2025年湘教版選修1生物上冊月考試卷

…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁，總=sectionpages22頁第=page11頁，總=sectionpages11頁2025年湘教版選修1生物上冊月考試卷433考試試卷考試范圍：全部知識點；考試時間：120分鐘學(xué)校：______姓名：______班級：______考號：______總分欄題號一二三四五六總分得分評卷人得分一、選擇題(共8題，共16分)1、下列關(guān)于果膠酶的敘述中不正確的是A.果膠酶屬于催化劑，可以改變反應(yīng)速度B.果膠酶能瓦解植物的細胞壁和胞間層，使榨取果汁變得更容易C.果膠酶可使果膠分解成可溶性的半乳糖醛酸，使渾濁的果汁變澄清D.果膠酶是果膠分解酶的簡稱2、對不同微生物的培養(yǎng)過程中正確的是（）A.細菌培養(yǎng)時將pH調(diào)至酸性B.霉菌培養(yǎng)時將pH調(diào)至中性或微酸性C.培養(yǎng)厭氧微生物時需要提供無氧環(huán)境條件D.培養(yǎng)乳酸桿菌時在培養(yǎng)基中不需要添加維生素3、某學(xué)習(xí)小組欲探究果膠酶用量對橙汁產(chǎn)量的影響，實驗結(jié)果如圖所示。下列有關(guān)實驗的分析正確的是（）

A.制作橙子泥時必須去掉橙皮以免影響實驗結(jié)果B.該實驗的無關(guān)變量有溫度、pH和果膠酶用量等C.實驗過程中玻璃棒攪拌的目的是增大溶液中的溶氧量D.實驗結(jié)果表明一定量的橙子泥需要果膠酶的最適用量為35mL4、研究發(fā)現(xiàn)；因餐廚垃圾水分和有機物含量豐富；極易腐敗、發(fā)臭，包括大腸桿菌在內(nèi)的細菌會大量繁殖，嚴(yán)重影響城市環(huán)境及資源利用。研究人員研究了不同保存方式對抑菌效果的影響，測定了各組大腸桿菌數(shù)量隨保存時間的變化，具體結(jié)果如圖所示（CFU/ml是每毫升檢樣所生長出來的細菌菌落總數(shù)）。下列說法正確的是（）

A.大腸桿菌屬于化能自養(yǎng)型生物，具有核糖體和細胞壁B.據(jù)圖分析，直接厭氧保存組的保存方式抑菌效果最好C.乳酸菌的代謝產(chǎn)物可對大腸桿菌起到一定的抑制作用D.餐廚垃圾中大腸桿菌的數(shù)量是通過平板劃線法測得的5、某工廠新制了50L蘋果泥；準(zhǔn)備生產(chǎn)果汁，但不知酶的最適用量。為了節(jié)約成本，進行了如下探究實驗：取8只試管編號1～8，分別加入30ml蘋果泥，保溫一段時間，然后向各試管加入不同體積的果膠酶溶液，反應(yīng)一段時間后過濾并記錄果汁體積，實驗數(shù)據(jù)如表所示。下列分析錯誤的是（）

。編號。

1

2

3

4

5

6

7

8

果膠酶溶液體積/mL

1

2

3

4

5

6

7

8

果汁體積/mL

20.6

21.2

21.8

22.4

23

23.4

23.4

23.4

（注：果汁體積均不包含酶溶液體積）A.在果汁生產(chǎn)中一般還應(yīng)加入纖維素酶來充分瓦解細胞壁B.本實驗的測量指標(biāo)還可以是蘋果泥反應(yīng)完全時所需要的時間C.8只試管均需要調(diào)節(jié)至相同且適宜的溫度、pH，且反應(yīng)時間充足D.為得到更準(zhǔn)確的最適用量，還應(yīng)在5～6ml范圍內(nèi)縮小酶用量梯度繼續(xù)實驗6、紅酸湯是苗族的傳統(tǒng)食品，它顏色鮮紅、氣味清香、味道酸爽，其制作過程類似于泡菜的制作。下圖是以番茄和辣椒為原料的紅酸湯制作流程圖，下列有關(guān)敘述正確的是（）

A.紅酸湯中的酸味物質(zhì)主要是醋酸B.裝壇時不裝滿的原因是為了促進微生物的繁殖C.適當(dāng)延長發(fā)酵時間能加深酸湯的紅色，增濃酸味D.紅酸湯的制作中隨著發(fā)酵時間延長，亞硝酸鹽逐漸積累7、某興趣小組獲得了一株性狀優(yōu)良的紅豆杉，并利用植物組織培養(yǎng)技術(shù)對其進行快速繁殖。下列有關(guān)敘述錯誤的是（）A.使用酒精和次氯酸鈉溶液對外植體進行消毒處理B.為保持紅豆杉的優(yōu)良遺傳性狀，應(yīng)選用花粉進行離體培養(yǎng)C.培養(yǎng)基中生長素和細胞分裂素的比例會影響愈傷組織的形成和分化D.脫分化過程使外植體細胞失去特有的結(jié)構(gòu)和功能而轉(zhuǎn)變成未分化細胞8、為了使牛仔褲呈現(xiàn)“穿舊”效果；在工業(yè)洗衣機中用酶洗代替?zhèn)鹘y(tǒng)的浮石擦洗，是目前重要的生產(chǎn)手段（工藝流程見下圖）。下列敘述中錯誤的是（）

A.纖維素酶在仿舊中的作用機理與其在洗衣粉中去污的機理相似B.在上述工藝中，為重復(fù)使用纖維素酶，可選用適當(dāng)?shù)陌駝┕潭ɑ窩.在上述工藝中，通過調(diào)節(jié)溫度、酸堿度、處理時間可控制仿舊顏色的深淺D.纖維素酶催化葡萄糖殘基間β-1，4糖苷鍵的水解分解纖維素評卷人得分二、多選題(共8題，共16分)9、如圖是圍繞加酶洗衣粉洗滌效果進行的研究結(jié)果；下列有關(guān)敘述，正確的是（）

A.兩類洗衣粉的最佳使用溫度都為t1B.溫度超過t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活C.本研究的自變量分別是溫度和洗衣粉是否加酶D.圖中的縱坐標(biāo)可以是污漬的殘留量10、關(guān)于實驗室培養(yǎng)和純化酵母菌過程中的部分操作，下列說法錯誤的是（）A.配制培養(yǎng)基、倒平板、接種需要在酒精燈火焰旁進行B.倒平板時，打開培養(yǎng)皿蓋，倒放于超凈實驗臺上，將錐形瓶中的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿C.倒入培養(yǎng)基后立即將平板倒置，防止培養(yǎng)基污染D.用平板劃線法劃完線后，要在培養(yǎng)皿皿底上做好標(biāo)記11、金黃色葡萄球菌（SAU）是細菌性肺炎的病原體之一，A、B、C、D四種抗生素均可治療SAU引起的肺炎，為選出最佳療效的抗生素，研究者將分別含等劑量抗生素A、B、C、D的四張大小相同的濾紙片a、b、c、d置于SAU均勻分布的平板培養(yǎng)基上，在適宜條件下培養(yǎng)48h，結(jié)果如圖。下列敘述錯誤的是（）

