4.2 食物的消化與吸收（原卷版）

4.2食物的消化與吸收

學習目錄

目錄

模塊一知識網(wǎng)絡....................................................................................................................................1

模塊二知識掌握....................................................................................................................................2

知識點一、消化系統(tǒng)的組成與作用..............................................................................................2

知識點二、酶..................................................................................................................................5

【鞏固提高】..........................................................................................................................................8

知識重點

模塊一知識網(wǎng)絡

第1頁共14頁

模塊二知識掌握

知識點一、消化系統(tǒng)的組成與作用

1、消化系統(tǒng)的組成：和。食物在由消化腺分泌的作用下消化。

消化道口，咽，食道，胃，小腸，大腸，肛門

唾液腺：分泌唾液，流入口腔

胃腺：分泌胃液，進入胃

消化腺肝臟：分泌膽汁，暫存膽囊，流入中促進脂肪的消化，

腸腺：分泌腸液，進入

胰腺：分泌胰液，進入

2、三類大分子物質(zhì)最終消化產(chǎn)物。

淀粉→葡萄糖蛋白質(zhì)→氨基酸脂肪→甘油與脂肪酸

3、小腸是消化和吸收的主要場所（具有的特點）

*小腸很，內(nèi)壁有許多，小腸內(nèi)壁有，小腸內(nèi)有，小腸有豐富

的。

4、七大營養(yǎng)素在消化道被吸收的情況：

胃：酒精和少量的水

小腸：葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、水、維生素、無機鹽

大腸：少量的水、無機鹽、部分維生素

5、消化分為兩類：

物理性消化：牙齒――切、撕、磨（咀嚼）胃――攪拌小腸――蠕動膽汁――乳化作用

化學性消化：各種消化液中的消化酶的作用

[例題1]（2023?臨安區(qū)一模）腸道顯微膠囊是一種用于診斷胃腸道疾病的可吞咽式小型設備（如

圖），患者將智能膠囊吞下后，它即隨著胃腸肌肉的運動節(jié)奏依次通過消化道的各個結(jié)構(gòu)，同時

對經(jīng)過的胃腸道進行連續(xù)攝像。結(jié)合圖判斷，下列敘述不正確的是（）

第2頁共14頁

A．顯微膠囊依次經(jīng)過口腔一咽→食管→胃一小腸→大腸

B．顯微膠囊進入結(jié)構(gòu)④時，結(jié)構(gòu)④的蠕動屬于物理消化

C．顯微膠囊可進入結(jié)構(gòu)②，②分泌的消化液含消化脂肪的消化酶

D．顯微膠囊進入到結(jié)構(gòu)⑥處時，⑥是食物消化和吸收的主要場所

[例題2]（2023?蕭山區(qū)模擬）如圖所示是人體內(nèi)部分物質(zhì)消化、吸收的示意圖。下列分析正確的是

（）

A．若a表示淀粉，則過程②會使血糖升高

B．若a表示蛋白質(zhì)，則過程②屬于消化過程

C．若b表示脂肪酸，則參與過程①的是胃液

D．若b表示氨基酸，則過程①只發(fā)生胃中

[例題3]（2023?麗水一模）小麗整理了人體內(nèi)部分生理過程的知識結(jié)構(gòu)及說明，其中說明有錯誤的

是（）

A．消化系統(tǒng)①過程表示食物的消化，②表示食物的吸收

B．食物中的蛋白質(zhì)經(jīng)過①過程的一系列變化后轉(zhuǎn)變?yōu)镃，則C為氨基酸

C．呼吸系統(tǒng)的主要器官是肺，是A、B物質(zhì)交換的場所

D．肺泡內(nèi)的B氣體進入血液后，能夠與甲細胞結(jié)合，甲細胞是白細胞

第3頁共14頁

[例題4]（2023?寧波模擬）如圖是人體的消化系統(tǒng)漫畫概念圖。下列對圖中描述的理解不正確的是

（）

A．“蛋食主義者”指胃能消化蛋白質(zhì)

