些微生物能分泌纖維素酶。某生物興趣小組從白蟻消化道中分離能高效降解纖維素的細菌，實驗流程如下圖。下列敘述正確的是（）

A.纖維素酶是由多種酶組成的復合酶，其中催化纖維二糖水解的酶是葡萄糖苷酶B.選擇培養(yǎng)的培養(yǎng)基中，纖維素是唯一的碳源，且要持續(xù)通入無菌空氣，提供充足氧氣C.鑒別纖維素分解菌時，不能在長出菌落的培養(yǎng)基上直接滴加剛果紅染液D.要長期保存菌種，可將菌液與滅菌后的甘油1∶1混合，放在-20℃的冷凍箱中保存11、下列關于酶的應用的說法中，不合理的是（）A.使用加酶洗衣粉先用熱水浸泡洗衣粉和衣物，洗滌效果好B.污漬成分比較復雜時應選用復合加酶洗衣粉，以減少用量C.加酶洗衣粉中的酶制劑需用特定材料包裹，屬于固定化酶D.固定化酶可以反復使用，且固定化后不會影響酶的催化活性12、啤酒是以麥芽汁為原料，經(jīng)釀酒酵母發(fā)酵制得。傳統(tǒng)啤酒釀造過程中，發(fā)酵在敞開式發(fā)酵池中進行，麥芽汁中接入酵母后通入大量無菌空氣，之后會產(chǎn)生大量氣體翻騰逸出，在麥芽汁表面形成25～30cm厚的氣泡層（泡蓋），然后停止通氣，進入靜止發(fā)酵階段。一段時間后可得啤酒。下列說法錯誤的是（）A.用赤霉素溶液浸泡大麥種子可以有效促進α-淀粉酶合成，增加麥芽汁中可發(fā)酵糖的含量B.可將釀酒酵母接種到試管固體斜面培養(yǎng)基后立即放入4℃冰箱中臨時保藏菌種C.泡蓋的形成是由于酵母菌有氧呼吸產(chǎn)生CO2，能將麥芽汁與空氣隔絕D.麥芽汁僅能為釀酒酵母的發(fā)酵過程提供碳源和水13、下列關于制作果酒、果醋和腐乳的敘述，合理的是（）A.在果酒發(fā)酵后期擰開瓶蓋的間隔時間可延長B.條件適宜時醋酸菌可將葡萄汁中的糖分解成醋酸C.果酒發(fā)酵過程中發(fā)酵液密度會逐漸減小D.將長滿毛霉的豆腐裝瓶腌制時，底層和近瓶口處需加大用鹽量14、下列有關實驗儀器、材料的使用和實驗操作的敘述，錯誤的是（）A.在解離液中加入適量的纖維素酶，有利于提高洋蔥根尖組織的解離效果B.制作泡菜時常將壇口用水封好，一段時間后水面會不斷出現(xiàn)氣泡C.使用血球計數(shù)板計數(shù)時，需先蓋上蓋玻片再滴培養(yǎng)液D.常溫下體積分數(shù)為95％的酒精可以更好的析出雜質較少的DNA15、下列有關菊花組織培養(yǎng)的敘述，正確的是（）A.實驗中使用的培養(yǎng)基、器械和外植體都要滅菌B.外植體用酒精消毒30s后，再用流水充分沖洗C.誘導愈傷組織期間不需要光照，后續(xù)培養(yǎng)需要適當?shù)墓庹誅.一般先誘導根的形成，再轉接到誘導生芽的培養(yǎng)基上評卷人得分三、填空題(共8題，共16分)16、純化——凝膠色譜操作。