A.可采用干熱滅菌的方法對該實驗使用的培養(yǎng)皿進行滅菌B.抗生素D治療SAU感染的效果最好C.接種涂布后的培養(yǎng)培養(yǎng)皿正向放置于37°C的恒溫箱中培養(yǎng)D.濾紙片b周圍抑菌圈中出現(xiàn)一個菌落，可能是形成該菌落的SAU發(fā)生了基因突變12、白蟻是自然環(huán)境中存在的能夠高效降解纖維素的昆蟲之一，原因是白蟻消化道中的某些微生物能分泌纖維素酶。某生物興趣小組從白蟻消化道中分離能高效降解纖維素的細菌，實驗流程如下圖。下列敘述正確的是（）

A.纖維素酶是由多種酶組成的復(fù)合酶，其中催化纖維二糖水解的酶是葡萄糖苷酶B.選擇培養(yǎng)的培養(yǎng)基中，纖維素是唯一的碳源，且要持續(xù)通入無菌空氣，提供充足氧氣C.鑒別纖維素分解菌時，不能在長出菌落的培養(yǎng)基上直接滴加剛果紅染液D.要長期保存菌種，可將菌液與滅菌后的甘油1∶1混合，放在-20℃的冷凍箱中保存13、下列關(guān)于酶的應(yīng)用的說法中，不合理的是（）A.使用加酶洗衣粉先用熱水浸泡洗衣粉和衣物，洗滌效果好B.污漬成分比較復(fù)雜時應(yīng)選用復(fù)合加酶洗衣粉，以減少用量C.加酶洗衣粉中的酶制劑需用特定材料包裹，屬于固定化酶D.固定化酶可以反復(fù)使用，且固定化后不會影響酶的催化活性14、下列關(guān)于果酒和果醋的制作原理、發(fā)酵過程的敘述中不正確的是（）A.果酒和果醋的發(fā)酵菌種不同，但代謝類型相同B.制作果酒和果醋時都應(yīng)用70％的酒精對發(fā)酵瓶消毒C.變酸果酒的表面觀察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落D.果酒和果醋的制作可用同一裝置，但需控制不同發(fā)酵條件15、如圖為蘋果酒的發(fā)酵裝置示意圖；下列敘述錯誤的是（）

A.發(fā)酵過程中酒精的產(chǎn)生速率越來越快B.集氣管中的氣體是酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生的CO2C.發(fā)酵過程中酵母種群呈“J”型增長D.若發(fā)酵液表面出現(xiàn)菌膜，最可能原因是發(fā)酵瓶漏氣16、下列關(guān)于植物組織培養(yǎng)的敘述，錯誤的是（）A.進行植物組織培養(yǎng)時，操作者的雙手和工作臺要進行滅菌處理B.用二倍體植株進行花藥離體培養(yǎng)后得到的植株高度不育C.植物組織培養(yǎng)過程中發(fā)生了基因重組和染色體數(shù)目變異D.外植體在誘導(dǎo)形成愈傷組織期間，每天必須進行適當(dāng)時間和強度的光照評卷人得分三、填空題(共9題，共18分)17、電泳分類：________凝膠電泳；__________凝膠電泳。

在測定蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量時通常使用__________________凝膠電泳。蛋白質(zhì)在聚丙烯酰胺凝膠中的遷移率取決于它所帶________的多少以及__________等因素。而在SDS—聚丙烯酰胺凝膠電泳中，SDS能使蛋白質(zhì)發(fā)生________，由幾條肽鏈組成的蛋白質(zhì)復(fù)合體在SDS的作用下會______成單條肽鏈，因此測定的結(jié)果只是________的相對分子質(zhì)量。同時SDS所帶的大量負(fù)電荷大大超過了蛋白質(zhì)分子原有的電荷量，因而掩蓋了不同種蛋白質(zhì)間的電荷差別，使電泳遷移率完全取決于__________。18、在將樣品稀釋涂布到鑒別纖維素分解菌的培基之前，可以通過選擇培養(yǎng)增加纖維素分解菌的___________，以確保能夠_____________。19、水蒸氣蒸餾法的原理是利用____________將揮發(fā)性較強的植物芳香油攜帶出來，形成_________混合物，冷卻后，混合物又會重新分出油層和水層。20、天然香料的主要來源是動物和植物，微生物中的___________也可以產(chǎn)生芳香化合物。21、天然胡蘿卜素是國際癌癥協(xié)會研究中心；美國癌學(xué)會推崇的防癌抗癌食品、保健品和藥品。科學(xué)研究證明；胡蘿卜素能防治或延緩癌癥，是具有廣泛免疫功能的藥物和不可缺少的飲料添加劑。

請根據(jù)上述材料及所學(xué)知識；回答下列問題。

如圖為提取胡蘿卜素的實驗裝置；請據(jù)圖完成以下實驗流程。

①_____②_____③_____④_____⑤_____⑥_____。22、若在青蒿素的提取過程中需用果膠酶，探究果膠酶最適用量時的自變量是_____．23、為防止發(fā)酵液被污染，發(fā)酵瓶要清洗干凈，用體積分?jǐn)?shù)為_______________的酒精消毒。24、（1）________混合物上柱。

（2）洗脫開始；______________的蛋白質(zhì)______進入凝膠顆粒內(nèi)；相對分子質(zhì)量______的蛋白質(zhì)則被排阻于凝膠顆粒之外。

（3）________________的蛋白質(zhì)被滯留；__________________的蛋白質(zhì)向下移動。

（4）相對分子質(zhì)量不同的分子完全分開。

（5）____________的蛋白質(zhì)行程較短，已從________中洗脫出來，________________的蛋白質(zhì)還在行進中。25、透析：取1mL的________溶液裝入________中，將其放入盛有300mL的物質(zhì)的量濃度為20mmol·L－1的__________中（pH為______），透析12h。評卷人得分四、實驗題(共3題，共9分)26、（生物——選修1：生物技術(shù)實踐專題）蛋白酶在生物醫(yī)藥和日用化工等生產(chǎn)領(lǐng)域具有重要的經(jīng)濟價值。某同學(xué)為篩選產(chǎn)蛋白酶的高產(chǎn)菌株；做了如下實驗步驟（配置了下列培養(yǎng)基，在適宜條件下培養(yǎng)）：

。步驟。

取樣。

培養(yǎng)基。

培養(yǎng)結(jié)果。

I

土壤樣品。

葡萄糖，（NH4）2SO4，K2HPO4·3H2O，KH2PO4,NaCl，CaCl2,

MgSO4·7H2O，加水定容培養(yǎng)液a

II

1mL培養(yǎng)液a

同上。

菌落。

III

挑取單菌落。

細菌培養(yǎng)基。

培養(yǎng)液b

（1）為實現(xiàn)篩選目的，步驟I所使用的培養(yǎng)基配方中，應(yīng)去除_____________并加入高濃度的_____________。

（2）為實現(xiàn)目的菌的分離和計數(shù)，步驟II所使用的培養(yǎng)基中還應(yīng)加入_____________制成平板，采用的接種方法是_____________；實驗結(jié)果如圖A。

