2024年滬科版選擇性必修3生物上冊階段測試試卷含答案

…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁，總=sectionpages22頁第=page11頁，總=sectionpages11頁2024年滬科版選擇性必修3生物上冊階段測試試卷含答案考試試卷考試范圍：全部知識點；考試時間：120分鐘學(xué)校：______姓名：______班級：______考號：______總分欄題號一二三四總分得分評卷人得分一、選擇題(共7題，共14分)1、下列關(guān)于生物武器及其使用的敘述，正確的是（）A.生物武器種類多樣，包括病毒類、毒品類、致病菌類等B.炭疽桿菌產(chǎn)生的肉毒桿菌毒素能夠引起肌肉麻痹C.現(xiàn)在的年輕人都已接種天花疫苗，對其有特異性免疫能力，所以不感染該病毒D.《禁止生物武器公約》中強調(diào)在任何情況下不發(fā)展、不生產(chǎn)、不儲存生物武器2、不能克服遠緣雜交不親和的生物工程技術(shù)是A.DNA重組技術(shù)B.動物細胞融合C.植物體細胞雜交D.植物組織培養(yǎng)3、關(guān)于卵裂期的敘述，正確的是（）A.細胞不斷分裂，胚胎體積不斷增大B.卵裂處于囊胚形成的過程中，每個細胞的體積不斷增大C.卵裂過程進行有絲分裂，DNA含量不斷增加D.卵裂需要消耗能量，有機物總量和種類都不斷在減少4、關(guān)于蛋白質(zhì)工程的說法錯誤的是（）A.蛋白質(zhì)工程能獲得定向改造的蛋白質(zhì)分子，使之更加符合人類需要。B.蛋白質(zhì)工程是在對蛋白質(zhì)分子直接進行操作。C.蛋白質(zhì)工程能產(chǎn)生出可合成天然不存在蛋白質(zhì)。D.蛋白質(zhì)工程與基因工程密不可分，又被稱為第二代基因工程5、如圖表示利用棉花葉肉細胞原生質(zhì)體培養(yǎng)進行遺傳改良的過程，據(jù)圖分析錯誤的是（）

A.①過程需用纖維素酶和果膠酶的混合物處理B.②過程能定向誘導(dǎo)原生質(zhì)體產(chǎn)生優(yōu)良性狀的突變C.③過程中葉肉細胞失去了其特有的結(jié)構(gòu)和功能D.④過程需用適宜配比的生長素和細胞分裂素處理6、下列哪項是對待生物技術(shù)的理性態(tài)度（）A.轉(zhuǎn)基因技術(shù)是按照人們的意愿對生物進行的設(shè)計，不存在負面影響B(tài).轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物對于解決糧食、能源等問題起了積極作用，同時也存在一定風(fēng)險C.克隆技術(shù)如果被不合理利用將給社會造成災(zāi)難，應(yīng)禁止任何克隆研究D.轉(zhuǎn)基因技術(shù)如果被恐怖分子利用將可能導(dǎo)致人類滅絕，應(yīng)停止轉(zhuǎn)基因研究7、以洋蔥為實驗材料進行“DNA的粗提取與鑒定”的實驗中說法正確的是（）A.在切碎的洋蔥中加入一定量的研磨液，充分研磨，過濾后棄去濾液B.實驗過程中在2mol/L的NaCl溶液中可見析出的DNA分子C.濾液中加入預(yù)冷的酒精，用玻璃棒攪拌卷起的絲狀物就是粗提取的DNAD.將白色絲狀物溶解在NaCl溶液中，加入二苯胺試劑后振蕩，觀察顏色變化評卷人得分二、多選題(共5題，共10分)8、嵌合體是指由兩個或兩個以上具有不同遺傳物質(zhì)的細胞系形成的聚合胚胎發(fā)育而成的個體嵌合體的制備是研究干細胞體內(nèi)分化能力的有效方法之一，有望在未來為解決器官移植供體短缺等醫(yī)學(xué)難題開辟新的方向。研究人員將小鼠誘導(dǎo)性胚胎干細胞（ES）注入到豬的囊胚期胚胎后獲得豬一鼠嵌合體。下列相關(guān)敘述正確的是（）A.培育嵌合體與克隆動物的生物學(xué)原理不相同，前者運用的是細胞的增殖與分化后者是動物細胞核的全能性B.胚胎干細胞具有分化為成年動物體內(nèi)的任何一種類型的細胞的潛能C.將胚胎干細胞注入豬囊胚的滋養(yǎng)層處才能獲得豬—鼠嵌合體D.若培育出“人—獸嵌合體”將會面臨與克隆人一樣的倫理問題9、下列關(guān)于傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的敘述，錯誤的是（）A.較高溫度和密閉環(huán)境有利于果醋的發(fā)酵B.鹽的用量、酒的種類和用量、溫度等均會影響腐乳風(fēng)味C.果酒、果醋和腐乳制作的微生物細胞呼吸產(chǎn)生CO2的場所都是細胞質(zhì)基質(zhì)D.與自然發(fā)酵相比，人工接種菌種不易被雜菌污染10、理垃圾的有效方法之一是用微生物對其進行降解，下圖表示篩選高效降解淀粉菌種的過程。下列敘述錯誤的是（）