B．“我什么都能吃”指小腸是消化和吸收的主要場所

C．“口腔和我合作無間”指唾液腺分泌的唾液能在口腔中消化脂肪

D．“肝膽相照好兄弟”指肝臟和膽囊要相互配合的關(guān)系

[例題5]（2023?湖州模擬）如圖中的曲線分別表示淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在消化道中（依次用A、B、

C、D、E表示）被消化的程度。下列說法不正確的是（）

A．圖中的曲線X代表蛋白質(zhì)的消化過程，Y曲線代表淀粉的消化過程

B．圖中的C應該是胃，D是小腸

C．可以推測D是人體消化營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官

D．.由圖可知，淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在消化道中被消化的起始部位不同

知識點二、酶

1、實驗：唾液淀粉酶的作用實驗方法：對照實驗。

2、酶的特點：、、酶的催化條件：、都會影響酶的

第4頁共14頁

活性

溫度對酶活性的影響：pH對酶活性的影響：

3．人體中有很多種酶，不同的酶催化體內(nèi)不同的化學反應。

4．人體細胞若缺乏某種酶或酶不足時，就會發(fā)生代謝紊亂，并可能出現(xiàn)疾病。如白化病等。

5．酶活性影響因素實驗步驟——以溫度為例

步驟1：去三支編號為a、b、c的潔凈試管并分別注入1%的淀粉溶液2毫升；

步驟2：將三支試管分別放入盛有沸水、恒溫37℃的水和冰水的燒杯中一段時間；

步驟3：在三支試管中分別加入1毫升新鮮的唾液，并搖勻；

步驟4：在3支試管中各滴加1滴碘液，并搖勻；

步驟5：觀察并記錄這三支試管中溶液顏色的變化情況。

注意：酶有高效性，故應在加入酶之前先讓其達到預設條件，避免在酶先將反應物催化。

[例題6]（2022秋?上城區(qū)期末）某同學做“唾液淀粉酶的催化作用”實驗的相關(guān)記錄如表，該實

驗能表明酶的催化作用（）

試管加入物質(zhì)溫度加入碘液現(xiàn)象

?11%淀粉糊37℃2滴不變藍

2mL+唾液1mL

?21%淀粉糊0℃2滴變藍

2mL+唾液1mL

A．具有專一性B．具有高效性

C．需要適宜的pHD．需要適宜的溫度

[例題7]（2023?拱墅區(qū)模擬）如圖中實驗裝置用于研究溫度對凝乳酶催化乳汁凝固的影響。先將酶

和乳汁分別加入2個試管，然后將兩個試管放入同一水浴環(huán)境中持續(xù)15min，再將酶和乳汁倒

第5頁共14頁

入同一試管中混合，保溫并記錄凝乳所需要的時間。通過多次實驗，記錄在不同溫度下凝乳所

需要的時間，結(jié)果如表：

裝置ABCDEF

水浴溫度（℃）102030405060

凝乳時間（min）不凝固7.04.01.54.0不凝固

（1）分析表格數(shù)據(jù)，可得到的結(jié)論是。

（2）若將裝置F中的混合物冷卻至40℃時會發(fā)現(xiàn)凝乳時間（選填“變短”“不變”或“變

長”），理由是。

（3）若水浴前就將酶和乳汁放入同一試管中混合并保溫，對實驗結(jié)果有何影

響？。

[例題8]（2022秋?金東區(qū)期末）下列是唾液淀粉酶對淀粉的消化作用實驗的示意圖，請據(jù)圖回答：

（1）甲圖中①②兩支試管中的漿糊和乙圖中分別添加到兩支試管中的水和唾液的量都應

該；

（2）從丙圖可知，唾液淀粉酶作用的適宜溫度是；

（3）丁圖中的②號試管加碘液后不變藍，說明了。

[例題9]（2023?桐廬縣一模）小桐想探究pH對唾液淀粉酶的影響，他用膠囊板進行實驗，步驟如

下：

①準備淘米水50mL。

②用滴管分別在膠囊板的5個凹穴中滴2滴不同pH的溶液，如圖甲所示。

第6頁共14頁

③分別在5個凹穴中滴2滴淘米水及1滴碘液。

