福建農(nóng)林大學(xué)《餐務(wù)管理》2023-2024學(xué)年第一學(xué)期期末試卷

站名：站名：年級(jí)專業(yè)：姓名：學(xué)號(hào)：凡年級(jí)專業(yè)、姓名、學(xué)號(hào)錯(cuò)寫、漏寫或字跡不清者，成績(jī)按零分記?！堋狻€…………第1頁，共1頁福建農(nóng)林大學(xué)《餐務(wù)管理》

2023-2024學(xué)年第一學(xué)期期末試卷題號(hào)一二三四總分得分批閱人一、單選題（本大題共20個(gè)小題，每小題2分，共40分．在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的．）1、在組織行為學(xué)中，團(tuán)隊(duì)建設(shè)對(duì)于提高工作效率和員工滿意度具有重要意義。當(dāng)一個(gè)團(tuán)隊(duì)出現(xiàn)內(nèi)部沖突時(shí)，以下哪種解決方式最為有效？（）A.由團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)直接裁決B.組織團(tuán)隊(duì)成員進(jìn)行公開討論C.邀請(qǐng)外部專家進(jìn)行調(diào)解D.暫時(shí)擱置，等待沖突自然解決2、某公司的銷售業(yè)績(jī)持續(xù)下滑，管理層決定采取新的營銷策略。在制定營銷策略時(shí)，需要考慮眾多因素，以下哪個(gè)因素應(yīng)被放在首位？（）A.目標(biāo)市場(chǎng)的選擇B.產(chǎn)品的定價(jià)策略C.促銷活動(dòng)的策劃D.銷售渠道的拓展3、在企業(yè)的戰(zhàn)略聯(lián)盟中，以下哪種聯(lián)盟形式更側(cè)重于資源共享和共同研發(fā)？（）A.合資企業(yè)B.相互持股C.功能性協(xié)議D.特許經(jīng)營4、一家企業(yè)在進(jìn)行服務(wù)質(zhì)量管理時(shí)，以下哪個(gè)維度對(duì)于提升客戶感知的服務(wù)質(zhì)量最為關(guān)鍵？（）A.可靠性B.響應(yīng)性C.保證性D.移情性5、在組織的沖突管理中，建設(shè)性沖突能夠促進(jìn)組織的發(fā)展。以下哪種沖突屬于建設(shè)性沖突？（）A.由于資源分配不均導(dǎo)致的部門之間的沖突B.為了改進(jìn)工作流程而產(chǎn)生的不同意見的沖突C.由于個(gè)人恩怨引起的員工之間的沖突D.由于權(quán)力爭(zhēng)奪引發(fā)的管理層之間的沖突6、一家企業(yè)在進(jìn)行投資決策時(shí)，需要考慮項(xiàng)目的現(xiàn)金流量。以下哪種現(xiàn)金流量指標(biāo)對(duì)于評(píng)估項(xiàng)目的盈利能力更具可靠性？（）A.凈現(xiàn)值B.內(nèi)部收益率C.投資回收期D.獲利指數(shù)7、在企業(yè)的人力資源培訓(xùn)與開發(fā)中，以下哪種培訓(xùn)方法更適合培養(yǎng)員工的實(shí)際操作技能？（）A.課堂講授B.案例分析C.模擬演練D.在線學(xué)習(xí)8、在人力資源規(guī)劃中，企業(yè)需要預(yù)測(cè)未來的人力資源需求。以下哪種方法在預(yù)測(cè)長期人力資源需求時(shí)更為準(zhǔn)確？（）A.趨勢(shì)分析B.比率分析C.德爾菲法D.回歸分析9、某企業(yè)在進(jìn)行市場(chǎng)定位時(shí)，發(fā)現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手在價(jià)格方面具有優(yōu)勢(shì)。為了與之競(jìng)爭(zhēng)，該企業(yè)可以采取以下哪種定位策略？（）A.質(zhì)量定位B.服務(wù)定位C.形象定位D.以上都是10、在企業(yè)的績(jī)效評(píng)估中，360度評(píng)估法與傳統(tǒng)的上級(jí)評(píng)估法相比，具有以下哪種優(yōu)勢(shì)？（）A.評(píng)估結(jié)果更全面B.評(píng)估過程更簡(jiǎn)單C.評(píng)估成本更低D.以上都不是11、對(duì)于市場(chǎng)營銷中的產(chǎn)品生命周期理論，一個(gè)產(chǎn)品在進(jìn)入衰退期時(shí)，企業(yè)通常會(huì)采取以下哪種營銷策略？（）A.增加投資，擴(kuò)大市場(chǎng)份額B.維持現(xiàn)狀，等待市場(chǎng)轉(zhuǎn)機(jī)C.縮減營銷投入，逐步退出市場(chǎng)D.推出新產(chǎn)品替代12、有關(guān)品牌管理，一家企業(yè)想要提升品牌價(jià)值。以下哪種品牌推廣策略更有助于建立消費(fèi)者對(duì)品牌的情感認(rèn)同？（）A.廣告宣傳B.公共關(guān)系C.事件營銷D.客戶關(guān)系管理13、在運(yùn)營管理中，一家服務(wù)型企業(yè)想要提高客戶滿意度。以下哪種方法在提升服務(wù)質(zhì)量方面可能效果最為直接？（）A.加強(qiáng)員工培訓(xùn)B.優(yōu)化服務(wù)流程C.增加服務(wù)設(shè)施D.及時(shí)處理客戶投訴14、在企業(yè)的社會(huì)責(zé)任報(bào)告中，以下哪個(gè)方面的內(nèi)容最能體現(xiàn)企業(yè)對(duì)利益相關(guān)者的責(zé)任履行情況？