家政服務(wù)員四級(jí)試題與答案

家政服務(wù)員四級(jí)試題與答案一、單選題（共52題，每題1分，共52分）1.下面的食物中，含膽固醇最少的是。A、牛奶B、松花蛋C、鴨肉D、鴨肝正確答案：A2.灌注流質(zhì)飲食時(shí)要少食多餐，一般每2~3小時(shí)供應(yīng)一次，每次毫升。A、200~250B、100~500C、400~450D、300~350正確答案：A3.品質(zhì)好的豆油為A、棕紅色B、深黃色C、棕褐色D、淡黃色正確答案：B4.蒸花卷時(shí)，水燒開(kāi)后上汽后還需繼續(xù)蒸分鐘左右即可。A、20B、40C、10D、30正確答案：A5.熨燙鉆身連衣裙的正確順序是A、先將裙內(nèi)拼縫熨開(kāi)→左右袖，然后依次熨領(lǐng)子等部位B、先將裙內(nèi)拼縫熨開(kāi)一領(lǐng)子，然后依次熨袖子等部位C、先將裙內(nèi)拼縫熨開(kāi)→裙下身，然后依次熨袖子等部位D、先將裙內(nèi)拼縫熨開(kāi)→下裙，然后依次熨袖子等部位正確答案：B6.主要表現(xiàn)為胸悶、食欲不佳、精神委靡、四肢無(wú)力、微熱嗜睡、出汗多及日漸消瘦等。A、高血壓B、食物中毒C、疰夏D、感冒正確答案：C7.老年人晚上睡覺(jué)前半小時(shí)可飲水毫升左右。A、200B、400C、800D、100正確答案：A8.老年人由于，肺動(dòng)脈也可發(fā)生硬化及肺小動(dòng)脈血栓形成。A、靜脈曲張B、支氣管擴(kuò)張C、動(dòng)脈硬化D、靜脈硬化正確答案：C9.老年人秋季飲食應(yīng)該。A、多吃煎炒食物B、多吃新鮮蔬菜水果C、多吃蘿卜、蓮藕、香蕉D、多吃帶酸味的食品正確答案：A10.免疫功能減退和免疫平衡失調(diào)是老年人伴隨年齡的增長(zhǎng)而出現(xiàn)的特征改變。A、生理B、心理C、病理D、病理正確答案：A11.產(chǎn)婦在_情況下不適合做產(chǎn)褥體操A、心情好B、進(jìn)食半小時(shí)后C、身體不適D、哺乳后正確答案：C12.主要用于無(wú)法經(jīng)口進(jìn)食的病人食用。A、普通流食B、管灌飲食C、清流食D、濃流食正確答案：B13.能促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)合成及傷口愈合，保進(jìn)鐵的吸收，防止貧血。A、維生素AB、維生素CC、維生素DD、維生素K正確答案：D14.要幼兒1歲時(shí)胃容量為毫升左右。A、450B、350C、250D、120正確答案：C15.老年人冬季鍛煉身體時(shí)，不適宜的運(yùn)動(dòng)是。A、散步B、氣功C、太極拳D、倒立正確答案：D16.軟炸里脊時(shí)，把整理好的里脊用鹽、味精、料酒、蔥、姜末抓拌均勻，并腌制分鐘。A、10B、20C、40D、30正確答案：D17.肝臟疾病患者早期應(yīng)食用飲食。A、高脂肪B、低蛋白C、低脂肪D、高蛋白正確答案：D18.更年期綜合征病人的飲食應(yīng)注意。A、多吃精鹽，不吃植物油脂B、減少鈣、磷、鋅等無(wú)機(jī)元素的攝入C、適量飲酒，多喝咖啡D、多吃富含蛋白質(zhì)、維生素的食物正確答案：D19.嬰幼兒濕疹是指歲以下嬰幼兒的濕疹，俗稱(chēng)奶疹。A、6B、4C、3D、5正確答案：C20.毛織品與絲織品不能用擦拭。A、白蘿卜汁B、白糖水C、10%檸檬酸液D、氨水正確答案：D21.胎兒所需的完全由孕婦供給，缺乏時(shí)易導(dǎo)致嬰幼兒早熟及貧血。A、維生素AB、維生素CC、維生素B12D、維生素B6正確答案：B22.嬰幼兒出生后小時(shí)內(nèi)進(jìn)行乙肝疫苗的初種。A、96B、24C、72D、48正確答案：B23.甲肝是由甲肝病毒引起的，是主要經(jīng)_傳播的急性傳染病。A、空氣B、消化道C、飛沫D、血液正確答案：B24.皮革如果出現(xiàn)小裂縫，可在裂痕處涂點(diǎn)。A、味精B、淀粉C、雞蛋清D、膠水正確答案：C25.是人體獲取鈣的主要來(lái)源。A、奶及奶制品B、豆類(lèi)及豆制品C、動(dòng)物性食物D、糧食類(lèi)正確答案：A26.老年人補(bǔ)鈣不需要_。A、多吃粗糧B、醫(yī)生指導(dǎo)C、多吃牛奶、大豆D、曬太陽(yáng)正確答案：A27.食物含碳水化合物高，除供給熱能外，還供給維生素B1、葉酸、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)素。A、肉類(lèi)B、禽類(lèi)C、魚(yú)類(lèi)D、谷類(lèi)正確答案：D28.制作肉龍不需要的原料是A、豬板油B、面粉C、豬肉餡D、大蔥正確答案：C29.無(wú)法被人體消化吸收的無(wú)效碳水化合物是A、雙糖B、單糖C、多糖D、纖維素正確答案：D30.腦動(dòng)脈硬化在老年人中極為普遍，會(huì)引起腦血流量減少，易發(fā)生。A、呼吸困難B、消化不良C、腦溢血D、腦血栓正確答案：A31.在流腦高發(fā)季節(jié)，室內(nèi)可用熏蒸消毒，殺滅病菌。A、汽油B、氨水C、酒精D、食醋正確答案：D32.如果水滴在電熨斗的底部瞬間蒸發(fā)且熨斗上不留痕跡，只發(fā)出“撲”的一聲，說(shuō)明熨斗溫度為℃。A、170~200B、140~160C、100-130D、60~100正確答案：A33.下面不屬于用鹽基染料染色的絲織品的特征是。A、牢度差B、鮮艷奪目C、不易掉色，但色彩不艷D、色彩齊全正確答案：C34.攝入過(guò)多反而會(huì)導(dǎo)致嬰兒出現(xiàn)動(dòng)脈硬化及精神發(fā)育遲緩。A、維生素AB、維生素CC、維生素DD、維生素E正確答案：C35.妊娠晚期，孕婦應(yīng)吃飲食。