（3）步驟III應(yīng)挑取圖A中_____________處的菌落，本步驟的目的是____________________。

（4）圖B是該蛋白酶和其它酶的熱穩(wěn)定性數(shù)據(jù)，即酶在不同溫度下保溫足夠長的時間，再在酶活性最高的溫度下測其酶活性。在該蛋白酶的工業(yè)化生產(chǎn)過程中，通常需對發(fā)酵液在60—70℃保溫一定時間的，其作用是_________________。27、隨著人類基因組計劃的進展和多種生物基因組測序工作的完成；人類跨入了后基因組和蛋白質(zhì)組時代。對蛋白質(zhì)進行研究時，首先要獲得純度較高的蛋白質(zhì)。下圖是某生物興趣小組在“蛋白質(zhì)的提取和分離”實驗中，準(zhǔn)備從豬的血液中初步提取血紅蛋白，設(shè)計的“血紅蛋白提??；分離流程圖”：

請回答下列有關(guān)問題：

（1）樣品處理中紅細胞的洗滌要用__________反復(fù)沖洗；離心。向紅細胞懸液中加入一定量的低濃度pH7．0的緩沖液并充分?jǐn)嚢?；可以破碎紅細胞，破碎細胞的原理是______________。

（2）血紅蛋白粗分離階段；透析的目的是________________，若要盡快達到理想的透析效果，可以___________（寫出一種方法）。

（3）血紅蛋白的純化是通過____________法將相對分子質(zhì)量大的雜質(zhì)蛋白除去。

（4）電泳利用了待分離樣品中各種分子的_________________等的差異；而產(chǎn)生不同遷移速度，實現(xiàn)各種分子的分離。

（5）一同學(xué)通過血紅蛋白醋酸纖維薄膜電泳，觀察到正常人和鐮刀型細胞貧血癥患者的血紅蛋白電泳結(jié)果如上圖所示。由圖可知攜帶者有______種血紅蛋白，從分子遺傳學(xué)的角度作出的解釋是______________。28、細胞的結(jié)構(gòu)；代謝、遺傳等都與蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能密切相關(guān)；而對蛋白質(zhì)的研究和應(yīng)用，首先需要獲得高純度的蛋白質(zhì)。從紅細胞中提取和分離血紅蛋白的流程圖如下：

（1）流程圖中步驟A、B分別是____________，步驟B所用方法的原理是__________。

（2）洗滌紅細胞的目的是_________，此過程中若離心速度過高和時間過長會導(dǎo)致________。

（3）在利用凝膠色譜法純化血紅蛋白的過程中，色譜柱不能有氣泡存在，原因是__________。

（4）在上述實驗中利用SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳的目的是_____________________。

（5）下圖1、2是某同學(xué)利用電泳法和凝膠色譜法分離同一種樣品得到的結(jié)果，在電泳過程中，電泳遷移率取決于________，同時在圖2中與圖中蛋白質(zhì)P對應(yīng)的是______________________。

評卷人得分五、非選擇題(共1題，共6分)29、玉米：禾本科一年生植物；營養(yǎng)價值較高，是優(yōu)良的糧食作物，還可加工成胚芽油；果酒、果醋等產(chǎn)品，具有廣闊的開發(fā)前景。請回答：

（1）玉米胚芽油是從玉米胚芽中低溫萃取出的油；萃取的效率主要取決于____________，萃取過程中應(yīng)采用____________加熱。

（2）②過程中；纖維素分解菌可以產(chǎn)生纖維素酶，可用____________法，通過是否產(chǎn)生__________來篩選纖維素分解菌。在篩選之前需要用到選擇培養(yǎng)，其目的是____________。

（3）玉米秸稈中的纖維素需要被酶分解成葡萄糖；才能得到更多副產(chǎn)品，水解用的纖維素復(fù)合酶至少包含了_____________________________________三種。

（4）④釀酒接種酵母菌前可用平板劃線法或____________法對酵母菌進行純化，⑤釀醋接種醋酸桿菌后需要改變的條件有_____________________________。評卷人得分六、綜合題(共4題，共36分)30、漆樹種子中的油脂（不溶于水；易溶于脂溶性有機溶劑）可開發(fā)為生物柴油目前常用溶劑法萃取漆樹種子油脂，其過程為：漆樹種子→粉碎→干燥→加溶劑→水浴加熱①→過濾→濃縮②→收集油脂?；卮鹣铝袉栴}：

（1）對漆樹種子油脂進行萃取時；為不影響油脂品質(zhì)和提取效果，應(yīng)使用___________（填“自然晾干”或“高溫烘干”或“新鮮”）的漆樹種子。粉碎漆樹種子的目的是___________。

（2）利用不同溶劑進行萃取時；發(fā)現(xiàn)油脂的萃取得率和某些重要理化性質(zhì)的影響不同，實驗結(jié)果如下表。

。

丙酮。

石油醚。

乙醛。

正己烷。

混合溶劑。

萃取得率。

23．72%

26．35%

25．30%

26．17%

28．73%

酸值。

8．26

7．96

8．12

7．98

8．13

過氧化值。

9．82

5．73

5．83

6．13

7．53

（注：酸值高；說明油脂品質(zhì)差；過氧化物是油脂變質(zhì)過程中的中間產(chǎn)物，其含量常用過氧化值來表示）

實驗結(jié)果表明；___________作為萃取溶劑較為合理，理由是________________。

（3）提取過程中①、②過程的裝置名稱分別是___________、___________。以上兩種裝置中都需要使用冷凝管，過程①中冷凝管的作用是___________。31、隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展；人類可以從生物體中提取更多的物質(zhì)，滿足生產(chǎn)生活的需要，請回答下列問題：

（1）在茶湯中加入果汁等可制成果汁茶飲料，為使榨取的果汁變澄清，可在榨取果汁時添加適量的__________________________酶，該酶是一類酶的總稱。工業(yè)生產(chǎn)中要分離出不同的酶成分，可采用凝膠色譜法，分離時先收集到的是__________________（填“大分子蛋白質(zhì)”或“小分子蛋白質(zhì)”），理由是_______________________。

（2）薰衣草精油的化學(xué)性質(zhì)與玫瑰精油性質(zhì)類似，可采用_______________法提取，理由是________________________________。

（3）普通洗衣粉含有磷，加酶洗衣粉可以降低__________________________和三聚磷酸鈉的用量，使洗滌劑朝___________________________的方向發(fā)展，減少對環(huán)境的污染。32、某校同學(xué)在實驗室開展生物技術(shù)實踐活動。請回答下列有關(guān)問題：

（1）A組同學(xué)制作泡菜。在泡菜腌制的過程中；要注意控制腌制的時間；溫度和________；最后要向壇蓋邊沿的水槽中注滿水，這一操作的目的是______。