處理后的樣品還含有其他種類的蛋白質分子（如呼吸酶等）；因此要將雜蛋白與血紅蛋白進行分離。

第一步要制作__________。第二步要__________________，因為____的凝膠和用________平衡好的凝膠的體積差別很大，所以裝柱前需要根據(jù)色譜柱的內(nèi)體積計算所需要的凝膠量。在裝填凝膠柱時，不能有______存在。第三步是樣品的______和______。17、____________、________________和________________等條件會影響酶的活性。18、棉花是自然界中纖維素含量_______的天然產(chǎn)物，此外，木材、作物秸稈等也富含纖維素。許多商品纖維素都是由天然纖維素制得的，如水溶性的羧甲基纖維素鈉(CMC-Na)、不溶于水的微晶纖維素等。19、樣品的處理和粗分離的四個步驟分別是紅細胞的洗滌、___________。________________________________________________可以除去樣品中分質量較小的雜質。）20、為了加速膨脹，可以將加入洗脫液的濕凝膠用沸水浴加熱，這樣做的目的是___________21、天然香料的主要來源是動物和植物，微生物中的___________也可以產(chǎn)生芳香化合物。22、（1）微生物接種的方法很多，最常用的是平板劃線法和____，平板劃線前要對接種環(huán)進行灼燒，原因是為了__________。

（2）用培養(yǎng)基培養(yǎng)微生物時，培養(yǎng)基中應有碳源、________、__________和_______等營養(yǎng)，同時還必須滿足微生物生長對特殊營養(yǎng)物質、__________、__________的要求。

（3）用唯一碳源培養(yǎng)基分離微生物的主要操作步驟為①原料稱量、溶解②調(diào)節(jié)pH③分裝、包扎④滅菌⑤倒平板⑥__________⑦培養(yǎng)。23、防止_____________入侵，獲得_________________的培養(yǎng)物，是研究和應用微生物的前提。在實驗室培養(yǎng)微生物，一方面需要為培養(yǎng)的微生物提供合適的___________________條件，另一方面需要確保無處不在的其他微生物無法混入。評卷人得分四、非選擇題(共1題，共2分)24、固定化酶技術運用工業(yè)化生產(chǎn)前；需要獲得酶的有關參數(shù)。如下圖：曲線①表示某種酶在各種溫度下酶活性相對于最高酶活性的百分比；曲線②是將該種酶在不同溫度下保溫足夠長的時間，再在酶活性最高的溫度下測其殘余酶活性，由此得到酶的熱穩(wěn)定性數(shù)據(jù)。請回答下列問題：

（1）酶中一定有的化學元素有_____；從上圖可以看出，酶的活性容易受到_____的影響。

（2）固定化酶常用的方法有_____。

（3）與普通酶制劑相比；固定化酶在生產(chǎn)中的主要優(yōu)點是_____。

（4）曲線②中；35℃和80℃的數(shù)據(jù)點是在_____℃時測得的。該種酶固定化后運用于生產(chǎn)，最佳溫度范圍是_____。

（5）研究發(fā)現(xiàn)有甲、乙兩種物質能降低該種酶的催化效率，該酶催化的底物濃度變化會改變甲物質對酶的影響，而不會改變乙物質對酶的影響。下圖是降低酶活性的兩種機制模型，符合甲、乙物質對酶影響的模型分別是_____、_____。評卷人得分五、綜合題(共3題，共15分)25、β-胡蘿卜素是一種對人體有益的天然色素類食品添加劑；被廣泛地用作食品；飲料、飼料的添加劑。下圖表示從產(chǎn)胡蘿卜素的酵母菌菌體或胡蘿卜中提取、獲得胡蘿卜素的操作流程。請回答下列問題：

（1）在發(fā)酵罐內(nèi)培喬酵母菌R時；向培養(yǎng)基中添加玉米粉和豆餅的目的主要是為微生物的生長提供______。培養(yǎng)過程中，除了提供充足營養(yǎng)物質，控制好溫度等條件外，還要_________________________，促進酵母菌R大量繁殖。

（2）上圖中A過程是_________________；該過程為防止胡蘿卜素分解，應控制好________________，萃取過程宜采用水浴加熱，原因是：_____________________________________________。

（3）圖中B表示____________________過程；其目的是__________________________________。

（4）除了采用上述方法外，還可采用酶解法來提取胡蘿卜素，此時，應該將胡蘿卜制成胡蘿卜泥，然后加入適量且溫度相同的_____________反應一段時間，以達到去除細胞壁的目的。26、纖維素酶在生物燃料制作；布料處理中起重要作用。目前；利用微生物提高纖維素酶產(chǎn)量是主要發(fā)展方向。如圖1為用紫外線照射含有纖維素分解菌的土樣，分離、培養(yǎng)，再檢測各菌株的纖維素酶的產(chǎn)生量。請回答下列相關問題：

