2025年浙科版選修1生物上冊階段測試試卷

…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁，總=sectionpages22頁第=page11頁，總=sectionpages11頁2025年浙科版選修1生物上冊階段測試試卷687考試試卷考試范圍：全部知識點；考試時間：120分鐘學校：______姓名：______班級：______考號：______總分欄題號一二三四五六總分得分評卷人得分一、選擇題(共6題，共12分)1、關(guān)于微生物平板劃線法的敘述，正確的是（）A.每個區(qū)域劃線前后都要對接種環(huán)和培養(yǎng)基進行滅菌B.劃線操作時要完全打開皿蓋，劃完立即蓋上C.第一區(qū)和最后一區(qū)的劃線最終要連接起來，以便比較前后的菌落數(shù)D.劃線時不能劃破培養(yǎng)基，否則難以達到分離單菌落的目的2、下列對四種微生物相關(guān)的敘述，錯誤的是（）A.CO2和NH3分別是硝化細菌的碳源和氮源，該生物所需的能源來自NH3的氧化B.CO2和硝酸鹽分別是褐藻的碳源和氮源，該生物所需的能源來自太陽能C.糖類和N2是乳酸菌的碳源和氮源，該生物所需的能源來自乳酸的氧化分解D.葡萄糖既是酵母菌的碳源也是其能源，但CO2一定不是酵母菌的碳源3、下列關(guān)于泡菜和亞硝酸鹽的敘述，正確的是A.泡菜制作過程中亞硝酸鹽的含量一直在增加B.綠色食品中不會含有亞硝酸鹽C.鹽水倒入泡菜壇前要煮沸冷卻，防止微生物污染D.亞硝酸鹽是強致癌物質(zhì)，不能用于食品生產(chǎn)4、用盆栽優(yōu)質(zhì)鐵皮石斛品種的莖進行快速繁殖時，給莖組織消毒無需使用的是（）A.75%乙醇B.無菌水C.0．5-0．6mol/L的甘露醇D.10%次氯酸鈉5、油菜素內(nèi)酯（BR）可提高水稻對真菌（細胞壁成分為幾丁質(zhì)）的抗性。為研究其分子機制，科研工作者用BR對水稻進行了處理，并檢測了實驗組和對照組水稻葉片幾丁質(zhì)酶的活性，結(jié)果如圖1所示；同時提取了實驗組和對照組水稻細胞中總RNA進行反轉(zhuǎn)錄，并對其產(chǎn)物進行PCR后電泳處理，結(jié)果如圖2所示（18S為參照）。據(jù)圖分析，下列說法不正確的是。

A.BR可以提高水稻體內(nèi)幾丁質(zhì)酶的活性B.BR可以提高水稻細胞中幾丁質(zhì)酶基因的轉(zhuǎn)錄水平C.BR可以提高水稻對真菌細胞壁的水解作用D.BR可增加水稻細胞中18S基因的表達量6、流感病毒分為A、B及C三型，其中A型流感病毒寄主域最廣，可感染多種動物，禽流感病毒是A型病毒。A型流感病毒的表面有兩種棘蛋白：血凝素(以H代表)有15個亞型，令病毒進入細胞，具有專一性；神經(jīng)胺酸酶(以N代表)有9個亞型，協(xié)助子病毒破細胞而出。造成2003年底亞洲禽流感的病毒是H5N1型病毒；即具有第五亞型血凝素和第一亞型神經(jīng)胺酸酶的A型流感病毒。依照這種表示法，下列屬于A型流感病毒的有()

①．HlON8②．Hl6N8③．H8N10④．Hl6N16⑤．H9N9A.①、③、⑤B.①、⑤C.①、③、④D.②、⑤評卷人得分二、多選題(共8題，共16分)7、圖1表示制備固定化酵母細胞的有關(guān)操作；圖2是利用固定化酵母細胞進行酒精發(fā)酵的示意圖。下列敘述正確的是。

A.剛?cè)芑暮Ｔ逅徕c應(yīng)迅速與活化的酵母菌混合制備混合液B.圖1中X溶液為CaCl2溶液，其作用是使海藻酸鈉形成凝膠珠C.圖2發(fā)酵過程中攪拌的目的是為了使培養(yǎng)液與酵母菌充分接觸D.圖1中制備的凝膠珠用蒸餾水洗滌后再轉(zhuǎn)移到圖2裝置中8、為了使牛仔褲呈現(xiàn)“穿舊”效果；在工業(yè)洗衣機中用酶洗代替?zhèn)鹘y(tǒng)的浮石擦洗，是目前重要的生產(chǎn)手段（工藝流程見下圖）。下列敘述中錯誤的是。

A.纖維素酶在仿舊中的作用機理與其在洗衣粉中去污的機理相似B.在上述工藝中，為重復(fù)使用纖維素酶，可選用適當?shù)陌駝┕潭ɑ窩.在上述工藝中，通過調(diào)節(jié)溫度、酸堿度、處理時間可控制仿舊顏色的深淺D.纖維素酶催化葡萄糖殘基間磷酸二酯鍵的水解分解纖維素9、下列關(guān)于酶的應(yīng)用的說法中，不合理的是（）A.使用加酶洗衣粉先用熱水浸泡洗衣粉和衣物，洗滌效果好B.污漬成分比較復(fù)雜時應(yīng)選用復(fù)合加酶洗衣粉，以減少用量C.加酶洗衣粉中的酶制劑需用特定材料包裹，屬于固定化酶D.固定化酶可以反復(fù)使用，且固定化后不會影響酶的催化活性10、下列關(guān)于果酒和果醋的制作原理、發(fā)酵過程的敘述中不正確的是（）A.果酒和果醋的發(fā)酵菌種不同，但代謝類型相同B.制作果酒和果醋時都應(yīng)用70％的酒精對發(fā)酵瓶消毒C.變酸果酒的表面觀察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落D.果酒和果醋的制作可用同一裝置，但需控制不同發(fā)酵條件11、我國的釀酒技術(shù)歷史悠久，古人在實際生產(chǎn)中積累了很多經(jīng)驗?！洱R民要術(shù)》記載：“酒冷沸止，米有不消者，便是曲勢盡?！币馑际钱Y中酒液涼了不再起泡，米有未消耗完的，就是酒曲的力量用盡了。下列敘述正確的是（）A.用酒曲釀酒過程中，為加快微生物代謝需不斷通入O2B.酒液溫度的變化與酒曲中微生物呼吸作用釋放熱量有關(guān)C.起泡是由微生物進行呼吸作用產(chǎn)生的CO2釋放形成的D.“曲勢盡”可能是甕中液體pH降低、酒精濃度過高導(dǎo)致12、有關(guān)下列四圖的說法，正確的是（）