（2）B組同學(xué)制作腐乳。在制作腐乳過程中；在腐乳表面往往會有一層致密的皮，這層皮實際上是微生物的______，對人體無害；加鹽的作用是______，避免豆腐塊變質(zhì)。

（3）C組同學(xué)制作藍莓果酒與果醋。某同學(xué)對自己的發(fā)酵裝置定時通過充氣口充氣；該同學(xué)是在制藍莓果______。另一位同學(xué)在藍莓果汁中直接加入某品牌活性酵母，之后先向發(fā)酵罐中通入一段時間的無菌空氣，通入無菌空氣的目的是______。

（4）在藍莓果酒制作過程中，在變酸的酒的表面觀察到的菌膜是由______大量繁殖而形成的，其可在缺少糖源時將乙醇變?yōu)開_____，然后變?yōu)榇姿帷?3、血紅蛋白是人和其他脊椎動物紅細胞的主要組成成分，負(fù)責(zé)血液中O2或CO2的運輸。請根據(jù)血紅蛋白的提取和分離流程圖回答問題。

（1）將實驗流程補充完整∶A為______________________。凝膠色譜法是根據(jù)_________________________________而達到蛋白質(zhì)分離的有效方法。

（2）洗滌紅細胞的目的是去除___________；

（3）釋放血紅蛋白的過程中起作用的是___________。

（4）如果紅色區(qū)帶___________，說明色譜柱制作成功。參考答案一、選擇題(共8題，共16分)1、D【分析】【分析】

酶是生物催化劑。果膠酶是分解果膠的一類酶的總稱；包括多聚半乳糖醛酸酶；果膠分解酶和果膠酯酶等。果膠酶能分解果膠，瓦解植物的細胞壁及胞間層，使果膠水解為半乳糖醛酸，從而提高水果的出汁率，并使果汁變得澄清。

【詳解】

果膠酶屬于生物催化劑，可以改變反應(yīng)速度，A正確；果膠酶能分解果膠，瓦解植物的細胞壁及胞間層，使榨取果汁變得更容易，B正確；果膠酶可使果膠分解成可溶性的半乳糖醛酸，使渾濁的果汁變澄清，C正確；果膠酶是分解果膠的一類酶的總稱，D錯誤。2、C【分析】【分析】

本題是根據(jù)微生物的代謝特點配制培養(yǎng)基和控制培養(yǎng)條件的題目；根據(jù)選項涉及的具體問題梳理相關(guān)知識點，然后分析判斷。

【詳解】

A；細菌培養(yǎng)時將pH調(diào)至中性或弱堿性；A錯誤；

B；霉菌培養(yǎng)時將pH調(diào)至酸性；B錯誤；

C；氧氣會抑制厭氧微生物生長；故培養(yǎng)厭氧微生物時則需要提供無氧環(huán)境條件，C正確；

D；乳酸桿菌時在培養(yǎng)基中需要添加維生素；D錯誤。

故選C。

【點睛】

本題主要考查學(xué)生根據(jù)微生物的代謝類型、營養(yǎng)需求、生存條件配制培養(yǎng)基和控制培養(yǎng)條件的能力。3、D【分析】【分析】

果膠酶能夠分解果膠；瓦解植物的細胞壁及胞間層，使榨取果汁變得更容易；果膠分解成可溶性的半乳糖醛酸，使得渾濁的果汁變得澄清。

【詳解】

A；由于果膠酶可將橙皮中的果膠分解；提高出汁率，因此不需要去掉橙皮，A錯誤；

B；該實驗的自變量為果膠酶用量；無關(guān)變量有溫度、pH等，B錯誤；

C；實驗過程中玻璃棒攪拌的目的是為了使果膠酶能夠充分地催化反應(yīng)；C錯誤；

D；由圖可知；果膠酶的用量為35mL時，是形成橙汁相對量最多的最少酶量，因此實驗結(jié)果表明一定量的橙子泥需要果膠酶的最適用量為35mL，D正確。

故選D。4、C【分析】【分析】

由圖可知：滅菌+乳酸菌厭氧保存組大腸桿菌數(shù)為0；加入乳酸菌后厭氧保存對大腸桿菌起到一定的抑制作用；但不如直接厭氧保存組顯著；與自然保存相比，直接厭氧保存可以有效抑制大腸桿菌的生長增殖。

【詳解】

A；大腸桿菌屬于原核生物；細胞結(jié)構(gòu)中具有核糖體和細胞壁，由題干“因餐廚垃圾水分和有機物含量豐富、極易腐敗、發(fā)臭，包括大腸桿菌在內(nèi)的細菌會大量繁殖”，說明大腸桿菌的營養(yǎng)類型屬于化能異養(yǎng)型生物，A錯誤；

B；據(jù)圖分析；與滅菌+乳酸菌厭氧保存組大腸桿菌數(shù)為0效果最好的應(yīng)為滅菌+乳酸菌，即厭氧保存組，B錯誤；

C；與自然保存相比；加入乳酸菌后厭氧保存對大腸桿菌起到一定的抑制作用，大腸桿菌數(shù)量減少，C正確；

D；平板劃線法不能統(tǒng)計大腸桿菌數(shù)量；D錯誤。

故選C。5、C【分析】【分析】

實驗的自變量是不同體積的果膠酶溶液；因變量是果汁體積。在一定的體積范圍內(nèi)，隨著果膠酶體積增多，果汁體積增大，果膠酶體積超過一定值后，果汁體積不再增大。

【詳解】

A.植物細胞壁的主要成分是纖維素和果膠；所以在果汁生產(chǎn)中還應(yīng)加入纖維素酶來瓦解細胞壁，A正確；

B.本實驗中蘋果泥反應(yīng)完全時各試管過濾的果汁的體積相同；可以利用蘋果泥反應(yīng)時間的不同作為本實驗的測量指標(biāo)，B正確；

C.8只試管如果反應(yīng)時間充足；則各組過濾的果汁體積應(yīng)相同，與表格中測定的結(jié)果不符合，C錯誤；

D.設(shè)置5～6mL范圍內(nèi)不同果膠酶用量梯度實驗來進行探究；是為了得到更準(zhǔn)確的最適用量，D正確。

故選C。

【點睛】

根據(jù)表格數(shù)據(jù)可以縮小果膠酶最適用量的大致范圍，可以5～6mL范圍內(nèi)不同果膠酶用量梯度實驗獲得最適用量的確切值。6、C【分析】【分析】

紅酸湯制作需要用到乳酸菌；乳酸菌是一種厭氧菌，在無氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜品有一股特別的風(fēng)味提升菜品的口感。

