5 擇菜洗菜（說(shuō)課稿）蘇教版一年級(jí)下冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)

5擇菜洗菜（說(shuō)課稿）蘇教版一年級(jí)下冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)授課內(nèi)容授課時(shí)數(shù)授課班級(jí)授課人數(shù)授課地點(diǎn)授課時(shí)間教學(xué)內(nèi)容《5擇菜洗菜》是蘇教版一年級(jí)下冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)課程中的一個(gè)章節(jié)。本節(jié)課主要內(nèi)容包括：

1.學(xué)習(xí)蔬菜的分類和識(shí)別，掌握常見(jiàn)蔬菜的名稱和特點(diǎn)。

2.學(xué)習(xí)擇菜的基本步驟和方法，如去除老葉、壞葉，清洗泥土等。

3.學(xué)習(xí)洗菜的正確方式，包括沖洗、浸泡、搓洗等，確保蔬菜的清潔衛(wèi)生。

4.培養(yǎng)學(xué)生的生活自理能力，提高學(xué)生對(duì)飲食衛(wèi)生的認(rèn)識(shí)。

本節(jié)課旨在讓學(xué)生了解蔬菜的基本知識(shí)，掌握擇菜洗菜的基本技能，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力和生活實(shí)踐能力。核心素養(yǎng)目標(biāo)1.培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐創(chuàng)新能力，通過(guò)親自動(dòng)手擇菜洗菜，提升解決問(wèn)題的能力。

2.發(fā)展學(xué)生的生活技能，使其學(xué)會(huì)基本的蔬菜處理方法，增強(qiáng)生活自理能力。

3.增強(qiáng)學(xué)生的健康意識(shí)，了解清潔蔬菜的重要性，養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

4.培養(yǎng)學(xué)生的合作精神，在小組活動(dòng)中學(xué)會(huì)分享和交流擇菜洗菜的技巧。教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)

本節(jié)課的教學(xué)重點(diǎn)是讓學(xué)生掌握以下核心內(nèi)容：

-蔬菜的分類和識(shí)別：學(xué)生需要能夠識(shí)別并說(shuō)出常見(jiàn)蔬菜的名稱和特點(diǎn)，例如區(qū)分菠菜和生菜，了解它們的營(yíng)養(yǎng)成分。

-擇菜的基本步驟和方法：學(xué)生需要學(xué)會(huì)如何去除蔬菜的老葉、壞葉和泥土，例如擇豆芽時(shí)要去除根部的泥土和壞芽。

-洗菜的正確方式：學(xué)生需要掌握沖洗、浸泡、搓洗等洗菜方法，例如如何徹底清洗葉類蔬菜中的泥沙和蟲(chóng)卵。

2.教學(xué)難點(diǎn)

本節(jié)課的教學(xué)難點(diǎn)包括以下方面：

-蔬菜名稱和特點(diǎn)的記憶：對(duì)于一年級(jí)學(xué)生來(lái)說(shuō)，記住各種蔬菜的名稱和特點(diǎn)可能較為困難。教師可以通過(guò)實(shí)物展示和圖片輔助，幫助學(xué)生記憶，例如展示不同蔬菜的實(shí)物，讓學(xué)生觸摸和觀察。

-擇菜洗菜的實(shí)際操作：實(shí)際操作過(guò)程中，學(xué)生可能會(huì)遇到如何有效去除蔬菜上的泥土和雜質(zhì)的問(wèn)題。教師可以分解步驟，逐一演示，如先去除老葉，再用水沖洗，最后用鹽等清潔劑浸泡，讓學(xué)生跟隨操作。

-生活技能的培養(yǎng)：如何讓學(xué)生在實(shí)際生活中運(yùn)用所學(xué)技能是一個(gè)難點(diǎn)。教師可以通過(guò)設(shè)置家庭作業(yè)，讓學(xué)生在家中與父母一起擇菜洗菜，實(shí)踐所學(xué)，例如要求學(xué)生記錄自己參與家庭擇菜洗菜的過(guò)程和感受。教學(xué)方法與策略1.采用講授與互動(dòng)相結(jié)合的方法，教師首先講解蔬菜分類、擇菜洗菜的基本步驟，然后通過(guò)提問(wèn)和討論，引導(dǎo)學(xué)生積極參與，如詢問(wèn)學(xué)生常見(jiàn)的蔬菜有哪些，如何區(qū)分等。