④漱口后取唾液，分別滴1滴到5個凹穴中，并用牙簽攪拌。

⑤將膠囊板放在手掌上。

⑥記錄藍色褪去時間。

（1）本實驗的原理是唾液淀粉酶能催化分解淀粉和。

（2）步驟⑤“將膠囊板放在手掌上”的目的是。

（3）小桐根據(jù)記錄的實驗結(jié)果繪制成圖乙，從圖乙中能得出的結(jié)論是。

（4）小金認為小桐的實驗還不能得出唾液淀粉酶的最適pH，請你說出理由并幫小桐改進實

驗。

[例題10]（2023?海曙區(qū)校級三模）酶的催化效率不僅與溫度、酸堿度有關(guān)，還與離子種類有關(guān)。如

氯離子（Cl﹣）能提高唾液淀粉酶的催化效率，銅離子（Cu2+）能降低唾液淀粉酶的催化效率，

+2―

鈉離子（Na）對唾液淀粉酶的催化效率無影響。為了進一步探究硫酸根離子（SO4）能否提

高唾液淀粉酶的催化效率，小寧進行了如下實驗。

試管號1%淀粉溶液1%稀硫酸蒸餾水碘液

12mL01mL2滴

22mL1mL02滴

第1步：取2支潔凈的試管，按表中從左到右的順序?qū)⑺幤芳尤氲较鄳脑嚬苤小?/p>

第7頁共14頁

第2步：在2支試管中各加入1mL稀釋唾液，然后搖勻。

第3步：將2支試管同時進行37℃的水浴加熱，觀察并記錄現(xiàn)象。

2―

（1）小寧的對探究硫酸根離子（SO4）能否提高唾液淀粉酶的催化效率的實驗設計合理嗎？說

明理由：。

2―

（2）如果硫酸根離子（SO4）能提高唾液淀粉酶的催化效率，那么小寧改進實驗后的現(xiàn)象應

是。

（3）第3步操作中，另有一同學小興把2支試管同時分別握在左、右手心里，也達到了相同的

實驗效果。請分析這種做法的優(yōu)點：。

【鞏固提高】

1.（2022秋?舟山期末）題圖為人體部分消化器官的示意圖，若甲處阻塞，則最可能發(fā)生的情況

是（）

A．胃消化蛋白質(zhì)的能力減弱

B．胰腺分泌的胰液無法送入小腸

C．小腸消化淀粉的功能下降

D．小腸消化脂肪的功能下降

2.（2022秋?金東區(qū)期末）生物體的結(jié)構(gòu)與其功能是相適應的，下列小腸的結(jié)構(gòu)特點中與其吸收

功能不相關(guān)的是（）

A．小腸內(nèi)表面有許多皺襞

B．皺襞表面有許多小腸絨毛

C．小腸壁中含有許多腸腺

D．小腸絨毛壁僅由一層上皮細胞構(gòu)成

3.（2022秋?上城區(qū)期末）腸道顯微膠囊是一種用于診斷胃腸道疾病的可吞咽式小型設備，如圖

甲，患者將智能膠囊吞下后，它即隨著胃腸的運動依次通過消化道的各個結(jié)構(gòu)，同時對經(jīng)過的

部位進行連續(xù)攝像。若醫(yī)生看到有異樣，可以人為控制膠囊多停留一些拍攝時間，其余時間基

第8頁共14頁

本勻速運動。請結(jié)合圖乙分析智能膠囊被吞咽后（）

A．可依次經(jīng)過①→②→④→⑥→③

B．若非人為則經(jīng)過結(jié)構(gòu)③的時間最長

C．在結(jié)構(gòu)④中可拍到皺襞結(jié)構(gòu)

D．在結(jié)構(gòu)⑥中不會與各種消化液相遇

4.（2022秋?武義縣期末）磐安方前，有種當?shù)刂男〕灾?，略帶扁形，頗像人的耳朵，俗

名“扁食”。其以番薯粉做皮，以肉丁、紅蘿卜、杏鮑菇、香菇、豆腐丁、花生米、四季豆等為

餡料，老少皆宜，Q勁十足，特別招人喜愛。下列敘述正確的是（）

A．紅薯皮中的淀粉最終會被消化成葡萄糖

B．膽汁中的消化酶能促進餡中脂肪的分解

C．蔬菜中含有的維生素能為人體提供能量

D．肉丁中的蛋白質(zhì)能被唾液分解成氨基酸

5.（2022秋?長興縣期末）如圖是淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在消化道中被消化的曲線。據(jù)圖分析，下