A.Ⅰ圖中，F(xiàn)分別表示四個興奮性神經(jīng)元，在神經(jīng)元C的任一點給予一定強度的刺激，兩個電流表a、b一定都能發(fā)生偏轉(zhuǎn)B.Ⅱ圖中，對向光彎曲的植物而言，若莖背光側(cè)為Q點對應(yīng)的生長素濃度，則莖向光側(cè)可能為S點對應(yīng)的生長素濃度C.Ⅲ圖中，曲線可以表示泡菜腌制過程中，亞硝酸鹽含量的變化D.Ⅳ圖中曲線可以表示葡萄酒發(fā)酵過程中，酵母菌線粒體內(nèi)ATP產(chǎn)生量隨氧氣濃度的變化情況13、我國制作泡菜歷史悠久?！吨叙佷洝分杏涊d：“泡菜之水，用花椒和鹽煮沸，加燒酒少許。如有霉花，加燒酒少許。壇沿外水須隔日一換，勿令其干?！毕铝姓f法錯誤的是（）A.“泡菜之水，用花椒和鹽煮沸”的目的是徹底滅菌B.“霉花”主要由酵母菌繁殖形成，酵母菌往往來自蔬菜C.“壇沿外水須隔日-換，勿令其干”的目的是保證壇內(nèi)適宜濕度D.制作泡菜的時間越長，亞硝酸鹽的含量越高14、為了給工廠化繁殖脫毒甘薯苗提供技術(shù)支持；科研人員利用植物組織培養(yǎng)技術(shù)研究了甘薯莖尖大小對誘導(dǎo)分化苗和脫毒苗的影響，結(jié)果如下表所示，相關(guān)敘述正確的是（）

。處理外植體數(shù)/個成苗數(shù)/苗脫毒苗數(shù)/苗小于0.3mm20110.3-0.5mm20107大于0.6mm20134A.在不同的培養(yǎng)階段，需調(diào)整培養(yǎng)基中植物激素的種類和比例B.培育脫毒苗依據(jù)的原理有細胞的全能性C.實驗結(jié)果表明莖尖越大，成苗率和脫毒效率越高D.0.3～0.5mm大小的莖尖最有利于獲得抗病毒苗評卷人得分三、填空題(共8題，共16分)15、純度鑒定——SDS—聚丙烯酰胺凝膠電泳。

判斷________的蛋白質(zhì)是否達到要求，需要進行蛋白質(zhì)純度的鑒定。鑒定方法中使用最多的是____________。16、蛋白質(zhì)的各種特性的差異如分子的______和______、所帶________________、溶解度、________和對其他分子的親和力，等等，可以用來分離不同種類的蛋白質(zhì)。17、回答下列與生物技術(shù)有關(guān)的問題：

（1）提取玫瑰精油常用_________________法；而橘皮精油常用____________法提取。

（2）胡蘿卜素是_________色結(jié)晶；易溶于___________，其提取可用萃取法，其萃取的效率主要取決于______________。

（3）蛋白質(zhì)的提取和分離一般要經(jīng)過樣品處理、___________、_________以及純度鑒定四個步驟。分離血紅蛋白時用_________法。18、____________、________________和________________等條件會影響酶的活性。19、判斷純化的蛋白質(zhì)是否達標，需要進行____________的鑒定，使用最多的是__________________20、蒸餾時許多因素都會影響產(chǎn)品的品質(zhì)。例如，蒸餾溫度太高、時間太短，產(chǎn)品品質(zhì)就比較差。如果要提高品質(zhì)，就需要___________________蒸餾時間。21、多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵，如_____________等，其中起主要作用的是________________。22、在缺水狀態(tài)下，微生物處于__________狀態(tài)。__________就是讓處于____________狀態(tài)的微生物重新恢復(fù)___________的生活狀態(tài)。評卷人得分四、實驗題(共1題，共4分)23、回答下列(一)；(二)小題：

(一)下面是有關(guān)食醋制作的實驗；請回答：

(1)若以大米為原料經(jīng)三步發(fā)酵可以制作食醋：

第一步：大米經(jīng)蒸熟、冷卻后加入淀粉酶，將原料中的淀粉分解成________(填中間產(chǎn)物)，然后進一步水解成葡萄糖，這一過程可用________(填淀粉指示劑)來檢測；因為該試劑遇淀粉呈藍色，遇上述中間產(chǎn)物呈紅色。

第二步：用酵母菌將葡萄糖轉(zhuǎn)化成乙醇，這一發(fā)酵過程中，玻璃發(fā)酵瓶不應(yīng)完全密閉的主要原因是_____________________________________________________。

第三步：用________菌將乙醇轉(zhuǎn)化成乙酸，這一過程是否需要氧氣：________。

(2)若以葡萄為原料；將葡萄榨成汁后裝入相應(yīng)的發(fā)酵瓶中，在溫度等適宜的條件下進行發(fā)酵，如下圖所示。

則圖中實驗操作的錯誤之處是____________________________________________________。

(3)借助顯微鏡對酵母菌進行計數(shù)，下列不會影響計數(shù)準確性的操作是________。

A．壓在方格線上的細胞只計左線和上線上的酵母菌數(shù)。

B．用滴管取1滴培養(yǎng)液到血細胞計數(shù)板的方格區(qū)；蓋上蓋玻片，進行計數(shù)。

C．如果酵母菌有芽體；因沒有分離成兩個子體，要以一個計數(shù)。

D．方格內(nèi)酵母菌總數(shù)量應(yīng)不少于300個。

(二)人組織纖溶酶原激活物(htPA)是一種重要的藥用蛋白；可在轉(zhuǎn)htPA基因母羊的羊乳中獲得。流程如下：

請回答：

(1)htPA基因與質(zhì)粒通常用同種__________________切割，再通過__________酶連接構(gòu)建重組質(zhì)粒。

(2)為獲取更多的卵(母)細胞，通常對供體母羊進行____________處理。卵(母)細胞在體外培養(yǎng)成熟，再與經(jīng)過____________處理的精子完成受精作用。體外受精卵還需經(jīng)過____________培養(yǎng)，然后再移植，代孕產(chǎn)仔。最后檢測篩選，下列檢測結(jié)果中，作為培育成功標志的是________。

A．體細胞中檢測到htPA基因。

B．體細胞中檢測到htPA基因的mRNA

C．羊奶中檢測到htPA

D．羊奶中檢測到蛋白質(zhì)含量明顯增加。

(3)若快速繁殖轉(zhuǎn)htPA基因羊，下列胚胎工程技術(shù)中沒有直接涉及的是________。

A．胚胎體外培養(yǎng)

