2025年粵教新版選修1生物下冊(cè)階段測(cè)試試卷

…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請(qǐng)※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁(yè)，總=sectionpages22頁(yè)第=page11頁(yè)，總=sectionpages11頁(yè)2025年粵教新版選修1生物下冊(cè)階段測(cè)試試卷655考試試卷考試范圍：全部知識(shí)點(diǎn)；考試時(shí)間：120分鐘學(xué)校：______姓名：______班級(jí)：______考號(hào)：______總分欄題號(hào)一二三四五六總分得分評(píng)卷人得分一、選擇題(共8題，共16分)1、用平板劃線法或稀涂布平板法都可以純化大腸桿菌,二者的共同點(diǎn)是A.都可以用固體培養(yǎng)基或液體培養(yǎng)基B.都需要使用接種環(huán)進(jìn)行接種C.接種時(shí)都需要在酒精燈的火焰旁進(jìn)行D.都可以用來統(tǒng)計(jì)樣品中的活菌數(shù)2、下列有關(guān)酶制劑應(yīng)用的敘述，正確的是（）A.加酶洗衣粉中的酶制劑是用包埋法固定起來的B.加酶洗衣粉的洗滌效果與溫度有關(guān)，普通洗衣粉洗滌效果與溫度無關(guān)C.與固定化酶相比，固定化細(xì)胞可固定一系列酶，可催化系列反應(yīng)D.可以用包埋法將各種消化酶固定化形成多酶片，并口服使用3、下列關(guān)于植物芳香油提取技術(shù)的敘述中；正確的是。

①水蒸氣蒸餾法是植物芳香油提取的常用方法。

②水蒸氣蒸鎦是利用水蒸氣將揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油攜帶出來。

③壓榨法是通過機(jī)械加壓；壓榨出果皮中的芳香油。

④萃取法的實(shí)驗(yàn)原理是使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)掉溶劑就可獲得芳香油A.②③B.①②③④C.①②④D.②③④4、研究人員把噬菌體和細(xì)菌按1：10混合，然后除去游離的噬菌體，在培養(yǎng)過程中定期取樣，稀釋涂布在連片生長(zhǎng)的細(xì)菌平面（菌苔）上。檢測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，混合后24min內(nèi)取樣涂布，菌苔上產(chǎn)生空斑的數(shù)目不變；混合24min后取樣，菌苔上空斑數(shù)目迅速增加；再過10min取樣，菌苔上空斑數(shù)穩(wěn)定。以下分析和推理不正確的是（）A.24min內(nèi)取樣，新復(fù)制的噬菌體還未從細(xì)菌體內(nèi)釋放出來B.34min時(shí)取樣，根據(jù)空斑數(shù)量可推測(cè)樣液中噬菌體的數(shù)量C.取樣液中的噬菌體涂布到菌苔上以后噬菌體不再增殖D.實(shí)驗(yàn)證明病毒是一種生物，其具備在細(xì)胞內(nèi)增殖的特性5、下列關(guān)于植物芳香油提取提取方法的敘述中，正確的是（）A.蒸餾或萃取時(shí)，加熱時(shí)間越長(zhǎng)，溫度越高，提取效果越好B.蒸餾、壓榨、萃取都需要分液漏斗，以分離水層和油層C.蒸餾、壓榨、萃取都需要過濾處理，以除去固體雜質(zhì)D.蒸餾、壓榨、萃取都需要設(shè)法除去精油中殘留的水分，但方法不同6、電泳是分離蛋白質(zhì)的常規(guī)方法，下圖是SDS－聚丙烯酰胺凝膠電泳分離幾種蛋白質(zhì)的圖譜，據(jù)圖分析下列敘述錯(cuò)誤的是（）

A.分離是因?yàn)椴煌肿赢a(chǎn)生了不同的遷移速度B.相對(duì)分子質(zhì)量最小的蛋白質(zhì)是γ球蛋白C.凝膠色譜法洗脫時(shí)最后流出的蛋白質(zhì)是清蛋白D.該方法還能測(cè)定蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量7、利用豆腐制作腐乳的流程如下圖所示；下列敘述錯(cuò)誤的是（）

A.毛霉為好氧型真菌，為避免缺氧，放豆腐時(shí)要留出一定縫隙B.加鹽腌制的目的是析出豆腐中的水分并且抑制微生物的生長(zhǎng)C.加鹵湯裝瓶后，毛霉不斷增殖并利用產(chǎn)生的酶將蛋白質(zhì)分解D.密封瓶口時(shí)最好將瓶口通過酒精燈的火焰以防止瓶口被污染8、變酸的酒表面有一層膜、泡菜壇表面長(zhǎng)的一層膜、腐乳外面有一層致密的皮，它們可能分別是（）A.醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌絲B.醋酸菌、毛霉菌、毛霉菌絲C.醋酸菌、酵母菌、毛霉菌絲D.酵母菌、醋酸菌、乳酸菌評(píng)卷人得分二、多選題(共5題，共10分)9、張廚師的工作服上沾了一些血漬和油漬，清洗此工作服時(shí)，選用的加酶洗衣粉應(yīng)含有（）A.淀粉酶B.脂肪酶C.RNA聚合酶D.蛋白酶10、分析圖內(nèi)某種洗衣液盒上的資料；理解正確的是（）

A.這種洗衣液較易清除衣服上的蛋清污漬B.在60℃以上的水中，蛋白酶會(huì)失去活性C.這種洗衣液對(duì)衣服上油漬也能較易清除D.該洗衣液不適合洗滌絲綢面料衣物11、下列有關(guān)發(fā)酵工程及其應(yīng)用表述正確的是（）A.發(fā)酵工程的菌種，可以從自然界中篩選出來，也可以通過誘變育種和基因工程育種獲得B.發(fā)酵罐培養(yǎng)的環(huán)境條件會(huì)影響微生物的生長(zhǎng)繁殖，不會(huì)影響微生物代謝產(chǎn)物的形成C.分離、提純產(chǎn)物可以獲得微生物細(xì)胞本身或者其代謝產(chǎn)物，這是發(fā)酵工程的中心環(huán)節(jié)D.發(fā)酵工程生產(chǎn)的各種各樣的食品添加劑可以增加食品營(yíng)養(yǎng)，改善食品口味、色澤和品質(zhì)12、高溫淀粉酶在工業(yè)生產(chǎn)中有很大的實(shí)用性。研究者從熱泉中篩選出了能高效生產(chǎn)高溫淀粉酶的嗜熱菌，其篩選過程如下圖所示。下列敘述錯(cuò)誤的是（）

A.過程①是對(duì)菌液進(jìn)行稀釋，過程②的接種方法是平板劃線法B.1號(hào)培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基，以淀粉作為唯一碳源C.1號(hào)、II號(hào)培養(yǎng)基的配制和滅菌時(shí)，應(yīng)先進(jìn)行滅菌再調(diào)節(jié)pHD.應(yīng)從1號(hào)培養(yǎng)基挑出透明圈大的菌落，接種到II號(hào)培養(yǎng)基上13、如圖是圍繞加酶洗衣粉洗滌效果進(jìn)行的研究結(jié)果；下列有關(guān)敘述，正確的是（）