（）A.環(huán)境績(jī)效B.社會(huì)公益活動(dòng)C.員工福利D.以上都是15、一家企業(yè)想要優(yōu)化供應(yīng)鏈管理，降低庫存成本同時(shí)提高交付的及時(shí)性。以下哪種供應(yīng)鏈策略是首要考慮的？（）A.供應(yīng)商管理庫存（VMI）B.準(zhǔn)時(shí)制生產(chǎn)（JIT）C.經(jīng)濟(jì)訂貨量（EOQ）模型D.物料需求計(jì)劃（MRP）16、對(duì)于一家服務(wù)型企業(yè)，想要提高客戶忠誠度，以下哪種客戶關(guān)系管理策略效果最為顯著？（）A.個(gè)性化服務(wù)B.會(huì)員制度C.定期回訪D.增值服務(wù)17、一家跨國公司在多個(gè)國家設(shè)有分支機(jī)構(gòu)，面臨著不同國家和地區(qū)的文化、法律、經(jīng)濟(jì)等方面的差異。在這種情況下，公司在進(jìn)行組織設(shè)計(jì)時(shí)，以下哪種結(jié)構(gòu)形式可能最為合適？（）A.職能型結(jié)構(gòu)B.事業(yè)部型結(jié)構(gòu)C.矩陣型結(jié)構(gòu)D.網(wǎng)絡(luò)型結(jié)構(gòu)18、在財(cái)務(wù)管理中，企業(yè)在考慮融資方案時(shí)需要權(quán)衡不同方式的成本和風(fēng)險(xiǎn)。以下哪種融資方式通常成本較低，但對(duì)企業(yè)的信用要求較高？（）A.銀行貸款B.發(fā)行債券C.發(fā)行股票D.商業(yè)信用19、在財(cái)務(wù)管理的營運(yùn)資金管理中，企業(yè)需要合理控制現(xiàn)金持有量。以下哪種方法常用于確定企業(yè)的最佳現(xiàn)金持有量？（）A.成本分析模型B.存貨模型C.隨機(jī)模型D.以上都是20、在企業(yè)的項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)管理中，以下哪種風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)策略更適合應(yīng)對(duì)發(fā)生概率高但影響程度小的風(fēng)險(xiǎn)？（）A.風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避B.風(fēng)險(xiǎn)減輕C.風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)移D.風(fēng)險(xiǎn)接受二、簡(jiǎn)答題（本大題共3個(gè)小題，共15分)1、（本題5分）在項(xiàng)目質(zhì)量管理中，分析項(xiàng)目質(zhì)量計(jì)劃的制定過程和內(nèi)容，包括質(zhì)量目標(biāo)的確定、質(zhì)量控制的要點(diǎn)和方法、質(zhì)量保證的措施等，給出具體的項(xiàng)目質(zhì)量計(jì)劃示例。2、（本題5分）解釋管理職能中的計(jì)劃職能，包括其重要性、制定計(jì)劃的流程以及如何確保計(jì)劃的有效性。3、（本題5分）在供應(yīng)鏈管理中，論述如何建立和維護(hù)與供應(yīng)商的良好合作關(guān)系，包括供應(yīng)商的選擇、評(píng)估、合作模式的確定以及如何處理合作中的沖突和問題。三、案例分析題（本大題共5個(gè)小題，共25分)1、（本題5分）一家旅游公司在旺季時(shí)因預(yù)訂系統(tǒng)故障，導(dǎo)致大量訂單無法處理，游客行程受到嚴(yán)重影響，公司聲譽(yù)受損。請(qǐng)研究該公司應(yīng)如何提升信息系統(tǒng)的穩(wěn)定性和應(yīng)急處理能力？2、（本題5分）某教育培訓(xùn)企業(yè)的在線課程平臺(tái)用戶體驗(yàn)差，功能不完善。分析如何改進(jìn)平臺(tái)設(shè)計(jì)，提高用戶粘性。3、（本題5分）某科技企業(yè)在人才引進(jìn)和培養(yǎng)方面存在困難，難以滿足企業(yè)發(fā)展的需求。請(qǐng)分析該企業(yè)應(yīng)如何制定有效的人才戰(zhàn)略？4、（本題5分）某建筑設(shè)計(jì)公司的項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)在設(shè)計(jì)方案上經(jīng)常與客戶需求存在偏差，導(dǎo)致反復(fù)修改，影響項(xiàng)目進(jìn)度和客戶滿意度。分析如何加強(qiáng)與客戶的溝通和需求管理。5、（本題5分）一家教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)在課程設(shè)置上與市場(chǎng)需求脫節(jié)，導(dǎo)致招生困難。請(qǐng)分析該機(jī)構(gòu)應(yīng)如何根據(jù)市場(chǎng)需求優(yōu)化課程設(shè)置？四、論述題（本大題共2個(gè)小題，共20分)1、（本題10分）企業(yè)的并購戰(zhàn)略是實(shí)現(xiàn)快速擴(kuò)張和資源整合的重要途徑。請(qǐng)全面論述并購的動(dòng)機(jī)和類型，并購前的盡職調(diào)查和價(jià)值評(píng)估，