出口沃柑生產(chǎn)過程質(zhì)量控制與管理規(guī)范

出口沃柑生產(chǎn)過程質(zhì)量控制與管理規(guī)范范圍本文件規(guī)定了出口沃柑生產(chǎn)過程質(zhì)量控制與管理的基本要求、生產(chǎn)過程質(zhì)量控制、生產(chǎn)過程質(zhì)量管理的要求。本文件適用于出口沃柑在生產(chǎn)過程中進(jìn)行的質(zhì)量控制與管理。規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T8321（所有部分）農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則GB/T9659柑桔嫁接苗GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險(xiǎn)管控標(biāo)準(zhǔn)（試行）GB/T17419含有機(jī)質(zhì)葉面肥料GB/T17420微量元素葉面肥料GB/T29372食用農(nóng)產(chǎn)品保鮮貯藏管理規(guī)范GB/T34343農(nóng)產(chǎn)品物流包裝容器通用技術(shù)要求NY/T394綠色食品肥料使用準(zhǔn)則NY/T1276農(nóng)藥安全使用規(guī)范總則DB45/T2272沃柑采收及保鮮貯運(yùn)技術(shù)規(guī)程術(shù)語和定義本文件沒有需要界定的術(shù)語和定義。基本要求提供出口沃柑的種植基地應(yīng)為注冊登記的出境水果果園，且具有一定規(guī)模，基地連片種植面積＞100×667m2，可以由一個(gè)或多個(gè)同一區(qū)域內(nèi)相近的果園組成。種植基地周圍無影響沃柑生產(chǎn)的污染源，空氣質(zhì)量應(yīng)符合GB3095的要求，土壤應(yīng)符合GB15618的要求，灌溉用水應(yīng)符合GB5084的要求。種植基地之間、基地與非基地之間、同一基地各地塊（果園）之間應(yīng)設(shè)立標(biāo)識牌加以區(qū)別。標(biāo)識內(nèi)容包括種植基地名稱、地塊號、面積、責(zé)任人、植保員等。種植基地應(yīng)設(shè)立農(nóng)用物資管理部門，負(fù)責(zé)基地果園苗木、病蟲害防治物資、肥料等統(tǒng)一購買，統(tǒng)一供應(yīng)，統(tǒng)一管理。種植基地或果園應(yīng)設(shè)有專用的農(nóng)資保管場所，并配有專用的農(nóng)用器具。建立完善的質(zhì)量管理體系。質(zhì)量管理體系文件包括組織機(jī)構(gòu)、人員培訓(xùn)、有害生物監(jiān)測與控制、農(nóng)用化學(xué)品使用管理、良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范等有關(guān)資料。出口種植基地應(yīng)配備具有農(nóng)學(xué)或植物保護(hù)知識的植保員，其人數(shù)應(yīng)與果樹種植面積相適應(yīng)，植保員應(yīng)獲得相應(yīng)的資格培訓(xùn)證書。生產(chǎn)過程質(zhì)量控制種苗應(yīng)使用無毒種苗，種苗質(zhì)量應(yīng)符合GB/T9659的要求，要求無檢疫性有害生物感染，生長健壯、根系發(fā)達(dá)，抗逆性強(qiáng)，并適合本地氣候條件種植。應(yīng)記錄并保存種苗品種名稱、種苗銷售商證書等相關(guān)資料，明確來源。施肥農(nóng)家有機(jī)肥料、餅麩類（茶麩、花生麩、豆麩等）肥料在使用前應(yīng)經(jīng)充分腐熟或無害化處理，葉面肥料應(yīng)符合GB/T17419和GB/T17420的要求。肥料的使用應(yīng)符合NY/T394的要求，優(yōu)先施用有機(jī)肥，并根據(jù)肥料類型、土壤狀況以及沃柑果樹生長階段的特點(diǎn)制定測土配方施肥方案。填寫并保存肥料使用記錄，記錄內(nèi)容應(yīng)包括：肥料名稱、養(yǎng)分、含量、施用數(shù)量、施肥方法、施肥地塊、施肥日期、天氣情況及操作人簽名等信息。病蟲草害防治應(yīng)貫徹“預(yù)防為主、綜合防治”的植保方針，根據(jù)預(yù)測預(yù)報(bào)，采用農(nóng)業(yè)防治、生物防治、物理防治和化學(xué)防治等綜合措施控制病蟲草害的發(fā)生。不應(yīng)使用國家與輸入國禁止使用與限制使用的農(nóng)藥。進(jìn)行化學(xué)農(nóng)藥防治時(shí)，應(yīng)使用在柑橘上已登記的農(nóng)藥，按照GB/T8321（所有部分）的要求和農(nóng)藥標(biāo)簽注明的使用范圍、劑量、方法和次數(shù)進(jìn)行合理施用，并嚴(yán)格執(zhí)行使用農(nóng)藥的安全間隔期。填寫并保存病蟲害防治記錄，記錄內(nèi)容應(yīng)當(dāng)包括：種植基地名稱、種植品種和面積、農(nóng)藥名稱、有效成分、含量、防治對象、使用日期、農(nóng)藥使用量、施用方式、安全間隔期、天氣情況及操作人簽名等信息。