A.兩類洗衣粉的最佳使用溫度都為t1B.溫度超過t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活C.本研究的自變量分別是溫度和洗衣粉是否加酶D.圖中的縱坐標(biāo)可以是污漬的殘留量評(píng)卷人得分三、填空題(共6題，共12分)14、凝膠色譜柱的裝填。

裝填凝膠時(shí)要盡量________，從而降低顆粒之間的空隙。不能有________存在，因?yàn)闅馀輹?huì)攪亂洗脫液中蛋白質(zhì)的________，降低分離效果。洗脫液不能______，露出凝膠顆粒，否則需重新裝填。15、緩沖溶液。

（1）作用：在________內(nèi)；能夠抵制外界的________對(duì)溶液____的影響，維持____基本不變。

（2）配制：通常由________溶解于水中配制而成。調(diào)節(jié)緩沖劑的______就可以制得在不同________使用的緩沖液。16、凝膠色譜法也稱做__________，是根據(jù)____________的大小分離蛋白質(zhì)的有效方法。17、利用____________不溶于酒精，但是細(xì)胞中的某些____________則溶解于酒精，可以使DNA和蛋白質(zhì)進(jìn)一步分離。18、玫瑰精油是制作高級(jí)香水的主要成分，能使人產(chǎn)生愉悅感。實(shí)驗(yàn)室玫瑰精油的粗提取，將玫瑰花瓣與清水的質(zhì)量按_____，用___________法進(jìn)行提取。玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，_________溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾。19、鹵湯中的酒可以選用料酒、黃酒、米酒、高粱酒等，含量一般控制在_________________左右。評(píng)卷人得分四、實(shí)驗(yàn)題(共2題，共14分)20、I．培養(yǎng)基配制與培養(yǎng)是微生物實(shí)驗(yàn)中的一重要環(huán)節(jié)。

（1）圖1所示的是制備固體培養(yǎng)基時(shí)的實(shí)驗(yàn)操作步驟之一；一般稱為倒平板。配制培養(yǎng)基時(shí)各種成分在熔化后分裝前必須______________，培養(yǎng)基在接種前要進(jìn)行高溫高壓滅菌，“滅菌”具體是指_______________________________，滅菌是否徹底或是否被污染需要檢測(cè)，方法是_______________________。

II．從自然菌樣中篩選理想菌種的步驟是：采集菌樣→富集培養(yǎng)→純種分離。

（2）不同微生物的生存環(huán)境不同；獲得理想微生物的第一步是從適合的環(huán)境采集菌樣，然后再按一定的方法分離；純化。培養(yǎng)嗜鹽菌的菌樣應(yīng)從__________環(huán)境采集。需要長(zhǎng)期保存的菌種，可以采用的保藏方法是______________。

（3）富集培養(yǎng)指創(chuàng)設(shè)僅適合待分離微生物旺盛生長(zhǎng)的特定環(huán)境條件；使其群落中的數(shù)量大大增加，從而分離出所需微生物的培養(yǎng)方法。對(duì)產(chǎn)耐高溫淀粉酶微生物的富集培養(yǎng)應(yīng)選擇_________________的培養(yǎng)基，并在________條件下培養(yǎng)。

（4）圖2和圖3是采用純化微生物培養(yǎng)的兩種接種方法接種后培養(yǎng)的效果圖解；獲得圖2效果的接種方法是__________，獲得圖3效果的接種方法是__________。

（5）微生物的各種接種技術(shù)各不相同，但是其核心都是要_____________。21、某化工廠的污水池中含有一種有害的難以降解的有機(jī)化合物A。研究人員用化合物A；磷酸鹽、鎂鹽以及微量元素配制的培養(yǎng)基；成功篩選到能高效降解化合物A的細(xì)菌（目的菌）。實(shí)驗(yàn)的主要步驟如下圖所示。請(qǐng)分析回答下列問題。

（1）培養(yǎng)基中加入化合物A的目的是_____________，這種培養(yǎng)基屬于_________培養(yǎng)基。

（2）“目的菌”生長(zhǎng)所需的氮源和碳源是來自培養(yǎng)基中的___________________。實(shí)驗(yàn)需要振蕩培養(yǎng)，由此推測(cè)“目的菌”的呼吸作用類型是___________________。

（3）轉(zhuǎn)為固體培養(yǎng)基時(shí)，常采用平板劃線的方法進(jìn)行接種，此過程中所用的接種工具是___________________，操作時(shí)采用___________________滅菌的方法。

（4）實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，使用過的培養(yǎng)基應(yīng)該進(jìn)行滅菌處理才能倒掉，這樣做的目的是____。

（5）某同學(xué)計(jì)劃統(tǒng)計(jì)污水池中“目的菌”的總數(shù)，他選用10-4、10-5、10-6稀釋液進(jìn)行平板劃線，每種稀釋液都設(shè)置了3個(gè)培養(yǎng)皿。從設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)的角度看，還應(yīng)設(shè)置的一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)是_____________，此對(duì)照實(shí)驗(yàn)的目的是證明__________過程中是否被雜菌污染。評(píng)卷人得分五、非選擇題(共3題，共24分)22、根據(jù)植物芳香油提取的相關(guān)知識(shí)；回答下列問題：

（1）玫瑰精油的提取可使用如圖所示裝置；這種方法叫__________；蒸餾時(shí)收集的蒸餾液______（填“是”或“不是”）純的玫瑰精油，原因是________________．進(jìn)水口是圖中的_______（填圖中的編號(hào)）．

（2）檸檬芳香油的提取常用_________．

（3）用水蒸氣蒸餾法提取薄荷油時(shí)，在油水混合物中加入氯化鈉的作用是_____________________________________．分離出的油層中加入無水硫酸鈉的作用是______________，除去固體硫酸鈉的常用方法是_______．23、豆?jié){是深受中國(guó)百姓喜愛的飲品；但易變質(zhì)，保質(zhì)期較短?？蒲腥藛T對(duì)變質(zhì)豆?jié){中的腐敗細(xì)菌進(jìn)行分離，并研究了乳酸鏈球菌素（多肽，天然食品防腐劑）對(duì)腐敗細(xì)菌的抑制效果，為生產(chǎn)豆?jié){時(shí)優(yōu)化保質(zhì)方法提供依據(jù)。主要研究過程如下：

①豆?jié){變質(zhì)處理：將2種市售豆?jié){A；B和自制豆?jié){在無菌操作臺(tái)上分別裝入已滅菌的250mL三角瓶中；密封、37℃條件下放置7d后，豆?jié){發(fā)生變質(zhì)。

②腐敗細(xì)菌的初步分離和計(jì)數(shù)：取變質(zhì)的豆?jié){在無菌條件下接種到細(xì)菌培養(yǎng)基上；培養(yǎng)一段時(shí)間后，統(tǒng)計(jì)各培養(yǎng)基上菌落種類和數(shù)量。結(jié)果如表：