列觀點正確的是（）

A．X代表的物質(zhì)最終消化產(chǎn)物是二氧化碳和水

B．Y代表的物質(zhì)消化時需要肝臟分泌的膽汁

C．三種營養(yǎng)物質(zhì)在D處被徹底消化

第9頁共14頁

D．當血液流經(jīng)D時，營養(yǎng)物質(zhì)增加，靜脈血變成動脈血

6.（2022秋?余姚市校級期末）避免對胃產(chǎn)生刺激，制藥廠常把一些藥物裝在用淀粉制成的膠囊

內(nèi)給病人服用．根據(jù)淀粉在消化道內(nèi)的消化情況分析，其依據(jù)是（）

A．裝在膠囊內(nèi)讓藥物慢慢滲出

B．胃不消化膠囊，膠囊經(jīng)胃進入小腸

C．淀粉在口腔內(nèi)能初步消化，便于吞咽

D．減少藥的苦味對味蕾的刺激造成病人服藥時的不適

7.（2022秋?溫州期末）2022年4月，我國頒布新版《中國居民膳食指南》，將牛奶及奶制品攝入

量由300克改為300～500克。小明查閱某品牌牛奶主要成分的含量（如表所示），制定了初中

生飲用該品牌牛奶建議：①每天飲用500克左右但不宜過量；②乳糖不耐受癥的人員需合理

調(diào)整飲用方式。完成問題。

牛奶中主要成分及含量百分比

成分水分脂肪蛋白質(zhì)乳糖無機鹽

含量87.5%3.5﹣4.2%2.8﹣3.4%4.6﹣4.8%0.7%

牛奶飲用不宜過量，否則會加重人體消化和吸收的負擔。下列人體系統(tǒng)中承擔牛奶消化和吸收的

是（）

A．B．C．D．

8.（2022秋?椒江區(qū)校級期末）如圖表示人體消化吸收過程，①一⑤表示消化液（⑤為腸液）。

縱向箭頭表示消化液對相應物質(zhì)的消化作用，a、b、c分別表示淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的最終消