A.圖中培養(yǎng)基應(yīng)以淀粉為唯一碳源，將菌液接種到培養(yǎng)基應(yīng)使用平板劃線法B.菌落①與②周圍透明圈的大小不同原因可能是兩個菌群對碘液分解能力不同C.若菌落①與②分屬細菌和真菌，則二者結(jié)構(gòu)上最主要區(qū)別是有無核膜包被的細胞核D.實驗結(jié)束后，為防止造成環(huán)境污染，使用過的培養(yǎng)基應(yīng)滅菌處理后再倒掉11、微生物在食品和飲料生產(chǎn)中發(fā)揮了重要作用。下列敘述錯誤的是（）。選項應(yīng)用主要菌種發(fā)酵說明A味精谷氨酸棒狀桿菌發(fā)酵得到的谷氨酸就是提味增鮮的味精B醬油霉菌（黑曲霉）將原料中的蛋白質(zhì)分解成多肽和氨基酸，經(jīng)淋洗調(diào)制而成C醋醋酸菌O2和糖類都充足時分解糖類產(chǎn)生乙酸，缺少糖源則不能產(chǎn)生乙酸D啤酒酵母菌主發(fā)酵階段糖分解和代謝物生成后，需低溫、通氣環(huán)境進行后發(fā)酵

A.AB.BC.CD.D12、載體是基因工程中攜帶外源DNA片段(目的基因)進入受體細胞的重要運載工具，常見的載體類型主要有基因克隆載體和基因表達載體。下圖是利用細菌生產(chǎn)人胰島素的基本流程示意圖，下列相關(guān)敘述正確的是（）

A.重組載體重組載體B分別是基因克隆載體和基因表達載體B.載體A和載體B都必須含有限制酶切割位點、復(fù)制原點和標記基因C.必須把目的基因插入重組載體A的啟動子和終止子之間D.培養(yǎng)細菌A和細菌B的培養(yǎng)基在營養(yǎng)成分和功能上沒有明顯差異評卷人得分三、填空題(共5題，共10分)13、一般包括______、______等技術(shù)14、蛋白質(zhì)工程在生物制藥上有廣泛的應(yīng)用。如果已經(jīng)確認某種新蛋白質(zhì)可能具有特殊的抗癌功能，其氨基酸序列也已經(jīng)確認，如何通過蛋白質(zhì)工程生產(chǎn)這種新藥？如果回答有困難，可以向老師請教或通過互聯(lián)網(wǎng)查找答案。_____15、科學(xué)家采用定點誘變的方法構(gòu)建T4溶菌酶的新蛋白質(zhì)，發(fā)現(xiàn)其中一種新蛋白質(zhì)的第9和第164位氨基酸殘基被轉(zhuǎn)換為半胱氨酸殘基，并形成一個二硫鍵。這種新蛋白質(zhì)的熱穩(wěn)定性會有什么變化？這項技術(shù)的要點是什么？_________16、在日常生活中，我們還遇到哪些有關(guān)生物技術(shù)安全與倫理問題？我們能基于所學(xué)生物學(xué)知識參與這些問題的討論嗎？嘗試舉一個實例加以說明______。17、不同國家的政府對待生殖性克隆人的態(tài)度是不同的?我們認同我國政府對待生殖性克隆人研究的態(tài)度嗎？為什么？_____。評卷人得分四、綜合題(共3題，共18分)18、長期高血糖可引發(fā)血管細胞衰老?？蒲腥藛T為研究S蛋白在因高血糖引發(fā)的血管細胞衰老中的作用；以腺病毒為載體將編碼S蛋白的S基因?qū)胙芗毎?，實現(xiàn)S蛋白在血管細胞中的大量表達。

（1）腺病毒的遺傳物質(zhì)為DNA；其復(fù)制需要E1；E2、E3基因共同完成。為將S基因?qū)胂俨《?，科研人員首先構(gòu)建了含S基因的重組質(zhì)粒，過程如圖1所示。

①科研人員將S基因用__________酶切后；用DNA連接酶連人質(zhì)粒I，得到重組質(zhì)粒Ⅰ（圖1甲所示），導(dǎo)入用__________處理制備的感受態(tài)細菌。用添加抗生素的培養(yǎng)基篩選，對所長出的單菌落提取質(zhì)粒，通過__________的方法可鑒定重組質(zhì)粒Ⅰ是否插入了S基因。

②用PmeI酶切重組質(zhì)粒I獲得DNA片段。將此DNA片段與質(zhì)粒Ⅱ（圖1乙所示）共同轉(zhuǎn)化BJ細菌。在BJ細菌體內(nèi)某些酶的作用下；含同源序列的DNA片段（圖1甲；乙所示的左臂、右臂）可以發(fā)生__________，產(chǎn)生重組質(zhì)粒Ⅱ（圖1丙所示）。使用添加__________的培養(yǎng)基可篩選得到成功導(dǎo)入重組質(zhì)粒IⅡ的菌落。

③將含S基因的重組質(zhì)粒Ⅱ；用__________酶切后，獲得改造后的腺病毒DNA．將其導(dǎo)入A細胞（A細胞含有E3基因，可表達E3蛋白），如圖2所示。腺病毒DNA在A細胞內(nèi)能夠__________，從而產(chǎn)生大量重組腺病毒，腺病毒進入宿主細胞后不整合到宿主細胞染色體上。