③比較乳酸鏈球菌素添加量對(duì)腐敗細(xì)菌的抑制效果：以自制的新鮮豆?jié){為材料；經(jīng)相應(yīng)處理后，在37℃下放置35d后，統(tǒng)計(jì)豆?jié){中腐敗細(xì)菌數(shù)量，結(jié)果如圖：

（1）日常生活中常用的消毒方法是__________，步驟②中培養(yǎng)基的滅菌方法是__________。

（2）步驟②中適宜采用的接種方法是_____________，固體培養(yǎng)基制備的步驟為________。培養(yǎng)中統(tǒng)計(jì)菌落種類和數(shù)量時(shí)要每隔24h觀察統(tǒng)計(jì)一次，直到各類菌落數(shù)目穩(wěn)定，以防止__________________。

（3）乳酸鏈球菌素是一種天然食品防腐劑，它是由34個(gè)氨基酸組成的多肽。步驟③結(jié)果表明，最能耐受乳酸鏈球菌素的細(xì)菌是_______，為有效防止豆?jié){腐敗，在生產(chǎn)中乳酸鏈球菌素的添加量應(yīng)控制在________左右。

（4）與用抗生素防腐相比，使用乳酸鏈球菌素防腐的優(yōu)點(diǎn)是_________________。24、請(qǐng)回答下列蛋白質(zhì)的提取和分離實(shí)驗(yàn)相關(guān)問題：

（1）凝膠色譜法是根據(jù)_________________分離蛋白質(zhì)的有效方法。

（2）蛋白質(zhì)的提取和分離實(shí)驗(yàn)中洗滌紅細(xì)胞的目的______________________________。

（3）重復(fù)洗滌三次；直至____________________，表明紅細(xì)胞已洗滌干凈。在該過程中離心速度過高和時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致___________________________。

（4）在凝膠色譜柱裝填時(shí)不得有氣泡存在；原因?yàn)闅馀輹?huì)________________________。在操作中不能發(fā)生洗脫液流干漏出凝膠顆粒的現(xiàn)象，如果發(fā)生則___________________。

（5）在蛋白質(zhì)的分離過程中如果觀察到__________________________________，說明色譜柱制作成功。評(píng)卷人得分六、綜合題(共3題，共27分)25、一個(gè)由英國(guó)倫敦帝國(guó)學(xué)院和芬蘭圖爾庫(kù)大學(xué)的科學(xué)家組成的研究小組日前開發(fā)出一種通過大腸桿菌制造丙烷的新技術(shù)?？蒲腥藛T要對(duì)大腸桿菌進(jìn)行研究和利用；首先要純化大腸桿菌，請(qǐng)結(jié)合所學(xué)知識(shí)，回答下列問題：

（1）純化大腸桿菌首先需要制備牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基，其步驟是計(jì)算、稱量、溶化、滅菌、______。對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌的方法是_______________，檢驗(yàn)培養(yǎng)基是否有雜菌污染的最有效方法是_________________。

（2）可以估算出樣品中大腸桿菌數(shù)量的接種方法是_________，用該方法得到的結(jié)果一般比實(shí)際值_____（填“偏大”或“偏小”）。

（3）某實(shí)驗(yàn)小組將得到的菌株接種到液體培養(yǎng)基中并混勻，一部分進(jìn)行靜置培養(yǎng)，另一部分進(jìn)行振蕩培養(yǎng)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)：振蕩培養(yǎng)的細(xì)菌比靜置培養(yǎng)的細(xì)菌生長(zhǎng)速度快。分析其原因是振蕩培養(yǎng)能提高培養(yǎng)液中_____的含量和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用率。使用過的培養(yǎng)基及培養(yǎng)物必須經(jīng)過_______后才能丟棄；以防止培養(yǎng)物擴(kuò)散。

（4）如果要檢測(cè)食品中是否含有大腸桿菌，需要在培養(yǎng)基中加入_______（填物質(zhì)），觀察是否出現(xiàn)_____（填顏色）的菌落。26、請(qǐng)回答下列關(guān)于植物芳香油提取的相關(guān)問題：

（1）被譽(yù)為香料工業(yè)中的“液體黃金”的玫瑰油具有________________以及能隨水蒸氣一同蒸餾的特點(diǎn)，所以一般采用水蒸氣蒸餾法提取，該方法可使用圖1中的______（填字母）裝置。

（2）提取檸檬精油的步驟如圖2所示。提取該精油不采取水蒸氣蒸餾法的原因是______________和有效成分易水解。乙過程一般加入相當(dāng)于檸檬果皮質(zhì)量0．25%的小蘇打和5%的硫酸鈉，其目的是__________________。

（3）工業(yè)生產(chǎn)上，提取天然β-胡蘿卜素的方法主要有三種，一種是從植物中獲取，二是___________；三是利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)。

（4）實(shí)驗(yàn)室提取胡蘿卜素的方法是__________，按照“胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→過濾→__________→胡蘿卜素”的流程_____（填“能”或“不能”）得到純凈的β-胡蘿卜素。

（5）鑒定所提取的胡蘿卜素樣品常用的方法是_________，鑒定過程中需用_________作為對(duì)照。27、酸菜是國(guó)人餐桌上的一道美味；腌制好的酸菜醇香酸脆，令人食欲大增。我國(guó)從南到北，酸菜的腌法不同，風(fēng)味多變。下圖是太行山區(qū)老百姓腌制酸菜的流程圖，請(qǐng)回答下列問題。

（1）發(fā)酵主要利用乳酸菌，腌制過程中沒有刻意加入乳酸菌，乳酸菌主要來自______________。

（2）腌制一般選用大缸；白萊裝缸時(shí)，在缸內(nèi)先鋪白菜，并逐層撒一定量鹽，要不斷的將每層白菜壓實(shí)，不留空隙，裝至缸口處，放一多孔的蓋子，蓋子上放一干凈重物（如石頭），再次將蔬菜壓實(shí)，最后加蓋。一兩天后，缸內(nèi)就會(huì)出現(xiàn)大量水分，同時(shí)白菜下陷，水分完全淹沒白菜絲。大約十幾天后就有明顯酸味，可以食用。

①缸內(nèi)出現(xiàn)大量水分的原因：_____________________________。

②封缸時(shí)并未嚴(yán)格密封，結(jié)合裝缸的操作分析缸內(nèi)形成缺氧環(huán)境的原因：________________。

③腌制加鹽的作用是：_______________________________。

（3）酸菜腌制的過程中會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽；可定量測(cè)定。

①亞硝酸鹽的定量測(cè)定方法為________________。在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與______________發(fā)生重氮化反應(yīng)后，再與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料。欲在50mL的比色管內(nèi)配制亞硝酸鹽含量分別為1、2、3、4、5、6的標(biāo)準(zhǔn)顯色液，需準(zhǔn)備_________支比色管。