B．胚胎移植。

C．胚胎分割

D．胚胎干細胞培養(yǎng)評卷人得分五、非選擇題(共2題，共16分)24、梨樹膠孢炭疽病是嚴重危害梨樹的一種真菌病害；目前生產(chǎn)上側(cè)重于用化學藥劑進行防治，該方法對人類健康和生態(tài)環(huán)境都有危害。為改善這種狀況，科研工作者對梨樹膠孢炭疽病生物防治菌進行分離純化，具體流程如下：

各種菌株的分離→炭疽病生物防治菌的篩選→炭疽病生物防治菌對病原菌抑菌活性的測定→最后確定的炭疽病生物防治菌為RT-30菌株。

請回答：

（1）研究未知的微生物時，一定注意進行規(guī)范的無菌操作，以防研究者______。分離和篩選菌株的培養(yǎng)基為______，其原理是______。

（2）分離和篩選出來的菌株，要進行純化處理，純化處理的常用方法有______。純化得到的菌株經(jīng)培養(yǎng)會表現(xiàn)出穩(wěn)定的菌落特征，菌落特征包括菌落的______。

（3）最后確定的炭疽病生物防治菌為RT-30菌株的理由是______。使用后的培養(yǎng)基在丟棄前需進行______。25、酸菜是經(jīng)乳酸菌發(fā)酵而成的一種發(fā)酵食品；制作過程中極易積累亞硝酸鹽。一些乳酸菌能合成亞硝酸鹽還原酶，能夠顯著降低亞硝酸鹽含量。請回答相關(guān)問題。

（1）為獲得高產(chǎn)亞硝酸鹽還原酶的乳酸菌；某研究組以東北傳統(tǒng)自然發(fā)酵酸菜為材料進行分離。

①在進行乳酸菌分離純化時；科研人員將酸菜發(fā)酵液稀釋后涂布在含溴甲酚綠（遇酸變色）的__________（“選擇”或“鑒別”）培養(yǎng)基上，___________（“需氧”或“厭氧”）培養(yǎng)一段時間后，挑取周圍變色的_________臨時保存。

②在進行高產(chǎn)亞硝酸鹽還原酶菌株篩選時；將臨時保存的各菌種分別接種到含______的液體培養(yǎng)基中培養(yǎng)一段時間，離心收集上清液，在________酸化條件下，依次加入對氨基苯磺酸；N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽進行反應(yīng)，篩選反應(yīng)顯色較_____的菌株。

（2）利用篩選得到的菌種進行酸菜腌制；測定亞硝酸鹽含量（單位：mg/kg），結(jié)果如下表所示：

據(jù)表分析，亞硝酸鹽含量最高時的腌制條件是________________________。為避免細菌大量繁殖，產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，除控制好表中涉及的腌制條件外，還需控制好腌制的____________。評卷人得分六、綜合題(共4題，共20分)26、PCR是聚合酶鏈式反應(yīng)的縮寫；利用PCR技術(shù)可對目的基因進行擴增。請根據(jù)下面PCR反應(yīng)原理示意圖回答有關(guān)問題：

（1）PCR的原理是____。

（2）PCR技術(shù)擴增DNA；需要的條件有：

①____②____③____④____⑤____⑥Mg2+⑦緩沖液。

（3）PCR技術(shù)使DNA解鏈是通過____實現(xiàn)的，而不需要____酶。DNA的這種解鏈現(xiàn)象稱為DNA的____，在一定的條件下是____（填寫“可逆的”或“不可逆的”）

（4）DNA解鏈后冷卻的目的是讓____與____相結(jié)合。

（5）當溫度加熱至70―75℃時，是____酶把____脫氧核苷酸，通過____鍵連接到引物上。如此逐漸延伸形成互補鏈；進而使目的基因加倍。這一點體現(xiàn)了該酶與DNA連接酶的不同。

（6）通過重復(fù)循環(huán)（3）、（4）、（5）過程，使目的基因以____形式擴增。27、下圖是利用山楂制作果酒果醋的流程：

回答下列問題：

（1）酵母菌與醋酸菌在代謝上的相同點是_____________。

（2）山楂處理過程中，為了提高出汁率，可以加入適量的___________。酒精發(fā)酵前加入白砂糖的目的主要是為酵母菌增加基本營養(yǎng)物質(zhì)________的供應(yīng)；以利于酵母菌的生長繁殖。

（3）如圖表示酒精發(fā)酵時，白砂糖的添加量對酒精生成量的影響，白砂糖的添加量為________左右最為合理。白砂糖的添加量超過20%后，酒精含量下降的原因是____________________________。

（4）相對于酒精發(fā)酵，醋酸發(fā)酵時應(yīng)改變的環(huán)境條件為__________________________。醋酸發(fā)酵前，需要加入純凈水對山楂果酒進行稀釋，原因是：__________________________。28、泡菜是人們?nèi)粘Ｉ钪斜容^喜歡的一種食品；但是泡菜中卻含有亞硝酸鹽。當人體攝入的亞硝酸鹽總量達到0．3g—0．5g時，會引起中毒；達到3g時，會引起死亡。我國衛(wèi)生標準規(guī)定，亞硝酸鹽的殘留量在醬菜中不得超過20mg/Kg。膳食中的絕大部分亞硝酸鹽在人體內(nèi)以“過客”的形式隨尿液排出，只有在特定的條件下，才會轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)——亞硝胺。針對泡菜在發(fā)酵過程中會產(chǎn)生亞硝酸鹽的事實，某中學生物活動小組設(shè)計實驗，探究不同食鹽濃度和發(fā)酵時間對亞硝酸鹽含量變化的影響。

（1）請補充實驗設(shè)計的空缺內(nèi)容：

①制作泡菜的原理：_________________________________________。

②測量指標及方法：亞硝酸鹽與某些化學物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)后形成__________色染料。先使泡菜樣品及一系列已知濃度的亞硝酸鹽溶液分別與化學物質(zhì)發(fā)生顯色反應(yīng)，然后通過__________顏色；可以估測出泡菜液樣中亞硝酸鹽的含量。

③確定濃度梯度：經(jīng)過查找資料和初步實驗；發(fā)現(xiàn)當食鹽濃度為3%以下時，制作的泡菜溶液發(fā)生腐敗，而當食鹽濃度在8%以上時，制作的泡菜又容易成為咸腌菜。因此，分別設(shè)計了3%；5%、7%的食鹽濃度梯度來制作泡菜。