（1）從自然界獲取纖維素分解菌，采集土樣時應選擇__________的環(huán)境。

（2）紫外線照射的目的是__________，A0組未經(jīng)紫外線處理，其作用是作為__________。

（3）上述培養(yǎng)皿中的培養(yǎng)基除含有水、無機鹽、酵母膏、水解酪素和瓊脂等外，還應有__________；目的是篩選纖維素分解菌。

（4）上述檢測結果如圖2所示。由圖可知，__________組酶活力與A0組相同，最可能的原因是__________。

（5）若用剛果紅染色法比較纖維素分解菌產(chǎn)生纖維素酶的量的多少，可通過觀察平板培養(yǎng)基上以纖維素分解菌為中心的透明圈（如圖3）的大小來比較，其中與A1組對應的是圖中的__________。

（6）若要保證圖3中透明圈中均為單個細胞形成的菌落，操作要求是__________。27、果酒和果醋都是日常生活中人們喜愛的飲品；下圖是某工廠利用蘋果生產(chǎn)果汁；果酒和果醋的大致工藝流程圖。分析回答下列問題：

(1)果酒和果醋發(fā)酵過程中所利用的微生物在結構上的主要區(qū)別是____________。

(2)蘋果酒精香，明快，風味清爽，可由果汁發(fā)酵產(chǎn)生。果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可用____________來檢驗。

(3)嚴格控制發(fā)酵條件是保證發(fā)酵正常進行的關鍵，請寫出果酒發(fā)酵和果醋發(fā)酵過程中發(fā)酵條件的不同點：_____________。（答出2點）

(4)傳統(tǒng)的果酒發(fā)酵并不需要嚴格滅菌，原因是____________。（答出2點）參考答案一、選擇題(共8題，共16分)1、A【分析】【分析】

固定化酶就是將水溶性的酶用物理或化學的方法固定在某種介質上；使之成為不溶于水而又有酶活性的制劑。固定化酶的方法有吸附法；共價偶聯(lián)法、交聯(lián)法和包埋法等。將固定化酶裝柱，當?shù)孜锝?jīng)過該柱時，在酶的作用下轉變?yōu)楫a(chǎn)物。

【詳解】

固定化酶就是將水溶性的酶用物理或化學的方法固定在某種介質上，使之成為不溶于水而又有酶活性的制劑，A選項正確；固定化酶是將酶分子結合再特定的支持物上且不影響酶的功能，不會使酶喪失高效性和專一性，B選項錯誤；固定化酶可多次反復使用，但仍會受到高溫、強堿、強酸等條件影響，不能一直重復利用，C、D選項錯誤。2、B【分析】【分析】

酵母細胞的固定一般采用包埋法，利用海藻酸鈉固定酵母細胞實驗的流程包括：酵母細胞的活化→配置物質的量的濃度為0.05mol·L-1的CaCl2溶液→配置海藻酸鈉溶液→混合酵母細胞與海藻酸鈉溶液→固定酵母細胞。

【詳解】

干酵母活化的時間大約為1小時，不宜過長，避免凝膠珠中酵母細胞代謝減弱，A選項正確；海藻酸鈉在水中溶解后不需要用容量瓶定容，B選項錯誤；固定化酵母時，需要緩慢地將注射器中的溶液滴加到配置好的CaCl2溶液中形成凝膠珠，C選項正確；固定好的凝膠珠應用蒸餾水沖洗2?3次，是為了洗去雜質和雜菌，防止凝膠珠污染導致硬化影響物質交換，D選項正確。故選B。3、A【分析】【詳解】

醋酸桿菌釀醋時需要持續(xù)通氣；即利用醋酸桿菌的有氧呼吸，不是無氧呼吸，故A錯。酵母菌在無氧條件下，產(chǎn)生酒精，故B正確；泡菜的制作利用了乳酸菌的無氧呼吸，產(chǎn)物是乳酸，故C正確；制作腐乳利用了毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶和脂肪酶，故D正確。