②比色操作時(shí)，將透明澄清的酸菜濾液加入檢測(cè)試劑，靜置一段時(shí)間后，觀察樣品顏色的變化，并與標(biāo)準(zhǔn)顯色液比較，找出_____________，記錄對(duì)應(yīng)的亞硝酸鹽含量。參考答案一、選擇題(共8題，共16分)1、C【分析】試題分析：平板劃線法或稀釋涂布平板法都是在固體培養(yǎng)基上進(jìn)行的；A錯(cuò)誤；平板劃線法接種用接種針，稀釋涂布平板法接種要用涂布器，B錯(cuò)誤；不論是平板劃線法還是稀釋涂布平板法都需要進(jìn)行無菌操作，在酒精燈火焰旁進(jìn)行，C正確；平板劃線法不能用于計(jì)數(shù)活菌，只能用于分離菌種；稀釋涂布平板法可以用來計(jì)數(shù)活菌，D錯(cuò)誤。

點(diǎn)睛：熟記微生物常見的接種的方法：①平板劃線法：將已經(jīng)熔化的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿制成平板；接種，劃線，在恒溫箱里培養(yǎng)．在線的開始部分，微生物往往連在一起生長(zhǎng)，隨著線的延伸，菌數(shù)逐漸減少，最后可能形成單個(gè)菌落；

②稀釋涂布平板法：將待分離的菌液經(jīng)過大量稀釋后，均勻涂布在培養(yǎng)皿表面，經(jīng)培養(yǎng)后可形成單個(gè)菌落。2、C【分析】【分析】

酶更適合化學(xué)結(jié)合法或物理吸附法固定化；而細(xì)胞多采用包埋法固定化。

【詳解】

加酶洗衣粉中的酶制劑是用物理吸附法或化學(xué)結(jié)合法固定起來的，A錯(cuò)誤；加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗滌效果均與溫度有關(guān)，B錯(cuò)誤；與固定化酶相比，固定化細(xì)胞可固定一系列酶，可催化系列反應(yīng)，C正確；酶不能用包埋法固定化，D錯(cuò)誤。故選C。3、B【分析】植物芳香油的提取方法有：蒸餾；壓榨和萃取。具體采用那種方法要根據(jù)植物原料的特點(diǎn)來決定。水蒸氣蒸餾法是植物芳香油提取的常用方法；①正確；水蒸氣蒸餾法是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來，形成油水混合物，然后分離油層和水層獲得芳香油的方法，②正確；壓榨法是通過機(jī)械加壓，壓榨出果皮中的芳香油，③正確；萃取法是使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)溶劑后獲得芳香油的方法，④正確。

故選：B。

【點(diǎn)睛】本題考查植物芳香油的提取，對(duì)于提取植物芳香油的常用方法的理解和比較識(shí)記是本題考查的重點(diǎn)。4、C【分析】【分析】

閱讀題干可知本題涉及的知識(shí)點(diǎn)是噬菌體侵染細(xì)菌的實(shí)驗(yàn)；根據(jù)題意分析可知：按1：10混合的噬菌體和細(xì)菌稀釋涂布在連片生長(zhǎng)的菌苔上，噬菌體會(huì)侵入細(xì)菌內(nèi)寄生，導(dǎo)致細(xì)菌裂解，菌苔上產(chǎn)生空斑。明確知識(shí)點(diǎn)，梳理相關(guān)知識(shí)，根據(jù)選項(xiàng)描述結(jié)合基礎(chǔ)知識(shí)做出判斷。

【詳解】

A；混合后24min內(nèi)取樣涂布；菌苔上產(chǎn)生空斑的數(shù)目不變，說明新復(fù)制的噬菌體還沒有從細(xì)胞內(nèi)釋放出來，A正確；

B；34min時(shí)取樣菌苔上空斑數(shù)穩(wěn)定；說明新復(fù)制的噬菌體已經(jīng)完全釋放出來，根據(jù)空斑數(shù)量以及實(shí)驗(yàn)前樣液的混合比例可以推測(cè)出樣液中噬菌體的數(shù)量，B正確；

C；取樣液中的噬菌體涂布到菌苔上；則噬菌體會(huì)侵入細(xì)菌，利用細(xì)菌的原料進(jìn)行復(fù)制，產(chǎn)生大量新的噬菌體，C錯(cuò)誤；

D；該實(shí)驗(yàn)證明病毒是一種生物；其具備在細(xì)胞內(nèi)增殖的特性，D正確。

故選C。5、C【分析】【分析】

植物芳香油的提取方法：蒸餾法；壓榨法和萃取等：

（1）蒸餾法：芳香油具有揮發(fā)性．把含有芳香油的花；葉等放入水中加熱；水蒸氣能將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來，形成油水混合物；冷卻后，油水混合物又會(huì)重新分成油層和水層，除去水層便得到芳香油，這種提取方法叫蒸餾法。根據(jù)蒸餾過程中原料放置的位置的標(biāo)準(zhǔn)，將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾。植物芳香油的蒸餾提取過程：浸泡、加熱蒸餾、乳濁液的分離。

（2）萃取法：這種方法需要將新鮮的香花等植物材料浸泡在乙醚；石油醚等低沸點(diǎn)的有機(jī)溶劑中；使芳香油充分溶解，然后蒸去低沸點(diǎn)的溶劑，剩下的就是芳香油。

（3）壓榨法：在橘子；檸檬、甜橙等植物的果皮中；芳香油的含量較多，可以用機(jī)械壓力直接榨出，這種提取方法叫壓榨法。

【詳解】

A；提高產(chǎn)品品質(zhì)；可延長(zhǎng)蒸餾時(shí)間，而不是提高溫度，否則會(huì)影響產(chǎn)品的品種，萃取過程中加熱時(shí)間越長(zhǎng)，溫度越高，可能會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品分解，A錯(cuò)誤；

B；蒸餾需要分液漏斗；以分離水層和油層，壓榨需要分液漏斗是為了讓雜質(zhì)沉淀，萃取利用分液漏斗是為了讓萃取物和溶劑分離，不都是分離油層和水層，B錯(cuò)誤；

C、玫瑰精油的提取過程中，用分液漏斗分離出的油層含有一定的水分，一般可以加入Na2SO4吸水，放置過夜，再過濾除去固體Na2SO4就可以得到玫瑰精油；而橘皮精油提取過程中；需要先用普通布袋過濾除去固體物和殘?jiān)?，然后離心進(jìn)一步除去質(zhì)量較小的殘留固體物，再用分液漏斗或吸管將上層的橘皮油分離出來，此時(shí)的橘皮油還含有少量的水分和果蠟，需在5℃～10℃下靜止5～7天，使雜質(zhì)沉淀，用吸管吸出上層澄清橘皮油，其余部分利用濾紙進(jìn)行過濾，濾液與析出的上層橘油合并，成為最終的橘皮精油，萃取過程中過濾是為了除去不溶解的胡蘿卜粉末，C正確；

