小學(xué)食品衛(wèi)生安全管理制度模版（2篇）

小學(xué)食品衛(wèi)生安全管理制度模版小學(xué)食品衛(wèi)生安全管理制度第一章總則第一條目的和依據(jù)為確保小學(xué)師生的食品衛(wèi)生安全，根據(jù)《食品安全法》及相關(guān)法律、法規(guī)和政策，特制定本《小學(xué)食品衛(wèi)生安全管理制度》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“本制度”）。第二條適用范圍本制度適用于小學(xué)內(nèi)所有涉及食品安全的活動(dòng)，涵蓋學(xué)校食堂、校園周邊食品銷(xiāo)售、食品進(jìn)貨及加工等各環(huán)節(jié)。第三條定義1.小學(xué)食堂：指小學(xué)為師生提供食品供應(yīng)的場(chǎng)所。2.食品銷(xiāo)售點(diǎn)：指小學(xué)周邊從事食品銷(xiāo)售的場(chǎng)所。3.食品進(jìn)貨：指小學(xué)食堂或食品銷(xiāo)售點(diǎn)從外部采購(gòu)或接收食品的行為。4.食品加工：指小學(xué)食堂對(duì)進(jìn)貨食品進(jìn)行烹飪、處理、加工等活動(dòng)。第二章食品安全責(zé)任第四條食品安全保障責(zé)任小學(xué)食品安全保障責(zé)任由校長(zhǎng)承擔(dān)，全面負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全工作的監(jiān)督和管理。第五條食品安全責(zé)任的落實(shí)校長(zhǎng)將食品安全責(zé)任層層分解，明確食堂、銷(xiāo)售點(diǎn)、采購(gòu)部門(mén)及加工部門(mén)的負(fù)責(zé)人各自承擔(dān)本部門(mén)食品安全工作的監(jiān)督和管理職責(zé)。第六條食品安全責(zé)任的約束各相關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)人必須嚴(yán)格履行食品安全責(zé)任，確保食品安全。第三章食品安全操作規(guī)范第七條食品進(jìn)貨1.采購(gòu)食品時(shí)，必須選擇具備食品安全管理體系認(rèn)證的供應(yīng)商。2.詳細(xì)查驗(yàn)食品標(biāo)簽，確保食品信息真實(shí)、完整。3.禁止采購(gòu)過(guò)期、變質(zhì)的食品。第八條食品儲(chǔ)存1.食品分類(lèi)存放，保持清潔干燥，避免交叉污染。2.嚴(yán)禁儲(chǔ)存過(guò)期、變質(zhì)、有異味、包裝破損等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。第九條食品加工1.在符合衛(wèi)生要求的場(chǎng)所進(jìn)行食品加工，確保廚房整潔。2.加工前檢查食材，排除不合格食材。第十條食品銷(xiāo)售1.銷(xiāo)售點(diǎn)保持整潔，食品擺放有序，避免污染。2.銷(xiāo)售食品必須標(biāo)注清晰，便于消費(fèi)者查看。第十一條食品消費(fèi)食品消費(fèi)者應(yīng)注意個(gè)人衛(wèi)生，不亂扔食品包裝，避免食用過(guò)期、變質(zhì)或不明食品。第四章食品安全監(jiān)督與檢查第十二條食品安全監(jiān)督1.設(shè)立由食堂、銷(xiāo)售點(diǎn)、采購(gòu)部門(mén)負(fù)責(zé)人組成的食品安全監(jiān)督小組，負(fù)責(zé)食品安全監(jiān)督。2.監(jiān)督小組定期檢查食品安全情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。第十三條食品安全檢查委托有資質(zhì)的單位定期對(duì)食堂、銷(xiāo)售點(diǎn)和食品進(jìn)貨環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查，確保食品安全。第十四條食品安全隱患整改發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，相關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)人必須立即整改，并向監(jiān)督小組報(bào)告。第五章食品安全培訓(xùn)與宣傳第十五條食品安全培訓(xùn)定期組織食品安全培訓(xùn)，提高工作人員食品安全意識(shí)和操作技能。第十六條食品安全宣傳定期開(kāi)展食品安全宣傳活動(dòng)，增強(qiáng)師生食品安全意識(shí)。第十七條食品安全記錄相關(guān)部門(mén)必須做好食品安全記錄，確保記錄真實(shí)完整，保存至少半年以上。第六章食品安全應(yīng)急管理第十八條食品安全應(yīng)急預(yù)案制定食品安全應(yīng)急預(yù)案，明確食品安全突發(fā)事件處理流程和應(yīng)對(duì)措施。