【考點定位】

本題主要考查微生物發(fā)酵，意在考查考生能理解并熟練記憶所學知識的要點的能力。4、B【分析】【分析】

在纖維素分解菌的分離實驗中；剛果紅可以與纖維素形成紅色復合物，當纖維素被纖維素酶分解后，紅色復合物無法形成，出現(xiàn)以纖維素分解菌為中心的透明圈，這樣可以通過是否產(chǎn)生透明圈來篩選纖維素分解菌。

【詳解】

A；纖維素酶是一種復合酶；其中的葡萄糖苷酶可以將纖維二糖分解為葡萄糖，A錯誤；

B；濾紙富含纖維素；故將濾紙埋在土壤中，從腐爛的濾紙上可篩選出纖維素分解菌，B正確；

C；剛果紅染色法有兩種；一種是先培養(yǎng)微生物，再加入剛果紅進行顏色反應，另一種是在倒平板時就加入剛果紅，C錯誤；

D；增加纖維素分解菌濃度的選擇培養(yǎng)基中還含有酵母膏；酵母膏中也含有C元素，也可以作為碳源，D錯誤。

故選B。5、B【分析】【分析】

題圖分析：圖中過程①表示細胞呼吸的第一階段；過程②表示無氧呼吸的第二階段，過程③表示有氧呼吸的第二；三兩個階段，過程④表示果酒制作果醋的過程，過程⑤表示糖類和氧氣充足的情況下產(chǎn)生醋酸的過程。

【詳解】

A、過程③表示有氧呼吸的第二、三兩個階段，有氧呼吸第三階段需要氧氣參與，過程④⑤表示果醋產(chǎn)生的兩個途徑，醋酸桿菌進行的是有氧呼吸，因此③④⑤都需要O2參與；A錯誤；

B；當氧氣、糖源都充足時；醋酸桿菌可以直接發(fā)生過程⑤，當缺少糖源時，醋酸桿菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿?，即過程④，B正確；

C；過程②為酵母菌發(fā)生的無氧呼吸過程；所需要的最適溫度為18℃～25℃，過程④為醋酸桿菌發(fā)生有氧呼吸的過程，所需要的最適溫度為30℃～35℃，顯然二者所需溫度不同，C錯誤；

D；酵母菌是真核生物；圖中過程①表示細胞呼吸的第一階段，場所是細胞質基質，過程②表示無氧呼吸的第二階段，場所是細胞質基質，因此酵母菌發(fā)生過程①②的場所相同，D錯誤。

故選B。6、C【分析】【分析】

倒平板操作的步驟：

1；將滅過菌的培養(yǎng)皿放在火焰旁的桌面上；右手拿裝有培養(yǎng)基的錐形瓶，左手拔出棉塞；

2；右手拿錐形瓶；將瓶口迅速通過火焰；

3；用左手的拇指和食指將培養(yǎng)皿打開一條稍大于瓶口的縫隙；右手將錐形瓶中的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿，左手立即蓋上培養(yǎng)皿的皿蓋；