④選擇實驗材料：紅蘿卜和白蘿卜，哪種更適合于用做實驗材料？______，理由是________________。

⑤制作泡菜：將實驗材料分成3組制作泡菜，除了實驗材料的重量相同外，還要保證每組泡菜的_________________________相同。

（2）下圖是該生物活動小組記錄的三種食鹽濃度的泡菜中亞硝酸鹽含量與發(fā)酵天數(shù)的關(guān)系圖。根據(jù)此圖實驗結(jié)果，請你給出制作泡菜的最佳指導(dǎo)意見____________。

29、下面是某研究小組開展的“豬血漿某白蛋白的提取及分子量測定”研究；請協(xié)助完成有關(guān)問題：

材料儀器：新鮮豬血；低速冷凍離心機、透析袋、電泳儀等。

化學試劑：pH為7.4的緩沖液、檸檬酸鈉、奈氏試劑（與NH反應(yīng)出現(xiàn)黃色或紅棕色沉淀）、飽和（NH4）2SO4溶液；生理鹽水等。

實驗步驟：

（1）樣品獲?。合蛐迈r豬血中加入________，靜置一段時間后取上層的____________。

（2）鹽析法粗提蛋白質(zhì)：

①向血漿中加入一定體積的飽和（NH4）2SO4溶液，使（NH4）2SO4的濃度達到50%；充分混合后靜置；離心，取沉淀物。

②向沉淀物中加入適量生理鹽水使之溶解，再向其中加入一定體積的飽和（NH4）2SO4溶液，使（NH4）2SO4的濃度達到33%；充分混合后靜置；離心，取沉淀物。

③重復(fù)步驟①、②2～3次，最后用生理鹽水將沉淀溶解即得粗提品。請分析鹽析粗提“血漿某白蛋白”的主要原理是________________________，重復(fù)步驟①、②的主要目的是________。

（3）透析除鹽：將粗提品裝入透析袋，以pH為7.4的緩沖液作透析液，每隔4h更換一次透析液，每次更換前利用奈氏試劑檢測透析液中NH4+的量。利用緩沖液作透析液的目的是____________。

凝膠色譜法分離：透析后的樣品經(jīng)凝膠柱洗脫；獲得純凈血漿某白蛋白樣品。

（4）分子量測定：化學物質(zhì)SDS能使蛋白質(zhì)變性，解聚成單條肽鏈。在聚丙烯酰胺凝膠電泳中加入一定量的SDS，電泳遷移率完全取決于肽鏈的_________________。下圖為本實驗中用SDS—聚丙烯酰胺凝膠電泳鑒定血漿某白蛋白的結(jié)果。根據(jù)電泳結(jié)果，某同學得出“提取的血漿某白蛋白有兩條肽鏈”的結(jié)論，這種說法可靠嗎？理由是___________________。

參考答案一、選擇題(共6題，共12分)1、D【分析】【分析】

平板劃線法是通過接種環(huán)在瓊脂固體培養(yǎng)基表面連續(xù)劃線的操作；將聚集的菌種逐步稀釋分散到培養(yǎng)基的表面。在數(shù)次劃線后培養(yǎng)，可以分離得到單個細胞繁殖的菌落。在操作過程中要注意每次劃線后，都要灼燒接種環(huán)，待其冷卻后，從第一區(qū)域劃線的末端開始往第二區(qū)域內(nèi)劃線。注意不要將最后一區(qū)的劃線與第一區(qū)相連。

【詳解】

A；每個區(qū)域劃線前后都要對接種環(huán)進行滅菌；劃線完成后培養(yǎng)基不需滅菌，A錯誤；

B；劃線操作時要左手將皿蓋打開一條縫隙；右手將沾有菌種的接種環(huán)迅速伸入平板內(nèi)，劃三至五條平行線，蓋上皿蓋，B錯誤；

C；從第一區(qū)域劃線的末端開始往第二區(qū)域內(nèi)劃線；注意不要將最后一區(qū)的劃線與第一區(qū)相連，C錯誤；

D；劃線時不能劃破培養(yǎng)基；否則難以達到分離單菌落的目的，D正確。

故選D。

【點睛】

熟練掌握平板劃線方法的操作流程和注意事項。2、C【分析】【分析】

【詳解】

A、硝化細菌是化能自養(yǎng)需氧型微生物，CO2和NH3分別是硝化細菌的碳源和氮源，該生物所需的能源來自NH3的氧化；A項正確；

B、褐藻能進行光合作用，CO2和硝酸鹽分別是褐藻的碳源和氮源；該生物所需的能源來自太陽能，B項正確；

C、乳酸菌是異養(yǎng)厭氧型微生物，乳酸菌不能固氮，因此N2不是其氮源；乳酸是乳酸菌的代謝產(chǎn)物，乳酸菌的碳源為葡萄糖,氮源為無機鹽，該生物所需的能源來自糖類的氧化分解，C項錯誤；

D、酵母菌是異養(yǎng)生物，葡萄糖既是酵母菌的碳源也是其能源，酵母菌不能直接利用CO2；D項正確。

故選C。

【點睛】

本題考查微生物營養(yǎng)的相關(guān)知識，意在考查考生理解所學知識的要點，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力。3、C【分析】【分析】

制作泡菜的實驗原理：

（1）乳酸菌在無氧條件下；將糖分解為乳酸。

（2）利用乳酸菌制作泡菜的過程中會引起亞硝酸鹽的含量的變化。溫度過高；食鹽用量不足10%；腌制時間過短，容易造成細菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加．一般在腌制10天后，亞硝酸鹽的含量開始下降。

（3）測定亞硝酸鹽含量的原理：在鹽酸酸化條件下；亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料，與已知濃度的標準顯色液目測比較，估算泡菜中亞硝酸鹽含量。

【詳解】

A.泡菜制作過程中亞硝酸鹽的含量先增加后減少；A錯誤。

B.綠色食品中也含有亞硝酸鹽；但含量較少，在國家標準范圍內(nèi)，B錯誤。

C.鹽水倒入泡菜壇前煮沸冷卻；既可防止微生物污染，又可去除其中的氧氣，C正確。

D.亞硝酸鹽在一定條件下可轉(zhuǎn)化為亞硝胺；亞硝胺是強致癌物質(zhì)，D錯誤。

【點睛】

本題考查泡菜的制作，要求考生識記參與泡菜制作的微生物及其代謝類型，掌握泡菜制作的原理及條件，能結(jié)合所學的知識做出準確的判斷。4、C【分析】【分析】

植物組織胚芽王過程中外植體的消毒：外植體用體積分數(shù)為70%的酒精浸泡30s→無菌水沖洗→吸干表面的水分；放入質(zhì)量分數(shù)為0.1%的氯化汞和10%的次氯酸鈣溶液中2～4min→無菌水再沖洗3～5次。