2.設(shè)計(jì)角色扮演活動(dòng)，讓學(xué)生模擬在市場(chǎng)購(gòu)買蔬菜的場(chǎng)景，扮演買家和賣家，通過(guò)實(shí)際操作加深對(duì)蔬菜分類的理解。

3.利用實(shí)驗(yàn)和游戲，如“蔬菜清潔接力賽”，讓學(xué)生在游戲中學(xué)習(xí)正確的洗菜方法，提高學(xué)生的動(dòng)手能力和實(shí)踐技能。

4.使用教學(xué)媒體，如實(shí)物蔬菜、視頻演示等，直觀展示擇菜洗菜的過(guò)程，增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和記憶效果。教學(xué)過(guò)程一、導(dǎo)入新課

1.各位同學(xué)，大家好！今天我們要上一節(jié)綜合實(shí)踐活動(dòng)課，主題是《擇菜洗菜》。在這節(jié)課上，我們將學(xué)習(xí)如何正確地?fù)癫撕拖床?，讓我們的飲食更加健康衛(wèi)生。

2.首先，請(qǐng)大家跟我一起來(lái)認(rèn)識(shí)幾種常見(jiàn)的蔬菜。我這里有一些蔬菜的圖片，大家能告訴我它們的名字嗎？（展示圖片，引導(dǎo)學(xué)生說(shuō)出蔬菜名稱）

二、自主學(xué)習(xí)

1.現(xiàn)在，請(qǐng)大家翻開(kāi)課本，閱讀第5課《擇菜洗菜》的內(nèi)容。閱讀過(guò)程中，注意觀察蔬菜的分類、擇菜的基本步驟和洗菜的正確方法。

2.閱讀完的同學(xué)，請(qǐng)舉手示意。現(xiàn)在，我想請(qǐng)大家分享一下你們?cè)谡n本中學(xué)到的新知識(shí)。哪位同學(xué)愿意第一個(gè)發(fā)言？

三、課堂講解與演示

1.剛才同學(xué)們分享得很好，現(xiàn)在我來(lái)詳細(xì)講解一下?lián)癫讼床说倪^(guò)程。

-首先是蔬菜的分類。蔬菜可以分為葉菜類、根莖類、花菜類等，同學(xué)們要學(xué)會(huì)區(qū)分它們。

-接下來(lái)是擇菜的基本步驟。以擇菠菜為例，首先要去除老葉和壞葉，然后摘掉根部，最后用清水沖洗干凈。

-最后是洗菜的正確方法。對(duì)于葉類蔬菜，要先用清水沖洗，然后放入鹽水中浸泡，最后搓洗掉泥沙和蟲(chóng)卵。根莖類蔬菜則要用刷子刷洗，去除泥土。

2.下面，我來(lái)進(jìn)行實(shí)際操作演示。請(qǐng)大家仔細(xì)觀察我的動(dòng)作，注意擇菜洗菜的細(xì)節(jié)。

四、實(shí)踐操作

1.現(xiàn)在，請(qǐng)大家分組進(jìn)行實(shí)踐操作。每組桌上都有一些蔬菜和工具，同學(xué)們按照剛剛學(xué)到的步驟，嘗試擇菜洗菜。

2.在操作過(guò)程中，如果遇到問(wèn)題，可以隨時(shí)舉手提問(wèn)，我會(huì)過(guò)來(lái)解答。同時(shí)，大家要注意團(tuán)隊(duì)合作，互相幫助。

3.實(shí)踐操作結(jié)束后，請(qǐng)每組派代表匯報(bào)本組的成果，分享?yè)癫讼床说男牡谩?/p>

五、課堂小結(jié)

1.通過(guò)這節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們掌握了蔬菜的分類、擇菜的基本步驟和洗菜的正確方法。這些技能對(duì)我們的日常生活非常有用。

2.在實(shí)踐操作中，同學(xué)們表現(xiàn)得非常積極，也遇到了一些問(wèn)題，但都通過(guò)合作和努力解決了。希望大家能在家里繼續(xù)練習(xí)，提高自己的擇菜洗菜技能。