④綜合上述信息；從生物安全性角度分析重組腺病毒載體的優(yōu)點：___________________________（寫出2點）。

（2）用含S基因的重組腺病毒分別感染正常人及糖尿病患者的血管細胞；使S蛋白在血管細胞中大量表達。

①提取正常人；糖尿病患者及兩者轉(zhuǎn)入S基因后的血管細胞的蛋白；用___________方法檢測I蛋白（一種能促進細胞衰老的蛋白）的表達量，結(jié)果如圖3所示。

②實驗結(jié)果顯示__________血管細胞中I蛋白表達量最高，推測S蛋白對高血糖引發(fā)的血管細胞衰老的作用及機制是__________。19、分解尿素的細菌廣泛存在于農(nóng)田等土壤中；某生物實驗小組嘗試對分解尿素的細菌進行分離與計數(shù)，請回答下列問題：

（1）分解尿素的細菌含有的分解尿素的酶是_____________，為篩選出能分解尿素的細菌，配制培養(yǎng)基時應(yīng)以_____作為唯一氮源，這種允許特定種類的微生物生長，同時抑制或阻止其他種類微生物生長的培養(yǎng)基稱為______培養(yǎng)基。

（2）本實驗用來統(tǒng)計樣品中活菌數(shù)目的接種微生物的方法是_________。此種方法統(tǒng)計的菌落數(shù)往往比活菌的實際數(shù)目_________。這是因為_____________。此外，分離純化菌種常用的另外一種接種方法是_____________。

（3）該小組對分解尿素的細菌進行計數(shù)時，在接種前，隨機取若干滅菌后的空白平板先培養(yǎng)一段時間，這樣做的目的是______________。將1mL樣液稀釋104倍，在3個平板上分別涂布0．1mL稀釋液；經(jīng)適當(dāng)培養(yǎng)后，統(tǒng)計活菌數(shù)目，每隔一個“時間間隔”統(tǒng)計一次菌落數(shù)目，最后選取_________作為結(jié)果。如果3個平板的菌落數(shù)分別為48、52和53，據(jù)此可得出每毫升樣液中活菌數(shù)為_____。20、太源井曬醋是自貢市的名優(yōu)土特產(chǎn)品，該產(chǎn)品面市已有150多年的歷史。中草藥制曲和天然發(fā)酵是太源井曬醋與其他食醋的區(qū)別。下表表示太源井曬醋不同陳釀方法下的一些理化指標。據(jù)表回答下列問題：。項目自然陳釀恒溫陳釀總酸（以乙酸計），（g/100mL）≥6.504.20可溶性無鹽固形物，（g/100mL）≥20.005.00不揮發(fā)酸（以乳酸計），（g/100mL）≥3.502.00還原糖（以葡萄糖計），（g/100mL）≥3.002.00

(1)醋的制作需要以_________作為菌種，請寫出一個表示制醋原理的反應(yīng)式__________________。

(2)傳統(tǒng)釀醋工藝中，主要是依靠自然界中的菌種，其生產(chǎn)性能不穩(wěn)定且出醋率低，因而要對菌種進行純化培養(yǎng)。純化菌種可用_________法或稀釋涂布平板法將樣本接種于固體培養(yǎng)基表面，經(jīng)過選擇培養(yǎng)、鑒別等步驟獲得。接種前需隨機選取若干滅菌后的空白平板先行培養(yǎng)一段時間，其目的是_________。

(3)恒溫陳釀時，需將溫度控制在_________范圍內(nèi)；由表中數(shù)據(jù)可知_________法可提高曬醋質(zhì)量。參考答案一、選擇題(共7題，共14分)1、D【分析】【分析】

1；生物武器種類：包括致病菌、病毒、生化毒劑；以及經(jīng)過基因重組的致病菌等。

2；生物武器的特點：單位面積效應(yīng)大；有特定的傷害對象；具有傳染性；危害時間久；不易被發(fā)現(xiàn)和鑒定；使用者本身易受傷害；生物武器造價低；技術(shù)難度不大，隱秘性強，可以在任何地方研制和生產(chǎn)。

【詳解】

A；生物武器包括致病菌類、病毒類和生化毒劑類；不包括毒品類，A錯誤；

B；肉毒桿菌毒素是由肉毒桿菌產(chǎn)生的；而不是由炭疽桿菌產(chǎn)生的，B錯誤；

C；三十年前；世界衛(wèi)生組織宣布天花在地球上絕跡-人類徹底消滅了天花，如今年輕人普遍都未接種天花疫苗正確接種疫苗可以有效防治天花，C錯誤；

D；《禁止生物武器公約》中強調(diào)在任何情況下不發(fā)展、不生產(chǎn)、不儲存生物武器；D正確。

故選D。2、D【分析】【分析】

【詳解】

ABC；DNA重組技術(shù)、動物細胞融合和植物體細胞雜交技術(shù)；都能打破物種間的界限，克服遠緣雜交不親和的障礙，與題意不符，A、B、C三項均錯誤；

D；植物組織培養(yǎng)屬于無性繁殖的范疇；能夠保持優(yōu)良品種的遺傳特性，實現(xiàn)優(yōu)良品種的快速繁殖，不能克服遠緣雜交不親和的障礙，與題意相符，D正確。

故選D。

【點睛】3、C【分析】【分析】

從受精卵到桑椹胚階段的有絲分裂稱為卵裂；在卵裂過程中，細胞的總體積基本不變或略有縮小，而單個細胞的體積不斷減??；細胞中的有機物總量減少，而種類增加；細胞數(shù)目不斷增多，并且單個細胞中的DNA含量維持不變。