【詳解】

根據(jù)分析；在對外植體消毒的過程中，首先用70%的酒精浸泡30s，再用無菌水沖洗，然后用10%的次氯酸鈣溶液中浸泡2～4min，再用無菌水沖洗，而適宜濃度甘露醇能維持細胞內(nèi)外的滲透壓，防止細胞吸水脹破，因此給莖消毒時無需使用甘露醇。

故選C。5、D【分析】【分析】

根據(jù)題意可知；該實驗?zāi)康臑檠芯坑筒怂貎?nèi)酯（BR）提高水稻對真菌（細胞壁成分為幾丁質(zhì)）的抗性的機制。實驗因變量檢測幾丁質(zhì)酶的活性，圖1可知，實驗組的酶活性比對照組的高出很多；圖2可知，實驗組中CHA1基因的表達比對照組高，而兩組的18S基因表達量相差不大。

【詳解】

A.圖1可知；BR可以提高水稻體內(nèi)幾丁質(zhì)酶的活性，A正確；

B.圖2可知；BR可以提高水稻細胞中幾丁質(zhì)酶基因（CHA1基因）的轉(zhuǎn)錄水平，B正確；

C.BR可以提高水稻體內(nèi)幾丁質(zhì)酶的活性；進而提高水稻對真菌細胞壁（主要成分為幾丁質(zhì)）的水解作用，C正確；

D.圖2可知，實驗組中CHA1基因的表達比對照組高，而兩組的18S基因表達量相差不大，D錯誤。6、B【分析】試題分析：本題是根據(jù)題干描述的A型流感病毒的特點；判斷所給出的表示方法，哪些屬于A型流感病毒的題目，先閱讀題干獲取信息，然后根據(jù)信息對給出的表示法進行判斷，直接選出選項即可．

解：由題意可知，A型流感病毒H在1到15之間，N在1到9之間，再分析①②③④⑤中同時滿足A型流感病毒H在1到15之間，N在1到9之間的條件的是①HlON8和H9N9．

故選B．

點評：本題的知識點是對于A型流感病毒的判斷，主要考查學生閱讀題干獲取有效信息并利用有效信息解題的能力．二、多選題(共8題，共16分)7、B:C:D【分析】【分析】

制作固定化酵母細胞的實驗步驟：1、酵母細胞的活化；2、配制0.05mol/L的CaCl2溶液；3；配制海藻酸鈉溶液（該實驗成敗的關(guān)鍵步驟）；4、海藻酸鈉溶液與酵母細胞混合；5、固定化酵母細胞。

【詳解】

A；溶化的海藻酸鈉應(yīng)冷卻至室溫后與活化的酵母菌混合；A錯誤；

B、海藻酸鈉與酵母菌混合液應(yīng)滴入CaCl2溶液中；以制備凝膠珠，B正確；

C；攪拌可使酵母菌與培養(yǎng)液充分接觸；有利于發(fā)酵的順利進行，C正確；

D；凝膠珠用蒸餾水沖洗2～3次后；再轉(zhuǎn)移到發(fā)酵裝置中，D正確。

故選BCD。8、B:D【分析】【詳解】

試題分析：在仿舊和去污中；纖維素酶均作用于衣物，二者作用相似，A項正確；由于纖維素酶較小，不能用包埋法固定化酶，B項錯誤；改變溫度；酸堿度和處理時間均會影響酶作用的結(jié)果，控制仿舊顏色的深淺，C項正確；纖維素酶催化葡萄糖殘基之間的糖苷鍵水解分解纖維素，D項錯誤。

考點：酶的應(yīng)用9、A:C:D【分析】【分析】

加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉；目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶；脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中，應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污跡從衣物上脫落。脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶也能分別將大分子的脂肪、淀粉和纖維素水解為小分子物質(zhì)，使洗衣粉具有更好的去污能力。

【詳解】

A；熱水浸泡會使酶失活；從而降低加酶洗衣粉的洗滌效果，A錯誤；

B；復(fù)合加酶洗衣粉中有多種酶；因酶有專一性，所以污漬成分復(fù)雜時選用復(fù)合加酶洗衣粉較好，B正確；

C；特定材料包裹酶是避免酶在不良環(huán)境中失活；不屬于固定化酶，C錯誤；

D；通過化學結(jié)合法等方法固定酶會影響其催化活性；D錯誤。

故選ACD。

【點睛】10、A:C【分析】【分析】

果酒；果醋制作的注意事項。

(1)材料的選擇與處理：選擇新鮮的葡萄；榨汁前先將葡萄沖洗，并除去枝梗，以防葡萄汁流失及污染。沖洗以洗去灰塵為目的，且不要太干凈，以防洗去野生型酵母菌。

(2)防止發(fā)酵液被污染的方法①榨汁機要清洗干凈并晾干。②發(fā)酵瓶要洗凈并用體積分數(shù)為70%的酒精消毒；或用洗潔精洗滌。③裝入葡萄汁后要封閉充氣口。

【詳解】

A；果酒發(fā)酵的菌種是酵母菌；其代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型，而果醋發(fā)酵的菌種是醋酸菌，其代謝類型是異養(yǎng)需氧型，A符合題意；

B；制作果酒和果醋時均需要對發(fā)酵瓶消毒；均可用體積分數(shù)為70%的酒精進行消毒，B不符合題意；

C；在變酸果酒的表面觀察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的；液體表面不能形成菌落，C符合題意；

D；果酒和果醋的制作可用同一裝置；但需控制不同發(fā)酵條件，果酒制作需要無氧環(huán)境，適宜溫度為18～25℃，而果醋制作需要有氧環(huán)境，適宜溫度為30～35℃，D不符合題意。

故選AC。11、B:C:D【分析】【分析】

用酒曲釀酒菌種是酵母菌；代謝類型是兼性厭氧型真菌，屬于真核細胞，條件是18～25℃；前期需氧，后期不需氧。

【詳解】

A、用酒曲釀酒是利用了微生物細胞呼吸的原理，進行的是酵母菌的無氧發(fā)酵，不能一直通入O2；A錯誤；

B；由于呼吸作用會產(chǎn)熱；故會導(dǎo)致酒液溫度產(chǎn)生變化，B正確；

C、起泡是由微生物進行呼吸作用產(chǎn)生的CO2釋放到發(fā)酵液中形成的；C正確；

D；“曲勢盡”可能是隨著發(fā)酵的進行甕中液體pH降低、酒精濃度過高導(dǎo)致酵母菌大量死亡；D正確。

故選BCD。12、A:C【分析】【分析】

本題考查興奮的傳導(dǎo)和傳遞特點；植物向光性的原理、泡菜制作過程中亞硝酸鹽的含量變化、有氧呼吸的影響因素等知識；知識跨度大，要求學生對所學知識能夠靈活運用。