A、低鹽B、高糖C、高鹽D、高脂肪正確答案：A36.2~3個(gè)月的嬰幼兒可以開(kāi)始添加的輔食是。A、菜湯、米湯B、軟飯、面條C、粥、爛面D、菜泥、土豆泥正確答案：A37.調(diào)味品芡粉汁不適用于_等制菜方法。A、爆B、熘C、煮D、炒正確答案：C38.痢疾、傷寒是通過(guò)而傳染的疾病。A、接觸B、呼吸道C、消化道D、昆蟲(chóng)、動(dòng)物正確答案：C39.煮臘八粥所用原料中，除某些原料外，其他原料均要洗干凈并浸泡分鐘左右。A、40B、20C、30D、10正確答案：C40.患口潰瘍的病人在做完口腔護(hù)理后，可在患處涂等藥物。A、碘酒或酒精B、正紅花油C、紅藥水D、龍膽紫藥水正確答案：D41.制作清燉肘子時(shí)，不需要的原料是A、豬肘子B、水發(fā)香菇C、小油菜D、生菜正確答案：D42.火焰細(xì)小，呈青綠色，光度暗淡，輻射熱較弱。A、旺火B(yǎng)、小火C、微火D、中火正確答案：B43.一般情況下嬰幼兒到左右才能有意識(shí)地控制大小便。A、4歲半B、3歲半C、2歲半D、1歲半正確答案：D44.煮制甲魚(yú)時(shí)，一定要把甲魚(yú)的_除去，否則湯容易腥。A、脂肪B、爪尖C、苦膽D、尾鞘正確答案：A45.煮臘八粥所用原料中，不需要浸泡的是A、糯米、黃米B、大米、小米C、高粱米、紅豆D、紅棗、桂圓肉正確答案：D46.糾正嬰幼兒的偏食習(xí)慣，要在其時(shí)進(jìn)行。A、胃口差、食欲不佳B、胃口差、食欲旺盛C、胃口好、食欲旺盛D、胃口好、食欲不佳正確答案：C47.嬰幼兒大腦發(fā)育十分迅速，歲就接近成人水平。A、1B、4C、2D、6正確答案：D48.處理乳頭凹陷應(yīng)在產(chǎn)后分鐘內(nèi)第一次哺乳開(kāi)始。A、50B、20C、40D、30正確答案：D49.老年人隨著年齡的增加，心臟功能以及動(dòng)、靜脈功能減退，常導(dǎo)致減少。A、胰蛋白酶B、膽汁分泌C、循環(huán)血量D、淋巴細(xì)胞正確答案：C50.酒精擦浴一般使用的酒精。A、10%~20%B、30%~50%C、80%~90%D、60%~80%正確答案：B51.嬰幼兒血循環(huán)周期時(shí)間平均為秒。A、10B、15C、12D、18~20正確答案：C52.7~9個(gè)月的嬰幼兒可以添加的輔食是。A、濃魚(yú)肝油B、維生素CC、鈣片D、菜泥、土豆泥正確答案：D二、判斷題（共48題，每題1分，共48分）1.熨燙領(lǐng)帶正面時(shí)需墊濕布，濕布不宜燙得太干，避免領(lǐng)帶正面被壓出接縫印。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A2.為新生兒按摩時(shí)，要和新生兒說(shuō)話(huà)或放些輕柔的音樂(lè)。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A3.妊娠早期是胎兒生長(zhǎng)發(fā)育最快的時(shí)期。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B4.堿水發(fā)是先將干貨用清水浸泡，再放入堿水浸泡的方法。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A5.烙餅時(shí)，揉好的面團(tuán)要用蓋好餳30分鐘左右。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A6.高血壓病患者的飲食應(yīng)以低熱能、低膽固醇、低脂肪、低鹽為主。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A7.擦浴一般使用30%~50%的酒精，也可用60°白酒或70%酒精加水一倍使用。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A8.真皮的主要成分是脂肪和維生素，容易受潮、生蟲(chóng)。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B9.妊娠中期，孕婦要多吃高蛋白、高脂肪、高熱量的食品。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B10.煮制甲魚(yú)前一定把甲魚(yú)的脂肪除去，否則湯容易腥。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A11.給病人量血壓時(shí)，要使血壓表水銀柱的0點(diǎn)位與病人腋中線(xiàn)在同一水平線(xiàn)上。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A12.在熨燙質(zhì)地厚、斜紋、顏色較深的精紡面料西褲時(shí)，水布的含水量和熨燙溫度均應(yīng)適當(dāng)高些。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A13.給病人做全部擦浴應(yīng)在2小時(shí)內(nèi)完成。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B14.蒲黃、海金沙等中藥應(yīng)包煎。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A15.去污時(shí)應(yīng)先用水，再用洗滌劑(或去漬油)，最后用藥物，以免損壞衣服。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A16.老年女性每日應(yīng)比老年男性增加800焦耳熱量。