福建農(nóng)林大學(xué)《餐務(wù)管理》2023-2024學(xué)年第一學(xué)期期末試卷

站名：站名：年級專業(yè)：姓名：學(xué)號：凡年級專業(yè)、姓名、學(xué)號錯寫、漏寫或字跡不清者，成績按零分記?！堋狻€…………第1頁，共1頁福建農(nóng)林大學(xué)《餐務(wù)管理》

2023-2024學(xué)年第一學(xué)期期末試卷題號一二三四總分得分批閱人一、單選題（本大題共20個小題，每小題2分，共40分．在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的．）1、在組織行為學(xué)中，團(tuán)隊建設(shè)對于提高工作效率和員工滿意度具有重要意義。當(dāng)一個團(tuán)隊出現(xiàn)內(nèi)部沖突時，以下哪種解決方式最為有效？（）A.由團(tuán)隊領(lǐng)導(dǎo)直接裁決B.組織團(tuán)隊成員進(jìn)行公開討論C.邀請外部專家進(jìn)行調(diào)解D.暫時擱置，等待沖突自然解決2、某公司的銷售業(yè)績持續(xù)下滑，管理層決定采取新的營銷策略。在制定營銷策略時，需要考慮眾多因素，以下哪個因素應(yīng)被放在首位？（）A.目標(biāo)市場的選擇B.產(chǎn)品的定價策略C.促銷活動的策劃D.銷售渠道的拓展3、在企業(yè)的戰(zhàn)略聯(lián)盟中，以下哪種聯(lián)盟形式更側(cè)重于資源共享和共同研發(fā)？（）A.合資企業(yè)B.相互持股C.功能性協(xié)議D.特許經(jīng)營4、一家企業(yè)在進(jìn)行服務(wù)質(zhì)量管理時，以下哪個維度對于提升客戶感知的服務(wù)質(zhì)量最為關(guān)鍵？（）A.可靠性B.響應(yīng)性C.保證性D.移情性5、在組織的沖突管理中，建設(shè)性沖突能夠促進(jìn)組織的發(fā)展。以下哪種沖突屬于建設(shè)性沖突？（）A.由于資源分配不均導(dǎo)致的部門之間的沖突B.為了改進(jìn)工作流程而產(chǎn)生的不同意見的沖突C.由于個人恩怨引起的員工之間的沖突D.由于權(quán)力爭奪引發(fā)的管理層之間的沖突6、一家企業(yè)在進(jìn)行投資決策時，需要考慮項目的現(xiàn)金流量。以下哪種現(xiàn)金流量指標(biāo)對于評估項目的盈利能力更具可靠性？（）A.凈現(xiàn)值B.內(nèi)部收益率C.投資回收期D.獲利指數(shù)7、在企業(yè)的人力資源培訓(xùn)與開發(fā)中，以下哪種培訓(xùn)方法更適合培養(yǎng)員工的實際操作技能？（）A.課堂講授B.案例分析C.模擬演練D.在線學(xué)習(xí)8、在人力資源規(guī)劃中，企業(yè)需要預(yù)測未來的人力資源需求。以下哪種方法在預(yù)測長期人力資源需求時更為準(zhǔn)確？（）A.趨勢分析B.比率分析C.德爾菲法D.回歸分析9、某企業(yè)在進(jìn)行市場定位時，發(fā)現(xiàn)競爭對手在價格方面具有優(yōu)勢。為了與之競爭，該企業(yè)可以采取以下哪種定位策略？（）A.質(zhì)量定位B.服務(wù)定位C.形象定位D.以上都是10、在企業(yè)的績效評估中，360度評估法與傳統(tǒng)的上級評估法相比，具有以下哪種優(yōu)勢？（）A.評估結(jié)果更全面B.評估過程更簡單C.評估成本更低D.以上都不是11、對于市場營銷中的產(chǎn)品生命周期理論，一個產(chǎn)品在進(jìn)入衰退期時，企業(yè)通常會采取以下哪種營銷策略？（）A.增加投資，擴(kuò)大市場份額B.維持現(xiàn)狀，等待市場轉(zhuǎn)機(jī)C.縮減營銷投入，逐步退出市場D.推出新產(chǎn)品替代12、有關(guān)品牌管理，一家企業(yè)想要提升品牌價值。以下哪種品牌推廣策略更有助于建立消費者對品牌的情感認(rèn)同？（）A.廣告宣傳B.公共關(guān)系C.事件營銷D.客戶關(guān)系管理13、在運營管理中，一家服務(wù)型企業(yè)想要提高客戶滿意度。以下哪種方法在提升服務(wù)質(zhì)量方面可能效果最為直接？（）A.加強(qiáng)員工培訓(xùn)B.優(yōu)化服務(wù)流程C.增加服務(wù)設(shè)施D.