DB3305T 240-2022 農(nóng)村家宴一站式服務(wù)平臺建設(shè)與運(yùn)營管理規(guī)范

3305SpecificationofconstructionandoperationmanagementofruralfamilybanquetI 2 3 3 5 6 8本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定1農(nóng)村家宴一站式服務(wù)平臺建設(shè)與運(yùn)營管理規(guī)范本文件適用于農(nóng)村家宴一站式服務(wù)平臺（以下簡稱“平臺”）建設(shè)與運(yùn)營管理規(guī)DB33/T2346—2021農(nóng)村家宴中心建設(shè)與運(yùn)行管理農(nóng)村家宴一站式服務(wù)平臺ruralfamilybanquetone——依法設(shè)立或注冊，獨(dú)立承擔(dān)法律責(zé)任的機(jī)構(gòu)；——具有固定場所和經(jīng)營設(shè)施設(shè)備，具備專業(yè)技術(shù)人員和管理人員；4.2其他要求24.2.1平臺應(yīng)接入政府監(jiān)管信息平臺。4.2.2平臺應(yīng)設(shè)立供應(yīng)商數(shù)據(jù)庫，包括但不限于鄉(xiāng)廚團(tuán)隊(duì)——微信公眾號和小程序?！?yīng)商；5.1.2.1農(nóng)村家宴中心場所應(yīng)符合DB33/T2346—2021中第四章的要求。5.1.2.2平臺宜建設(shè)菜品研發(fā)中心和檢測中心。5.1.2.3平臺應(yīng)具備辦公場所，有專職工作人員負(fù)責(zé)預(yù)約和登記等。5.2人員要求5.2.1平臺應(yīng)配備建設(shè)與運(yùn)營管理的工作人員，滿足平臺的工作需求。5.3供應(yīng)商要求5.3.2.1應(yīng)具有營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證或相關(guān)資質(zhì)，具有食品安全管理體系認(rèn)證的供應(yīng)商優(yōu)3平臺應(yīng)擬定培訓(xùn)計(jì)劃，對工作人員、鄉(xiāng)廚進(jìn)行培訓(xùn)，并6.3.1.1鄉(xiāng)廚團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)配備與服務(wù)功能、規(guī)模相適應(yīng)，具有與服務(wù)崗位相適應(yīng)服務(wù)技能知識，熟悉相關(guān)6.3.1.2鄉(xiāng)廚團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)對其組成人員的健康狀況進(jìn)行6.3.1.3鄉(xiāng)廚團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)配備食品安7.1.1.2平臺應(yīng)公示咨詢服務(wù)電話熱線，提供電話平臺應(yīng)設(shè)置線下服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)，可在線下辦事點(diǎn)提供咨詢服4——聯(lián)系電話等?！?lián)系電話等。7.2.2.2平臺應(yīng)協(xié)助承辦方預(yù)定7.2.3.1平臺應(yīng)提供食材供應(yīng)商的信息，包括但——供應(yīng)商簡介；——聯(lián)系電話等。7.2.3.2平臺應(yīng)協(xié)助承辦方預(yù)定7.2.4.1預(yù)定成功后，平臺應(yīng)與承辦方57.3.2平臺應(yīng)評估服務(wù)需求，提供或組織提供有關(guān)場地布置、餐桌布置、保險(xiǎn)服務(wù)、第三方協(xié)管等服7.3.3平臺應(yīng)配置與家宴規(guī)模相匹配的現(xiàn)場服務(wù)人員，保證現(xiàn)場的基本秩序7.3.4平臺應(yīng)做好農(nóng)村家宴中心的日常清潔、就餐后的清掃、整理以及廚余垃圾的處置工作。垃圾應(yīng)7.4.2預(yù)防與應(yīng)急管理應(yīng)符合DB33/T2346—2021中5.7條款的規(guī)定。8.1.3平臺應(yīng)完善服務(wù)監(jiān)督方式，建立服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督制——服務(wù)廚師形象、團(tuán)隊(duì)從業(yè)人員著裝、菜品口味、滿意度等評價(jià)；——服務(wù)事項(xiàng)完成率、及時(shí)性、滿意度等動(dòng)態(tài)評價(jià)；評價(jià)。若采用滿意度調(diào)查方式的，應(yīng)建立滿意度調(diào)查表，可參考附錄B。8.2.3.2平臺應(yīng)進(jìn)行不滿意度評價(jià)原因分析，制定改進(jìn)措施并及時(shí)整改，實(shí)現(xiàn)服務(wù)質(zhì)量持續(xù)改進(jìn)。8.2.3.3平臺應(yīng)建立服務(wù)反饋機(jī)制，每項(xiàng)家宴服務(wù)辦理結(jié)束后，應(yīng)通過線上或線下方式向服務(wù)對象反6平臺基本服務(wù)流程平臺基本服務(wù)流程見圖A.1。一站式服務(wù)中心挑選家宴中心聯(lián)系預(yù)定場地移交家宴備案登記中心審核(受各行政村、社區(qū)委托)舉辦當(dāng)天第三方協(xié)管機(jī)構(gòu)現(xiàn)場指導(dǎo)第三方協(xié)管機(jī)構(gòu)鄉(xiāng)廚評分挑選酒席食材、用品定制菜單、禮包等洽談、簽訂協(xié)議統(tǒng)一配送一站式服務(wù)中心圖A.1平臺基本服務(wù)流程7