4；等待平板冷卻凝固后；將平板倒過來放置，使皿蓋在下、皿底在上，這樣可以防止皿蓋上的水分滴到培養(yǎng)基上造成培養(yǎng)基的污染。

【詳解】

AB；整個倒平板過程要防止外來雜菌的入侵；因此滅過菌的培養(yǎng)皿應放在火焰旁，打開的錐形瓶瓶口應迅速通過火焰，AB正確；

C；培養(yǎng)皿應打開一條稍大于瓶口的縫隙；而不能將培養(yǎng)皿蓋完全打開，且皿蓋需在手中及時蓋上，C錯誤；

D；等待培養(yǎng)基冷卻凝固后需要倒過來放置；防止冷凝水滴入培養(yǎng)基造成污染，D正確。

故選C。7、A【分析】【分析】

愈傷組織的特點：高度液泡化；無定形狀態(tài)的薄壁細胞組成的排列疏松、無規(guī)則的組織（色淺）；據(jù)此答題。

【詳解】

A；愈傷組織是高度液泡化呈無定形的具有分生能力的薄壁細胞；A正確；

B；愈傷組織細胞排列疏松；無規(guī)則，B錯誤；

C；愈傷組織不具有特定的結構和功能；C錯誤；

D；愈傷組織細胞本身是具有分生能力的薄壁細胞；其分化形成的是胚狀體，D錯誤。

故選A。8、D【分析】花藥培養(yǎng)產(chǎn)生花粉植株有兩條途徑：一是花粉通過胚狀體階段發(fā)育成植株；二是花粉在誘導培養(yǎng)基上先形成愈傷組織；再將其誘導分化成植株。兩條途徑間沒有絕對的界限，主要取決于培養(yǎng)基中激素的種類和濃度配比。

【詳解】

AB；花藥培養(yǎng)產(chǎn)生花粉植株有兩條途徑：一是花粉通過胚狀體階段發(fā)育成植株；二是花粉在誘導培養(yǎng)基上先形成愈傷組織；再將其誘導分化成植株，AB正確；

C；通過花粉培養(yǎng)產(chǎn)生花粉植株的兩條途徑間沒有絕對的界限；主要取決于培養(yǎng)基中激素的種類及其濃度配比，C正確；

D；花粉經(jīng)脫分化形成胚狀體；先分化出叢芽，再誘導生根，D錯誤。

故選D。二、多選題(共7題，共14分)9、A:C:D【分析】【分析】

按照物理狀態(tài)對培養(yǎng)基進行分類；可以分為固體培養(yǎng)基；半固體培養(yǎng)基和液體培養(yǎng)基，一般在固體培養(yǎng)基上進行選擇、鑒定等操作，液體培養(yǎng)基用于擴大培養(yǎng)，增加目的菌濃度。

【詳解】

A、降解聚乙烯的細菌將固體培養(yǎng)基中的聚乙烯微粒分解后，培養(yǎng)基中會出現(xiàn)透明圈，透明圈直徑與菌落直徑之比越大，分解塑料的能力越強，因此應選擇菌落A1進行擴大培養(yǎng)；A正確；

B；擴大培養(yǎng)應選擇液體培養(yǎng)基；B錯誤：

C；聚乙烯是某些塑料的主要成分；培養(yǎng)基中聚乙烯的作用是篩選目的菌和為目的菌提供碳源，C正確：

D；與焚燒相比；利用目的菌降解聚乙烯塑料具有不造成二次污染的優(yōu)點，D正確。

故選ACD。10、A:D【分析】【分析】

1、纖維素酶是一種復合酶，包括C1酶；Cx酶和葡萄糖苷酶三種；其中能夠將纖維二糖分解為葡萄糖的是葡萄糖苷酶；

2；微生物的培養(yǎng)基的主要成分包括碳源、氮源、水和無機鹽；有的還有特殊營養(yǎng)物質（生長因子、維生素）。

3；纖維素分解菌常采用剛果紅染液進行鑒定；剛果紅可以與纖維素結合形成紅色物質，纖維素分解菌由于能夠將纖維素分解而在平板上的菌落周圍出現(xiàn)無色的透明圈，透明圈的大小可以反應纖維素分解菌產(chǎn)生的酶的多少。

【詳解】

A、纖維素酶是一種復合酶，包括C1酶；Cx酶和葡萄糖苷酶；其中葡萄糖苷酶可以將纖維二糖分解成葡萄糖，A正確；

B；從白蟻消化道中分離能高效降解纖維素的細菌；呼吸類型應該為無氧呼吸，B錯誤；

C；鑒別纖維素分解菌時；可以向長出菌落的培養(yǎng)基上直接滴加剛果紅染液，C錯誤；

D；要長期保存菌種；采用甘油管藏的方方法，將菌液與滅菌后的甘油1∶1混合，放在-20℃的冷凍箱中保存，D正確。

故選AD。11、A:C:D【分析】【分析】

加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉；目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶；脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中，應用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污跡從衣物上脫落。脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶也能分別將大分子的脂肪、淀粉和纖維素水解為小分子物質，使洗衣粉具有更好的去污能力。