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B17.碳水化合物主要來(lái)源于淀粉類(lèi)食品，如大米、面粉等。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A18.培養(yǎng)嬰幼兒良好生活衛(wèi)生習(xí)慣要持之以恒。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A19.動(dòng)物油脂具有特殊的氣味，但不應(yīng)有哈喇味或其他異味。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A20.嬰幼兒良好的睡眠習(xí)慣表現(xiàn)為睡前小便，按時(shí)上床，不用別人哄自然入睡。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A21.清流食常用食材有米湯、蒸蛋、豆?jié){、牛奶及稀藕粉等。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B22.早期妊娠反應(yīng)時(shí)的惡心、食欲不振與缺乏維生素B2有關(guān)。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B23.為嬰幼兒做輔食的蔬菜要洗后再切，炒前現(xiàn)切。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A24.蒸制肉籠時(shí)火力要大，中途應(yīng)該打開(kāi)鍋蓋看一看，以免蒸干。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B25.肋開(kāi)是指在家禽的翅膀下開(kāi)個(gè)口。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A26.一般煎中藥時(shí)宜先文火再武火。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B27.肥胖老年人晚餐要多吃、吃好，必要時(shí)應(yīng)吃點(diǎn)夜宵。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B28.缺鐵可導(dǎo)致味覺(jué)靈敏度下降，嚴(yán)重缺鐵會(huì)提高心肌梗死、慢性腎炎等疾病的發(fā)病率。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B29.老年人每日可攝入100~500克維生素C。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B30.為了洗滌干凈羽絨制品，最好使用開(kāi)水浸泡、洗滌。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B31.充足的葉酸攝入對(duì)心血管病的發(fā)生有一定的預(yù)防作用。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A32.維生素B12又名鈷胺素，缺乏時(shí)會(huì)出現(xiàn)食欲不振、皮膚蒼白、頭昏和貧血等癥狀。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A33.酒精擦浴主要用于止血、止痛。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B34.嬰幼兒的動(dòng)作發(fā)展順序是頭部、軀體、雙臂、雙腿，隨后是手部小肌肉動(dòng)作。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A35.棉麻衣物在高溫狀態(tài)下易變形、發(fā)光。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B36.麻疹多見(jiàn)于冬末春初，以7個(gè)月到5歲嬰幼兒最易感染，但沒(méi)有傳染性。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B37.產(chǎn)婦產(chǎn)前的精神狀況和產(chǎn)痛沒(méi)有關(guān)系。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B38.煎煮中藥一般以水面超過(guò)藥物少許即可，使每劑藥每次煎成的藥液在500毫升右。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B39.一般情況下新生兒每日要大便2~3次。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A40.蒸發(fā)是用蒸氣漲發(fā)干貨，適用于形體較小、質(zhì)地較嫩或略有氣味的原料。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B41.給新生兒喂水的時(shí)候要讓新生兒平躺下，以保證其呼吸和吞咽安全。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B42.烙制合子的過(guò)程中要用小火，如果火力過(guò)旺容易導(dǎo)致合子皮糊而餡料夾生。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A4