【詳解】

A；卵裂期細胞不斷分裂；而胚胎體積不變甚至略微減小，則細胞體積減小，A錯誤；

B；受精卵到囊胚形成的過程中；主要發(fā)生了卵裂，卵裂過程中，每個細胞的體積不斷縮小，胚胎的總體積基本不變或略有縮小，B錯誤；

C；卵裂期的細胞進行有絲分裂；細胞數(shù)目在增加，但每個細胞的DNA含量不變，胚胎中DNA的總量增加，C正確；

D；隨著新陳代謝的進行；營養(yǎng)物質(zhì)在減少，因此卵裂需要消耗能量，有機物總量不斷在減少，但種類增加，D錯誤。

故選C。4、B【分析】【分析】

蛋白質(zhì)工程指以蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)規(guī)律及其與生物功能的關(guān)系作為基礎(chǔ)；通過基因修飾或基因合成，對現(xiàn)有蛋白質(zhì)進行基因改造，或制造一種新的蛋白質(zhì)，以滿足人類的生產(chǎn)和生活的需要。

【詳解】

A；蛋白質(zhì)工程能通過基因修飾或基因合成；定向?qū)ΜF(xiàn)有蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)進行改造，使之更加符合人類需要，A正確；

B；蛋白質(zhì)工程能通過基因修飾或基因合成；實現(xiàn)對蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)進行改造的，蛋白質(zhì)工程操作的直接對象是基因，而不是蛋白質(zhì)，B錯誤；

C；蛋白質(zhì)工程可以通過基因合成；制造自然界不曾存在過的新型蛋白質(zhì)分子，C正確；

D；蛋白質(zhì)工程是在基因工程的基礎(chǔ)上；延伸出來的第二代基因工程，二者密不可分，D正確。

故選B。

【點睛】5、B【分析】【分析】

題圖分析：圖示表示利用棉花葉肉細胞原生質(zhì)體培養(yǎng)進行遺傳改良的過程；其中①表示采用酶解法去除細胞壁，獲得原生質(zhì)體的過程；②表示人工誘變過程；③表示脫分化形成愈傷組織的過程；④表示再分化過程；③④表示植物組織培養(yǎng)過程，其原理是植物細胞的全能性。

【詳解】

A；①表示去壁過程；因為植物細胞壁的成分主要是纖維素和果膠，因此，需在適宜條件下用纖維素酶和果膠酶的混合物處理，A正確；

B；②表示人工誘變過程；但基因突變是不定向的，B錯誤；

C；③是脫分化形成愈傷組織的過程；該過程中葉肉細胞失去了其特有的結(jié)構(gòu)和功能，變成了可以發(fā)生連續(xù)分裂的細胞，C正確；

D；④表示再分化過程；決定植物脫分化和再分化的關(guān)鍵因素是植物激素的種類和比例，生長素和細胞分裂素的比例影響了愈傷組織分化的方向，因此這兩種激素的比例非常重要，D正確。

故選B。

【點睛】6、B【分析】【分析】

轉(zhuǎn)基因生物的安全性問題包括：（1）食物安全：滯后效應(yīng)；出現(xiàn)過敏源、食物的營養(yǎng)成分改變等。（2）生物安全：基因擴散導(dǎo)致對生物多樣性的威脅。（3）環(huán)境安全：對生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定性及環(huán)境的影響。

【詳解】

A；轉(zhuǎn)基因技術(shù)是按照人們的意愿對生物進行設(shè)計的；但是也存在負面影響，A錯誤；

B；轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物對于解決糧食、能源等問題起了積極作用；同時也存在著一定風(fēng)險，如可能造成食物的營養(yǎng)成分發(fā)生改變等，B正確；

C；克隆技術(shù)如果被不當(dāng)利用將給社會造成災(zāi)難；應(yīng)禁止生殖性克隆，但是不反對治療性克隆，如治療性克隆可用于治療白血病等，C錯誤；

D；轉(zhuǎn)基因技術(shù)如果被恐怖分子利用將可能導(dǎo)致人類滅絕；但不應(yīng)該停止轉(zhuǎn)基因相關(guān)研究，應(yīng)加大監(jiān)督和管理力度，D錯誤。

故選B。7、C【分析】【分析】

DNA在氯化鈉溶液中的溶解度；是隨著氯化鈉的濃度變化而改變的，當(dāng)氯化鈉的物質(zhì)的量濃度為0.14mol/L時，DNA的溶解度最低，利用這一原理，可以使溶解在氯化鈉溶液中的DNA析出。

【詳解】

A；在切碎的洋蔥中加入一定量的洗滌劑和食鹽；充分研磨，DNA溶解在濾液中，過濾后不能丟棄濾液，A錯誤；

B；在2mol/L的NaCl溶液中；DNA的溶解度較大，故不能析出DNA分子，應(yīng)選擇0.14mol/L的NaCl濃度析出DNA，B錯誤；

C；DNA不溶于酒精；因此可用體積分數(shù)為95%冷酒精析出DNA，靜置2-3分鐘，獲得較純凈的DNA，用玻璃棒沿著同一方向攪拌，卷起的絲狀物是DNA，C正確；