【詳解】

A；熱水浸泡會使酶失活；從而降低加酶洗衣粉的洗滌效果，A錯誤；

B；復合加酶洗衣粉中有多種酶；因酶有專一性，所以污漬成分復雜時選用復合加酶洗衣粉較好，B正確；

C；特定材料包裹酶是避免酶在不良環(huán)境中失活；不屬于固定化酶，C錯誤；

D；通過化學結合法等方法固定酶會影響其催化活性；D錯誤。

故選ACD。

【點睛】12、B:D【分析】【分析】

啤酒發(fā)酵利用的菌種是酵母菌；其無氧呼吸可以產(chǎn)生酒精，有氧呼吸可以大量繁殖；題干信息顯示，在發(fā)酵過程中，并沒有做隔絕空氣處理，而是先通入大量的無菌空氣讓酵母菌進行有氧呼吸大量繁殖，該過程產(chǎn)生了大量的氣體形成了較厚的氣泡層（泡蓋），隔絕了空氣，因此停止通氣后酵母菌只能進行無氧呼吸產(chǎn)生酒精了。

【詳解】

A；赤霉素能促進種子萌發(fā)；制作麥芽汁之前用含有赤霉素的溶液浸泡大麥種子，可以有效促進α-淀粉酶合成，將淀粉水解為麥芽糖，進而增加麥芽汁中可發(fā)酵糖的含量，A正確；

B；對于頻繁使用的菌種；可以采用臨時保藏的方法，一般是接種到試管的斜面培養(yǎng)基上，等到菌落長成后，放入冰箱低溫保藏，B錯誤；

C；泡蓋是由于酵母菌有氧呼吸產(chǎn)生的二氧化碳形成的；較厚，可以將麥芽汁與空氣隔絕，C正確；

D；麥芽汁不僅能為釀酒酵母的發(fā)酵過程提供碳源和水；還能提供氮源、無機鹽，D錯誤。

故選BD。13、A:B:C【分析】【分析】

果酒、果醋制作原理與發(fā)酵條件。

果酒制作

果醋制作

菌種

酵母菌

醋酸菌

菌種

來源

附著在葡萄皮上的酵母菌

變酸酒表面的菌膜

發(fā)酵

過程

有氧條件下，酵母菌通過有氧呼吸大量繁殖：C6H12O6＋6O26CO2＋6H2O；無氧條件下，酵母菌通過無氧呼吸產(chǎn)生酒精：C6H12O62C2H5OH＋2CO2

氧氣、糖源充足時：

C6H12O6＋2O22CH3COOH＋2CO2＋2H2O；

缺少糖源、氧氣充足時：

C2H5OH＋O2CH3COOH＋H2O

溫度

一般酒精發(fā)酵18～25℃，

繁殖最適為20℃左右

最適為30～35℃

氣體

前期：需氧，后期：無氧

需要充足的氧氣

【詳解】

果酒發(fā)酵后期；酵母菌活動逐漸減弱，產(chǎn)生的二氧化碳逐漸降低，放氣時間間隔可延長，A正確。當氧氣；糖源都充足時，醋酸菌可將葡萄汁中的果糖分解成醋酸，B正確。果酒發(fā)酵過程中因為營養(yǎng)物質的消耗，有氧呼吸過程中也有水的產(chǎn)生，故發(fā)酵液的密度減小，C正確。制作腐乳時是逐層加鹽，瓶口處需加大用鹽量，以減小被雜菌污染的可能性，D錯誤。故選：ABC。

【點睛】

解答本題關鍵在于對果酒、果醋的制作原理的理解應用。14、A:B:D【分析】【分析】

1；觀察細胞有絲分裂實驗的步驟：解離（解離液由鹽酸和酒精組成；目的是使細胞分離開）、漂洗（洗去解離液，便于染色）、染色（用龍膽紫、醋酸洋紅等堿性染料）、制片（該過程中壓片是為了將根尖細胞壓成薄層，使之不相互重疊影響觀察）和觀察（先低倍鏡觀察，后高倍鏡觀察）；