Ⅰ圖中，C、D、E、F分別表示四個興奮性神經(jīng)元，在C上給予一個適宜的刺激，產(chǎn)生的興奮可通過突觸傳遞到D神經(jīng)元和F神經(jīng)元，所以a、b電流表能檢測到電位變化。Ⅱ圖中；P；Q、R點對應(yīng)的生長素濃度均為促進作用，S點對應(yīng)的生長素濃度為抑制作用。莖的向光生長中，背光側(cè)和向光側(cè)的生長素濃度均為促進作用，且背光側(cè)的生長素濃度大于向光側(cè)。酵母菌既可以進行有氧呼吸，又可以進行無氧呼吸，無氧呼吸的場所是細胞質(zhì)基質(zhì)，有氧呼吸的場所是細胞質(zhì)基質(zhì)和線粒體。

【詳解】

A；興奮在神經(jīng)纖維上的傳導(dǎo)是雙向的；興奮在突觸處的傳遞是單向的；C、D、E、F分別表示四個興奮性神經(jīng)元，所以刺激C神經(jīng)元，興奮能傳到兩個電流表的位置，兩個電流表都發(fā)生偏轉(zhuǎn)，A正確；

B；對向光彎曲的植物而言；背光側(cè)生長素的濃度大于向光側(cè)，且背光側(cè)的生長速度大于向光側(cè)，若莖背光側(cè)為Q點（促進作用最強）對應(yīng)的生長素濃度，則莖向光側(cè)對應(yīng)的生長素濃度應(yīng)小于Q點，B錯誤；

C；泡菜制作過程中亞硝酸鹽是先增加；然后逐漸減低，最后穩(wěn)定在較低水平，所以Ⅲ圖中，曲線可以表示泡菜腌制過程中，亞硝酸鹽含量的變化，C正確；

D；氧氣濃度為0時；細胞只能進行無氧呼吸產(chǎn)生ATP，但場所是細胞質(zhì)基質(zhì)不是線粒體，D錯誤。

故選AC。13、A:C:D【分析】【分析】

1；泡菜的制作原理：泡菜的制作離不開乳酸菌．在無氧條件下；乳酸菌將葡萄糖分解成乳酸。2、在制作泡菜時所配制的泡菜鹽水要煮沸，以殺滅鹽水中的微生物，防止雜菌污染。泡菜制作過程中，溫度過高、食鹽用量過低、腌制時間過短、容易造成細菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加。

【詳解】

A；“泡菜之水；用花椒和鹽煮沸”的目的提升泡菜味道、減少水中的溶氧量和消毒殺菌防止雜菌污染，A錯誤；

B；“霉花”是指泡菜壇表面的一層白膜；主要由酵母菌繁殖形成，酵母菌往往來自蔬菜，B正確；

C；“壇沿外水須隔日一換；勿令其干”的目的是保證壇內(nèi)的無氧環(huán)境，C錯誤；

D；制作泡菜的過程；亞硝酸鹽的含量呈先上升后下降的趨勢，D錯誤。

故選ACD。14、A:B【分析】【分析】

1；生長素用量比細胞分裂素用量；比值高時，有利于根的分化、抑制芽的形成；比值低時，有利于芽的分化、抑制根的形成。比值適中時，促進愈傷組織的形成。

2；細胞的全能性是指已經(jīng)分化的細胞；仍然具有發(fā)育成完整個體的潛能。

【詳解】

A；不同階段的培養(yǎng)基中細胞分裂素和生長素的比例不同；因此不同培養(yǎng)階段培養(yǎng)基中激素種類和比例應(yīng)適時調(diào)整，A正確；

B；培育脫毒苗時依據(jù)的原理病毒在植物不同組織中的含量不同和細胞的全能性；B正確；

C；分析表格可知；當莖尖為0.3-0.5mm時，脫毒苗數(shù)/苗為7，當莖尖大于0.6mm時，脫毒苗數(shù)/苗為4，不能得出莖尖越大，脫毒效率越高，C錯誤；

D；根據(jù)表格中數(shù)據(jù)可知；0.3-0.5mm大小的莖尖，脫毒苗數(shù)/苗最多，因此有利于培養(yǎng)脫毒甘薯，但不是抗病毒的特性，D錯誤。

故選AB。三、填空題(共8題，共16分)15、略

【分析】【詳解】

血紅蛋白的提取和分離一般可分為四步：樣品處理、粗分離、純化、純度鑒定。通過樣品處理收集到血紅蛋白溶液，通過粗分離除去小分子雜質(zhì)，通過純化除去相對分子質(zhì)量大的蛋白質(zhì)，判斷純化的蛋白質(zhì)是否達到要求，常通過SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳進行純度鑒定?！窘馕觥考兓疭DS聚丙烯酰胺凝膠電泳16、略

【分析】【詳解】

蛋白質(zhì)的各種特性的差異如分子的形狀和大小、所帶電荷性質(zhì)和多少、溶解度、吸附性質(zhì)和對其他分子的親和力等，可以用來分離不同種類的蛋白質(zhì)?！窘馕觥啃螤畲笮‰姾尚再|(zhì)和多少吸附性質(zhì)17、略

【分析】【分析】

植物芳香油的提取方法：蒸餾法；壓榨法和萃取等。

（1）蒸餾法：芳香油具有揮發(fā)性；把含有芳香油的花；葉等放入水中加熱，水蒸氣能將揮發(fā)性較強的芳香油攜帶出來，形成油水混合物；冷卻后，油水混合物又會重新分成油層和水層，除去水層便得到芳香油，這種提取方法叫蒸餾法。根據(jù)蒸餾過程中原料放置的位置的標準，將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾。

（2）萃取法：這種方法需要將新鮮的香花等植物材料浸泡在乙醚；石油醚等低沸點的有機溶劑中；是芳香油充分溶解，然后蒸去低沸點的溶劑，剩下的就是芳香油。

（3）壓榨法：在橘子；檸檬、甜橙等植物的果皮中；芳香油的含量較多，可以用機械壓力直接榨出，這種提取方法叫壓榨法。

植物芳香油的蒸餾提取過程：浸泡；加熱蒸餾、乳濁液的分離。

【詳解】

（1）由于玫瑰精油化學性質(zhì)穩(wěn)定；難溶于水，易溶于有機溶劑，且能隨水蒸氣一同蒸餾，因此常用蒸餾法提??；而橘皮精油常用壓榨法提取，這是由于加熱會造成原料焦糊；橘皮精油的有效成分水解。