D、蒸餾法除去精油中殘留的水分運(yùn)用了固體Na2SO4吸水的特點(diǎn)；壓榨過程中除去精油中殘留的水分提前將橘皮進(jìn)行干燥處理，而萃取過程中除去精油中殘留的水分也是利用事先將材料烘干處理的方法避免提取物中含有水分的，D錯(cuò)誤。

故選C。

【點(diǎn)睛】6、B【分析】【分析】

分析題圖:圖為SDS－聚丙烯酰胺凝膠電泳的圖譜；γ球蛋白離樣品處最近，說明質(zhì)量最大，清蛋白離樣品處最遠(yuǎn)，分子質(zhì)量最小。

【詳解】

A；電泳法是利用各種分子帶電性質(zhì)的差異以及分子本身大小、形狀的不同；使帶電分子產(chǎn)生不同的遷移速度進(jìn)行分離，A正確；

B；γ球蛋白遷移距離最近；遷移速度最慢，相對(duì)分子質(zhì)量最大，清蛋白遷移距離最遠(yuǎn)，遷移速度最快，相對(duì)分子質(zhì)量最小，B錯(cuò)誤；

C；清蛋白遷移距離最遠(yuǎn)；遷移速度最快，相對(duì)分子質(zhì)量最小，在凝膠色諧法中，分子質(zhì)量小的蛋白質(zhì)容易進(jìn)入凝膠顆粒內(nèi)部的通道，路程長(zhǎng)，移動(dòng)速度慢；分子量大的蛋白質(zhì)無法進(jìn)入凝膠顆粒內(nèi)部，路程較短，移動(dòng)速度快，因此最后流出的蛋白質(zhì)是清蛋白，C正確；

D；由于SDS能完全掩蓋分離蛋白質(zhì)的電荷；使得遷移速率完全取決于蛋白質(zhì)分子大小，故該方法還能測(cè)定蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量，D正確。

故選B。7、C【分析】【分析】

豆腐的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)和脂肪；都是大分子有機(jī)化合物，難以消化；吸收，毛霉、酵母菌等多種微生物分泌的蛋白酶，能將蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可將脂肪分解成甘油和脂肪酸，在多種微生物的協(xié)同作用下，豆腐轉(zhuǎn)變成腐乳。鹵湯直接關(guān)系到腐乳的色、香、味，鹵湯是由酒及各種香辛料配制而成的。加酒可以抑制微生物的生長(zhǎng)，同時(shí)能使腐乳具有獨(dú)特的香味；香辛料可以調(diào)制腐乳的風(fēng)味，也具有防腐作用。

【詳解】

A；毛霉是異養(yǎng)需氧型微生物；所以為避免缺氧導(dǎo)致其無氧呼吸，放豆腐時(shí)要留出一定縫隙，A正確。

B；加鹽可以析出豆腐中的水分使之變硬；同時(shí)能抑制微生物的生長(zhǎng)，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)，B正確。

C；加鹵湯、密封腌制；具有防腐殺菌的作用，同時(shí)使腐乳具有一定的香味，在此條件下毛霉不能生長(zhǎng)增殖，C錯(cuò)誤。

D；用膠條密封瓶口時(shí)；最好將瓶口通過酒精燈的火焰，以防止瓶口污染，D正確。

故選C。8、C【分析】【分析】

1；醋酸菌是好氧菌；在氧氣充足的條件下可以將乙醇轉(zhuǎn)化成醋酸。

2；泡菜制作的原理是乳酸菌發(fā)酵；在泡菜制作過程中，泡菜發(fā)酵液的營(yíng)養(yǎng)豐富，其表面往往含有適量的氧氣，適合酵母菌生長(zhǎng)繁殖，成膜酵母生長(zhǎng)繁殖會(huì)在泡菜壇液面的形成一層白膜。

3；腐乳表面的一層致密的皮是由毛霉的匍匐菌絲形成的；它能形成腐乳的體，使腐乳成型。

【詳解】

①在氧氣充足的條件下；醋酸菌能將乙醇轉(zhuǎn)化成醋酸，變酸的酒表面的一層菌膜，主要與醋酸菌有關(guān)；②泡菜壇液面的一層白膜，主要是成膜酵母菌繁殖的結(jié)果；③腐乳表面一層致密的皮是由毛霉的匍匐菌絲形成的．故選C。

【點(diǎn)睛】

識(shí)記：變酸的酒表面出現(xiàn)膜——醋酸菌；泡菜壇內(nèi)的表面膜——成膜的酵母菌；腐乳外面的皮——毛霉菌絲。二、多選題(共5題，共10分)9、B:D【分析】【分析】

加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉；目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶；脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中，應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污跡從衣物上脫落。脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶也能分別將大分子的脂肪、淀粉和纖維素水解為小分子物質(zhì)，使洗衣粉具有更好的去污能力。

【詳解】

A；血漬和油漬的主要成分是蛋白質(zhì)和脂肪；沒有淀粉，選用的加酶洗衣粉可以不含淀粉酶，A錯(cuò)誤；

B；血漬和油漬的主要成分是蛋白質(zhì)和脂肪；選用的加酶洗衣粉應(yīng)含有脂肪酶，B正確；

C；RNA聚合酶催化DNA轉(zhuǎn)錄合成RNA；血漬和油漬的主要成分是蛋白質(zhì)和脂肪，選用的加酶洗衣粉不含有RNA聚合酶，C錯(cuò)誤；

D；血漬和油漬的主要成分是蛋白質(zhì)和脂肪；選用的加酶洗衣粉應(yīng)含有蛋白酶，D正確。

故選BD。10、A:B:D【分析】【分析】

加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉；目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶；脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中，應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污跡從衣物上脫落。脂肪酶、淀粉酶也能分別將大分子的脂肪、淀粉水解為小分子物質(zhì)，使洗衣粉具有更好的去污能力。

【詳解】

A；蛋清污漬的主要成分是蛋白質(zhì)；該洗衣粉中含有蛋白酶，因此這種洗衣粉較易清除衣服上的蛋清污漬，A正確；

B；高溫會(huì)使酶變性失活；使用該洗衣粉時(shí)不能用60℃以上的水，說明在60℃以上的水中，蛋白酶會(huì)失去活性，B正確；

C；根據(jù)酶的專一性原理可知；蛋白酶能夠水解蛋白質(zhì)污漬，但是不能水解油漬，C錯(cuò)誤；

D；該洗衣粉中含有蛋白酶；能水解蛋白質(zhì)，因此不能洗滌毛料、絲綢等富含蛋白質(zhì)的衣料，D正確。

故選ABD。11、A:D【分析】【分析】

微生物發(fā)酵指的是利用微生物；在適宜的條件下，將原料經(jīng)過特定的代謝途徑轉(zhuǎn)化為人類所需要的產(chǎn)物的過程。

【詳解】

A；用于發(fā)酵的菌種可以從自然界中篩選；也可以通過誘變育種或基因工程育種獲得，A正確；

B；發(fā)酵罐培養(yǎng)的環(huán)境條件會(huì)影響代謝的途徑從而影響產(chǎn)物的形成；例如谷氨酸發(fā)酵過程中，發(fā)酵罐中碳氮比（碳元素與氮元素的比值）為4∶1時(shí)，菌體大量繁殖而產(chǎn)生的谷氨酸少；當(dāng)碳氮比為3∶1時(shí)，菌體繁殖受抑制，但谷氨酸的合成量大增，B錯(cuò)誤；

