2022年中級(jí)茶藝師試題(含答案)

2022年中級(jí)茶藝師試題（含答案）

2022年中級(jí)茶藝師試題（含答案）

1、【單選題】下列關(guān)于陸羽沏茶擇水的理解錯(cuò)誤的是

Oo（B）

A、選水以山泉水為上

B、井水不適合泡茶

C、山泉水雖好，也不是所有的山泉水都可用來(lái)沏茶；山

泉水也有優(yōu)劣之分D、在無(wú)污染，只要是遠(yuǎn)離人煙的江水，仍

不失為煮茶好水

2、【單選題】俄羅斯人除了往茶里加糖外，有時(shí)加果醬、

奶油、O等。（D）A、紅棗

B、橙汁

C、玫瑰花

D、檸檬汁

3、【單選題】客人用茶過(guò)程中，當(dāng)杯中水量為（）時(shí)，

應(yīng)及時(shí)添水。（C）A、二分之一

B、三分之一

C、四分之一

D、五分之一

4、【單選題】下列O不屬于紫砂壺選購(gòu)的注意事項(xiàng)。

(D)

A、造型

B、功能

C、質(zhì)地

D、價(jià)格

5、【單選題】泡茶用水要求PH值()o(A)

A、＜5

B、＜6

C、＜7

D、＜8

6、【單選題】O在江蘇宜興蜀山講學(xué)時(shí)，本人設(shè)計(jì)了

一種提梁式的紫砂壺，松風(fēng)竹爐，提壺相呼'：獨(dú)自烹茶品賞。

(C)

A、陸羽

B、陳曼生

C、蘇東坡

D、楊彭年

7、【單選題】唐朝煎茶法用的茶餅在上碾之前，都要先

在無(wú)異味的O上烤炙。(D)A、慢火

B、小火

C、老火

D、文火

8、【單選題】煎茶法中用茶制作的過(guò)程需經(jīng)過(guò)三道工序，

請(qǐng)問(wèn)以下O工序不屬于煎茶法中用茶制作的工序。(D)

A、炙茶

B、碾茶

C、羅茶

D、煎茶

9、【單選題】茶文化的三個(gè)主要社會(huì)功能是O。(C)

A、修身、齊家、人仕

B、寡欲、清心、廉儉

C、雅致、敬客、行道

D、益思、明目、健身

10、【單選題】在茶湯中含有O的鈣時(shí)，茶湯滋味發(fā)苦。

(D)

A、lmg/L

B、2mg/L

C、3mg/L

D、4mg/L

n、【單選題】熱愛(ài)()，是茶藝從業(yè)職員職業(yè)道德最根

本的請(qǐng)求。(C)A、茶文明

B、工作環(huán)境

C、茶藝工作

D、工作崗位

12、【單選題】以下哪項(xiàng)不屬于茶藝營(yíng)銷職員的個(gè)人素質(zhì)

請(qǐng)求()o(D)A、語(yǔ)言聲音甜蜜，溫文爾雅

B、微笑，給顧客親切感

C、誠(chéng)實(shí)待人，贏得顧客的任

D、漂亮的五官，給顧客良好的印象

13、【單選題】科學(xué)飲茶要求正確地選擇茶葉要根據(jù)情況

選擇相應(yīng)的茶葉，以下描述錯(cuò)誤的是()o(C)

A、季節(jié)、氣候

B、個(gè)人體質(zhì)

C、人的性格

D、茶葉的品格、衛(wèi)生安全

14、【單選題】品飲綠茶時(shí)，二開(kāi)茶重在品嘗綠茶的()o

(C)

A、滋味和花香

B、回甘和茶香

C、回味和甘醇

D、回味和花香

15、【單選題】O要求茶湯味濃、強(qiáng)、鮮、香高，富有

刺激性。（D）

A、小種紅茶

B、功夫紅茶

C、云南滇紅

D、紅碎茶

16、【單選題】著名民間音樂(lè)藝術(shù)家阿炳以O(shè)為素材所

作的二胡演奏曲《二泉映月》以其鮮明的節(jié)奏和清新流暢的旋

律為人們所喜愛(ài)。（A）

A、惠山泉

B、中泠泉

C、玉泉

D、晌突泉

17、【單選題】茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當(dāng)茶葉水分

含量O5%時(shí)，就會(huì)加速茶葉的變質(zhì)。（B）

A、到達(dá)