（2）胡蘿卜素是橘黃色結(jié)晶；易溶于有機溶劑，萃取法提取胡蘿卜素時，萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和用量。

（3）蛋內(nèi)質(zhì)的提取和分離一般要經(jīng)過樣品處理；粗分離、純化以及純度鑒定四個步驟。分離血紅蛋白時用凝膠色譜法。

【點睛】

本題主要考查植物有效成分的提取的以及蛋白質(zhì)的提取和分離，意在強化學生對相關(guān)知識的識記與理解，考生對蒸餾法、壓榨法和萃取法提取植物有效成分的過程的識記是解題的關(guān)鍵?！窘馕觥空麴s壓榨橘黃有機溶劑萃取劑的性質(zhì)和用量粗分離純化凝膠色譜法18、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】溫度pH酶的抑制劑19、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】蛋白質(zhì)純度SDS—聚丙烯酰胺凝膠電泳20、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】延長21、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】青霉、酵母、曲霉、毛霉毛霉22、略

【解析】①.休眠②.活化③.休眠④.正常四、實驗題(共1題，共4分)23、略

【分析】【詳解】

試題分析：本題結(jié)合轉(zhuǎn)htPA基因母羊的培育過程圖，考查基因工程的相關(guān)知識，要求考生識記基因工程的原理、操作工具及操作步驟，掌握各步驟中的相關(guān)細節(jié)，能結(jié)合所學的知識準確答題。

（一）(1)第一步：大米經(jīng)蒸熟、冷卻后加入淀粉酶，將原料中的淀粉分解成中間產(chǎn)物糊精，然后進一步分解成葡萄糖，這一過程可用KI-I2來檢測，因為該試劑遇淀粉呈藍色，遇上述中間產(chǎn)物呈紅色。第二步：用酵母菌將葡萄糖轉(zhuǎn)化成乙醇，這一發(fā)酵過程中，該過程中除了產(chǎn)生酒精，還會產(chǎn)生大量的CO來檢測，因為該試劑遇淀粉呈藍色，遇上述中間產(chǎn)物呈紅色。第二步：用酵母菌將葡萄糖轉(zhuǎn)化成乙醇，這一發(fā)酵過程中，該過程中除了產(chǎn)生酒精，還會產(chǎn)生大量的CO2

，使瓶內(nèi)壓力升高，使瓶內(nèi)壓力升高而可能引起爆裂，因此操作玻璃發(fā)酵瓶不應(yīng)完全密閉。

第三步：用醋酸菌將乙醇轉(zhuǎn)化成乙酸，由于醋酸菌是嗜氧菌，因此該過程需要消耗氧氣。

（2）果酒發(fā)酵時需要無氧環(huán)境，因此甲圖中的錯誤是未夾住發(fā)酵瓶的進氣管。（3）用血細胞計數(shù)板進行計數(shù)時，壓在方格邊上的酵母菌，只能計數(shù)相鄰兩邊及其頂角的個體數(shù)，否則會產(chǎn)生誤差，A錯誤；對酵母菌計數(shù)時，應(yīng)該先振蕩均勻，滴于蓋玻片邊緣，讓培養(yǎng)液自行滲入，多余培養(yǎng)液用濾紙吸去，而不能直接將培養(yǎng)液滴到血細胞計數(shù)板的方格區(qū)，蓋上蓋玻片，進行計數(shù)，B錯誤；用血球計數(shù)板計數(shù)酵母菌數(shù)量時酵母菌的芽體也作為個體計數(shù)，會使實驗所得到數(shù)值比實際數(shù)值偏大，因此酵母菌有芽體，沒有分離成兩個子體，要以一個計數(shù)，C正確；

方格內(nèi)酵母菌總數(shù)量大于300個，數(shù)量太多，細胞疊加在一起，會是讀數(shù)帶來誤差，D錯誤。（二）（1）目的基因和運載體需用同種限制性核酸內(nèi)切酶（或同種限制酶）切割，產(chǎn)生相同的粘性末端，通過DNA連接酶連接，以構(gòu)建重組表達載體

。（2）為獲取更多的卵（母）細胞，要對供體母羊注射促性腺激素，使其超數(shù)排卵．采集的精子需要經(jīng)過獲能（處理），才具備受精能力。體外受精卵還需經(jīng)過胚胎體外培養(yǎng)，然后再移植，代孕產(chǎn)仔。基因表達成功時可獲得目的基因的產(chǎn)物，既在轉(zhuǎn)htPA基因母羊的羊乳中檢測到htPA

（或人組織纖溶酶原激活物），說明目的基因成功表達，故選C。(3)由于胚胎干細胞具有發(fā)育的全能性，因此可以利用胚胎干細胞快速培養(yǎng)繁殖轉(zhuǎn)htPA基因羊，故選D?！窘馕觥亢獽I-I2發(fā)酵過程會產(chǎn)生大量的二氧化碳，使瓶內(nèi)壓力升高，若完全密閉，可能引起爆裂醋化醋桿是未夾住發(fā)酵瓶的進氣管C限制性核酸內(nèi)切酶DNA連接超數(shù)排卵獲能(早期)胚胎體外CD五、非選擇題(共2題，共16分)24、略

【分析】【分析】

1.無菌技術(shù)。

（1）關(guān)鍵：防止外來雜菌的入侵。

（2）具體操作：①對實驗操作的空間；操作者的衣著和手進行清潔和消毒。②將用于微生物培養(yǎng)的器皿、接種用具和培養(yǎng)基等進行滅菌。③為避免周圍環(huán)境中微生物的污染；實驗操作應(yīng)在酒精燈火焰附近進行。④實驗操作時應(yīng)避免已經(jīng)滅菌處理的材料用具與周圍的物品接觸。

（3）消毒和滅菌。消毒滅菌概念使用較為溫和的物理或化學方法殺死物體表面或內(nèi)部的部分微生物（不包芽孢和孢子）使用強烈的理化因素殺死物體內(nèi)外所用的微生物（包括芽孢和孢子）常用方法煮沸消毒法、巴氏消毒法、化學藥劑消毒法、紫外線消毒法灼燒滅菌、干熱滅菌、高壓蒸汽滅菌適用對象操作空間、某些液體、雙手等接種環(huán)、接種針、玻璃器皿、培養(yǎng)基等

2.生物常見的接種的方法。

①平板劃線法：將已經(jīng)熔化的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿制成平板；接種，劃線，在恒溫箱里培養(yǎng)。在線的開始部分，微生物往往連在一起生長，隨著線的延伸，菌數(shù)逐漸減少，最后可能形成單個菌落。

