鄂爾多斯生態(tài)環(huán)境職業(yè)學院《酒店禮儀實訓》2023-2024學年第一學期期末試卷

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2023-2024學年第一學期期末試卷院(系)_______班級_______學號_______姓名_______題號一二三四總分得分一、單選題（本大題共20個小題，每小題2分，共40分．在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的．）1、在酒店的人力資源管理中，以下哪種激勵措施更能提高員工的工作積極性和績效？（）A.提供高額的獎金B(yǎng).給予晉升機會C.組織員工旅游D.設立優(yōu)秀員工表彰制度2、對于酒店的前廳服務效率提升，以下哪種技術應用能夠起到顯著的作用？（）A.自助入住設備B.移動支付C.電子發(fā)票D.以上都是3、對于酒店的成本控制，以下哪種方法在不影響服務質量的前提下能最大程度地降低成本？（）A.優(yōu)化采購流程，降低采購成本B.減少員工數(shù)量，降低人力成本C.降低能源消耗，節(jié)約水電費用D.減少客房服務項目，降低運營成本4、在酒店的服務質量管理中，以下哪種方法對于持續(xù)監(jiān)測和改進服務質量的效果最為顯著？（）A.建立客人投訴處理機制并及時跟進解決B.定期進行服務質量評估和員工績效評估C.收集和分析客人的在線評價和反饋D.設立服務質量獎勵制度激勵員工提升服務5、在酒店的信息安全管理中，以下哪種措施對于保護客人的個人信息不是必要的？（）A.數(shù)據(jù)加密B.員工隨意訪問客人信息C.定期進行信息安全培訓D.建立信息安全管理制度6、對于酒店的節(jié)能措施，以下哪種方法在照明方面的節(jié)能效果最為顯著？（）A.全部更換為LED燈具B.安裝智能照明控制系統(tǒng)C.根據(jù)自然光照調整燈光亮度D.減少不必要的裝飾性照明7、在酒店的服務質量管理中，以下哪種方法最能有效地收集客人的真實反饋？（）A.在線調查問卷B.電話回訪C.邀請客人填寫書面意見表D.在客房放置意見卡8、一家度假酒店為了增加客人的休閑娛樂體驗，以下哪種設施或活動的投入可能效果最佳？（）A.建設大型水上樂園B.開設瑜伽和冥想課程C.組織戶外探險活動D.打造豪華的SPA中心9、在酒店客房管理中，為了確?？腿说氖孢m和安全，以下哪種做法對于客房設施的日常維護是不正確的？（）A.定期檢查和維修電器設備B.只在客人投訴后才檢查設施C.按照規(guī)定更換床上用品和毛巾D.及時清理和消毒衛(wèi)生間10、對于酒店的采購管理，在選擇供應商時，以下哪個標準對于確保物資供應的穩(wěn)定性和質量最為關鍵？（）A.供應商的信譽和口碑B.供應商品的價格和性價比C.供應商的交貨及時性和服務水平D.供應商提供的產(chǎn)品多樣性和創(chuàng)新能力11、對于酒店的商務中心服務，以下哪種設施和服務的配備是最能滿足商務客人需求的？（）A.僅提供基本的打印和復印設備B.配備高速網(wǎng)絡、多功能會議室和專業(yè)的商務服務人員C.不提供任何與商務相關的設施和服務D.提供老舊的電腦設備和不穩(wěn)定的網(wǎng)絡12、對于酒店的會議服務來說，以下哪種設施的配備對于舉辦大型商務會議最為重要？（）A.高清投影儀和音響設備B.舒適的會議座椅C.便捷的無線網(wǎng)絡D.充足的停車位13、對于酒店的無障礙設施建設，以下哪種設施的配備更能體現(xiàn)對殘障客人的關懷：（）A.無障礙通道B.低位服務臺C.帶有扶手的衛(wèi)生間D.可調節(jié)高度的床14、對于酒店餐飲部門，以下哪種措施對于提高顧客對菜品質量的滿意度最為關鍵？（）A.選用新鮮食材B.創(chuàng)新菜品樣式C.提升廚師烹飪技能D.定期收集顧客反饋15、對于酒店的客戶忠誠度計劃，以下哪種獎勵方式對于激勵客人多次消費和長期合作的效果最為顯著？（）A.積分兌換免費住宿和禮品B.提供優(yōu)先預訂和升級服務C.專屬會員活動和特別優(yōu)惠D.個性化的服務和關懷16、關于酒店的酒水管理，以下哪種方法能夠有效減少酒水的浪費和損耗？（）A.定期盤點庫存B.培訓員工正確開瓶和倒酒C.制定合理的酒水采購計劃D.以上都能17、對于酒店的安全管理，以下哪種措施在預防和應對火災事故方面最為關鍵？（）A.安裝先進的火災報警和滅火系統(tǒng)B.定期組織員工和客人進行消防演練C.確保疏散通道暢通無阻D.加強對電器設備和用火用電的安全管理18、在酒店的庫存管理中，對于餐飲部門的食材庫存，以下哪種做法不利于保證食材的新鮮度和質量？（）A.定期盤點庫存，及時處理過期食材B.大量囤積食材，以應對突發(fā)需求C.建立嚴格的食材采購和驗收標準D.與供應商建立緊密的合作關系，確保及時供貨19、在酒店的市場營銷活動中，以下哪種渠道能夠最有效地提高酒店的知名度和預訂量？（）A.社交媒體推廣B.與在線旅游平臺合作C.參加國際旅游展會D.舉辦會員專屬活動20、在酒店的客戶投訴處理流程中，以下哪個環(huán)節(jié)對于防止類似投訴再次發(fā)生的作用最為重要？（）A.投訴原因分析B.整改措施制定和落實C.對相關員工的培訓和教育D.定期跟蹤和評估整改效果二、簡答題（本大題共3個小題，共15分)1、（本題5分）探討在酒店的與旅游博主和網(wǎng)紅的合作中，如何借助其影響力進行宣傳推廣，提升酒店知名度？2、（本題5分）分析在酒店的會議音響設備管理中，如何定期維護和調試，確保會議期間音響效果良好？3、（本題5分）解釋酒店收益管理中的價格彈性分析在定價中的應用，合理調整價格。三、案例分析題（本大題共5個小題，共25分)1、（本題5分）一家酒店的大堂背景音樂選擇不當，影響客人的心情和酒店氛圍。分析如何選擇合適的大堂背景音樂。2、（本題5分）某酒店的員工在服務過程中，對客人的特殊需求關注不夠。請分析酒店應如何加強員工的服務意識，提高對客人特殊需求的關注度。3、（本題5分）一家酒店的員工流動率較高，特別是一線服務人員。這導致服務質量不穩(wěn)定，客人投訴增多。請?zhí)接懣赡茉斐蓡T工高流動率的原因，并為酒店提出留住員工和提高員工忠誠度的措施。4、（本題5分）一家酒店的客房價格在同區(qū)域內相對較高，但客人對服務質量的期望也相應較高。請分析酒店應如何在保持高價格的同時，提供超出客人期望的服務。5、（本題5分）某酒店的禮品店商品更新速度慢，跟不上市場潮流。分析如何加快禮品店商品的更新頻率，吸引客人購買。四、論述題（本大題共2