【詳解】

A；紅酸湯制作過程中用到的微生物主要是乳酸菌；紅酸湯中的酸味物質(zhì)主要是乳酸，A錯誤；

B；裝壇時壇口留有一點空間而不裝滿的目的是防止番茄發(fā)酵后液體膨脹外溢；B錯誤；

C；適當(dāng)延長發(fā)酵時間乳酸菌產(chǎn)生的乳酸更多；酸味更濃，更多的紅色素溶解在發(fā)酵液中，能加深酸湯的紅色，C正確；

D；亞硝酸鹽含量隨著發(fā)酵時間的延長而先增加后減少；D錯誤。

故選C。7、B【分析】【分析】

1；外植體消毒：選取合適的外植體；用流水沖洗后可加少許洗衣粉，用軟刷輕輕刷洗，刷洗后在流水下沖洗20min左右。用無菌吸水紙吸干外植體表面的水分，放入體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精中搖動2-3次，持續(xù)6-7s，立即將外植體取出，在無菌水中清洗。取出后仍用無菌吸水紙吸干外植體表面水分，放入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.1%的氯化汞溶液中1-2min。取出后，在無菌水水中至少清洗3次，漂凈消毒液。

2；植物組織培養(yǎng)中生長素和細胞分裂素使用比例對植物細胞發(fā)育的影響：生長素用量比細胞分裂素用量；比值高時，有利于根的分化、抑制芽的形成；比值低時，有利于芽的分化、抑制根的形成。比值適中時，促進愈傷組織的形成。

【詳解】

A；可以使用一定濃度的酒精和次氯酸鈉溶液對外植體進行消毒；A正確；

B；產(chǎn)生花粉過程中會發(fā)生基因分離；不能保持紅豆杉的優(yōu)良遺傳性狀。應(yīng)該選用體細胞進行培養(yǎng)來保持紅豆杉的優(yōu)良遺傳性狀，B錯誤；

C；植物組織培養(yǎng)的培養(yǎng)基中的生長素和細胞分裂素的含量和比例會影響愈傷組織的生長和分化；在脫分化形成愈傷組織的過程中要求生長素和細胞分裂素的比例相當(dāng)，而在再分化過程中生長素和細胞分裂素比例高有利于根的分化，比例低有利于芽的分化，C正確；

D；脫分化過程使外植體細胞失去特有的結(jié)構(gòu)和功能而轉(zhuǎn)變成未分化細胞（愈傷組織）；D正確。

故選B。

【點睛】8、B【分析】【詳解】

纖維素酶在仿舊中的作用機理為利用纖維素酶與布中深藍色和白色紗線中的纖維素結(jié)合，促使其適當(dāng)水解，染料也借助于水洗設(shè)備的摩擦和水洗作用而隨之脫落；在洗衣粉中加纖維素酶去污的原理是纖維素酶能夠與衣物中的纖維素結(jié)合，使部分纖維素水解，油漬隨之在水洗中脫落，A正確；酶分子比較小，容易從包埋材料中漏出，因此不用包埋劑固定化酶，一般采用化學(xué)結(jié)合和物理吸附法固定化，B錯誤；通過調(diào)節(jié)溫度和酸堿度來調(diào)節(jié)纖維素酶的活性，可影響纖維素的水解程度，進而影響染料脫落的程度，從而控制仿舊顏色的深淺；而調(diào)節(jié)處理時間可改變反應(yīng)時間，影響纖維素的水解程度，從而控制仿舊顏色的深淺，C正確；纖維素酶為復(fù)合酶，C1酶和Cx酶可催化纖維素分解為纖維二糖，葡萄糖苷酶將纖維二糖分解成葡萄糖，三種酶作用的均是β-1，4-糖苷鍵，D正確。二、多選題(共8題，共16分)9、B:C:D【分析】【分析】

1；加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉；目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中，應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。

2；影響加酶洗衣粉洗滌效果的因素有水溫、水量、水質(zhì)、洗衣粉的用量；衣物的質(zhì)料、大小及浸泡時間和洗滌的時間等。在這些因素中，水溫是要研究的對象，而其他因素應(yīng)在實驗中保持不變。

3；據(jù)圖分析：該實驗的自變量是溫度和洗衣粉的種類；因變量是洗衣粉的去污效果。

【詳解】

A、加酶洗衣粉的最佳使用溫度都為t1，而普通洗衣粉在t1時的洗滌效果沒有t2時好；A錯誤；

B、由于溫度過高，加酶洗衣粉中的酶可能失活，由圖可知，溫度超過t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活；B正確；

C；圖中曲線顯示本實驗的自變量有溫度和洗衣粉的種類；即洗衣粉是否加酶，C正確；

D；本實驗研究的因變量可能是污漬的殘留量或污漬消失所需的時間長短等；D正確。

故選BCD。

【點睛】10、A:B:C【分析】【分析】

制備牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基：（1）計算：依據(jù)是培養(yǎng)基配方的比例。（2）稱量：牛肉膏比較黏稠；可同稱量紙一塊稱取。牛肉膏和蛋白胨易吸潮，稱取時動作要迅速，稱后及時蓋上瓶蓋。（3）溶化：牛肉膏和稱量紙+水加熱取出稱量紙→加蛋白胨和氯化鈉→加瓊脂（注意：要不斷用玻璃棒攪拌，防止瓊脂糊底而導(dǎo)致燒杯破裂）→補加蒸餾水至100mL。（4）調(diào)pH。（5）滅菌：培養(yǎng)基采用高壓蒸汽滅菌，培養(yǎng)皿采用干熱滅菌。（6）倒平板。

【詳解】

A；倒平板、接種需要在酒精燈火焰旁進行；而配培養(yǎng)基不需要在酒精燈的火焰旁進行，A錯誤；

B；倒平板時；打開培養(yǎng)皿蓋，將錐形瓶中的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿，然后倒放于超凈實驗臺上，B錯誤；

C；倒入培養(yǎng)基后立即蓋上培養(yǎng)皿；冷卻后將平板倒過來放置，C錯誤；

D；用平板劃線法劃完線后；要在培養(yǎng)皿皿底上做好標(biāo)記，D正確。

故選ABC。11、B:C【分析】【分析】

1；實驗室常用的滅菌方法：

（1）灼燒滅菌：將微生物的接種工具；如接種環(huán)；接種針或其他金屬工具，直接在酒精燈火焰的充分燃燒層灼燒，可以迅速徹底地滅菌，此外，在接種過程中，試管口或瓶口等容易被污染的部位，也可以通過火焰燃燒來滅菌。

（2）干熱滅菌：能耐高溫的；需要保持干燥的物品，如玻璃器皿（吸管；培養(yǎng)皿）和金屬用具等，可以采用這種方法滅菌。

（3）高壓蒸汽滅菌：將滅菌物品放置在盛有適量水的高壓蒸汽滅菌鍋內(nèi)；為達到良好的滅菌效果，一般在壓力為100kPa，溫度為121℃的條件下，維持15～30min。