及時處理客戶投訴14、在企業(yè)的社會責(zé)任報告中，以下哪個方面的內(nèi)容最能體現(xiàn)企業(yè)對利益相關(guān)者的責(zé)任履行情況？（）A.環(huán)境績效B.社會公益活動C.員工福利D.以上都是15、一家企業(yè)想要優(yōu)化供應(yīng)鏈管理，降低庫存成本同時提高交付的及時性。以下哪種供應(yīng)鏈策略是首要考慮的？（）A.供應(yīng)商管理庫存（VMI）B.準(zhǔn)時制生產(chǎn)（JIT）C.經(jīng)濟(jì)訂貨量（EOQ）模型D.物料需求計劃（MRP）16、對于一家服務(wù)型企業(yè)，想要提高客戶忠誠度，以下哪種客戶關(guān)系管理策略效果最為顯著？（）A.個性化服務(wù)B.會員制度C.定期回訪D.增值服務(wù)17、一家跨國公司在多個國家設(shè)有分支機(jī)構(gòu)，面臨著不同國家和地區(qū)的文化、法律、經(jīng)濟(jì)等方面的差異。在這種情況下，公司在進(jìn)行組織設(shè)計時，以下哪種結(jié)構(gòu)形式可能最為合適？（）A.職能型結(jié)構(gòu)B.事業(yè)部型結(jié)構(gòu)C.矩陣型結(jié)構(gòu)D.網(wǎng)絡(luò)型結(jié)構(gòu)18、在財務(wù)管理中，企業(yè)在考慮融資方案時需要權(quán)衡不同方式的成本和風(fēng)險。以下哪種融資方式通常成本較低，但對企業(yè)的信用要求較高？（）A.銀行貸款B.發(fā)行債券C.發(fā)行股票D.商業(yè)信用19、在財務(wù)管理的營運資金管理中，企業(yè)需要合理控制現(xiàn)金持有量。以下哪種方法常用于確定企業(yè)的最佳現(xiàn)金持有量？（）A.成本分析模型B.存貨模型C.隨機(jī)模型D.以上都是20、在企業(yè)的項目風(fēng)險管理中，以下哪種風(fēng)險應(yīng)對策略更適合應(yīng)對發(fā)生概率高但影響程度小的風(fēng)險？（）A.風(fēng)險規(guī)避B.風(fēng)險減輕C.風(fēng)險轉(zhuǎn)移D.風(fēng)險接受二、簡答題（本大題共3個小題，共15分)1、（本題5分）在項目質(zhì)量管理中，分析項目質(zhì)量計劃的制定過程和內(nèi)容，包括質(zhì)量目標(biāo)的確定、質(zhì)量控制的要點和方法、質(zhì)量保證的措施等，給出具體的項目質(zhì)量計劃示例。2、（本題5分）解釋管理職能中的計劃職能，包括其重要性、制定計劃的流程以及如何確保計劃的有效性。3、（本題5分）在供應(yīng)鏈管理中，論述如何建立和維護(hù)與供應(yīng)商的良好合作關(guān)系，包括供應(yīng)商的選擇、評估、合作模式的確定以及如何處理合作中的沖突和問題。三、案例分析題（本大題共5個小題，共25分)1、（本題5分）一家旅游公司在旺季時因預(yù)訂系統(tǒng)故障，導(dǎo)致大量訂單無法處理，游客行程受到嚴(yán)重影響，公司聲譽(yù)受損。請研究該公司應(yīng)如何提升信息系統(tǒng)的穩(wěn)定性和應(yīng)急處理能力？2、（本題5分）某教育培訓(xùn)企業(yè)的在線課程平臺用戶體驗差，功能不完善。分析如何改進(jìn)平臺設(shè)計，提高用戶粘性。3、（本題5分）某科技企業(yè)在人才引進(jìn)和培養(yǎng)方面存在困難，難以滿足企業(yè)發(fā)展的需求。請分析該企業(yè)應(yīng)如何制定有效的人才戰(zhàn)略？4、（本題5分）某建筑設(shè)計公司的項目團(tuán)隊在設(shè)計方案上經(jīng)常與客戶需求存在偏差，導(dǎo)致反復(fù)修改，影響項目進(jìn)度和客戶滿意度。分析如何加強(qiáng)與客戶的溝通和需求管理。5、（本題5分）一家教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)在課程設(shè)置上與市場需求脫節(jié)，導(dǎo)致招生困難。請分析該機(jī)構(gòu)應(yīng)如何根據(jù)市場需求優(yōu)化課程設(shè)置？四、論述題（本大題共2個小題，共20分)1、（本題10分）企業(yè)的并購戰(zhàn)略是實現(xiàn)快速擴(kuò)張和資源整合的重要途徑。請全面論述并購的動機(jī)和類型，并購前的盡職調(diào)查和價值評估，