C；發(fā)酵工程的中心環(huán)節(jié)是發(fā)酵過程；C錯(cuò)誤；

D；發(fā)酵工程生產(chǎn)的各種各樣的食品添加劑可以增加食品營(yíng)養(yǎng)；改善食品口味、色澤和品質(zhì)，D正確。

故選AD。

【點(diǎn)睛】12、A:C【分析】【分析】

據(jù)圖分析：①過程是梯度稀釋；②過程是稀釋涂布平板法接種，目的是篩選單菌落。從功能上看，Ⅰ號(hào)培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基，從物理狀態(tài)上來說屬于固體培養(yǎng)基；Ⅱ號(hào)培養(yǎng)基屬于固體培養(yǎng)基；采用的接種方法有稀釋涂布平板法和平板劃線法；常用的滅菌方法有高壓蒸汽滅菌；灼燒滅菌和干熱滅菌。

【詳解】

A；據(jù)圖可知；過程②為釋涂布平板法接種，A錯(cuò)誤；

B；1號(hào)培養(yǎng)基為選擇培養(yǎng)基；目的是選出能高效生產(chǎn)高溫淀粉酶的嗜熱菌，故培養(yǎng)基應(yīng)以淀粉作為唯一碳源，B正確；

C；培養(yǎng)基配制和滅菌時(shí)；先調(diào)節(jié)pH，后滅菌，C錯(cuò)誤；

D；嗜熱菌生長(zhǎng)時(shí)可釋放淀粉酶分解培養(yǎng)基中的淀粉；形成大小不同的透明圈，透明圈越大，說明細(xì)菌釋放淀粉酶越多，要挑出接種到II號(hào)培養(yǎng)基進(jìn)行培養(yǎng)，D正確。

故選AC。13、B:C:D【分析】【分析】

1；加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉；目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中，應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。

2；影響加酶洗衣粉洗滌效果的因素有水溫、水量、水質(zhì)、洗衣粉的用量；衣物的質(zhì)料、大小及浸泡時(shí)間和洗滌的時(shí)間等。在這些因素中，水溫是要研究的對(duì)象，而其他因素應(yīng)在實(shí)驗(yàn)中保持不變。

3；據(jù)圖分析：該實(shí)驗(yàn)的自變量是溫度和洗衣粉的種類；因變量是洗衣粉的去污效果。

【詳解】

A、加酶洗衣粉的最佳使用溫度都為t1，而普通洗衣粉在t1時(shí)的洗滌效果沒有t2時(shí)好；A錯(cuò)誤；

B、由于溫度過高，加酶洗衣粉中的酶可能失活，由圖可知，溫度超過t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活；B正確；

C；圖中曲線顯示本實(shí)驗(yàn)的自變量有溫度和洗衣粉的種類；即洗衣粉是否加酶，C正確；

D；本實(shí)驗(yàn)研究的因變量可能是污漬的殘留量或污漬消失所需的時(shí)間長(zhǎng)短等；D正確。

故選BCD。

【點(diǎn)睛】三、填空題(共6題，共12分)14、略

【分析】【詳解】

人教版教材指出，凝膠色譜柱的裝填裝柱前要將色譜柱垂直固定在支架上。因?yàn)楦傻哪z和用級(jí)沖液平衡好的凝膠的體積差別很大，因此裝柱前需要根據(jù)色譜柱的內(nèi)體積計(jì)算所需要的凝膠量。凝膠用蒸餾水充分溶脹后，配成凝膠懸浮液，在與色譜柱下端連接的尼龍管打開的情況下，一次性緩慢倒人色譜柱內(nèi)，裝填時(shí)可輕輕蔽動(dòng)色譜柱，使凝膠裝填均勻。在色譜柱中裝填凝膠的時(shí)候要盡量緊密，以降低凝膠顆粒之間的空隙。在裝填凝膠柱時(shí)，不得有氣泡存在。氣泡會(huì)攪亂洗脫液中蛋白質(zhì)的洗脫次序，降低分離效果。在凝膠色譜操作過程中，不能發(fā)生洗脫液流干，露出凝膠顆粒的現(xiàn)象。一旦發(fā)生這種情況，凝膠色譜柱需要重新裝填?！窘馕觥烤o密氣泡洗脫次序流干15、略

【分析】【詳解】

緩沖溶液。

緩沖物質(zhì)指能調(diào)節(jié)溶液的pH值；使溶液的pH值在加入一定量的酸性物質(zhì)或堿性物質(zhì)時(shí)保持恒定或小范圍變化的一種物質(zhì)。弱酸和與其對(duì)應(yīng)的弱酸鹽（或弱堿和與其相對(duì)應(yīng)的弱堿鹽）可以形成一對(duì)緩沖對(duì)，當(dāng)溶液中加入少量酸性物質(zhì)時(shí)，緩沖對(duì)中的堿性組分與之反應(yīng)中和，當(dāng)溶液中加入少量堿性物質(zhì)時(shí)，緩沖對(duì)中的酸性組分與之反應(yīng)中和。

（1）作用：在一定范圍內(nèi)，能夠抵制外界的外界的酸和堿對(duì)溶液PH的影響，維持PH基本不變。

（2）配制：通常由1-2種緩沖劑溶解于水中配制而成。調(diào)節(jié)緩沖劑的使用比例就可以制得在不同PH范圍內(nèi)使用的緩沖液?！窘馕觥恳欢ǚ秶鷥?nèi)外界的酸和堿PHPH1-2種緩沖劑使用比例PH范圍內(nèi)16、略

【分析】【詳解】

分離蛋白質(zhì)分子的一種常用方法是凝膠色譜法，也稱做分配色譜法，是根據(jù)相對(duì)分子質(zhì)量的大小分離蛋白質(zhì)的有效方法。分子量大的分子通過多孔凝膠顆粒的間隙，路程短，流動(dòng)快；分子量小的分子穿過多孔凝膠顆粒內(nèi)部，路程長(zhǎng)，流動(dòng)慢?！窘馕觥糠蛛x色譜法相對(duì)分子質(zhì)量17、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】DNA蛋白質(zhì)18、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】1：4水蒸氣蒸餾難19、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】12%四、實(shí)驗(yàn)題(共2題，共14分)20、略

【分析】【分析】

據(jù)圖分析；圖1所示為培養(yǎng)基配置過程中的倒平板步驟，注意在酒精燈火焰焰旁進(jìn)行以防止空氣中的雜菌污染；常見的微生物接種方法有平板劃線法和稀釋涂布平板法，兩者都可以用于菌種的分離，后者還可以用于菌種的計(jì)數(shù)，圖2所示的接種方法為稀釋涂布平板法，圖3所示的接種方法為平板劃線法。