2；DNA不溶于酒精溶液；但是細胞中的某些蛋白質則溶于酒精，利用這一原理，可以將DNA與蛋白質進一步的分離。

【詳解】

A；在解離液中加入纖維素酶；纖維素酶會變性失活，不會提高洋蔥根尖組織的解離效果，A錯誤；

B；制作泡菜時常將壇口用水封好；可以提供無氧的環(huán)境，乳酸菌無氧呼吸產(chǎn)生乳酸，一段時間后水面不會出現(xiàn)氣泡，B錯誤；

C；使用血細胞計數(shù)板記數(shù)前；先將蓋玻片放在計數(shù)室上，用吸管吸取培養(yǎng)液，滴于蓋玻片邊緣，讓其自行滲入，C正確；

D；DNA不溶解于酒精；而其它雜質能溶解于酒精，則用體積分數(shù)為95%的冷卻的酒精能更好的析出雜質較少的DNA，D錯誤。

故選ABD。15、B:C【分析】【分析】

植物組織培養(yǎng)的過程為：離體的植物組織；器官或細胞經(jīng)過脫分化（避光）形成愈傷組織；愈傷組織經(jīng)過再分化（需光）過程形成胚狀體，進一步發(fā)育形成植株。

【詳解】

A；無菌技術包括消毒和滅菌；植物組織培養(yǎng)需要無菌操作，防止雜菌污染，所用器械需滅菌，實驗人員和外植體需消毒操作，A錯誤；

B；菊花莖段在洗滌靈稀釋液浸泡2min；用流水沖洗干凈后，在70%酒精中消毒30s，再用流水沖洗后置于10%次氯酸鈉溶液中消毒10min，然后用無菌水多次沖洗，B正確；

C；誘導培養(yǎng)愈傷組織期間一般不需要照光；在后續(xù)培養(yǎng)過程中，每日需要給予光照，目的是誘導葉綠素的形成，進一步形成葉綠體進行光合作用，C正確；

D；誘導愈傷組織形成試管苗的過程；需要將生長良好的愈份組織先轉接到誘導生芽的培養(yǎng)基上，長出芽后，再將其轉接到誘導生根的培養(yǎng)基上，進一步誘導生根，D錯誤。

故選BC。三、填空題(共8題，共16分)16、略

【分析】【詳解】

第一步要制作凝膠色譜柱。

第二步要裝填凝膠色譜柱；因為干凝膠和用緩沖液平衡好的凝膠的體積差別很大，所以裝柱前需要根據(jù)色譜柱的內(nèi)體積計算所需要的凝膠量。在裝填凝膠柱時，不能有氣泡存在。

第三步是樣品的加入和洗脫?！窘馕觥磕z色譜柱裝填凝膠色譜柱干緩沖液氣泡加入洗脫17、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】溫度pH酶的抑制劑18、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】最高19、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】血紅蛋白的釋放分離血紅蛋白溶液以及透析20、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】不但可以節(jié)約時間，而且可以除去凝膠中可能帶有的微生物，排除凝膠內(nèi)的空氣21、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】真菌22、略

【分析】【分析】

1；微生物培養(yǎng)基一般都含有水、碳源、氮源、無機鹽；此外還要滿足微生物生長對pH、特殊營養(yǎng)物質以及氧氣的要求。

2．制備牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基基本過程為：計算；稱量、溶化、調(diào)pH、滅菌、倒平板五個步驟。

【詳解】

（1）微生物接種的方法很多；最常用的是平板劃線法和稀釋涂布平板法，平板劃線前要對接種環(huán)進行灼燒，目的是為了殺滅接種環(huán)上的微生物（滅菌）。

（2）微生物培養(yǎng)基一般都含有水；碳源、氮源、無機鹽；此外還要滿足微生物生長對pH、特殊營養(yǎng)物質以及氧氣的要求。

（3）用唯一碳源培養(yǎng)基分離微生物的主要操作步驟為①原料稱量；溶解②調(diào)pH③分裝、包扎④滅菌⑤倒平板⑥接種⑦培養(yǎng)。

【點睛】

本題考查了微生物分離與培養(yǎng)的有關知識，要求考生能夠識記培養(yǎng)基的成分和培養(yǎng)條件，掌握微生物分離與純化的方法與步驟，再結合所學知識準確答題?！窘馕觥肯♂屚坎计桨宸缇此疅o機鹽pH氧氣接種23、略