D；將白色絲狀物溶解在NaCl溶液中；加入二苯胺試劑后，需要水浴加熱觀察顏色變化，D錯誤。

故選C。二、多選題(共5題，共10分)8、A:B:D【分析】【分析】

1；胚胎移植的基本程序主要包括：①對供、受體的選擇和處理。選擇遺傳特性和生產(chǎn)性能優(yōu)秀的供體；有健康的體質(zhì)和正常繁殖能力的受體，供體和受體是同一物種。并用激素進行同期發(fā)情處理，用促性腺激素對供體母牛做超數(shù)排卵處理。②配種或人工授精。③對胚胎的收集、檢查、培養(yǎng)或保存。配種或輸精后第7天，用特制的沖卵裝置，把供體母牛子宮內(nèi)的胚胎沖洗出來（也叫沖卵）。對胚胎進行質(zhì)量檢查，此時的胚胎應(yīng)發(fā)育到桑椹胚或囊胚階段。直接向受體移植或放入-196℃的液氮中保存。④對胚胎進行移植。⑤移植后的檢查。對受體母牛進行是否妊娠的檢查。

2；胚胎移植的生理學(xué)基礎(chǔ)：①動物發(fā)情排卵后；同種動物的供、受體生殖器官的生理變化是相同的。這就為供體的胚胎移入受體提供了相同的生理環(huán)境。②早期胚胎在一定時間內(nèi)處于游離狀態(tài)。這就為胚胎的收集提供了可能。③受體對移入子宮的外來胚胎不發(fā)生免疫排斥反應(yīng)。這為胚胎在受體內(nèi)的存活提供了可能。④供體胚胎可與受體子宮建立正常的生理和組織聯(lián)系，但供體胚胎的遺傳特性在孕育過程中不受影響。

【詳解】

A；培育嵌合體的生物學(xué)原理是細胞的增殖和分化；克隆動物的生物學(xué)原理是動物細胞核具有全能性，兩者的原理不相同，操作方法有差別，A正確；

B；由題干信息“將小鼠誘導(dǎo)性胚胎干細胞（ES）注入到豬的囊胚期胚胎后獲得豬一鼠嵌合體”可知；胚胎干細胞分化程度低，具有分化為成年動物體內(nèi)的任何一種類型的細胞的潛能，B正確；

C；滋養(yǎng)層細胞將來發(fā)育成胎膜、胎盤；內(nèi)細胞團將來發(fā)育為胚胎的各種組織、器官，故應(yīng)將胚胎干細胞注入豬囊胚的內(nèi)細胞團處才能獲得豬—鼠嵌合體，C錯誤；

D；若培育出“人—獸嵌合體”將會面臨與克隆人一樣的倫理問題；是不道德的，D正確。

故選ABD。

【點睛】9、A:C【分析】【分析】

1；在利用酵母菌發(fā)酵時最好是先通入足夠的無菌空氣在有氧環(huán)境下一段時間使其繁殖；再隔絕氧氣進行發(fā)酵；酒精發(fā)酵的最佳溫度是在18℃～25℃，pH最好是弱酸性。

2；醋酸菌是好氧性細菌；當(dāng)缺少糖源時和有氧條件下，可將乙醇（酒精）氧化成醋酸；當(dāng)氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；醋酸菌生長的最佳溫度是在30℃～35℃。

3；豆腐的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)和脂肪；都是大分子有機化合物，難以消化、吸收，毛霉、酵母菌等多種微生物分泌的蛋白酶，能將蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可將脂肪分解成甘油和脂肪酸，在多種微生物的協(xié)同下，豆腐轉(zhuǎn)變成腐乳。

【詳解】

A；果醋制作的菌種是醋酸菌；屬于好氧菌，故密閉環(huán)境不利于果醋的發(fā)酵，A錯誤；

B；腐乳制作過程中；鹽的用量、酒的種類和用量、溫度等均會影響腐乳風(fēng)味，B正確；

C、參與果酒制作的酵母菌是兼性厭氧型真核生物，參與果醋制作的醋酸菌是需氧型原核生物，參與腐乳制作的毛霉是需氧型真核生物，所以果酒制作的微生物細胞呼吸產(chǎn)生CO2的場所是細胞質(zhì)基質(zhì)或線粒體、果醋制作的微生物細胞呼吸產(chǎn)生CO2的場所是細胞質(zhì)基質(zhì)，而腐乳制作的微生物細胞呼吸產(chǎn)生CO2的場所是線粒體；C錯誤；

D；與自然發(fā)酵相比；人工接種過程中利用了嚴格的滅菌措施，可以防止其它雜菌污染，且發(fā)酵獲得的產(chǎn)品品質(zhì)更好，D正確。

故選AC。

【點睛】10、A:B【分析】【分析】

1.微生物接種常用的兩種方法：

①平板劃線法：將已經(jīng)熔化的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿制成平板；接種，劃線，在恒溫箱里培養(yǎng)。在線的開始部分，微生物往往連在一起生長，隨著線的延伸，菌數(shù)逐漸減少，最后可能形成單個菌落。

②稀釋涂布平板法：將待分離的菌液經(jīng)過足夠稀釋后；均勻涂布在培養(yǎng)皿表面，經(jīng)培養(yǎng)后，可形成單菌落。

2.選擇培養(yǎng)基中培養(yǎng)基中加入某種化學(xué)成分；根據(jù)某種微生物的特殊營養(yǎng)要求或其對某化學(xué)；物理因素的抗性而設(shè)計的培養(yǎng)基使混合菌樣中的劣勢菌變成優(yōu)勢菌，從而提高該菌的篩選率。