B、超過(guò)

C、沒(méi)有

D、不足

18、【單選題】北疆人常喝()，一般每日需七茶一飯”。

(D)

A、黑茶

B、青茶

C、綠茶

D、奶茶

19、【單選題】O是一把比普通茶壺小一些的紫砂壺，

專做泡茶之用。(C)A、潮汕風(fēng)爐

B、玉書(shū)碾

C、孟臣罐

D、小朱壺

20、【單選題】松煙香，桂圓味，湯色紅濃”形容的是

()o(A)

A、正山小種

B、夕卜山小種

C、政和工夫

D、坦洋工夫

21、【單選題】茶樹(shù)葉片的葉緣離葉基O處沒(méi)有鋸齒。

(B)

22、【單選題】斗茶最最關(guān)鍵的工序?yàn)辄c(diǎn)茶與O。（C）

A、候湯

B、細(xì)碾

C、擊拂

D、辨質(zhì)

23、【單選題】如客人隨身攜帶較多物品或行走困難，茶

藝服務(wù)人員應(yīng)（）o（A、馬上伸出援助之手

B、咨詢贊成后給予匡助

C、向領(lǐng)班匯報(bào)情況

B）D、幫忙清理前方障礙

24、【單選題】下列（）不屬于科學(xué)飲茶時(shí)選擇茶葉應(yīng)考

慮的范圍。（A）A、水溫

B、體質(zhì)

C、季節(jié)

D、天氣

25、【單選題】沖泡功夫的是非，以（）適合飲用者的口

味為標(biāo)準(zhǔn)。（C）A、視茶而定

B、茶湯的溫度

C、茶湯濃度

D、香氣高低

26、【單選題】在具體推介茶藝商品、茶藝服務(wù)時(shí)，應(yīng)注

意做好忸先四后”：先易后難、先簡(jiǎn)后繁、先急后緩，()O

(A)

A、先特殊后一般

B、先人后己

C、先女性后男性

D、先功能后價(jià)格

27、【單選題】五大名窯是官窯、哥窯、汝窯、定窯、鈞

窯，其出現(xiàn)于O。(A)A、宋代

B、唐朝

C、元代

D、明代

28、【單選題】安溪的鐵觀音品質(zhì)獨(dú)特，具有特殊的()o

(B)

A、花香

B、音韻

C、高山韻

D、巖韻

29、【單選題】茶樹(shù)在日均勻溫度下生長(zhǎng)雖快但()易趨

粗老。(C)

A、芽

B、葉

C、芽葉

D、枝條

30、【單選題】O經(jīng)常作為茶藝扮演的配景音樂(lè)。（A）

A、古箏曲

B、民族器樂(lè)曲

C、鋼琴曲

D、流行曲

31、【單選題】O工夫又分白琳工夫、垣洋工夫和政和

工夫。（C）

A、海紅

B、寧紅

C、閩紅

D、祁紅

32、【單選題】唐朝皇宮貴族不會(huì)選用（）吃茶品茗。

（D）

A、金銀茶具

B、秘色瓷茶具

C、琉璃茶具

33、【單選題】在選擇背景音樂(lè)時(shí)，可以不用考慮茶藝表

演O。(B)

碗A、所用的茶葉

B、所用的器具

C、所要表現(xiàn)主題

D、要營(yíng)造的氛圍

34、【單選題】下列O屬于行茶程序的第三階段(完成

階段)。(D)

A、奉茶

B、介紹茶葉

C、結(jié)賬

D、環(huán)境清理

35、【單選題】在茶湯中含有O的鈣時(shí)，茶湯變壞帶澀。

(B)

A、lmg/L

B、2mg/L

C、3mg/L

D、4mg/L

制法是O。(D)A、蒸熟炒干

B、烘熟晾干

C、炒熟至干

D、蒸熟烘干

37、【單選題】()的品質(zhì)特點(diǎn)是：顆粒緊實(shí)勻齊，色澤

棕紅，滋味鮮爽，湯色紅亮，葉底紅艷、細(xì)勻。(D)