六、課后作業(yè)

1.請(qǐng)同學(xué)們回家后，嘗試用今天學(xué)到的擇菜洗菜方法，幫家人準(zhǔn)備一頓晚餐的蔬菜。

2.完成后，請(qǐng)記錄下你的感受和遇到的問(wèn)題，明天課堂上我們一起分享。

七、課堂結(jié)束語(yǔ)

1.好了，今天的課程就到這里。希望大家能夠?qū)⑺鶎W(xué)知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際生活中，提高生活自理能力。

2.下課！教學(xué)資源拓展1.拓展資源

-蔬菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值介紹：提供各種常見(jiàn)蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分和健康益處，如菠菜含有豐富的鐵質(zhì)和維生素，胡蘿卜含有大量的胡蘿卜素等。

-蔬菜種植過(guò)程：介紹幾種常見(jiàn)蔬菜的種植過(guò)程和生長(zhǎng)環(huán)境，讓學(xué)生了解蔬菜從田間到餐桌的整個(gè)過(guò)程。

-飲食衛(wèi)生知識(shí)：提供關(guān)于食品安全和飲食衛(wèi)生的基本知識(shí)，如如何防止食物中毒，如何正確保存和處理食物等。

-蔬菜烹飪方法：介紹不同蔬菜的烹飪方法，包括蒸、煮、炒、烤等，以及如何保持蔬菜營(yíng)養(yǎng)的方法。

-蔬菜選購(gòu)技巧：分享如何挑選新鮮蔬菜的技巧，包括觀察顏色、形狀、質(zhì)地等。

2.拓展建議

-觀看教學(xué)視頻：鼓勵(lì)學(xué)生在課外觀看關(guān)于蔬菜分類、擇菜洗菜的教學(xué)視頻，以加深對(duì)課堂內(nèi)容的理解。

-參觀蔬菜市場(chǎng)或農(nóng)田：組織學(xué)生參觀當(dāng)?shù)厥卟耸袌?chǎng)或農(nóng)田，實(shí)地了解蔬菜的來(lái)源和生長(zhǎng)環(huán)境。

-家庭實(shí)踐：鼓勵(lì)學(xué)生在家中與家長(zhǎng)一起參與蔬菜的選購(gòu)、擇菜和洗菜過(guò)程，將所學(xué)知識(shí)應(yīng)用到實(shí)際生活中。

-家庭作業(yè)：布置學(xué)生完成一份關(guān)于蔬菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的報(bào)告，要求學(xué)生選擇一種蔬菜，詳細(xì)描述其營(yíng)養(yǎng)成分、健康益處和烹飪方法。

-小組研究：將學(xué)生分成小組，每組選擇一種蔬菜，研究其在不同季節(jié)的生長(zhǎng)情況，以及如何在不同季節(jié)保證蔬菜的供應(yīng)。

-制作蔬菜手冊(cè)：鼓勵(lì)學(xué)生制作一份蔬菜手冊(cè)，內(nèi)容包括蔬菜的名稱、圖片、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、烹飪方法和選購(gòu)技巧。

-開(kāi)展飲食衛(wèi)生講座：邀請(qǐng)專業(yè)人士到校開(kāi)展飲食衛(wèi)生講座，讓學(xué)生了解更多關(guān)于食品安全和飲食衛(wèi)生的知識(shí)。

-家庭烹飪體驗(yàn)：鼓勵(lì)學(xué)生在家中嘗試烹飪一道蔬菜菜肴，并記錄烹飪過(guò)程和家庭成員的反饋。

-蔬菜創(chuàng)意繪畫(huà)：舉辦蔬菜創(chuàng)意繪畫(huà)活動(dòng)，讓學(xué)生通過(guò)繪畫(huà)表達(dá)對(duì)蔬菜的喜愛(ài)和認(rèn)識(shí)。