2；抑菌圈越大；說明該菌對此藥敏感性越大，反之越小，若無抑菌圈，則說明該菌對此藥具有耐藥性。

【詳解】

A；由分析可知；實驗使用的培養(yǎng)皿可采用干熱滅菌的方法進行滅菌，A正確；

B；由題圖和分析可知；抗生素A治療SAU感染的效果最好，B錯誤；

C；接種涂布后的培養(yǎng)培養(yǎng)皿應(yīng)倒置于37°C的恒溫箱中培養(yǎng)；C錯誤；

D、濾紙片b周圍抑菌圈中出現(xiàn)一個菌落；可能是形成該菌落的SAU發(fā)生了抗藥性基因的突變而得以存活，D正確。

故選BC。12、A:D【分析】【分析】

1、纖維素酶是一種復(fù)合酶，包括C1酶；Cx酶和葡萄糖苷酶三種；其中能夠?qū)⒗w維二糖分解為葡萄糖的是葡萄糖苷酶；

2；微生物的培養(yǎng)基的主要成分包括碳源、氮源、水和無機鹽；有的還有特殊營養(yǎng)物質(zhì)（生長因子、維生素）。

3；纖維素分解菌常采用剛果紅染液進行鑒定；剛果紅可以與纖維素結(jié)合形成紅色物質(zhì)，纖維素分解菌由于能夠?qū)⒗w維素分解而在平板上的菌落周圍出現(xiàn)無色的透明圈，透明圈的大小可以反應(yīng)纖維素分解菌產(chǎn)生的酶的多少。

【詳解】

A、纖維素酶是一種復(fù)合酶，包括C1酶；Cx酶和葡萄糖苷酶；其中葡萄糖苷酶可以將纖維二糖分解成葡萄糖，A正確；

B；從白蟻消化道中分離能高效降解纖維素的細菌；呼吸類型應(yīng)該為無氧呼吸，B錯誤；

C；鑒別纖維素分解菌時；可以向長出菌落的培養(yǎng)基上直接滴加剛果紅染液，C錯誤；

D；要長期保存菌種；采用甘油管藏的方方法，將菌液與滅菌后的甘油1∶1混合，放在-20℃的冷凍箱中保存，D正確。

故選AD。13、A:C:D【分析】【分析】

加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉；目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶；脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中，應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污跡從衣物上脫落。脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶也能分別將大分子的脂肪、淀粉和纖維素水解為小分子物質(zhì)，使洗衣粉具有更好的去污能力。

【詳解】

A；熱水浸泡會使酶失活；從而降低加酶洗衣粉的洗滌效果，A錯誤；

B；復(fù)合加酶洗衣粉中有多種酶；因酶有專一性，所以污漬成分復(fù)雜時選用復(fù)合加酶洗衣粉較好，B正確；

C；特定材料包裹酶是避免酶在不良環(huán)境中失活；不屬于固定化酶，C錯誤；

D；通過化學(xué)結(jié)合法等方法固定酶會影響其催化活性；D錯誤。

故選ACD。

【點睛】14、A:C【分析】【分析】

果酒；果醋制作的注意事項。

(1)材料的選擇與處理：選擇新鮮的葡萄；榨汁前先將葡萄沖洗，并除去枝梗，以防葡萄汁流失及污染。沖洗以洗去灰塵為目的，且不要太干凈，以防洗去野生型酵母菌。

(2)防止發(fā)酵液被污染的方法①榨汁機要清洗干凈并晾干。②發(fā)酵瓶要洗凈并用體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精消毒；或用洗潔精洗滌。③裝入葡萄汁后要封閉充氣口。

【詳解】

A；果酒發(fā)酵的菌種是酵母菌；其代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型，而果醋發(fā)酵的菌種是醋酸菌，其代謝類型是異養(yǎng)需氧型，A符合題意；

B；制作果酒和果醋時均需要對發(fā)酵瓶消毒；均可用體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精進行消毒，B不符合題意；

C；在變酸果酒的表面觀察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的；液體表面不能形成菌落，C符合題意；

D；果酒和果醋的制作可用同一裝置；但需控制不同發(fā)酵條件，果酒制作需要無氧環(huán)境，適宜溫度為18～25℃，而果醋制作需要有氧環(huán)境，適宜溫度為30～35℃，D不符合題意。

故選AC。15、A:B:C【分析】【分析】

【詳解】

A；酵母菌首先進行有氧呼吸；而后進行無氧呼吸，發(fā)酵過程中由于營養(yǎng)物質(zhì)的減少、有害代謝產(chǎn)物的積累，pH的改變，酒精的產(chǎn)生速率逐漸減慢，A錯誤；

B、集氣管中的氣體是酵母菌有氧呼吸和無氧呼吸產(chǎn)生的CO2；B錯誤；

C；發(fā)酵過程中酵母種群呈“S”型增長；而后減少，C錯誤；

D；若酵液表面出現(xiàn)菌膜；屬于醋酸菌，需氧型微生物，可能是發(fā)酵瓶漏氣引起的，D正確。

故選ABC。

【點睛】16、A:C:D【分析】【分析】

植物組織培養(yǎng)概念（廣義）又叫離體培養(yǎng)；指從植物體分離出符合需要的組織。器官或細胞，原生質(zhì)體等，通過無菌操作，在人工控制條件下進行培養(yǎng)以獲得再生的完整植株或生產(chǎn)具有經(jīng)濟價值的其他產(chǎn)品的技術(shù)。植物組織培養(yǎng)概念（狹義）指用植物各部分組織，如形成層；薄壁組織、葉肉組織、胚乳等進行培養(yǎng)獲得再生植株，也指在培養(yǎng)過程中從各器官上產(chǎn)生愈傷組織的培養(yǎng)，愈傷組織再經(jīng)過再分化形成再生植物。

【詳解】

A；植物組織培養(yǎng)需要在嚴(yán)格的無菌和無毒條件下進行；因此要用酒精等對操作員的手、操作的操作臺、植物組織培養(yǎng)的外植體等進行消毒處理；用于植物組織培養(yǎng)的培養(yǎng)基需要進行高壓蒸汽滅菌處理，A錯誤；

B；用二倍體植株花藥離體培養(yǎng)獲得單倍體植株；高度不育，B正確；

C；植物組織培養(yǎng)過程中；細胞通過有絲分裂方式增殖，不會發(fā)生基因重組，C錯誤；

D；植物細胞組織培養(yǎng)時現(xiàn)脫分化形成愈傷組織；這段時間要無菌、恒溫、避光，D錯誤。

故選ACD。三、填空題(共9題，共18分)17、略

【分析】【詳解】

電泳分為瓊脂糖凝膠電泳和聚丙烯酰胺凝膠電泳；在測定蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量時通常使用SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳；蛋白質(zhì)在聚丙烯酰胺凝膠中的遷移率取決于它所帶靜電荷多少以及分子大小等因素。而在SDS—聚丙烯酰胺凝膠電泳中，SDS能使蛋白質(zhì)發(fā)生完全變性，由幾條肽鏈組成的蛋白質(zhì)復(fù)合體在SDS的作用下會解聚成單條肽鏈，因此測定的結(jié)果只是單條肽鏈的相對分子質(zhì)量。同時SDS所帶的大量負(fù)電荷大大超過了蛋白質(zhì)分子原有的電荷量，因而掩蓋了不同種蛋白質(zhì)間的電荷差別，使電泳遷移率完全取決于分子的大小?！窘馕觥凯傊蔷郾０稴DS-聚丙烯酰胺靜電荷分子大小完全變性解聚單條肽鏈分子的大小18、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】濃度能夠從樣品中分離到所需要的微生物19、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】水蒸氣油水20、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】真菌21、略