A、傳統(tǒng)紅碎茶

B、洛托凡紅碎茶

C、C.T.C紅碎茶

D、L.T.P紅碎茶

38、【單選題】下列O不屬于武夷巖茶應(yīng)有的茶湯色澤。

(C)

A、橙黃

B、橙紅

C、黃綠

D、金黃

39、【單選題】當(dāng)新鮮的水中含有低價(jià)氧化鐵()時(shí)，茶

湯發(fā)暗，滋味變淡。(A)A、0.Img/L

B、0.2mg/L

0.3mg/L

D、0.4mg/L

40、【單選題】在沖泡君山銀針時(shí)要用()以上的開(kāi)水，

而且在沖入開(kāi)水后要立即蓋上一塊玻璃片。(D)

A、80

B、85℃

C、90℃

D、95℃

41、【單選題】下面O,其湯色紅艷，杯沿有一道明顯

的金圈”。(B)A、滇紅工夫茶

B、祁門(mén)紅茶

C、川紅工夫茶

D、寧紅工夫茶42、【單選題】不同的宗教有不同的禮儀

與O,并且都很講究遵守。(A)A、戒律

B、仰

C、制度

D、規(guī)章

43、【單選題】茶藝服務(wù)人員在工作崗位上待機(jī)接觸顧客

時(shí)，其指導(dǎo)思想必須明確兩點(diǎn)，一是積極主動(dòng)，二是Oo

(D)

B、面帶笑容

C、語(yǔ)言親切

D、選準(zhǔn)時(shí)機(jī)

44、【單選題】O在制作的過(guò)程中須加入清油。（D）

A、八寶茶

B、酥油茶

C、豆子茶

D、面罐茶

45、【單選題】茶葉中的（）含量多少直接影響著茶湯的

鮮爽度。（B）

A、茶多酚

B、氨基酸

C、卵白質(zhì)

D、茶黃素

46、【單選題】桃江擂茶，還有擺碟子”的習(xí)慣。一般都

要擺上（）只碟子”，盛放

自家制作、開(kāi)胃可口的綠色食品。（D）

A、三

B、五

D、八

47、【單選題】息溝通過(guò)程有四個(gè)要素包括：發(fā)送者、息、

（）、接收者。（B）A、語(yǔ)言

B、通道

C、肢體

D、物資

48、【單選題】在西藏藏族喝的茶可以分為酥油茶、（）、

清茶、奶茶。（A）A、甜茶

B、黑茶

C、咸茶

D、青茶

49、【單選題】茶藝表演的背景音樂(lè)通常都選用幽婉深邃、

韻味悠長(zhǎng)的Oo（C）A、輕音樂(lè)

B、器樂(lè)曲

C、純音樂(lè)

D、鋼琴曲

50、【單選題】茶藝服務(wù)人員如因工作需要必須超過(guò)客人

時(shí)要O,在征得客人同意后方可超前走。（C）

A、說(shuō)清原因

C、禮貌道歉

D、低頭不意

51、【單選題】下列不影響顧客服務(wù)的是()o(A)

A、產(chǎn)品服務(wù)

B、譽(yù)服務(wù)

C、情緒服務(wù)

D、價(jià)值服務(wù)

52、【單選題】沖泡茶葉水溫過(guò)高，茶湯容易變黃，滋味

較苦，()大量破壞。(D)A、茶多酚

B、維生素A

C、維生素B

D、維生素C

53、【單選題】官窯的產(chǎn)地在()o(C)

A、河南臨汝

B、河北曲陽(yáng)