②稀釋涂布平板法：將待分離的菌液經(jīng)過大量稀釋后；均勻涂布在培養(yǎng)皿表面，經(jīng)培養(yǎng)后可形成單個菌落。

【詳解】

（1）研究未知的微生物時；一定注意進行規(guī)范的無菌操作，以防研究者被致病微生物感染；使用后的培養(yǎng)基在丟棄前需進行滅菌處理，防止雜菌污染；

（2）純化微生物的常用方法有平板劃線法；稀釋突變平板法；

菌落特征包括菌落的大?。恍螒B(tài)、隆起程度和顏色；

（3）分離和篩選菌株的培養(yǎng)基為選擇培養(yǎng)基；其原理是提供有利于目的菌株生長的條件，同時抑制或阻止其他微生物生長；

（4）最后確定的炭疽病生物防治菌為RT-30菌株的理由是：能夠抑制炭疽病菌的生長繁殖；測定篩選的炭疽病生物防治菌對病原菌的抑制活性；RT-30菌株對病原菌的抑菌活性最大。

【點睛】

本題考查微生物的分離和培養(yǎng)，需要識記無菌技術(shù)及實例，掌握接種微生物常用的兩種方法，再結(jié)合題中信息準確答題?！窘馕觥勘恢虏∥⑸锔腥具x擇培養(yǎng)基提供有利于目的菌株生長的條件，同時抑制或阻止其他微生物生長平板劃線法、稀釋突變平板法大小、形態(tài)、隆起程度和顏色能夠抑制炭疽病菌的生長繁殖；測定篩選的炭疽病生物防治菌對病原菌的抑制活性，RT-30菌株對病原菌的抑菌活性最大滅菌處理25、略

【分析】【分析】

在微生物學中；將允許特定種類的微生物生長，同時抑制或阻止其他種類微生物生長的培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基；使用選擇培養(yǎng)基的目的是從眾多微生物中分離所需要的微生物。依據(jù)微生物產(chǎn)生的某種代謝產(chǎn)物與培養(yǎng)基中特定試劑或化學藥品反應(yīng)，產(chǎn)生明顯的特征變化而設(shè)計的培養(yǎng)基屬于鑒別培養(yǎng)基，其用途為：鑒別和區(qū)分菌落相似的微生物，如伊紅和美藍培養(yǎng)基可以鑒別大腸桿菌。

【詳解】

（1）①由于溴甲酚綠遇酸變色；故培養(yǎng)基中的微生物若能產(chǎn)生酸性物質(zhì)，可出現(xiàn)一定的顏色變化，可據(jù)此判斷培養(yǎng)基中是否含有乳酸菌等能產(chǎn)生酸性物質(zhì)的菌體，故含溴甲酚綠（遇酸變色）的培養(yǎng)基屬于鑒別培養(yǎng)基。由于一個菌落可由一個菌體繁殖產(chǎn)生，故厭氧培養(yǎng)一段時間后，為保證菌體的純度，可挑取周圍變色的（單個）菌落臨時保存。

②亞硝酸鹽還原酶可將亞硝酸鹽還原，故能夠高產(chǎn)亞硝酸鹽還原酶的菌株能將培養(yǎng)液中的亞硝酸鹽大量還原，使培養(yǎng)液中亞硝酸鹽含量下降。對亞硝酸鹽含量測定的原理是：亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸的反應(yīng)產(chǎn)物能與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料。所以在進行高產(chǎn)亞硝酸鹽還原酶菌株篩選時，將臨時保存的各菌種分別接種到含亞硝酸鹽（或NaNO2）的液體培養(yǎng)基中培養(yǎng)一段時間；離心收集上清液，在鹽酸酸化條件下，依次加入對氨基苯磺酸；N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽進行反應(yīng)，篩選反應(yīng)顯色較淺的菌株。

（2）據(jù)表分析；亞硝酸鹽含量最高時的腌制條件是食鹽用量5%，腌制7天。為避免細菌大量繁殖，產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，除控制好表中涉及的腌制條件外，還需控制好腌制的溫度。

【點睛】

本題考查泡菜制作相關(guān)知識，意在考查考生理解所學知識的要點，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系的能力?？忌ㄟ^分析作答。【解析】鑒別厭氧（單個）菌落亞硝酸鹽（或NaNO2）鹽酸淺食鹽用量5%，腌制7天溫度六、綜合題(共4題，共20分)26、略

【分析】【分析】

本題考查基因工程；考查對PCR技術(shù)的原理和過程的理解，明確體內(nèi)DNA復(fù)制和PCR技術(shù)的不同是解答本題的關(guān)鍵。

【詳解】

PCR是聚合酶鏈式反應(yīng)的縮寫；利用PCR技術(shù)可對目的基因進行擴增。請根據(jù)下面PCR反應(yīng)原理示意圖回答有關(guān)問題：

（1）PCR技術(shù)是一項體外進行DNA復(fù)制的技術(shù)；依據(jù)的原理是DNA雙鏈雙鏈復(fù)制，即DNA雙鏈均可作為模板，進行半保留復(fù)制。

（2）PCR技術(shù)擴增DNA，需要在反應(yīng)體系中加入①模板DNA、②原料四種脫氧核苷酸、③熱穩(wěn)定DNA聚合酶（或Taq酶）、④根據(jù)模板DNA兩端的部分堿基序列合成的兩種引物、⑤直接能源物質(zhì)和⑥Mg2+；⑦緩沖液等。

（3）PCR技術(shù)通過高溫加熱使雙鏈DNA解旋；該過程不需要解旋酶的參與。雙鏈DNA在高溫下解鏈的現(xiàn)象稱為DNA的變性，在降溫時，雙鏈可以重新形成，所以DNA的熱變性是可逆的。

（4）DNA解鏈后；冷卻時兩種引物可以與DNA模板鏈的一端結(jié)合，準備開始復(fù)制過程。

（5）當溫度加熱至70~75℃時；在熱穩(wěn)定DNA聚合酶的作用下，可以把單個的脫氧核苷酸，通過磷酸二酯鍵連接到引物上，使互補鏈逐漸延伸，進而使目的基因加倍。

（6）PCR過程中，DNADNA雙鏈均可作為模板，進行半保留復(fù)制，通過重復(fù)循環(huán)（3）、（4）、（5）過程，使目的基因指數(shù)形式擴增?！窘馕觥浚?）DNA雙鏈復(fù)制的原理。

（2）引物；模板DNA；四種脫氧核苷酸；熱穩(wěn)定DNA聚合酶（或Taq酶）；能量（注：無順序）

（3）高溫加熱；解旋酶；變性；可逆的。

（4）引物；互補DNA鏈（注：無順序）

（5