第10頁共14頁

化產(chǎn)物。有關(guān)分析正確的是（）

A．X表示大腸，是a、b、c被吸收的主要場所

B．①為唾液，能將淀粉分解為葡萄糖

C．②與③都只含一種酶，但酶種類不同

D．④和⑤發(fā)揮作用的場所都是小腸

9.（2022?麗水模擬）如圖為“探究饅頭在口腔中的變化”的實驗設計，圖中試管均置于37℃溫水

中10分鐘，以下說法正確的是（）

A．①與②對照，可探究唾液對饅頭的消化作用

B．滴加碘液后，①號試管變藍色、②③不變藍色

C．本探究實驗的變量不唯一，無法得出任何結(jié)論

D．②與③對照，可探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對饅頭消化的作用

10.（2022秋?上城區(qū)校級期中）豆?jié){是一種老少皆宜的營養(yǎng)食品，豆?jié){種含有蛋白質(zhì)、糖類、脂

肪、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。下列有關(guān)說法

正確的是（）

A．豆?jié){中的蛋白質(zhì)在人體的胃部被消化成氨基酸

B．豆?jié){中的糖類可為人體生命活動提供能量

C．豆?jié){中的脂肪可被人體直接吸收利用

D．豆?jié){中的維生素需要消化后再吸收

11.（2023?舟山模擬）為了探究某種淀粉酶的最適宜溫度，某同學進行了如圖實驗操作。請分析回

答：

第11頁共14頁

【實驗設計】

步驟1：取10支試管，分為五組。每組兩支試管中分別加入1mL某種淀粉酶溶液和2mL濃度為

5%的淀粉溶液。

步驟2：將每組淀粉酶溶液和淀粉溶液混合并振蕩。

步驟3：將裝有混合溶液的五支試管（編號1、2、3、4、5）分別置于15℃、25℃、35℃45℃、

55℃水浴中。反應過程中，每隔1分鐘從各支試管中取出一滴反應液，滴在多孔瓷板上，加1滴

碘液顯色。

①該實驗的變量是；

②此實驗設計存在一個明顯的錯誤是；

③該實驗中每組只加入1mL某淀粉酶溶液，不能過多，主要是為了避

免；

④糾正該實驗錯誤步驟后，進行正確操作。只有35℃時溶液不顯藍色，其它都顯藍色，其他同

學都認為此時不能得出35℃是此淀粉酶的最適宜溫度，他們提出了改進意見，最后得到了最適宜

的溫度，他們提出的改進意見是什么。

12.（2023?余杭區(qū)二模）大菱鲆是我國重要的海水經(jīng)濟魚類。研究性學習小組嘗試對大菱鲆消化道

中的蛋白酶的活性進行研究。分析回答下列問題：

（1）查詢資料得知，18℃時，在不同pH條件下大菱鲆消化道各部位蛋白酶活性如圖1由圖可知，

在各自最適pH下，三種蛋白酶催化效率最低的是。

（2）資料表明大菱鲆人工養(yǎng)殖溫度常年在15﹣18℃之間，學習小組假設：大菱鲆蛋白酶的最適

第12頁共14頁

溫度在15﹣18℃間。他們設置15℃、16℃、17℃、18℃的實驗溫度，探究三種酶的最適溫度。

①胃蛋白酶實驗組和幽門盲囊蛋白酶實驗組的pH應分別控制在。

②實驗結(jié)果如圖2，據(jù)此能否確認該假設成立，并說明理由？。

研究還發(fā)現(xiàn)，大菱鲆消化道淀粉酶的含量少、活性低，所以人工養(yǎng)殖投放的飼料成分中要注意降

低的比例，以減少對海洋的污染。

13.（2023?西湖區(qū)校級模擬）食用菠蘿前用食鹽水沒泡是一種習慣做法，小金同學認為其目的是為

了抑制菠蘿蛋白酶的活性。某研究小組對于食鹽水是否真能抑制菠蘿蛋白酶活性這一問題，設

計實驗進行探究

①取五只相同的試管，編號1～5，各加入5mL含菠蘿蛋白酶的鮮榨菠蘿汁

②往編號1的試管中，添加_____，其他試管中按下表要求分別添加5mL不同質(zhì)量分數(shù)的氯化鈉

溶液，放在相同溫度的水中恒溫水浴

③20min后測定各試管中菠蘿蛋白醛活性，并計算其相對活性。數(shù)據(jù)如下：

編號12345

質(zhì)量分數(shù)（%）？0.00050.0050.050.5

酶的相對活性（%）100104.5102.1102.4103.7

（注：酶的相對活性越大，酶的活性越強。）

根據(jù)以上實驗，回答下列問題：

（1）請將步驟②填寫完整，設計第1組（即編號1）實驗的目的是。

（2）在實驗過程中，設計水浴的溫度不能過高或過低，原因是過高或過低的溫度會影響，

故會對實驗結(jié)果產(chǎn)生干擾。

（3）通過上述實驗判斷，小金同學的觀點是否正確，并說明理由。

14.（2023?麗水一模）2022年度中國生命科學十大進展之一：膽固醇外排的新通路及降脂新策略。

材料一：我國心血管疾病患者有3.3億，血液中膽固醇過多是主要危險因素。現(xiàn)有降脂藥雖能不

同程度降低血脂，但存在一定的副作用和局限性。膽固醇在生物體內(nèi)很難被降解，因而發(fā)現(xiàn)將膽

固醇外排到體外的方法，對于研發(fā)新的降脂藥具有重要意義。

材料二：武漢大學泰康生命醫(yī)學中心宋保亮團隊研究發(fā)現(xiàn)糖蛋白受體ASGR1缺失后，膽固醇會

被外排到膽汁內(nèi)，進一步通過糞便離開機體。該發(fā)現(xiàn)