C、浙江杭州

D、浙江龍泉

54、【單選題】若客人挑選茶飲，首次沏茶入杯不要倒得

太滿，通常()便可。(C)A、半杯

B、全滿

C、七分滿

D、八分滿

55、【單選題】沖泡拉茶時(shí)，預(yù)備的兩只杯子，一只置入

上好O湯，一只置入煉奶。

（D）

A、綠茶

B、黃茶

C、青茶

D、紅茶

56、【判斷題】俗話說(shuō)：高山云霧出好茶”的科學(xué)道理是

由于茶樹(shù)的生長(zhǎng)對(duì)漫射光和紫外線要求較多。（V）

57、【判斷題】中國(guó)茶道融會(huì)了中國(guó)傳統(tǒng)文化組成部分的

道、儒、法三家文化的思想精華。（X）

58、【判斷題】英國(guó)本土不產(chǎn)茶，而茶的人均消費(fèi)量占全

球首位。（J）59、【判斷題】茶席設(shè)計(jì)只需考慮整體布局的

美觀性，不需要考慮它的實(shí)用性。

（X）

60、【判別題】當(dāng)客人在社交場(chǎng)合說(shuō)了錯(cuò)話或做了不自然

的動(dòng)作時(shí)，茶藝服務(wù)職員就不要再總是看著他的臉。（V）

61、【判斷題】紅茶最基本的品質(zhì)特點(diǎn)是紅湯、紅葉、味

甘，干茶色澤偏深，紅中帶烏黑，所以英語(yǔ)中稱“redTea”。

（X）

62、【判斷題】祭品即人品，人品即茶品”說(shuō)的是茶藝人

員要具備良好的業(yè)務(wù)技能和個(gè)人修養(yǎng)。（X）

63、【判別題】扳談時(shí)的內(nèi)容若與本人無(wú)關(guān)，本人沒(méi)有興

趣，可以找出新話題，開(kāi)啟新的說(shuō)話。（X）

64、【判斷題】斗茶"又稱磐戰(zhàn)”，就是品茗比賽。（V）

65、【判斷題】行為文化即人們?cè)趶氖虏枞~生產(chǎn)和消費(fèi)過(guò)

程中所形成的社會(huì)行為規(guī)范。

（X）

66、【判斷題】時(shí)大彬清代最著名的紫砂壺大師，是紫砂

壺史上的一代宗師。（X）67、【判斷題】茶藝表演中的'四

藝”是指掛畫(huà)、插花、品茗、賞樂(lè)”。（X）68、【判斷題】

白琳工夫?qū)儆诖笕~種紅茶。（X）

69、【判別題】茶葉浸泡功夫越長(zhǎng)，內(nèi)含物資越多，其茶

湯更加醇厚甜蜜。（X）70、【判別題】品茗是待客禮儀和解

渴的生理需求，隨意一飲而盡。（V）71、【判別題】茶葉保

存應(yīng)留意光線照射，因?yàn)楣饩€能促進(jìn)植物色素或脂質(zhì)的氧化，

加快茶葉貯存過(guò)程的蛻變。（V）

72、【判斷題】六安瓜片宜選用上投法。（X）

73、【判別題】靜”是中國(guó)茶道修習(xí)的必由途徑。（V）

74、【判斷題】黃庭堅(jiān)《阮郎歸》一詞十分精細(xì)地表現(xiàn)了

飲茶后慷慨激昂的感受。

（X）

75、【判斷題】長(zhǎng)江以北一帶，大多喜愛(ài)選用有玻璃壺沖

泡花茶，以保持花香，爾后將茶湯傾入茶盅杯飲用。（X）

76、【判斷題】陸羽在《茶經(jīng)》中說(shuō)：箕江水，取其人

遠(yuǎn)者?！币簿褪钦f(shuō)：在無(wú)污染，遠(yuǎn)離人煙的江水，仍不失為煮

茶好水。（V）

77、【判斷題】做人者，人恒敬之”，只有尊敬別人，才

能贏得別人對(duì)你的尊敬。

（V）

78、【判別題】中國(guó)茶道是源自太古的茶圖騰仰。（V）

79、【判斷題】美國(guó)是個(gè)移民國(guó)家，很有包容性，飲茶習(xí)

慣與中國(guó)人相同。（X）80、【判斷題】養(yǎng)生型茶藝一定要用

花草茶作為沖泡的原料。（X）

81、【判別題】調(diào)飲法，即在茶湯中插手各種配料，以佐

湯味的一種飲用方法。

(V)

82、【判斷題】品茗的最高境界是：口韻、喉韻、胃韻。

（X）

83、【判斷題】無(wú)論用什么溫度的水泡茶，都應(yīng)將水燒開(kāi)

（水溫達(dá)到100。。）之后，再冷卻至所要求的溫度。（V）

84、【判別題】清飲法，只要懂得茶中趣理，詳細(xì)程序不

像前人箭茶、點(diǎn)茶那樣嚴(yán)格，給人留下自我發(fā)揮的空間。