【詳解】

A；篩選高效降解淀粉的菌種；則選擇培養(yǎng)基中的碳源應(yīng)為淀粉，根據(jù)圖示可知，圖中菌株采用稀釋涂布平板法進行接種，目的是使菌落分布較均勻，然后放在相同且適宜條件下培養(yǎng)，A錯誤；

B；高效降解淀粉的菌種可以產(chǎn)生淀粉酶將培養(yǎng)基中的淀粉水解；因此可以用碘液鑒定培養(yǎng)基中淀粉的分解情況，菌落形成后加入碘液染色，比較菌株菌落周圍透明圈的大小。產(chǎn)生的淀粉酶活性越高，淀粉分解量越多，培養(yǎng)基中篩選菌落周圍透明圈越大，因此圖中菌落①與菌落②周圍透明圈的大小不同，說明分泌的淀粉酶活性不同，B錯誤；

C；①②分別屬于真菌和細菌；真菌屬于真核生物，有以核膜為界限的細胞核，細菌屬于原核生物，沒有以核膜為界限的細胞核，只有擬核，C正確；

D；實驗結(jié)束后；對使用過的培養(yǎng)基要滅菌處理后再倒掉，以防止雜菌污染環(huán)境，D正確。

故選AB。11、A:C:D【分析】【分析】

1；果酒的制作離不開酵母菌；酵母菌是兼性厭氧微生物，在有氧條件下，酵母菌進行有氧呼吸，大量繁殖，把糖分解成二氧化碳和水;在無氧條件下，酵母菌能進行酒精發(fā)酵。

2；谷氨酸棒狀桿菌為需氧菌。

【詳解】

A；發(fā)酵得到谷氨酸經(jīng)過一系列處理制成谷氨酸鈉是味精；A錯誤；

B；醬油由霉菌（黑曲霉）將原料中的蛋白質(zhì)分解成多肽和氨基酸；經(jīng)淋洗調(diào)制而成，B正確；

C；醋酸菌在缺少糖源時；可以直接將乙醇轉(zhuǎn)化為乙醛，再將乙醛變?yōu)橐宜?，C錯誤；

D；主發(fā)酵階段糖分解和代謝物生成后；需低溫、密閉環(huán)境進行后發(fā)酵，D錯誤。

故選ACD。12、A:B【分析】【分析】

分析題圖：圖中重組載體A導(dǎo)入受體菌后隨著受體菌的繁殖而擴增；因此是基因克隆載體，而重組載體B導(dǎo)入受體菌后，表達產(chǎn)生胰島素，因此是基因表達載體。

【詳解】

A；重組載體A導(dǎo)入受體菌后隨著受體菌的繁殖而擴增；因此是基因克隆載體，而重組載體B導(dǎo)入受體菌后，表達產(chǎn)生胰島素，因此是基因表達載體，A正確；

B；作為運載體必須要具備的條件有：含有限制酶的切割位點(便于目的基因的插入)、復(fù)制原點(便于目的基因的擴增)及標記基因(便于篩選含有目的基因的受體細胞)等；因此載體A和載體B都必須含有限制酶切割位點、復(fù)制原點和標記基因，B正確；

C；培養(yǎng)細菌A的目的是擴增目的基因；不需要獲得表達產(chǎn)物，因此目的基因不一定要插入重組載體A的啟動子和終止子之間，C錯誤；

D；培養(yǎng)細菌A的目的是擴增目的基因；培養(yǎng)細菌B的目的是獲得胰島素，因此培養(yǎng)兩者的培養(yǎng)基在營養(yǎng)成分和功能上有明顯差異，D錯誤。

故選AB。三、填空題(共5題，共10分)13、略

【解析】①.動物細胞培養(yǎng)和核移植技術(shù)、②.動物細胞融合與單克隆抗體14、略

【分析】【詳解】

蛋白質(zhì)工程的基本途徑：從預(yù)期的蛋白質(zhì)功能出發(fā)，設(shè)計預(yù)期的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，推測應(yīng)有的氨基酸序列，找到相對應(yīng)的脫氧核苷酸序列，以下按照基因工程的一般步驟進行。該蛋白質(zhì)的氨基酸序列已知，因此通過蛋白質(zhì)工程，生產(chǎn)該蛋白質(zhì)新藥的基本過程為：根據(jù)已知的氨基酸序列→找到相對應(yīng)的脫氧核苷酸序列→合成該蛋白質(zhì)新藥基因→將獲得的目的基因與質(zhì)粒構(gòu)建形成基因表達載體→將重組質(zhì)粒導(dǎo)入受體菌→獲得工程菌→生產(chǎn)該蛋白質(zhì)新藥?！窘馕觥扛鶕?jù)已知的氨基酸序列→找到相對應(yīng)的脫氧核苷酸序列→合成該蛋白質(zhì)新藥基因→將獲得的目的基因與質(zhì)粒構(gòu)建形成基因表達載體→將重組質(zhì)粒導(dǎo)入受體菌→獲得工程菌→生產(chǎn)該蛋白質(zhì)新藥15、略