-組織蔬菜知識(shí)競(jìng)賽：開(kāi)展蔬菜知識(shí)競(jìng)賽，內(nèi)容包括蔬菜的分類、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和烹飪方法，以檢驗(yàn)學(xué)生的學(xué)習(xí)成果。教學(xué)反思與總結(jié)這節(jié)《擇菜洗菜》的綜合實(shí)踐活動(dòng)課，讓我看到了學(xué)生們從對(duì)蔬菜的認(rèn)識(shí)到實(shí)際操作的轉(zhuǎn)變，也讓我對(duì)教學(xué)過(guò)程有了更深的反思。

在教學(xué)方法的運(yùn)用上，我嘗試了講授、討論、演示和實(shí)踐操作等多種方式。通過(guò)實(shí)物展示和圖片輔助，學(xué)生們對(duì)蔬菜的分類有了直觀的認(rèn)識(shí)。在討論環(huán)節(jié)，學(xué)生們積極參與，分享了自己在課本中學(xué)到的知識(shí)，這讓我深感欣慰。但在演示環(huán)節(jié)，我發(fā)現(xiàn)有些同學(xué)可能因?yàn)楹π呋蛘呔o張，沒(méi)有完全跟上我的操作步驟，這是我需要反思的地方。下次我會(huì)考慮分組進(jìn)行演示，讓每個(gè)同學(xué)都有機(jī)會(huì)親手嘗試，增加他們的參與感和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

在策略上，我設(shè)計(jì)了角色扮演和游戲環(huán)節(jié)，希望通過(guò)這些活動(dòng)讓學(xué)生在實(shí)踐中學(xué)習(xí)。從學(xué)生的反饋來(lái)看，這些活動(dòng)確實(shí)提高了他們的學(xué)習(xí)興趣，但在實(shí)際操作中，我發(fā)現(xiàn)部分同學(xué)對(duì)于擇菜洗菜的標(biāo)準(zhǔn)掌握不夠，這說(shuō)明我在教學(xué)過(guò)程中可能沒(méi)有給出足夠明確的指導(dǎo)。未來(lái)，我會(huì)更加注重細(xì)節(jié)的講解，并提供更具體的操作示范。

在課堂管理方面，我盡量營(yíng)造了一個(gè)輕松愉快的學(xué)習(xí)氛圍，鼓勵(lì)學(xué)生們提問(wèn)和分享。但我也發(fā)現(xiàn)，有時(shí)候課堂紀(jì)律需要進(jìn)一步加強(qiáng)，尤其是在小組討論和實(shí)踐活動(dòng)時(shí)，部分同學(xué)可能會(huì)過(guò)于興奮，導(dǎo)致課堂秩序有些混亂。我會(huì)考慮在活動(dòng)中設(shè)置更多的規(guī)則和界限，確保每個(gè)同學(xué)都能在有序的環(huán)境中學(xué)習(xí)。

關(guān)于教學(xué)效果，學(xué)生們?cè)谥R(shí)掌握方面有了顯著的進(jìn)步。他們能夠正確識(shí)別常見(jiàn)蔬菜，掌握了擇菜洗菜的基本步驟。在技能方面，學(xué)生們通過(guò)實(shí)踐操作，提高了動(dòng)手能力。情感態(tài)度上，學(xué)生們對(duì)飲食衛(wèi)生的認(rèn)識(shí)有了提高，他們更加重視食品安全和個(gè)人衛(wèi)生。

然而，我也注意到一些問(wèn)題。比如，部分同學(xué)在操作過(guò)程中仍然存在依賴性強(qiáng)的問(wèn)題，他們可能過(guò)于依賴?yán)蠋煹闹笇?dǎo)，而不是自己思考和解決問(wèn)題。此外，課堂上的互動(dòng)雖然積極，但深度不夠，學(xué)生們更多的是分享事實(shí)，而不是深入的思考和討論。

針對(duì)這些問(wèn)題，我計(jì)劃采取以下措施：

-在教學(xué)中加入更多思考性的問(wèn)題，鼓勵(lì)學(xué)生們深入思考，發(fā)展他們的批判性思維。

-增加學(xué)生自主操作的時(shí)間，讓他們有更多機(jī)會(huì)獨(dú)立完成任務(wù)，培養(yǎng)他們的獨(dú)立性和自信心。

-加強(qiáng)課堂紀(jì)律管理，確保學(xué)生們?cè)诨顒?dòng)中既能積極參與，又能保持良好