【分析】【分析】

1；植物有效成分的提取的方法通常有蒸餾、壓榨和萃取三種；具體選擇植物芳香油的提取方法時應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品的性質(zhì)和原料特點進行選取。

2；胡蘿卜素是橘黃色結(jié)晶；化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，不溶于水，易溶于有機溶劑，所以提取胡蘿卜素常用有機溶劑萃取的方法；其萃取過程為：胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→過濾→濃縮→胡蘿卜素。

【詳解】

新鮮的胡蘿卜含有大量的水分；會影響萃取效果，需要先進行粉碎；干燥，故提取胡蘿卜素的原料是干燥、粉碎的胡蘿卜；萃取胡蘿卜的萃取劑為具有較高的沸點，能夠充分溶解胡蘿卜素，且與水不混溶的石油醚；為防止有機溶劑揮發(fā)，圓底燒瓶上部安裝回流冷凝裝置；由于有機溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱容易引起燃燒、爆炸，故采用水浴加熱；為了除去萃取液中的不溶物，應(yīng)首先進行過濾，獲得萃取液，之后直接使用蒸餾裝置蒸餾揮發(fā)萃取劑，得到濃縮的胡蘿卜素。

【點睛】

本題考查胡蘿卜素的提取的知識，考生識記植物有效成分的提取的方法，明確萃取法提取胡蘿卜素的過程是解題的關(guān)鍵?！窘馕觥糠鬯?、干燥的胡蘿卜石油醚⑤冷凝管③水浴過濾蒸餾22、略

【分析】【詳解】

若在青蒿素的提取過程中需用果膠酶，探究果膠酶最適用量時的自變量是果膠酶用量的梯度?！窘馕觥抗z酶用量的梯度23、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】70%24、略

【分析】【詳解】

凝膠色譜法純化蛋白質(zhì)的原理是相對分子質(zhì)量不同的蛋白質(zhì)通過凝膠柱時移動的速度不同；相對分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì)無法進入凝膠內(nèi)部的通道，只能在凝膠外移動，路程短，移動速度快，先被洗脫出來，相對分子質(zhì)量較小的蛋白質(zhì)擴散進入凝膠內(nèi)部的通道，通過凝膠柱的路程長，移動速度慢，洗脫的次序靠后。

（1）蛋白質(zhì)混合物上柱。

（2）洗脫開始；相對分子質(zhì)量較小的蛋白質(zhì)擴散進入凝膠顆粒內(nèi)；相對分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì)則被排阻于凝膠顆粒之外。

（3）相對分子質(zhì)量較小的蛋白質(zhì)被滯留；相對分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì)向下移動。

（4）相對分子質(zhì)量不同的分子完全分開。

（5）相對分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì)行程較短，已從層析柱中洗脫出來，相對分子質(zhì)量較小的蛋白質(zhì)還在行進中?！窘馕觥康鞍踪|(zhì)相對分子質(zhì)量較小擴散較大相對分子質(zhì)量較小相對分子質(zhì)量較大相對分子質(zhì)量較大層析柱相對分子質(zhì)量較小25、略

【分析】【分析】

1；透析的原理是透析袋能使小分子自由進出；而大分子則保留在袋內(nèi)。因此透析時間過長也不會導(dǎo)致血紅蛋白滲漏出去。

2；透析可以去除樣品中分子量較小的雜質(zhì)；或用于更換樣品的緩沖液。

【詳解】

透析過程：取1mL的血紅蛋白溶液裝入透析袋中，將透析袋有放入盛有300mL物質(zhì)的量濃度為20mmol·L－1的磷酸緩沖液(pH為為7.0)的燒杯中，透析12h?！窘馕觥垦t蛋白透析袋磷酸緩沖溶液PH=7四、實驗題(共3題，共9分)26、略

【分析】【詳解】

本題考查微生物的選擇培養(yǎng)及酶活性的檢測；意在考查考生理解相關(guān)知識的要點，把握知識間的聯(lián)系，形成知識網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力；具備探究簡單生物學(xué)問題的能力，并能對實驗現(xiàn)象和結(jié)果進行解釋；分析和處理的能力。

（1）培養(yǎng)基中添加特定的成分以促進需要的微生物生長而抑制其它微生物生長；用于進行微生物篩選；根據(jù)題意，為篩選產(chǎn)蛋白酶的高產(chǎn)菌株，步驟I所使用的培養(yǎng)基配方中，應(yīng)去除葡萄糖并加入高濃度的蛋白質(zhì)。

（2）為實現(xiàn)目的菌的分離和計數(shù)；步驟II所使用的培養(yǎng)基中還應(yīng)加入瓊脂（凝固劑）制成平板，采用的接種方法是稀釋涂布平板法。

（3）圖A中a處的菌落透明圈最大；故其菌種分解蛋白質(zhì)的能力最強，所以步驟III應(yīng)挑取圖A中a處的菌落，本步驟的目的是快速增加目的菌的種群數(shù)量（即擴大培養(yǎng)）。

（4）圖B曲線表明，60—70℃條件下，蛋白酶的活性很高而此時其它酶的活性很低，因此在該蛋白酶的工業(yè)化生產(chǎn)過程中，通常需對發(fā)酵液在60—70℃保溫一定時間的，可大幅度降低發(fā)酵液中其他酶的活性?！窘馕觥科咸烟堑鞍踪|(zhì)瓊脂稀釋涂布平板法a快速增加目的菌的種群數(shù)量（擴大培養(yǎng)）大幅度降低發(fā)酵液中其他酶的活性27、略

【分析】（1）樣品處理中紅細胞的洗滌要用生理鹽水反復(fù)沖洗；離心。向紅細胞懸液中加入一定量的低濃度的pH為7.0的緩沖液并充分?jǐn)嚢?；可以破碎紅細胞，破碎細胞的原理是滲透原理（當(dāng)外界溶液。

濃度低于動物細胞內(nèi)液濃度時，細胞吸水漲破）。（2）血紅蛋白粗分離階段，透析的目的是除去小分子雜質(zhì)。（3）血紅蛋白的純化是通過凝膠色譜法將相對分子質(zhì)量大的雜質(zhì)蛋白除去。（4）電泳利用了待分離樣品中各種分子的帶電性質(zhì)以及分子大小、形狀等的差異，而產(chǎn)生不同的遷移速度，實現(xiàn)各種分子的分離。（5）由圖可知攜帶者有2種血紅蛋白，因為攜帶者具有（控制血紅蛋白的）一對等位基因，可以控制合成兩種不同的蛋白質(zhì)。【解析】（1）生理鹽水滲透（作用）原理（當(dāng)外界溶液濃度低于動物細胞內(nèi)液濃度時；細胞吸水漲破）