田間栽培花果管理所使用的植物生長調(diào)節(jié)劑等化學(xué)藥物應(yīng)經(jīng)國家登記批準(zhǔn)使用，并按其使用說明規(guī)定的使用濃度、使用方法和要求進(jìn)行。根據(jù)園區(qū)實(shí)際情況對沃柑果樹進(jìn)行間伐、整形修剪、環(huán)割主枝（或大枝），調(diào)節(jié)果園與樹體通風(fēng)透光，培養(yǎng)健壯結(jié)果母枝和保持良好樹形。果實(shí)采收后及冬季及時(shí)清理落葉、干枯枝、病蟲枝葉、落果等殘留物，對清理的病蟲枝葉進(jìn)行無害化處理，減少病蟲害的越冬基數(shù)。生產(chǎn)工具、運(yùn)輸工具、包裝物、廢棄物處理生產(chǎn)器具應(yīng)嚴(yán)格清洗或回收。運(yùn)輸工具和包裝用品等，應(yīng)清潔、無污染。使用后剩余的農(nóng)藥、清洗廢液、農(nóng)藥包裝廢棄物等按照NY/T1276的要求進(jìn)行安全處理。采收沃柑采收期間不應(yīng)施用農(nóng)藥，嚴(yán)格遵守使用農(nóng)藥的安全間隔期。采收前應(yīng)對產(chǎn)地沃柑進(jìn)行抽樣檢測，符合GB2762、GB2763以及輸入國或地區(qū)規(guī)定要求的沃柑方可采收。沃柑采收應(yīng)符合DB45/T2272的要求。采收過程中應(yīng)避免機(jī)械損傷、暴曬和雨淋。落地果不做出口用果。初加工原料果應(yīng)在取得注冊登記的出境水果包裝廠中進(jìn)行清洗、除菌、風(fēng)干、分選、打臘、包裝等加工處理。分選過程應(yīng)進(jìn)剔去蟲果、病果和裂果。清洗及加工水果所使用的水源應(yīng)符合GB5749的要求。加工處理所使用的防腐保鮮劑等農(nóng)用化學(xué)品的種類和使用量應(yīng)符合我國有關(guān)食品衛(wèi)生要求及輸入國或地區(qū)的相關(guān)要求。按注冊果園編號進(jìn)行加工，并保留加工記錄。同一個(gè)包裝臺不應(yīng)同時(shí)加工輸往不同國家或地區(qū)的沃柑。加工后的沃柑，由質(zhì)檢員按照輸入國的規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)，主要檢查有無機(jī)械傷口、是否符合進(jìn)口國有關(guān)檢疫要求。檢驗(yàn)不合格的沃柑應(yīng)重新進(jìn)行加工或清除處理。包裝與標(biāo)識果實(shí)包裝材料應(yīng)符合GB/T34343等國家相關(guān)安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求且不能重復(fù)使用。果實(shí)包裝過程中應(yīng)輕拿、輕放。包裝箱內(nèi)不應(yīng)帶有害蟲、植物殘?bào)w及土壤等其他雜質(zhì)。每個(gè)包裝箱應(yīng)加貼用英文（或相應(yīng)輸入國要求使用的外文）編制的標(biāo)識，標(biāo)XX果品名、注冊登記果園及包裝廠代碼、生產(chǎn)批次、生產(chǎn)日期等可追溯信息。貯藏與運(yùn)輸應(yīng)有獨(dú)立、安全的貯存場所和設(shè)施，不應(yīng)將果品與有毒、有害、有異味的物品混放。包裝好的果品宜優(yōu)先采用冷藏，貯藏管理應(yīng)符合GB/T29372的要求。輸往不同國家的水果應(yīng)單獨(dú)存放，并做好出入庫記錄。運(yùn)輸過程應(yīng)防日曬、雨淋。裝卸時(shí)應(yīng)輕搬輕放、避免撞擊。生產(chǎn)過程質(zhì)量管理組織管理應(yīng)建立與生產(chǎn)規(guī)模相應(yīng)的生產(chǎn)過程質(zhì)量控制體系與管理制度。有具備沃柑相應(yīng)專業(yè)知識的生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)人員和安全生產(chǎn)管理人員，有明確各崗位人員的職責(zé)和權(quán)限的規(guī)定。所有生產(chǎn)人員應(yīng)進(jìn)行安全生產(chǎn)基本知識培訓(xùn)，投入品管理與使用人員、質(zhì)檢員等重要崗位人員應(yīng)進(jìn)行專業(yè)知識培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括輸入國的相關(guān)要求。所有人員的相關(guān)能力、教育和專業(yè)資格、培訓(xùn)等記錄均應(yīng)建檔管理。技術(shù)管理應(yīng)建立有各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的操作規(guī)程，包括生產(chǎn)、采收、包裝、貯運(yùn)等工序。操作規(guī)程應(yīng)簡潔、清晰，便于生產(chǎn)者使用。應(yīng)做好生產(chǎn)過程各環(huán)節(jié)的記