【解析】①.雜菌②.純凈③.營養(yǎng)和環(huán)境條件四、非選擇題(共1題，共2分)24、略

【分析】試題分析：本題考查酶作用的影響因素；酶的固定化；考查對酶的化學組成、影響酶促反應的因素、酶固定化技術的理解和識記。解答本題，應結合曲線、模型，理解溫度、抑制劑影響酶活性的機理。

（1）酶的化學成分為蛋白質或RNA；其中一定有的化學元素有C；H、O、N，從上圖可以看出，酶的活性容易受到溫度的影響。

（2）酶的分子相對較??；固定化酶常用的方法有物理吸附和化學結合。

（3）與普通酶制劑相比；固定化酶在生產(chǎn)中的主要優(yōu)點是可反復使用，并易與產(chǎn)物分離。

（4）根據(jù)曲線①可知；該酶的最適溫度為80℃，曲線②中，35℃和80℃的數(shù)據(jù)點是在80℃℃時測得的。該酶在60～70℃時可較長時間保持酶活性，且酶活性較高，固定化后運用于生產(chǎn)，最佳溫度范圍是60～70℃。

（5）該酶催化的底物濃度變化會改變甲物質對酶的影響；而不會改變乙物質對酶的影響。說明甲物質與底物競爭酶上相同的結合位點，乙物質與底物在酶上的結合位點不同，甲；乙物質對酶影響的模型分別是A、B。

【點睛】解答第（5）的關鍵是：根據(jù)圖解明確模型A中抑制劑和底物在酶上具有相同的結合位點，抑制劑與酶的結合具有可逆性，底物濃度較大時，可降低抑制劑的作用；模型B中，抑制劑和底物在酶上的結合位點不同，增大底物濃度，不能降低抑制劑的作用?！窘馕觥緾、H、O、N溫度物理吸附和化學結合可反復使用，并易與產(chǎn)物分離8060～70℃AB五、綜合題(共3題，共15分)25、略

【分析】【分析】

胡蘿卜素的提取：

（1）胡蘿卜素的性質：胡蘿卜素是橘黃色結晶；化學性質比較穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機溶劑。

（2）胡蘿卜素的提取來源：提取天然胡蘿卜素的方法主要有：一是從植物中提取；二是從大面積養(yǎng)殖的巖藻中荻得；三是利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn)。

（3）萃取劑：最適宜作胡蘿卜素萃取劑的是石油醚。

（4）實驗流程：胡蘿卜→粉碎→干燥→萃?。ㄊ兔眩^濾_→濃縮→胡蘿卜素→鑒定（紙層析法）。

（5）胡蘿卜素常用來治療因缺乏維生素A引起的疾病；還是常用的食品色素；還具有使癌變細胞恢復為正常細胞的作用。

【詳解】

（1）玉米粉和豆餅可為微生物的生長提供碳源和氮源。培養(yǎng)過程中；通入無菌空氣的目的是促進酵母菌R大量繁殖。

（2）圖中A過程是干燥；該過程應控制好溫度和處理時間，其目的是防止胡蘿卜素分解。萃取過程所用的有機溶劑都是易燃物，若直接使用明火加熱容易引起燃燒；爆炸，所以該過程宜采用的加熱方式是水浴加熱。

（3）圖中B過程表示過濾；其目的是除去萃取液中的不溶物。

（4）植物細胞壁的主要成分是纖維素和果膠；根據(jù)酶的專一性原理，去除植物細胞壁可用纖維素酶和果膠酶。

【點睛】

本題考查從生物材料中提取某些特定成分，對于此類試題，需要考生注意的細節(jié)較多，如實用的原理、實驗采用的方法、實驗步驟等，需要考生在平時的學習過程中注意積累?！窘馕觥刻荚春偷礋o菌空氣干燥溫度和干燥時間萃取過程所用的有機溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱容易引起燃燒、爆炸過濾除去萃取液中的不溶物纖維素酶和果膠酶26、略

【分析】【分析】

1；土