【詳解】

I．（1）配制培養(yǎng)基時(shí)各種成分在熔化后分裝前必須進(jìn)行調(diào)pH；“滅菌”具體是指殺死培養(yǎng)基中的微生物及芽孢；滅菌是否徹底或是否被污染需要檢測(cè)，方法是未接種的培養(yǎng)基在放置一段時(shí)間后，觀察培養(yǎng)基上是否有菌落產(chǎn)生。

II．（2）不同微生物的生存環(huán)境不同；培養(yǎng)嗜鹽菌的菌樣應(yīng)從海灘等高鹽環(huán)境采集；對(duì)于需要長(zhǎng)期保存的菌種，可以采用甘油管藏的方法。

（3）微生物產(chǎn)生淀粉酶說明其碳源是淀粉；因此對(duì)產(chǎn)耐高溫淀粉酶微生物的富集培養(yǎng)應(yīng)選擇以淀粉為唯一碳源的培養(yǎng)基，并在高溫條件下培養(yǎng)。

（4）根據(jù)以上分析已知；圖2所示的接種方法為稀釋涂布平板法，圖3所示的接種方法為平板劃線法。

（5）微生物的接種方法很多；如平板劃線法；稀釋涂布平板法、斜面接種等方法，雖然這些技術(shù)的操作方法各不相同，但是其核心都是要防止雜菌污染，保證培養(yǎng)物的純度。

【點(diǎn)睛】

解答本題的關(guān)鍵是掌握微生物培養(yǎng)和分離的相關(guān)知識(shí)點(diǎn)，明確關(guān)鍵操作是無菌技術(shù)，并能夠判斷圖1所示的操作步驟的名稱以及圖2和圖3所示的接種方法。【解析】調(diào)pH殺死培養(yǎng)基中的微生物及芽孢未接種的培養(yǎng)基在放置一段時(shí)間后，觀察培養(yǎng)基上是否有菌落產(chǎn)生海灘等高鹽甘油管藏法以淀粉為唯一碳源高溫稀釋涂布平板法平板劃線法防止雜菌污染，保證培養(yǎng)物的純度21、略

【分析】【詳解】

試題分析：本題考查微生物的分離和培養(yǎng)和培養(yǎng)基對(duì)微生物的選擇作用的相關(guān)知識(shí)；屬選修部分，意在考查學(xué)生理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系的能力。閱讀題干和題圖可知，本題是利用微生物培養(yǎng)的知識(shí)分離高效降解化合物A的細(xì)菌，先分析題圖了解分離高效降解化合物A的細(xì)菌的過程，然后根據(jù)問題的具體內(nèi)容梳理相關(guān)知識(shí)點(diǎn)分析解答。

（1）培養(yǎng)基中加入化合物A的目的是篩選能高效降解化合物A的細(xì)菌；選擇培養(yǎng)基只允許特定的微生物生長(zhǎng)，而同時(shí)抑制或阻止其他微生物生長(zhǎng)，因此篩選能高效降解化合物A的細(xì)菌的培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基。

（2）分析培養(yǎng)基的配方可知；該培養(yǎng)基由化合物A；磷酸鹽、鎂鹽以及微量元素配制而成，因此化合物A為目的菌提供了碳源和氮源；目的菌是需氧微生物，其呼吸作用的類型為有氧呼吸，因此在培養(yǎng)過程中應(yīng)該震蕩培養(yǎng)，增加培養(yǎng)液中的溶氧量滿足微生物對(duì)氧氣的需求。

（3）平板劃線操作的工具是接種環(huán)；對(duì)于接種環(huán)的滅菌方法應(yīng)該是灼燒滅菌。

（4）實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)應(yīng)該將使用過的培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌處理才能倒掉；防止污染環(huán)境。

（5）實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)過程應(yīng)遵循對(duì)照原則，該實(shí)驗(yàn)還應(yīng)增設(shè)一組不接種的空白培養(yǎng)基作為對(duì)照，以證明培養(yǎng)基制備過程是否被雜菌污染?！窘馕觥亢Y選目的菌選擇化合物A有氧呼吸接種環(huán)灼燒防止造成環(huán)境污染不接種的空白培養(yǎng)基（或接種無菌水的培養(yǎng)基）培養(yǎng)基制備五、非選擇題(共3題，共24分)22、略

【分析】【分析】

1；植物有效成分提取常用的方法有蒸餾法、壓榨法和萃取法：①蒸餾法的原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來；形成油水混合物，冷卻后分離油層和水層，獲得芳香油；②壓榨法是利用機(jī)械壓力將原料壓緊，將原料中的芳香油擠壓出來；③萃取法是將粉碎、干燥的植物原料用有機(jī)溶劑浸泡，使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，然后蒸發(fā)掉有機(jī)溶劑、獲得芳香油的方法。

?2；具體選擇植物芳香油的提取方法時(shí)應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品的性質(zhì)和原料特點(diǎn)而選取不同的提取方法。

【詳解】

（1）分析題圖裝置可知；該圖是蒸餾裝置，用該裝置提取玫瑰精油的方法叫水蒸氣蒸餾法；錐形瓶中收集到的液體不是純凈的玫瑰精油，是玫瑰精油和水的混合物，圖中冷凝管中的水是由下到上流動(dòng)的，故進(jìn)水口為下端③。

（2）檸檬精油主要貯存在檸檬皮部分；用水中蒸餾法提取檸檬精油時(shí)容易導(dǎo)致原料焦糊，水蒸氣蒸餾還會(huì)導(dǎo)致橘皮精油的有效成分部分分解，因此不適宜用蒸餾法，通常采用壓榨法。

（3）用水蒸氣蒸餾法提取薄荷油時(shí)；在油水混合物中加入氯化鈉的作用是可以增加水的密度，便于油水分離。分離出的油層中加入無水硫酸鈉的作用是吸收薄荷油中殘留的水分，除去固體硫酸鈉的常用方法是過濾。

【點(diǎn)睛】

本題考查植物有效成分提取的知識(shí)，對(duì)植物有效成分的提取常用的方法、選擇不同的提取方法的依據(jù)的識(shí)記和理解是解題的關(guān)鍵。【解析】除特別說明外每空1分（1）水蒸氣蒸餾法不是玫瑰精油和水的混合物③（3）壓榨（4）增加水的密度，便于油水分離（2分）吸收殘留的水分過濾23、略

【分析】【分析】

由題文描述可知：該題綜合考查學(xué)生對(duì)微生物的實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)基；微生物的分離和計(jì)數(shù)等相關(guān)知識(shí)的識(shí)記和理解能力以及對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的分析能力。

【詳解】

(1)日常生活中經(jīng)常用到煮沸消毒法。對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌；常用高壓蒸汽滅菌法。