【分析】【詳解】

蛋白質(zhì)形成二硫鍵，使蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)更加穩(wěn)定，因此T4溶菌酶的熱穩(wěn)定性會提高。這項技術(shù)屬于蛋白質(zhì)工程技術(shù)，其步驟為從預(yù)期的蛋白質(zhì)功能出發(fā)→設(shè)計預(yù)期的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)→推測應(yīng)有的氨基酸序列→找到并改變相對應(yīng)的脫氧核苷酸序列（基因）或合成新的基因→獲得所需的蛋白質(zhì)?！窘馕觥繒岣逿4溶菌酶的耐熱性。這項技術(shù)屬于蛋白質(zhì)工程技術(shù)，該技術(shù)的要點是從預(yù)期的蛋白質(zhì)功能出發(fā)→設(shè)計預(yù)期的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)→推測應(yīng)有的氨基酸序列→找到并改變相對應(yīng)的脫氧核苷酸序列（基因）或合成新的基因→獲得所需的蛋白質(zhì)。16、略

【分析】【詳解】

在日常生活中；我們遇到的有關(guān)生物技術(shù)安全與倫理問題有：生殖性克隆人倫理問題；試管嬰兒與設(shè)計試管嬰兒倫理問題、轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的安全性與倫理問題和生物武器的安全性等。

例如轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的安全性：轉(zhuǎn)基因技術(shù)的安全性的爭議；主要集中在兩個方面，一是對人是否安全，二是對環(huán)境的影響。

對人的安全方面；支持轉(zhuǎn)基因技術(shù)的人認為投放市場的轉(zhuǎn)基因作物都是經(jīng)過充分實驗的，被改變的基因僅限于增加作物的抗?。豢篂?zāi)害能力，并且在北美地區(qū)轉(zhuǎn)基因食品已經(jīng)使用的很多年，可以說現(xiàn)在美國加拿大20歲左右的年輕人從小就是吃轉(zhuǎn)基因食品長大的；反對轉(zhuǎn)基因技術(shù)的人認為轉(zhuǎn)基因食品有害，他們的證據(jù)主要是一位科學(xué)家的實驗證明，用轉(zhuǎn)基因食品喂養(yǎng)的小白鼠癌癥發(fā)病率明顯升高，但問題是這個實驗只成功過一次，后來別的科學(xué)家在相同的條件下都沒能再現(xiàn)這個實驗結(jié)果。

在環(huán)境方面對轉(zhuǎn)基因技術(shù)的爭議是最大的；也是歐洲人反對轉(zhuǎn)基因技術(shù)的重要依據(jù)，反對人持有的觀點是，通過改良基因創(chuàng)造出抵抗病蟲害和其他災(zāi)害的植物，這種技術(shù)如果失去控制可能會把農(nóng)作物改造成適應(yīng)性極強的超級植物，自然平衡使任何生物都不可能占絕對優(yōu)勢地位，但轉(zhuǎn)基因技術(shù)產(chǎn)生的超級植物可能會打破自然平衡而泛濫成災(zāi)。

倫理問題：由于轉(zhuǎn)基因技術(shù)創(chuàng)新打破了物種界限,使不同物種間的基因可以進行前所未有的新組合,其可能造成的危害難以預(yù)見,這就使轉(zhuǎn)基因技術(shù)創(chuàng)新呈現(xiàn)前所未有的復(fù)雜性,并不可避免地會引發(fā)很多全新的社會倫理問題,引出種種有關(guān)生物科學(xué)家的道德責(zé)任和學(xué)術(shù)自由的哲學(xué)爭論。在轉(zhuǎn)基因植物技術(shù)創(chuàng)新中,功利主義的預(yù)設(shè)和學(xué)術(shù)自由的主張必須以人類的價值、尊嚴和社會公正為前提條件。相關(guān)領(lǐng)域的科學(xué)家必須擔(dān)當(dāng)起必要的道德責(zé)任,把握好倫理橫桿,以促使轉(zhuǎn)基因植物技術(shù)創(chuàng)新沿著科學(xué)的軌道健康發(fā)展?！窘馕觥吭谌粘Ｉ钪校晃覀冇龅降挠嘘P(guān)生物技術(shù)安全與倫理問題有：生殖性克隆人倫理問題；試管嬰兒與設(shè)計試管嬰兒倫理問題、轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的安全性與倫理問題和生物武器的安全性等。

例如轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的安全性：轉(zhuǎn)基因技術(shù)的安全性的爭議；主要集中在兩個方面，一是對人是否安全，二是對環(huán)境的影響。

對人的安全方面；支持轉(zhuǎn)基因技術(shù)的人認為投放市場的轉(zhuǎn)基因作物都是經(jīng)過充分實驗的，被改變的基因僅限于增加作物的抗病；抗災(zāi)害能力，并且在北美地區(qū)轉(zhuǎn)基因食品已經(jīng)使用的很多年，可以說現(xiàn)在美國加拿大20歲左右的年輕人從小就是吃轉(zhuǎn)基因食品長大的；反對轉(zhuǎn)基因技術(shù)的人認為轉(zhuǎn)基因食品有害，他們的證據(jù)主要是一位科學(xué)家的實驗證明，用轉(zhuǎn)基因食品喂養(yǎng)的小白鼠癌癥發(fā)病率明顯升高，但問題是這個實驗只成功過一次，后來別的科學(xué)家在相同的條件下都沒能再現(xiàn)這個實驗結(jié)果。

在環(huán)境方面對轉(zhuǎn)基因技術(shù)的爭議是最大的；也是歐洲人反對轉(zhuǎn)基因技術(shù)的重要依據(jù)，反對人持有的觀點是，通過改良基因創(chuàng)造出抵抗病蟲害和其他災(zāi)害的植物，這種技術(shù)如果失去控制可能會把農(nóng)作物改造成適應(yīng)性極強的超級植物，自然平衡使任何生物都不可能占絕對優(yōu)勢地位，但轉(zhuǎn)基因技術(shù)產(chǎn)生的超級植物可能會打破自然平衡而泛濫成災(zāi)。