（2）除去小分子雜質(zhì)增加緩沖液的量或及時更換緩沖液。

（3）凝膠色譜法。

（4）帶電性質(zhì)以及分子大?。恍螤?。

（5）2攜帶者具有一對等位基因，可以控制合成兩種不同的蛋白質(zhì)28、略

【分析】【分析】

血紅蛋白的提取與分離的實驗步驟主要有：（1）樣品處理：①紅細胞的洗滌；②血紅蛋白的釋放，③分離血紅蛋白。（2）粗分離：①分離血紅蛋白溶液，②透析。（3）純化：調(diào)節(jié)緩沖液面→加入蛋白質(zhì)樣品→調(diào)節(jié)緩沖液面→洗脫→收集分裝蛋白質(zhì)。（4）純度鑒定——SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳。

【詳解】

（1）樣品處理過程為：紅細胞的洗滌→血紅蛋白的釋放→分離血紅蛋白溶液→透析；所以圖中A；B依次是血紅蛋白的釋放、透析；透析的原理是透析袋能使小分子自由進出，而大分子則保留在袋內(nèi)。

（2）為去除雜蛋白（或血漿蛋白）；需要洗滌紅細胞；在該過程中離心速度過高和時間過長會導(dǎo)致白細胞和淋巴細胞一同沉淀，達不到分離效果。

（3）因氣泡會攪亂洗脫液中蛋白質(zhì)的洗脫次序；降低分離效果，故在凝膠色譜柱裝填時不得有氣泡存在；磷酸緩沖液（pH為7.0）能夠準(zhǔn)確模擬生物體內(nèi)的生理環(huán)境，保持體外的pH和體內(nèi)的一致，以保證血紅蛋白的結(jié)構(gòu)和功能穩(wěn)定。

（4）血紅蛋白的純化是通過凝膠色譜（或分配色譜）法將雜蛋白除去；最后經(jīng)SDS一聚丙烯酰胺凝膠電泳對分離的蛋白質(zhì)樣品進行純度鑒定。

（5）SDS凝膠電泳裝置是垂直的裝置；此種電泳方法主要取決于蛋白質(zhì)分子量的大小，與電荷無關(guān)，同時加樣在“-”極，通電后，樣品蛋白質(zhì)向“+”極移動，分子量相對小的，移動距離大，因此從圖1的電泳結(jié)果分析，P比N；M移向“+”距離大，說明P的分子量相對比較小，因此洗脫出來的時間比較長，符合圖2中的丙。

【點睛】

理清血紅蛋白的提取和分離的實驗原理、樣品處理和凝膠色譜操作的流程及其注意事項等相關(guān)知識。在此基礎(chǔ)上，以圖示中的“箭頭指向和文字信息”為切入點，從中把握所蘊含的生物學(xué)信息，進而對相關(guān)題情境進行分析解答是解題關(guān)鍵?！窘馕觥垦t蛋白的釋放、粗分離（或透析）透析袋能使小分子自由進出，而大分子則保留在袋內(nèi)去除雜蛋白（或血漿蛋白）白細胞和淋巴細胞一同沉淀，達不到分離的效果氣泡會攪亂洗脫液中蛋白質(zhì)的洗脫次序，降低分離效果對分離的蛋白質(zhì)樣品進行純度鑒定分子的大小丙五、非選擇題(共1題，共6分)29、略

【分析】【分析】

1；參與果酒制作的微生物是酵母菌；其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。

果酒制作的原理：

（1）在有氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6+6H2O+6O2____________6CO2+12H2O+能量；

（2）在無氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6____________2CO2+2C2H5OH+少量能量。

2；參與果醋制作的微生物是醋酸菌；其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。

果醋制作的原理：

當(dāng)氧氣；糖源都充足時；醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。

當(dāng)缺少糖源時；醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿帷?/p>

3；萃取法：這種方法需要將新鮮的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸點的有機溶劑中；使芳香油充分溶解，然后蒸去低沸點的溶劑，剩下的就是芳香油。

【詳解】

（1）由以上分析可知；萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量，萃取過程中應(yīng)采用水浴加熱。

（2）剛果紅能與纖維素等多糖物質(zhì)反應(yīng)形成紅色復(fù)合物；而不與纖維素的水解產(chǎn)物形成紅色復(fù)合物，纖維素分解菌可以將纖維素水解，因此可用剛果紅培養(yǎng)基上是否會出現(xiàn)透明圈來篩選分解纖維素的菌。在篩選之前需要用到選擇培養(yǎng)，其目的是增加纖維素分解菌的數(shù)量。

（3）玉米秸稈中的纖維素需要被酶分解成葡萄糖，才能得到更多副產(chǎn)品，水解用的纖維素復(fù)合酶至少包含了內(nèi)切酶（Cx酶）、外切酶（C1酶）和葡萄糖苷酶三種。

（4）④釀酒接種酵母菌前可用平板劃線法或稀釋涂布平板法對酵母菌進行純化；醋酸桿菌屬于需氧型細菌，故⑤釀醋接種醋酸桿菌后需要升高溫度，通入氧氣。

【點睛】

本題考查微生物的篩選及培養(yǎng)，掌握相關(guān)知識結(jié)合題意答題?！窘馕觥枯腿┑男再|(zhì)和使用量水浴剛果紅染色法透明圈增加纖維素分解菌的數(shù)量C1酶，Cx酶，葡萄糖苷酶稀釋涂布平板升高溫度，通入氧氣六、綜合題(共4題，共36分)30、略

【分析】【分析】

萃取法是將粉碎；干燥的植物原料用有機溶劑浸泡；使芳香油溶解在有機溶劑中的方法。芳香油溶解于有機溶劑后，需要蒸發(fā)出有機溶劑。萃取的效果主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量，同時還受到原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時間等條件的影響。萃取液的濃縮可直接使用蒸餾裝置。

【詳解】

（1）因為新鮮的種子含水量高；用于提取的有機溶劑會被水稀釋，進而降低對油脂的提取效果，而高溫烘干會改變油脂的結(jié)構(gòu)，所以對漆樹種子油脂進行萃取時，為不影響油脂品質(zhì)和提取效果，應(yīng)使用自然晾干的漆樹種子。為了便于材料和溶劑充分接觸，提高萃取效率，應(yīng)粉碎漆樹種子。

（2）依據(jù)表格數(shù)據(jù)可知：與用其他有機溶劑作為萃取溶劑時相比；用石油醚作為萃取溶劑時，萃取得率最高，可得到較多的油脂，酸值和過氧化值最小，說明油脂品質(zhì)較高，因此用石油醚作為萃取溶劑較為合理。

（3）提取過程中①為萃取；萃取液的濃縮可直接使用②蒸餾裝置。在濃縮之前，還要進行過濾，除去萃取液中的不溶物。為避免明火加熱，采用水浴加熱，這是因為有機溶劑一般是易燃物，直接使用明火加熱容易引起燃燒；爆炸。為了防止加熱時有機溶劑揮發(fā)，還要