(2)步驟②需要對(duì)“腐敗細(xì)菌進(jìn)行的初步分離和計(jì)數(shù)”；因此適宜采用的接種方法稀釋涂布平板法。固體培養(yǎng)基制備的步驟為：計(jì)算→稱量→溶化→滅菌→倒平板。為了防止因培養(yǎng)時(shí)間不足而導(dǎo)致遺漏菌落的種類和數(shù)目，統(tǒng)計(jì)菌落的種類和數(shù)量時(shí)要每隔24h觀察統(tǒng)計(jì)一次，直到各類菌落數(shù)目穩(wěn)定為止。

(3)分析曲線圖可知，隨著乳酸鏈球菌素添加量的增大，S1細(xì)菌數(shù)量的相對(duì)值最高，由此表明最能耐受乳酸鏈球菌素的細(xì)菌是S1。當(dāng)乳酸鏈球菌素添加量為250mg．kg-1后，細(xì)菌數(shù)量的相對(duì)數(shù)值不再隨乳酸鏈球菌素添加量的增大而降低；可見，為有效防止豆?jié){腐敗，在生產(chǎn)中乳酸鏈球菌素的添加量應(yīng)控制在250mg．kg-1左右。

(4)乳酸鏈球菌素是一種由34個(gè)氨基酸組成的多肽；食用后會(huì)被人體消化，不會(huì)改變?nèi)梭w腸道內(nèi)正常菌群，這正是使用乳酸鏈球菌素防腐比使用抗生素防腐的優(yōu)點(diǎn)所在。

【點(diǎn)睛】

解答本題的關(guān)鍵是識(shí)記并理解實(shí)驗(yàn)室常用的滅菌方法、固體培養(yǎng)基的配制流程、純化微生物時(shí)常用的接種方法等相關(guān)知識(shí)、形成清晰的知識(shí)網(wǎng)絡(luò)。在此基礎(chǔ)上，結(jié)合問題情境，從題意和曲線圖中提取有效信息進(jìn)行相關(guān)問題的解答?！窘馕觥恐蠓邢痉ǜ邏赫羝麥缇ㄏ♂屚坎计桨宸ㄓ?jì)算→稱量→溶化→滅菌→倒平板因培養(yǎng)時(shí)間不足而導(dǎo)致遺漏菌落的種類和數(shù)目S1250mg．kg-1食用后會(huì)被人體消化，不會(huì)改變?nèi)梭w腸道內(nèi)正常菌群24、略

【分析】【分析】

血紅蛋白的提取與分離的實(shí)驗(yàn)步驟主要有：

（1）樣品處理：①紅細(xì)胞的洗滌；②血紅蛋白的釋放，③分離血紅蛋白。

（2）粗分離：①分離血紅蛋白溶液；②透析。

（3）純化：調(diào)節(jié)緩沖液面→加入蛋白質(zhì)樣品→調(diào)節(jié)緩沖液面→洗脫→收集分裝蛋白質(zhì)。

（4）純度鑒定--SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳。

【詳解】

（1）凝膠色譜法是根據(jù)相對(duì)分子質(zhì)量大小分離蛋白質(zhì)的有效方法；分子量大的路徑短；速度快。

（2）蛋白質(zhì)的提取和分離實(shí)驗(yàn)中；首先要用生理鹽水洗滌紅細(xì)胞，其目的是去除雜蛋白。

（3）洗滌紅細(xì)胞后有利于后續(xù)步驟的分離純化；洗滌干凈的標(biāo)志是離心后的上清液不再呈現(xiàn)黃色；該實(shí)驗(yàn)的目的是分離白細(xì)胞，離心速度過高和時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致白細(xì)胞等一同沉淀，而達(dá)不到分離效果使實(shí)驗(yàn)失敗。

（4）由于氣泡的存在會(huì)攪亂洗脫液中蛋白質(zhì)的洗脫次序；降低分離效果，所以在裝填凝膠色譜柱時(shí)，不得有氣泡產(chǎn)生。在操作中不能發(fā)生洗脫液流干漏出凝膠顆粒的現(xiàn)象，如果發(fā)生則凝膠色譜柱需要重新裝填。

（5）在蛋白質(zhì)分離過程中；如果紅色區(qū)帶均勻一致地移動(dòng)，說明色譜柱制作成功。

【點(diǎn)睛】

易錯(cuò)點(diǎn)：純化的過程是調(diào)節(jié)緩沖液面→加入蛋白質(zhì)樣品→調(diào)節(jié)緩沖液面→洗脫→收集分裝蛋白質(zhì)，不要記混；記住在裝填凝膠色譜柱時(shí)，不得有氣泡產(chǎn)生。【解析】相對(duì)分子質(zhì)量的大小去除雜蛋白上清液不再呈現(xiàn)黃色白細(xì)胞等一同沉淀，達(dá)不到分離效果攪亂洗脫液中蛋白質(zhì)的洗脫次序，降低分離效果凝膠色譜柱需要重新裝填紅色區(qū)帶均勻一致地移動(dòng)六、綜合題(共3題，共27分)25、略

【分析】【分析】

微生物常見的接種的方法：①平板劃線法：將已經(jīng)熔化的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿制成平板；接種，劃線，在恒溫箱里培養(yǎng)。在線的開始部分，微生物往往連在一起生長(zhǎng)，隨著線的延伸，菌數(shù)逐漸減少，最后可能形成單個(gè)菌落；②稀釋涂布平板法：將待分離的菌液經(jīng)過大量稀釋后，均勻涂布在培養(yǎng)皿表面，經(jīng)培養(yǎng)后可形成單個(gè)菌落。

【詳解】

（1）純化大腸杄菌首先需要制備牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基；其步驟是計(jì)算；稱量、溶化、滅菌、倒平板，對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌的方法是高壓蒸汽滅菌法。檢驗(yàn)培養(yǎng)基有沒有被雜菌污染，可選取未接種的培養(yǎng)基與接種樣品的培養(yǎng)基同時(shí)在恒溫箱中培養(yǎng)。如果在培養(yǎng)過程中未接種的培養(yǎng)基沒有菌落生長(zhǎng)，則說明培養(yǎng)基沒有被雜菌污染；若未接種的培養(yǎng)基有菌落生長(zhǎng)，則說明培養(yǎng)基被雜菌污染。

（2）接種大腸桿菌的最常用方法是平板劃線法和稀釋涂布平板法；其中可以估算出樣品中大腸桿菌數(shù)量的是稀釋涂布平板法。由于兩個(gè)或多個(gè)細(xì)胞連在一起，在平板上觀察到的是一個(gè)菌落，因而該方法得到的結(jié)果一般比實(shí)際值偏小。

（3）大腸桿菌的培養(yǎng)過程中；除考慮營(yíng)養(yǎng)條件外，還要考慮溫度；溶氧量、酸堿度和滲透壓等條件；由于大腸桿菌對(duì)人和動(dòng)物有一定的不利影響，所以對(duì)培養(yǎng)基和培養(yǎng)物要滅菌處理后才能丟棄。

（4）鑒定大腸桿菌要用伊紅美藍(lán)培養(yǎng)基；若出現(xiàn)黑色菌落，則說明食品中有大