倫理問題：由于轉(zhuǎn)基因技術(shù)創(chuàng)新打破了物種界限,使不同物種間的基因可以進行前所未有的新組合,其可能造成的危害難以預(yù)見,這就使轉(zhuǎn)基因技術(shù)創(chuàng)新呈現(xiàn)前所未有的復(fù)雜性,并不可避免地會引發(fā)很多全新的社會倫理問題,引出種種有關(guān)生物科學(xué)家的道德責(zé)任和學(xué)術(shù)自由的哲學(xué)爭論。在轉(zhuǎn)基因植物技術(shù)創(chuàng)新中,功利主義的預(yù)設(shè)和學(xué)術(shù)自由的主張必須以人類的價值、尊嚴和社會公正為前提條件。相關(guān)領(lǐng)域的科學(xué)家必須擔(dān)當(dāng)起必要的道德責(zé)任,把握好倫理橫桿,以促使轉(zhuǎn)基因植物技術(shù)創(chuàng)新沿著科學(xué)的軌道健康發(fā)展。17、略

【分析】【詳解】

對待生殖性克隆人的研究，我國政府一再重申四不原則：不贊成、不允許、不支持、不接受任何生殖性克隆人實驗。因為生殖性克隆（也就是克隆人），違反人類繁衍的自然法則，損害人類作為自然人的尊嚴，會引起嚴重的道德、倫理、社會和法律問題。所以，現(xiàn)階段生殖性克隆絕對不可以應(yīng)用于人類本身?！窘馕觥空J同。因為生殖性克?。ㄒ簿褪强寺∪耍`反人類繁衍的自然法則，損害人類作為自然人的尊嚴，會引起嚴重的道德、倫理、社會和法律問題。所以，現(xiàn)階段生殖性克隆絕對不可以應(yīng)用于人類本身。四、綜合題(共3題，共18分)18、略

【分析】【分析】

分析圖1可知：甲是由S基因和質(zhì)粒Ⅰ組成的重組質(zhì)粒Ⅰ；乙為質(zhì)粒Ⅱ，甲和乙組中的同源區(qū)段左臂和右臂進行交換后形成丙重組質(zhì)粒Ⅱ；

分析圖2可知：用PacI酶切重組質(zhì)粒Ⅱ后；將其導(dǎo)入腺病毒，再讓成功導(dǎo)入S基因的腺病毒去感染A細胞，經(jīng)培養(yǎng)后，可得到含S基因的重組腺病毒。

【詳解】

（1）腺病毒的遺傳物質(zhì)為DNA；其復(fù)制需要E1；E2、E3基因共同完成。為將S基因?qū)胂俨《?，科研人員首先構(gòu)建了含S基因的重組質(zhì)粒，過程如圖1所示。

①由圖甲可知，S基因是用BamHI和EcoRI酶切的，再用DNA連接酶連人質(zhì)粒I，得到重組質(zhì)粒Ⅰ；用CaCl2處理可以增加細胞膜的通透性；從而制備感受態(tài)細菌。用添加抗生素的培養(yǎng)基篩選，對所長出的單菌落提取質(zhì)粒，通過設(shè)計S基因特異的引物進行PCR（或“用S基因特異序列作為探針進行核酸分子雜交”）的方法可鑒定重組質(zhì)粒Ⅰ是否插入了S基因。

②分析甲和乙可知；它們都有左臂和右臂的基因片段，它們?yōu)橥磪^(qū)段，在BJ細菌體內(nèi)某些酶的作用下，可以發(fā)生交換（或“同源重組”），產(chǎn)生丙重組質(zhì)粒Ⅱ。在丙上含有卡那霉素抗性基因，故使用添加卡那霉素的培養(yǎng)基可篩選得到成功導(dǎo)入重組質(zhì)粒IⅡ的菌落。

③分析題圖可知；用PacI酶切含S基因的重組質(zhì)粒Ⅱ，獲得了改造后的腺病毒DNA．將其導(dǎo)入A細胞（A細胞含有E3基因，可表達E3蛋白）。腺病毒DNA在A細胞內(nèi)能夠復(fù)制并指導(dǎo)腺病毒外殼蛋白的合成，從而產(chǎn)生大量重組腺病毒。

④綜合上述信息；從生物安全性角度分析重組腺病毒載體的優(yōu)點是：重組腺病毒只能在A細胞中才能夠復(fù)制，即使侵染其他細胞，也不能復(fù)制；重組腺病毒進入宿主細胞后不整合到宿主細胞染色體上；腺病毒是人工改造的載體，不含致病基因。

（2）用含S基因的重組腺病毒分別感染正常人及糖尿病患者的血管細胞；使S蛋白在血管細胞中大量表達。

①檢測1蛋白的表達量的方法是用抗原-抗體特異性雜交法。

②分析實驗結(jié)果可知；2組顏色最深，說明糖尿病患者（或“2組”）血管細胞中I蛋白表達量最高，推測S蛋白對高血糖引發(fā)的血管細胞衰老的作用及機制是S蛋白通過降低I蛋白的表達，抑制高血糖引發(fā)的血管細胞衰老。

【點睛】

本題考查基因工程的應(yīng)用的相關(guān)知識，意在考查考生運用所學(xué)知識解決實際問題的能