第十九條食品安全事故報(bào)告發(fā)生食品安全事故時(shí)，相關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)人必須立即報(bào)告校長(zhǎng)，并按預(yù)案處理，同時(shí)報(bào)告相關(guān)部門(mén)。第七章法律責(zé)任第二十條違反食品安全制度的處罰對(duì)違反本制度的部門(mén)負(fù)責(zé)人，視情節(jié)輕重給予相應(yīng)紀(jì)律處分，并依法追究法律責(zé)任。第八章附則第二十一條措施的解釋和修改本制度未盡事宜的解釋權(quán)歸校長(zhǎng)所有，校長(zhǎng)有權(quán)對(duì)本制度進(jìn)行修改。第二十二條本制度的實(shí)施日期本制度自公布之日起正式執(zhí)行。小學(xué)食品衛(wèi)生安全管理制度模版（二）一、總則為確保小學(xué)師生的食品衛(wèi)生安全，充分發(fā)揮學(xué)校食堂在營(yíng)養(yǎng)保障和增進(jìn)學(xué)生健康方面的功能，特制定本管理規(guī)定。二、管理責(zé)任1.食堂管理者需持有有效的健康證和食品從業(yè)人員證，負(fù)責(zé)制定并執(zhí)行食品衛(wèi)生安全規(guī)定，以保證食堂的規(guī)范運(yùn)行。2.學(xué)校應(yīng)強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全的宣傳教育，確保全體師生了解并遵守相關(guān)規(guī)定。三、食品采購(gòu)與驗(yàn)收管理1.食堂需與具備合法資質(zhì)的供應(yīng)商簽訂供應(yīng)協(xié)議，要求供應(yīng)商提供合格食品及相應(yīng)證明材料。2.食堂管理者應(yīng)對(duì)接收的食品進(jìn)行驗(yàn)收，檢查食品的新鮮度、包裝完好度等，并及時(shí)記錄和妥善保存驗(yàn)收記錄。四、食品存儲(chǔ)管理1.食品存儲(chǔ)區(qū)域應(yīng)保持清潔干燥，溫度適宜且通風(fēng)良好，與有毒、有害物品保持適當(dāng)距離。2.食品應(yīng)根據(jù)特性分類(lèi)存儲(chǔ)，生鮮食品與非生鮮食品分開(kāi)存放，并標(biāo)注存儲(chǔ)時(shí)間和使用期限。五、食品加工管理1.食品加工人員需持有相關(guān)健康證和食品從業(yè)人員證，遵守工作服和口罩的穿戴規(guī)定，保持手部清潔。2.食品加工過(guò)程應(yīng)嚴(yán)格遵循操作規(guī)程，確保加工過(guò)程的衛(wèi)生安全。六、食品配送管理1.食品配送車(chē)輛應(yīng)保持清潔，保持適宜溫度，運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)采取措施防止食品污染和損壞。2.配送食品應(yīng)與憑證相符，收貨負(fù)責(zé)人需進(jìn)行驗(yàn)收，確保食品的準(zhǔn)確性。七、食品銷(xiāo)售管理1.食堂管理者應(yīng)監(jiān)督售貨員遵守操作規(guī)程，保證食品衛(wèi)生安全。2.銷(xiāo)售時(shí)應(yīng)保持食品展示區(qū)的清潔，防止食品接觸有害物質(zhì)或受到污染。3.過(guò)期、變質(zhì)或包裝破損的食品不得銷(xiāo)售，必要時(shí)需記錄并進(jìn)行退貨處理。八、食品殘?jiān)蛷U棄物處理管理1.食堂管理者應(yīng)確保食品殘?jiān)蛷U棄物的及時(shí)清理和妥善處理，防止細(xì)菌滋生和惡臭產(chǎn)生。2.應(yīng)將食品殘?jiān)蛷U棄物集中存放，并委托專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行處理，以維護(hù)環(huán)境衛(wèi)生。九、食品衛(wèi)生安全檢查和監(jiān)督管理1.學(xué)校應(yīng)定期對(duì)食堂衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改，明確責(zé)任人和整改期限。2.遇到食品衛(wèi)生安全問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)向?qū)W校相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，采取相應(yīng)措施。十、違規(guī)處理1.對(duì)于違反食品衛(wèi)生安全管理制度的食堂負(fù)責(zé)人和相關(guān)人員，學(xué)校將視情節(jié)輕重采取紀(jì)律處分，并保留追究法律責(zé)任的權(quán)利。2.對(duì)嚴(yán)重違反規(guī)定的人員，將取消其相關(guān)資質(zhì)證書(shū)，并禁止其繼續(xù)從事食品行業(yè)工作。十一、附則本管